Кунжутное масло при панкреатите: можно или нет кунжут при заболевании поджелудочной железы?

Кунжут при панкреатите

Опубликовано: 17 октября 2014 в 14:26

С древних времен кунжут считается полезной специей, которая поднимает тонус и увеличивает продолжительность жизни. Его употребление способствует снижению показателей холестерина в крови, выведению из организма токсинов, является отличной профилактикой различных проблем со здоровьем, в том числе и развития злокачественных опухолей. Он богат белками, углеводами, витамином С, практически всеми микроэлементами, аминокислотами и омега-3.

Но есть заболевания, которые накладывают частичное или полное ограничение на употребление этого полезного продукта. На кунжут при панкреатите нет кардинального запрета, но врачи не рекомендуют злоупотреблять им, особенно в чистом виде. Кунжутные семечки могут присутствовать в хлебе, в салатах, в горячих блюдах. При панкреатите уменьшается выработка белка организмом, поэтому употребление кунжута, богатого растительным белком, может значительно исправить ситуацию.

Во время обострения панкреатита лучше отказаться от этого лакомства, так как семена калорийны и трудны для переваривания. В остальное время можно побаловать себя любимой специей, но обязательно следить за собственным самочувствием после ее употребления.

ul

Амарант – что это такое, применение

Амарант это самая древняя зерновая культура ацтеков. В течении 8 тысяч лет, эта культура была основной среди народов обитающих в Южной Америке и на территории современной Мексики. Это семя еще называют «пшеницей ацтеков» и «хлебом инков».

В Центральной и Южной Америке сегодня амарант выращивают как зерновую культуру, в Восточной Азии амарант культивируется как овощное растение, многие виды растут как обыкновенный сорняк. В пищу используют как семена, так и листья.  Существуют около 900 видов амаранта, из которых, в России выращивается 17.

Некоторые виды амаранта используются как декоративное растение, его красные цветы красиво свисают вниз и украшают дворы и сады.

По своим диетическим свойствам, семена амаранта можно сравнить с киноа и гречей. Эти три крупы формируют группу псевдозерновых. Для ацтеков они были очень ценны, столько же, сколько у нас ценна пшеница и хлеб, только по сравнению с пшеницей, помимо белка и углеводов, в составе семян амаранта сконцентрировано огромное количество полезных веществ и витаминов, также отсутствует глютен.

Молодые листья амаранта похожи на шпинат, их используют для приготовления горячих блюд. У амаранта высокая ценность также и в качестве корма для домашней птицы и крупного рогатого скота. Корма готовятся как из листьев и стеблей, так и из семян.

Семя и даже листья амаранта  не употребляют в сыром виде, так как он вреден для здоровья. Амарант обязательно обрабатывают, а блюда из него очень питательны, имеют ореховый вкус, содержат много микроэлементов и витаминов.

Состав семени амаранта. Содержит около 16% протеинов, 5-6% жиров из которых большую часть составляют ненасыщенные жирные кислоты, 50% крахмала, микроэлементы, пектина, лизин. По количеству лизина амарант превосходит многие продукты. Эта аминокислота очень важна и незаменима, так как учувствует в процессе производства антител, тканей, гормонов, ферментов и коллагена. Также в амаранте содержится: витамины А, В6, С и К, фолиевая кислота, рибофлавин, кальций, калий, железо, медь, магний фосфор.

Калорийность. В 100 грамм семян амаранта содержится примерно 100 калорий. Это не есть много, но и не совсем мало. Тем не менее, эти семена основа многих диет для похудения.

Применение.  С первого взгляда, кажется, что приготовить из этого амаранта что-то понятное нам, не получится. Но это только на первый взгляд, а на самом деле рецептов и вариантов огромное количество.

