Арахисовая паста без сахара при диабете 2 типа: можно ли есть арахис

Рад всех приветствовать, мои уважаемые! Я заметил, что у нас давно не было “питательных” статей. Вы наверное проголодались? :) Если я угадал, тогда сегодня мы оттянемся по полной и, так сказать, пустимся во все тяжкие, т.к. поговорим о вкусняшке – арахисовое масло в бодибилдинге. По прочтении заметки Вы узнаете все о пользе/вреде этого продукта именно для культуристов, также поговорим о технологии изготовления и конечно же простых домашних рецептах.

арахисовое масло в бодибилдинге

Уверен у Вас уже потекли слюнки, поэтому берем салфетку и приступаем.

ul

Как делается арахисовое масло

На самом деле арахисовое масло делается просто. Арахис обжаривается, а затем перетирается до состояния пасты. И все, никаких красителей и консервантов, только натуральный продукт. Правда, некоторые недобросовестные производители умудряются добавить сахар и разнообразные компоненты в пасту, поэтому при покупке внимательно читайте этикетку на баночке.

Мы же будем обсуждать полезные свойства и вероятные негативные эффекты настоящей арахисовой пасты.

ul

Состав арахисового масла

К сожалению, несмотря на свою популярность и хороший вкус, арахисовая паста – один из самых несбалансированных по нутриентам продуктов.

100 г арахисового масла содержат:

  • Углеводы: 20 г (13 % калорий), из них 6 г приходится на клетчатку.
  • Белки: 25 г (15 % калорий), белки по составу схожи с протеинами из других растительных продуктов.
  • Жиры: 50 г. И это составляет целых 72 % всех калорий.
  • Всего калорий 588

Хотя в арахисовом масле достаточно много белков (четверть порции), они не содержат все незаменимые аминокислоты. Так, например, в пасте нет аминокислоты лизин, который необходим для роста, развития и регенеративных процессов в организме. Чтобы восполнить ее недостаток, необходимо искать другие источники белка, желательно животного происхождения (мясо, сыр).

Жиры в арахисовой пасте имеют следующие состав:

  • Мононенасыщенные – 50 %;
  • Насыщенные – 20 %;
  • Омега-6 полиненасыщенные – 30 %.

Именно омега-6 полиненасыщенные кислоты компрометируют арахисовое масло, но об этом чуть позже.

Витамины и минералы в арахисовом масле

Арахисовая паста очень питательна. 100 г продукта содержат огромное количество необходимых нутриентов:

  • Витамин Е: 45 % суточной потребности;
  • Витамин В3 (ниацин): 67 % суточной потребности;
  • Витамин В6: 27 % от суточной потребности;
  • Фолаты: 18 % от суточной потребности;
  • Магний: 39 % от суточной потребности;
  • Медь: 24 % от суточной потребности;
  • Марганец: 73 % от суточной потребности;
  • Также в небольшом количестве в арахисовом масле содержатся витамин В5, железо, калий, цинк и селен.

Однако не обольщайтесь таким высоким содержанием витаминов и минералов. Вы ведь помните, что всего 100 г продукта содержат почти 600 калорий, причем большая часть из них приходится на жиры? Следует простой вывод, что арахисовое масло по полезности проигрывает любому другому растительному продукту, например капусте брокколи.

Другие важные компоненты арахисового масла

Как и многие другие продукты, арахисовая паста содержит не только стандартный набор классических витаминов и минералов. В арахисовом масле есть биологически активные вещества, которые положительно влияют на здоровье человека.

Так, например, в пасте содержится большой объем антиоксидантов, включая p-кумаровую кислоту, которая снижает риск развития рака желудка. Также в арахисовом масле был обнаружен ресвератрол, который обладает потенциальным протективным действием для сердечно-сосудистой системы. И нельзя не сказать о популярном энзиме Q10, который помимо выраженных косметических свойств необходим для метаболизма.

Арахис, диабет и рак

Было проведено несколько крупных исследований (до 85 000 пациентов в каждом), которые показали следующее:

  1. У людей, включающих в рацион арахисовую пасту, риск развития колоректального рака был на 27 % ниже.
  2. Регулярное употребление арахисового масла в умеренных количествах снижает риск развития диабета второго типа на 21 %.

ul

Есть ли у арахисового масла вредные свойства?

Хотя у арахисовой пасты много преимуществ, она все-таки может быть небезопасной.

Больше всего вреда могут нанести афлатоксины. Эти вещества могут быть связаны с развитием рака печени, задержкой роста и интеллектуального развития у детей. Как афлатоксины формируются в арахисовом масле? Арахис растет на кустах достаточно близко к земле (высота куста не более 75 см) и может быть колонизирован грибком аспергиллом, который как раз и является источником афлатоксинов, обладающих потенциальным канцерогенным действием. Обычно здоровые люди легко переносят кратковременное воздействие афлатоксинов без всяких последствий. Но неизвестно, сможет ли организм бороться с этим опасным веществом, если есть арахисовое масло каждый день в течение многих лет, как это делают, например, многие американцы.

Омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты составляют до 30 % всех жиров пасты. Считается, что избыток этих кислот в рационе может спровоцировать развитие воспаления и повысить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, при регулярном потреблении арахисового масле в организме нарушается баланс омега-3 и омега-6 кислот.

И последним вредным свойством арахисового масла можно считать его высокую калорийность. Поэтому арахисовую пасту есть можно, но не каждый день и в небольших количествах.

ul

Варианты применения арахисового масла

Ознакомьтесь с нашим списком серьезных и шутливых советов по применению арахисовой пасты в быту.

