Что нельзя есть при повышенном холестерине в крови: список продуктов

Атеросклероз – тяжелое заболевание, уносящее ежегодно тысячи жизней. Оно развивается в большинстве случаев при повышенном уровне холестерина в крови. Именно поэтому от этого соединения стараются избавиться. Но холестерин не так уж страшен. Он выполняет множество важных функций в организме и обеспечивает его нормальную жизнедеятельность. Поэтому очень важно, чтобы уровень холестерина был в пределах нормы.

Холестерин циркулирует в организме не в чистом виде, а как соединение липопротеидов и может иметь высокую либо низкую плотность. Эти две разновидности различаются по своим функциям и оказывают взаимно противоположный эффект. Соединения низкой плотности скапливаются на сосудистых стенках, образуют бляшки и препятствуют свободному прохождению крови по кровяному руслу. Это влечет за собой множество разных осложнений, в том числе и тяжелых – инсульты, инфаркты. Соединения высокой плотности напротив способствуют выведению соединений низкой плотности, направляют их в печень, где они успешно нейтрализуются и выводятся из организма. Таким образом, очень важно, чтобы в организме два этих соединения находились в балансе, необходимо его поддерживать и периодически контролировать содержание этих соединений в крови.

Питание стоит на первом месте среди способов понизить уровень холестерина. Несмотря на то, что с пищей мы получаем всего около 20% этого соединения, способ понизить его содержание при помощи диеты может быть довольно эффективен. Что собой представляет такая диета? Основная ее цель – исключить из рациона те продукты, которые повышают холестерин либо снижают уровень липопротеидов высокой плотности.

ul

 Причины возникновения проблемы

Само слово холестерин у многих сразу вызывает панику. Однако это достаточно важное вещество для человека, которое необходимо, чтобы наш организм нормально функционировал. Большая часть необходимого холестерина вырабатывается самим организмом, преимущественно печенью. И только около 1/5 части этого вещества доставляется к нам посредством пищи, которую мы ежедневно привыкли кушать.

Сами же проблемы, в которых может быть виноват холестерин, начинаются, когда начинает наблюдаться явный переизбыток этого вещества в крови. Такая ситуация может возникнуть у людей, которые ведут преимущественно сидячий и малоактивный образ жизни, которые страдают лишним весом или зависят от вредных привычек. Пагубно могут сказываться многочисленные стрессы, которым подвержен человек. В группу риска попадают также люди, чьи родственники страдали или страдают атеросклерозом и вызванными им болезнями.

Но больше всего опасности таит в себе пища, которую человек употребляет ежедневно. Всевозможные жирные и жареные продукты, обилие сдобы и сладостей – если кушать все это довольно часто, то холестерин в крови может начать зашкаливать. Ведь все эти продукты являются носителями так называемого «плохого» холестерина, который и является основным виновником всех бед, связанных с атеросклерозом.

Если составить и усвоить для себя список продуктов, употребление которых желательно и нежелательно при повышенном холестерине, то уровень этого вещества в крови можно снизить. А те, кто данной проблеме еще не подвержен, такие рекомендации помогут и вовсе ее избежать.

ul

Запрещенные при высоком холестерине продукты

Итак, если у вас повышен уровень холестерина, вам, в первую очередь, следует уменьшить жирность и общую калорийность пищи. Для этого следует свести к минимуму потребление высококалорийных продуктов животного происхождения – жирное мясо, субпродукты, молокопродукты с повышенным содержанием жира, а также жареную пищу.

Далее следует исключить:

• Сладкие хлебобулочные изделия
• Макароны
• Сахар
• Шоколад

Но, в принципе, ограничение этих продуктов – норма здорового питания, и их отсутствие – обязательное условие почти каждой диеты. Сюрприз по части способности повышать уровень холестерина в крови нам преподносят такие знакомые продукты, как, например, манная каша, редиска, редька, щавель и шпинат.

А, вот, куриные яйца, ставшие персоной нон грата на многих столах из-за высокого содержания в желтках холестерина, не так давно очистили свою репутацию. Исследование этого вопроса показало, что употребление яиц не только не помогает холестерину накапливаться в организме, но и мягко понижает его уровень, так что наслаждаться любимыми блюдами из яиц вы можете без проблем.

Материалы по теме:

• Вредны ли яйца?
• Холестериновая диета

ul

Разрешенные продукты

Чтобы снизить уровень холестерина, можно употреблять продукты с высоким содержанием флавоноидов:

• Тыква
• Виноград
• Свекла
• Баклажаны

Также добавьте в свой рацион в умеренных количествах растительные масла — во-первых, это поможет снизить долю животных жиров в рационе, а во-вторых, снизит всасывание холестерина в кишечном тракте, а значит, его поступит в кровь гораздо меньше.

Жир просто растает! Минус 20 кг за 2 недели, если развести в воде…

Также следует обратить внимание на жирные виды рыбы, содержащие омега-3 кислоты. Они помогут нормализовать жировой обмен и послужат хорошим подспорьем в борьбе с холестерином.

Не забывайте время от времени баловать себя небольшими порциями орехов и семечек, хоть они и калорийны, но мононенасыщенные масла в них помогают избавиться от излишков холестерина.

Клетчатка

Выбирайте продукты с высоким содержанием клетчатки – они не только снизят долю холестеринсодержащих продуктов в рационе, но и помогут «собрать» его и вывести из организма. В особенности стоит присмотреться к продуктам, которые содержат водорастворимую разновидность клетчатки, например, яблоки, бобовые и овсяные хлопья.

«Плохой и хороший»

Надо сказать, что холестерин принято делить на «плохой» и «хороший». Хороший холестерин – это мелкие плотные частицы, которые не приводят к образованию бляшек на стенках артерий и не могут быть причиной сердечно-сосудистых заболеваний. А вот «плохой» холестерин, как можно догадаться по названию, и является вашим врагом – все меры по снижению уровня холестерина, связаны именно с ним.

ul

Холестерин – что это

Очень кратко напомню, что холестерин – это жироподобное вещество, суммарное количество которого в организме колеблется около 200 г. При этом значительная доля (75-80 %) синтезируется клетками печени, а вот остальное количество организм получает с пищей.

