Овсяное печенье для диабетиков: рецепты без сахара из овсяных хлопьев при диабете 2 типа

Диета при диабете играет огромную роль, потому что эта проблема связана с нарушением обмена веществ в организме человека. Поджелудочная железа перестает вырабатывать инсулин, который позволяет организму усваивать сахар. В итоге его содержание в крови увеличивается. Самый распространенный — 2-й тип сахарного диабета, развивающийся обычно после 40 лет, и с возрастом вероятность его возникновения увеличивается, причем чаще он встречается у женщин. Нарушенный обмен веществ приводит в итоге к увеличению веса (ожирению), возникновению дислипидемии.

Бороться с таким состоянием можно с помощью лекарств и ограничений в пище, составления правильного диетического меню.

Рассмотрим основные принципы составлению меню, а также особенности диет при 1 и 2 типе диабета, рассмотрим конкретный пример рациона питания по дням недели, а также рецепты диетических блюд.

ul

Как приготовить овсяное печенье:

Слегка обжарьте в сковородке сухие хлопья овсянки. Затем охладите их и разотрите блендером или кофемолкой, но можно этого не делать тогда печенья будут более хрустящими.

Просейте муку, прибавьте к ней масло, хлопья, яичные желтки и сахар и замесите крутое тесто.С помощью пищевой пленки сформируйте с теста рулон. Прорежьте его на одинаковые дольки.

Выпекать в духовке при температуре 180 ° Горячее овсяное печенье посыпьте сахарной пудрой, к которой можно добавить ванильный сахар или корицу.

Ароматное печенье можно употреблять, приятного аппетита!

Рецепт овсяного печенья

Оценка поста

Также рекомендуем:

• Воскресный десерт в клубничный сезон
• Овсянка с клубникой на соевом молоке
• Что можно приготовить на пасху
• Рецепт конфет из печенья и орешков в кокосовой стружке
• Десерт «Яичный желток под снегом»
• Тыквенный «чизкейк» без выпечки

comments powered by HyperComments

ul

Основные принципы питания при сахарном диабете

Выбор меню при данном заболевании осуществляется в соответствии с индивидуальными особенностями человеческого организма. Необходимо ориентироваться на вес, степень тяжести болезни, профессиональную деятельность, образ жизни, другие проблемы со здоровьем, если имеются, возможность аллергических реакций на ту или иную пищу. Также нужно определить тип диабета (1-й, 2-й, сахарный или несахарный). Поэтому поход к врачу эндокринологу в любом случае обязателен, чтобы составить диету наиболее точным образом. Однако имеются общие рекомендации от специалистов:

1. Исключить из повседневного питания сладкие блюда. В противном случае нужно будет использовать сахароснижающие препараты.
2. Ограничить общую калорийность пищи.
3. При приготовлении блюд лучше использовать варку, тушение, запекание.
4. Избегать растительных жиров при приготовлении.
5. Никаких строгих диет и изматывающих голодовок, т.к. норма сахара в крови может патологически нарушаться.
6. На основные приемы пищи должно приходится примерно 75% всего дневного рациона, а остальные 25% — на перекусы.
7. Рекомендуется исключать жирные, острые, соленые, копченные блюда и закуски, а также алкоголь.
8. Питание одинаковое по количеству углеводов, калорийности.
9. Сахар можно заменять сахарином, сорбитом, фруктозой (с осторожностью, в зависимости от индивидуальных особеностей).

ul

Список продуктов

Разрешенные

Рацион диабетика должен включать в себя пищу с большим содержанием растительных волокон – злаки, овощи, орехи, бобы. Это даст возможность поддерживать нормальный уровень сахара в крови и не позволит вырасти показателям холестерина.

Людям, страдающим данным заболеванием, можно есть фрукты: яблоки, персики, грейпфруты, лимоны. Употреблять их нужно в небольшом количестве – не более 200 гр. в сутки, так как в них содержится фруктоза, способная повысить сахар.

В меню обязательно должен входить белок, желательно, в виде куриного мяса, или бобовых — соя, фасоль. Дважды в неделю можно приготовить блюда из говядины или субпродуктов.  Полезно есть рыбу и морепродукты.