  • Если у вас есть кошка или собака, которая категорически отказывается принимать лекарства, а силу применять вы не хотите, попробуйте замаскировать таблетку или капли в небольшом количестве арахисового масла. Подавляющее большинство животных любит такое лечение.
  • Попробуйте вместо обычного сливочного масла использовать арахисовое. Оно подойдет и для бутербродов, и для выпечки, и даже для некоторых соусов.
  • Если у вас в доме завелись мыши, то почему бы не ловить их на арахисовое масло, а не на сыр? Необычный, но весьма правдивый факт: грызунов не обязательно приманивать хорошим сыром, мыши с таким же интересом залезут в мышеловку с маслом.
  • Все знают, что после жарки рыбы по всей квартире ощущается сильный рыбный запах. Чтобы избавиться от него, достаточно на ту же сковороду положить чайную ложку арахисового масла и как следует прогреть. Рыбный запах быстро заменится вкусным ореховым.
  • Ну и если у вас закончилась пена для бритья, то вместо нее можно воспользоваться арахисовой пастой. Высокое содержание масел сделает бритье легким, а кожу гладкой. Единственное но: станок, наверное, придется выбросить.

Discovery Channel, сюжет об арахисовом масле:

ul

Полезные свойства

Ежедневное употребление 100 грамм арахиса снабжает организм всеми необходимыми веществами и микроэлементами. Они быстро усваиваются, благодаря растительному происхождению.

Антиоксиданты, входящие в состав, замедляют старение, способствуют профилактике заболеваний сердца и сосудов, снижают уровень холестерина. Ускоряется выработка ферментов, способствующих усвоению кальция, что очень полезно для костной системы.

Принимая участие в пищеварительном процессе, эти орешки становятся незаменимыми при гастрите, язве желудка и сахарном диабете 2 типа. Как лекарство, иногда принимают молотый арахис, смешанный с кипяченой водой. Антиоксидантные свойства помогают выводить накопленные токсины и шлаки.

Оказывая воздействие на мозговую деятельность и нервную систему, улучшается память и концентрация внимания, снижаются нагрузки от умственной деятельности, человек меньше устает. При проблемах с артериальным давлением, расширяются сосуды, благодаря ниацину. Происходит профилактика склероза и атеросклероза.

Арахис способствует выведению желчи и нормализует гормональный фон у мужчин и женщин, положительно влияет на потенцию.

Благодаря высокому содержанию белков, земляной орех включают в рацион спортсменов и людей, испытывающих тяжелые физические нагрузки в работе. Продукт помогает наращивать мышечную массу.

Масло арахиса оказывает косметический эффект при добавлении его в маски и лосьоны для волос и лица, им можно заменить любое массажное масло.

Польза от употребления арахиса очевидна, но во всем важно соблюдать умеренность.

ul

Арахис при соблюдении диетического питания

Тем, кто придерживается диеты, врачи рекомендуют съедать не более 8-10 ядрышек в день, потому что калорийность продукта достаточно высока. Сочетать его следует с менее тяжелой едой. Горсть плодов способствует притуплению чувства голода и сокращает количество потребляемой пищи, стимулирует обменные процессы.

Диетологи сходятся во мнении, что арахис – это находка для желающих похудеть.

  1. Он выступает как источник протеинов и пищевых волокон.
  2. Предотвращает несварение, и ускоряет усвоение пищи.
  3. Сокращает объемы жировой ткани.
  4. Укрепляет иммунитет.
  5. Сокращает объемы желудка за счет чувства быстрого насыщения.

При соблюдении диеты арахис восполнит потребность организма в витаминах и микроэлементах, повысит энергетические ресурсы организма. Высокое содержание белка позволяет заменить (хотя бы на время) арахисом мясо.

Существует несколько видов арахисовой диеты. В каждой из них следует подсчитывать калории и ограничивать их до 1500 в день. Во время такой системы необходимо выпивать не менее 1,5 литра воды в сутки, заменить все перекусы на несколько ядрышек арахиса, и придерживаться рациона питания, состоящего из свежих овощей, нежирных молочных продуктов, рыбы и мяса на пару, круп и зернового хлеба. Лучшие результаты достигаются благодаря занятиям спортом и регулярным физическим нагрузкам.

ul

Опасность и вред арахиса

Арахис, а особенно его шелуха, является сильнейшим аллергеном, поэтому людям, имеющим индивидуальную непереносимость продукта, следует от него отказаться. Признаками подобного состояния могут быть сыпь, отеки, першение в горле. По этой же причине беременным женщинам советуют начать с 2-3 орешков в день, и, если нет побочных эффектов, постепенно увеличить дозу. По статистике, около 2% жителей США страдают аллергией на эти бобовые.

Врачи запрещают арахис при избыточном весе, ожирении, варикозном расширении вен, подагре, аневризмах. Из-за высокого содержания пуринов, орех не рекомендован тем, кто предрасположен к артрозам и артритам. Он накапливает соли, разрушающие костную и хрящевую ткань.

Арахис не является скоропортящимся продуктом, но из-за неправильного хранения может появиться плесень, грибок, или привкус горечи. Такие орехи непригодны для употребления, даже в обработанном виде. Лучше всего покупать товар в сыром виде и жарить его самостоятельно. В скорлупе он должен быть сухим и чистым, без налета.

