Инжир при сахарном диабете 2 типа: гликемический индекс сушеного инжира, можно ли его диабетикам?

Сушеный инжир, его польза и вред

Среди всех сухофруктов инжир занимает особое место. Получаемый из плодов субтропического фигового дерева. он несет в себе громадную пользу, ничем не уступая свежим фигам, которые имеют непродолжительный срок хранения и затруднительны в транспортировке, в то время как вяленый продукт доступен каждому. Согласно историческим данным, впервые об инжире услышали за несколько тысяч лет до нашей эры. Родиной этих деревьев считаются страны Азии и Средиземноморья. а территория культивирования покрывает собой все страны с жарким южным климатом.

Сушеный (или вяленый) инжир необычайно популярен у жителей северных регионов благодаря своему вкусу и полезным свойствам.

Химический состав

Компонентное содержание элементов практически полностью повторяет состав свежих плодов. однако количественное соотношение полезных веществ по нескольким группам существенно отличается. Например, в вяленом инжире содержание органических кислот выше в 4 раза. крахмальная составляющая в процессе сушки увеличивается также в 4 раза. количество пищевых волокон утраивается. а сахаров становится больше в 5 раз. Кроме того, в сушеных фиговых ягодах наблюдается большее содержание белков, жиров и клетчатки. что нашло свое отражение в пищевой ценности:

Сушеный инжир польза и вред

Свежий и сушеный инжир широко употребляется в восточных странах и Средиземноморья, где в народе его называют «едой бедняка». Инжир является богатым источником антиоксидантов, обладает слабительными многими другими свойствами. Сушеный инжир его пользу и вред для организма и здоровья обсудим в этой статье.

Инжир является для многих необычным пищевым продуктом. Ведь у нас его чаще всего на рыночных и магазинных прилавках можно видеть именно в сушеном виде и мало кто видел его в свежем. Возможно можно встретить еще людей, которые не знают какой на вкус этот плод и относятся к данному продукту скептически, считая, что в нем находится не так много ценных веществ. Так ли это на самом деле?

Дерево, на котором растет инжир, называется инжирное дерево или просто инжир. Оно знакомо еще с Библейских времен. Кроме плодов, используют кору, листья, побеги и семена этого дерева. Относится он к одной из разновидностей фикуса и многие выращивают его у себя дома.

ul

Инжир является одним из самых неоднозначных продуктов для больных диабетом. Все дело в том, что всем он известен как очень сладкий и калорийный продукт. Можно ли употреблять инжир при сахарном диабете? Большинство людей ответит, что нельзя. Однако, не все так просто. Польза и вред зависят от типа заболевания.

Лучшее в инжире

Вообще, инжир считается плодом сезонным, растет он на деревьях на Кавказе, в Крыму и в Азии. Но, благодаря тому, что его употребляют и в сушеном виде, его можно найти на прилавках магазинов круглый год. Однако, в сушеном виде его положительное воздействие на организм весьма сомнительно.

Как и любой фрукт, он обладает массой полезных свойств:

• Восстанавливает функцию почек, оказывая мочегонное действие;
• Улучшает слизистую желудка;
• Стабилизирует работу сердца и уменьшает тонус сосудов (особенно это важно при гипертонии);
• Повышает уровень гемоглобина;
• Является мягким слабительным средством, нормализует обмен веществ в организме;
• Улучшает работу селезенки и печени;
• Благотворно влияет на рассасывание кровяных тромбов, благодаря понижению свертываемости крови.

К большому сожалению, насладится прелестью этим фруктом можно лишь в течение нескольких недель в году. А вот делать из него заготовки на зиму не стоит, т.к. любые варенья и джемы из-за повышенного содержания сахара, нанесут только вред организму, страдающему от сахарного диабета.

Чтобы получить наибольшую пользу от инжира, необходимо выбирать только качественные плоды. Они должны быть плотными на ощупь. Если надавить на шкурку, то значительных вмятин быть не должно. И помните, что фрукт этот хранится всего три-четыре дня.

Противопоказания

Можно с уверенностью сказать, при каких состояниях употреблять инжир категорически нельзя. Во-первых, это подагра. Во-вторых, различные желудочные заболевания, повышенная кислотность и т.п. В-третьих, при болезнях кишечника. И, разумеется, инжир противопоказан людям, имеющим на него аллергическую реакцию.

А вот применение инжира при диабете без вреда для организма допускается, но существуют определенные нормы.

Инжир свежий

В свежем виде инжир нельзя достать круглый год. Однако, именно в свежем виде его разрешено употреблять при диабете. При этом следует учитывать, что в случае тяжелого течения болезни, этот продукт противопоказан в любом виде! Это связано еще и с тем, что в нем есть вещество фицин, которое снижает свертываемость крови. При тяжелой форме болезни у диабетика могут возникнуть раны и язвы разного типа, что делает употребление фрукта невозможным.

А вот при легком и среднем типе сахарного диабета полакомится сочными плодами разрешено. Однако не стоит забывать, что во всем важна мера, а значит, инжир следует употреблять в ограниченном количестве. Все дело в том, что несмотря на не очень высокий гликемический индекс (около 35), при употреблении большого количества продукта может произойти резкий скачок сахара крови.

Инжир при СД хорош еще тем, что в нем содержится пектин, выводящий холестерин из организма, а это крайне важно при этом заболевании.

Инжир в сушеном виде

Что же происходит в процессе сушки фруктов? Они теряют влагу, а значит, уходят те вещества, которые снижают гликемический индекс продукта. Процент глюкозы в сушеном инжире возрастает в 3-5 раз. Соответственно, повышается и калорийность, например 100 гр. фрукта содержат около 215 ккал. А как известно, при СД можно употреблять низкокалорийную пищу.

Сушеный инжир нельзя есть при сахарном диабете вне зависимости от типа этого заболевания.