Вполне допустимо употребление кисломолочных продуктов, таких как кефир, простокваша, несладкий йогурт. Иногда можно съесть небольшое количество сыра, сметаны или сливок, но лучше использовать нежирную молочную продукцию. Творог желательно ограничить в меню, так как в нем много углеводов.

Яйца также можно ввести в рацион, но лучше ограничиться белком, потому что в желтке содержится холестерин. Овощи необходимо включить в питание обязательно, но лучше выбирать те, в которых не содержится крахмал.

Крайне полезна для диабетиков чечевица, она обязательно должна входить в еженедельный диетический рацион. Данный продукт совершенно не поднимает уровень глюкозы, кроме того он сам по себе очень полезен и обладает большой пищевой ценностью.

Запрещенные продукты

Диета при сахарном диабете подразумевает отказ от этих продуктов:

• конфет, сладкой выпечки, лимонадов – всего, что содержит сахар;
• мучного, т. к. в нем содержатся легко усваиваемые углеводы, повышающие уровень глюкозы;
• картофеля, бобовых, свеклы из-за высокого содержания крахмала;
• сладких фруктов и ягод: бананов, винограда, арбузов, а также фруктовых соков;
• фаст-фуда и жирной пищи, потому что увеличение количества жиров в крови способствует развитию болезни.

Перечисленная еда ведет к ухудшению состояния больного, тогда как отказ от нее позволит стабилизировать его состояние.

ul

Как подобрать рацион?

Примерная диета при диабете может быть такой:

• Утром можно съесть достаточно калорийную пищу в виде сыра, яиц, колбасы или каши. В качестве напитков подойдут чай или кофе с нежирным молоком.
• Для второго приема пищи подойдут яйца, несладкие фрукты.
• Обеденное время предполагает довольно-таки объёмный прием пищи: закуски, салаты, супы, в качестве второго — рыба или мясо, на десерт кисель или компот.
• Далее допустимо употребление молочных продуктов невысокой жирности.
• За ужином можно съесть салат, мясное или рыбное блюдо. В качестве гарнира можно приготовить овощи или крупу.

Употреблять пищу желательно в одно время, несколько раз в день (желательно 5-6) через каждые 4 часа, порции должны быть умеренными.

Видео с рецептами для низкоуглеводной диеты при диабете:

Больной должен обязательно контролировать свою массу тела, его меню составляют так, чтобы общее количество калорий в день не превышало 1800. Для контроля количества калорий желательно приобретать продукты, на которых имеется информация об их энергетической ценности.

ul

Примерное меню

Так как данное заболевание имеет хроническую форму, необходимо научиться с этим жить и привыкнуть к особому режиму питания. Имеет смысл составлять меню на неделю. Так больному проще выбирать продукты, и осуществлять самоконтроль.

Ниже приведем пример, как может выглядеть рацион диабетика по дням недели.

• Понедельник

1. Утро — овсяная каша, сыр, хлебец, несладкий чай;
2. Обед — борщ, котлета, приготовленная на пару, тушеная капуста, кусочек ржаного хлеба;
3. Полдник — яблоко, несладкий чай;
4. Ужин — винегрет, отварное куриное мясо.

• Вторник

1. Завтрак — яйца всмятку, овощной салат, чай;
2. Обед — овощной салат, рыбный суп, запеченное куриное мясо, хлеб, компот из сухофруктов;
3. Полдник — кефир, апельсин;
4. Ужин — фасоль, отварная или запечённая рыба.

• Среда

1. Завтрак — каша гречневая, нежирный творог, кофе;
2. Обед — рассольник, тушеные баклажаны, рыба или мясо отварное;
3. Полдник — натуральный йогурт без добавок, грейпфрут;
4. Вечер — творожная запеканка.

• Четверг

1. Утро — омлет из двух яиц, овощной салат, чай;
2. Обед — голубцы, борщ, хлеб;
3. Полдник — отвар из шиповника, печенье не сладкое;
4. Ужин — рыба или курица, стручковая фасоль, морс.

• Пятница

1. Завтрак — кефир, сыр;
2. Обед — салат из овощей, запеченные овощи, компот;
3. Полдник — сухие хлебцы, йогурт;
4. Ужин — котлета на пару, тушеная капуста.

