Кексы без сахара: творожные и банановые маффины, рецепты с медом в мультиварке

Морковный кекс – прекрасный выход для тех, кто любит сладкое, хочет утолить голод и старается питаться правильно. Кексы с добавлением овощей менее калорийны, чем приготовленные, например, на сметане. Они отличаются нежной структурой, слегка влажные внутри и очень красивы в разрезе.

1. Морковь в кексах: вкусно и полезно!
   1. Морковная выпечка с изюмом
   2. Морковно-апельсиновый кекс в мультиварке
   3. Постный рецепт с лимоном и орешками
   4. Творожный кекс из моркови с глазурью
   5. Рецепт бразильской выпечки
   6. ПП-кексы с овсяными хлопьями
   7. Морковь, имбирь и корица -это волшебно!
   8. Морковно-шоколадные кексики
   9. Бананово-морковный кексик с имбирем и корицей
   10. Простой рецепт на кефире
2. Хозяйке на заметку
3. Морковно-тыквенный кекс: видео рецепт

Морковь хорошо «дружит» с орехами, некоторыми фруктами (яблоками, бананами, грушами), сухофруктами, творогом, специями. Экспериментируя с добавками, можно на базовой основе готовить разнообразную выпечку.

ul

Маффины творожные. Особенности приготовления и самые аппетитные рецепты

Вы здесь: » Кулинария » Выпечка » Маффины творожные. Особенности приготовления и самые аппетитные рецепты

Существует несколько историй о происхождении названия маффина. По одной информации, слово «маффин» пришло в Великобританию в 11вот французского слова «moufflet», что в переводе значит «мягкий хлеб».Др. история связывает это слово с немецкимmuffe — 1 из видов хлеба. Так или иначе, современныемаффины представляют собой вкусную выпечку, внешним видом напоминающую кекс.

1. Мука – 400 г
2. Яйца – 2 шт.
3. Разрыхлитель для теста – 1 ст.л.
4. Коричневый сахар – 4 ст.л.
5. Растительное масло – 3 ст.л.
6. Молоко – 50 мл
7. Ванилин – 1 ч.л.
8. Творог – 200 г

Приготовление:

• Просейте муку вместе с разрыхлителем. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте ванили, сахар, молоко и растительное масло.
• В центре просеянной муки сделайте углубление и влейте туда смесь. Все перемешайте и добавьте творог. Снова перемешайте.
• Готовое тесто разлейте по формочкам, поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте в течение 25 мин.

Творожные маффины: советы по приготовлению

Если корка маффинов немного подгорела, дождитесь полного остывания, после чего пригорелое тесто соскоблите мелкой теркой;

Чтобы тесто было пышным, рекомендуется сначала смешать все составляющие ингредиенты до однородного состояния, затем только добавить муку;

Перед приготовлением лучше просеять муку, даже если нужно использовать совсем небольшое количество. Просеянная мука лучше насыщается кислородом, а тесто больше поднимается;

Готовность маффинов проверяется сухой зубочисткой. Если проткнув тесто, щепка осталась сухой, значит блюдо готово.

• Шоколадые маффины: рецепты
• Как быстро приготовить песочное печенье?

Маффины представляют собой маленькие кексы, которые удобно готовить в любой момент. Этот быстрый десерт не займет у Вас много времени в приготовлении, поэтому Вы сможете порадовать своих домашних такой выпечкой даже к завтраку. Маффины идеально подходят к чаю, кофе, какао и др. напиткам.

Поделись ссылкой!

Источник: https://lucky-girl.ru/kulinariya/vypechka/maffiny-tvorozhnye-osobennosti-prigotovleniya-i-samye-appetitnye-recepty.html

ul

Хозяйке на заметку

• Вынимать кексы из форм нужно только после полного остывания.
• Лучше всего позволить им остыть в том же месте, в каком они были приготовлены, — в мультиварке с откинутой крышкой, в микроволновке или в духовке с открытой дверцей.
• Замешивать тесто нужно быстро, выпекать сразу после разлива по формам, без расстойки.
• Кексы любят высокие температуры.
• Готовность выпечки проверяется спичкой или деревянной спицей.

ul

Морковно-тыквенный кекс: видео рецепт

Этот вариант тоже походит для диетического питания и пп. Из тыквы с морковью и специями выпечка получается особенно ароматной. Приготовить не сложно:

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Отличная статья

ul

«Столичный»

Уже несколько десятилетий мы покупаем в кулинарных в отделах кекс «Столичный» с изюмом, рецепт которого разработан по ГОСТу.

Этот кекс с изюмом имеет форму небольшой буханки хлеба, он рассыпчатый, нежно-желтого цвета. Рецепт кекса в духовке несложен, отличный результат гарантирован.

Ингредиенты

Самый простой рецепт не потребует экзотических продуктов:

• масло сливочное — одна стандартная пачка;
• сахар — один неполный стакан;
• мука пшеничная — 1,5 стакана;
• мелкий изюм без косточек — один стакан с горкой;
• яйцо — 3 штуки;
• разрыхлитель — один пакет;
• экстракт ванильный.

