Торты для диабетиков: рецепты с фото, бисквиты и чизкейки без сахара

Вегетарианский «Медовик» без яиц

О, это моё самое любимое – обалденно вкусный, мягкий, тающий во рту торт! Странно, но я всегда думала, что медовик готовить долго и это очень нудное занятие. Оказалось – нет, всё просто до безобразия. Медовик без яиц готовится ещё проще, чем обычный.

Поверьте, этот торт стоит попробовать! Готовила его на свой день рождения и потом ещё много-много раз – не могла наесться! Так, что торт у нас уже успел всем надоесть. Кстати, вместо мёда (его на самом деле не рекомендуется нагревать выше 40ºС) можно использовать кленовый сироп, в том же количестве, что и мёд.

Итак, давайте посмотрим, как же приготовить этот чудесный вегетарианский Медовик без яиц.

Количество – 1 торт ø 20 см.

Время приготовления – 60-80 минут.

Ингредиенты на Медовик без яиц:

• 100 г сливочного масла;
• 2/3 стак. сахара;
• 2 ст.л. мёда (75 г) или кленового сиропа;
• 2 ст.л. сметаны (60 г);
• 1,5 ч.л. соды (гасить);
• 2,5-3,5 стак. муки.

• 0,6 л сметаны (откинуть на сито, застеленное марлей, на пару часов или на ночь);
• 1/2 стак. сахара;
• 1 ч.л. ванильного сахара;
• чернослив, курага (по желанию).

С чего всё начинается? Мы делаем водяную баню – берем кастрюльку, наливаем туда воды и ставим на огонь. Когда вода закипит, сверху водружаем миску (только смотрите не прогадайте с размером, чтоб она не утонула). Теперь в миску кладем масло и ждем, пока оно растает. Добавляем сахар и мёд. Хорошо перемешиваем.

Сюда же выливаем сметану и высыпаем 1 стакан муки. Тщательно всё мешаем (удобнее всего венчиком). Добавляем соду (не забывая её погасить) и снимаем с бани.

Когда эта смесь немного остынет (5 минут ей вполне хватит), добавляем понемногу муку и замешиваем тесто. Оно будет мягкое, маслянистое и тёплое. Делим его на пять частей (примерно равных).

Заворачиваем в пищевую пленку каждый кусочек (можно их также положить в пакет, только чтоб друг друга не касались). И кладем кусочки теста в холодильник на 15-20 минут.

В это время пока делаем следующие приготовления: включаем духовку (нам нужно разогреть её до 180-200ºС), берем тарелку и нож для вырезания изящных кругов из нашего теста, а также достаем противень и отрезаем 6 кусочков пергамента (по размеру тарелки).

Когда тесто уже немного отдохнуло от нас, берем по кусочку и раскатываем его сразу на пергаменте. Вырезаем по форме и перекладываем на противень. Можно проколоть тесто вилкой, чтобы избежать появления пузырей.

Выпекать каждый корж нужно примерно 3-6 минут – смотрите по своей духовке. Коржи на Медовик без яиц сначала очень мягкие, поэтому сразу снимать их с пергамента не стоит. Достаточно переложить корж с пергаментом на стол, а на противень выложить следующий корж. В самом конце нужно раскатать обрезки и испечь их (вырезать не нужно) – они будут использоваться для посыпки торта.

Как Вы понимаете, пекутся коржи очень быстро, и вскоре мы уже можем перемазать их кремом (тёплые или холодные – разницы нет). Прежде, чем браться за сборку торта, порежьте на кусочки чернослив и курагу (если они слишком твёрдые, то замочите их в кипятке минут на 10). Конечно, можно обойтись и без сухофруктов, но, как по мне, они придают торту особый привкус, некую изюминку.

На каждый слой нужно будет по 3-4 ст.л. крема.

Последний слой хорошо промазать кремом, а также не забыть про бока.

Шестой корж раскрошить с помощью скалки (или блендера, что быстрее и качественнее).

Посыпать Медовик без яиц крошкой и поставить его в холодильник на пару часов. Пропитывается он быстро и получается очень мягким. Такой тортик порадует Ваших друзей и родственников, конечно, в том случае, если Вы сами всё не съедите. Но я надеюсь на Вашу порядочность!

Пишите, как вышло у Вас!

Приятного Вам аппетита!

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления — новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Вегетарианский “Медовик” без яиц

Источник:

ul

Торт без яиц «Мишка»

Что интересного можно почитать:

1. Рецепты вкусных блюд здесь.

2. Диетические рецепты здесь.

3. Рецепты для мультиварки здесь.

4. Диеты и правильное питание здесь.

5. Диеты и другие способы похудения здесь.

6. О пользе и вреде продуктов питания здесь.

Необходимые продукты:

для коржей:Сметана — 1 ст.Сахар — 1 ст. (неполный) Сода — 1 ч. л. Уксус — 1 ч. л. Какао-порошок — 2 ст. л.