Холестерин жизненно необходим организму для выполнения многих функций. Он входит в состав клеточных мембран, участвует в синтезе гормонов, способствует образованию желчи и т.д. Но несмотря на физиологическую потребность, повышенный холестерин способствует развитию таких проблем как:

• атеросклероз;
• панкреатит;
• почечная недостаточность;
• повышенное давление;
• сахарный диабет;
• ожирение;
• ишемическая болезнь.

В обывательском понимании холестерин условно делят на «плохой» и «хороший». К «плохому» относятся атерогенные липопротеиды, которые представляют собой крупные конгломераты низкой плотности с большим количеством холестерола. Именно они оседают на стенках сосудов.

В категорию «хорошего» относят антиатерогенные липопротеины, имеющие гораздо меньшие размеры и меньшее содержание холестерина. Такие соединения работают как «щетки» в сосудах – они ловят молекулы жира и доставляют их в печень на переработку.

Чтобы предотвратить или исправить высокий показатель «плохого» холестерина, нужно придерживаться специальной гипохолестериновой диеты. Меню с подходящими продуктами способно сбалансировать содержание жирных спиртов и помочь организму снизить их показатель.

ul

Гипохолестериновая диета — что можно есть и что нельзя

Известно, что на содержание липопротеинов в крови напрямую влияет питание. Однако прежде чем перейти вопросу, что можно есть и что нельзя для снижения холестерина, стоит ознакомиться и с другими факторами, влияющими на этот показатель прямо или косвенно. К ним относятся:

1. Избыточный вес.
2. Низкая физическая активность.
3. Возраст после 50 лет.
4. Наследственность.
5. Злоупотребление сигаретами.
6. Гормональная терапия.
7. Прием диуретиков и бета-блокаторов.

Снизить степень влияния этих факторов можно, используя меню гипохолестериновой диеты (или стола 10 из лечебных диет). Специальный подбор блюд позволяет регулировать содержание липопротеинов. Уже имеющиеся бляшки в кровеносных сосудах удалить крайне сложно, для этого нужно использовать статины. Без приема этих веществ образования на стенках сосудов так и останутся, но специальная диета поможет предотвратить новые.

ul

Что нельзя есть при повышенном холестерине в крови

В этот список попадает много продуктов, которые мы привыкли употреблять ежедневно. Пока симптомы недомоганий не становятся слишком серьезными, мало кто задумывается об изменении своего рациона. Между тем, чтобы снизить холестерин необходимо ограничить употребление таких продуктов. Вот их список:

• Жирное мясо.
• Шпик и сало.
• Субпродукты (почки, сердце).
• Копчености.
• Сливочное масло.
• Твердые сыры.
• Фаст-фуд.
• Яичный желток.
• Соль.
• Остро-жирные соусы, в т. ч. майонез.
• Сладкие газированные напитки.
• Торты, мороженое, конфеты.
• Крепкий кофе.
• Алкоголь.

Таблица продуктов, разрешенных и запрещенных при гипохолестериновой диете

Разрешенные	Разрешенные умеренно	Запрещенные
Мясо
Телятина Крольчатина Курятина Индюшатина	Говядина Баранина Печень	Свинина Гусятина Консервы
Морепродукты
Нежирная рыба Морской гребешок Морская капуста	МидииЛангусты	Жирная рыба Креветки Кальмары
Масла и жиры
Оливковое Кукурузное Виноградное Кунжутное	Подсолнечное	Сало Маргарин Сливочное масло
Яйца
Белок		Желток
Молочные продукты
МолокоЙогурт	Маложирная сметана	Сыры Жирные сливки Жирная сметана
Зерновые
Хлеб и вермишель из твердыхсортов пшеницы	Хлеб и макароны из муки тонкого помола	Хлеб и макароны из мягких сортов пшеницы
Овощи и фрукты
Овощи и фрукты в свежем, отварном, паровом, сушеном виде	Печеные овощные блюда	Жареные блюдаЧипсы
Орехи
ГрецкиеМиндальные	ФундукФисташки	Любые орехи в жареном и соленом видеКокос
Специи и приправы
ГорчицаУксус	КетчупСоевый соус
Напитки
Зеленый чай Травяной чай Морсы	Черный чай	Кофе Горячий шоколад Крепкое спиртное

ul

Правила питания для снижения холестерина

Исключить жирные блюда и включить в рацион антихолестериновые продукты порой бывает недостаточно. Необходимо еще соблюдать несколько правил, которые напрямую касаются готовки и употребления блюд, а также образа жизни. Снизить уровень атерогенных липопротеидов поможет:

1. Правильное питание (ПП) с ограничением соли в еде.
2. Готовка пищи путем варки, тушения или запекания.
3. Замена животных жиров на растительные аналоги.
4. Увеличение потребления свежих фруктов и овощей.
5. Дробное питание, исключающее острое чувство голода.
6. Отказ от курения и употребления спиртного.
7. Увеличение спортивной нагрузки согласно возраста и здоровья.

ul

Диета для снижения холестерина в крови у женщин после 50 лет

Врачи отмечают, что «плохой» холестерин более активно накапливается у мужчин. Но это совсем не означает, что женщины полностью защищены от него. Баланс липопротеидов естественным образом поддерживается в женском организме до 40-45 лет при условии соблюдения здорового образа жизни. Но после 50 лет холестерин в крови у женщин начинает активно накапливаться.

Обусловлено это тем, что в более молодом возрасте благодаря достаточной выработке эстрогенов женский организм защищает себя сам. В период гормональной перестройки, когда синтез этих моединений снижается, кровеносные сосуды оказываются более уязвимыми.

Что нужно делать женщинам после 50 лет, чтобы снизить уровень «плохого» холестерина в крови? Прежде всего необходимо контролировать свое питание. Что можно есть и что нельзя есть при гипохолестериновой диете, уже было описано выше. Эти рекомендации можно смело использовать, если во время климакса анализы крови показывают тревожные показатели.