Продукт в заводской упаковке лучше употребить сразу, после вскрытия. В свежем виде разрешается замораживать. Максимальный срок хранения сырого арахиса – 12 месяцев, жареного – около 6. Дробленый орех сразу начинает вырабатывать масло, изменяющее его вкус, поэтому хранить его лучше в необработанном виде.

ul

Использование арахиса в кулинарии

Арахис очень популярен в кухне народов стран Юго-Восточной Азии. Тайцы, например, добавляют его почти в каждое блюдо – в супы, салаты, соусы, сладости, готовят с ним мясо и морепродукты.

Во всем мире, при производстве выпечки и кондитерских изделий, используют арахис. Самым известным таким десертом является халва – лакомство, любимое и взрослыми, и детьми. Создается она из перемолотых в пасту орехов.

Арахисовое масло – питательный продукт, богатый ненасыщенными жирными кислотами и витаминами. Его можно добавлять в состав многочисленных рецептов и использовать для жарки.

Масло является основным компонентом арахисовой пасты, так любимой американскими подростками. Один бутерброд с утра заряжает силами и энергией на целый день, а вкусовые качества просто незабываемы.

О пользе и вреде арахиса, а также о его составе и калорийность можно узнать в следующем видео:

Арахис – это крайне полезный продукт, включающий в себя множество витаминов и необходимых элементов. Ежедневное употребление нескольких ядер арахиса способствует оздоровлению и омоложению организма, повышению умственных способностей и активности. Земляной орех является профилактикой для лечения некоторых заболеваний. Но высокая калорийность продукта говорит о необходимости умеренного его потребления и контроле за реакциями организма, в случае индивидуальной непереносимости.

Вконтакте

Арахис – универсальная база для огромного разнообразия рецептов, конкретнее – широкого числа закусок, как соленых, так и сладких. Одной из наиболее популярных сладостей является орех, глазированный кокосом, который станет любимым лакомством едоков всех возрастов. В рецептах ниже мы обсудим более специфические рецепты арахиса в кокосовой глазури.

Арахис в кокосовой глазури – рецепт

Кокосовый аромат в рамках этого рецепта глазури придаст кокосовое молоко или сливки, которые без проблем можно купить в банках, в любом крупном супермаркете.

Ингредиенты:

  • арахис — 280 г;
  • — 45 мл;
  • сахарная пудра — 115 г;
  • сахар — 65 г.

Приготовление

Если вы используете необжаренный арахис, то перед тем, как приготовить арахис в глазури, обжарьте его, очистите и охладите. Примитесь за глазурь, для которой достаточно смешать кокосовое молоко с сахаром и оставить все провариться до загустения. Когда глазурь будет готова, ее также сперва слегка охлаждают, а лишь затем поливают ею арахис, стараясь покрыть как можно более равномерно. Когда глазурь схватится, посыпьте ее сахарной пудрой и оставьте на сутки.

Арахис в сладкой глазури – рецепт

Еще одна возможность добавить арахису своеобразный кокосовый аромат – обсыпать его кокосовой стружкой, предварительно облив сахарным сиропом.

Ингредиенты:

  • арахис — 270 г;
  • сахар — 55 г;
  • вода — 35 мл;
  • — 115 г;
  • кокосовая стружка — 25 г.

Приготовление

Смешайте сахарную пудру со стружкой кокоса. Очищенные орешки обжарьте, если в этом есть необходимость, а затем облейте сиропом. Сироп готовится элементарно просто: сахарные кристаллы просто смешивают с водой и доводят до кипения. Полив орешки сиропом, щедро обсыпьте их смесью стружки с сахарной пудрой и встряхните, чтобы равномерно покрыть поверхность.

Ингредиенты:

Приготовление

Прогрейте крахмал на максимальной мощности в микроволновке на протяжении 2 минут. Этот прием поможет избавиться от сырого привкуса. Разведите сахарный песок молоком и оставьте смесь на среднем огне вариться, пока он не загустеет.

Отдельно обжарьте орешки. Переложите их в загустевший сироп и начните постепенно подсыпать крахмал, постоянно помешивая. Когда сухая смесь ингредиентов будет добавлена, положите орешки обсыхать на решетке, пока глазурь полностью не затвердеет.

Любимое многими лакомство — арахис в кокосовой глазури. Но не все задумываются, насколько этот десерт полезен или вреден.

ul

Полезные свойства

Некоторые считают, что от арахиса только поправляются, и никакой особой пользы он в себе не несет. Это очень серьезное заблуждение, поскольку пользы от него можно получить огромное количество.

  • Воздействует на улучшение памяти, концентрирует внимание, борется с возникновение склероза;
  • Оказывает влияние на потенцию;
  • Препятствует сахарному диабету;
  • Успокаивает, снижает нервное напряжение;
  • Просто обладает превосходным вкусом;
  • Польза сохраняется даже в шелухе, которая воздействует на улучшение иммунитета;
  • Если поджарить, пользы станет только больше, а вкус еще лучше;
  • Содержит коэнзим Q10, выступающий в роли антиоксиданта, защищает от канцерогенных веществ;
  • Способствует лучшему усвоению витамина Е;
  • Нормализуют функциональность поджелудочной;
  • Восстанавливают силы после продолжительной болезни;
  • Препятствуют атеросклерозу;
  • Улучшают работу печени, лечит гастрит, язву желудка;
  • Снимает стресс, улучшает память и слух и так далее.

ul

Вред и противопоказания

К сожалению, не всегда и не все могут получить истинную пользу от этого растения. Ведь арахис обладает определенными вредными воздействиями, а также имеет противопоказания.