Влейте в изюм кипящую воду, через несколько минут жидкость удалите, кишмиш просушите. В паре ложек муки обваляйте изюм, в этом случае он равномерно распределится в тесте. Кекс с изюмом необходимо выдержать в форме, промазанной жиром при 170-180 градусах около полутора часов. Готовность проверяйте с помощью деревянной палочки. Вы сможете самостоятельно выпекать вкуснейшие кексы, рецепты простые вам в этом помогут. Этот кекс с изюмом по ГОСТу имеет давнюю историю, но его вкус не надоедает и сейчас.

ul

С шоколадом

Шоколад любят все, спорить с этим никто не будет. Если вы испечете шоколадный кекс, рецепт которого содержит какао, или шоколадные маффины, близкие будут в восторге. Это деликатес очень гармонично соединяет нежность бисквита и аромат шоколада, устоять перед этим невозможно.

Рецепты кексов в домашних условиях необременительны, вместо какао вы можете положить настоящий шоколад, регулировать сладость по своему вкусу, украсить шоколадные маффины воздушными сливками или кремом.

Ингредиенты

Чтобы испечь маффины с какао, подготовьте продукты.

На тесто надо:

• мука высшего сорта – максимально 450 граммов;
• 200 мл молока;
• 60 гр. порошка какао;
• полный стакан сахара;
• половина пачки сливочного мягкого масла;
• яйцо — 4 крупные;
• разрыхлитель теста — один пакет;
• слегка присолите.

На глазурь-заливку:

• 40 гр. порошка какао;
• четверть пачки масла;
• половина стакана сахара;
• 60 мл сметаны.

Разотрите какао с сахарным песком до исчезновения комочков, замесите тесто из предложенных продуктов и отправьте его в промасленную термостойкую емкость. Можно выпекать эти кексы в силиконовых формах, рецепты выпечки не меняются. Духовой шкаф прогрет до 180 градусов, продолжительность выдержки — около 25 минут.

Для глазури разотрите все, кроме масла и проварите на самом малом огне, постоянно помешивая. Когда кристаллы сахара растворятся, уберите с огня и вкиньте масло, замешайте. Залейте глазурью восхитительный деликатес.

Очень распространён рецепт маффинов с шоколадом, это небольшие по размеру изделия. Шоколадные маффины обожают во всём мире.

Самый потрясающий аромат и насыщенный шоколадный вкус имеют шоколадные маффины, не имеющие в своем составе какао.

В тесто добавляется черный шоколад, содержащий больше 65% какао-порошка. Его можно разогреть на водяной бане, либо раздробить и поместить при замесе мелкие крошки.

Ингредиенты

Выпечку удобно брать с собой в дорогу:

• ¾ брикета масла;
• яйцо — 4 штуки;
• песок сахарный — 80 граммов;
• шоколад черный — 1,5 плитки;
• мука — 3/4 стакана;
• половина ложечки соды, предварительно гашенной уксусом.

Выпечку вкусных маффинов начните с того, что настругайте ножом шоколад. Замесите тесто, смешав все продукты. Наполните формочки на 3/4 объема, выпекайте при 170-180 градусах по Цельсию примерно треть часа. Рецепт кексов в силиконовых формочках ничем не отличается, из них очень удобно извлекать выпечку. Можно испечь оригинальные маффины, рецепт их содержит жидкую шоколадную начинку внутри.

ul

Выпечка на молоке

Творожная

Во времена СССР во всех в школьных столовых продавали маффины с творогом по ГОСТу, их сладкий аромат забыть невозможно.

Можно легко и быстро испечь кекс с творогом, рецепт вы освоите без хлопот.

Ингредиенты

Для выпечки творожных кексов в формочках вам понадобится:

• мука — один стакан без горки;
• сахар — 3/4 стакана;
• творог — 160 граммов;
• яйца — 2 штуки;
• масло сливочное — 80 граммов;
• пекарский порошок -2/3 маленькой ложки;
• пудра сахарная для верхней посыпки.

Способ изготовления

Заранее достаньте масло из холодильника:

1. Разотрите сахар с маслом, введите творог жирностью не меньше 9%, а лучше домашний.
2. Вбейте яйца, хорошенько размешайте. Всыпьте муку, постепенно — разрыхлитель.
3. Духовой шкаф раскалите до 180 градусов, выдерживайте примерно час.

Предлагаем приготовить этот кекс в мультиварке, рецепты теста не изменяются. Емкость мультиварки промаслите, перенесите туда тесто. Выберите режим «Выпечка», время процесса 45-55 минут. Украсьте кекс сахарной пудрой, и можете накрывать стол для чаепития.

С кефиром

Вкусными и нежными получаются маффины на кефире, очень порадует вас и рецепт кекса на кефире. Готовится выпечка очень быстро, нежданные гости не застанут вас врасплох.

Ингредиенты

Продукты самые простые:

• мука — 300-350 граммов;
• маргарин для выпечки — 130 граммов;
• сахарный песок — 2/3 стакана;
• кефир — 200 мл;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• соль, сухофрукты, ванилин — на ваше усмотрение.