Используют семена амаранта следующим образом:

• Готовят каши и едят как гречку или овсянку, на завтрак, например;
• Выжимают масло, которое, кстати, очень и очень полезно;
• Размалывают и делают из них вроде муки из которой пекут лепешки, булочки а также сладкую выпечку, блины, печенье;
• Масло амаранта применяют при укусах насекомых, ожогах;
• Делают отвары и настои;
• Из семени амаранта делают такой мелкий попкорн!
• Даже принимают ванны с амарантом.

ul

Химический состав льняной каши

Крупа, которую получают из льняных семян, обладает массой полезных свойств. Обусловлено это ее витаминным составом — в продукте содержатся:

• основные витамины А, Е, В;
• ценнейшие для организма минералы — магний и калий, натрий и кальций;
• элементы бор, цинк, алюминий и медь;
• гормоны растительного происхождения;
• токоферол и ретинол;
• ниацин и тиамин;
• пантотеновая кислота;
• ненасыщенные жирные кислоты;
• огромное количество клетчатки.

Особенное свойство крупы — ее гипоаллергенность. Употреблять ее можно почти безо всякой опаски.

ul

Полезные свойства льняной каши

Польза льняной каши для организма заключается в ее крайне благотворном влиянии на все системы органов. В частности, продукт:

• помогает наладить правильный обмен веществ и избавиться от проблемы запоров;
• в целом значительно улучшает пищеварение — льняная каша при поносе тоже полезна;
• очищает организм от токсинов и способствует заживлению повреждений слизистых;
• оказывает противогельминтный эффект;
• укрепляет уровень сопротивляемости к простудным и вирусным заболеваниям;
• защищает сосуды и сердце, поскольку препятствует развитию атеросклероза и диабета;
• служит профилактикой онкологических заболеваний;
• положительно воздействует на суставы и соединительные ткани;
• улучшает состояние кожи, поскольку запускает процесс синтеза коллагена.

В каше содержится удивительно много растительного белка — больше половины от общего объема. Продукт крайне полезен для набора здоровой мышечной массы. Применяется льняная каша для снижения сахара в крови.

Для женщин

Присутствие в крупе гормонов линганов делает продукт очень полезным для женщин в период беременности и кормления. Льняная каша утром способствует здоровому развитию плода и стимулирует лактацию. Кроме того, ее употребление положительно отражается на женской красоте — полезные свойства льна омолаживают кожу, укрепляют ногти и волосы.

Для мужчин

Главная польза для мужчин состоит в том, что продукт богат белком — и очень рекомендован к употреблению при физических нагрузках. Он поднимает уровень мужского гормона тестостерона, благотворно влияет на потенцию и защищает от опухолей простаты.

Для детей

В детском рационе продукт должен присутствовать в обязательном порядке. Он насыщает организм малышей ценными витаминами и элементами, нормализует работу кишечника, защищает сердце, суставы и нервную систему ребенка.

При этом противопоказаний крупа почти не имеет и вред приносит очень редко. Поэтому впервые предложить ее ребенку можно уже после 3 лет — но, конечно, для начала в небольших порциях. Для того, чтобы льняная каша для грудничка стала вкуснее и больше понравилась малышу, в нее можно добавить кусочки фруктов, мед или варенье.

Внимание!

На всякий случай перед вводом продукта в рацион следует проконсультироваться с педиатром. В редких случаях свойства могут наносить вред.

ul

Польза льняной каши для похудения

В значительной мере продукт состоит из грубых пищевых волокон — то есть, клетчатки. На организм он оказывает мощный очищающий эффект, помогая быстро выводить все токсины, шлаки и ненужные вещества. Соответственно, и похудение при употреблении продукта идет намного быстрее, а здоровая пища начинает легче усваиваться.

Дополнительная польза льняной каши для кишечника и желудка при похудении заключается в ее уникальном свойстве. Она способна разбухать и заполнять собой пространство желудка. После приема небольшой порции пропадает и еще долго не появляется чувство голода. Таким образом, даже строгие диеты переносятся без лишних мучений.

Диета на льняной каше

Существует специальная диета, основой которой является именно лен. В течение 7 дней необходимо употреблять преимущественно льняные продукты, а именно:

• полезную кашу с утра в качестве завтрака;
• отвар льняных семян за полчаса до обеда;
• льняное масло за 15 минут до еды трижды в день — в объеме 1 большой ложки.

