Сколько холестерина можно употреблять в день: содержание холестерина в продуктах

Не так давно в медицине было принято максимально снижать уровень «плохого» холестерина в крови, так как повышенная его концентрация негативно сказывалась на общем состоянии здоровья. Действительно, повышенный холестерин провоцирует появление бляшек и тромбов в просвете сосудов, что в свою очередь плохо влияет на кровообращение. Оторвавшийся тромб может мигрировать по сосудам и привести к катастрофическим последствиям: эмболии легочной артерии, инфарктам и инсультам, внезапной коронарной смерти.

Установлено, что в развитых странах люди больше употребляют с едой холестерина, при этом распространенность сердечно-сосудистых заболеваний среди населения довольно высока. Однако сегодня ученые пришли к выводу, что недостаток холестерина также влечет за собой не такие глобальные, но также негативные последствия: сосудистые дефекты, ослабление мышечного тонуса, отечность, слабость, мышечные боли и дистрофию.

Нужно постоянно держать уровень липидов в норме: не злоупотреблять продуктами, богатыми холестерином, но и не исключать их из своего рациона полностью.

ul

Норма холестерина

Понятие нормы в отношении уровня холестерина – слегка размыто. У разных людей этот параметр может варьироваться от 3.6 до 7.8 ммоль/л в зависимости от возраста, пола, физической активности. У здорового человека нормальный уровень этого вещества в крови считается до 5.18. Свыше 6.2 уже требует выяснения причин его повышения и корректировки. В сутки считается нормой поступление в организм холестерина в количестве не более 500 мг. Иными словами, съев два куриных яйца вы уже перевыполняете норму. Для того, чтобы контролировать поступление вредных веществ с едой, необходимо иметь представление о том, в каких продуктах содержится холестерин и стараться избегать их. Больше всего его в куриных яйцах, сметане, сале, мясе и сладостях. Давайте разберем более подробно продукты, потребление которых надо ограничить людям, находящимся в зоне риска.

ul

Сколько можно получать холестерина с едой в день?

Поскольку холестерин участвует во многих метаболических процессах в организме, он должен ежедневно поступать из принимаемой пищи. Этот липид в большом количестве вырабатывается печенью, а холестерин, поступающий с едой, только дополняет его запасы в организме.

Некоторые ученые склоняются к мнению, что человек может прожить без поступающего из вне холестерина. Однако это не так, и для полноценной жизнедеятельности все-таки нужно придерживаться определенной нормы поступления жиров с пищей.

Так, каждый день для нормального осуществления всех функций в организме требуется примерно 1000 мг холестерина. Из них 80% синтезируется в самом организме печенью (производит наибольшее количество холестерина), надпочечниками, почками, кишечником и половыми железами. И только пятую часть липопротеидов человек должен получать из еды. Специалисты рекомендуют ежедневно «съедать» 250-300 мг холестерина, но не более. Чем больше это количество, тем больше угнетается функция печени по синтезированию холестерина и желчных кислот.

Больше всего липопротеидов содержится в животных жирах. Дневную норму холестерина можно получить, съев:

• 1 яйцо (куриное);
• 200 грамм масла сливочного;
• 400 грамм куриного мяса или говядины;
• 2,5 л коровьего молока;
• 1 кг творога малой жирности;
• 700 грамм вареной колбасы.

По этой причине необходимо придерживаться правильного питания, оценивая примерное количества поступающего в организм холестерина.

ul

Как быть, если холестерин повышен

Если выясняется, что у пациента в крови повышен холестерин, ему назначают соответствующую медикаментозную терапию, рекомендуют отказаться от вредных привычек, увеличить физическую активность.

Наибольшую роль в нормализации плохих и хороших липопротеидов играет правильное питание, другими словами, таким пациентам нужно придерживаться диеты с определенной нормой потребления холестерина в сутки.

Нельзя отнести такую диету к строгим, но она предусматривает соблюдение определенных принципов:

1. Максимальное потребление холестерина в сутки – 250-300 мг.
2. Доля всех жиров в суточном объеме употребляемых продуктов не должна быть более 30%.
3. Большая часть потребляемых жиров должна приходиться на поли- и мононенасыщенные жиры. Их можно получить из морской рыбы и некоторых овощей.
4. Суточная доля животных жиров из всего употребляемого жира – менее 30%.
5. Основу дневного рациона должны составлять злаки, овощи и фрукты. Продукты, богатые клетчаткой, буквально всасывают жиры в себя и благополучно выводят их из организма.
6. Пациентам с избыточной массой тела рекомендуют ограничить потребление соли до 5 грамм в сутки.