Кроме всего прочего, не стоит забывать, что сушеный фрукт перестает обладать всеми теми свойствами, которыми наделен его свежий аналог, и польза его становится весьма сомнительной.

Если вы любите этот восточный фрукт, но страдаете сахарным диабетом, вы можете позволить себе его только в свежем виде во время сезона.

Как правильно питаться ребенку при СД, какую диету нужно соблюдать?

Что можно кушать или диета для диабетиков с 1ым типом

Как правильно питаться при сахарном диабете

Как правильно питаться при диабете?

ul

Чем полезен этот фрукт?

Инжир (его называют еще смоквой, фигой или винной ягодой) является плодом растения смоковницы, содержит большое количество пищевой клетчатки. Фрукт используют в диетическом питании. Отзывы врачей уверяют, что есть инжир при сахарном диабете можно из-за следующих полезных свойств:

1. Небольшого гликемического индекса.
2. Умеренного содержания глюкозы, фруктозы свежего фрукта.
3. В нем есть огромное количество витаминов, минералов, других полезных веществ.

Гликемический индекс – это влияние на уровень сахара крови в сравнении с действием глюкозы, введенной через рот, ее эффект условно принят за 100 (можно приравнять к действию конфеты). Инжир мало влияет на уровень глюкозы крови, свежий фрукт имеет индекс, равный 35, сушеный – 40. Для сравнения у изюма гликемический индекс равен 65, а у винограда – 45. Смокву разрешают есть при компенсированном сахарном диабете любого типа в ограниченном количестве. Диабетик (по отзывам) может позволить себе 1-2 плода за день.

Свежий инжир содержит 14-23% глюкозы, при сушке из-за обезвоживания нарастает до 75%, как и калорийность до 215 ккал на 100 г.

Это исключает постоянное его употребление диабетиками второго типа, которым не разрешены высококалорийные продукты из-за сопутствующего ожирения. Хранится свежий инжир несколько дней. Разрешается сезонное использование его в питании пациентов при сахарном диабете 2 типа без наличия ожирения.

ul

Другие качества

Задаваясь вопросом, можно ли есть такой фрукт, как инжир, в каком виде употреблять его при сахарном диабете, следует помнить все его полезные качества. Особенно много их в свежем фрукте. Например:

• Витамины.
• Минералы.
• Фитонциды.
• Ферменты.

Большое количество витаминов – C, группы B – относит смокву к продуктам, полезным при нейропатиях, которые могут быть у диабетиков. Отличается этот фрукт накоплением солей калия, необходимых при существовании у пациента-диабетика болезней сердца (такое бывает нередко). Местное применение отваров, настоев инжира для полоскания горла, как питья при простудных заболеваниях считают полезным из-за положительного влияния на иммунитет, который снижает сахарный диабет.

Фермент фицин может быть полезен диабетикам с повышенной свертываемостью крови (одновременно присутствует варикозное расширение вен нижних конечностей, часто бывают воспаления вен), если нет повреждения кожных покровов. Этот фермент расщепляет белковые структуры нефункционирующих тканей, поэтому диабетику разрешают употреблять плоды фиги при лечении тромботических процессов. Наличие язвенных поверхностей на коже при тяжелом сахарном диабете с формированием «диабетической стопы» является противопоказанием к употреблению смоквы.

ul

Как использовать диабетику

Самым простым способом употребления инжира при сахарном диабете является его поедание в свежем виде по мере созревания плодов. 1-2 плода за день доставят удовольствие диабетику. Свежие фрукты можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере не более недели, если каждый плод обернут бумажной салфеткой, тщательно помыт и осушен. Сухофрукты сохраняют свои полезные свойства не более 6 месяцев. При составлении рациона диабетика надо учитывать настоящее течение заболевания.

Тяжелые случаи сахарного диабета с частыми колебаниями уровня сахара крови, коматозными состояниями исключают прием инжира. Остальные варианты течения болезни не исключают поедания диабетиками этого вкусного плода. Любители этого южного фрукта могут воспользоваться некоторыми советами по приготовлению десертов, салатов, блюд, содержащих смокву рецептов при сахарном диабете с хорошими отзывами:

1. Плоды нарезать дольками, выложить на тарелке любую фигуру. Нанести на средние части долек соус, состоящий из тертого сыра любимого сорта, смешанного с миндалем. Рецепт проверен, готовится поварами-профессионалами. Миндаль может быть использован крошкой, порошком, цельным.
2. Этот десерт может быть изменен приготовлением соуса из нежирного творога с орехами (фундуком, грецкими, кедровыми, фисташками), которые можно измельчить до разной степени или использовать целиком.
3. Любой фруктовый салат (из яблок, груш, слив, граната в чистом виде или смешивая компоненты) можно украсить дольками инжира.
4. На любителя может быть предложен при сахарном диабете салат из капусты (особенно хорошо сочетается китайская салатная, ранняя белокочанная в свежем виде, отварная цветная, брокколи) или моркови (свежей или отварной) со смоквой.
5. Этот фрукт прекрасно сочетается с мясом, что не противопоказано при стабильном течении диабета. Традиционное блюдо балканских народов прошутто – не что иное, как ветчина с инжиром.
6. Нежирное мясо для диабетика (говядина, птица) могут быть дополнены плодами смоквы. Берут отварное мясо, нарезанное по вкусу крупными кусками или мелкими кусочками, украшают зеленью, дольками смоквы. Для разнообразия блюдо дополняют нежирным соусом на основе томатов. Неплохим решением будет приготовление мясного салата или овощного гарнира из свежих, отварных овощей.
7. В праздничные трапезы диабетика можно побаловать песочными корзиночками с инжиром. Главное, не переборщить с размерами сладости. В приготовлении теста сахар не используют, количество лакомства ограничивают.

