Крабовые палочки при панкреатите поджелудочной железы: можно или нет их есть?

Морепродукты при панкреатите

Опубликовано: 15 октября 2014 в 10:28

При панкреатите – воспалении поджелудочной железы – огромное значение имеет диетическое питание. Как известно, рыба и морепродукты являются очень полезными для человека, но при панкреатите их следует употреблять с умом.

Такие морепродукты, как моллюски, креветки, при панкреатите разрешаются, если нет сопутствующих патологий. На жирную, жареную, соленую, копченую рыбу и консервы, а также икру накладывается табу. Рыбу следует употреблять в отварном виде или в виде заливного. Для этого подойдет рыба нежирных сортов – судак, треска, камбала, щука, окунь. Из нее можно готовить котлеты, а можно употреблять ее кусочками – отваренную или приготовленную на пару. Такие блюда при панкреатите не навредят, а принесут определенную пользу, так как рыба богата микроэлементами и витаминами, необходимыми для здоровья человека.

Такой морепродукт, как креветки, нельзя употреблять в пищу при остром панкреатите или обострении хронической формы заболевания. В этот период для больного устанавливается строжайшая диета. Если же обострения нет, и организм нормально переносит креветочное мясо, то в умеренном количестве его есть можно.

Кроме нежирной рыбы, при панкреатите в рацион можно включать нежирную вымоченную сельдь и салаты из морепродуктов — кальмаров, мидий, морских капусты и гребешков.

Основная проблема при панкреатите состоит в том, что это заболевание может рецидивировать. И основная причина обострений – неправильное питание. При хронической форме панкреатита происходит постепенное замещению нормальной ткани поджелудочной железы жировой или соединительной, что в конечном итоге нарушает функции этого органа. Чтобы избежать печальных последствий, следует продолжительное время, а иногда и всю жизнь питаться правильно. Любое нарушение диеты обязательно отразиться обострением заболевания. Отказ от неполезного для вас морепродукта – более разумный выход, чем жертва в виде собственного здоровья.

ul

Химический состав и калорийность крабовых палочек

Калорийность морепродукта – всего 88 ккал на 100 граммов. Поэтому их могут с пользой употреблять люди, которые следят за своим весом.

Количество

Углеводы

Пищевые волокна

Помимо этого, в полуфабрикате содержатся полезные витамины PP, H, E.

Макроэлементы:

• сера;
• хлор.

Микроэлементы:

• молибден;
• никель;
• фтор;
• хром;
• цинк.

ul

Как выбрать и хранить крабовые палочки

Для того чтобы получить от крабовых палочек полезные свойства, а не вред, крайне важно правильно выбрать продукт.

• Упаковка

  . Лучше предпочесть морепродукт в вакууме, он имеет свойство защищать содержимое от проникновения бактерий и микроорганизмов.

• Состав и срок годности

  . Полезный продукт должен содержать не менее 40% фарша рыбы. Сурими должен в составе быть на первом месте.

• Пищевые добавки

  , стабилизаторы и усилители вкуса. Количество таких ингредиентов должно быть сведено к минимуму. Не стоит приобретать продукцию с содержанием пирофосфатов Е-450, сорбитов Е-420, красителей Е-171 и каротинов Е-160. Такие составляющие провоцируют аллергические реакции.

Кроме того, они должны:

• иметь аккуратный вид;
• быть равномерно окрашенными, без подтеков и пятен;
• быть упругими и не распадаться при ощупывании.

ul

Полезные и опасные продукты при панкреатите

Далеко не все продукты при панкреатите разрешены больному. Результат лечения этой болезни во многом зависит от соблюдения пациентом правильно составленной диеты, поэтому меню нужно продумывать тщательно. Самостоятельный контроль рациона для больного с панкреатитом важен, чтобы он мог пополнять кладовку только разрешенной пищей.

Результат лечения панкреатита во многом зависит от соблюдения пациентом правильно составленной диеты, поэтому меню нужно продумывать тщательно.

При панкреатите рекомендуется диета №5. Основу рациона должен составлять следующий список полезных для пищеварительной системы продуктов:

•  продукты из молока — творог низкой кислотности, кефир, сыры неострых сортов и низкой жирности;
• нежирное мясо (говядина, телятина, индейка, кролик, курица), которое приготовлено на пару, выварено; допустимо приготовление в духовке, желательно в виде котлет, тефтелей и т .д.;
• каши;
• макаронные изделия в отварном виде;
• супы с овощами и крупами (без капусты и не на мясном бульоне);
• растительные масла;
• сухари из белого хлеба;
• нежирные морепродукты;
• отварные овощи или запеченные фрукты.

При панкреатите рекомендуется диета №5.

Пользу больному с панкреатитом принесут продукты, в которых много витаминов группы В, калия, кальция, ретинола, биофлавоноидов, аскорбиновой кислоты. Под рукой можно держать таблицу содержания этих веществ в продуктах, чтобы быстрее ориентироваться при составлении меню.

В первое время лучше всего их запекать или готовить в перетертом виде для лучшего усвоения. Полезно есть запеченные яблоки, курагу из абрикосов и персиков, сухофрукты из яблок, груш, вишни, изюм, чернослив, бананы и дыни.

При панкреатите полезными будут любые темно-зеленые овощи, так как в них содержится много витаминов группы В.

В тушеном, отварном виде или в супах можно употреблять картофель, морковь, баклажаны, кабачки, тыкву, свеклу, цветную капусту, брокколи.