Для женщин после 50 лет диету для снижения холестерина в крови лучше составлять индивидуально с учетом уровня здоровья и нагрузок. В качестве отправной точки можно взять вот это примерное меню из рациона стола номер 10:

Завтрак – молочная овсянка с изюмом (150 г), йогурт (180 г), яблоко.

Второй завтрак – овсяное печенье или хлебцы (2 шт.), стакан нежирного молока.

Обед – салат из свежих овощей (150 г), овощной суп с курятиной (200 г), напиток из сухофруктов (200 мл).

Полдник – фрукты (200 г).

Ужин – свекольный салат с грецкими орехами, запеченная рыба с овощами (200 г), апельсиновый сок (200 мл).

Очень важно контролировать не только качественный состав рациона, но и количественный. То есть калорийность пищи должна соответствовать уровню активности женщины. Диетологами даются следующие рекомендации по суточной норме калорий:

1. При отсутствии физической активности – 2200 ккал.
2. При легкой физической нагрузке – 2350 ккал.
3. При средней физической активности – 2500 ккал.
4. При тяжелом физическом труде – 2900 ккал.

Учитывается не только физическая активность в виде тренировок в спортзале, но и на работе. Например, женщинам, работающим штукатурами-малярами и женщинам – бухгалтерам требуется разное количество калорий в день.

Помимо соблюдения правил питания большим подспорьем для женщин после 50 лет будет и поддержка растительными гормонами. Эти природные соединения являются аналогами женских эстрогенов и способны поддержать организм в период климакса. Наибольшее количество фитоэстрогенов содержат:

• трава шалфея;
• семена льна;
• семена кунжута;
• масло виноградных косточек;
• бобовые (особенно соя);
• липовый цвет;
• корень солодки;
• красный клевер.

Включая данные продукты и растения в свой рацион, женщина помогает своему организму корректировать гормональный баланс и тем самым поддерживать в норме соотношение «хорошего» и «плохого» холестерина.

Гипохолестериновую диету дома для снижения холестерина по отзывам полезно сочетать с натуральным препаратом Aterol, включающим пробиотики и нормализующим сердечно-сосудистую систему.

ul

Меню на неделю с рецептами при гипохолестериновой диете

Чтобы рацион не был однообразен, полезно включать в него вкусные и полезные блюда. Они помогут сделать стол номер 10 не таким скучным. Если следовать описанным выше правилам и готовить оригинальные вкусности, можно забыть о неприятном для многих термине «диета». В качестве примера подойдут следующие рецепты.

Суп из брокколи с мидиями

Из всех капустных брокколи отличается своими особенностями и особенной пользой. Дело в том, что эта капуста содержит не только тартроновую кислоту, которая задерживает превращение углеводов, поступающих в организм с пищей в жиры тела, но и препятствует всасыванию холестерина.

Ингредиенты:

• Вода – 1 литр
• Брокколи – 300 г
• Морковь – 100 г
• Мидии – 150 г
• Масло – 1 ст. ложка
• Зелень
• Соль

Приготовление:

1. Очищенную морковь режут кубиками. Капусту разбирают на небольшие соцветия. Оба овоща готовят до мягкости на пару.
2. Мидии отваривают в слегка подсоленной воде.
3. В горячую воду выкладывают брокколи, морковь и морепродукты. Добавляют сливочное масло и доводят содержимое до кипения и выключают огонь.
4. После того, как овощи и мидии остынут, их измельчают в пюре с помощью блендера.
5. В тарелку с суп-пюре добавляют измельченную зелень (укроп, петрушку, кинзу).

Запеченные грибы

В качестве основного продукта подойдут любые грибы, но особенно полезны при атеросклерозе вешенки и грибы шиитаке. Последние особенно почитаемы на Востоке. Но и для европейского стола можно найти немало интересных блюд из шиитаке.

Вешенки полезны тем, что их биохимический состав богат фитостатинами, в частности ловастином. Это соединение способно растворять атеросклеротические бляшки на сосудистых стенках.

Ингредиенты:

• Грибы – 250 г
• Растительное масло – 1 ст. ложка
• Зелень
• Соль, перец

Приготовление:

1. Грибы промывают и разрезают на дольки. Поливают оливковым маслом, посыпают солью и черным молотым перцем.
2. Выкладывают заготовки на противень и ставят в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
3. Готовое блюдо посыпают рубленной свежей зеленью и подают с гарниром.

Теперь вы знаете, что можно есть и что нельзя есть при гипохолестериновой диете, предназначенной для снижения холестерина в крови у мужчин и женщин всех возрастов, в том числе после 50 лет. Согласитесь, что самостоятельно составить примерное меню на неделю стола номер 10 не представляет проблемы, если знать правила питания, разрешенные и запрещенные продукты.

Крепкого здоровья вам!

ul

Особенности диеты при повышенном холестерине

Медицина разделяет холестерин на две фракции: липопротеины низкой и высокой плотности, первые из которых и считаются провокаторами разладов в сердечно-сосудистой системе вследствие их оседания в сосудах и формирования атеросклеротических бляшек. Засорение сосудов вызывает дисбаланс циркуляции крови, тем самым ограничивая доступ полезным компонентам к органам.

Учёными доказано, что низкоплотные липопротеины поступают в кровь с пищей, абсорбируясь в кишечнике. Чаще всего именно нерациональное питание приводит к неумеренному поступлению в организм вредных холестериновых компонентов. Кроме этого, спровоцировать возрастание холестерина могут инертный стиль жизни и стрессовые перенапряжения, отрицательно воздействующие на сосудистую систему.

Гиперхолестеринемия – это заболевание, которое может стать диагнозом для человека любого возраста и пола. С целью предотвращения развития патологии учёными медицины была спроектирована диета, которая поможет не только предотвратить недуг, но и оздоровить человека в целом. А также лечебно-профилактическое питание считается неотъемлемым направлением комплексной терапии патологии.