Из-за высокой калорийности таких блюд при использовании сухофруктов лучшим временем их употребления считают первую половину дня (завтрак, обед, полдник). Салатам можно отдать предпочтение во второй половине дня (лучше употребить их как гарнир для вечернего меню). Разумное использование инжира в рационе диабетика не помешает лечению болезни (как утверждают отзывы), для этого надо советоваться с врачом о возможном вреде или пользе его применения.

ul

Сушеный инжир польза для организма

На основании представленного списка химических составляющих с легкостью можно сказать, что инжир может принести определенную пользу для организма человека. Сушеный инжир:

• Улучшает работу кишечника;
• Помогает избавиться от гипотонических запоров;
• Оказывает нейропротекторное воздействие на нервную систему;
• Поддерживает сохранение водно-солевого баланса;
• Поддерживает ритмичную работу сердечной мышцы;
• Укрепляет костную систему (в том числе при травмах и переломах);
• Наполняет хрящевые ткани необходимыми веществами по типу желатина;
• Лечит кашль (делают инжирный отвар на молоке);
• Снижает повышенную температуру;
• Повышает уровень гемоглобина;
• Улучшает деятельность головного мозга;
• Способствует выведению почечных камней;
• Активизирует ферментативные реакции (например, образовании АТФ);
• Способствует быстрому насыщению, то есть утолению чувства голода;
• Защищает от злокачественных образований;
• Способствует укреплению сосудов;
• Повышает сопротивляемость организма вирусам во время эпидемий;
• Оказывает бактерицидное воздействие на условно-патогенную кишечную микрофлору.

ul

Инжир вред и противопоказания

В некоторых жизненных ситуациях употребление сушеного (как и вяленого) плода фигового дерева не рекомендуется. Это относится к следующим ситуациям:

• При поездке в дальнюю дорогу (из-за слабительного воздействия);
• При сахарном диабете с повышенным уровнем глюкозы в крови (так как в сушеных плодах много концентрированного сахара);
• На первых этапах борьбы с ожирением (инжир сушеный достаточно калорийный продукт);
• При язве желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения (из-за наличия косточек);
• С другими сладкими сухофруктами (может возникнуть повышенное газообразование).

ul

Сушеный инжир при беременности и грудном кормлении

Как и свежие плоды, инжир сушеный помогает беременным и женщинам в период лактации:

• Повысить гемоглобин;
• Предотвратить патологию развития у ребенка;
• Укрепить костно-хрящевую систему (кальций у беременных полностью уходит на формирование скелета будущего ребенка);
• Избавиться от запоров;
• Предотвратить негативное воздействие простуд;
• Насытить грудное молоко всеми необходимыми витаминами и минеральными веществами.

ul

Что такое инжир?

Инжир – это название дерева и кустарника родом Ближнего Востока и Западной Азии, а в нынешнее время распространившегося по миру и имеющего важное промышленное значение. Также инжиром называют плоды этого растения, а точнее соплодия, которые и представляют основную ценность. Употребляют их обычно в сушенном виде, так как так они способны долго храниться и при этом не теряют полезные свойства.

Польза инжира для здоровья известная очень давно и является очень значимой, но в то же время при определенных заболеваниях он противопоказан и может нанести вред.

Кратко о растении

Другие названия растения: фиговое дерево (по-другому — Фига) или Смоковница обыкновенная и др.

Другие названия плодов: винная ягода, фига и др.

Родиной инжира считается Кария (Малая Азия). Позже его начали выращивать в Египте, Средней Азии и Америке. В Россию инжир попал примерно три столетия назад. На сегодня он произрастает на Кавказе, в Крыму и южных регионах Федерации.

Свежие плоды быстро портятся (через 1-2 дня), поэтому, чтобы сохранить инжир, его часто вялят, а в таком виде он может сохраняться до года. Полученный продукт можно транспортировать даже на дальние расстояния. Что касается качества плода, то тут можно успокоиться: согласно многочисленным исследованиям, сушеный инжир гораздо полезнее, нежели свежий.

Диетологи отмечают, что вяленый инжир – это настоящая кладовая полезных минералов (калий, кальций, магний), витаминов (A, C, B1, B2), белков, органических кислот. Таким образом, на организм человека плоды оказывают положительное воздействие:

1. Клетчатка, в большом количестве содержащаяся в продукте, благотворным образом влияет на желудочно-кишечный тракт. Она улучшает всасывание полезных составляющих, также размягчает каловые массы, чем предупреждает запоры.
2. Доказано, что если каждый день употреблять хотя бы по несколько плодов, то это поможет минимизировать риски сердечно-сосудистых заболеваний. Входящие в состав сушеного инжира «сердечные» микроэлементы обеспечивают правильное проведение импульса, уменьшают вязкость крови и тромбообразование, регулируют обменные процессы в сердечной мышце. Поедание плодов фигового дерева является «вкусной» профилактикой ишемической болезни, стенокардии, инфаркта миокарда и атеросклероза.
3. В продукте содержится редкое и в то же время полезное вещество – фицин. Он улучшает всасывание белков, что способствует укреплению и набору мышечной массы (это особенно актуально для спортсменов).
4. Яблочная и уксусная кислота насыщают организм аминокислотами, которые являются основными элементами, снабжающие энергией мышечную ткань. Также они частично выполняют роль нейромедиаторов, то есть передают нервный импульс от одной клетки к другой. Кроме того, в пищевых кислотах содержится бета-каротин, который является сильным антиоксидантом. Он нейтрализует токсины и выводит из организма свободные радикалы, что предупреждает образование злокачественных опухолей.
5. Сушеный инжир, отваренный в молоке, ускоряет выздоровление при респираторных заболеваниях, кашле, ангине, бронхите и пневмонии.
6. Согласно народной медицине, инжир, чернослив, изюм (каждого вещества взять по 200 грамм) и грецкий орех (12 ядер) благотворным образом влияет на половую функцию у мужчин: нормализует потенцию, улучшает качество семенной жидкости, продлевает половой акт. Ингредиенты перемешать, употреблять ежедневно по столовой ложке, запивать молокой или кефиром.

