Печенье на фруктозе: рецепт сладостей и пирога без сахара

Эти диетические ватрушки из цельнозерновой муки можно приготовить без сахара. Их приготовление не займет много времени. Сочетание спельты, овсяной и кокосовой муки делает структуру этих ватрушек нежной и рассыпчатой.

Спельта или полбяная пшеница — один из самых древних злаков и употребляется в пищу с пятого тысячелетия до нашей эры. Мука из спельты богата белком и клетчаткой.

Такие ватрушки не только очень вкусные и легкие, они еще и полезны для здоровья.

В их составе нет сахара и жира. Медленные углеводы расходуются постепенно, не приводя к скачкам сахара в крови и не откладываясь в жир.

В качестве подсластителя я использовала эритрит. Этот подсластитель по вкусу и внешнему виду ничем не отличается от сахара. При этом он содержит 0 калорий и обладает нулевым гликемическим индексом, а значит не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови. Этот подсластитель производится путем натуральной ферментации, не содержит глютена и фруктозы и часто используется больными сахарным диабетом в качестве полезного сахарозаменителя.

Эритрит зарекомендовал себя как безопасный подсластитель и используется в пищевой промышленности уже более 25 лет по всему миру.

Итак, приступим к приготовлению ватрушек.

Для этого нам потребуются следующие ингредиенты:

Для теста:

• Кефир-250 грамм;
• Яйцо-1 штука;
• Полбяная (спельтовая) мука-2 стакана;
• Овсяная мука (перемолотый в кофемолке Геркулес) -1 стакан;
• Кокосовая мука -0,5 стакана;
• Сода -1 столовая ложка;
• Эритрит-3 столовые ложки.

Для начинки:

• Творог (4 % жирности) — 250 грамм;
• Яйцо- 1 яйцо;
• Эритрит-1 столовая ложка.

Для золотистой корочки:

• Желток одного яйца.

Готовим начинку:

• Творог смешаем с яйцом и сахарозаменителем.

Я использовала эритрит, но его можно заменить на любой другой подсластитель.

Готовим тесто:

• Кефир выливаем в кастрюльку и разогреваем.
• В горячий, но не кипящий кефир добавим одну столовую ложку соды. Образуется множество пузырьков.
• Добавим яйцо, сахар, овсяную и спельтовую муку.
• Все компоненты тщательно перемешиваем.
• Кокосовую муку добавляем в последнюю очередь. Вымесим упругое тесто.
• Тесто раскатаем при помощи скалки. Не следует раскатывать его слишком тонко.
• Стаканом вырезаем круглые заготовки для ватрушек.

Выпекаем ватрушки:

• При помощи столовой ложки выкладываем начинку сверху на каждую ватрушку.

• Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут.
• Через 25 минут ватрушки достаем из духовки и смазываем желтком одного яйца.

Благодаря этому ватрушки приобретают красивый золотистый оттенок.

• Отправляем в духовку еще на 5-10 минут.

Диетические ватрушки из цельнозерновой муки без сахара готовы!

ul

Вынимаем, когда печенье подрумянится

Надеюсь, волнующий уютный запах свежей выпечки не даст вам пропустить нужный момент! А если обнаружите, что некоторые изюминки таки выпрыгнули из печенья — не пугайтесь, так и должно быть. Вообще, ещё на этапе лепки печенья лучше постараться максимально спрятать изюм вниз или в серединку, чтоб на поверхности его было поменьше, тогда он и не выпрыгнет, и не подгорит.

Даём печенью чуть остыть и снимаем с бумаги, иначе может прилипнуть. А пока бежим ставить чайник))

ul

1. Мини-пирожные из сырых яблок

Эти хорошенькие яблочные пирожные не требуют выпечки. Их корзиночки изготовлены из фиников, несладкой кокосовой стружки и несоленого миндаля. Такой состав дает стабилизирующие сахар жиры и клетчатку. Начинка будет сладкой, потому что состоит из богатых клетчаткой яблок и инжира. Щепотка корицы и мускатного ореха дает восхитительный классический вкус яблочного пирога.