  • Согласно статистике, около двух процентов людей в мире страдают аллергией на этот продукт. Так что если вы один из них, кушать арахис вам не стоит.
  • Его добавляют в очень многие продукты, потому аллергикам приходится тщательно изучать составы.
  • Арахис может замедлять переваривание белка. Но только если он сырой. Поджарив орехи, данный вредный фактор перестает быть актуальным.
  • Может содержать опасную плесень из-за нарушения правил хранения, чрезмерной влажности. Этот грибок способен вызвать рак печени. Так что горький и неприятно пахнущий орех сразу выбрасывайте.
  • Не безопасен для детей до трех лет, может сформировать аллергию.
  • Противопоказан при варикозном расширении вен.
  • Недопустимо употребление при болезни печени.

ul

Миндальный орех

Лечебные свойства орехов

Жировой состав миндального ореха: стеариновая — 3%, пальмитиновая — 6,5%, олеиновая — 74%, линолевая — 25%. Большое количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин).

Миндальный орех содержит большое количество фитиновой кислоты, вещества, которое нарушает усвоение цинка, кальция и железа. Это означает, что количество железа, цинка и кальция получаемого из миндаля немного уменьшится. Но при этом в миндале большое количество магния.

Ссылка на исследование:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24500935
  • http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3667

Интересно, что при добавлении в питание людей магния значительно снижаются инсулинорезистентность и артериальное давление. А это хорошая профилактика сахарного диабета 2-го типа, а также развития болезней сердечно-сосудистой системы.

Ссылка на исследование:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21205110
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15223977

В 16-недельном исследовании обнаружили, что рацион, в котором  20% калорий обеспечивается миндальным орехом, понижает уровень холестерина в среднем на 12.4 мг/дл

Ссылка на исследование:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20833991

Еще одно исследование показало, что потребление 40 грамм миндального ореха в день снизило ЛПНП («вредного холестерина») на 5,3 мг/дл, при сохранении ЛПВП «хорошего холестерина» холестерина.

Ссылка на исследование:

  • http://jaha.ahajournals.org/content/4/1/e000993.full

Употребление миндаля помогает сбросить лишний вес:

Ссылка на исследование:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18716179

Ежедневное употребление 1440 кДж порция миндаля (около 50 грамм) достаточно, чтобы значительно снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний:

Ссылка на исследование:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17445351

Миндальный орех также защищает «вредный холестерин» ЛПНП от окисления, что предупреждает развитие патологических процессов в сердце. А в исследованиях на людях, употребление миндаля в течение одного месяца снижало окисление ЛПНП («вредного холестерина») на 14%

Ссылки на исследования:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12221048

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15930439

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17475462

В исследованиях на людях, показано, что при низкокалорийной диете для снижения веса употребление 84 грамм миндаля в сутки увеличивало потерю веса на 62%. Такой же эффект показал миндальный орех и в других исследованиях:

Ссылка на исследование

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14574348

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25097630
  1. Миндальный орех снижает риск заболеваний сердца, сахарного диабета 2-го типа, понижает уровень холестерина, немного снижает артериальное давление. Помогает бороться с лишним весом. Хороший источник фолатов. 
  2. Но при этом миндальный орех снижает усвоение цинка, железа и кальция.  
  3. В целом Миндальный орех очень полезен. Рекомендуется потребление 50-80 грамм в сутки.

ul

Орех кедровый

Лечебные свойства орехов

Жировой состав кедрового ореха: олеиновая — 15%, линолевая — 64%, α-линоленовая — 24%, γ-линоленовая — 10,5%. Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта сердца.

Кедровый орех содержит очень много масла, а жировой состав масла кедрового ореха нездоровый из-за большого содержания линолевой жирной кислоты — 64%. У грецкого ореха тоже много в составе линолевой кислоты, но он содержит меньше масла, чем кедровый, а также содержит много других веществ, которые в совокупности делают грецкий орех лечебным в умеренных количествах. Но кедровый орех не так изучен как грецкий. И поэтому, пока что, я не рекомендую его для ежедневного употребления.

ul

Орехи кешью

Лечебные свойства орехов

Жировой состав ореха кешью: стеариновая — 9%, пальмитиновая — 10,5%, олеиновая — 61%, пальмитолеиновая — 0,4%, линолевая — 19%, α-линоленовая — 0,5%. Большое количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин).

Масло кешью защищает лёгкие от выхлопных газов

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23533495

ul

Бразильский орех

Лечебные свойства орехов

Жировой состав бразильского ореха: стеариновая — 9,7%, пальмитиновая — 16,9%, олеиновая — 38%, линолевая — 35%. Умеренное количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин). Но содержание линолевой кислоты превышает норму. Вредное действие повышенного содержания линолевой жирной кислота лишает это масло выраженных полезных свойств, хотя и не делает его вредным.

Но, несмотря на это, сам орех кроме масла содержит и другие компоненты. Исследования показывают, что ежедневное употребление одной порции бразильского ореха может значительно улучшить липидный спектр сыворотки крови профиль здоровых добровольцев, а это полезно для предупреждения сердечно-сосудистых заболеваний.

Ссылка на исследование:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23840948

ul

Лесной орех «фундук»

Лечебные свойства орехов

Жировой состав ореха фундук: стеариновая — 2,5%, пальмитиновая — 5,5%, олеиновая — 84%, линолевая — 7%. Большое количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин).

Орех фундук содержит большое количество паклитаксела — вещества из которого делают лекарство от рака. Употребление 25 грамм ореха фундук эффективно предупреждает рак молочной железы, рак яичников,  немелкоклеточного рака легкого, плоскоклеточного рака головы и шеи, переходноклеточного рака мочевого пузыря, рака пищевода, лейкоза:

Ссылки на исследования:

  • www.oncology.kiev.ua/pdf/49/234.pdf
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22847380
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17150090

ul

Фисташковый орех

Лечебные свойства орехов

Жировой состав фисташкового ореха: стеариновая — 2%, пальмитиновая — 10,5%, олеиновая — 52,5%, пальмитолеиновая — 2%, линолевая — 33%, α-линоленовая — 2%. Большое количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин).