Авиценна (известный персидский ученый, философ, врач XI века) рекомендовал плоды фигового дерева при лихорадке, малярии, проказе и коре. Также древний врач советовал инжир раковым больным, особенно нуждающимся в калорийном и энергетическом питании.

ul

Полезные свойства сушеного инжира

В продукте большое количество сахара и минимальное – воды, зато количество минералов и витаминов такое же, как и у свежих плодов фигового дерева. В смоковнице содержатся витамины группы В, бета-каротин, белок. В составе продукта много: клетчатки, пектинов, минеральных солей железа, калия, кальция и магния.

Ценность продукта заключается в лечебных свойствах для организма человека. Употребление инжира:

• Улучшает работу кишечника;
• Очищает организм от вредных накоплений;
• Устраняет запоры;
• Восстанавливает соединительную ткань и суставные хрящи;
• Очищает кровь от вредного холестерина;
• Влияет на эластичность сосудов и капилляров;
• Повышает уровень гемоглобина, избавляет от анемии, что положительно отражается на работе сердца.

Витамины группы В благотворно воздействуют на нервную систему, улучшается настроение, повышается работоспособность.

В 100 граммах сухого продукта содержится 256 калорий. Люди, страдающие ожирением, должны взять во внимание высокую питательную ценность инжира.

ul

Как выбрать и употреблять инжир

Продукт едят в свежем или сушеном виде. Если вам посчастливилось найти свежий инжир, выбирайте мягкий плод с сильным запахом, это свидетельствует о его спелости.

Не покупайте, если продукт:

• Твердый, деформированный или порезанный;
• С плесенью и кислым запахом.

Спелый инжир бывает желтого, коричневого, зеленого или темно-фиолетового цвета. Свежий продукт хранится в холодильнике не дольше 2 дней, затем он теряет вкусовые качества и первоначальную форму.

Перед употреблением свежий плод помойте прохладной водой и вытрите бумажным полотенцем. Стебельки открутите руками, грязь аккуратно уберите.

Кожура съедобна, хотя и не всем по вкусу. Удобнее есть инжир, разрезанный пополам.Смоковница напоминает изюм, курагу, чернослив. Вымачивание в воде делает сухофрукты сочными. Замочите смоковницу в воде на ночь. Продукт добавляют в выпечку, каши, творог или йогурт.

ul

Противопоказания к употреблению сухого инжира

Продукт не только полезен, но и вреден.

• Диабетикам следует отказаться от экзотического продукта, из-за высокого содержания сахара в нем.
• Щавелевая кислота негативно отразится на состоянии человека больного подагрой.
• Содержание клетчатки навредит людям с заболеваниями ЖКТ (имеется в виду острая форма).
• Инжир обладает слабительным действием, поэтому осторожно употребляйте перед длительным путешествием и важными встречами.

ul

Применение

Фермент фицин в составе продукта благотворно отражается на работе сердца и сосудов. Инжир обладает жаропонижающим и потогонным свойствами. Положительная характеристика продукта на этом не заканчивается, его используют как профилактическое средство против новообразований. Показан продукт при анемии и облучении. С помощью плодов фигового дерева лечат кашель и отечность голосовых связок.

Сушеный инжир для женщин

Компоненты в составе плодов фигового дерева улучшают самочувствие во время критических дней. Один плод в день улучшает настроение, повышает защитные функции, восполняет нехватку кальция в организме.

Интересно, что сушеный инжир устраняет неприятный запах изо рта.

Плоды восстанавливают организм после длительной болезни. Продукт устраняет физическую усталость, умственное переутомление, улучшает качество сна.

Смоковница незаменимый продукт для беременных женщин. Фолиевая кислота и витамины группы В обеспечивают нормальное течение беременности.

Смоковница для мужчин

Инжир является природным афродизиаком. Аминокислоты в составе повышают сексуальное влечение, улучшают репродуктивное здоровье мужчины.

Употребление продукта показано в профилактических целях от заболеваний сердечно-сосудистой системы. Калий нормализует уровень артериального давления, уменьшает риск заболеваний сердца.

Клетчатка устраняет вздутие живота, запоры, болевые ощущения.

Смоковница предотвращает воспаления в мочеполовой системе, защищает организм от вредных бактерий и инфекций.

Пектин в плоде снижает уровень плохого холестерина в крови.

Инжир для детей

Постепенно приучайте ребенка к экзотическому фрукту, так как в инжире содержатся вещества необходимые для растущего организма.

• Витамины и минералы положительно влияют на работу мозга;
• Улучшается работа ЖКТ;
• Укрепляется иммунитет;
• Свежий продукт полезен для зубов и десен.

Лечение кашля инжиром

• Молоко 3,2% жирности – 1,5 литра;
• Инжир – 1 штука.

Как приготовить: Подогрейте в эмалированной емкости молоко, добавьте предварительно вымытый плод (неважно свежий или сушеный). Закипятите средство. Томите снадобье 30 минут под закрытой крышкой. За это время жидкость уменьшится в объеме. Снимите с плиты. Укутайте емкость покрывалом или полотенцем. Храните средство в банке, закрытой капроновой крышкой в холодильнике.

Как использовать: Принимайте отвар целый месяц. Употребляйте до приема пищи по 200 мл, 3 раза в день.

Результат: Снимает кашель, устраняет симптомы простудного заболевания.

Смоковница для похудения

Балластные вещества в инжире снижают чувство голода. Зернышки улучшают пищеварение, и устраняют запоры. Калий выводит лишнюю жидкость из организма.