Продукты на 12 порций:

Для корзиночек:

• 1 стакан фиников
• 1\2 стакана несоленого миндаля
• 1\2 стакана несладкой кокосовой стружки

Для начинки:

• 3 средних яблока
• 1 стакан фиников без косточек
• 1 стакан воды
• 1\2 чайных ложки корицы
• Щепотка молотого мускатного ореха

Приготовление

Корзиночки. В мощном блендере или кухонном комбайне смешайте финики без косточек, кокосовую стружку и миндаль до плотной липкой пасты. Формочки для выпечки устелите пищевой пленкой. В формочку поместите примерно 1 ложку получившейся пасты и распределите для формирования корзиночки или маленькой чашечки. Теперь поместите формочки с пастой в морозильник. Пока можно приготовить начинку.

Начинка. Замочите финики на 10 минут. Тем временем нарежьте яблоки на мелкие кубики. Финики, корицу, чуточку соли, мускатный орех и воду поместите в блендер и взбейте до однородности. Начинайте с добавления 3\4 стакана воды. Если надо, добавляйте воду. Консистенция должна быть плотной, как у сиропа. Теперь залейте получившейся смесью нарезанные яблоки. В охлажденные корзиночки выложите массу из яблок с сиропом. Готовые пирожные поставьте охлаждаться на 30-45 минут. Идея: эти мини-корзиночки можно приготовить загодя и хранить в морозильнике. Вкус от этого не испортится, а драгоценное время при приготовлении праздничного стола сохранится. Если начинка остается неиспользованной, храните ее в морозильнике, чтобы потом добавлять в овсянку.

ul

2. Тыквенное парфе

Этот здоровый, праздничный десерт можно сделать всего за 10 минут! Чистое пюре из тыквы даст нужные витамины и клетчатку. И всего пара столовых ложек сахара. Прослойки из несладких цельнозерновых хлебцев или крекеров еще больше обезопасят от скачков сахара в крови.

Продукты:

• пюре из тыквы (отварите нужное количество нарезанной на кусочки тыквы и взбейте блендером до пюре) – примерно 400 граммов
• 1 банка кокосового молока
• 2 столовые ложки сахара (можно меда)
• 1 столовая ложка корицы
• 1/2 чайной ложки соли
• 8 -12 измельченных цельнозерновых хлебцев

Приготовление:

1. Положите кокосовое молоко на ночь в холодильник. Сверху образуется слой кокосовых сливок. Выложите верхний слой сливок в миску и добавьте сахар, соль и корицу. Используя ручной миксер, взбивайте его на низкой скорости, а затем медленно увеличивайте скорость, пока он полностью не взобьется.
2. Понемногу добавляйте тыквенное пюре.
3. В красивый бокал или креманку положите слой пюре, затем слой измельченных хлебцев, и так несколько слоев. Можно сверху посыпать орехами и обязательно корицей. Корица полна антиоксидантов и кроме того, способна снижать уровень глюкозы в крови.

ul

3. Тыквенное мороженое

Звучит необычно? Зато очень вкусно и полезно для диабетиков. Имеет сливочную текстуру из-за присутствия сырых кешью и тыквенного пюре. Зимний уютный вкус и праздничный запах дают молотая корица и ваниль. И несмотря на то, что добавляется кленовый сироп и коричневый сахар, десерт содержит менее 30 граммов углеводов за порцию. А это достаточно мало для такого вкусного праздничного десерта и подходит для диабетиков.

Продукты на 7 порций:

• 1 1/2 стакана сырых кешью, замоченных в течение 4-6 часов или в горячей воде в течение 1-2 часов
• 1 стакан молока (миндального , кокосового или рисового)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3/4 стакана пюре из тыквы
• 1/4 стакана кленового сиропа (или мед)
• 1/4 стакана + 2 столовые ложки коричневого сахара
• ваниль
• 1/4 ч.л. морской соли
• 1 1/2 чайной ложки тыквы
• 3/4 ч.л. молотой корицы
• Орехи для украшения
• По щепотке корицы и красного острого перца.

Приготовление:

Поместите все ингредиенты в блендер (замоченные кешью нужно промокнуть от лишней влаги). Смешивайте в блендере несколько минут, чтобы получилось плотное пюре. Полученное пюре положите в контейнере в морозилку. Готовое мороженое сервируйте в креманках, посыпав небольшим количеством коричневого сахара, измельченными орехами и взбитыми сливками по желанию.

ul

4. Печенье с миндальным шоколадом

Эти печенья с миндальной мукой и молотым льняным семенем без глютена и содержат только четверть чашки коричневого сахара на 12 порций, что практически не представляет опасности для диабетиков и для худеющих. Шоколад с кокосовым маслом украшает каждую печеньку.