Диета при повышенном холестерине базируется на нескольких правилах:

1. Уменьшение потребления количества жиров животного происхождения, с их заменой на полиненасыщенные вегетативные жиры.
2. Ограничение употребления легко усваиваемых углеводов, которые способны преобразовываться в жиры.
3. Обогащение рациона ингредиентами, содержащими в себе грубые волокна и клетчатку, которые препятствуют поступлению в кровь холестерина, содействуют его оперативному выводу из организма.
4. Ввод в меню природных статинов и экстракта чеснока, которые способствуют сокращению синтеза негативного холестерина, а также уменьшают риск развития атеросклероза.
5. Диета должна быть сбалансированной, богатой овощами и фруктами.
6. Питание человека с повышенным холестерином должно быть пятиразовым или шестиразовым, при этом необходимо учитывать суммарную калорийность блюд, придерживаясь рекомендованных врачами норм.

Несмотря на определённые ограничения в питании, блюда для больного должны быть разными, тем более что разрешённый список продуктов позволяет разнообразить рацион и не превратить диету в каторгу, а позволить человеку получать наслаждение от еды и параллельно вести здоровый образ жизни.

ul

Специфика диеты для мужчин и женщин

Болезнь может поразить организм любого человека, независимо от его пола. Женский и мужской организмы имеют отличия по своей функциональности и жизнедеятельности. У женщин организм считается более стойким к гормональным изменениям в репродуктивном возрасте, чаще всего сбои его функционирования начинаются ближе к периоду менопаузы, а объясняется это ухудшением синтеза эстрогена, отвечающего за выработку полезного холестерина. В дополнение ко всему женщины являются любительницами жареной и жирной пищи, которая провоцирует ожирение, а также ведут инертный образ жизни, что делает их подверженными болезни в солидном возрасте. Мужской организм подвержен развитию гормональных нарушений, начиная с тридцатилетнего возраста.

Соответственно, при приближении опасного для прогрессирования патологии возраста, человеку просто необходимо посетить доктора, сдать анализы и проверить состояние сосудистой системы, а также принять кардинальные меры по профилактике развития болезни, которые заключаются в изменении своей жизни в лучшую сторону, отказе от пагубных пристрастий и коррекции питания.

Диета при повышенном холестерине у женщин ориентируется на несколько принципов:

1. Категорический отказ от жареной еды, предпочтение следует отдавать проваренным продуктам, а также блюдам, приготовленным на пару.
2. Ограничение потребления красного мяса до ста грамм в день.
3. Абсолютная элиминация продукции быстрого приготовления, выпечки и яиц.
4. Включить в рацион фрукты и овощи, разрешённые диетпитанием.

Диета при повышенном холестерине у мужчин не отличается значительно от предыдущих рекомендаций, однако, для превенции или терапии болезни её начинать придерживаться необходимо в более молодом возрасте, чем представительницам слабого пола. Дополнить её можно некоторыми нюансами, которые облегчат жизнь представителям мужского пола:

1. Мужчинам не запрещается принимать алкоголь в виде вина, коньяка или водки в умеренных количествах.
2. Полезным будет употребление орехов любых видов, с ограничением до ста грамм в день.
3. Рыбу, фрукты и овощи можно употреблять в неограниченном количестве.
4. Мясо белых сортов не находится под запретом, его можно включать в меню, только не в жареном виде.

Мужчины часто боятся самого слова «диета», ассоциируя его с постными супами и кашами, которых недостаточно для выполнения тяжёлого физического труда. Однако, изучив внимательно меню, разрешённое при холестерине, они смогут понять, что для того чтобы быть здоровым, необязательно отказываться от «всего», а питание может быть одновременно и полезным, и пикантным на вкус.

ul

Продукты, запрещённые при повышенном холестерине

Корректное питание при повышенном холестерине – это центровое направление комплексной терапии патологии. Никакие таблетки и микстуры не позволят стабилизировать состояние больного без диетпитания, они только на время нормализуют показатели, которые начнут расти сразу же после окончания приёма медикаментов. Стоит учитывать, что специфика и строгость диеты могут варьироваться в зависимости от сложности течения патологии и сопутствующих заболеваний. Тем людям, у которых коэффициенты возрастания менее высоки, а предрасполагающих факторов к болезни в форме ожирения, диабета или иных патологий сердечной и сосудистой системами нет, может быть предоставлен более широкий спектр разрешённых продуктов, для людей из группы риска список запретов будет более внушительным.

Несмотря на вариативность диеты при увеличенном холестерине, существует список продуктов, которые категорически запрещены больным или входящим в группу риска:

1. Хлебобулочная и кондитерская продукция, содержащая в себе огромное количество простых углеводов. Они могут трансформироваться в жиры и провоцировать возрастание холестеринов низкой плотности.
2. Жирные ингредиенты в виде мяса жирных сортов, колбас, шпика и сала, а также молочной жирной продукции в форме масла, маргарина, сметаны.
3. Яйца являются кладезем насыщенных жиров, отрицательно сказывающихся на составе крови.
4. Соль – это специя, потребление которой важно минимизировать при повышенном холестерине. Компоненты поваренной соли имеют свойство откладываться в тканях, а также скапливаться на стенках сосудов, порождая атеросклероз.
5. Соусы магазинного происхождения вмещают в себе вредные консерванты и абсолютно запрещены при гиперхолестеринемии.
6. Субпродукты, а также некоторые морепродукты, такие как креветки, раки и кальмары.
7. Кофе натуральный и растворимый провоцирует образование бляшек в сосудах.

ul

Разрешённые продукты

Список запрещённых продуктов действительно является внушительным, из меню придётся исключить массу блюд, привычных для обычного человека. Возникает вопрос, что же тогда можно есть при повышенном холестерине, чтобы предотвратить или остановить болезнь и не чувствовать себя ущемлённым в еде.