Сливочное и растительные масла можно добавлять в готовые блюда. Их нельзя использовать для жарки, так как приготовленная этим способом пища при панкреатите противопоказана.

В готовые блюда можно добавлять масло.

Поджелудочная железа практически не получает нагрузки при переваривании орехов. Но высокое содержание жиров в них требует осторожного употребления. Арахис будет полезен, так как в нем много витаминов группы В. Полезными будут кешью из-за своей низкой жирности.

Как и из фруктов, из них можно готовить муссы, желе, кисели, есть в перетертом виде. Полезной будут клубника, черная смородина, черника, благодаря содержащемуся в них биофлавоноидам. Калина поможет при панкреатите содержанием ретинола, а брусника, абрикосы и сладкий виноград — аскорбиновой кислоты. Но употребляемые ягоды, как и фрукты, не должны быть слишком кислыми.

Арахис будет полезен, так как в нем много витаминов группы В.

Молочные

Молоко и изделия на его основе должны быть нежирными и с низким уровнем кислотности. В этом случае они будут полезны для поджелудочной.

Список опасных продуктов

Некоторая пища должна быть полностью исключена из рациона при панкреатите. Перечень продуктов питания, которые создают повышенную нагрузку на поджелудочную и могут вызвать обострение даже после длительной ремиссии:

•  перец красный и любые острые продукты;
• все жирное;
• копчености, колбаса, сосиски и т. д.;
• жирная сметана, сырки в шоколадной глазури, йогурты (Активиа тоже под запретом);
• мясные бульоны;
• жирные сорта рыбы и икра;
• цитрусовые и другие кислые фрукты;
• некоторые овощи — редис, редька, репа, щавель, шпинат;
• шоколад;
• кофе, крепкий чай, квас, газировка;
• алкоголь;
• сладкие изделия из муки;
• ржаной хлеб, так как эта мука приводит к брожению в кишечнике;
• консервированные продукты;
• фастфуд и снэки.

Куриные яйца при панкреатите употребляют с осторожностью, так как в них относительно много жиров. Заменить их можно перепелиными.

Куриные яйца при панкреатите употребляют с осторожностью, так как в них относительно много жиров. Заменить их можно перепелиными.

В острой стадии куриные яйца вредны для больного с панкреатитом, так как в желтках содержатся вещества с желчегонным действием.

Можно ли есть продукты диабетиков?

Так как и панкреатит, и сахарный диабет связаны с нарушениями функционирования поджелудочной железы, часто диабет становится последствием панкреатита. Диеты при этих заболеваниях сходны.

Продукты, разрешенные диабетикам, не будут вредными и для больных с панкреатитом. Но перед их употреблением все-таки желательно свериться с перечнем опасных при панкреатите продуктов.

Внимательный подход к собственному рациону повысит эффективность лечения воспаления поджелудочной железы и позволит избежать обострений в дальнейшем. Поэтому собственное меню нужно составлять грамотно.

Источник:

Вам будет интересно:

1. Бородинский хлеб: калорийность, состав, польза и вред
2. В каких продуктах содержатся фосфолипиды, продукты, богатые фосфолипидами
3. В каких продуктах содержится фолиевая кислота, продукты с витамином B9 – таблица и список
4. В чем польза кабачок для организма, полезные свойства кабачков

ul

Какие продукты есть нельзя?

При болезнях поджелудочной железы рекомендуется воздерживаться от любых полуфабрикатов. К таким продуктам можно отнести популярные среди покупателей крабовые палочки.

Есть крабовые палочки при панкреатите крайне нежелательно. Дело в составе продукта: там содержатся пищевые красители, консерванты, загустители, сахар и соль.

Кроме того, само по себе мясо краба в крабовых палочках отсутствует. Его заменяют фаршем из белых сортов океанской рыбы. Часто этот фарш оказывается низкого качества.

Внимание! Запрещено есть консервированные, маринованные или копченые морепродукты. При консервации и маринование используется уксус и большое количество соли. Поджелудочной железе придется работать на износ, чтобы переварить такую пищу. Это легко спровоцирует сильный выброс ферментов и новый приступ панкреатита.

Также стоит воздержаться от употребления роллов и суши с морепродуктами. Эти блюда употребляют с соевым соусом и имбирем, которые будут раздражать пищеварительный тракт. Не рекомендуется в один день употреблять и морепродукты, и рыбу. Нужно отдать предпочтение чему-то одному.

Не рекомендуется есть морепродукты в период восстановления после острого панкреатита. Их вводят в рацион, когда состояние больного стабилизируется.

Важно! Все морепродукты считаются довольно аллергенными. При индивидуальной непереносимости от них придется отказаться. Симптомами аллергии считаются кожные высыпания, расстройства стула, головная боль и общая слабость, приступы тошноты. После рвоты сразу же наступает облегчение.

Чтобы окончательно определиться с морепродуктами, можно или нет их употреблять, стоит понаблюдать за реакцией своего организма. После приема пищи не должно возникать чувства тяжести в желудке, болей в левом подреберье, отдающих в спину, тошноты и рвоты — это симптомы начинающегося приступа панкреатита или холецистита.

Совет! Для больных хроническим панкреатитом помимо диеты важно регулярно проходить обследования у врача и принимать назначенные им лекарства.

ul

Другие статьи по теме

• 

  Главные причины и методы лечения обострения панкреатита

• 

  Особенности панкреатита у мужчин

• 

  Как лечить панкреатит в домашних условиях?

• 

  Рецепты вкусных салатов при панкреатите

• 

  Что такое хронический панкреатит?

