Гликемическая нагрузка: норма в день, что такое таблица кривой после глюкозы

Гликемический индекс.С чем имеем дело

В европейских магазинах уже давно для некоторых продуктов используется маркировка «GI Low» (низкий гликемический индекс). О чем говорит информация на этикетке? Выражаясь научным языком, гликемический индекс (ГИ) продуктов — это показатель, который отражает, с какой скоростью поднимается уровень глюкозы в крови после приема конкретного продукта или блюда, содержащего углеводы. Чем быстрее увеличивается концентрация сахара, тем выше гликемическое значение продукта. Вообще-то ГИ наиболее важен для диабетиков — именно изучая состав питания, благоприятный для этой группы людей, канадец Дэвид Джекинс обратил внимание, что одни углеводы провоцируют резкий выброс глюкозы в кровь, а другие, расщепляясь постепенно, поднимают уровень сахара медленно.

Надоело придерживаться диет, разработанных любителями? попробуйте методику питания, пришедшую из кабинета врача.В холода меньше всего хочется ограничивать себя в питании, даже если этого требует фигура. Для тех, кто не готов ради стройности на подвиги (садиться на сыроедение), отличная новость: теперь можно есть хлеб, чечевицу и даже шоколад и терять в весе. Не верите? Тогда придерживайтесь диеты, популярной за рубежом и обращайте внимание на гликемический индекс продуктов.

ul

Что делать если у вас диабет?!
  • Это проверенное лекарство помогает побороть диабет полностью, продается в каждой аптеке, называется...
Читать далее >>

ТАБЛИЦА ГЛИКЕМИЧЕСКОГО ИНДЕКСА ПРОДУКТОВ:

Как видно из приведенной таблицы, есть»хорошие углеводы» (с низким гликемическим индексом) и «плохие» (с высоким гликемическим индексом) углеводы, которые часто являются, как вы в дальнейшем убедитесь, причиной вашего избыточного веса. «Плохие» углеводыСюда относятся все углеводы, которые вызывают резкое повышение глюкозы в крови, что ведет к гипергликемии. В основном эти углеводы имеют индекс более 50. Это в первую очередь белый сахар в чистом виде или в сочетании с другими продуктами, например пирожные, конфеты. Сюда относятся также все промышленно обработанные продукты, особенно хлеб из белой муки, белый рис; напитки, особенно спиртные; картофель и кукуруза. «Хорошие» углеводы В отличие от «плохих» углеводов «хорошие» только частично усваиваются организмом и поэтому не вызывают значительного повышения сахара в крови. Это прежде всего грубомолотые зерновые и некоторые крахмалосодержащие продукты — бобы и чечевица, а также большинство фруктов и овощей (салат, турнепс, зеленая фасоль, лук-порей и т.д.), которые, кроме того, содержат много клетчатки и мало глюкозы.

ul

МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ 1 ФАЗЫ (активное снижение веса):