Первые признаки повышенного холестерина в крови могут никак себя не проявлять, но если это заметить вовремя и изменить свой образ жизни и пищевые привычки, можно исправить ситуацию без использования лекарств, предотвратив тем самым тяжелые последствия гиперхолестеринемии.

ul

Диета для нормализации холестерина

Основные принципы питания для пациентов с повышенным уровнем холестерина подразумевают минимизацию потребления животных жиров и увеличения содержания в пище клетчатки. В дневной рацион должны обязательно входить растительные масла, в которых в достаточном количестве содержатся полезные жирные кислоты. При этом стоит придерживаться допустимой суточной калорийности. Ниже представим таблицу с разрешенными категориями продуктов.

Продукты, рекомендуемые в диете

Как видно, из разрешенных продуктов можно ежедневно готовить полноценные питательные блюда, но главное – следить за дневным количеством потребляемых калорий и растительных жиров в частности.

ul

Продукты, способствующие снижению холестерина

Важно каждый день придерживаться определенного режима питания, соблюдая допустимую норму липопротеидов в еде. Но не менее важным специалисты называют употребление в пищу специальных продуктов, которые связывают «лишний» холестерин и выводят его из организма, обеспечивая нормальный его уровень в крови.

Приведем список таких продуктов, которые необходимо съедать еженедельно:

• продукты, обогащенные моно- и полиненасыщенными жирами: авокадо, оливковое и арахисовое масла;
• миндаль;
• все продукты, богатые ликопином: грейпфрут, гуава, томаты, арбуз;
• овсяные отруби;
• ячменная крупа;
• зеленый чай;
• чеснок;
• семя льна;
• фисташки, грецкие орехи;
• темный шоколад.

Для того чтобы снизить уровень холестерина в крови, необходимо съедать небольшое количество данных продуктов. Норма их потребления – всего 20-100 грамм каждый день. Таким образом можно без использования медикаментозной терапии снизить уровень липопротеидов в крови до 18% и минимизировать риски развития опасных заболеваний.

Людям, у которых уже диагностированы тяжелые сосудистые заболевания (например, коронарный атеросклероз), специалисты рекомендуют придерживаться вегетарианской диеты с содержанием холестерина в рационе не более 100 мг в сутки, что значительно меньше обще рекомендованной нормы потребления. Такой режим питания позволит за 2 года стабилизировать состояние человека и жить полноценной жизнью.

Нашли ошибку в тексте?

Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, и мы все исправим!

ul

При слове «холестерин» у многих из нас возникают неприятные ассоциации, связанные с сердечнососудистыми заболеваниями. Очень часто у людей в возрасте или с избыточным весом при медицинском обследовании обнаруживают повышенное содержание холестерина в крови. Врачи при этом информируют обо всех рисках для здоровья, которые могут при этом возникнуть. Так о холестерине сложилось далеко не лучшее мнение. Но не стоит забывать, что это вещество несёт не только вред.

Для понимания вопроса, давайте рассмотрим, что такое холестерин. Это органическое вещество липид, которое относится к жирам. Он может образовываться в печени человека, а также доставляться в организм с продуктами питания. Несмотря на то, что холестерином привыкли пугать население, он выполняет несколько немаловажных функций:

• Он отвечает за формирование мембран клеток. Также поддерживает их прочность и эластичность.
• Помогает печёнке производить желчь.
• Необходим для синтеза витамина Д.
• Берёт участие в производстве гормонов половой системы.
• Является одним из защитников нервной системы.
• Играет большую роль в процессе метаболизма.

А это значит, что без холестерина, или как называют медики – холестерол, полноценное функционирование всего человеческого организма не возможно.

Передвижение холестерина в крови происходит благодаря специальным молекулам, в состав которых входят жир и белок – липопротеидам. Эти самые молекулы различают высокой (ЛПВП) и низкой (ЛПНП) плотности. ЛПВП разносят холестерин от клеток в печень, де он растворяется и выводится вместе с желчью. ЛПНП же переносят холестерин из печени к клеткам организма. Он может накапливаться в сосудах, блокировать их и как результат – возникновение сосудистых заболеваний. Поэтому завышенные показатели холестерина в крови зачастую являются предвестниками атеросклероза, стенокардии или инфаркта.

Почему появляется избыток холестерина

Есть несколько основных факторов, которые влияют на образование холестерина выше нормы:

• Употребление в пищу продуктов питания, богатых такими жировыми соединениями.
• Избегание физических упражнений.
• Лишний вес.
• Увлечение курением и алкоголем.
• Некоторые виды заболеваний, таких как диабет.
• Наследственность.

