Пристальное внимание холестерин привлёк к себе тогда, когда учёные обнаружили, что сравнительно большая часть населения нашей планеты в различной степени страдает атеросклерозом – заболеванием, связанным с поражением сосудов из-за избыточного отложения в них холестерина. Возникает резонный вопрос: если холестерин способен вызывать в организме такое тяжёлое заболевание, то для чего он, вообще, нужен в организме? Ответ представляется очень простым: холестерин жизненно необходим организму.
Холестерин составляет основу основ всех клеточных мембран и является своеобразным «каркасом», на который крепятся остальные компоненты мембраны. Поэтому для нормальной работы мембран клеток необходимо достаточное количество холестерина. К тому же, при делении клеток холестерин абсолютно необходим в качестве строительного материала. В большей степени это касается детского и подросткового растущего организма, когда происходит стремительное деление клеток, и без холестерина организм вряд ли смог бы существовать, расти и интенсивно развиваться. Однако при остановке роста организма, когда деление клеток снижает свою интенсивность, холестерин продолжает активно синтезироваться печенью, накапливаясь в клеточных мембранах и оседая на стенках сосудов. Это явление носит название холестериноз, одной из форм которого является атеросклероз.
Накопление холестерина в организме представляет собой постепенный медленный процесс умирания, когда из-за большого количества холестерина определённые клеточные группы постепенно выключаются из жизненного процесса. С возрастом в тканях организма накапливается до 90% холестерина, из которых 30% содержит мозговая ткань, и лишь 10% откладывается на сосудистых стенках. Синтез холестерина в печени представляет собой один и тот же генетически обусловленный механизм, обеспечивающий с одной стороны развитие и рост, а с другой – угасание и уход и жизни.
Что делать если у вас диабет?!
|
Откуда же в организме берётся холестерин? В первую очередь, он синтезируется в самом организме. Необходимо отметить, что все клетки, за исключением эритроцитов, способны синтезировать холестерин, но основная его часть синтезируется в клетках печени. Также холестерин поступает вместе с пищей через желудочнокишечный тракт. Часть холестерина подвергается постоянному окислению, образуя желчные кислоты (60-80%) и стероидные гормоны (2-4%), а также с участием холестерина происходит образование в коже витамина D под воздействием ультрафиолетовых лучей.
Холестерин – это липопротеиновое вещество, большей частью производимое печенью (80%), и в меньшей степени получаемое из продуктов питания (20%). Холестерин существует в разных формах, объединённых общим названием – липопротеиды, являющих собой соединение холестерина и липидов с молекулой белка. Холестерин циркулирует в крови в составе комплексных соединений, которые делятся на два вида: липопротеиновые вещества высокой плотности и липопротеиновые вещества низкой плотности. Липопротеины плазмы содержат свободный холестерин, фосфолипиды, эфиры холестерина, нейтральный жир и белок. Существуют липопротеиды с очень низкой плотностью, называющиеся пре-бета-липопротеидами. Самые крупные из липопротеиновых веществ – хиломикроны, средние – бета-липопротеиды, и самые мелкие – липопротеиды.
Из-за своих «внушительных» размеров хиломикроны не имеют возможности проникнуть через сосудистую стенку, а пре-бета-липопротеиды и другие липопротеиды меньших размеров это могут сделать легко. Как раз из них впоследствии и образуется атеросклеротическая бляшка. Из-за своих ничтожно малых размеров липопротеиды свободно проникают через сосудистую стенку и также свободно «выскакивают» обратно в кровоток, «выбивая» оттуда часть пре-бета-липопротеидов и липопротеидов, и захватывая часть холестерина, отложившегося на стенке сосуда и унося его за собой в печень.
Иными словами, существует, так называемый, «вредный» холестерин, состоящий из липопротеидов низкой и предельно низкой плотности, содержащийся в бета-липопротеидах и пре-бета-липопротеидах. А также «полезный» холестерин, состоящий из липопротеидов высокой плотности, содержащийся в альфа-липопротеидах.