Продукты для 12 порций

• 1 1/4 стакана миндальной муки
• 1/4 стакана льняного семени
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 3 столовые ложки яичных белков
• 1 столовая ложка + 1/2 чайной ложки расплавленного кокосового масла
• 1/2 чайной ложки экстракта ванили ли порошка ванили
• 1/3 сткана накрошенного темного шоколада

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите противень бумагой для выпечки.
2. В большой миске смешайте муку, семя льна, соль, пищевую соду и коричневый сахар.
3. В небольшой миске взбейте вместе яичные белки, ваниль и 1 столовую ложку кокосового масла.
4. Смешайте сухую и влажную смеси до однородности.
5. Мокрыми руками скатывайте около 1 столовой ложки теста в шарик и положите на противень.
6. Смоченной в воде чайной ложечкой сделайте небольшие углубления в центре каждой печеньки.
7. Поместите противень в духовку и выпекайте в течение приблизительно 12 минут.
8. Выньте из духовки. Если нужно, пока печенье мягкое, можно еще раз ложечкой сделать углубления в центре.
9. Полностью охладите печенье.
10. Тем временем расплавьте шоколад и 1/2 чайной ложки кокосового масла либо в микроволновой печи, либо на плите.
11. После того, как печенье охладится, поместите шоколад в углубление. Дайте ему охладиться.
12. Готовое печенье можно хранить в герметичном контейнере в течение 5 дней.

ul

5. Яблочно-грушевый пирог Палео

Это совершенно необыкновенный пирог, и к тому же очень полезный. Это хороший вариант для диабетиков, поскольку он позволяет избежать высокого содержания углеводов, как в традиционных пирогах и тортах. Красное яблоко и груша обеспечивают достаточную сладость, а также большое количество клетчатки, что стабилизирует уровень глюкозы в крови.

Продукты:

• 1 1/2 стакана миндального или кокосового молока
• 4 яйца
• 3 ст.л. расплавленного сливочного масла или кокосового масла
• 2 столовые ложки меда или кленового сиропа (подсластитель)
• 3 столовые ложки кокосовой муки
• 1/2 стакана цельнозерновой муки (или муки из аррорута, чтобы получился настоящий палео-пирог.
• 2/3 до 3/4 стакана кокосового сахара или 1\3 стакана коричневого сахара
• 1/4 ч.л. соли или мелкой морской соли
• 2 чайные ложки корицы
• щепотка молотого имбиря
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/2 стакана несладких измельченных кокосовых хлопьев
• 1 стакан нарезанных ломтиков груши (можно взять консервированную)
• 1/2 стакана тонких ломтиков красного яблока
• Для украшения по желанию – миндальные хлопья
• Для заливки — ломтики яблока, измельченные орехи, корица, сахарная пудра (немного). Расплавленное сливочное масло.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпечки пирога выстлать бумагой для выпечки.
2. Затем соедините молоко, яйца, кленовый сироп, ваниль и масло в блендере Смешайте до однородности. Переложите в миску.
3. В другой миске просейте кокосовую муку, а затем соедините с мукой, корицей, имбирем, солью, разрыхлителем. Смешайте до однородности.
4. Смешайте сухую и влажную смесь до однородности. Добавьте нарезанные яблоко и грушу.
5. Добавьте кокосовые хлопья.
6. Выложите смесь в подготовленную форму.
7. Посыпьте миндалем или другими орехами, ломтиками яблока сверху.
8. Выпекать в течение 45-50 минут. Выньте из духовки, смажьте сверху растопленным маслом, посыпьте корицей и небольшим количеством сахара. Затем прикройте фольгой и снова выпекайте в течение 15-20 минут. Проверьте готовность палочкой – она должна остаться сухой. Края будут хрустящими и коричневыми.
9. Выньте из духовки. Дайте пирогу остыть в течение 10 минут.
10. Если вы не подаете пирог прямо сейчас, держите его в холодильнике. У него все еще будет внутри текстура заварного крема.

ul

6. Ореховые тарталетки

Корзиночки для этих тарталеток готовятся так же, как для мини-пирожных из рецепта №1. Лучше всего использовать орехи пекан. Но подойдут также другие орехи. Затем корзиночки наполняют смесью орехов и кокосового масла или расплавленного темного шоколада.