Фисташковый орех содержит ресвератрол, который способен продлевать жизнь. Ресвератрол может снизить риск развития рака и сердечно сосудистых заболеваний у мышей:

Ссылки на исследования:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18296370

Регулярное употребление фисташковых орехов (60-90 грамм в сутки) улучшает липидный профиль и снижает риск возникновения коронарных болезней (содержание холестерина в крови).

Ссылка на исследование:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25837212
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17536125

Регулярное употребление фисташковых орехов очень сильно эффективно снижают систолическое и диастолическое давление:

Ссылка на исследование:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23840948

Еженедельно в мире появляются значимые открытия в вопросах старения и продления жизни. Чтобы ничего не пропустить и всегда быть в курсе самых эффективных способов сохранить здоровье и продлить жизнь, предлагаем Вам подписаться на рассылку новых статей блога.

Уважаемый читатель. Если Вы находите материал данного блога полезным и имеете желание, чтобы данная информация была доступна всем, то можете помочь в раскрутке блога, уделив этому всего пару минут Вашего времени. Для этого пройдите по ссылке. 

Рекомендуем также читать:

  1. Оливковое масло extra virgin предупреждает инсульт, болезни сердца, рак, слабоумие, продлевает жизнь.
  2. Жирная пища из животных насыщенных жиров (сало, сметана) замедляет старение человека.
  3. Куриное яйцо — это один из самых питательных, абсолютно безопасных и полезных продуктов в мире.
  4. Содержание холестерина в питании здоровых людей совершенно не опасно (как считалось ранее) и необходимо.
  5. Как остановить старение человека https://nestarenie.ru/

ul

Арахис при соблюдении диетического питания

Тем, кто придерживается диеты, врачи рекомендуют съедать не более 8-10 ядрышек в день, потому что калорийность продукта достаточно высока. Сочетать его следует с менее тяжелой едой. Горсть плодов способствует притуплению чувства голода и сокращает количество потребляемой пищи, стимулирует обменные процессы.

Эксперт провел комплексный анализ результатов исследований, проведенных в последние годы о том, что пищевые компоненты сухофруктов будут действовать в Это энергетический продукт, — указывает учитель, — но это качество, которое нужно использовать. Однако важно, — рекомендует эксперт, — избегать потребления в дни, когда он преувеличивает за столом, как и в случае праздников, а жир в большинстве своем полиненасыщен, т.е. «хороший». Нет холестерина, и действительно, — заключает эндокринолог — «контрастное действие против негативных последствий насыщенного жира».

Диетологи сходятся во мнении, что арахис – это находка для желающих похудеть.

  1. Он выступает как источник протеинов и пищевых волокон.
  2. Предотвращает несварение, и ускоряет усвоение пищи.
  3. Сокращает объемы жировой ткани.
  4. Укрепляет иммунитет.
  5. Сокращает объемы желудка за счет чувства быстрого насыщения.

При соблюдении диеты арахис восполнит потребность организма в витаминах и микроэлементах, повысит энергетические ресурсы организма. Высокое содержание белка позволяет заменить (хотя бы на время) арахисом мясо.

Арахис является родным для Бразилии, выращивается для съедобных семян, из которых получают другие пищевые продукты, а основными странами-производителями являются Китай, Бразилия и США, также известные как арахис, арахис или спагетти. обжаривают или прессуют для приготовления масла. В самом деле, семена арахиса содержат около 50% масла, качество которого является промежуточным между оливковым и маслом других масел.

Орехи пекана являются ореховой скорлупой, которая богаче антиоксидантов. Семена подсолнечника богаты магнием. Они также имеют наиболее пригодные для употребления белки сои и высокую концентрацию линолевой кислоты, одного из предшественников незаменимых жирных кислот.

Существует несколько видов арахисовой диеты. В каждой из них следует подсчитывать калории и ограничивать их до 1500 в день. Во время такой системы необходимо выпивать не менее 1,5 литра воды в сутки, заменить все перекусы на несколько ядрышек арахиса, и придерживаться рациона питания, состоящего из свежих овощей, нежирных молочных продуктов, рыбы и мяса на пару, круп и зернового хлеба. Лучшие результаты достигаются благодаря занятиям спортом и регулярным физическим нагрузкам.

Кроме того, необходимо добавить присутствие фенолов, активных ингредиентов, которые были признаны в качестве профилактических свойств для дегенеративных заболеваний, и в частности опухолей и артериосклероза. Миндаль входит в число менее калорий, больше белка и богаче клетчаткой. Несколько из вас обвинят вас в 7 г белка.

Миндаль также дает 10 г ненасыщенных жиров. Запекание гормона миндаля перед сном обеспечивает хорошую дозу магния, естественный транквилизатор по седативным свойствам, который регулирует ритмы и уменьшает уровни адреналина. Вставка трех горсти сухофруктов в ваше меню увеличивает магний в крови, сокращая риск смерти на 40%. Это достаточно 250 мг в день, меньше дюжины миндаля.

ul

Опасность и вред арахиса

Арахис, а особенно его шелуха, является сильнейшим аллергеном, поэтому людям, имеющим индивидуальную непереносимость продукта, следует от него отказаться. Признаками подобного состояния могут быть сыпь, отеки, першение в горле. По этой же причине беременным женщинам советуют начать с 2-3 орешков в день, и, если нет побочных эффектов, постепенно увеличить дозу. По статистике, около 2% жителей США страдают аллергией на эти бобовые.