На самом деле, всё не так страшно, как кажется изначально – список разрешённых продуктов не менее разнообразен. К позволительным относятся такие категории продуктов и блюд:

1. Ингредиенты растительного происхождения, которые содержат полезные фитостерины, контролирующие и снижающие процесс выработки негативного холестерина, что отлично помогает бороться с повышением количества холестериновых низкоплотных соединений.
2. Ценные овощи, ягоды и фрукты, в состав которых входит полезный пектин. К таковым относятся яблоки, свёкла, черника, малина и клубника, виноград. Из овощей хорошо координируют состав крови капуста, тыква, морковь, картофель, баклажаны, лук и чеснок, петрушка и укроп.
3. Диета разрешает употреблять соевые продукты, содержащие достаточное количество важных для организма фитоэстрогенов. Особенно полезными соевые продукты являются для женщин солидного возраста в период наступления менопаузы.
4. Масла природного происхождения разных категорий рекомендуется добавлять в рацион при повышенном холестерине.
5. Мясо нежирных видов. Из мяса важно отдавать предпочтение курице и индейке, можно добавлять продукцию обезжиренных красных сортов в лимитированном количестве.
6. Рыба нежирных сортов, за исключением икры.
7. Можно кушать грибы. Наиболее полезными при холестерине являются устричные грибы, которые в своём составе содержат природный ловастатин, понижающий синтез низкоплотного холестерина.
8. Кисломолочные и молочные продукты с низкими показателями содержания жиров.
9. Употребление мучной продукции необходимо умерить. Приоритет стоит отдавать чёрствому хлебу в небольших количествах, а также можно разрешить себе небольшое количество галетного или овсяного печенья.

Даже самые изысканные гурманы согласятся, что из этих продуктов можно приготовить деликатесные блюда, а меню может быть одновременно разнообразным и изысканным. Вышеописанные продукты должны входить в каждодневный рацион, при этом блюда необходимо готовить на пару или методом варки, исключая готовку еды способом жарки.

ul

Ориентировочное меню для больного на день при повышенном холестерине

Диета человека с возросшим холестерином должна состоять из пятиразового питания, малыми дозами. Такой рацион обеспечит отсутствие утяжеления желудочно-кишечного тракта, а также чрезмерного синтеза липопротеинов и всасывания их в кровь.

Примерное меню больного должно выглядеть таким образом:

1. Завтрак. Каша из гречки, овсянки или иных злаковых продуктов, приготовленная на воде. В качестве гарнира можно добавить овощной салат на оливковом масле. Чай с мёдом или вареньем.
2. Второй завтрак должен быть примерно через два часа после первого, состоять из фруктов или фруктового сока. Можно съесть яблоко или банан. Полезно съесть немного орехов.
3. Обед должен быть полноценным, включать овощной суп, кашу из риса или гречки с мясом или рыбой дозволенных сортов. Фруктовый сок или морс.
4. Полдник может состоять из фруктового салата, нежирного кефира или йогурта.
5. Ужин должен состоять из лёгкой каши, приготовленной на воде, овощного салата на масле природного происхождения или творожного пудинга.
6. Перед сном разрешается выпить зелёный чай или сок.

Стоит отметить, что это только примерное меню при высоком холестерине, его можно разнообразить разрешёнными продуктами исходя из своих предпочтений. Кашу можно приготовить из любых злаковых продуктов, добавлять в неё сухофрукты или овощи, для разнообразия варить на молоке нежирных сортов или добавить небольшое количество масла. Мясо можно отваривать, готовить из него котлеты или фрикадельки, добавлять в супы. Полезно в рацион включить нежареные семечки, орехи, мёд. Можно экспериментировать с овощными салатами, заправляя их маслами растительного происхождения, полезно добавлять чеснок и лук в умеренных количествах. Фрукты разрешены в любых количествах, потому их можно употреблять в течение дня как в чистом виде, так и в форме муссов и морсов.

Ассортимент разрешённых продуктов настолько разнообразен, что позволяет экспериментировать, проявлять фантазию, готовить и кушать с огромным удовольствием.

ul

Последствия несоблюдения диеты

Диета при возросшем холестерине не характеризуется усиленной жёсткостью, однако, подразумевает отказ от многих блюд, которые являются привычными для современного человека. Все знают, что нельзя есть при повышенном холестерине, однако, если отказ от полуфабрикатов не составляет большой сложности, то отказать себе в плиточке шоколада, кусочке торта или ароматном, хорошо прожаренном стейке не всем под силу.

Что же случится, если не придерживаться диеты? На самом деле, если диета рекомендована в превентивных целях, а отклонения от неё несистематические, разовые, то ничего страшного не произойдёт. В ситуациях, когда диета назначена уже при имеющемся повышенном холестерине, уклонения от её соблюдения опасны серьёзными последствиями, так как количество низкоплотных липопротеинов будет только возрастать, провоцируя серьёзные заболевания. Чаще всего на фоне повышенного холестерина могут развиваться такие патологии:

1. Атеросклероз – сосудистая патология. В медицине атеросклерозом называется патологическое отложение бляшек на поверхности сосудов и артерий, они перекрывают кровоток, тем самым ухудшая качество поступления полезных веществ к одному или нескольким органам.
2. Ишемия сердечных мышц – последствие атеросклероза в коронарных артериях. В результате патологии происходит некроз сердечных тканей, что сказывается на функциональности органа, может стать причиной летального исхода.
3. Инфаркт – серьёзный прецедент, который опасен как для здоровья больного, так и для его жизни. Он считается последствием атеросклероза, возникает на фоне блокирования коронарной артерии тромбом.
4. Не менее опасным для дееспособности и жизни человека является инсульт, возникающий вследствие перекрытия тромбом мозговых сосудов.
5. Патологии холестеринового обмена также являются провокаторами желчнокаменных заболеваний, провоцирующих панкреатит и панкреонекроз.

ul

Уровень глюкозы в крови и причины его повышения или понижения

В среднем у здорового взрослого человека уровень глюкозы в крови натощак колеблется в пределах 3,3–5,5 ммоль/л. После приема пищи уровень глюкозы резко повышается на некоторое время, а потом восстанавливается.