По показателю уровня холестерина невозможно однозначно установить, насколько активно идёт процесс формирования атеросклеротических бляшек в сосудах, и идёт ли вообще. Поскольку нередко на фоне выраженного атеросклероза наблюдались низкие показатели холестерина в крови, и наоборот. Это зависит от точного соотношения липопротеидов низкой и высокой плотности, которые нужно определять отдельно. И, лишь выяснив соотношение холестерина, содержащегося в альфа-липопротеидах и бета-липопротеидах, можно получить более-менее объективную картину.
Автор: Арина Михайлова
ul
Содержание
холестериды, всасывание холестерина
Содержание страницы
- Образование холестерина в организме, механизм образования холестерина в печени
- От чего образуется холестерин в организме человека?
- Как образуется холестерин в организме человека: механизм образования плохого холестерина
- Процесс выработки (образования) холестерина, откуда берется и как образуется в организме
- Видео
ul
Механизм образования холестерина в печени
Механизм образования холестерина в печени – это последовательность сложных химический реакций: мевалонавая кислота (мелованат) – активированный изопреноид – ланостерин – холестерином. Часть образовавшегося холестерина из печени попадает в кровь, часть – выводится с желчью и ее солями из организма. Развитие желчнокаменной болезни также связано с механизмом образования повышенного количества ЛПНП, хотя обычно их высокая концентрация все же усваивается печенью в желчные кислоты и через желчный пузырь выбрасывается в кишечник.
Схему образования холестерина в крови можно описать следующим образом:
- в организме ежедневно образуется до 1000 мг ЛПНП и ЛПВП (иногда больше), причем на долю печени приходится порядка 80% указанного объема, на этот процесс оказывает влияние, например, употребление статинов или слабого и крепкого алкоголя при холестерине;
- вместе с пищей за сутки поступает до 200 – 500 мг холестерина, причем экзогенный (т.е. поступающий извне) холестерол подавляет (ингибирует) синтез собственного (эндогенного);
- экзогенный холестерин поступает в кровь, как правило, в виде эфиров и превращается непосредственно в холестерол под действием холестеролэстеразы;
- эндогенный холестерин проходит в своем образовании несколько биохимический реакций в цитозе клеток.
Образование холестерина из глюкозы?
Глюкоза является первоосновой для образования холестерина. Она необходима для синтеза мевалоната: каждая молекула глюкозы расщепляется до 2-х молекул ацетил-КоА, которые под действием ацетоацетилтрансфераза (тиолазы) превращаются в ацетоил-КоА. Более подробно о реакциях образования холестерина можно почитать здесь.
См. также:
Повышенный уровень холестерина и глюкозы
Продукты очищающие сосуды от холестерина
Продукты, повышающие уровень холестерина в крови
Препараты для снижения холестерина в крови
Народные средства от холестерина
ul
Роль холестерина в организме
Не только негативные последствия связаны с холестерином, который в человеческом теле выполняет следующие функции:
- Является строительным блоком всех клеточных мембран;
- Необходим в производстве половых гормонов (андрогенов, эстрогенов);
- Незаменимый компонент желчных кислот;
- Нужен для выработки гормонов надпочечников;
- Участвует в синтезе витамина D3.
Холестерин циркулирует в крови в сочетании с белками — так называемыми липопротеинами. В зависимости от размеров молекул, которые образуют липопротеин, речь идет о нескольких видах холестерина. Наиболее известными являются фракции LDL и HDL.
ЛПНП заслуживает того, чтобы называться «плохим», потому что слишком высокая его концентрация в крови вызывает накопление налета на стенках артерий, образуя бляшки. Закупоренная артерия может стать причиной тяжелых заболеваний и привести например, к инфаркту.
ЛПВП считается «хорошим» холестерином, который по своему действию немного напоминает пылесос. Он связывает ЛПНП и транспортирует его в печень, предотвращая образование атеросклеротических бляшек.
Возможен ли недостаток холестерина?