Если анализы показывают, что в вашей крови находится чрезмерное количество холестерина, это сигнал к тому, чтобы заняться состоянием своего здоровья.

Продукты питания с холестерином

Изменить картину с содержанием холестерина в организме можно пересмотрев в первую очередь своё меню. Человек, который не задумывается о последствиях, каждый день ест продукты, способные в самые кратчайшие сроки поднять уровень холестерола до предельных значений.

Если хотите свести к минимуму возможность возникновения сосудистых заболеваний, нужно знать, какие именно продукты несут в себе опасность холестерина. В основном их происхождение животное и жирность они имеют повышенную. Перечень продуктов, наиболее насыщенных холестерином выглядит так:

• Маргарин. В процесс его производства происходит гидрогенизация ненасыщенных жиров с образованием огромного количества транс-жиров. В маргарине запредельное содержание холестерина. Это первый продукт, от которого следует отказаться.
• Желток куриного яйца. Величина ЛПНП, которая содержится в нём достаточно большая. Но при этом не стоит отбрасывать тот факт, что полезных веществ в нём тоже хватает. Полностью исключать желтки не стоит, но ограничить употребление.
• Изделия колбасные. Изготавливаются они в большинстве своём из свинины с различными добавками, чаще всего химическими. Этот вид мяса отличается повышенным содержанием холестерина.
• Паштет из печени. Невзирая на то, какого происхождения паштет – свиного, говяжьего, куриного или рыбного, так как печёнка призвана перерабатывать холестерин, его содержание в ней будет завышенным.
• Консервы рыбные с добавлением масла. Чтобы не страдать потом от любого вида сосудистых заболеваний, замените их на консервированную рыбу в собственном соку.
• Икра. Несмотря на то, что в этом продукте много белка и полезных микроэлементов, она высококалорийная, а значит жира животного происхождения в ней предостаточно.
• Фастфуд. Компоненты, из которых готовят блюда быстрого приготовления в заведениях общественного питания, обладают высокой жирностью и дополнительно обжариваются на животных маслах.
• Обработанное мясо. Имеет высокую жирность, дополняется различными консервантами. В результате холестерина в беконе или тушенке очень много.
• Сыры твёрдых сортов. Обычно, выбирая сыр, мы отдаём предпочтение тому, на котором значит выше жирность. Но это подразумевает и большее количество холестерина. А вот нежирный сыр прекрасный источник кальция.
• Креветки. Они вкусные и имеют запас микроэлементов. Но и жиров в них хоть отбавляй. Если вы страдаете от повышенного ЛПНП, лучше отказаться от них.

Конечно, привести содержание холестерина в норму, можно и медикаментозным путём. Но упорядочив свой рацион, отказавшись от одних продуктов совсем, а потребление других сократив, можно поправить здоровье лишний раз не прибегая к лекарствам.

ul

Креветки и холестерин

Чтобы ответить на этот вопрос, давайте перейдем от теории к практике. В 90-е годы прошлого века на западе активно заговорили о вреде ракообразных в связи с высоким содержанием холестерина. А в 1996 году ученые из Университета Рокфеллера опубликовали очень интересное исследование на этот счет.

Каждый день в течение трех недель 18 человек употребляли в пищу по 10 унций креветок (чуть менее 300 г). Знаете, какой был результат? Холестерин у всех повысился!

Получается, что креветки и правда опасны для сосудов и сердца? Не все так просто. Ученые измерили не только общий уровень холестерина, но и количество ЛПНП и ЛПВП (вы ведь прочитали, статью рекомендованную выше :)?). Оказалось, что уровень «плохого» холестерина повысился на 7%, а уровень «хорошего» – на 12%. То есть отношение ЛПНП/ЛПВП, называемое индексом атерогенности стало меньше. Значит и риск атеросклероза немного уменьшился. Кроме того, были снижены триглецириды на 13%.

Конечно, 18 человек – это совсем небольшая группа людей и сделать однозначный вывод на основании этого исследования нельзя. Тем не мене, в США креветки на сегодняшний полностью реабилитированы.

Еще одним косвенным доказательством невиновности креветок служит тот факт, что японцы, употребляющие немалое количество креветок, входят в список стран с минимальной смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний.

Несколько слов о приготовлении

Имейте в виду, что польза продукта во многом зависит от способа его приготовления. Креветки можно готовить по-разному, и некоторые способы заметно уменьшают их пользу.

Наверное, многим знаком способ приготовления креветок в кляре. В этом случае их обмакивают в смесь из яиц и муки, а потом обжаривают в большом количестве масла. Получается очень вкусная закуска к пиву, но польза такого блюда под вопросом.