• Суббота

1. Завтрак — малосоленая семга, омлет, несладкий морс;
2. Полдник — нежирный творог;
3. Обед — овощной суп, мясной гуляш, овощная икра, компот;
4. Ужин — отварное филе индейки, молодой свежий горошек, тушеные кабачки.

• Воскресенье

1. Завтрак — сырники творожные, ветчина, чай;
2. Обед — щи, котлета куриная, тушеные кабачки, хлеб;
3. Полдник — немного слив, ряженка;
4. Вечер — тефтели из мяса, овощи тушеные, хлеб, отвар шиповника;

Предлагаем вашему вниманию рецепты приготовления диетических блюд при диабете.

Фасолевый суп

Ингредиенты:

• 1,5 л овощного бульона;
• горсть стручковой фасоли;
• небольшой пучок петрушки;
• картофель 3 шт.

Приготовление:

Вскипятить бульон, положить порезанные кубиками лук и картофель, поварить 20 минут положить фасоль. Довести суп до кипения, подождать 5 минут, снять кастрюлю с огня, добавить мелко порезанную зелень.

Запеченный лосось

Ингредиенты

• 5 кг филе лосося;
• головка чеснока;
• зелень;
• 50 мл оливкового масла;
• приправы – по вкусу

Как приготовить:

Почистить и измельчить чеснок, смешать с порезанной зеленью и оливковым маслом. Филе помыть, обсушить, уложить на смазанный маслом противень кожицей вниз. Лосось покрыть чесночной смесью и убрать в холодильник на полтора часа. После разогреть духовку до 190С. Запекать не более 15 минут.

Сахарным диабетом могут страдать не только взрослые, но и дети, которым гораздо сложнее переносить ограничения в питании.

Предлагаем рецепты нескольких блюд, которые можно приготовить детям.

Овсяное печенье

Ингредиенты:

• 0,5 стакана сухофруктов;
• 0,5 стакана овсяных хлопьев;
• 0,25 стакана фруктозы;
• 2 яйца;
• 0,5 стакана овсяной муки.

Как приготовить:

Белки смешать с фруктозой и ванилином. Отдельно смешать овсяные хлопья, муку, положить сухофрукты. В полученную сухую смесь ввести белки и аккуратно перемешать. Массу выложить небольшими порциями на противень. Выпекать при температуре 200С до золотистой корочки.

Шарлотка из яблок

• 3 яблока;
• 4 яйца;
• 1/2 стакана подсластителя;
• 2 стакана муки.

Как приготовить:

Яйца взбить с сахарозаменителем. Добавить муку и размешать с помощью миксера. Нарезать яблоки и положить их в тесто. Перелить в посуду для выпечки. Выпекать 30 минут при температуре 200С.

Чечевица с овощами

Чечевица очень полезна при диабете! Для данного рецепта нам понадобится:

• Вода — 4 стакана
• Коричневая чечевица (промытая) — пол стакана
• Лук нашинкованный — 1/4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубка
• Сушенный лавровый лист — 1 шт.
• Шпинат (порезанные и промытые листья) — 250 г.
• Масло оливы — 1 ст.л.
• Немного молотого черного перца.

Блюдо готовится по принципу плова. В кастрюле смешать все компоненты кроме шпината и черного перца, и довести до кипения. Затем убавить огонь, накрыть и варить примерно 15 минут. Слить лишнюю воду, а лавровый лист убрать. Добавить черный перец и шпинат, накрыть кастрюлю, и на медленном огне тушить еще минуты 2-3. Выложить содержимое в глубокую миску. Полезное диетическое блюдо с чечевицей готово, наслаждайтесь!

Соблюдать правильный режим питания для диабетиков очень важно, так как это состояние угрожает не только их здоровью, но и жизни.

Полезная информация?

Поделитесь с друзьями и они поделятся чем-то полезным с Вами!

Или прокомментируйте

1. Правильно готовим кальмаров в сметанном соусе
2. Эффективная диета на овсяной каше, рецепты и методы её приготовления
3. Как правильно сделать мелирование для женщин с русыми волосами

ul

Овсяное печенье для диабетиков с клюквой и творогом

Овсяное печенье очень полезно не только для диабетиков, его с удовольствием едят все члены семьи.