Сушеные фрукты могут содержать добавки, такие как сорбиновая кислота, которая предотвращает развитие дрожжей и плесени, но может вызывать аллергические реакции. В сухих фруктах можно обнаружить двуокись серы, которая препятствует развитию микробов и предотвращает толерантное окисление, но может у чувствительных людей вызвать аллергические реакции. Если вы подвергаетесь риску развития реакции на эти вещества, внимательно прочитайте этикетку перед покупкой.

Исследование, опубликованное Международным журналом спортивной медицины, показало, что употребление в пищу жиров повышает уровень тестостерона, но, конечно, предпочтительнее потреблять больше мононенасыщенных жиров в таких продуктах, как рыба и сухофрукты, которые помогают гормональному производству без усталости.

Врачи запрещают арахис при избыточном весе, ожирении, варикозном расширении вен, подагре, аневризмах. Из-за высокого содержания пуринов, орех не рекомендован тем, кто предрасположен к артрозам и артритам. Он накапливает соли, разрушающие костную и хрящевую ткань.

Арахис не является скоропортящимся продуктом, но из-за неправильного хранения может появиться плесень, грибок, или привкус горечи. Такие орехи непригодны для употребления, даже в обработанном виде. Лучше всего покупать товар в сыром виде и жарить его самостоятельно. В скорлупе он должен быть сухим и чистым, без налета.

Семена являются «микроскопическими» с необычайными питательными свойствами. Фактически, так называемые «маслянистые» семена содержат вещества, которые трудно найти в других продуктах, они также обладают большими терапевтическими свойствами. Перечислены самые важные магические семена, наиболее известные.

Но истинное богатство этих семян — это их большое содержание жизненно важных жиров в семье омега-3 и омега-6, которая, как известно организму, не может воспроизвести себя. Короче говоря, эта простая «семета», которую вы можете найти в специализированных магазинах или травниках, действительно потрясающая.

Продукт в заводской упаковке лучше употребить сразу, после вскрытия. В свежем виде разрешается замораживать. Максимальный срок хранения сырого арахиса – 12 месяцев, жареного – около 6. Дробленый орех сразу начинает вырабатывать масло, изменяющее его вкус, поэтому хранить его лучше в необработанном виде.

ul

Арахис и кокос — сладкая парочка

Для любителей арахиса и кокоса будет кстати Арахис в глазури, рецепт которого не будет трудным даже для начинающих кулинаров. Кокосовый аромат в рамках этого рецепта придаст кокосовое молоко или сливки, которые без проблем можно купить в банках, в любом.

Арахис в кокосовом молоке — вкусный десерт, в состав которого входят следующие ингредиенты:

  • 560 г арахиса;
  • 90 мл кокосового молока;
  • 230 г сахарной пудры;
  • 130 г сахара.

Приготовление

  1. В процессе приготовления можно использовать жареный вариант продукта или купить сырой (в таком случае до такого состояния его придется довести самостоятельно). Побеспокойтесь о том, чтобы очистить плоды от внешней красной кожуры. Глазурь готовится посредством смешивания кокосового молока и сахара. Следует оставить ее на небольшой период для загустения. Глазурь можно будет использовать только после того, как она слегка остынет.
  2. Далее необходимо полученным составом равномерно полить арахис. Для улучшения вкусовых свойств дополнительно необходимо посыпать полученный продукт сахарной пудрой.

ul

Арахис в карамели

Состав

  • 270 г жаренного арахиса;
  • 55 г сахарного песка;
  • 35 мл воды;
  • 115 г сахарной пудры;
  • 25 г кокосовой стружки.

Приготовление

  1. На первом этапе приготовления необходимо смешать сахар с кокосовой стружкой. Если вы приобрели сырые орешки, то их необходимо слегка обжарить на сковороде.
  2. Только после этого можно приступить к их смешиванию с сиропом. Для его приготовления необходимо смешать сахар с водой и довести состав до кипения.
  3. Плоды следует поливать им щедро и дополнительно засыпать сахарной пудрой. Следует добиться того, чтобы поверхность была укрыта им равномерно.

Арахис в шоколаде, калорийность которого еще выше, готовиться по аналогичному рецепту. Однако, вместо сиропа используется расплавленный на водяной бане шоколад.

ul

Арахис в кокосовом соке

Состав

  • 640 г арахиса;
  • 130 г крахмала;
  • 310 г сахара;
  • 230 мл масла из кокоса.

Приготовление

  1. Перед приготовлением крахмал должен прогреться в микроволновой печи на максимальной мощности в течение двух минут. В последствие удастся не допустить сырой привкус блюда.
  2. Сахар добавляется в молоко. Состав необходимо немного проварить на маленьком огне до момента загустения.
  3. Использовать для блюда можно только обжаренные орешки. Их заливают сиропом, а затем небольшими порциями подмешивают крахмал. После смешивания всех ингредиентов орешки выкладываются на решетку.
  4. Далее необходимо подождать, пока глазурь станет твердой.

Посредством простых рецептов можно приготовить вкусный десерт, который сохранит в себе все полезные свойства земляного ореха. Он гарантированно придется по вкусу каждому члену вашей семьи или гостям.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:

Самое интересное:

Посадка семян помидор в стаканчики на рассадуПосадка и обрезка сливы осенью и веснойУдобрению «Гумат» каждый дачник будет радul

Как вводить орехи в рацион питания?