Все перечисленные продукты имеют мощные очищающие свойства и способствуют правильному обмену веществ. Дополнять диету можно нежирными кисломолочными продуктами, низкокалорийными фруктами, овощами и рыбными или мясными бульонами с минимальным содержанием жира.

Разгрузочный день на льняной каше

Раз в неделю можно устраивать разгрузочный день и в течение него питаться исключительно кашей. Принимать продукт нужно 5 раз в день небольшими порциями — не более 5 больших ложек для каждого приема пищи.

Во время разгрузочного дня очень важно помнить о поддержании водно-солевого баланса — и выпивать минимум 2 литра чистой воды, чтобы не нанести себе вреда.

ul

Рецепты приготовления льняной каши

Крупа готовится очень легко, и времени на ее варку уходит немного. Для того, чтобы блюдо не наскучило, можно готовить его в нескольких самых популярных вариациях.

Льняная каша на воде

Наиболее простой рецепт приготовление — это заваривание на воде. Готовят блюдо следующим образом:

• 2 большие ложки крупы засыпают в кофемолку и измельчают в мелкий порошок;
• затем высыпают порошок в кастрюлю, заливают 1,5 л горячей воды и перемешивают;
• после этого 5 минут варят на слабом огне — или просто закрывают крышкой и позволяют льну полностью размягчиться.

После того, как полезное блюдо будет готово, ему дают постоять еще 10 минут — так оно становится вкуснее. Возможность приготовления без традиционной варки, путем простого заливания горячей водой — характерное свойство льняной крупы.

Льняная каша с кунжутом

Каша льняная с кунжутом — польза не только для желудка, но и даже для мозга. Алгоритм приготовления выглядит так:

• 5 больших ложек крупы смешивают с 2 большими ложками семечек кунжута;
• заливают горячим молоком и закрывают крышкой;
• выдерживают около 10 минут;
• в готовый продукт добавляют кусочек сливочного масла для придания блюду питательности и вкуса.

Также блюдо можно сдобрить сгущенным молоком или медом, вареньем или кусочками фруктов. Польза льняной каши с кунжутом будет в первую очередь в том, что она поможет избавиться от запоров. Также продукт окажет стимулирующий эффект на мозговую деятельность.

Льняная каша с расторопшей

Лекарственное растение расторопша используется чаще всего в фармацевтике и домашней медицине — из нее делают медицинские и народные средства для лечения печени, желчного пузыря, для очищения организма. Однако семена растения можно использовать и в кулинарных целях. Польза льняной каши с расторопшей будет двойная — блюдо укрепит здоровье внутренних органов и выведет шлаки из организма.

Приготовить блюдо очень легко. Для этого нужно:

• залить водой 2 больших ложки семян расторопши и 4 больших ложки семян льна и оставить на ночь;
• с утра слить воду, а размягчившуюся массу измельчить при помощи кофемолки или блендера;
• порезать мелкими кусочками 350 г очищенных спелых бананов и добавить в мягкую измельченную кашу;
• залить смесь теплой водой и как следует перемешать.

Читайте также:  Чем полезна гречка, свойства и противопоказания

После этого кашу можно есть. При желании в нее добавляют другие фрукты, можно также посыпать блюдо половинкой чайной ложки какао.

Льняная каша с амарантом

Амарантовая мука богата витаминами и микроэлементами, поэтому смешать ее с семенами льна будет очень полезно. Польза льняной каши с амарантом состоит в первую очередь в том, что в готовом блюде нет глютена. А значит, продукт гипоаллергенен и почти никогда не приносит вреда организму.

Чтобы приготовить вкусное и питательное кушанье, нужно смешать по 3 больших ложки льняных семян и амаранта, залить горячей водой или молоком в объеме 1 стакана. Кашу доводят до кипения на плите, а потом варят на слабом огне всего 5 минут, непрерывно помешивая.

Для придания готовому блюду еще более приятного вкуса в кашу можно положить немного меда, добавить ягоды или кусочки фруктов.