Отзыв об этой выпечке всегда только положительный.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 1 стакан;
• ржаная мука — 4 ст. л. с горкой;
• простокваша — 1 ст.;
• маргарин — 40 г;
• соль — 0,5 ч. л.;
• сода — 0,5 ч. л.;
• нежирный творог — 150 г;
• яйцо — 1 шт.;
• клюква;
• имбирь.

Способ приготовления. Рецепты печенья для диабетиков отличаются только слегка измененным списком продуктов, в остальном процедура приготовления не меняется. В миску выкладывают комнатной температуры маргарин и при помощи вилки растирают его с творогом и яйцом. Затем добавляют простоквашу и овсяные хлопья, перемешивают. Соду гасят уксусом и добавляют в тесто. Туда же кладут клюкву и измельченный на терке имбирь. Добавляют ржаную муку и тщательно перемешивают.

Тесто по консистенции немного жидковато, однако муку больше добавлять не нужно. Овсяное печенье из более густого теста получается суховатым и быстрее черствеет. Лист для выпекания застилают пекарской бумагой и мокрой ложкой или руками выкладывают небольшие плоские кругляшки, учитывая, что при выпечке печенье увеличится в размерах. Ставят противень в разогретую до 180ºС духовку и выпекают 15-20 минут.

ul

Печенье с яблоками для диабетиков

Для приготовления этого печенья сахар заменяют ксилитом.

Ингредиенты:

• толокно овсяное — 0,5 ст.;
• мука гречневая или ржаная — 0,5 ст.;
• яйца — 4 шт.;
• маргарин — 200 г;
• ксилит — 3/4 ст.;
• сода — 0,5 ч. л.;
• уксус — 1 ст. л.;
• яблоки кислых сортов — 1 кг.

Способ приготовления. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке. Желтки отделить от белков. В желтки добавить толокно, муку, растопленный маргарин и соду, гашенную уксусом. Замесить тесто и дать ему отдохнуть 15 минут. Затем раскатать его скалкой до 0,5 см и вырезать из него разнообразные геометрические фигурки. Натертые яблоки положить в центр нарезанных фигурок из теста. Белки тщательно взбить с ксилитом и полученной массой залить сверху яблоки. Выпекать в духовом шкафу при 180ºС.

ul

Овсяное печенье с черносливом для диабетиков

Как правило, диабетикам необходимо ограничивать количество употребляемых сухофруктов. Однако чернослив совершенно безопасен для людей с данным заболеванием. Он имеет очень низкий ГИ, поэтому рецепты с черносливом прекрасно разнообразят рацион диабетиков.

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт.;
• овсяные хлопья — 0,5 ст.;
• чернослив — 0,5 ст.;
• мука овсяная — 0,5 ст.;
• щепотка соли;
• ванилин.

Способ приготовления. Белки отделяют от желтков, добавляют щепотку соли и взбивают до устойчивых пиков. Желтки добела растирают с фруктозой, добавляют ванилин. В желтковую массу добавляют овсяные хлопья, порезанный на небольшие кусочки чернослив и 2/3 муки. Хорошенько перемешивают. В получившуюся массу добавляют взбитые белки и оставшуюся муку. Аккуратно перемешивают. Духовку разогревают до 200ºС. Лист для выпекания смазывают растительным маслом и чайной ложкой аккуратно выкладывают печенье. Выпекают 35-40 минут. Чернослив можно заменить небольшими кусочками черного шоколада.

ul

Овсяное печенье с сухофруктами и орехами для диабетиков

Разнообразить рацион диабетика можно очень вкусным печеньем с орехами.

Ингредиенты:

• сухофрукты — 200 г;
• грецкие орехи — 0,5 ст.;
• овсяные хлопья — 0,5 кг;
• оливковое масло — 0,5 ст.;
• вода — 0,5 ст.;
• сорбит — 1 ч. л.;
• сода — 0,5 ч. л.;
• лимонный сок.