Во время лактации очень важно вводить новые продукты постепенно, не более 1 продукта раз в 2 дня. Это делается для того, чтобы можно было определить на что у малыша пошла аллергическая реакция и отложить введение данного продукта еще на месяц. Орехи не исключение.

Лучше всего употреблять их в пищу в сыром виде. Термическая обработка погубит большую часть полезных веществ ореха.

Кешью способствуют чувству насыщения, поэтому если у Вас имеется лишний вес, то кушать орешки лучше перед едой, а если Вам, наоборот, хотелось бы набрать немного веса, то ешьте орехи после еды или между приемами пищи.

Норма употребления орехов

Рекомендуемая норма употребления — 8 орешков в сутки, но не более 40г. Именно в таком количестве орешки окажут наибольшее положительное влияние на состав молока кормящей мамы.

И не стоит опасаться за свою фигуру. Кешью — это, пожалуй, единственный орех, от которого Вы не пополнеете.

Меры предосторожности при грудном вскармливании

Вот основные правила, соблюдая которые, Вы, скорее всего, предотвратите реакцию в виде сыпи и колики у грудничка:

  • Внимательно следите за состоянием кожи ребенка. Аллерген может накапливаться в организме до 2х недель. Даже через 2 недели после начала приема продукта у малыша может появиться сильно заметная сыпь. В этом случае немедленно прекратите кушать кешью и попробуйте его снова не раньше, чем через месяц.
  • Даже если Ваш малыш прекрасно переносит кешью, не нужно злоупотреблять орехами! Максимальная суточная норма для кормящей мамы — 40г в день. Это примерно 8-10 орешков.
  • Тщательно выбирайте орешки, не ешьте испорченные или горькие ядра. Приобретайте только чистые кешью, без добавления сахара, соли, глазури и т.п.

Какие еще виды орехов можно есть при грудном вскармливании?

ul

Полезные свойства кешью

Кешью содержит большое количество полезных компонентов, в основном это ненасыщенные жирные кислоты — омега 3, 6, 9, а также белки и углеводы, витамины А, В2, В1, железо, цинк, фосфор и кальций.

Орех кешью полезен не только при грудном вскармливании, но и во время беременности. Ведь если Вы кушали этот орешек во время вынашивания малыша, то при кормлении грудью Ваш малыш должен адаптироваться к этому продукту лучше.

Вот какими свойствами обладает продукт:

  • улучшает работу мозга;
  • снижает уровень плохого холестерина;
  • помогает справиться с железодефицитной анемией;
  • нормализует обменные процессы в организме, помогает наладить работу многих внутренних органов;
  • повышает иммунитет и, как следствие, сопротивляемость заболеваниям;
  • является средством профилактики онкологических заболеваний;
  • улучшает состояние кожи, волос, ногтей;
  • снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета 2 типа.

Польза орехов при грудном вскармливании

Хорошие спелые орешки принесут только пользу кормящей матери и ее малышу. В небольших количествах они хорошо влияют на состав грудного молока, оно становится питательнее и жирнее.

Очень часто после родов падает гемоглобин в следствии потери крови, а бывает, что и при беременности гемоглобин были низкий. Гемоглобин необходимо повысить потому что даже если Вы чувствуете себя хорошо, низкий гемоглобин при кормлении грудью может привести к понижению гемоглобина в крови у Вашего ребенка. Орехи кешью содержат много железа и, наряду с другими препаратами, которые выписал Вам врач, помогут повысить гемоглобин как Ваш, так и Вашего малыша через грудное молоко.

У моего ребенка в 3 месяца гемоглобин был на отметке 94. Педиатр выписал для сына Мальтофер. Прочитала отзывы в интернете об этом препарате и ужаснулась: боли в животе, тошнота, рвота. Решила сама принимать препарат железа так как железо из молока матери усваивается грудничком на 50%-60%. И конечно же ела орешки кешью, зная об их пользе для повышения гемоглобина. В 4 месяца у сына гемоглобин был на уровне 112, что вполне устроило нашего педиатра.

Некоторые мамочки утверждают, что кешью способны увеличить количество вырабатываемого молока. Научно это не доказано, зато мы знаем совершенно точно, что качество молока улучшается значительно. Это обстоятельство способствует росту и развитию малыша.

Орешки способны поднять настроение молодой маме, ведь при уходе за плачущим младенцем так хочется порадовать себя чем-то вкусным!

Орехи кешью идеально подходят для перекуса, их можно взять с собой на прогулку с малышом и тогда не будет соблазна купить мороженое или вредную выпечку в кулинарии.

Польза разных сортов кешью при лактации

Данный вид орехов делится на 3 сорта:

  1. Высший. Это самые крупные орешки светлого, однородного, почти белого цвета, желтоватого или цвета слоновой кости.
  2. Первый. Ядра ореха светло-коричневого или серого цвета.
  3. Второй. Цвет ядра желто-серый, желтый или янтарный.

Самым лучшим и полезным для кормящей матери будет высший сорт. Другие сорта кешью хоть и принесут пользу, но не такую значительную.

ul

Популярные вопросы кормящих мам

Многие мамочки задаю такие вопросы:

  • Может ли быть понос у грудничка из-за орехов?

Все орехи жирные поэтому если мама съест много кешью, то у ребенка может быть понос.

  • Могут ли быть колики у малыша из-за орехов?

Да, из-за любых орехов могут быть колики. Нужно найти свою норму орешков в день чтобы не было неприятностей у грудничка. Это может быть 2 или 8 орешков в день (пример).