Сушеный плод помогает сбросить лишнее в комплексе с другими действенными методами.

Раз в неделю вместо обеда или ужина съедайте 2 или 3 плода фигового дерева. Не сочетайте его с другими продуктами, так как, это сведет старания к минимуму. Чтобы питательные вещества лучше усвоились, перед употреблением опустите плод в холодную воду на 30 минут.

Сладкоежкам этот продукт поможет стойко перенести все лишения, ведь он сладкий и питательный, несмотря на низкую калорийность.

Что запомнить

1. В сушеном инжире сохраняются все полезные компоненты, в которых нуждается человеческий организм.
2. Несмотря на большое количество сахара в продукте, он низкокалорийный, что оценят люди, желающие сбросить лишние килограммы.
3. Смоковница восстанавливает силы, укрепляет защитные функции организма, улучшает работу отдельных органов.
4. Плоды дерева помогают вылечить кашель и другие симптомы простуды.
5. Чрезмерное употребление инжира может навредить, поэтому ознакомьтесь с противопоказаниями.

Чем полезен сушеный инжир, как правильно выбирать, вкусно использовать и долго хранить

Фиговое дерево, знаменитое с библейских времен, подарило человеку ценнейший плод — фигу, или инжир. Больше всего мы любим сушеный инжир, польза и вред которого стали темой нашей статьи. Почему же вяленый фрукт обогнал в популярности свежий? Он долго хранится и при грамотной засушке аккумулирует почти все ценные свойства.

Дар солнца и тепла из Малой Азии, инжир лежит на прилавке рядом с традиционными сухофруктами — изюмом, курагой и черносливом. Его хрустящий вкус из-за обилия мелких семян отталкивает придирчивых гурманов. И очень зря!

Ведь сушеный инжир может стать помощником при болезнях сердца и беременности, в спортивном питании и даже при умеренном похудении, если съедать его в малом количестве в определенное время дня. Давайте разберемся по порядку, чем полезен сушеный инжир, когда он вреден и какие вещества определяет его свойства.

Вы уже знаете о полезных свойствах инжира, но хотите больше рецептов употребления?

Жмите п.№ 2.2 — полный набор грамотных сочетаний для здорового меню.

И не забудьте свериться с правилами выбора качественных сухофруктов — п.№ 4.

Быстрая навигация по статье:

ul

Польза для организма

Клетчатка будучи лидером по содержанию пищевых волокон среди популярных сухофруктов ( до 10% от сухого веса! ), инжир великолепно справляется с тонизацией кишечника и полезен при гипотонических запорах. Сегодня это самый частый вариант проблемы с очищением — из-за отсутствия дробного режима питания и гиподинамии.

Витаминные нейропротекторы группа В. Среди них наиболее интересен В1, который крайне важен для большинства функций нервной системы и не может быть синтезирован в организме.

Калий один из базовых минералов для сохранения водно-солевого баланса, ритмичной работы сердца и здоровой массы костей и мышц.

Магний ценнейший элемент для организма, который участвует во многих ферментативных реакциях, в том числе в образовании АТФ. Гармония в работе нервной системы, в состоянии сердца и сосудов, в стабильной перистальтике кишечника и оттоке желчи — везде есть прямая заслуга магния.

Кальций минерал, который ежедневно необходим для поддержания плотности костей скелета. Некоторые другие минеральные соли, в том числе фосфор (до 5%). Есть в инжире и немного железа, хотя в негемовой форме оно плохо усваивается, что стоит понять для себя раз и навсегда при восторгах о наличии железа в растительной пище.

Какие антиоксиданты есть в сушеном инжире?

Витамина С в вяленом инжире почти не остается, однако при правильной технологии сухие плоды содержат целый набор биофлавоноидов и полифенолов с антиоксидантной активностью. Катехины и эпикатехины — для защиты организма от разрастания раковых клеток. Рутин — для укрепления сосудов. Сиринговая и галловая кислоты — для гармонии микрофлоры кишечника, в том числе за счет бактерицидного действия на условно-патогенные микроорганизмы.

Чем полезен сушеный инжир для женщин

Исследуя этот вопрос, нельзя обойти темы похудения и беременности. Высокая калорийность и обилие сахаров не подойдут для белковых диет. Однако в составе сбалансированного питания инжир будет хорошим подспорьем.

Если при похудении вы придерживаетесь дробного питания с подсчетом калорий, то лучшее место для сладкого перекуса через день (!) — второй завтрак (до 12:00):

• Инжир удобно взять с собой на работу и не выглядеть «белой вороной», заменив им конфеты при перекусе в офисе;
• Сахара, витамины группы В, магний и клетчатка обеспечат быстрое мышление, устойчивость эмоций и стабильную перистальтику кишечника;
• Адекватное ограничение — 3 сухих фрукта (около 80 грамм), которые можно вписать даже в резко редуцированную дневную калорийность.

При беременности на фоне общего здоровья и нормального веса можно использовать до 4 плодов в день, 3-5 раз в неделю.

Как правильно есть и с чем сочетать

Лучшее время для трапезы с инжиром — первая половина дня.

Сушеный инжир, как и все сухофрукты — не тот продукт, которым стоит увлекаться, ежедневно съедая десяток штук.

Вместе с тем, извлечь пользу из инжира без вреда для организма достаточно легко. Присмотримся к выгодным сочетаниям.

Для хорошего усвоения витамина С и укрепления сосудистых стенок

Добавляем вымоченный инжир в зимние салаты с шинкованной капустой, морковью и яблоком, или съедаем в начале завтрака 1/2 грейпфрута и 2-3 вяленых плода.

Для получения выгодного комплекса пектинов, витамина D и кальция

Добавляем порезанный размоченный инжир к творогу или взбиваем в блендере творожную смесь.