Трудно найти человека с дефицитом холестерина, потому что он синтезируется в достаточном количестве печенью. Низкий уровень также становится большой проблемой, так как может привести к ряду заболеваний:
- нарушению производства половых гормонов;
- депрессии, расстройствам настроения;
- снижению иммунитета;
- заболеваниям щитовидной железы и печени.
Если повышен холестерин, нужно бить тревогу
Высокий уровень холестерина, как правило, появляется из-за неправильного питания. К сожалению, каких-либо симптомов пациент не испытывает. При повышенном холестерине нам не больно, ничто не беспокоит, мы не чувствуем себя плохо. Постепенно ЛПНП накапливается в артериях, приводит к развитию атеросклероза, который увеличивает вероятность:
- ишемической сердечной болезни;
- инфаркта миокарда;
- инсульта.
ul
Список продуктов с учетом содержания холестерина
Следуя рекомендациям ВОЗ и Европейского общества кардиологов, холестерина в рационе должно быть не больше 300 мг / сутки. У людей с подтвержденным атеросклерозом этот показатель менее 200 мг / сутки. Здоровый организм обладает механизмом безопасности — если мы потребляем все больше и больше плохих продуктов, то внутреннее производство холестерина ограничивается. Чтобы оптимизировать свою диету, из меню должны быть удалены либо существенно ограничены продукты, содержащие его. Взгляните на таблицы содержания холестерина в продуктах, чтобы разобраться, какие из них вредны.
| продукт | холестерин (мг) |
|---|---|
| Натуральный йогурт, 2% жира | 8 |
| Фруктовый йогурт 1,5% | 7 |
| Кефир 2% жирности | 8 |
| Мороженое | 34 |
| 0,5% пахта | 3 |
| Молоко 0,5% | 2 |
| Молоко 1,5% | 5 |
| Молоко 3,5% | 14 |
| Козье молоко | 11 |
| Овечье | 11 |
| Сыр Фета | 89 |
| Сыр Camember | 73 |
| Чеддер | 90 |
| Эдам | 71 |
| Эмменталер | 83 |
| Сыр Гауда | 71 |
| Гомогенизированный сыр | 37 |
| Пармезан | 79 |
| Сливочный сыр | 87 |
| Творог обезжиренный | 2 |
| Жирный творог | 37 |
| Сыр «Fromage» | 113 |
| 12% сметана | 39 |
| Сметана 18% | 56 |
| продукт | холестерин (мг) |
|---|---|
| Яичный белок | 0 |
| Гусиные яйца | 852 |
| Утиные | 884 |
| Цельные куриные яйца | 360 |
| Перепелиные | 844 |
| Яичный желток | 1062 |
| продукт | содержание (мг) на 100 г |
|---|---|
| Баранина, бедро | 78 |
| Баранина, нога | 78 |
| Телятина | 71 |
| Свинина | 72 |
| Лошадиное мясо без костей | 75 |
| Свинина, мозг | 2500 |
| Свиные почки | 375 |
| Окорок | 60 |
| Язык | 101 |
| Сердце | 140 |
| Телячья печень | 360 |
| Свиная печень | 354 |
| Говяжья печень | 234 |
| Свинина, бекон без костей | 66 |
| Рулька с кожей | 66 |
| Корейка на кости | 69 |
| Ребра | 66 |
| Говядина, филе | 59 |
| Жареная говядина | 70 |
| Мясо ягненка | 78 |
Заблуждение на счет рыбы
Этот продукт в общественном мнении получил статус безхолестеринового. Однако рыба является продукцией животноводства, и, следовательно, также содержит холестерин. К счастью среди других групп элементов значатся жирные кислоты, полезные для нашего здоровья.