Перетрите маргарин со смесью яиц и сахара, долейте кефир и понемногу всыпайте мучную основу с разрыхлителем. Вместе с мукой введите остальные добавки в тесто. Поместите тесто в форму, прогрейте при 190 градусах, продолжительность выпекания — 35-45 минут. Можно притрусить испеченную сдобу сахарной пудрой.

Маффины на кефире выпекаются восхитительно нежными, воздушными. Это отличный рецепт кексов в бумажных формочках, извлечь выпечку не составит труда.

Ингредиенты

Чтобы замесить маффины на кефире, нам понадобится:

• кефир, желательно жирный — два полных стакана;
• сахар — полный стакан;
• мука — два полных стакана;
• яйцо — 2 штуки;
• масло рафинированное — 75мл;
• пекарский порошок -5 граммов;
• ванилин — по желанию.

Смешайте все компоненты для теста, разложите его по формочкам. Выпекаются маффины на кефире 30-35 минут при 180 градусах.

Со сметаной

Микроволновка есть практически в любом доме, с ее помощью можно приготовить любое угощение. Рассмотрим рецепт кекса в микроволновке, готовится всё за считанные минуты.

Разнообразить его вкус можно всевозможными добавками. Чтобы приготовить кекс на сметане, рецепт возьмём традиционный.

Ингредиенты

Выпекать необходимо в форме для микроволновки:

• половина стакана сахара;
• какао-порошок — 2-3 ст. л;
• 3-4 средних яйца;
• мука — один неполный стакан;
• сметана — 120 граммов;
• половина брикета слив. масла;
• сода — 1/3 чайные ложки.

Замешиваем тесто из предложенных продуктов, смазываем форму маслом или присыпаем панировочными сухарями и отправляем в микроволновку на 5 минут при максимальной мощности. Готовый кекс можно подавать со сгущенным молоком, джемом, орехами или взбитыми сливками. Десерт на скорую руку готов.

ul

Пасхальная сдоба

Традиционно на Пасху выпекаются дрожжевые куличи, но многие боятся дрожжевого теста. Предлагаем их вниманию очень красивый кекс пасхальный, рецепт не предусматривает длительного подъема теста.

Выпекать его можно в форме с кольцом внутри, а можно в традиционных формах для куличей на Пасху.

Ингредиенты

Глазурь приобретем в магазине готовую:

• сметана — полтора стакана;
• сахар — 300 граммов;
• маргарин для выпечки — 180 граммов;
• яйца — 3 штуки;
• мука высшего сорта — 500 граммов;
• сода -1/2 чайной ложки;
• ванилин, орехи, изюм — по вкусу;
• глазурь;
• посыпка для сдобы на Пасху.

Испеките пасхальный кекс с изюмом в красивой форме, обмажьте помадкой, украсьте яркой разноцветной посыпкой и праздничными вензелями. Светлого всем праздника Пасхи!

ul

Постная выпечка

Во время поста верующие ограничивают себя в употреблении многих продуктов, но можно побаловать себя сладостями и испечь постные маффины.

Ингредиенты

Рецепт не содержит яиц и животных жиров:

• сахар — 150 граммов;
• банан — 1 штука;
• мука — полтора стакана;
• масло растительное — 1/2 стакана;
• мед — полторы столовых ложки;
• порошок пекарский — 1 чайная ложка;
• молоко миндально — 120 миллилитров;
• корица молотая (или ванилин) — 5 граммов;
• орехи — по желанию.

Разомните банан, смешайте с остальными продуктами. Готовое тесто разложите по формочкам и отправьте в духовку.

Пряности выбирайте по вашему вкусу, можно добавить в банановые маффины любые сухофрукты, цукаты или финики. Температура в печи 200 градусов, время выдержки — 20 минут.

ul

Апельсиновая сдоба

Давайте приготовим очень рассыпчатые апельсиновые маффины. Они получаются необычайно яркие, с нежной цитрусовой ноткой.

Ингредиенты

Выход — 6 порций:

• апельсин — два средних;
• масло сливочное — 150 граммов;
• сахарный песок — один стакан без горки;
• мука — 2 стакана;
• ванильный сахар — один пакетик;
• разрыхлитель — один пакетик.

Для того чтобы приготовить апельсиновые маффины, натрите цедру на мелкой терке, выдавите из апельсинов сок.

Разотрите масло с яйцами и двумя видами сахара, добавьте цедру и сок апельсина, перемешайте. Введите муку с разрыхлителем и замесите тесто. Разложите тесто по формочкам не более чем на 2/3 объема, выпекайте примерно четверть часа. Солнечные, пахучие апельсиновые маффины готовы.

ul

Банановая сдоба

Банановые маффины – это нежнейшее угощение, которое очень легко и просто выпекается из самых доступных продуктов.

Таким же воздушным лакомством получается кекс с бананом, рецепт используйте тот же, по которому выпекаете банановые маффины.