  • Может ли употребление кешью привести к запорам у ребенка?

И такое возможно. Поэтому педиатры рекомендуют употреблять кормящим матерям небольшое количество орешков ежедневно.

ul

Чем полезны орехи

Все они безо всяких сомнений являются кладезью витаминов, питательных веществ, минералов и прочих элементов. Несмотря на то, что разновидностей существует огромное множество, их объединяют полезные свойства, характерные для каждого вида. Их уникальный состав делает ядра во много раз полезнее и ценнее фруктов, мяса и даже некоторых видов рыбы. В одном маленьком плоде содержатся:

  • Минералы: калий, кальций, фосфор, железо.

  • Витамины: Е, группа В.

  • Жирные кислоты: Омега 3, 6, 9.

  • Пищевые волокна.

  • Большое количество легкоусвояемого растительного белка: около 16 – 25% от общего веса.

Редко можно найти продукт растительного происхождения, в котором было бы настолько сбалансировано содержание необходимых для организма нутриентов и минеральных соединений. Именно по этой причине орехи употребляют не только для похудения, но при вегетарианской диете. Их ценность для тех, кто сознательно отказывается от растительной пищи очевидна: в них очень велико содержание белка, в то время как в большинстве растительных продуктов протеина содержится очень мало, а большею часть составляют пищевые волокна и углеводы.

Рассмотрим подробнее, чем же так полезны эти ядра и какие вещества обеспечивают им такую высокую ценность в системе здорового питания.

  • способствуют снижению уровня холестерина в организме;

  • имеют пониженное значение гликемического индекса, поэтому показаны для употребления пациентам, у которых обнаружен сахарный диабет, или есть риск его развития;

  • содержат Омега 3 жирные кислоты, снижающие риск развития атеросклероза, диабета, артрита, а также устраняющие симптомы клинической депрессии;

  • снижают влияние вреда, которое наносит организму вдыхание загрязненного воздуха;

  • способствуют долголетию (по исследованию, проведенному в Соединенных Штатах Америки в 1976 – 1988 гг, выяснилось, что употребляющие орехи живут примерно на 3-4 года дольше);

  • в их составе присутствуют незаменимые аминокислоты, в том числе аргинин, необходимый для увеличения прочности стенок сосудов, что снижает риск развития болезней, связанных с сердечно-сосудистой системой;

  • незаменимые жирные кислоты, которые содержатся в большом количестве, положительно влияют на работу сердечной мышцы, предотвращают развитие гипертонии и аритмии, улучшают кровообращение;

  • полиненасыщенные кислоты способны оказывать противовоспалительное воздействие и благоприятно сказываются на питании тканей;

  • эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты эффективны при лечении психических расстройств, нормализации общего фона, настроения, предотвращают и замедляют развитие старческого слабоумия, болезни Альцгеймера и проявлений шизофринии;

  • являются мощнейшими природными антиоксидантами;

  • богатое содержание белка способствует восстановлению клеток, укреплению мышечной ткани;

  • являются одним из альтернативных источников протеина для вегетарианцев и сыроедов;

  • стимулируют мозговую активность благодаря высокому содержанию Омега 3, показаны при повышенных умственных нагрузках;

  • способны на довольно продолжительное время устранить чувство голода;

  • в составе присутствуют масла природного происхождения, позволяющие сделать кожу красивой, избежать сухости и шелушения, а также сократить выпадение волос и перхоть;

Особое внимание стоит уделить свойствам этого продукта для мужского и женского организма. В них содержатся незаменимые вещества, благотворно сказывающиеся жизнедеятельности и функционировании репродуктивной системы.

Польза орехов для женщин

  • богатое содержание жирных кислот предотвращает возникновения нарушений в цикле, задержку и исчезновение менструации – аменорею;

  • состав продукта способствует более легкому протеканию климакса, улучшает самочувствие в период менопаузы;

  • орехи при беременности и для кормящих матерей важны для поддержания баланса питательных веществ в собственном организме, а также для здоровья малыша;

Для мужского организма:

  • улучшают выработку мужского гормона тестостерона;

  • фолиевая кислота и аргинин благоприятно воздействуют на потенцию;

  • незаменимые аминокислоты способны улучшить проходимость сосудов и обеспечить усиленный приток крови к половым органам;

Как видите, пользу этого продукта для красоты, здоровья и долголетия невозможно отрицать. Поэтому даже диетологи, назначающие своим пациентам рацион с пониженным содержанием калорий, рекомендуют не отказываться от употребления этих вкусных, питательных ядер.

ul

Могут ли орехи нанести вред

Безусловно, как и любой другой продукт, орехи обладают не только полезными свойствами, но и противопоказаниями к применению. Вот некоторые из них:

  • Индивидуальная непереносимость. Плоды являются мощными аллергенами, при возникновении реакции их употребление не только не полезно, но и опасно.
  • Некоторые виды нельзя употреблять в сыром виде из-за содержания в них вредных для человеческого организма веществ.
  • Стоит исключить из рациона, если у вас повышенная свертываемость крови.
  • Откажитесь от плодов и в том случае, если у вас есть кожные заболевания (псориаз, экзема), особенно в период обострений.

Но больше всего споров вызывает вопрос, можно ли похудеть на орехах, ведь информация о том, сколько в них калорий, пугает многих худеющих и вынуждает исключать продукт из рациона. Делать этого не стоит. Необходимо лишь помнить о том, что одна горсть в день весом 40-50 г является оптимальной порцией, которая принесет огромную пользу вашему организму и совсем не скажется на фигуре.

Автор: Корпорация Di&Di

ul

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
facebook