• 

  Какие лекарства принимают при панкреатите для…

• 

  Как связаны холецистит и панкреатит между собой?

• 

  Что такое панкреонекроз поджелудочной железы?

ul

Перечень запрещенной продукции питания

Для упрощения и структурирования информации, мы приведем таблицу продуктов, которые нежелательно употреблять в пищу данном воспалительном заболевании.

Таблица продуктов, запрещенных к употреблению при воспалении панкреаса.

Общее наименование продуктов	Перечень продуктов
Мясо и птица	Сорта с повышенным содержанием жиров: свинья, утка, баран, гусь, а также мозг, печень и почки любых животных
Ржаной, а также с добавлением отрубей
Сайра, угорь, сельдь, скумбрия, белуга, налим, осетровые и другие
Полуфабрикаты	Любые маринады, включая домашние, консервированные продукты, колбасные изделия
Морепродукты и изделия	Суши, роллы, крабовые палочки, икра,
Крупы и бобовые	Перловая, пшенная, горох, фасоль, ячневая, кукуруза
Торты, пирожные, мороженное, конфеты, шоколад, ириски и другое
Редька, редис, ревень, щавель, шпинат, репчатый лук, хрен, чеснок, белокочанная капуста
Фрукты и ягоды	Неспелые ягоды и фрукты, а также кислые сорта (смородина, гранат, грейпфрут, кислые яблоки и апельсины)
Гамбургеры, пицца, хот-доги
Молоко и кисломолочная продукция	Цельное молоко, йогурты с добавлением красителей и усилителей вкуса, плавленые сыры, сметана
Крепкий чай, кофе, любые газированные напитки, включая квас, лимонный сок, алкогольная продукция (особенно)

В данную таблицу вошли не все продукты, что нельзя есть при панкреатите, но аналогию провести не трудно. Также следует понимать, что при данной патологии употребление любой тяжелой пищи настоятельно запрещается.

ul

Что разрешается употреблять в пищу

Как и в предыдущем случае, мы предлагаем вашему вниманию таблицу продуктов, которые можно кушать при панкреатите любой формы.

Таблица разрешенной к употреблению пищевой продукции.

Общее наименование продуктов	Что входит в перечень разрешенных продуктов данной группы
Мясо кролика, а также крупнорогатого скота (молодое и постное). Отметим, что мясо следует очищать от ненужных элементов
Индейка и курица. Следует очистить от кожи, жира и пленки
Рыба (нежирная)	Щука, судак, камбала, хек, треска, минтай, хек
Морепродукты (только при ремиссии)	Мидии, креветки, кальмары
Яйцо (в период обострения только белок)	Яйцо курицы и перепелки
Овсяная, манная, гречневая, рис
Фрукты и ягоды	Бананы, груши и яблоки, клубника. При отступлении болезни в список добавляются черешня, виноград, цитрусовые, сливы, персики, абрикосы
Кабачок, брокколи, цветная капуста, тыква, морковь, свекла, картофель
Сладости (только при ремиссии)	Печенье (сухое), сахар, пчелиный мед, варенье, зефир
Хлеб и макаронные изделия	Белый хлеб высшего или 1-го сорта, а также сухари, галетное печенье или любое другое изделие из перечисленных из муки 1-го сорта и выше, с минимумом сахара, жира и соли
Цикорий, негазированная вода, кисель, тыквенный и яблочный сок, компот, чай (некрепкий)
Молоко и кисломолочная продукция	Обезжиренный кефир, ряженка, йогурт, простокваша. При отступлении болезни дополнительно включается сливочное масло и нежирная сметана

Создавать меню рекомендуется указанных в таблице продуктов питания.

ul

Особенности приготовления и употребления пищи при панкреатите

Готовить пищу рекомендуется исключительно под воздействием пара, в кипяченой воде (отваривать) и в духовой печи. Вся приготавливаемая продукция должна быть протертой или пропущенной неоднократно через средства измельчения. Температура употребляемой еды должна быть не высокой и не низкой, то есть употребляемая пища не горячая и не холодная.

Количество приемов пищи в сутки – 5-6. Одна прием пищи должен быть достаточным для утоления аппетита, но не должен приносить чувства тяжести и переедания. Вода имеет не последнее значение при обострении болезни. Объем потребляемой воды должен составлять не менее 2-х литров в сутки.

Примечание. В первые сутки при обострении хронической формы данного воспалительного заболевания панкреаса/острой форме панкреатита предусматривается голодание, которое не должно составлять более 1 суток, однако, по усмотрению врача может длиться до 4-х суток. На этом этапе разрешается употреблять теплую воду, насыщенную микроэлементами, или отвар/настой шиповника.

Важно! Рацион питания при данном заболевании должен быть составлен квалифицированным специалистом.

Фактически, все вышеописанное относится к диетическому столу 5П, назначаемому пациентам при обострении хронической формы воспаления панкреаса, а также в период после обострения патологического процесса.

ul

Спорные и интересные продукты

Существует несколько продуктов, по поводу которых мнения в кругах диетологов расходятся. Одним из таких продуктов питания является помидор. Ряд диетологов считает употребление помидоров при панкреатите негативно влияющим на ПЖЖ, другие придерживаются иного мнения.

С чем это связано? Известно, что продукты, содержащие грубые сплетения волокон разных частей растений (проще говоря, грубую клетчатку), противопоказаны при панкреатите, однако, помидор содержит нежную клетчатку, поэтому его употребление может положительно сказаться на состоянии ЖКТ. Помимо этого, помидоры способствуют снижению уровня холестерина в организме, что имеет немалое значение для поджелудочной железы.