| продукт | содержание (мг) на 100 г |
|---|---|
| Треска свежая | 50 |
| Камбала | 58 |
| Белый палтус | 41 |
| Карп | 70 |
| Лосось | 70 |
| Скумбрия | 75 |
| Минтай | 71 |
| Хек свежий | 50 |
| Радужная форель | 70 |
| Сардины в масле | 78 |
| Маринованная сельдь | 30 |
| Сельдь соленая | 64 |
| Тунец в масле | 50 |
| Угорь копченый | 140 |
| Продукт | содержание (мг) на 100 г |
|---|---|
| Масло экстра | 248 |
| Масло сливочное | 220 |
| Сало | 95 |
Есть ли холестерин в конфетах и сладостях
Многие люди ведут учет молочных и мясных продуктов, но забывают о конфетах, пирожных и прочих сладостях. Для их производства зачастую используют маргарин и другие вредные модифицированные жиры.
| Продукт | содержание (мг) на 100 г |
|---|---|
| Булочки с кремом | 62 |
| Песочное печенье | 138 |
| Батончик «Марс» | 8 |
| «Сникерс» | 5 |
| «Твикс» | 5 |
| Печенье «Наполеон» | 52 |
| Заварное пирожное с кремом | 44 |
| Молочный шоколад | 29 |
| Молочный шоколад с лесными орехами | 17 |
| Эклеры со взбитыми сливками | 135 |
| Слоеное печенье | 281 |
| Кокосовое печенье | 21 |
| Кекс | 87 |
| Пончики | 145 |
| Пряники | 35 |
| Вафли с начинкой | 22 |
Итак, холестерин является важным компонентом для нормального жизненного функционирования, но потребление его с избытком приносит ущерб. Организуйте свое меню таким образом, чтобы бесперебойно получать другие ценные элементы — витамины, минералы и белок. Обратите внимание на дополнительные статьи внизу страницы, которые помогут более полно раскрыть тему.
ul
Уровень холестерина и здоровье.
Как связаны? Давайте разберёмся.
«Борьба с холестерином — далеко не первый и не последний абсурд, навязанный и врачам, и пациентам фармацевтической индустрией — инициатором и спонсором антихолестериновой кампании: только в США на ежегодную «профилактику» повышенного холестерина тратится более $60 миллиардов, и эта цифра продолжает неуклонно расти. Для сравнения: военный бюджет США в 1999 году составил $272 миллиарда — всего в 4,5 раза больше, чем расходы на «войну» с холестерином в тарелках и сосудах американцев. К счастью для жителей России, этот маразм только-только подплывает к их берегам, и еще не поздно опомниться…
Стиль питания, который я рекомендую в этой книге, базируется на диете, продиктованной антропологическими и эволюционными факторами. Продукты, составляющие эту диету, отличаются высоким содержанием белков и жиров животного происхождения и низким содержанием простых (сахар) и сложных (крахмал, клетчатка) углеводов. Продукты животного происхождения действительно содержат много холестерина, который, как вы увидите из бесспорных фактов, изложенных ниже, вам не угрожает, скорее — наоборот…
Антихолестериновая истерия — одна из тех печальных историй, когда вместе с водой из корыта выплеснули младенца… Для русскоязычного читателя, возможно, будет интересен тот факт, что «раскрутка» углеводно-обезжиренной диеты и искоренение холестерина с целью предупреждения сердечно-сосудистых заболеваний началась в 1954 годy с подачи Давида Критчевского, американского ученого русского происхождения, который описал образование холестериновых бляшек на артериях кролей после добавления синтетического холестерина в их корм. На основании этого последовал абсурдный вывод: раз у кролей — значит и у людей, и если человеку, как кролику, не давать холестерин, значит не будут образовываться атеросклеротические бляшки!
Почему же абсурдный? Да потому, что кроли, в отличие от человека, стопроцентные вегетарианцы! В траве, которую они привыкли щипать на протяжение миллионов лет эволюции, холестерина никогда не было! Несомненно, если кролика кормить холестерином, органическим соединением животного происхождения, или какой-либо другой, чуждой его организму гадостью, то он, конечно же, сдохнет раньше времени, и не
обязательно от инфаркта… Согласитесь, если вас или меня, как кролей, кормить только подножной травой, мы тоже долго не протянем. В истории маразматической интерпретации псевдонаучных фактов — эта, пожалуй, одна из самых трагических…
ul