Ингредиенты

Бананы должны быть спелыми:

• бананы — 2-3 штуки;
• сахар — 150 граммов;
• яйца — 2 штуки;
• творог — 270 граммов;
• мука — 170 граммов;
• сливочное масло — 160 граммов;
• ванилин, соль — по вкусу.

Способ приготовления

По желанию в сдобу можно добавить орехи:

1. Протрите творог через сито.
2. Сделайте из бананов пюре и смешайте с творогом.
3. Взбейте яйца с сахаром, введите творог и размягченное сливочное масло. Добавьте ванилин и разрыхлитель, посолите.
4. Понемногу подсыпайте муку, аккуратно перемешивая тесто.
5. Готовое тесто разложите по формочкам и отправьте в духовку.

Банановые маффины понравится всем. Они прекрасно сочетаются с молоком и чаем, кофе и какао. Многие уверены, что маффины — это маленькие кексики. Это не совсем так.

Кексы намного легче, они воздушные, в них добавляют изюм, сухофрукты. Тесто для маффинов иное, в нём другие составляющие, другой способ замеса, оно может быть несладким, иметь в своем составе овсяные хлопья. В них кладут больше яиц и молока, а сахара — меньше. Поэтому тесто получается более влажным и тяжёлым. Выпекать их можно в любых формочках, металлических, силиконовых, одноразовых. Все они очень вкусные, их удобно брать на пикник и на работу, эти крохотные сдобные изделия нравятся всем.

ul

Банановые панкейки на завтрак

Банан – это фрукт (или ягода, если обращаться к ботаническому описанию), богатый витаминами, кальцием, калием и клетчаткой. Он способствует улучшению работы организма, поднимает настроение, помогает бороться со стрессами. Завтрак с бананом станет не только вкусным, но и полезным!

Добавленный в любую выпечку, банан привносит не только свой особенный вкус и аромат, он также слегка меняет текстуру, делая ее более сочной и плотной, более банановой, так скажем. Если вы хоть раз пробовали такую выпечку, то сразу поймете, о чем я говорю. Панкейки у нас в некотором роде тоже выпечка («торт на сковородке»), и с ними банан работает аналогичным образом.

С ними каждый бисквитный оладушек становится более самостоятельным, не требующим дополнительных добавок. Но именно эта самостоятельность и минимальное количество сахара и делает банановые панкейки идеальным завтраком для детей (особенно если вы относитесь к сторонникам диеты с минимальным содержанием сахара для ребенка). Для взрослых можно добавить кленовый сироп, мед, карамельный соус. Банановые панкейки станут только вкуснее.

Идеальный рецепт банановых панкейков

Много говорят о вреде простой беленой пшеничной муки. Потому я решила ее заменить цельнозерновой. Обычную выпечку цельнозерновая мука делает более рассыпчатой, поэтому очень кстати приходится банан. Крахмал и клейковина, содержащаяся в мякоти, хорошо связывает вместе крупицы муки, панкейки получаются плотными, не теряют влагу даже спустя некоторое время.

Помните, банан и яйца работают одинаково. Скрепляют тесто, делают его плотнее. Где бананы, там меньше яиц. Или будет сухо. Не кладите в панкейки пюрированный фрукт. Всегда разминайте его вилкой.

В моем понимании идеальный завтрак из банановых панкейков выглядит следующим образом: каждый оладушек нужно полить кленовым сиропом, выложить нарезанный банан, щедро украсить взбитыми сливками. Получается настоящий торт, каждый кусочек которого пропитан теплым тропическим летним солнцем. Довольно разговоров, время для рецепта!

• Подготовка: 10 минут
• Время готовки: 10 минут

Пищевая ценность (в 100г)

• Калорийность: 213.25 кКал
• Содержание углеводов: 35.27 гр
• Содержание жиров: 5.77 гр
• Содержание белка: 5.39 гр

Банановые панкейки

Утреннее удовольствие гарантированно с банановыми панкейками!

Банановые панкейки: Ингредиенты

• Мука цельнозерновая — 200 гр

• Молоко — 200 мл

• Яйца — 1 шт

• Банан — 1 шт

• Сахар — 30 гр

• Разрыхлитель — 4 гр

• Сода — 1/2 ч.л.

• Ванильный сахар — 1 ч.л.

• Растительное масло — 4 ст.л.

Пошаговая инструкция

1. Смешать в чаше 200 мл молока, 1 банан без кожицы, 1 яйцо, масло, сахар и ванильный сахар. Взбить погружным блендером в однородную массу
2. Отмерить муку, добавить к ней разрыхлитель и венчиком перемешать смесь.
3. Порциями добавить муку к жидким ингредиентам, каждый раз тщательно вымешивая, что бы не было комочков. Должно получиться густое тесто.
4. Выпекать с двух сторон на сухой сковороде.
5. Готовые блинчики можно есть с медом, кленовым или карамельным сиропом.

ul

Классический вариант

Традиционный рецепт маффинов с бананами не требует особых усилий, чтобы приготовить лакомство. Один из нескольких способов сделать вкусные кексы предлагает, например, Юлия Высоцкая. Для создания маффинов понадобятся:

• 2 спелых банана;

• 200 г муки;

• 150 г сахара;

• 2 чайных ложки разрыхлителя;

• 2 куриных яйца;

• 100 г сливочного масла.