Оценить статью:

Чем полезна курага? Полезные свойства сушеного абрикоса

Польза и вред бананов

Здоровые и полезные перекусы

ul

Куриные яйца и холестерин

Куриные яйца содержат много холестерина, и диета с содержанием большого количества яиц может способствовать повышению холестерина в крови. Однако это очень индивидуально, зависит от конкретного организма.

Решая, включать ли яйца в вашу диету, посмотрите, соответствует ли потребляемое количество холестерина в день рекомендованному. А рекомендации употребления холестерина таковы:

• Если вы здоровы, рекомендуется ограничить употребление холестерина во время диеты до 300 мг/день.
• Если у вас есть сердечно-сосудистые заболевания, диабет или высокий уровень холестерина в крови, то его употребление не должно превышать 200 мг в день.

В одном большом яйце содержится приблизительно 213 мг холестерина — и весь он содержится в желтке. Поэтому, если вы уже съели сегодня одно яйцо, то необходимо избегать продуктов, содержащих холестерин: вместо порции мяса съешьте порцию овощей, избегайте молочных продуктов с высоким содержанием жиров в течение всего этого дня.

Если вы любите яйца, но лишний холестерин вам ну никак не нужен, употребляйте в пищу только яичные белки — они не содержат холестерина. Если по рецепту для какого-либо блюда требуются яйца, заменяйте одно яйцо двумя яичными белками.

ul

Полезные свойства и вред холестерина

Продолжая рассказ о полезных свойствах холестерина, следует отметить его положительное воздействие на выработку эстрогена и тестостерона – женских и мужских гормонов, поэтому снижение количества холестерина может привести к нарушению репродуктивной функции. Холестерин также способствует выработке кортизола в надпочечниках и витамина D. Не смотря на все положительные моменты, продукты, содержащие вредный холестерин, способны нанести вред организму человека, поэтому надо знать содержание холестерина в продуктах, чтобы организовать правильное питание. Таблица продуктов, содержащих холестерин, поможет сделать правильный выбор, и понять, какие из них полезны, а чрезмерное употребление которых может быть опасным для здоровья.

• Наибольшее количество холестерина, по данным исследований, содержится в мозгах, и употребление всего лишь 100 граммов продукта позволит превысить дневную норму более чем на 1000 процентов.
• На 750% превысить содержание холестерина позволит потребление всего 100 грамм почек, не отличается низким содержанием холестерин печень и другие субпродукты.
• Несмотря на большое количество полезных составляющих, избыток холестерина может вызвать постоянное потребление устриц, крабов и кальмаров.
• Богаты холестерином традиционно свиное сало и жир, а также вареная говядина и баранина.
• В числе продуктов, не желательных к ежедневному потреблению, стоит выделить также куриные желудки, яичный желток и темное мясо кур.

Не стоит каждый день есть продукты с большим содержанием холестерина, ведь их можно заменить на продукты, содержащие исключительно полезный холестерин, особенно если употреблять их в умеренных дозах. К таким продуктам можно отнести мясо кролика, постная вареная свинина, свиной язык, креветки, творог, в том числе жирный, цыпленка, вареную колбасу, соленый и плавленый сыр и другие продукты.

Зная, какие продукты содержат холестерин, можно сократить его количество в организме, ведь помимо полезных свойств он может оказывать на организм человека неблагоприятное действие. Чрезмерное содержание холестерина в продуктах питания, которые составляют наш рацион, может привести к болям в сердечной мышце, иногда появляется тягость в ногах, ослабевает память и появляются боли в области живота. К тому же лишний холестерин приводит к заболеваниям почек и печени, а в числе самых нежеланных последствий стоит выделить сахарный диабет, ожирение и дефицит гормона роста, поэтому следить за уровнем холестерина в крови надо уже с детства.

Если вы знаете, в каких продуктах содержится много холестерина, к тому же если вы не ведете активный образ жизни, постарайтесь оградить себя от этих продуктов, заменив их на более безопасные. Все продукты, не содержащие холестерин таблица, предлагаемая нами, не может уместить, однако вы точно должны знать, что холестерина нет в большинстве продуктов растительного происхождения – в фруктах и овощах, поэтому есть их можно, практически, без ограничений, но не забывайте при этом, что дефицит холестерина также может иметь отрицательные последствия. В первую очередь, это сердечная недостаточность, проблемы с обменом веществ, уменьшение уровня гемоглобина и туберкулез. Кроме того, может уменьшиться сопротивляемость организма бактериям и инфекционным заболеваниям, поэтому питание должно быть сбалансированным и включать в себя необходимый набор витаминов и минералов.

ul