Льняная каша с зародышами пшеницы

Польза льняной каши с зародышами пшеницы состоит в положительном воздействии на желудочно-кишечный тракт. Продукт укрепляет сосуды и иммунную систему, а при регулярном употреблении — хорошо отражается на состоянии кожи и волос.

Приготовить блюдо нетрудно — 2 большие ложки льняных семян заливают горячей водой на ночь, утром воду сливают, а семена измельчают блендером или при помощи кофемолки. В перемолотую массу добавляют немного зародышей пшеницы.

Как правило, есть такое лакомство рекомендуется не в качестве самостоятельного блюда, а перед обычным завтраком — в количестве пары больших ложек. Лен с зародышами пшеницы активизирует пищеварение и способствует лучшему усвоению пищи.

ul

Вред льняной каши и противопоказания

Продукт очень редко приносит вред организму. Однако польза одинакова не для всех. Крупу лучше не употреблять:

• при индивидуальной аллергии на льняную кашу;
• при заболеваниях ЖКТ в острой стадии;
• при желчекаменной болезни с образованием камней;
• при недугах мочеполовой системы.

Также продукт нельзя употреблять слишком часто и помногу — во избежание накопления в организме цианистых веществ. Льняная каша на ночь не приносит вреда — но лучше всего же употреблять ее в первой половине дня.

ul

Общее описание

Фейхоа — это вечнозеленое растение из семейства миртовых. Некоторые сорта представляют собой кустарник, другие— дерево высотой от одного до четырех метров. Выглядит очень декоративно. Листья плотные, зеленые снаружи и серебристые с нижней стороны. Цветет фейхоа крупными ярко-розовыми цветками.

Ее родина — субтропики, поэтому фейхоа не подходит ни холодный, ни слишком жаркий климат. Побеги погибают при морозах ниже -9–11°C, а при жаркой погоде выше +32°C плохо образуются завязи.

Помимо родной Южной Америки хорошо растет на Тихоокеанском побережье, в Средиземноморье, на Кавказе, в Крыму, в Краснодарском крае и других регионах с субтропическим климатом.

Плоды овальные, с нежной мякотью и плотной кожурой. Они окрашены в темно-зеленый цвет и покрыты беловатым налетом.

Размеры плодов:

• длина — 2–8 см;
• диаметр — 1,5–5 см;
• вес (у различных сортов) — 15–120 г.

По вкусу и аромату фейхоа напоминает смесь нескольких ягод и фруктов: ананаса, киви, клубники. Сочная мякоть возле кожуры более плотная, вокруг семян —желеобразная.

ul

Пищевая ценность и химический состав

Плоды фейхоа богаты минералами и витаминами. В различных сортах их содержание неодинаково.

Макроэлементы (в 100 г продукта):

• калий — 160–300 мг;
• кальций — 4–20 мг;
• магний — 8–15 мг;
• натрий — 3–5 мг;
• фосфор — 10–30 мг.

Микроэлементы (на 100 г продукта):

• йод — 0,0015–3 мг;
• марганец — 0,084–0,14 мг;
• железо — 0,14–0,7 мг;
• цинк — 0,06–0,9 мг;
• медь — 36–100 мкг.

Большая разница в содержании йода связана с составом почвы, на которой растет фейхоа. Если в грунте йода недостаточно, в плодах его тоже будет мало.

Больше всего в ней витамина C — 32,9 грамм на 100 г продукта. Из витаминов группы A в этой ягоде содержатся лютеин и зеаксантин, ликопин, бета-криптоксантин, бета-каротин.

Есть витамины группы B— тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолаты. Кроме того, содержатся витамины K, E, PP.

Витамин C — основной антиоксидант. Бета-каротин защищает клетки от свободных радикалов. Лютеин и зеаксатин полезны для зрения. Бета-криптоксантин обладает противоопухолевым действием.

Витамины группы B важны для клеточного метаболизма. Витамин K необходим для синтеза белков, витамин E способствует восстановлению клеточных мембран, витамин PP участвует в окислительно-восстановительных процессах.