Для начала потребуется почистить бананы и сделать из их мякоти пюре с помощью вилки или венчика. Затем масло растереть в миске с сахарным песком. В полученную смесь добавить яйцо и взбить, добавить банановое пюре. После добавления муки и разрыхлителя замесить тесто средней густоты. Потом заполнить формочки тестом. (Если вы используете силиконовые ёмкости, смазывать их необязательно). В духовку, нагретую до 180°С, поставить банановые маффины на 15-20 минут. Десерт от Юлии Высоцкой готов!

ul

Творожный десерт

Банановые маффины можно сделать очень нежными и тающими во рту, если добавить к списку продуктов творог. Чтобы приготовить кексы правильной консистенции и вкуса, нужны:

• 2 стакана муки;

• 150 г маргарина или сливочного масла;

• 2 небольших банана;

• стакан сахара;

• 200 г творога;

• немного гашёной соды и ванилина.

С помощью блендера или вручную сделать банановое пюре, в него добавить творог для получения однородной творожно-банановой массы. Затем яйца взбить с сахаром, положить соду и растопленное масло (маргарин). Высыпать в смесь муку и ванилин (можно взять ванильный сахар) и соединить с творожно-банановым пюре. Формочки заполнить на ⅔ и поставить в духовку, нагретую до 200 °С, примерно на полчаса.

ul

Низкокалорийный рецепт

Некоторые хозяйки избегают рецепты кексов, потому что это достаточно калорийное блюдо. Однако сделать банановые маффины для лёгкого перекуса тоже довольно просто, если приготовить десерт без яиц. Главные ингредиенты такого десерта:

• полстакана йогурта;

• четверть стакана растительного масла;

• стакан муки;

• 1 большой банан;

• полстакана сахара;

• щепотка соли и пол чайной ложки соды.

Перемешать в миске йогурт, сахар, соль и масло. Добавить муку и соду, быстро замесить тесто. Положить в смесь мелкие кубики порезанного банана. Нежным тестом заполнить формочки и отправить на 30 минут в духовку. Кстати, не менее вкусный рецепт маффинов с бананами без яиц позволяет заменить йогурт на четверть стакана яблочного пюре без сахара.

ul

Тесто на кефире

Очень нежные банановые маффины получаются при добавлении в тесто кефира. При этом кексы выходят ещё более полезными, а также не слишком приторными. Вам потребуется:

• 200 г муки;

• 2 поспевших банана;

• 2 столовые ложки изюма;

• разрыхлитель или гашёная сода.

Для применения рецепта сначала нужно сделать банановое пюре. Потом кефир смешать с изюмом, а муку — с разрыхлителем. Все ингредиенты перемешать, получить тесто на кефире, чуть гуще, чем для оладий. Наполненные тестом формочки для кексов поставить в духовку на 40 минут, выпекать при температуре 180 °С.

1. Если у вас дома есть мультиварка, можно поставить формочки в неё и приготовить маффины с бананами, как в духовке. Кексы хорошо поднимутся и не подгорят.

2. Очень важно, чтобы сухие ингредиенты для теста смешивались отдельно от влажных продуктов. В идеале нужно вливать жидкости в сухую смесь, а не наоборот.

3. Вымешивайте тесто недолго, всего несколько минут, также не нужно его взбивать. Если останутся небольшие комочки, это не страшно.

4. Если формочка из силикона смазывается маслом, то обработке подвергается только донышко. Также вы можете приобрести бумажные пропитанные формочки. Только не забывайте, что они одноразовые.

5. Выпекают такие кексы в заранее разогретой духовке, чтобы тесто поднялось.  Для равномерного выпекания лучше всего ставить противень ровно по центру духового шкафа. Открывать крышку духовки во время приготовления не рекомендуется.

6. Лучший вариант готового маффина — мягкая выпечка комковатого типа с плотной корочкой, но крупными пузырьками воздуха внутри.

7. Оставлять кексы в формочках нужно всего на пару минут — для остывания. Иначе избыток тепла высушит маффины. Сразу охлаждать выпечку тоже не следует. Будет лучше, если кексы остынут при комнатной температуре.

8. Больше суток хранить такой десерт не следует. Лучше всего съесть маффины сразу же, свежими. Если не получается, нужно сложить кексы в герметичные контейнеры для сохранения влаги.

Истории наших читателей

Часто болела, и не могла понять почему, прочла про паразитов. Сразу начала лечение. Помогло! Основная ошибка большинства — затягивание! Чем раньше начать выводить паразитов, тем лучше. Если же говорить о лекарствах, то тут всё проблематично. На сегодня существует только один действительно эффективный антипаразитный комплекс, это UNITOX. Он уничтожает и выметает из организма всех известных паразитов — от головного мозга и сердца до печени и кишечника. На такое не способен больше ни один из существующих сегодня препаратов.Теперь никаких болей и дискомфорта!