Корзиночки

• 1 чашка грецких орехов
• 1/4 чашки орехов пекан
• Финики без косточек
• Миндальная начинка
• 2 столовые ложки миндальной пасты
• 1 столовая ложка кокосового масла

Шоколадная начинка

• 1/4 стакана стружки темного шоколада
• 1/2 столовой ложки кокосового масла

Приготовление

Корзиночки готовьте как в рецепте №1.

Начинки: смешайте ингредиенты для начинки. Поместите на полминутки (или больше) в микроволновку при небольшой мощности, до размягчения. Ложкой наполняйте тарталетки. Можно есть сразу или охладить в холодильнике. Можно замораживать. Можно украсить орехами, кокосовой и шоколадной стружкой для праздничного настроения!!!

ul

Как готовить

Классический рецепт

Информация о рецепте

• Кухня:

  Немецкая

• Тип блюда:

  сладости

• Способ приготовления:

  измельчение и охлаждение
• Порции:
• 40 мин

Ингредиенты:

• сырой миндаль — 200 г
• яйцо — 1 шт.
• желток – 1 шт.
• мелкий сахар — 150 г
• сок лимона — 2 ст. л.
• миндальная эссенция — 2 ч. л.

Способ приготовления

Для начала нужно очистить от верхней кожицы орехи. Для этого высыпать миндаль в миску и залить крутым кипятком на 20 минут. Отставить и дать остыть.

Проверить, легко ли снимается кожица. В принципе, достаточно легкого нажатия пальцами на орех, чтобы кожица отходила чешуйками. Если орехи очень сухие, то залить их кипятком повторно и дать постоять еще минут 10, периодически проверяя. Очистить все орехи и промыть проточной водой. Обсушить.

Для усиления вкуса ореха можно прогреть его в духовке минут 10. Остудить. Очищенные орехи высыпать в блендер и измельчить до однородности на максимальной скорости. Это может занять от пары до десяти минут в зависимости от мощности блендера или измельчителя.

Если у вас мало миндаля, замените его частично другими орехами. Но помните, чтобы не исказить полностью вкус, не испортить пластичность массы, миндальных орешков в общей массе должно быть не менее одной трети.

В том случае, когда нет блендера, ядрышки можно несколько раз пропустить через мелкую сетку мясорубки. Некоторые хозяйки для измельчения используют кофемолку.

Добавить к молотым орехам миндальную эссенцию, яйцо, желток, лимонный сок и мелкий сахар.

Взбить миксером массу до максимальной однородности не менее 5 минут. Сформовать из марципана кирпичик, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник или холодное место на 2 часа. Ваш домашний марципан готов!

Если масса получилась жидковатой, чрезмерно мягкой, добавьте в нее немного сахарной пудры, а если суховатой, жесткой – добавьте взбитый яичный белок.

Хранить такой марципан лучше всего в пищевой пленке или в пластиковом контейнере в холодильнике. Срок хранения – не более 1 месяца. Но самый верный способ – это приготовить свежий сразу перед использованием, благо из этого количества ингредиентов получается количество марципана, необходимое для приготовления одного штоллена, порции конфет или покрытия для одного торта.

Хозяйке на заметку

1. Этот рецепт включает в себя сырые яйца. Яйца лучше брать самые свежие и от проверенного производителя. Если вы опасаетесь использовать сырые яйца без обработки, то их можно исключить, заменив на 1-2 ст.л. кипяченой воды. Такой марципан можно уже считать постным.
2. Самый простой способ подать приготовленный марципан – это скатать из него шарики небольшого размера и обвалять их в какао, мелкой ореховой крошке или кокосовой стружке. Получается вкусно, если шарики полить растопленным шоколадом. Таким образом, вы сделаете домашние конфеты для своих детишек.
3. Часть сахара в рецепте можно заменить сахарной пудрой, тогда изделие будет более гладким. Сахарную пудру также стоит использовать, если вы будете марципан раскатывать для покрытия торта или вырезания фигурок, например.
4. Чтобы марципановые фигурки не пересыхали и не трескались, готовые изделия рекомендуется полить сиропом, сделанным из меда и воды, взятых в равных пропорциях.

Шоколадный марципан своими руками

Ингредиенты:

• миндаль – 100 г
• сахар – 150 г
• вода – 40г (либо вода с коньяком 50/50)
• порошок какао – 1 ст. л.