Есть в ягодах незаменимые аминокислоты: аргинин, лейцин, лизин, треонин и другие. Из заменимых: аспарагиновая кислота, аланин, глутаминовая кислота, серин, глицин, пролин. Немало в этом фрукте антоцианов, эфирных масел и жирных кислот.

В комплексе все эти вещества делают фейхоа не только вкусным, но и полезным для здоровья продуктом.

Калорийность

Фейхоа — истинно диетический продукт. Калорийность ее колеблется от 55 до 61 ккал.

БЖУ фейхоа:

• белки — 0,71–1 г;
• жиры — 0,42–0,6 г;
• углеводы — 12,9–15,2 г.

Причем белки и жиры находятся в такой форме, которая легко усваивается организмом.

На 100 г продукта содержание воды — 83–84,9%, клетчатки — 6,4 г, сахаров — 8,2 г. Совсем нет в ней холестерина, крахмала и транжиров.

ul

Чем полезна для женщин

Всего 3–4 ягоды фейхоа в день наполняют женский организм необходимыми микроэлементами. Это помогает избегать нарушений в работе репродуктивной системы, что важно для профилактики бесплодия.

Польза фейхоа для женского организма:

• уменьшение болей при менструации;
• снятие стресса;
• замедляет старение клеток;
• нормализация гормонального баланса.

Как диетический продукт фейхоа желательно включать в рацион тех женщин, которые следят за своим весом. Эти ягоды благотворно действуют на микрофлору кишечника, ускоряют метаболизм, улучшают обмен веществ.

Фейхоа можно не только есть на десерт вместо сладостей, но и время от времени заменять ею ужин. Чтобы насытиться, достаточно съесть 300 г ягод.

Применяют плоды и для косметических целей. Кожа после их употребления становится чистой и гладкой, волосы — пышными и блестящими.

Из ягод делают маски, которые разглаживают морщины, поскольку смягчают, питают кожу, улучшают кровообращение и придают упругость.

Помимо того, маски из фейхоа и отвары из листьев оказывают очищающее действие, а поэтому помогают избавиться от угрей, пигментных пятен и купероза (расширения мелких капилляров). Можно использовать просто размятую мякоть, это тоже оказывает положительное действие.

Рецепт маски для лица:

• мякоть фейхоа — 1⁄2 шт.;
• яичный желток — 1 шт.;
• творог — 2 ст. л.;
• оливковое масло — 1 ст. л.

Все взбить в блендере, наложить на кожу лица и декольте на 20 минут. Смыть теплой водой, нанести увлажняющий крем.

Маска с медом (допустимо при куперозе):

• фейхоа — 2 шт.;
• яичный желток — 1 шт.;
• мед — 1⁄2 ч. л.;
• оливковое масло — 1 ч. л.

Все смешать в блендере, подогреть до 36 C, нанести на лицо и выдержать 30 мин.

Маска для жирной кожи:

• пюре из мякоти фейхоа — 1 ст. л.;
• сырой белок из куриного яйца — 1 шт.;
• мед — 1 ч. л.

Маска для молодости кожи:

• растертая мякоть ягоды — 2 ст. л.;
• мед — 1 ч. л.;
• растительное масло — 1 ст. л.

Маска для кожи рук:

• фейхоа — 1 шт.;
• яичный желток — 1 шт.

Плод натереть на терке, смешать с желтком. Смазать кожу рук, выдержать 20 минут. Такая смесь не только смягчает руки, но и лечит мелкие повреждения.

Перед первым использованием фейхоа для кожи нужно сделать пробу на аллергическую реакцию. Для этого на запястье или сгиб локтя наносят немного сока. Если через сутки не появились шелушение, покраснение, сыпь или болезненность, можно смело использовать эту ягоду для масок.

ul

При беременности

При беременности есть некоторые противопоказания к употреблению фейхоа, а полезные свойства проявляются в том случае, если эта ягода и раньше была в повседневном рационе. Если женщина до беременности эти ягоды не ела, впервые в этот период их пробовать не стоит.