Как разнообразить полезный рацион с инжиром:

• Осваиваем простую орехово-инжирную пасту — для намазки на галетное печенье или пластины из свежих яблок: орехи + инжир в равной пропорции и немного лимонного сока. Это же паста — отличная база для домашних конфет или слой в тортах без выпечки.
• В мюсли и каши после приготовления на огне добавляем крупную нарезку сушеного плода. Это придает пикантность нежным крупам — овсянке и рису.
• В смузи для блендера инжир легко заменит сладкий банан и подружится с любыми ингредиентами.
• Из мясных блюд лучше всего подойдет к птице и баранине — в соусы и начинку при фаршировке. Однако учитываем: при термообработке теряется часть ценных веществ, в том числе разрушаются грубые волокна.

Рецепт смеси из сухофруктов для сердца

Высокая концентрация сахаров, калия и витамина С — сплошное здоровье для сердца и сосудов, нормализация иммунитета и стрессовой устойчивости.

Как приготовить: в равных пропорциях смешиваем вымоченные сухофрукты. На выбор — курага, инжир, изюм, чернослив. Добавляем грецкие орехи, мед, лимонный сок и перекручиваем в блендере до однородности.

Дополнительные ингредиенты: цедра цитрусовых, другие орехи. При аллергии на мед, используем на треть больше самых сладких вяленых плодов — инжир и финики.

Съедаем по 2 чайные ложки до 3-х раз в день натощак (за полчаса до еды).

ul

Возможный вред и противопоказания

• Сахарный диабет 1-го типа;
• Острый панкреатит;
• Язвенные патологии желудка и кишечника;
• Хроническая почечная недостаточность.

Строго ограничивать (2-3 штуки за раз, через день):

• При сахарном диабете 2-го типа и ожирении;
• При патологиях беременности;
• При острых болезнях почек и мочевыводящих путей.

Потенциальный вред сухофруктов определяют также неприглядные нюансы производства. Советы, как обойти эти подводные камни, мы собрали ниже.

ul

Как правильно выбирать

К сожалению, сушеный инжир не лишен «прелестей» промышленной обработки. Диоксид серы, антисанитария, копчение жидким дымом, кипяток с каустической содой, бензиновые горелки и почти «безобидная» на этом фоне обработка глицерином и дешевым маслом — для «продажной красоты продукта». Увы, вредные для здоровья технологии поджидает нас на любом прилавке с сухофруктами.

Как выбрать качественный инжир из горы «котов в мешке»?

• Цвет и поверхность: светло-бежевый инжир без блеска. Допустим матовый сахарный налет.

• Форма, размер и текстура: немного приплюснутые плоды, примерно одинаковые по размеру, поддающиеся давлению пальцев при пробе на мягкость.

• Нюхаем и пробуем на вкус, для чего идем на рынок. Норма — сладкий, насыщенный, ощутимо хрустящий вкус и отсутствие запаха бензина. Инжир жуется без титанических усилий. Если вкус соленый, кислый, отсыревший — продукт испорчен. При этом учитываем, что немытые сухофрукты — риск занести кишечную инфекцию. Захватите бутылку воды!

• При закупках в супермаркете предварительно изучаем и опираемся на торговую марку.

• При особой нужде в экологичности покупаем в интернет-магазинах: недешевые торговые марки от мелких производителей, владельцы которых энтузиасты ЗОЖ или альтернативных систем питания.

Как удалить диоксид серы из сухофруктов?

• Вымачиваем основательно — в холодной (!) воде. Первый раз — на 50-60 минут. Затем сливаем воду и второй раз — еще на 20-30 минут, после чего моем в теплой проточной воде, перебирая плоды руками поштучно. Это удаляет остатки обычной грязи (кусочки земли, песка и пр.), которая может прилипать к инжиру в ходе сушки и транспортировки.

Сушим сами взамен покупке

Есть два пути, чтобы получить пользу от инжира без вреда для здоровья:

• Рискуем с покупкой, внимательно изучая плоды по описанным выше характеристикам;
• Сушим сами — в электросушилке. Это особенно актуально для жителей южных регионов, куда свежие плоды успевают доставить без порчи.

Качественно, вкусно, быстро и дешевле — справедливые эпитеты для результатов работы электросушилки.

Выбираем инжир для сушки

Засушить с пользой можно любой плод. Но идеальный сорт все же белый, или медовый. Светлый, в золотистой кожуре, с желтоватой мякотью, 4-5 см в диаметре (плоды помельче более сладкие). Важный нюанс удачного сорта — большое число семян. Чем меньше семян, тем хуже сорт.

Решив приобрести аппарат, стоит обратить внимание на модели с широким температурным диапазоном, начиная от 33-35 градусов и наиболее эргономичной квадратной формой поддонов. Относительные недостатки домашнего высушивания — потраченное на процесс время и разовые вложения в покупку аппарата. Но сколько времени и денег крадут у нас состоявшиеся болезни — из-за опасного выбора продуктов? Риторический вопрос для личного размышления.

ul

Как хранить в домашних условиях

Сушеный инжир требует прохладного (0-10 градусов) и сухого (!) места. Уложите его в стеклянную банку, выложенную изнутри тонкой хлопчатобумажной тканью и плотно закройте.

Неплохой вариант хранения для хорошей циркуляции воздуха — полотняные мешочки, в подвешенном виде. Выбирайте его для партии, которую съедите за пару месяцев. Минус способа в том, что при повышении температуры легко заводятся вредители. Также можно использовать бумажные пакеты, которые не допускают проникновения насекомых.

Продукт способен сохранить максимум полезных свойств вплоть до 6-8 месяцев. Средний срок — 4-5 месяцев. Залог долгого хранения — регулярно пересматривать, проветривать и удалять плоды, которые начали портиться.