ОБЕДЫ:
Салат из помидоровКролик с петрушкойЗеленая стручковая фасольСыры Напитки: вода, слабый чай или травяной чай Салат из огурцовФиле трески в томатном соусеШпинатЙогуртНапитки: вода, слабый чай или травяной чай
Редис со сливочным масломЭскалоп из индейки Тушеный цикорий СырыНапитки: вода, слабый чай или травяной чай Макрель в белом винеГовяжья котлетаБрокколиЙогуртНапитки: вода, слабый чай или травяной чай
Салат из грибовЖареный цыпленок Запеченные с сыром кабачки СырыНапитки: вода, слабый чай или травяной чай Плод пальмы (сердцевина)Свиная котлетаПюре из сельдерея ЙогуртНапитки: вода, слабый чай или травяной чай
Лук-порей с соусом из уксуса и растительного маслаПочки, приготовленные в грилеОвощной салат Сыры Напитки: вода, слабый чай или травяной чай Тертый сельдерей с соусом провансальНога ягненкаЗапеченные с сыром кабачкиЙогуртНапитки: вода, слабый чай или травяной чай
Сардины в маслеФранкфуртские сосискиКапустаСырыНапитки: вода, слабый чай или травяной чай СпаржаКровяная колбаса в гриле П юре из цветной капусты ЙогуртНапитки: вода, слабый чай или травяной чай
Салат из цикория с бекономЦыпленок в грилеГорохСырыНапитки: вода, слабый чай или травяной чай Мясной бульонТушеная говядина с овощами Репа, лук-порей, капустаЙогуртНапитки: вода, слабый чай или травяной чай
Копченая семгаУтиная грудкаГрибы с петрушкой Зеленый салат с сыромНапитки: вода, слабый чай или травяной чай Тунец в маслеБифштекс тартар Зеленый салат ЙогуртНапитки: вода, слабый чай или травяной чай
Красная капустаСкат с каперсом (плод) Пюре из зеленой фасоли СырыНапитки: вода, слабый чай или травяной чай ВетчинаСемга, приготовленная в грилеШпинатЙогуртНапитки: вода, слабый чай или травяной чай
Салат с мозареллойЭскалоп из телятины Брюссельская капуста СырыНапитки: вода, слабый чай или травяной чай Фаршированные яйцаАнтрекотБаклажаныЙогуртНапитки: вода, слабый чай или травяной чай
УЖИНЫ:
Домашний овощной супЯичница-глазунья Баклажанная икра 1 йогуртНапитки: вода или травяной чай Рыбный супВарёная ветчинаЗелёный салатСырыНапитки: вода или травяной чай
Овощной супФаршированные помидоры (см. Приложение)Зеленый салат 1 йогуртНапитки: вода или травяной чай Артишоки с уксусомОмлет с помидорамиЗеленый салат Напитки: вода или травяной чай
Луковый супЗапеченный тунец (см. Приложение)Зеленый салатОбезжиренный творогНапитки: вода или травяной чай Овощной супБелое куриное мясо под майонезомЗеленый салатСырыНапитки: вода или травяной чай
Салат из мозареллы, помидора и базиликаЗапеченные баклажаны (см. Приложение)Салат из цикорияНапитки: вода или травяной чай Салат из грибов Фаршированные баклажаныЗеленый салатОбезжиренный творогНапитки: вода или травяной чай
Огурцы в нежирной сметанеОмлет со щавелем Зеленый салатСырыНапитки: вода или травяной чай СпаржаЗапечённое филе белой рыбыШпинатНапитки: вода или травяной чай
Домашний овощной супЦельный рис с томатной подливкойОбезжиренный йогурт Домашний овощной супМакаронные изделия из муки грубого помола с томатной подливкойОбезжиренный творог
Чечевица с обезжиренным творожным соусомВареная фасоль с обезжиренным творожным соусомОбезжиренный йогурт Запеченные томаты с петрушкойСалат с лимономОбезжиренный йогурт
Каша из пшеничной крупы с овощамиОбезжиренный творожный соус + приправа из перца + несколько капель мясного бульона ОгурцыБаклажаны, фаршированные грибным пюре1 обезжиренный йогурт

ul

Что важнее гликемический индекс или гликемическая нагрузка?

«Вы говорите, из двух зол? Тоже мне ассортимент!»Гликемический Индекс продуктов.Гликемический Индекс (ГИ/GI) – это индекс, показывающий насколько вырастет уровень сахара в крови после употребления углеводов того или иного продукта. Иными словами, ГИ показывает способность углеводов определенного продукта расщепляться до глюкозы.

Гликемический Индекс определяется факторами:

  1. Скоростью расщепления углеводов до глюкозы. При быстром расщеплении большее количество глюкозы единовременно попадает в кровь.
  2. Количеством углеводов, способных расщепиться.

Высокий Гликемический Индекс означает, что после потребления этого вида продукта, уровень сахара в крови достигнет высокого уровня. За точку отсчета принят уровень сахара в крови после потребления глюкозы. ГИ глюкозы равен 100 единиц. ГИ ближе к 0, если изменения уровня сахара в крови практически не наблюдается.

Соответственно большинство продуктов будут иметь ГИ от 0 до 100. Но существуют продукты с ГИ более 100, например, пиво, финики и т.д.

Согласно рекомендациям международных организаций (ВОЗ, Организацией питания и сельскохозяйственного производства (FAO), Европейской ассоциацией по изучению диабета (EASD), Австралийским национальным советом по научным исследованиям в области здоровья и медицины (NHMRS) и др.

),  приняты следующие критерии оценки пищевых продуктов по Гликемическому Индексу:

  1. С низким ГИ (менее 55 единиц)
  2. Со средним ГИ (55-69 единиц)
  3. С высоким ГИ (свыше 70)

Фактор Гликемического Индекса определяет уровень изменения сахара при потреблении углеводов определенного продукта (например, ГИ киви равен 50, а ГИ груши равен 34).