Во время беременности употребление фейхоа полезно в ограниченных количествах, не больше 3–4 штук.

Фейхоа пополняет запасы йода в организме. Этот микроэлемент важен для умственного развития плода. Нужно быть осторожными только в тех случаях, когда врачом назначены йодсодержащие препараты: можно получить лишнюю дозу.

Польза для беременных:

• повышение уровня гемоглобина;
• улучшение работы ЖКТ;
• устранение вздутия и запоров;
• нормализация гормонального фона;
• увеличение уровня кислорода в крови;
• противодействие стрессу;
• избавление от тошноты, рвоты и головокружения.

На 12-й неделе беременности у плода формируется щитовидная железа. В это время особенно полезно есть фейхоа для ее правильного развития.

Употребление этой ягоды снижает артериальное давление, что помогает предотвратить преждевременные роды.

От фейхоа лучше отказаться в начальный период грудного вскармливания. Попадая в молоко, экзотическая ягода может спровоцировать аллергическую реакцию у ребенка. Первый раз маме можно ее съесть, когда малышу исполнится 3 месяца. Начинают с 1⁄4 плода, постепенно увеличивая порцию до половины ягоды.

ul

Для детей

Грудничков кормить фейхоа нельзя. Поскольку микрофлора кишечника у младенцев недостаточно сформирована и может возникнуть расстройство желудка, ее можно давать тем детям, которым уже исполнился год.

Перед первым употреблением лучше посоветоваться с врачом.

Вначале дают очень немножко мякоти — попробовать и проверить на аллергическую реакцию и индивидуальную переносимость. Постепенно количество доводят до 1⁄2 ч. л. Когда ребенок привыкнет, можно давать и больше, но норма для детей до трех лет — 1 плод в сутки.

Польза для малышей:

• повышение иммунитета;
• насыщение организма витамином C, что особенно важно при простудных заболеваниях и для их профилактики;
• нормализация уровня гемоглобина;
• улучшение работы кишечника;
• усиление памяти;
• повышение концентрации внимания.

Подростки зачастую страдают от угревой сыпи. Фейхоа за счет противовоспалительно действия оздоравливает кожу и помогает сгладить эти проблемы, уменьшая покраснение и зуд. Для этого можно делать маски, а лучше просто подмешивать мякоть фейхоа в молочко для умывания. Делать это нужно непосредственно перед процедурой. Нужно оставить смесь на местах, покрытых сыпью, на 20 минут, а затем смыть теплой водой.

ul

Вкусные рецепты

Способы употребления фейхоа в пищу безграничны. Ее смешивают в салатах с фруктами, ягодами и овощами. В виде соусов ее едят с мясом и рыбой. Из нее делают заготовки: джемы, варенье, пастилу, соки. Ягоды используют как начинку для выпечки, из них делают крем для тортов и пирожных.

Эти плоды хорошо сочетаются с йогуртом, нежирной сметаной, сыром. Из них делают вино и настойки. Ее можно использовать и для приготовления гарнира, запекая в духовке.

Лепестки цветов тоже можно есть. На вкус они сладкие с легким оттенком корицы. Чаще всего их добавляют к салатам.

Салат из фейхоа

Такой салат насыщает организм витаминами, укрепляет иммунитет, помогает сбросить вес. Особенно полезен для тех, кто сидит на диете.

• фейхоа — 200 г;
• вареная свёкла — 400 г;
• толченые грецкие орехи — 5 шт.;
• соль — по вкусу;
• сыр фета— по вкусу;
• растительное (оливковое) масло;
• зерна кунжута.

Мякоть очистить от кожуры, порезать, смешать со свеклой. Добавить сыр и орехи, перемешать. Заправить маслом, посыпать кунжутом.

Соус к рыбе и мясу

Такой соус отлично подходит не только к говядине, свинине и рыбе, но и к баранине и курице.