Читать статью полностью >>;

ul

Простой рецепт кекса с бананами в мультиварке

Банановый кекс – это находка для хозяйки! Готовится очень просто и быстро. Вкус отменный. По текстуре кекс получается рыхлый, не тяжелый. В процессе выпекания аромат разливается по всей квартире.

Если вам надоели бутерброды на завтрак, то такой банановый кекс будет отличной альтернативой.

Моему мужу кекс пришелся очень по вкусу! Вечером мы пили чай и съели пару кусочков кекса, а утром я обнаружила, что муж, съев на завтрак ровно половину кекса, благополучно отбыл на работу в очень довольном состоянии.

Ингредиенты:

• Бананы – 3 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 150 гр.
• Мука – 250 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Масло сливочное – 100 гр. (+ 1 ч.л. для смазывания)
• Молоко – 0,5 стак.
• Ванилин – на кончике ножа
• Сахарная пудра или какао-порошок для украшения

Способ приготовления бананового кекса

Для приготовления кекса мне понадобится миксер, поскольку тесто при замешивании получается очень тяжелым и взбивать его венчиком сложно.

Отрезаю половину банана и откладываю его в сторону, эта часть мне понадобится для украшения кекса в конце. Остальные бананы чищу, кладу в кастрюлю и измельчаю погружным блендером. Если нет блендера, можно попробовать размять вилкой.

Дальше в кастрюлю с размятыми бананами разбиваю яйца, добавляю сахар, ванилин. Сливочное масло растапливаю, я делаю это в микроволновой печи. Вливаю растопленное сливочное масло в кастрюлю. Добавляю молоко. Хорошо взбиваю миксером, до однородности.

Муку смешиваю с разрыхлителем и содой. Добавляю муку в банановую смесь, еще раз хорошо взбиваю миксером. Тесто получается густым.

Чашу мультиварки тщательно смазываю сливочным маслом. Лопаткой перекладываю тесто из кастрюли в чашу. Слегка разравниваю.

Читайте также:  Пицца пепперони

Мультиварку включаю в режим Выпечка, время приготовления 1 час 20 минут. Готовность можно проверить спичкой, она должна быть сухой.

Когда банановый кекс готов, я открываю крышку мультиварки, вынимаю чашу вместе с кексом, ставлю на поднос и оставляю остывать. Вынуть горячий кекс из чаши сложно, к тому же он может развалиться.

А вот слегка остывший кекс вынимается очень легко. Я надеваю на руку кухонную варежку и переворачиваю чашу мультиварки с кексом на руку. Кекс оказывается у меня на ладони.

Дальше я просто перекладываю его на тарелку.

Посыпаю кекс сахарной пудрой или какао-порошком (у меня они смешаны). Половину банана, который мы откладывали, режем дольками и украшаем кекс сверху.

Режем на кусочки банановый кекс и подаем с чаем, кофе, какао или молоком. Приятного аппетита!

Банановый кекс приготовлен в мультиварке Redmond RMC-M20.

Понравился рецепт? Нажмите на сердечко:

Источник:

ul

Банановый кекс в мультиварке без сливочного масла на кефире

Ингредиенты

• 3 очень спелых банана;
• 2 стакана муки;
• 80 мл кефира или сметаны;
• 1 стакан сахара;
• 2 яйца;
• 80 мл рафинированного подсолнечного масла;
• щепотка соли;
• 2 чайн. ложки разрыхлителя.

Время приготовления – 2 часа.

Выход – 8 порций.

Выпечка с добавлением ягод или фруктов получается вкусной, душистой и красивой. Попробуйте приготовить кекс с бананами в мультиварке, и вы сами в этом убедитесь. Кроме этого, любимые многими бананы богаты клетчаткой, а также содержат калий, магний, марганец, витамины группы В и другие полезные для организма вещества. 

Одно из главных условий для получения успешного результата – использование очень спелых бананов. Второе, не менее важное условие – правильно приготовленное тесто. Следуйте рекомендациям, изложенным ниже, и вы обязательно порадуете своих родных вкусным и ароматным банановым кексом.

Как приготовить банановый кекс в мультиварке – рецепт с фото пошагово

Приготовление кекса лучше начать с подготовки сухих компонентов. Для этого надо просеять муку и смешать её с разрыхлителем и солью. Если используется сода, то её нужно взять меньше – 1 чайную ложку без верха.

Затем можно заняться подготовкой начинки: помыть и очистить бананы от кожуры, после чего измельчить их с помощью блендера или же просто размять вилкой.

В этом случае в готовом кексе будут попадаться небольшие кусочки бананов.

Можно начать приготовление жидких компонентов. Для этого нужно взбить яйца в густую пену. Конечно же, лучше всего это сделать с помощью миксера. Если такой возможности нет, тогда воспользоваться венчиком.

Постепенно подсыпая сахар, не переставая взбивать яйца, добиться того, чтобы они превратились в светлую и пышную массу. Затем добавить кефир (или сметану) и рафинированное подсолнечное масло. Немного масла нужно оставить для смазывания чаши мультиварки.

Осторожно всё перемешать. В эту массу выложить размятые бананы и ещё раз всё перемешать.