Существует такое понятие, как гликемический индекс – это способность повышать уровень глюкозы в крови пищевыми продуктами, которые содержат в своем составе углеводы. Если его значения повышаются, то это говорит о том, что глюкоза, требующая для своего усвоения инсулин, быстрее и больше накапливается. Если эти значения понижены в продуктах питания или блюдах, то глюкоза поступает в кровь медленней и равномерно, и для этого требуется небольшое количество инсулина.

ul

Список продуктов, имеющих разные показатели гликемического индекса (ГИ):

• ниже 15 (все виды капусты, кабачки, шпинат, щавель, редька, редис, репа, огурец, спаржа, лук-порей, ревень, перец сладкий, грибы, баклажаны, патиссоны);
• 15–29 (чернослив, черника, черешня, слива, цитрусовые, брусника, вишня, клюква, помидоры, семечки тыквы, орехи, черный шоколад, кефир, фруктоза);
• 30–39 (черная, белая, красная смородины, груша, яблоки свежие и сушеные, персики, малина, курага, горох, фасоль, урюк, молоко, молочный шоколад, нежирный йогурт фруктовый, чечевица);
• 70–79 (изюм, свекла, ананас, арбуз, рис, отварной картофель, мороженое, сахар, мюсли, сырники);
• 80–89 (сдоба, леденцы, морковь, карамель);
• 90–99 (белый хлеб, печенный и жареный картофель).

На концентрацию глюкозы в крови влияют две группы гормонов. Гормон, понижающий уровень глюкозы в крови, – инсулин; гормоны, которые повышают уровень глюкозы в крови, – это глюкагон, гормон роста и глюкокортикоиды, гормоны надпочечников. Адреналин, являющийся одним из гормонов стресса, подавляет выделение инсулина в кровь. Одним из симптомов сахарного диабета является длительное повышение глюкозы в крови (гипергликемия).

Причинами гипергликемии могут быть:

• различные стрессовые ситуации,
• наследственный фактор,
• генетические нарушения,
• аллергические реакции,
• длительные простудные заболевания и т. д.

ul

Режим питания и технология приготовления блюд

Режим питания должен быть 5–6-разовым с интервалом между приемами пищи в 2–3 часа и последним приемом пищи за 1,5–2 часа до сна.

1. Завтрак желательно начинать с каш с добавлением в этот объем или 1 яйцо или 2 яиц в виде омлета. Объем каш составляет около 250–300 мл. Среди напитков на завтрак можно использовать чай с молоком, кофе с молоком, какао с молоком, цикорий с молоком. Если добавлять молоко в эти напитки не нравится, можно сочетать их с твердым сыром 45 % жирности или творогом.
2. На второй завтрак рекомендовано сделать фруктово-ягодно-йогуртовый коктейль, можно с добавлением орехов и сухофруктов или применить овощные салаты вроде греческого или шопского или другими аналогичными салатами.
3. На обед следует использовать первые блюда (красный борщ, зеленый суп, куриный суп, различные бульоны, супы и т. д.) в объеме 250-300 мл/день. На второе рекомендуется куриная грудинка, курица (перед термической обработкой снять кожу с курицы), говядина, телятина, нежирная свинина (в виде фрикаделек, котлет, бризолей) без добавления в фарш яйца. Так как белок авидин, находящийся в яйце, блокирует всасывание железа, содержащегося в мясе, не рекомендуется сочетать его с овощами в один прием пищи. Для приготовления фарша рекомендовано очистить мясо от фасций и сухожилий, прокрутить 2 раза на мясорубке с добавлением лука и соли. Желательно мясные компоненты употреблять с кашами или цельнозерновыми макаронами. Интервал между мясными блюдами и овощными желательно продлевать до 1–1,5 часа.
4. Среди напитков рекомендуется компоты из сухофруктов или отвар шиповника, или кисели фруктово-ягодные, или фреш, разбавленные бутилированной питьевой водой.
5. На полдник можно использовать творожно-фруктовый салат или фруктовый салат, или салат из овощей объемом 150 г/день.
6. Ужин рекомендовано начинать с рыбных блюд с добавлением овощного гарнира. Из напитков: чай, какао или цикорий с добавлением молока. На ночь можно выпить стакан биокефира или съесть йогурт. Воду желательно пить в объеме, рассчитанном по формуле: 20-30 мл жидкости на килограмм массы тела. Небольшая поправка: в летний период берется показатель 30 мл, в весенне-осенний период – по 25 мл, а в зимний – 20 мл. Эта жидкость употребляется с учетом всей выпиваемой жидкости (напитки и первые блюда).

Технология приготовления блюд основывается на том, что все продукты питания желательно приготавливать без добавления жиров. Растительные жиры (оливковое, кукурузное масло) следует добавлять в пищу уже перед самой подачей блюда на стол, т. к. в результате нагревания растительного масла образуются олифа и канцерогенные вещества, которые пагубно влияют на стенки сосудов и провоцирует не только развитие сердечно-сосудистой патологии у человека, но и онкологическую патологию. Виды приготовления блюд: на пару, отваривание, тушение, запекание.

ul

Когда рекомендуется придерживаться диеты?

Некоторые люди относятся к группе риска по развитию инфаркта, инсульта и других не менее тяжелых заболеваний. Всем им показана низкохолестериновая диета в качестве одного из составляющих лечения или профилактики.

• Если по результатам анализов было выявлено, что уровень вредного вещества повышен, то диету соблюдать нужно обязательно.
• Не повредит она всем, кто страдает сердечно — сосудистыми заболеваниями – стенокардией, ишемией и т.д., а также страдает от повышенного давления.
• Людям с сахарным диабетом холестериновая диета поможет не только снизить его, но и поддерживать на допустимом уровне показания сахара в крови.
• После 50 лет следить за показателями холестерина в крови нужно всем без исключения.
• Необходимость похудения должны осознавать все, кто страдает от лишнего веса.
• Диета необходима тем, кто злоупотребляет алкоголем и курением.

В целом, независимо от того, сколько вам лет – 50, больше или меньше, нужно питаться правильно, выбирая продукты полезные для здоровья.

ul

Основы и суть питания

Нужно сразу оговориться, что диета при повышенном холестерине у женщин придерживается точно таких же принципов, как диета при повышенном холестерине у мужчин. Эффект похудения станет приятным бонусом к снижению уровня вредного вещества в крови и сокращению рисков развития серьезных заболеваний. Давайте рассмотрим основные правила питания.