Приготовление:

• фейхоа — 3 шт.;
• измельченная луковица — 1 шт.;
• сахарный песок (лучше тростниковый) — 1 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• все смешать в блендере, посолить и поперчить.

Подготовленную массу ставят на маленький огонь и прогревают в течение 30 минут. По желанию к смеси можно добавить чеснок и любые пряности.

Компот из фейхоа

Такой напиток и успокаивает нервы, и оказывает тонизирующее действие.

Приготовление:

• фейхоа — 300 г;
• сахарный песок — 1 стакан;
• вода — 600 мл.

Ягоды перебрать, удалить поврежденные, помыть. Обрезать чашелистики и донышко, сложить в подготовленные банки. Приготовить сироп из воды с сахаром. Залить кипящим раствором. Герметично закрыть стерильными крышками.

К такому компоту можно добавлять лимон, айву, зерна граната. Если напиток готовится не для зимнего хранения, в него кладут мяту, мелиссу, орегано.

Фейхоа, перетертая с сахаром

Подготовить спелые ягоды: вымыть, удалить чашелистики и нижнюю часть. Кожуру можно не снимать.

Плоды перемолоть на мясорубке. Смешать с сахарным песком. Пропорции: на 1 кг ягод — 0,6–1 кг песка.

Все хорошо перемешать, выдержать некоторое время до растворения сахара. Можно добавлять грецкие орехи и цитрусовые. Хранят холодное варенье в холодильнике.

Для профилактики онкологических заболеваний и повышения иммунитета заготовку едят трижды в день по 1 ч. л.

Витаминный коктейль

Такую смесь очень полезно есть на завтрак как диетическое питание.

Приготовление:

• фейхоа — 4 шт.;
• яблоко — 1 шт.;
• киви — 1 шт.;
• кефир обезжиренный (йогурт) — 150 г;
• корица — щепотка.

Все помыть и почистить, перемолоть в блендере, смешать с кефиром.

Как приготовить с медом

Это очень вкусное и полезное блюдо.

Приготовление:

• фейхоа — 700 г (измельчить);
• мед — 450 г;
• все перемешать, сложить в чистые банки.

При желании можно добавить курагу и грецкие орехи. Более сладким блюдо получается, если мед и ягоды смешивать в пропорции 1:1.

Хранят смесь в холодильнике. Принимают утром натощак по 1 ст. л.

Этот полезный десерт можно заготовить впрок, высушив или заморозив сладкую массу.

Варенье с плодов фейхоа

Варенье сохраняет почти все полезные свойства, которые имеются в сырых ягодах фейхоа. Кожуру в этом случае не счищают, чтобы максимально сберечь целебные качества.

Ингредиенты:

• фейхоа — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• лимон — 1⁄2 шт.

Ягоды почистить, удаляя чашелистики, тщательно помыть и наколоть зубочисткой.

Приготовление:

• сварить сироп из всего сахара и стакана воды;
• залить подготовленные ягоды;
• варить «пятиминуткой» — в 3 приема, каждый раз доводя до кипения и отставляя с огня до полного остывания;
• во время третьей варки добавить порезанный лимон;
• разложить по стерильным баночкам, закрыть.

Чем более спелыми взяты ягоды, тем более жидким будет варенье за счет большого количества влаги в созревших плодах.

Рецепт чая с фейхоа

Для заваривания чая используют листья, кожуру и цветки. Все можно высушить и заготовить на зиму.

• сухие листья — 1 ч. л.;
• сушеная кожура — 1 ч. л.;
• кипяток — 1 стакан;
• мед — по вкусу.

Листья и кожуру измельчить и залить кипятком, перемешать, накрыть крышкой. Настаивать 15 минут, затем добавить мед.

При нефритах, если нет камней в почках, такой чай пьют в течение двух недель по утрам и вечерам.

При заболеваниях печени полезно заваривать листья с цветками в пропорции 1:1.

ul

Как выбрать фейхоа в магазине

Фейхоа выбирают как банан или авокадо: по цвету оболочки и мягкости.Кожура по мере созревания плодов становится ярко-зеленой. На ощупь спелые ягоды мягкие и слегка упругие. Проверять их нужно с осторожностью, поскольку созревшие плоды легко повредить.