Способ приготовления. Сухофрукты и орехи измельчить. Соединить их с овсяными хлопьями, добавить оливковое масло, воду (слегка подогреть) и тщательно перемешать. Соду погасить лимонным соком и вылить в овсяную массу, добавить сорбит и еще раз перемешать. Из полученного теста сформировать печенье. Выложить его на противень и выпекать в духовом шкафу 15 минут при температуре 200ºС.

ul

Печенье для диабетиков с шоколадной стружкой

Порадовать людей с легкой формой диабета можно вкуснейшим печеньем с шоколадной стружкой.

Ингредиенты:

• ксилит — 2/3 ст.;
• коричневый сахар — 2/3 ст.;
• маргарин — 2/3 ст.;
• яйца — 2 шт.;
• сода — 1 ч. л.;
• соль — 1/4 ч. л.;
• мука грубого помола — 1,5 ст.;
• ванилин;
• стружка черного шоколада — 0,5 ст.;
• ванилин.

Способ приготовления. Маргарин, заменитель сахара, ванилин и коричневый сахар растереть до однородной массы. Добавить яйца и еще раз размешать. Муку смешать с содой и шоколадной стружкой, соединить с жидкой массой. Полученное тесто ложкой выкладывать на смазанный растительным маслом или маргарином противень. Выпекать при температуре 200ºС 15 минут.

ul

Покупать или не покупать в магазине?

Печенье для диабетиков можно встретить на прилавках в гипермаркетах или аптеках, но при выборе стоит быть предельно внимательным, поскольку несоблюдение рецептуры в диабетических продуктах, к сожалению, не самая редкая ошибка, которая при сахарном диабете может стать фатальной. Поэтому прежде чем найти подходящий продукт необходимо тщательно изучить его состав, даже если на упаковке стоит отметка о том, что продукт подходит для питания людям с сахарным диабетом второго типа.

Что не должно содержать печенье, расположенное на магазинной полке, в отделе продуктов для диабетиков 2 типа:

1. сахара;
2. пшеничной муки;
3. наличие жиров (например: сливочное масло).

Если один из вышеперечисленных продуктов указан в составе, то такой десерт не подходит, чтобы вдоволь им полакомится. Выбор продуктов очень важная составляющая нормального уровня глюкозы в крови. К слову, про сдобные булочки придется забыть, поскольку они содержат не только сахар, но и углеводы, которые при сахарном диабете второго типа нужно также строго ограничивать.

ul

Овсяное печенье

Классическое овсяное печенье готовиться с добавлением сахара, поэтому для диабетиков не подойдет, выбирая рецепты самостоятельно, учитывайте этот нюанс, поскольку наличие сахара даже в декоративном оформлении недопустимо при сахарном диабете.

Овсяное печенье можно приготовить из овсяной муки или с добавлением овсяных хлопьев, для диабетиков рецепты отличаются множеством факторов, однако, неизменным остается один единственный — сахар необходимо заменить фруктозой. Овсяную муку можно заменить ржаной или гречневой, опираясь исключительно на свои предпочтения, поскольку только из-за муки печенье приобретет вкус, значительно отличающийся от основного рецепта.

Рецепт, который описывает основу, чтобы в дальнейшем вы могли приготовить печенье, немного отличающееся от данного, но все равно подходящего для диабетиков 2 типа, именно отталкиваясь от этого, вы сможете найти те рецепты, которые подойдут конкретно для вас.

Необходимые ингредиенты:

1. 200 гр. овсяной муки;
2. 40 гр. маргарина;
3. 5 гр. фруктозы;
4. 2 ст. ложки фильтрованной воды.

Можно заранее включить духовку, чтобы к моменту выкладывания теста температура в ней достигала 180 градусов. Овсяную муку необходимо смешать с не растопленным маргарином, затем добавить фруктозу и воду. Полученную смесь необходимо растереть, для этой цели подойдет обычная ложка. После того, как тесто приобрело вид однородной массы необходимо сформировать порции, желательно небольшие, и выложить на противень застланный бумагой для выпечки. Такой десерт будет готов уже через 20 минут. Не стоит держать десерт в духовке слишком долго, как только на печенье появилась золотистая корочка, его тут же стоит достать из духового шкафа.

ul

Чем дополнить рецепт овсяного печенья

Вкус печенья можно разнообразить, добавив сухофрукты, однако только те, которые приготовлены самостоятельно. Обусловлено это тем, что сухофрукты из магазина вываривают с добавлением большого количества сахара. Чтобы придать аромат, допустимо добавить крошечную дозу ванилина. Можно добавить корицу, которая придаст определенную пряность и насыщенный вкус. Орехи, разрешенные к употреблению при сахарном диабете второго типа то можно добавлять в тесто, не опасаясь, что уровень глюкозы в крови поднимется.