Но в этих же продуктах содержится различное количество углеводов (в 100 г киви содержится 4 г углеводов, а в 100 г груши 10 г углеводов). Так как уровень сахара в крови зависит в том числе и от количества углеводов, расщепленных до глюкозы, то необходимо принимать оба фактора – ГИ и общее количество единовременно потребленных углеводов.

Получается, что ГИ показывает сравнение углеводов в различных продуктах лишь при одинаковом количестве этих потребленных углеводов. Поэтому, используя лишь понятие ГИ, мы не можем однозначно сказать, 100 грамм какого именно продукта повысит наш сахар больше? Для этого используется понятие Гликемическая Нагрузка (ГН/GL).

Гликемическую нагрузку рассчитывают умножением Гликемического Индекса продукта на количество в нем углеводов, и далее это произведение делят на 100.ГН = (ГИ Х количество углеводов) / 100Гликемическая Нагрузка является более объективным показателем для реальной жизни, т.к.

пищу мы все измеряем чаще всего в граммах и килограммах, не всегда обращая внимание на состав ингредиентов — БЖУ (белки, жиры, углеводы).Гликемическая нагрузка также имеет условное деление:

  1. низкая — до 10 единиц
  2. средняя — 11-19 единиц
  3. высокая — более 20 единиц

Индекс ГН питания возможно оценить и регулировать ее показатель за сутки.

Обычно суммарная повседневная Гликемическая Нагрузка колеблется в широких пределах – в среднем между 60 и 180. Низким считается уровень суммарной ГН, не превышающий 80, средним – от 81 до 119, высоким – 120 и более. Рекомендации диетологов — придерживаться среднего диапазона.Вернемся к нашим киви и грушам.

Для 100 г этих продуктов получаем:ГН киви = (50*4) / 100 = 2 единицыГН груши = (34*9,5) / 100 = 3,4 единицыПолучается, что при потреблении одинаковой порции груш или киви груши повысят наш сахар в крови больше, чем киви. При этом показатель Гликемического Индекса говорит нам об обратном (ГИ киви > ГИ груши).Таким образом, мы получаем подтверждение того, что показатель Гликемической Нагрузки более удобен и практичен для нашей жизни. Поэтому при выборе продуктов по параметру влияния на уровень сахара в крови, а значит и выделение инсулина, необходимо смотреть не только таблицы Гликемических Индексов, но и таблицы Гликемических Нагрузок продуктов.FitCultura.com

  • 1) Постарайтесь побольше сэкономить на кроссовках. На эти деньги лучше приобрести красивую и дорогую футболку, чем качественную пару беговой обуви.…
  • “ Успех йоги не в способности принимать позы, а в том, насколько позитивно эта способность меняет наши жизни и отношения с людьми. ”…
  • Посмотреть этот пост с картинками здесь Неправильный прикус как у взрослых, так и у детей, как правило, проблема не только зубов.…

Источник: https://fitcultura.livejournal.com/1953.html

ul

Гликемический индекс, Гликемическая нагрузка | Здоровый образ жизни

Гликемический индекс (ГИ) показатель того, насколько быстро повышается уровень сахара в крови после еды.

Глюкоза, определяющая стандарт, имеет Гликемический индекс равный 100, она поступает в кровь практически мгновенно, вызывая чувство насыщения. Гликемический индекс всех остальных продуктов сравнивается с ГИ глюкозы – насколько каждый грамм доступных углеводов (всего углеводов минус пищевые волокна) повышает уровень глюкозы в крови человека после еды, относительно потребления чистой глюкозы.

Гликемический индекс, по своей сути, отражает скорость расщепления углеводов продукта в простые сахара, которые служат источником энергии для организма.

Гликемический индекс продуктов

Значение ГИ продуктов питания можно интерпретировать интуитивно по абсолютной шкале, всего выделяют три группы:

Гликемический индекс продуктов КлассификацияЗначение ГИПродукты питания
Низкий ГИ 10-40 бобы (чечевица, соя, миндаль, арахис, грецкий орех, нут); семена (подсолнечник, тыква, мак, кунжут); большинство цельнозерновых (пшеница, просо, овес, рожь, рис, ячмень); большинство овощей , большинство сладких фруктов (персики, клубника, манго); фруктоза; шоколад чёрный (70% какао).
Средний ГИ 40-70 не нетронутыми из цельной пшеницы или обогащенный пшеницы, лаваш, рис басмати, неочищенный варёный картофель, виноградный сок, изюм, чернослив, черный хлеб, сок клюквы, мороженое, сахароза, банан, шоколад молочный; фруктовые соки.
Высокий ГИ 70 и выше белый хлеб, белый рис, кукурузные хлопья, экструдированные зерновые завтраки, глюкоза, мальтоза, мальтодекстрин, картофель, соленые крендельки, бублики.