У здоровых фейхоа:

• ярко выраженный аромат;
• зеленый цвет кожуры с легким блеском;
• на поверхности нет потертостей, царапин, темных пятен;
• мякоть полупрозрачная;
• центр плода окрашен в сероватый или коричневый цвет.

У недозрелых ягод мякоть у кожуры белая, в центре — прозрачная. Сами плоды на ощупь твердые.

У перезрелых плодов мякоть желеобразная и потемневшая. Позже она становится полностью пожелтевшей или коричневой. Такие плоды вскоре забродят.

ul

Как хранить ягоды фейхоа

Особенность фейхоа в том, что эти фрукты вкуснее всего в фазе полного созревания. Но как раз в этот момент они опадают. При ударе о землю плоды повреждаются и начинают быстро портиться. Даже вовремя снятые с веток, они хранятся очень короткое время.

Поэтому для продажи и транспортировки плоды снимают недоспелыми, но в теплом помещении через 3–5 дней они дозревают.

Правила хранения дома во время дозревания:

• лучшее место — подоконник;
• температура — +21–23°C;
• хорошая вентиляция;
• контроль за созреванием.

Лучше сложить дозревающие ягоды в бумажный пакет. Если к ним положить яблоко или банан, процесс созревания ускорится.

У зеленых плодов, помещенных в холодильник, процесс созревания замедляется, поэтому они будут хорошо храниться длительное время. Полезные качества они при этом не теряют. Спелые ягоды держат в холодильнике в отсеке для овощей. Их укладывают в полиэтиленовый пакет: так лучше сохраняется неповторимый аромат.

Хранят не больше недели. Уже через 1–3 дня вкус начинает ухудшаться, а аромат пропадает. Внешний вид при этом не изменяется, поэтому не сразу можно распознать испорченные ягоды. При комнатной температуре спелые ягоды хранятся не более двух дней.

Место разреза плода быстро начинает темнеть. Чтобы этого не происходило, разрез сбрызгивают лимонным соком.

Остаются ли полезные свойства при заморозке

Замораживать лучше очищенные или перетертые в пюре фейхоа. Можно разрезать плоды пополам, ложкой достать мякоть, и разложить кусочки по пакетам.

Удобнее всего использовать порционные контейнеры, поскольку повторное замораживание нежелательно. Для коктейлей и выпечки замораживают в емкостях для кубиков льда.

В морозильной камере плоды хорошо хранятся в течение двух месяцев, не теряя полезных свойств.

ul

Противопоказания и возможный вред для организма

Фейхоа — очень полезный продукт, но не следует забывать об особенностях организма: может быть индивидуальная непереносимость или аллергия. Всплеск иммунных реакций могут вызвать пищевые кислоты, которые есть в ягодах.

Не стоит есть недозрелые плоды — они раздражающе действуют на кишечник. В некоторых случаях могут появиться даже симптомы отравления.

С молоком и сливками (исключая кисломолочные продукты) фейхоа сочетается плохо.

С осторожностью употребляют при заболеваниях:

1. Сахарный диабет. Это связано с большим содержанием глюкозы (23,2%).
2. Атеросклероз. С возрастом помогает только медикаментозное лечение.
3. Лишний вес. При желании сбросить лишние килограммы нельзя ограничиваться только употреблением фейхоа. Лечение должно быть комплексным.
4. Гастрит с повышенной кислотностью и язва. Большое содержание кислот в этой ягоде могут привести к ухудшению состояния и увеличению эрозий.
5. Подагра.
6. Избыток йода в организме (гипертиреоз). В сочетании с йодом, содержащимся в ягодах может возникнуть ухудшение общего состояния.

Норма употребления фейхоа — 5–6 плодов в день. Если съесть слишком много, могут появиться нервное возбуждение и беспокойство.

Учитывая возможный вред для организма, начинают употребление этих полезных ягод с малого количества, постепенно увеличивая норму.

ul