Приготовление

1. Орешки залейте кипятком, очистите от шелухи, затем подсушите в духовке 5 мин. при температуре +60 градусов. Как вариант можно немного обжарить зерна на сухой, не смазанной маслом сковороде с толстым дном.
2. Измельчите ядрышки блендером/кофемолкой до состояния муки.
3. Залейте сахар водой, переложите в миску с толстым дном, поставьте на огонь. Нагрейте до растворения сахара и образования сиропа.
4. В сироп положите миндальную муку, нагревайте, помешивая 4 минуты. Добавляем какао порошок, при желании можно добавить и миндальную эссенцию. Перемешиваем.
5. Даем готовой массе остыть, затем пропускаем ее через мелкую сетку мясорубки. Миндальную массу выложите на доску, посыпанную фруктозой (сахарной пудрой) и раскатайте скалкой. Материал получился очень пластичный, удобный для работы.

Сливочный марципан с мукой

Ингредиенты:

• сливки из коровьего молока охлажденные, 20% жирности – ½ стакана
• мука пшеничная – ½ стакана
• ядра миндаля – 100 г
• пудра сахарная – 250 г.

Приготовление

1. Просеянную муку смешайте со сливками до однородного состояния. Прогрейте смесь в миске на водяной бане до загустения. Остудите смесь.
2. Миндаль очистите от шелухи, предварительно замочив в кипятке, подсушите в духовке и измельчите до консистенции муки.
3. В остывшую сливочно-мучную смесь кладем миндальную муку, сахарную пудру, тщательно все вымешиваем. При необходимости добавляем красители, ароматизаторы.
4. Готовое «тесто» прекрасно раскатывается в тонкий пласт, подходит для лепки изделий различной формы, которые потом следует слегка подсушить.

Его можно использовать в качестве начинки для конфет:

ul

Рафинированный сахар, глюкоза и фрутоза

Привычный для нас рафинированный сахар в чистом виде в природе не встречается. В растениях чаще всего содержатся глюкоза и фруктоза. Особенно распространена глюкоза.

Глюкозу ещё обозначают как виноградный сахар (или декстроза), а фруктозу – как фруктовый сахар (или левулёза). Глюкоза содержится почти во всех органах растений, а также входит в состав важнейших полисахаридов – крахмала, целлюлозы. Глюкоза менее сладкая, чем фруктоза.

Фруктоза наряду с глюкозой встречается во многих плодах и вместе с глюкозой входит в состав сахарозы. Фруктоза – самый сладкий природный сахар.

Кроме глюкозы и фруктозы, в природе встречается множество других сахаров: манноза, инулин, пентоза, сорбоза, арабилоза, ксилоза, метилпентоза, лактоза (молочный сахар), целлобиоза, мальтоза…

К чему вся эта химия? Сейчас поймёте. Сахар в различных формах и в виде сложных соединений входит в состав практически всех продуктов питания. Сахар содержится в молоке, в овощах и фруктах, в семечках, орехах, кожуре семян и даже в коре. Но всё это сахарное разнообразие находится в них в сложных формах.

А вот рафинированный – искусственно очищенный – сахар можно встретить только в продуктах промышленного производства. Его добавляют в кетчупы, томатную пасту, йогурты, соки, колбасы, сосиски, маринованные огурчики, а о «Коле» и прочих лимонадах и говорить не стоит… О сахарных «страшилках» чуть ниже, а пока несколько слов о пользе сахара. 

ul

Польза и вред сахара для организма

Хотя сахар не содержит никаких полезных веществ – ни минералов, ни белков, ни витаминов, совсем без него нельзя. Благодаря сахару в крови идёт процесс образования гликогена – вещества, питающего мышцы, сердце, печень. Сахар положительно воздействует на центральную нервную систему и стимулирует работу мозга.

Сахар (а точнее, глюкоза), содержащийся в крови, служит единственным источником питания для головного мозга, обеспечивая его необходимой энергией для нормальной работы.

Если мозг не получает достаточного количества глюкозы из крови, то наступает кризис: вставая со стула, вы ощущаете пустоту в голове, головокружение, чувствуете сердцебиение, тошноту, сонливость и отупение (другого слова не подобрать).

Все эти симптомы говорят о наступившей гипогликемии – пониженном содержании сахара в крови. Но раз сахар так важен для организма, то почему же его называют «сладкой смертью»?

Всё дело в очистке или рафинировании. Очищенный от всех примесей (а заодно и от всех полезных веществ) сахар не приносит нашему организму ничего, кроме вреда.

Более того, если вы съедите на голодный желудок кусок сахара, бутерброд с вареньем или конфету, то запустите программу, которую выполняет поджелудочная железа – работу по экстренному снижению уровня сахара в крови.