Недостаток Гликемического индекса в том, что он не принимает во внимание количества фактически съеденных углеводов и их качества. Оценить качество углеводов позволяет другая мера, гликемическая нагрузка – фактор, показывающий насколько еда поднимет уровень сахара без учёта времени.

Одна единица гликемической нагрузки по своей эффективности равна одному грамму глюкозы.

Гликемическая нагрузка рассчитывается следующим образом: количество углеводов в ста граммах продукта умножается на его гликемический индекс и делится на 100.

Например, арбуз – ГИ 72, 100 грамм содержит 5 грамм углеводов, получаем:

5 * 72 : 100 = 3,6

Гликемическая нагрузка арбуза равна 3,6.

Классификация Гликемической нагрузки аналогичная:

  • Низкая ГН – менее 10;
  • Средняя ГН – 11-19;
  • Высокая ГН – 20 и выше.

Арбуз имеет высокий гликемический индекс, но низкую гликемическую нагрузку.

В то время как гликемический индекс определяется для каждого вида пищи, гликемическую нагрузку можно рассчитать для любого размера порции, в диетологии это важнее.

Источник: http://nazdor-e.ru/shkola-diabeta/gmicheskiy-indeks-gmicheskaya-nagruzka

ul

Что делать если у вас диабет?!
  • Вас мучает нарушение обменных процессов и повышенный сахар?
  • К тому же, диабет приводит к таким заболеваниям как избыточный вес, ожирение, опухоль поджелудочной железы, поражение сосудов и т.д.. Рекомендованные лекарства не эффективны в Вашем случае и никак не борются с причиной…
Рекомендуем прочитать эксклюзивную статью, о том как навсегда забыть про диабет... Читать далее >>

Когда и кому нужно пройти

Выяснение того, как организм относится к сахарной нагрузке, необходимо беременным тогда, когда анализы мочи не слишком нормальны, либо тогда, когда у женщины часто поднимается давление или увеличивается вес.

Глюкозотолерантный тестКривая сахара при беременности должна быть построена несколько раз, чтобы точно стала известна реакция организма. Норма в этом состоянии несколько изменена.

Исследование рекомендуется и людям, у которых подтвержден или подтверждается сахарный диабет. Кроме этого, его назначают женщинам с диагнозом «поликистозные яичники», чтобы контролировать, какова норма сахара.

При наличии родственников  с сахарным диабетом, желательно систематически проверять свой уровень сахара в крови и сдавать анализы. Делать это нужно хотя бы 1 раз в полугодие.

Обратите внимание на то, что своевременное выявление изменений даст возможность принять эффективные профилактические меры.

Если кривая лишь немного отклоняется от нормы, то важно:

  1. держать свой вес под контролем
  2. заниматься физическими упражнениями
  3. следить за рационом

В большинстве случаев эти несложные действия помогут предотвратить появление сахарного диабета. Однако, иногда возникает необходимость принимать специальные лекарства, блокирующие формирование данного заболевания.

ul

Как выполняется анализ

Безусловно, данное исследование не входит в разряд простых, оно требует особой подготовки и осуществляется в несколько этапов. Только таким образом можно достичь достоверности сахарной кривой.

Результаты теста должны интерпретироваться только врачом либо медицинским консультантом. Анализ крови на сахар изучается при учете:

  • актуального состояния организма
  • веса человека
  • образа жизни
  • возраста
  • наличия сопутствующих заболеваний

Диагностика подразумевает сдачу крови несколько раз. В одних лабораториях кровь берут из вены, в других – из пальца. В зависимости от того, чья кровь изучается, будут утверждены нормы.

Первый анализ проводится натощак. Перед ним нужно 12 часов голодать, употребляя только чистую воду. При этом период голодания не должен превышать 16 часов.