Остаётся соединить сухие и жидкие компоненты. Понемногу подсыпая муку, надо не спеша, в одном направлении размешивать тесто, пока оно не станет однородным. Однако слишком долго это делать не рекомендуется, чтобы взбитые белки не успели осесть. Если всё сделать правильно, тесто получится очень нежным, похожим на крем.

Теперь нужно смазать чашу мультиварки оставшимся маслом. Чтобы легко извлечь готовый кекс из чаши, её дно можно застелить бумагой для выпечки. Для этого на бумагу надо положить контейнер для варки на пару, обвести его карандашом и вырезать по контуру. Этот круг также нужно немного смазать маслом.

Желательно эти приготовления сделать заранее. Когда чаша подготовлена, нужно вылить в неё тесто, установить в мультиварку и выбрать программу «Выпечка». В мультиварке Redmond RMC-M170, мощностью 900 Вт, таймер установить на 1 ч 20 минут.

Для других моделей это время нужно будет скорректировать в большую или меньшую сторону.

После того, как мультиварка подаст звуковой сигнал об окончании работы программы, можно оставить кекс в режиме «Подогрев» на 10-15 минут. Затем достать чашу с кексом из мультиварки и оставить его остывать ещё минут 10. После этого переложить кекс на блюдо с помощью контейнера-пароварки.

Когда кекс достаточно остынет, его можно присыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью. Главное, не переусердствовать, т. к. он получается достаточно сладким. Можно украсить кекс ломтиками бананов.

Теперь вы знаете, как испечь кекс с бананом в мультиварке. Заваривайте ароматный чай, нарезайте кекс на порции и подавайте на стол.

Желаем всем приятного чаепития!

Источник:

ul

Рецепты кексов со спелыми бананами

Бананы – плоды всесезонные. По крайней мере, в наших магазинах. А значит, приготовить вкусный банановый кекс в мультиварке возможно в любое время года.

Немного о бананах

Эти плоды снабжают организм энергией, повышают настроение, успокаивают нервную систему. Они очень питательны и, главное — вкусны.

В кулинарии бананы используются очень широко: из них готовят мармелад, конфеты, желе, а также добавляют в выпечку. Именно о ней и пойдет дальше речь.

Универсальный вариант

Банановый кекс в мультиварке – универсальный вариант десерта. Он замечательно подходит, как для ужина, так и для завтрака.

Для создания этого лакомства потребуются:

• 150 г сливочного масла;
• 1 мультистаканчик сахару;
• 260 г муки в/сорта;
• ½ пакетика разрыхлителя;
• пара бананов;
• щепотка соли;
• 2 яйца;
• полстакана молока;
• ванилин.

Технология приготовления:

1. Снять с бананов кожуру. Измельчить их блендером в однородную массу.
2. К этому пюре добавить: яйца, сахар, ванилин, молоко и предварительно расплавленное масло. Все взбить миксером.
3. И последний штрих: в получившуюся массу вмешать муку с разрыхлителем и солью. Процесс формирования теста завершен.
4. Обмазать форму маслом и переложить в нее банановое тесто. Выпекать кексик нужно, естественно, в режиме «Выпечка». Таймер следует установить на 80 минут. Убедиться в готовности десерта можно «бабушкиным» способом – воткнуть в него спичку (она должна остаться сухой).
5. Готовый кекс следует до полного остывания оставить в форме – тогда он не развалится при вынимании. Окончательно оформить десерт можно сахарной пудрой. Быстро, вкусно, ароматно!

Двойное наслаждение

Этот вариант приготовления — просто «Два в одном». Бананы тут повсюду: и  в тесте, и в креме.

Продукты для теста:

• всего по 2 – банана, яйца, стакана муки;
• 70 г сливочного масла;
• 1 мультистаканчик сахару;
• ¼  стакана молока;
• щепотка соли;
• ½ пакетика пекарского порошка.

• 1 банан;
• 50 г сливочного масла;
• 1 мультистаканчик сахару;
• лимонный сок – 3 ст. ложки;
• 3 яйца.

Начинаем процесс изготовления десерта:

1. В объемной миске перемешиваем все сухие составляющие. Прибавляем к ним взбитые яйца, молоко, растопленное масло и растертые в блендере бананы. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
2. Перекладываем тесто в форму, промазанную маслом, и выпекаем в мультиварке 65 минут, включив программу «Выпечка». Дожидаемся сигнала готовности и полного остывания кекса.
3. Тем временем готовим крем. Взбиваем с сахаром яйца. Прибавляем к ним растопленное масло, лимонный сок и банановое пюре, созданное в блендере. Далее кремовую массу провариваем до загустения на маленьком огне. Охлаждаем.
4. Остывшую к этому времени основу десерта разрезаем на 2 коржа, которые щедро промазываем банановым кремом.

Получается настоящий кекс-торт — необычное, очень нежное и ароматное угощение, просто объедение!

На видео — рецепт Варшавского кекса из мультиварки

Источник:

ul

Кексница Смайл и рецепты к ней. Нужны ли специальные рецепты к кекснице Смайл или любой другой, или подойдут рецепты кексов, что подходят для выпечки в силиконовых формочках?