Мука — 3 ст.

для крема: Сметана — 0,5 л Сахар — 1 ст. Стручок ванили — 1 шт. или ванильный сахар — 2 ч. л.

Грецкие орехи — 1 ст.

для глазури: Сметана — 2 ст. л. Сахар — 2 ст. л. Какао-порошок — 2 ст. л.

Сливочное масло — 50 г

Приготовление:

Для приготовления сметанного крема миксером взбить сметану с сахаром и семенами ванили (стручок ванили разрезать вдоль и соскрести ножом семена) или ванильным сахаром. Взбивать до растворения сахара.

Готовый сметанный крем поставить в холодильник.

Теперь приготовим тесто для коржей. Для этого нужно миксером взбить сметану с сахаром. Соду погасить уксусом. Для этого можно в столовую ложку всыпать соду и влить туда уксус. Перемешать и добавить гашеную соду в сметану с сахаром. Получившуюся смесь разделить на две равные части. В одну всыпать какао и хорошо перемешать.

В каждую часть просеять по 1,5 стакана муки, перемешать.

Рабочую поверхность посыпать мукой. Замесить светлое тесто и темное. Скатать колбаской и разрезать на три части.

Каждую часть тонко раскатать, перенести в форму для выпекания, застеленную бумагой для выпечки. Выпекать в предварительно разогретой до 200° духовке в течение 10 минут каждый корж.

Готовые коржи сложить друг на друга, накрыть блюдом или тарелкой подходящего размера и ножом аккуратно обрезать лишнее.

Таким образом получим ровные круглые коржи для торта без яиц «Мишка».

Обрезки коржей подсушить в разогретой до 200° духовке в течение 10 минут. Грецкие орехи поломать руками или порезать ножом на небольшие кусочки.

Поочередно выложить темные и светлые коржи торта, смазывая каждый сметанным кремом и посыпая грецкими орехами.

Теперь приготовим шоколадную глазурь. Для этого кастрюльку со сметаной, сахаром, сливочным маслом и какао поставить на небольшой огонь. Нагревать при постоянном помешивании. Доводить до кипения не нужно. Как только масло растаяло, и сметанно-шоколадная глазурь стала однородной, снять с огня.

Обмазать ею верхний корж торта «Мишка», можно прям горячей.

Подсушенные в духовке обрезки высыпать в кулек и измельчить с помощью скалки (раскатать).

Крошкой присыпать по краям, середину украсить грецкими орехами.Готовый торт поставить в холодильник на ночь или даже на сутки.

Торт без яиц «Мишка» готов.Приятного аппетита с Готовить просто!

Что интересного можно почитать:

1. Рецепты вкусных блюд здесь.

2. Диетические рецепты здесь.

3. Рецепты для мультиварки здесь.

4. Диеты и правильное питание здесь.

5. Диеты и другие способы похудения здесь.

6. О пользе и вреде продуктов питания здесь.

Источник:

ul

Вегетарианские торты без яиц

Вегетарианские торты без яиц

Категория: Рецепты вегетарианские(0 votes, average 0 out of 5)В книге «Печем без яиц» Синтия Стаммерс собрала советы, рекомендации и опыт приготовления вегетарианских тортов без яиц. Оказывается, что приготовить лакто-вегетарианский или даже веганский торт, не составляет особого труда. Просто нужно немного привыкнуть к тому, что торты могут готовится без яиц.

Читайте также:  Творожный крем со сгущенкой для торта

Если говорить о рецептах тортов и других вегетарианских сладостей, то то все торты приготовлены без яиц и всего лишь с небольшим количеством сахара и жиров, они богаты железом ( содержится в пшеничной муке), кальцием (содержащийся в молоке, йогурте), витамином А (содержится в молоке и масле) и витамином Д (содержится в молоке, масле и растительном маргарине).

     Еще одним из достоинств изделий из теста, приготовленных без яиц по моим рецептам, является низкое содержание холестерина. Масло и сливки в книге используются только в особых случаях, да и то их холестерин не является вредным, как тот, что содержится в яйцах и прочих животных продуктах.

А некоторые люди, которые не переносят лактозу (молочный сахар), вместо обыч¬ных йогурта и молока, указанных в рецептах, могут использовать соевое молоко и соевый йогурт.

 Также в рецептах, собранных в этой книге, не используются ни шоколад, ни какао, поскольку шоколад содержит возбуждающие вещества, которые вредны для здоровья и вызывают привыкание.

Кроме того, сам по себе шоколад горький, поэтому в него для  нормального и приятного вкусового ощущения добавляют большое количество сахара со всеми вытекающими отсюда последствиями.

Однако при этом любители шоколада не остались не замечены —  заменить шоколад можно да и к тому же совсем легко: смесью других нормальных продуктов: кэробом и ванилью.