Однако если говорить о томатном соке (натуральном, а не из магазина), то тут мнения диетологов сходятся. Данный продукт питания является желчегонным средством, поэтому употреблять томатный сок рекомендуется только на этапе устойчивого снижения интенсивности проявлений панкреатита. Чтобы лишний раз не испытывать судьбу, употребление помидоров тоже лучше отнести к данному этапу.

А вот огурцы, выращенные экологическим путем, без различных хим.добавок, имеют много плюсов. Иногда, при обострении заболевания, назначается огуречная диета, которая способствует снятию нагрузки с ПЖЖ и устранению воспалительного процесса. Однако как гласит знаменитая мудрость – «все должно быть в меру». И огурцы – не исключение.

ul

Отличия диеты в ремиссии

В период снижения интенсивности проявлений панкреатита следует помнить о введенных правилах, которые должны стать частью жизни человека, так как в противном случае вероятность того, что качество жизни и ее длительность существенно изменятся не в лучшую сторону, составляет, фактически, 100%. Однако появляются дополнительные возможности для разнообразия пищи и способов их приготовления.

Например, если при остром течении патологии особое внимание уделяется измельчению пищи до, мягко говоря, малых размеров, то в период отступления симптомов болезни можно спокойно кушать рубленые овощи и мелкорубленое мясо, а также в подобном виде любые другие продукты. Безусловно, пережевывать пищу следует тщательно.

Некоторую пищевую продукцию при достижении устойчивой ремиссии панкреатита можно употреблять не в приготовленном виде (например, яблоки при обострении следует иметь в рационе в печеном виде, а лучше в измельченной форме). Также, как можно отметить в приведенной ранее таблице, на данном этапе хронического панкреатита рацион питания становится шире за счет введения овощей и фруктов, а также некоторых морепродуктов, орехов и молочной продукции, которые ранее были под запретом. Однако если по определенным соображениям отсутствует уверенность в возможности употребления того или иного продукта питания, следует предварительно проконсультироваться со специалистом.

Отметим, что очень важно соблюдать дробное питание даже на этапе устойчивого отступления болезни и не допускать длительного отсутствия приемов еды. Питание, как и на этапе острого панкреатита, должно производиться не реже 5 раз в день. Способы приготовления пищи также остаются неизменными, то есть – готовить еду необходимо либо на пару, либо в духовой печи, либо в кипятке (отваривать). Жареная, острая и любая другая тяжелая пища не рекомендуется.

ul

Сущность особого рациона питания

Показания для диеты номер 5:

1. Обострившиеся холециститы, или в стадии выздоровления.
2. Гепатиты хронические и острые, на стадии скорейшего выздоровления и ремиссии.
3. Процесс улучшения состояния при желчекаменной болезни.

Данная диета призвана удовлетворить физиологические, естественные потребности организма, и поддержать нормы всем необходимых жиров, углеводов и белков.

Пациенту запрещено употреблять тугоплавкие жиры (они провоцируют чрезмерную и ненужную стимуляцию работы желудка и поджелудочной), вредную жареную пищу, продукты с содержанием пурина и холестерина.

Максимально следует принимать в пищу любимые многими фрукты и овощи, так как они обладают желчегонным действием, отлично выводят из организма коварный холестерин, улучшают функционирование нашего кишечника.

Почему вообще возникают холециститы и другие проблемы с печенью? Факторы, которые предрасполагают к заболеваниям печени:

• нестабильная работа билиарного аппарата;
• отсутствие режима питания (регулярность, качество пищи, ее количество);
• влияние стрессов и других психоэмоциональных факторов;
• гиподинамия, малоподвижный образ жизни;
• состояние ожидания ребенка;
• нарушения в процессе оттока желчи;
• принятие гормональных контрацептивов или гормональной терапии при проблемах в женской половой сфере;
• изменения химических и физических характеристик желчи;
• также причинами могут быть атеросклероз, ожирение, сахарный диабет, хронические запоры, описторхоз.

Все блюда непременно должны употребляться теплыми, ничего холодного кушать нельзя. Нужно оберегать свое здоровье и сокращать влияние вредных факторов на него.

Энергетическая ценность блюд при диете номер 5 составляет от 2200 до 2500 ккал в сутки. Углеводов рекомендуется около 300 г, жиров до 90 г, белков – также до 90 г.

Как готовится пища также очень важно. Для диеты, о которой идет речь в статье, характерно приготовление большинства блюд посредством простой технологии отваривания. Иногда возможны блюда, приготовленные в духовке.

Питаться следует часто — пять/шесть раз в сутки, это действительно важно: реже есть не рекомендуется!

ul

Что можно и нельзя для ребенка в диете №5

Много детей в наши дни страдают неприятными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, нередки проблемы с желчным пузырем и печенью. Почему же так происходит?

На этот вопрос существует несколько ответов:

1. Инфекции не дремлют.
2. Неправильное питание все чаще наблюдается в семьях: отсутствие режима, сухомятка, жирная и зажаренная до темного цвета еда, фаст-фуд.

При достаточно распространенных сегодня заболеваниях печени чаще всего назначают диету номер пять. Эта диета наиболее распространена, применяется многими взрослыми и детьми. Рекомендуется прибегать к ее помощи, когда наблюдаются неострые формы заболеваний печени и желчного пузыря, а также недуги желчевыводящих путей. Диета показана также и в тех случаях, если у пациента поставлен диагноз острого гепатита, холецистита в стадии выздоровления; при хроническом гепатите (неострая форма). Соблюдать ее следует также при циррозе печени, желчнокаменной болезни, хроническом холецистите.