Будем рады, если подробный рассказ о сушеном инжире был информативным для вас. Польза инжира велика, когда мы умеем обойти потенциальный вред, выбираем правильные кулинарные сочетания и разумно ограничиваем количество сладкого продукта.

Вам также может быть интересно:

• Миндаль: ТОП 9 причин есть чаще! Сколько, как правильно подготовить и легко почистить.
• Курага: польза и вред, как выбирать, хранить и вкусно кушать.
• Витаминная смесь сухофруктов, меда и лимона — чем полезна, как приготовить и принимать.
• Цинк: почему важен и в каких продуктах содержится.
• Банановые оладьи — на любой вкус: классические и диетические.
• Польза и вред зеленой гречки, как правильно выбрать и вкусно приготовить.
• Как запечь горбушу в духовке — сочно и быстро.
• Полезные свойства киноа, или уникальная крупа для здоровья.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

ul

Польза смоквы при диабете

Хотя смоковница включает в себя значительное содержание глюкозы, вещества, входящие в состав свежих фруктов, способствуют уменьшению содержания сахара в крови.

Использование инжира при сахарном диабете разрешается лишь в свежем виде. Свежую смокву можно применять в незначительном количестве только пациентам с заболеванием легкой и средней степени тяжести.

Гликемический индекс свежей смоковницы составляет всего 35. Это тоже благоприятно для диабетиков. Употребление смоковницы при этом недуге полезно еще и тем, что инжир содержит большое количество пектина.

Волокна пектина вбирают в себя из организма человека большое количество вредных веществ, в том числе холестерина.

Употребление инжира для диабетиков полезно тем, что этот целебный фрукт ускоряет выведение вредных веществ из организма.

При данном заболевании это имеет очень большое позитивное значение.

Фига включает большое количество калия, который способствует нормализации уровня сахара в крови. Это также полезно при заболевании легкой формы.

Смоковницу ни в коем случае нельзя употреблять больным с тяжелой формой сахарного диабета. Объясняется это тем, что фрукт включает очень большое количество глюкозы и фруктозы, которые противопоказаны пациентам с тяжелым течением болезни.

Фига содержит фицин, который способствует снижению свертываемости крови. У больных с тяжелой формой недуга наблюдается частое появление различных плохо заживающих язв и ран. Поэтому снижение свертывания крови для них очень опасно.

ul

Сушеные плоды фиги

При сушке фига теряет много влаги, вследствие чего в ней сильно увеличивается содержание глюкозы. Сухофрукты содержат много калорий. Диабетикам с высоким содержанием глюкозы в крови вредно употреблять калорийные продукты и противопоказано чрезмерное переедание.

Сушеная смоковница утрачивает способность снижать уровень сахара, более того, она способствует резкому его повышению. Поэтому сушеный инжир при диабете противопоказан всем пациентам с любой тяжестью течения заболевания.

Смоковница в сушеном виде утрачивает все полезные качества. Только свежая фига отличается целебными свойствами. Поэтому диабетикам лучше использовать свежий фрукт только в сезон.

Причем смокву можно применять в пищу только в том случае, если этот плод был собран недавно. Есть старый лежалый инжир вредно для здоровья. На прилавках магазинов отличить свежий плод от лежалого можно тем, что свежий обычно бывает плотным, не имеет вмятин и морщинок, на ощупь чуть-чуть поддается при надавливании.

Перед употреблением в пищу его надо тщательно вымыть. В зависимости от того, насколько зрелым является фрукт, вкус его может быть от кисло-сладкого до приторного.

Чем больше зерен содержит смоковница, тем она вкуснее. Полезно употреблять ее натощак. Зеленая или недоспевшая фига содержит вредные вещества. Поскольку смоква быстро портится, ее можно хранить не более 3 дней.

Из вышесказанного следует, что при диабете легкой и средней формы можно применять только свежую фигу в небольших количествах. Пациентам с тяжелой формой диабета плод вреден.

ul

Для одних экзотика, а для других привычная еда

Очень высокие деревья инжира относятся к сбрасывающим листья фикусам и растут на Кавказе, в Крыму или на западе Азии. В простонародье это растение называют смоковницей, фиговым деревом, винной ягодой, смоквой. Плоды являются сезонными фруктами, но сухофрукты легко приобрести в любое время года.

На 100 г свежего инжира приходится:

• энергетическая ценность – 50 ккал;
• жиры – 0,2 г;
• белки – 0,7 г;
• углеводы – 1,7 г.

Огромное количество клетчатки является одним из ключевых полезных свойств данного продукта, кроме этого, инжир содержит:

• дубильные вещества;
• органические кислоты;
• минералы;
• витамины.

Положительные качества продукта:

• стабилизирует работу почек;
• обладает мочегонным действием;
• замедляет ритм сердца;
• снижает тонус сосудов при гипертонии;
• увеличивает концентрацию гемоглобина в организме;
• обладает легким слабительным свойством;
• настраивает работу печени и селезенки;
• способствует быстрому расщеплению пристеночных тромбов в крови.

При подагре и некоторых патологиях ЖКТ инжир очень полезен в любом виде, но вот можно ли кушать инжир при диабете, сказать однозначно сложно.

ul

Сухой или свежий

Всем известно, что продукты после обработки теряют часть своих качеств, будь они полезными или не очень. То же касается и инжира, о котором пойдет речь.

Свежий продукт противопоказан людям с тяжелой формой СД, потому что содержит огромную массу сахаров – фруктозы и глюкозы. Еще одна его составляющая – фицин, относится к ферментам, способствующим снижению свертываемости крови. С последним у тяжелых диабетиков и так сильные проблемы из-за поврежденных сосудов, так что свежий инжир в таком случае стоит полностью исключить из рациона.