Как только в кровь поступает порция сахара, ударная доза инсулина распределяет нужное количество глюкозы в клетки, которые в этом нуждаются, а остатки складывает «про запас». В виде жира, разумеется. Уровень сахара в крови падает, и вы снова чувствуете голод! Замкнутый круг, из которого очень сложно вырваться.

Специалисты рекомендуют употреблять не более 12 чайных ложек сахара в день. Это не только тот сахар, что вы кладёте в чай или кофе. На самом деле сахар может обнаружиться в самых неожиданных продуктах – стоит только внимательно почитать этикетки.

Другие названия сахара

На этикетке может быть написано «сок сахарного тростника», «подсластитель из кукурузы», «декстрин/декстроза», «кукурузная патока, богатая фруктозой», «фруктоза/мальтоза/сахароза/глюкоза», «мёд», «турбинадо», «коричневый сахар-сырец», «ячменный солод», «неочищенный сахар-сырец» – суть не меняется.

ul

Опасность сахара

Современный человек съедает до 30 ложек сахара в день.

Так что же, в таком случае, есть, чтобы не навредить своему организму? Тут необходимо помнить об одном важном правиле, или, точнее, принципе разделения продуктов питания на продукты, содержащие простые и сложные углеводы.

Речь идёт о гликемическом (диабетическом) индексе. Этот индекс показывает, насколько быстро пища, поступившая в организм, превращается в глюкозу и поступает в кровь. Гликемичексий индекс – ценный инструмент, позволяющий контролировать поступление сахара в организм.

Пища с высоким гликемическим индексом быстро повышает уровень сахара в крови, и постоянное употребление такой пищи может привести к серьёзным нарушениям здоровья.

Пища же с низким гликемическим индексом медленно повышает сахар в крови, а это значит, что такая еда позволит запастись энергией на длительный срок. И желания перекусить рекламным шоколадным батончиком у вас не возникнет!

Теперь вы можете сами решать – какие продукты есть с утра, чтобы до обеда не урчало в животе, а какими лучше перекусить после тренировки, чтобы побыстрее восстановиться.

Но общие правила таковы: в вашем рационе должно быть много фруктов, овощей, зерновых культур. Их преимущества в том, что их невозможно переесть: в большом объёме продуктов содержится минимум калорий. С такой «диетой» вашей фигуре и здоровью ничего не угрожает.

Совсем другое дело, когда речь заходит о полуфабрикатах и фаст-фуде, так прочно вошедших в наше повседневное меню. Вот где кладовые скрытого сахара! Прибавьте к нему насыщенные и транс-жиры – и готова еда для самоубийц. Это не шутки и не пропаганда здорового образа жизни.

Медики бьют тревогу уже давно. Количество больных диабетом растёт неуклонно год от года, причём многие даже не догадываются о том, что у них не всё в порядке со здоровьем. Пока, как говорится, не клюнет жареный петух. Если не принимать во внимание наследственную склонность к заболеванию диабетом, то картина рисуется неутешительная.

Постоянное потребление продуктов с высоким гликемическим индексом приводит к тому, что поджелудочная железа перестаёт вырабатывать инсулин. В организме меняется гормональный фон, появляется тенденция к ожирению, наваливаются сердечные болезни, возникает диабет…

Кстати, для любителей «лёгких» «диетических» продуктов вроде мюсли, йогуртов и кукурузных хлопьев для завтрака будет нелишне узнать, что при почти полном отсутствии жиров в таких продуктах содержится подчас огромное количество сахара.

ul

Как снизить потребление сахара

• Приучите вкусовые рецепторы к менее сладкой пище: вместо сладких напитков пейте подкисленную соком клюквы или лимона воду.
• Ешьте больше фруктов и сладких овощей (морковь, батат, тыква).
• Включите в рацион белки и полезные ненасыщенные жиры – это поможет контролировать аппетит и уровень сахара в крови.
• Не используйте искусственные подсластители, они не дают организму забыть вкус сахара. Лучше купите натуральный подсластитель ксилит, в нём в 2 раза меньше углеводов и калорий, чем в сахаре.
• Если без сахара совсем невмоготу, то постарайтесь найти в магазинах натуральный коричневый сахар. Имейте в виду, что абсолютное большинство продаваемого сейчас в магазинах коричневого сахара – подделка, обычный рафинированный сахар, подкрашенный патокой.

ul