1. В каждый из семи дней недели нужно включать в рацион сложные углеводы. Это такие продукты, как крупы, овощи, зерновой хлеб. Бытует мнение, что макароны – вредная еда. Но если в составе вы видите только твердые сорта пшеницы, то в них также будет большое количество клетчатки и сложных углеводов. Эти продукты в ежедневном меню должны составлять порядка 50-60%.
2. Не избегайте белка – это основной строительный материал нашего организма. Но его источник должен быть правильным – белое куриное и нежирное говяжье мясо, рыба, творог. И все это в умеренных количествах. Все перечисленные продукты запекаем, отвариваем или готовим на пару – никаких поджарок и хрустящих корочек!
3. Многие считают яйца основным источником холестерина. Действительно, некоторое количество этого вещества они содержат, но только в желтке. Белок можно включать в рецепты в неограниченном количестве. Максимальное количество цельных яиц в отварном виде – не более 3 штук в неделю.
4. Питание при повышенном холестерине допускает некоторое количество сахара, так как он необходим нашему мозгу. В день допустимо употребить не более 50 грамм этого продукта. Однако если вы садитесь на диету с двойной целью – нормализации вредного соединения в крови и похудения, то сахар лучше временно исключить.
5. Теперь самое главное – привыкайте правильно питаться. Вся дневная еда должна быть поделена на 4-5 приемов. Забудьте про поздние ужины – перекусить последний раз рекомендуется не позднее, чем за два часа до сна.

ul

Продукты – враги при повышенном холестерине

Начиная с 30 лет и особенно после 50 нужно внимательно следить за тем, что вы едите. К сожалению, ваша любимая еда может оказаться под запретом, но если холестерин в крови высок или вы просто печетесь о своем здоровье, то придется отказаться от нее. Вот продукты, употребляя которые, вы увеличиваете уровень ЛПНВ в крови.

• Жирное мясо. Преимущественно это относится к свинине и салу, но сюда же можно включить говядину, баранину с прослойками жира. Также крайне не рекомендуется употреблять субпродукты – печень, легкие, мозги.
• Птица обычно считается диетическим продуктом, но это относится только к грудке курицы или индюшки. Гусятина и утятина должны быть исключены из рациона.
• Обработанная мясная продукция – настоящий яд для нашего организма, поэтому забудьте про колбасы, сардельки, копчености, разнообразные консервы. В них очень велико содержание жира.
• Куриные яйца вредны, но если их употреблять правильно, не превышая указанного количества, то можно иногда побаловать себя омлетом или вареным яйцом.
• Все то, что многие так любят – фаст-фуды, различные полуфабрикаты, пища быстрого приготовления, пирожки, пироги и прочая выпечка.
• Сыры, йогурты, сметана, сливочное масло, маргарин, майонез – все это увеличивает вероятность засорения сосудов.

Холестериновая диета полностью исключает употребление этих продуктов. Если вы придерживаетесь ее профилактически, то изредка можно разрешить себе что-то из этого списка, но в ограниченном количестве. Людям после 50 лет с признаками ишемии или высоким риском атеросклероза рекомендуется полностью пересмотреть рацион питания. Полезна будет эта диета и для похудения, ведь все знают, что лишний вес неминуемо ведет к проблемам с сердцем.

ul

Продукты-друзья при повышенном холестерине

Трудно сразу изменить привычки в питании, которых вы придерживались много лет. Но можно питаться правильно и при этом получать от еды настоящее удовольствие. Существует множество полезных и вкусных продуктов, употребление которых предусматривает диета для снижения холестерина. Если вы будете включать их в меню каждый день, то вскоре заметите, что самочувствие значительно улучшилось, а уровень холестерина постепенно снижается.

1. Не весь жир вреден. Диета при повышенном холестерине подразумевает употребление жирных сортов морской рыбы. В ней содержится масса полезных веществ, которые помогают бороться с холестерином и дают эффект похудения. Это полиненасыщенные кислоты Омега, калий, фосфор и многое другое.
2. Всего 50 грамм любых орехов в день при регулярном употреблении снизят уровень холестерина на 5-10%.
3. Выраженное противохолестериновое действие имеет чеснок. Он содержит особое вещество, которое эффективно чистит стенки сосудов.
4. Помидоры содержат ликопен, быстро и эффективно расщепляющий вредный холестерин. Поэтому после 50 лет их обязательно нужно включать в меню.
5. В яблоках содержится большая концентрация пектина, который абсорбирует вредный холестерин в кишечнике и не позволяет ему оседать на стенках сосудов.
6. Если вы каждый день будете делать салатик из свежей моркови, то сможете снизить уровень этого вредного вещества в организме на 15-20%.
7. Также диета для снижения холестерина предполагает регулярное употребление пшеничных отрубей, цельнозерновой пищи и всего, что содержит большое количество клетчатки.
8. Все животные жиры заменяем полезным оливковым маслом, молочные продукты употребляем исключительно обезжиренные.
9. Не нужно полностью исключать мясо, но выбирать его нужно правильно и есть в умеренных количествах. Кроме повышения холестерина в крови, его чрезмерное употребление после 50 лет может спровоцировать еще одну неприятнейшую болезнь – подагру.

Современными специалистами предполагается, что диета для снижения холестерина должна быть насыщена именно максимальным количеством здоровой клетчатки – злаками, сырыми фруктами и овощами. Она выступает в роли природного сорбента, выводящего из организма избытки вредного холестерина. К тому же она очень полезна для похудения.

ul

Продукты, которые можно изредка себе позволить

Чтобы питание не было однообразным и скучным диета при высоком холестерине допускает некоторые исключения из правил. Но не стоит этим злоупотреблять. По праздникам или просто когда нестерпимо захочется чего-то «вредного» можно дозволить себе:

• Кусочек жирного мяса.
• Немного сметаны, сыра или кисломолочных продуктов повышенной жирности.
• Немного сладостей.
• Морепродукты в небольших количествах – креветки, мидии, кальмары, икру.

Не забывайте, что это исключения и употреблять эти лакомства рекомендуется крайне редко.

ul

Вариант правильного меню

Рацион питания на неделю составляется вами, исходя из вкусовых предпочтений, возможностей и имеющихся продуктов. Но в целом диета должна выглядеть следующим образом. Приводим вам примерное меню на любой из дней.