Когда у ребенка наблюдаются проблемы с функционированием желудочно-кишечного тракта, и он соблюдает диету номер пять для улучшения самочувствия ему нельзя:

• предлагать в пищу любую свежеприготовленную выпечку, тем более дрожжевую, сдобную;
•  булочки, торты, пирожки, блины;
•  супы на бульонах из мяса, жирное мясо и рыбы, грибы и блюда с их содержанием, сало, яйца вкрутую, шоколад, сливочные, масляные, шоколадные кремы.
• кислые, не очень сладкие фрукты и ягоды, зелень, соусы, редиску и редьку, консервированные продукты, маринованные овощи, копченые продукты.

Список того, чем нельзя кормить ребенка, внушителен. Что же тогда приготовить ребенку? Не пугайтесь, диета номер пять разрешает много продуктов, так что меню можно сделать разнообразным.

Важно, чтобы ребенок получал физиологически гармоничное для своего возраста количество таких веществ как белки и углеводы, а вот жиров должно поступать с пищей в молодой организм минимальное количество.

Эта диета обогатит меню вашего чада продуктами с повышенным содержанием в них пектинов, клетчатки, липотропных веществ, жидкости.

1. Хлеб должен быть вчерашним, подсушенным. Идеальный вариант — ржаной хлеб, а также грубого помола. Не давайте ребенку свежий хлеб, сдобу! В данной ситуации она совсем не на пользу. Порадовать вкусненьким можно, приготовив не сдобные изделия с творогом, сезонными яблоками, постным мясом. Разрешается сухое твердое печенье – галеты, затяжное, сухой бисквит.
2. На первое показаны овощные супы, с крупами, макаронами, вегетарианский (без мяса) борщ и щи, молочные супы. Первые блюда солите в меру, не следует увлекаться солью. Еда всегда должна быть теплой, это оказывает щадящее влияние на ЖКТ.
3. В диете свое почетное место занимают полувязкие рассыпчатые каши, запеканки, пудинги, особенно полезны овсянка, гречка. Не подходят в данном случае такие крупы как пшено, перловка, ячневая крупа.
4. Включать в меню можно и нужно именно нежирные сорта рыбы. Берите ту рыбу, которая наиболее свойственна вашему региону. Выбрать есть из чего: треска, навага, судак, щука, сазан, серебристый хек). Готовьте рыбу на пару, что полностью соответствует принципам здорового питания, или, как вариант, запекайте в духовке.
5. Не усердствуйте с яйцами. Ешьте не более одного яйца в сутки. Лучше добавлять его в другие блюда, или делать из него омлет.
6. Что касается овощей, то они незаменимы и поощряются при данном виде диеты. Их можно отваривать, запекать в микроволновой печи или духовке, тушить на небольшом огне, есть в сыром виде, подавать как гарниры, готовить салаты, изобретать самостоятельные блюда из овощного ассорти. Запрещенные овощи — маринованные, а также грибы, редька и редиска, шпинат, чеснок и зеленые перья лука, фасоль, горох, то есть бобовые.
7. Молоко можно пить вместе с чаем. Также ребенку следует давать творог, сметану, кефир – все это должно быть обезжиренным. Порадовать ребенка можно творожным пудингом, суфле на пару, ленивыми варениками, сырниками, омлетом. Относительно масел, то их нужно употреблять ограничено – не более 50 г в сутки.
8. Обязательно нужно есть фрукты с ягодами, но обратите внимание, чтобы они не были кислыми. Из ягод и фруктов получится приготовить много блюд: яркие желе, сытные кисели, освежающие компоты, оригинальные муссы. Пусть ребенок полакомится полезными сухофруктами, вкусным мармеладом, экзотической, но не вредной пастилой. А вот шоколад в любом виде, кремы, любимое многими малышами мороженое давать не следует.

Что еще можно приготовить? Сладкий плов с морковкой, добавлением полезнейших сухофруктов, пудинг с творогом и морковью, другие крупяные пудинги – рисовый, манный, оригинальные крупеники. Макаронные изделия — вполне приемлемый вариант.

ul

Полезные свойства рыбы

Полезные качества рыбных блюд заключаются в следующем:

1. Полиненасыщенные жирные омега-кислоты, входящие в их состав, регулируют обменные процессы и понижают уровень холестерина.
2. Являются незаменимым источником витаминов А, Е и Д.
3. Белковые соединения богаты полезными аминокислотами.
4. Имеют в составе широкий набор микро- и макроэлементов (особенно много их в морских видах).

Панкреатит является серьезным и очень опасным заболеванием воспаления поджелудочной железы. Этот орган участвует в пищеварительных и обменных процессах, поддерживает должный уровень гормонов в организме человека.

Обычно данную болезнь провоцирует употребление алкоголя и заболевания желчного пузыря. В связи с этим при панкреатите необходимо поддерживать строгую диету, а при острой фазе заболевания вообще отказаться от приема пищи на 2-3 дня, чтобы не нагружать поджелудочную железу. Панкреатит бывает острой и хронической формы, поэтому рекомендации по питанию могут отличаться в зависимости от состояния больного.

ul

Польза борща

Борщ сам по себе полезен, и если его правильно приготовить, приносит для организма пользу. Давайте рассмотрим важные моменты и содержание в блюде полезных веществ.