Не так давно у меня появилась кексница Smile WM 3605, я ее заказала в одном интернет-магазине, который привлек меня тем, что в нашем городе есть пункт доставки, я вообще удобства люблю Вот так я познакомилась с кексницей, купила больше для баловства (девочка выросла, а в посудку играть не прекратила ), потому как у меня имеется мини-духовка и огромное количество силиконовых форм для кексов.

Так что на сегодняшний день делюсь полноценным опытом выпечки кексов в кекснице Смайл, ничего не придумала, все проверила. Тем более что и раньше рецепты кексов мною были проверены в той самой духовке.

Итак, встречайте, кексница Smile WM 3605:

Принцип работы кексницы

1. перед первым применением вымыть внутренность;

2. первую порцию кексов нужно выбросить (так говорит производитель);

3. в одно отделение помещается 1 столовая ложка теста;

3. время готовки кексов — 15 минут;

4. антипригарное покрытие все-таки лучше смазывать растительным маслом;

5. при включении кексницы в сеть загорается красный индикатор. При нагреве кексницы загорается зеленый индикатор — пора наливать тесто;

6. нет кнопки выключения на самой кекснице, приходится выдергивать шнур, это неудобно, когда убираешь выпеченные кексы и наливаешь новую партию теста:

7. Если кексы с трудом вылезают из кексницы, то можно воспользоваться зубочисткой, проведя ею по краям испеченного кекса. И на следующую партию получше смазать кексницу маслом, убрав, если нужно, остатки прошлой партии кексов.

Рецепты кексов для кексницы Смайл, для любой другой кексницы, для выпечки кексов в силиконовых формочках

Банановые кексы: 2 яйца, 50 г слив. масла,  60 г сахара, 125 г муки, сода, соль,  1 банан. Все смешать, выпекать 15 минут. Из этого количества теста получается 28 кексов.

Сметанные кексы:  2 яйца, 0,5 стакана сахара,  4 ст.л. растительного масла,  100 г сметаны, чернослив и курага,  160 г муки,  1 чайная ложка разрыхлителя. Выпекать 15 минут, получается 14-16 кексов.

Медовые кексы: 3 яйца, 1 ст.  сахара, 1 ст.  муки, 1.5 ст. л.  меда (густого), 50 г маргарина, горсть изюма, ванилин, мак, сода гашеная уксусом, корица. Выпекать 15 минут, получается 14 кексов.

Кексы с шоколадом: муки 1 стакан, сахара 0,5 стакана, шоколад – 30-50 г,  масла сливочного 100 г., небольшая щепотка ванильного сахара, 4 яйца, 2 столовые ложки коньяка, пол пакетика разрыхрытеля, 1/3 чайной ложечки соды. выпекать 15 минут, получится 28 кексов.

Кексы творожные:  3 яйца, 1 ст сахара, 250 г творога , 100 г маргарина, по 1 пакету разрыхлителя и ванил. сахара,  9 ст л муки. выпекать 15 минут, получается 21 кекс примерно.

Кексы йогуртовые: 1 стаканчик йогурта  (125 г),  1 яйцо,  2 ст.л. растит. масла, 1/2 стакана сахара,  1 стакан муки, 1 ч.л. соды. Выпекать 15 минут, получится 14 кексов.

Кексы апельсиновые:  1 апельсин (очистить и нарезать кубиками, убрав семена),  2 яйца, 120 г сгущенного молока, 100 г 10%-ной сметаны, 100-120 г муки и 0,5 ч.л. соды. Выпекать 15 минут. Получится 21 кекс.

Кексы на сгущенном молоке: мука 150 г,  сгущенное молоко 1банка,  яйца 2шт., разрыхлитель 1,5ч.л.,  по желанию изюм 100гр. или любые сухофрукты,  ванилин. Выпекать 15 минут, примерное количество готовых кексов — 28 штук.

Кексы с гранатовым соком: 1 яйцо, 100 гр. сахара, 1 чайная ложка соды (погасить уксусом), 250 мг  гранатового сока, 250 г муки,

6 столовых ложек подсолнечного масла, 1/2 чайной ложки соли. Выпекать 15 минут, примерное количество готовых кексов — 28 штук:

Шоколадные кексы. Ранее выпекала по этому рецепту кексы в силиконовых формочках в духовке, вот рецепт шоколадных кексов и результат выпечки в духовке.

Рецептуру не меняла, только способ выпечки кексов, пекла кексы в кекснице Смайл:

Еще раз уточню, что это рецепты кексов универсальные, подходят для любого вида выпечки. Хотите больше рецептов кексов? Загляните в рубрику Сладости: Кексы.

Видеорецепт Выпечка творожных кексов в кекснице Смайл

Приятного аппетита. ღ♛ღСветланаღ♛ღ ☜☆☞

• Нравится

Похожие рецепты

1. Кексы воздушные
2. Кексы лимонные
3. Кексы «Розы в шоке» (шоколадные)
4. Кексы банановые
5. Кексы на йогурте

ul