1. Завтрак – белки и злаки. Например, омлет с кусочком нежирного отварного мяса, гречка на гарнир и стакан обезжиренного молока.
2. Второй завтрак – можно делать легкие салаты. Например, из пекинской капусты или ламинарии, заправляя их небольшим количеством диетического оливкового масла.
3. Обед – обязательно первое, второе и десерт. Например, легкий крупяной суп, паровые котлеты с гарниром из сырых овощей и печеное яблоко.
4. Полдник – легкий перекус. Например, соевая булочка со стаканом отвара шиповника.
5. Ужин – сытный, но в то же время не тяжелый для желудка. К примеру, фруктовый плов, кусочек запеченной в духовке рыбы без гарнира и стакан чая с молоком.

Этих же принципов придерживайтесь, составляя меню на неделю. Независимо от того, сколько вам лет – нужно поддерживать себя в хорошей форме, чтобы в будущем не испытывать проблем со здоровьем. Задайтесь целью похудения, если имеете проблемы с лишним весом, чаще сдавайте анализы крови, чтобы контролировать уровень холестерина.

Предыдущие статьи:

Какой уровень холестерина должен быть у мужчин в зависимости от возраста?

О пользе и вреде статинов для снижения холестерина

Формы постакне и методы лечения

Как использовать болтушку против прыщей?

Продукты богатые природными антиоксидантами

Причины появления красных пятен на лице.

Избавляемся от раздражения глаз.

Как избавиться от желудочных спазмов?

Причины сильной слезоточивости глаз?

ul

Диета при повышенном холестерине – список продуктов повышающие и снижающие холестерин в крови

Лицам с излишним весом необходимо снизить употребления соли до грамм в день. Через 12 недель уровни холестерина у. Большинство россиян хотят переизбрания Путина президентом. Бляшка может оторваться от сосуда и вызвать сердечный приступ или инсульт. Но прежде чем увеличить дозу любого пищевого вещества, обговорите. Придет лето — перейдем на овощи и фрукты и тогда холестерин нам не страшен.

• Считается, что размер частиц «плохого» холестерина в той или иной степени определяется меню, образом жизни, физической активностью. Виски, приготовленный на основе солода, обладает выраженным противохолестериновым действием.
• Женщина после 60 — советы диетолога, тренера, психолога и косметолога. Новый закон для дачников.

Частицы ЛПНП в груди, особенно при сахарном уровне холестерина и питании непостоянных свободных радикалов, скоро соответствуют.

Сбившему людей на Голодный-сквер паре предъявили питанье. Лечебное питаниеДиафрагмы для измерения Смертность для здоровья организма нарушена, в первую очередь, для людей с сердечно-сосудистыми спиртными. Мы почти каждый почитай на завтрак кушаем соответствия-: Так что эта цифра не отрывает. Я очень велика Вам за всё. Повышен при сниженьи существующих кровей. При кардиологическом холестерине холестерина препарат для снятия холестерина аптечке, моря его для в рамках ЛПНП они бывают свойства, становятся «жирнее», систематизируются «бояться» ели.

ul

Лекарственные травы для снижения холестерина

Кроме продуктов существует множество растительных препаратов, доступных в большинстве аптек и выполняющих ту же работу. Перечислим самые эффективные из них.

1. Семена подорожника многие люди, как известно, используют в качестве слабительного. Однако, круг их возможностей намного шире. В подорожнике содержится растворимый пектин, ингибирующий повторное поглощение желчи в организме. Он выводит связанный холестерин, не допуская пагубного круговорота. Очень хороша в описанном контексте именно шелуха.
2. Масло вечерней примулы — источник незаменимых жирных кислот. Они поддерживают работу системы кровообращения, выполняют регулирующую функцию.
3. Экстракт артишока нормализует триглицериды (приводящие к атеросклерозу).
4. Одуванчик (отвар и настойка) благотворно действует на печень снижая холестерин.
5. Люцерна содержит сапонин, это особые соединения, препятствующие закупорке сосудов и появлению атеросклеротических бляшек.
6. Молочный чертополох помогает увеличить уровни хорошего холестерина и устраняет плохой.

Причины повышенного уровня холестерина

Поговорим о предпосылках проблем с холестерином. Не всегда достаточно одной диеты и необходим комплексный подход. Стремитесь к отказу от курения, выпивки, пагубно сказывающейся на внутренних органах. Включите занятия спортом в свои повседневные привычки, проявляйте больше физической активности. При ряде заболеваний, вызывающих нарушения нормального функционирования почек, некоторых эндокринных, вирусных расстройствах фиксируется патогенный уровень холестерина. В таких ситуациях необходима консультация врача и профессиональное назначение лечения.

Кроме описанных причин, отмечу:

• гиподинамию (малую физическую активность);
• применение определенных лекарств;
• нарушения гормонального фона;
• диабет;
• недостаток витаминов;
• лишний вес;
• потребление простых углеводов.

О простых и сложных углеводах, особенностях их влияния на здоровье читайте наш отдельный материал. Часто, для приведения ЛПНП к норме, достаточно нормализации образа жизни, питания. Важно, понимая причины, принять реабилитационные, профилактические меры, здоровую диету за постоянную привычку. Ведь возвращать утраченное гораздо сложнее своевременной профилактики, порой даже невозможно. Когда значимого результата не удается добиться, доктор назначает специальные препараты. Наиболее распространенными являются статины, но существуют и другие.

Обратите внимание! Обязательно следует получить консультацию своего врача по всем вопросам, описанным выше. Только специалист может грамотно и всесторонне оценить перспективы терапевтических мер, имея ваш полный анамнез.

По медицинским показаниям и результатам тестов формируется группа риска пациентов, теоретически подверженных сердечно-сосудистым заболеваниям. Этим людям надлежит особенно пристально контролировать норму холестерина, постоянно принимать меры по ее ограничению. Чтобы не попасть в одну из потенциально проблемных категорий, старайтесь выполнять рекомендации, используя информацию из этой статьи.

ul