Содержание статьи

1. Польза борща
2. А в чем состоит его вред?
3. Свекольник вегетарианский
4. Борщ из пекинской капусты
5. Борщ с белокочанной капустой
6. Постный диетический борщ

1. В борще содержится немало легко усвояемого белка и витаминов, а также макро и микро минералов – он позволяет стимулировать и нормализовать работу ЖКТ, насыщает и поставляет в организм достаточное количество полезных компонентов.
2. Это оптимальное сочетание белка и жира, витаминов, полезных для организма растительных, а также таких необходимых животных жиров – источник энергии и насыщения.
3. Овощи – это потенциальный источник витаминов В и С, К и фолиевой, пантотеновой кислот, каротина, а мясной и овощной навар – разжижают густую кровь, нормализуя работу сердечно-сосудистой системы, печени.
4. Овощи в борще – источник растительной, достаточно грубой клетчатки, которая прекрасно механически очищает от токсинов и шлаков организм. Но при панкреатите стоит отдавать предпочтение именно пекинской, а не белокачанной капусте.

ul

Свекольник вегетарианский

До полуготовности отваривают в воде очищенную и нарезанную картошку, далее добавляют тушенные овощи и свежую свеклу – все это варят на протяжении 36-40 минут. Едят его небольшими порциями, внимательно прислушиваясь к реакции собственного организма.

В частности стоит отметить, что свекла обладает ярко выраженным слабительным эффектом и может стать причиной послабления стула, а при панкреатите это нежелательно.

Такой овощной борщ показан на острой стадии течения панкреатита, когда поджелудочная не будет перегружена животными жирами.

ul

Постный диетический борщ

Он очень полезен при панкреатите в стадии ремиссии, а также на начальной стадии обострения – как диетическое первое блюдо в достаточно строгой, ограниченной диете. В этом рецепте также отваривают на третьей воде мясной бульон, сливая первые две воды после ее закипания.

В бульон в процессе варки мяса добавляют сырые, не тушеные, мелко измельченные овощи – это капуста и картофель, лук и морковь. Далее добавляется щепотка соли и все вариться на протяжении 20-25 минут, после дав остыть, подают в теплом виде на стол, приправив порцию порубленной зеленью.

Все эти рецепты борща при панкреатите просты в приготовлении, и помогут разнообразить диетический рацион пациента с диагнозом панкреатит. Главное – предварительно проконсультироваться с диетологом и учитывать собственные особенности организма в отношении переносимости тех или иных овощей, а также стадию течения панкреатита. Во всем остальном – особых замечаний и нюансов нет.

ul

Симптомы при заболевании ПЖ

Когда снижается синтез ферментов ПЖ, проявляются типичные симптомы, связанные с нарушением пищеварения. Их интенсивность зависит от выраженности диспепсии.

Наиболее информативные для врача симптомы:

• боль локализуется вверху брюшной полости, отдает под левые ребра, в спину;
• тошнота с частыми рвотными позывами;
• повышается температура;
• человек начинает сильно потеть;
• пропадает аппетит;
• появляется сильная жажда;
• вздувается и урчит живот;
• расстраивается стул, чаще случается диарея;
• видны признаки общей интоксикации;
• появляется горечь во рту;
• увеличивается в размерах печень;
• сильные приступы приводят к шоковому состоянию.

Зачастую меняют оттенок кожные покровы, на них появляется желтушность, особенно на животе, над расположением ПЖ. С такими симптомами человеку следует лечь в постель и вызвать скорую помощь.

Снижение синтеза ферментов вызывает заболевания:

• острого панкреатита;
• отеков ПЖ;
• диабета;
• панкреонекроза;
• кисты;
• муковисцидоза.

При повторяющихся приступах острый панкреатит переходит в хроническую форму. Боли проявляются после еды, если же аппетита нет, и человек ничего не ест, то боли не появляются вовсе. Зачастую больной ощущает признаки токсикоза, отвращение к некоторым продуктам.

Когда воспаление начинается в одной из частей ПЖ, то это выражается особыми симптомами:

• воспаленная головка дает боли под правыми ребрами;
• воспаление в теле шлет сигнал боли в подложечную зону;
• воспаление, затрагивающее хвост органа, отдает болями под левые ребра;
• воспаление, охватывающее весь орган, дает боли опоясывающего типа, простреливает спину, основные боли локализуются под левой лопаткой.

Где находится часть железы, там и проявляются основные боли. Однако при общем воспалении боль стреляет в пах, копчик, начинают болеть бедра, промежность. Такое разнообразие болей существенно затрудняет диагностику.

Боли в животе при нарушении пищеварения возникают от разных патологий. Врачу важно провести дифференциальную диагностику, выяснить причины, чтобы начать направленное лечение болезни.

ul

Причины воспаления ПЖ

Поджелудочная железа участвует в переваривании пищи с высоким содержанием жиров, белков, углеводов. Одна из ее функций – регулирование обмена углеводов, при котором образуются и проникают в кровь глюкагон и инсулин. Насчитывается множество факторов, негативно влияющих на состояние органа.

Причинами заболевания ПЖ являются:

• употребление алкогольных напитков;
• генетическая расположенность;
• как вторичное заболевание при образовании конкрементов в органе и его протоках;
• отравления;
• вирусные заболевания;
• грибковые поражения;
• глистная инвазия;
• осложнения после хирургического вмешательства.

При наличии таких факторов развиваются симптомы болезни ПЖ. Однако статистика показывает, что болезнь может иметь латентное течение, когда уже развитый панкреатит долго не дает о себе знать острыми приступами, и человек относит небольшие боли и расстройства за счет погрешностей в питании.