Также в рецептах, собранных в этой книге, используется минимальное количество сахара: ровно столько, сколько нужно, чтобы получилось тесто нужной консистенции. А в некоторых рецептах сахар не используется вообще — он заменен фруктозой или сухофруктами.

Эти рецепты особенно хороши для диабетиков.

   Ну  а тем, кто следит за количеством калорий и холестерина в пище, подойдут изделия из теста на подсолнечном масле. Они содержат меньше жира, чем изделия, приготовленные на маргарине или сливочном масле.

 Конечно, я понимаю, что выход моей книги не только заслуга моих экспертов-уток и  путешествий, но и труд многих-многих преданных  К сожалению всех не могу отблагодарить на страницах этой статьи, но особое спасибо говорю:        Саданандаруиу деви даси и Маха-мани деви даси, которые помогли проверить рецепты на практике,                    Джанакарши даса, сделавшего фотографии для иллюстраций,

       Говинда Мадхаву даса, руководившего изданием книги,

       Брахма Мухурту даса, который сделал дизайн,      и мою маму, которая всячески поощряла меня в работе над этой книгой.

 Харе Кришна!  Синтия Стаммерс

Иллюстрации из книги Синтии Стаммерс «Печем без яиц»

бисквит без яиц	торт без яиц	печем без яиц	вегетарианскийторт без яиц
вегетарианский торт	бисквит без яиц	торт без яиц	кекс без яиц
бисквитные пирожные без яиц	бисквитные пирожные без яиц

Книга «Печем без яиц»

Эту всю красивую вкуснятину вы сможете научиться готовить без использования яиц, просто следуя по рецептам книги Синтии Стаммерс «Печем без яиц»

«Печем без яиц» Синтия Стаммерс

Эту удивительную книгу «Печем без яиц» можно скачать в разделе «файловый архив»

Бумажную версию можно приобрести в ближайшем центре сознания Кришны (раздел Общество Адреса центров) или  заказать по почте (раздел в верхнем меню «Книга почтой»)

 Успехов и Удачи !!!!

  Харе Кришна!!!

 … … www.Vedic-Culture.in.ua … …

Добавить комментарий

к статье «Вегетарианские торты без яиц»

Источник:

ul

Бисквит без яиц: фото, рецепт — Рецепты

Бисквит без яиц получается легким и воздушным – он станет основой для вкусных домашних пирожных или тортов. Такое тесто очень хорошо поднимается, а процесс приготовления не представляет сложностей. И в отличие от классического рецепта бисквита, можно обойтись и без миксера.

Чтобы красиво украсить бисквит без яиц, достаточно покрыть верхний корж кремом и посыпать разноцветной присыпкой

Фото: Getty

Шоколадный бисквит лучше всего сочетается со сметанным кремом – сразу после выпечки стоит разрезать его на 2 или 3 части, в зависимости от высоты изделия. После того как коржи остынут, смазать их и соединить – торт получится влажным даже без дополнительной пропитки. На фото бисквита без яиц представлен один из вариантов украшения такой выпечки.

Для приготовления бисквита, важно в определенной последовательности соединить все ингредиенты, тщательно вымешивая тесто.

1. Смешайте в глубокой емкость какао и разрыхлитель
2. Добавьте муку, ванилин и сахар
3. Влейте воду и подсолнечное масло, перемешайте все ингредиенты. Тесто должно стать блестящим, однородным и без комочков
4. Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой, влейте в неё тесто и поставьте в разогретую духовку
5. Выпекайте около 40-60 мин. при температуре 200ºC. Чтобы проверить готовность бисквита, проколите его зубочисткой или деревянной палочкой.

Этот рецепт бисквита прост в исполнении, ведь не приходится тратить уйму времени на то, чтобы взбить тесто до желаемой пышности. При этом по вкусу он почти не отличается от классического варианта.

Рецепт бисквита без яиц на кефире

Ингредиенты:

• Кефир — 1 стакан
• Сахар — 100 грамм
• Подсолнечное масло — 5 ст.л.
• Мука — 200 грамм
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Сливочное масло — 10 грамм

Для рецепта бисквита без яиц достаточно использовать воду и растительное масло. Но чтобы приготовить блюдо с более насыщенным и ярким вкусом, стоит воспользоваться следующим рецептом:

1. В глубокой емкости смешайте кефир и сахар до полного растворения
2. Добавьте подсолнечное масло, после чего постепенно введите муку и разрыхлитель. Можно добавить какао, чтобы получился шоколадный торт
3. Смажьте форму сливочным маслом или маргарином и поставьте в разогретую духовку
4. Выпекайте бисквит при температуре 200ºC на протяжении 45-60 мин.

Разрезать корж нужно сразу после того, как он будет вытащен из духовки.

После того как бисквит остынет, можно смазать коржи сметанным или масляным кремом. Но можно и подать готовое блюдо к чаю, присыпав его сахарной пудрой или украсив свежими фруктами.

Также интересно: рецепт тонких блинов на сыворотке

Источник:

ul