Что нужно добавлять с осторожностью или не добавлять вообще?

• Сахар нельзя добавлять ни в коем случае, сахарную пудру тоже стоит исключить.
• Изюм содержит в себе гораздо большее количество сахара, чем свежий виноград, поэтому добавлять его в тесто категорически запрещено.
• Куриные яйца не рекомендуется добавлять при приготовлении теста, печенье при этом не станет исключением из правил. Конечно, побаловать себя печеньем, в рецептуре которого содержится одно яйцо можно, однако, не часто.
• Сливочное масло, как источник углеводов также не стоит использовать для выпечки. Даже если вы просто решили смазать противень, лучше использовать маргарин.
• Ненатуральные сахарозаменители, также как и сахар, нельзя добавлять в тесто, поскольку неизвестно как они поведут себя при температурном воздействии.

ul

Будьте осторожны

По данным ВОЗ каждый год в мире от сахарного диабета и вызванных им осложнений умирает 2 миллиона человек. При отсутствии квалифицированной поддержки организма диабет приводит к различного рода осложнениям, постепенно разрушая организм человека.

Из осложнений чаще всего встречаются: диабетическая гангрена, нефропатия, ретинопатия, трофические язвы, гипогликемия, кетоацидоз. Диабет может приводить и к развитию раковых опухолей. Практически во всех случаях диабетик или умирает, борясь с мучительной болезнью, или превращается в настоящего инвалида.

Что же делать людям с сахарным диабетом? Эндокринологическому научному центру РАМН удалось полностью вылечивающее сахарный диабет.

В настоящее время проходит Федеральная программа «Здоровая нация», в рамках которой каждому жителю РФ и СНГ данный препарат выдается БЕСПЛАТНО. Подробную информацию, смотрите на МИНЗДРАВА.

Для его приготовления не требуется никаких специальных навыков, а также нужен совсем небольшой набор продуктов, которые найдутся практически в каждом холодильнике.

Основные преимущества такого варианта в том, что существует возможность проконтролировать качество используемых ингредиентов, их точное количество. Можно учесть все вкусовые предпочтения больного и приготовить отличный десерт к чаю. Отсутствие сахара в печенье для диабетиков не говорит о том, что такая еда должна быть скучной. Вкусового разнообразия можно добиться благодаря обширному выбору сухофруктов, орехов, какао-порошка и различных сортов муки, в том числе и овсянки.

Независимо от того, к какому типу диабетиков принадлежит больной, следует придерживаться определенных правил в кулинарии такого рода:

• Если в рецептуре значится сливочное масло, то его необходимо заменить маргарином, в котором содержится минимальное количество жиров. Он поможет достичь необходимой консистенции, но при этом не увеличится калорийность готового изделия.
• Постарайтесь исключить или ограничить употребление сырых яиц.
• Потребуется заменить пшеничную муку ржаной грубого помола.
• Следует полностью заменить сахар фруктозой или другими подсластителями, которые допустимы к употреблению для больных диабетом.

ul

Делаем выводы

Если вы читаете эти строки, можно сделать вывод, что Вы или Ваши близкие больны сахарным диабетом.

Мы провели расследование, изучили кучу материалов и самое главное проверили большинство методик и препаратов от сахарного диабета. Вердикт таков:

Все препараты если и давали, то лишь временный результат, как только прием прекращался — болезнь резко усиливалась.

Единственный препарат, который дал значительный результат — это .

На данный момент это единственный препарат, который способен полностью излечить сахарный диабет. Особенно сильное действие Диалайф показал на ранних стадиях развития сахарного диабета.

Печенье из гречневой муки с яблоками

Смородиновое печенье на фруктозе

Печенье из ржаной муки без сахара и масло

Рецепты выпечки для диабетиков

Диета при сахарном диабете на неделю меню

ul