Симптомами латентного течения являются частые нарушения стула, изменение цвета и структуры каловых масс, общая слабость, потеря веса.

ul

Диагностические мероприятия

Лечение врач назначает после подробной диагностики. При болевых приступах в первую очередь проводится внешний осмотр пациента.

Затем назначается обследование:

• лабораторные – общие анализы крови, мочи;
• проверка содержания ферментов ПЖ в сыворотке;
• биохимия, показывающая наличие глюкозы, ферментов печени;
• анализ крови на определение показателей билирубина;
• анализ мочи на определение показателей амилазы;
• анализ кала на определение содержания остатков ферментов и жира;
• УЗИ брюшной полости, информативное обследование, дающее врачу сведения о структуре, контурах ПЖ, проходимости протоков, наличии конкрементов;
• Рентгенография проводится для получения таких же сведений;
• КТ или МРТ, они дают более точные сведения о состоянии всех органов, связанных с ПЖ.

Обследование на аппаратах УЗИ, КТ, МРТ дают фото, по которому четко видно состояние всей железы и прилегающих органов и тканей.

Боли в железе, в связи с ее сложным анатомическим расположением, часто путают с симптомами других патологий пищеварения, поэтому обследование необходимо для четкой конкретизации воспаления ПЖ. Все обследование и дальнейшее лечение проводится под контролем гастроэнтеролога.

ul

Как лечится болезнь ПЖ

Проведение всестороннего обследования для уточнения болезни обычно требует госпитализации. Все заболевания ПЖ лечатся в стационарных условиях. Иногда консилиум врачей приходит к выводу о необходимости проведения срочной операции.

Лечение острого приступа в стационаре обеспечивает пациенту двигательный покой, для этого назначается постельный режим. Тремя важными составными основного лечения являются холод, голод и покой.

Первые 2 дня рекомендуется голодание, силы организма поддерживаются внутривенными инфузиями на физрастворе, введение плазмозаменителей. Допускается выпивать до 6 стаканов в день отваров лекарственных трав.

Лечащий врач сразу же назначает:

• инъекции обезболивающих лекарств;
• инъекции спазмолитиков, обычно это Баралгин, Платифиллин, Но-Шпа, Дротаверин, Ацетаминофен, Ибупрофен;
• уколы холинолитиков, это всегда Атропин.

В течение дня несколько раз на ½ часа на эпигастральную зону прикладывают грелку со льдом. Пероральный прием лекарств назначается в случае отсутствия рвотных позывов. Здесь выбор лекарства остается за врачом.

Обязательно назначаются:

• антигистаминные препараты;
• антибиотики;
• инсулиноглюкозные средства;
• анаболики;
• витамины. 

На первой стадии острого заболевания хорошо помогают антацидные препараты. Они применяются в форме гелей, суспензий, хорошо нейтрализуют кислотную среду – Альмагель, Фосфалюгель. Снижают выработку кислоты в желудке Контралок, Омез, Омепразол, Гастрозол, Просептин, Оцид.

В условиях стационара назначают H2-блокаторы: Ранитидин, Фамотидин, Ацидекс, Зоран, Гастероген, Пепсидин.

Внутривенными капельницами вводят лекарства, понижающие синтез ферментов ПЖ. Как правило, это Трасилол, Контрикал, Гордокс, Апротинин. Чтобы не было обезвоживания в период голодания, капельницами вводят солевые и электролитные растворы дозами, выбранными врачом в соответствии с состоянием пациента, с наличием сопутствующих патологий.

Когда снимаются острые симптомы, пациент начинает получать щадящее питание и принимать таблетки ферментов – Креона, Мезима, Панкреатина, Панзинорма, Фестала, Энзистала, – что назначит врач.

Ферменты восстанавливают работу пищеварительного тракта, позволяют перейти на щадящую диету. Эффективными ферментными препаратами являются Контрикал, Апротинин. Они снижают синтез ферментов, облегчают пищеварение.

Однако распространенные ферменты выпускаются на основе белка свинины, при наличии аллергии на свиное мясо их использовать нельзя, чтобы не вызвать непроходимость кишечника.

На этот случай в арсенале врачей есть растительные препараты, выпускающиеся из рисового грибка или папаина: Юниэнзим, Сомилаза, Пепфиз.

Курс лечения ферментами длительный, в качестве поддерживающих средств они принимаются больным человеком всю жизнь, даже в стадии ремиссии заболевания. Пациенты сами определяют, где болит железа, и диету придерживаются строго. Даже на фоне диетического питания требуется прием ферментов.

Для стимуляции секрета ПЖ назначаются Пилокарпин, Морфин, витамин А, сульфат магния. Для понижения секреции используются Гистамин и Атропин. Когда заболевание приводит к диабету, врач включает в курс лечения препараты инсулина.

ul

Рецепты народных целителей

Фитотерапевты и целители предлагают лечение травами для поддержания ПЖ в период ремиссии. Такие рецепты рекомендуют и терапевты, гастроэнтерологи, когда у пациента наступает стадия ремиссии и его выписывают на домашнее долечивание.

Даже если человек после больничного лечения едет в профильный санаторий, там врач обязательно назначит пить лекарственные настои, каждому человеку по своей схеме. Но можно готовить настои, отвары дома, самостоятельно, прежде получив консультацию своего лечащего врача.

Все рецепты предполагают соединение нескольких лекарственных растений. Поэтому предварительно следует проверить, не будет ли аллергии на какой-то компонент.