После сдачи крови человек принимает 75 грамм глюкозы, которая растворена в стакане чая или теплой воды. Лучше всего, если после этого анализ проводится каждые полчаса на протяжении 2 часов. Но, обычно, в лабораториях просто делают еще один анализ спустя 30-120 минут после употребления глюкозы.

ul

Как лучше всего  готовиться к исследованию сахарной кривой

Если назначена проверка количества глюкозы в крови, то не нужно исключать за несколько дней все продукты, богатые углеводами из своего рациона. Это может исказить интерпретацию результатов.

Правильная подготовка к анализу включает в себя следующие действия:

  • За 3 дня до сдачи крови, следует соблюдать свой обычный образ жизни и не менять пищевое поведение.
  • Не стоит употреблять никаких медицинских препаратов, но отказ от своих лекарств нужно согласовать с врачом.

сахарная криваяАнализ крови на сахарную кривую может оказаться недостоверным, если женщина сдаст его во время менструации. Помимо этого, результаты исследования находятся в зависимости с поведением человека.

Например, при выполнении данного анализа требуется находиться в спокойном состоянии, нельзя курить и физически напрягаться.

ul

Интерпретация результатов

Оценивая полученные показатели, учитываются факторы, влияющие на количество сахара в крови человека. Нельзя поставить диагноз «сахарный диабет» только на основе результатов одного теста.

На показатели оказывает влияние:

  1. вынужденный постельный режим перед анализом
  2. различные инфекционные заболевания
  3. нарушения работы ЖКТ, характеризующиеся неправильным всасыванием сахара
  4. злокачественные опухоли

Кроме этого, результаты анализа может искажать несоблюдение правил забора крови или прием некоторых лекарственных средств.

Например, кривая будет недостоверной при употреблении следующих веществ и лекарств:

  • морфина
  • кофеина
  • адреналина
  • мочегонных препаратов тиазидного ряда
  • «Дифенина»
  • антидепрессантов либо психотропных лекарств

ul

Установленные нормы

При сдаче анализа, уровень глюкозы не должен быть выше 5,5 ммоль/л для капиллярной крови и 6,1 для венозной крови. Показатели для крови из пальца составляют 5,5-6, это норма, а  из вены — 6,1-7, говорят о преддиабетном состоянии с возможными нарушениями толерантности к глюкозе.

Если регистрированы более высокие результаты, то можно говорить о серьезном нарушении в работе поджелудочной железы. От работы этого органа напрямую зависят результаты сахарной кривой.

норма сахараНорма для уровня глюкозы, определяющаяся после нагрузки, должна составлять до 7,8 ммоль/л, если брать кровь из пальца.

Если показатель от 7,8 до 11,1, то нарушения уже есть, при цифре свыше 11,1 ставится диагноз «сахарный диабет». Когда у человека берут анализ крови из вены, то норма не должна превышать 8,6 ммоль/л.

Специалисты лабораторий знают, что если результат анализа, который проведен натощак, выше 7,8 для капиллярной и 11,1 для венозной крови, то выполнять тест чувствительности к глюкозе – запрещено. В этом случае проведение анализа грозит человеку  гипергликемической комой.

Если изначально показатели выше нормы, то нет смысла анализировать сахарную кривую. Результат и так будет ясен.

ul

Отклонения, которые могут возникнуть

Если при исследовании получены данные, свидетельствующие о проблемах, то кровь лучше всего сдать еще раз. Следует соблюсти условия:

  • не допускать стрессов и напряженного физического труда в день анализа крови
  • исключить употребление алкоголя и лекарств за сутки до проведения исследования

Лечение врач назначает только тогда, когда оба анализа не показали нормальных результатов.

Если женщина находится в состоянии беременности, то изучать полученную информацию лучше вместе с гинекологом-эндокринологом. Специалист  определит, является ли кривая нормальной.

Норма во время беременности может быть другой. Но об этом в лаборатории могут не сказать. Установить отсутствие проблем может лишь врач, знающий все особенности функционирования организма беременной женщины.

Сахарный диабет не единственное заболевание, выявляемое с помощью глюкозотолернантного теста. Отклонением от нормы выступает и понижение объема сахара в крови после нагрузки. Это нарушение называется гипогликемией, оно в любом случае требует лечения.

Гипогликемия приносит с собой ряд неприятных проявлений, среди них:

  • высокая утомляемость
  • слабость
  • раздражительность

ul

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
netflix