Больные с более слабыми формами течения заболевания (средняя, легкая) могут себе позволить этот фрукт, но только свежим и в умеренном количестве. В такой ситуации продукт будет помогать снижаться уровню глюкозы в крови. Тем более что гликемический индекс у него достаточно низок – всего 35.

Свежий продукт хранится очень недолго. Даже в холодильнике его можно сберегать не более трех суток.

Стоит взять во внимание, что сушеный инжир после обработки утратил большинство своих положительных качеств. Процент глюкозы в нем существенно повышается – с 18% до 50-70%, и фрукт провоцирует резкое повышение сахара в крови.

ul

Правильный выбор

Даже тем, кто не раз пробовал этот чудесный фрукт, порой тяжело его правильно выбрать при покупке, а что уж говорить о тех, кто лишь мечтает попробовать.

Инжир есть далеко не во всех магазинах, потому что сравнительно недавно стал появляться на прилавках в местах, где ему расти несвойственно. Более того, лежалая смоковница вредна для здоровья и может повлечь весьма тяжелые последствия для диабетиков.

Читайте также: Можно ли при диабете 2 типа есть груши

Свежий плод обладает плотной структурой и лишь немного поддается давлению, без вмятин.

Перед тем как есть этот фрукт, его нужно тщательно вымыть и, вытерев насухо, положить минимум на час в холодильник. Только после таких манипуляций у вас получится разрезать плод и съесть его, а не ловить потом липкую мякоть по тарелке. Если лезвие ножа перед использованием на пару секунд опустить в горячую воду, нежный фрукт поддастся очень легко.

Как и у остальных фруктов, вкус инжира варьируется от степени зрелости продукта. Он может быть приторным или кисловато-сладким. Люди, часто употребляющие данный фрукт, настаивают, что количество зернышек в нем напрямую влияет на вкусовые качества – чем их больше, тем вкуснее.

Таким образом, получается, что при сахарном диабете можно есть только небольшие дозы исключительно свежего фрукта либо отказаться от него полностью.

Похожие записи:

1. Можно ли есть ананасы при диабете
2. Сахарный диабет 2-го типа: можно ли есть арбуз
3. Можно ли при сахарном диабете 2 типа черешню
4. Картофель при сахарном диабете 2 типа

ul

Полезные свойства хурмы

Если изучить состав хурмы, можно констатировать: плоды имеют в составе перечень нужных для организма компонентов. Наличие всевозможных антиоксидантов, сложных углеводов, белков способствует тому, что хурма считается полезной для здоровья.

1.В оранжевых фруктах, присутствует бета – каротин в большом количестве. Он является мощным природным антиоксидантом. И не даёт клеткам кожного покрова стареть, препятствует появлению на лице складок. Элемент — враг свободных радикалов и негативных факторов внешней среды.

Чтобы функция зрения не была нарушена, организм нуждается в бета – каротине, который делает крепче глазную мышцу. В хурме шарон содержится намного больше бета — каротина, чем в помидорах и сладком перце. А эти овощи считают чемпионами по содержанию антиоксиданта.

2. Благодаря наличию в плодах моносахаридов, употребление хурмы положительным образом сказывается на работе сердца. Сердце получает питание. Если у человека гипертония, или он страдает анемией, то в обязательном порядке нужно употреблять оранжевый фрукт.

3.В зрелых плодах хурмы аскорбиновая кислота присутствует в большом количестве (55%). В сезон простудных болезней, оранжевая ягода – незаменимое средство для профилактики ОРВИ. Защитным функциям организма нужен витамин С, который помогает противодействовать негативному влиянию инфекций, защищает клетки от их проникновения.

4. Польза ягоды и её вред определяются наличием в ней микроэлементов:

• йода (элемент – отличный «дезинфектор», «антисептик», нужен для нормального функционирования щитовидки);
• магния (он является важным для организма, содержится в тканях, оказывает помощь работе клеток, хорошее
• спазмолитическое средство, используемое в лечении сердечных болезней и заболеваний ЖКТ и др.);
• железа (компонент является частью гемоглобина, нужного при анемии, принимает участие в синтезе ДНК и других процессах);
• калия (он нужен, когда человек физически истощён, в калии нуждаются мышцы сердца и спины, является хорошим
• профилактическим средством, при наличии острой невралгии).

Количество полезных элементов в составе хурмы довольно внушительное.

5. Плод хурмы вызывает мочегонный эффект. Для выведения из организма солей натрия, человек должен съедать в течение суток от 2 до 3 штук плодов спелой хурмы. В качестве дополнения обильно пьют чай (как вариант – имбирный) и молоко.

Сто грамм хурмы содержат: 67 килокалорий, углеводов 15,5 г, белка 1 г., жиров 0,4г. Как правило, обычный плод имеет массу 85 г. Это – 57 килокалорий.

6. Хурма содержит фруктозу и глюкозу. Эти элементы считаются натуральными антидепрессантами. Когда человеку грустно, или его, без причин, одолевает тоска, желательно, употреблять 2-3 плода в день.

7. Плоды хурмы содержат довольно много сахара. Но, несмотря на это, они не способствуют повышению гликемического индекса крови. Обозначает это следующее: человек, больной диабетом, может не бояться употреблять хурму.

Человек с лишним весом, не боясь поправиться, может включать в рацион фрукт, так как в нём содержится всего около 60 к\кал. Дополнительные килограммы человек не наберёт. В том случае, если есть желание полакомиться сушёной хурмой, то количество съедаемых плодов не должно быть более 20 штук.

Хотя, визуально, эта ягода, в сушёном виде, выглядит маленькой. Ребёнку, вместо пирожных или конфет, полезно съесть хурму в сушёном виде. По вкусу, она похожа на финики. А все свои полезные свойства она сохраняет.

И ещё один «плюс»: она более мягко воздействует на систему пищеварения.

Смотрите видео: Хурма. Кому полезна, а кому противопоказана. Советы диетолога

ul