Настой смеси сушеных трав. Ингредиенты: по 2 ст. л. зверобоя, пустырника, перечной мяты. Приготовление: травы залить 0,5 л кипятка, дать настояться в тепле 40 минут. Затем настой процедить через многослойную марлю. Пить по 150 мл за ½ часа перед каждым приемом пищи. Курс лечения – 2 недели, затем заменить другим рецептом. 

Отвар смеси трав. Ингредиенты: 2 ст. л. измельченного корневища девясила; 3 ст. л. измельченного корня валерианы; 1 ст. л. семян укропа; 1 ст. л. цветов фиалки. Приготовление: смешать все растения, из общей смеси взять 1 ст. л., залить стаканом кипятка, варить ½ часа на водяной бане, после дать настояться 15 минут. Полученный отвар отцедить, пить по 3 ст. л. перед каждым приемом пищи.

Избавиться от воспаления ПЖ навсегда при соблюдении диеты, использования лечения травами, практически невозможно.

Малейшее нарушение рекомендаций врача приводит к рецидиву. Признаки болезни ПЖ преследуют человека всю жизнь. Из-за этого лечение подбирается не для избавления от единичных болей, а для восстановления функций органа.

Боль в боку в период беременности – все, что нужно знать. Причины и лечение боли в боку во время беременности

Как лечить рожистое воспаление ноги в домашних условиях

Боли в спине при беременности: причины и возможные диагнозы. Насколько опасны боли в спине на позднем сроке беременности

Колит кишечника: симптомы и лечение

ul

Кукуруза при панкреатите поджелудочной железы (консервированная и вареная)

Употребление кукурузы приводит к улучшению работы пищеварительного тракта, понижению уровня холестерина, а также способствует снижению уровня сахара в крови, что имеет огромное значение для больных сахарным диабетом, а также при таком заболевании, как панкреатит.

В кукурузе содержится большое количество макро- и микроэлементов, что приносит пользу при различных патологиях желудочно-кишечного тракта. В этой статье будет рассмотрена возможность применения этого продукта при разных формах панкреатита.

Острая форма болезни

Панкреатит в остром течении не приемлет  применение в пищу кукурузы, на данном периоде это запрещено. Это объясняется двумя причинами:

1. Кукуруза относится к грубой пище, поэтому желудку и кишечнику нужно приложить много усилий для ее переваривания. Каким бы полезным не был этот продукт, даже для здорового человека он создает большую нагрузку на пищеварение. А если это острый панкреатит, даже и речи не идет.
2. Кроме нагрузки на пищеварительный тракт кукуруза также сильно нагружает и поджелудочную железу, которая и так очень сильно страдает при панкреатите. Это связано с большим содержанием крахмала в данном продукте.

Хронический панкреатит

При данной форме заболевания цельные кукурузные зерна не рекомендуется употреблять в пищу. При хроническом заболевании также нежелательно использовать и другие виды этого продукта, а именно:

• сырые зерна, не достигшие полной зрелости;
• консервированный продукт;
• отваренные зерна.

В период ремиссии можно понемногу вводить в свой рацион небольшие количества каши из кукурузы.

Консервированная кукуруза

Диетологи считают, что для больных с панкреатитом консервированная кукуруза несет большую опасность, чем в обычном состоянии.

Это связано с тем, что в кукурузу при такой обработке вводятся консерванты, которые могут вызвать острый приступ панкреатита.

Даже небольшое количество зерен, например, в составе какого-либо блюда, может быть опасным, если панкреатит проходит в острой форме.

Кукурузная каша

Полезную для поджелудочной железы кашу приготовить достаточно просто. Нужно вскипятить воду и засыпать в нее кукурузную крупу. Кашу следует постоянно помешивать.

Варить необходимо в течение 20 минут на медленном огне.  Когда крупа сделается достаточно мягкой,  кастрюлю следует прикрыть крышкой и поставить в духовку.

Нужно учитывать, что такая каша все-таки будет иметь жестковатый и довольно необычный вкус, поэтому понравиться она может не всем. Но это, как говорится, дело вкуса, однако это не отменяет того факта, что необходимо точно знать, что можно есть при панкреатите поджелудочной железы.

Кукурузные палочки

Палочки, приготовленные из зерен кукурузы, при панкреатите употреблять не стоит. При таком виде обработки естественная тяжесть кукурузы в зернах отсутствует, но зато в них есть различные вредные добавки. Так, в кукурузные палочки включены следующие вещества:

• усилители вкуса;
• красящие соединения;
• большое количество сахара.

Все это не принесет пользы и так больной поджелудочной железе.

Эта закуска хорошо подойдет для посещения кинотеатра, но больным панкреатитом она не рекомендуется. Для того чтобы понять причину этого, достаточно внимательно изучить упаковку продукта и прочитать состав:

• сахар;
• красители;
• жареные зерна (жареная пища вообще запрещена при панкреатите);
• другие вредные составляющие.

Без лишних слов становится ясно, что попкорн – это точно не та пища, которая будет полезна при диагнозе панкреатит. Ну а диабетикам нужно знать, кукуруза при диабете 2 типа разрешена, и какие у нее есть ограничения.

Пациенты с панкреатитом должны понимать, что при их состоянии более важным является здоровье, а не количество кукурузных зерен в блюдах.

Поэтому эти люди не должны унывать из-за таких жестких ограничений относительно кукурузы и принимать другую пищу, которая при панкреатите не только разрешена, но и сможет принести гораздо больше пользы.

ul