Голубцы для диабетиков: можно ли при диабете 2 типа, рецепт с фото

Цветная капуста с фаршем в духовке

Цветная капуста требует предварительного отваривания, тогда она становится мягкой, и исчезает неприятный специфический запах. Кочан капусты разрежьте на небольшие соцветия. Вскипятите воду в кастрюле, посолите её. Скиньте соцветия в кипящую воду и после закипания через 3 минуты, откиньте их на сито или выловите шумовкой. Соцветия цветной капусты не должны перевариться.

Лук очистите мелко покрошите. Обжарьте лук вместе с фаршем на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Готовый фарш посолите и поперчите по вкусу.

Дно формы для запекания с бортиками смажьте растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями.

Первым слоем в форму выложите обжаренный фарш с луком.

Соцветия капусты разложите по фаршу головками вверх.

Разболтайте 2 яйца и понемногу разлейте болтушку по всем соцветиям цветной капусты.

Сверху можно нанести тонкую сеточку майонеза.

Сверху цветную капусту посыпьте тертым сыром.

Готовиться запеканка из цветной капусты из фарша в духовке около 15 минут при температуре 190 градусов, этого времени достаточно, чтобы заливка яйцами схватилась и сыр расплавился, а другие ингредиенты блюда уже готовы.

Рекомендуем:

ul

Ленивые голубцы с капустой

Все знают, как вкусны и полезны голубцы с капустой. Но я с детства их не любила. Не нравилась мне капуста, в которую была завёрнута начинка. Как-то попробовала я в столовой ленивые голубцы с капустой и фаршем, они мне очень понравились. Я постаралась дома воспроизвести это блюдо. И вот уже много лет его готовлю. Оно прижилось у нас и стало дорогим гостем на столе. Сегодня я поделюсь с вами самым простым и легким рецептом ленивых голубцов с капустой и фаршем в духовке.

• Кухня: русская
• Тип блюда: горячее второе
• Способ приготовления: в духовке
• Порции: 4
• 1 ч

ul

Что потребуется для приготовления ленивых голубцов:

• кочан капусты не меньше 1500 гр.,
• мясной фарш 500 гр.,
• морковь 400 гр.,
• гречка 300 гр.,
• яйцо 2 шт.,
• соль, перец,
• приправы.

Капусту можно использовать любого размера, так как её всё равно нужно шинковать.

Пошаговый рецепт с фото ленивых голубцов с капустой и мясным фаршем в духовке:

Капусту надо мелко нашинковать, затем её порезать, чтобы не было длинных стружек. Ошпарить кипятком.

Если готовите голубцы из молодой капусты, то предварительно отваривать или заливать кипятком не требуется. Капусту немного мнём для того, чтобы она стала мягкой и сочной.

Размороженный или свежий фарш соединяем с капустой.

Добавляем к ним соль, перец, специи и перемешиваем.

Подготавливаем морковь: чистим и натираем на крупной тёрке.

Соединяем с фаршем и капустой.

Теперь можно добавить гречку, отваренную заранее.

Почему гречка? Именно эта крупа даёт неповторимый вкус голубцам. К тому же гречка является диетической крупой. Её могут употреблять даже те, кто страдает диабетом или следит за весом.

Сюда же разбиваем яйца куриные. Так как у меня получился большой объём, я взяла два яйца.

Хорошенько смешиваем с полученным фаршем. Можно попробовать на солёность, если надо добавить специи ещё.

Теперь можно приступать к «заливке», которая укрепит наши голубцы. Берём совсем немного муки. В этом случае я использовала пшеничную, но можно брать любую: кукурузную, овсяную муку.

Добавляем пару ложек сметаны или майонеза.

Ложку кетчупа или томатной пасты. Делают это для цвета насыщенного, а не для вкуса.

Тщательно сбиваю, чтобы получить однородную густую смесь.

Делаем котлетки из фарша, укладываю их рядком в противень. Покрываем ленивые голубцы смесью, аккуратно распределяя её кисточкой.

Делаем это для того, чтобы наши котлетки «укрепить». Масло на противень я не добавляю, так как он с антипригарным покрытием. А вот немного водички добавляю, чтобы капустные ленивые голубцы не пригорели.

Ставим противень с ленивыми голубцами в разогретую духовку примерно на час. Если вода вся испарится и капустные котлетки начнут пригорать, нужно добавить воды ещё и уменьшить температуру в духовом шкафу, оставляя голубцы из капусты до полной готовности.

Когда аромат жареной капусты возбудит ваш аппетит, блюдо готово. Можете вынимать противень с ленивыми голубцами из капусты под соусом из духовки и угощать близких.

Большой плюс ленивых голубцов, что оно всего 112 ккал на 100 грамм готового продукта. В него входит большое количество овощей, а значит – клетчатки и витаминов.

А главное, что вкусные ленивые голубцы нравятся и взрослым, и детям. Помогают следить за своим здоровьем, фигурой и за бюджетом. И рецепт ленивых голубцов с капустой и фаршем в духовке такой простой, что справится с их приготовлением даже начинающий кулинар.

vkusnorecepti.ru

ul

Ленивые голубцы: рецепт с рисом и фаршем в духовке

Этот рецепт я написала специально для тех хозяек, кто не знает, что такое ленивые голубцы. В состав блюда входят те же ингредиенты, только капуста нашинкована, отварена и содержится уже внутри фарша. Поэтому готовить такие голубцы гораздо быстрее. Рецепт ленивых голубцов с фаршем и рисом не требует особых усилий. Необходимо лишь сформировать овальные биточки и запечь их с подливкой в духовке.

По желанию их можно предварительно обжарить на масле, но я этого не делаю – так они полезнее. Получается вкусно, сочно и ароматно.

• капуста 500-700 г;
• мясной фарш (свиной, говяжий, куриный) 1 кг;
• рис 1/2 стакана;
• морковь 1 шт.;
• лук репчатый 1шт.;
• масло подсолнечное 3 ст. л.;
• яйца 1 шт.;
• несколько веточек укропа;
• томатная паста 5 ст. л.;
• сметана 200 г;
• соль 1 ч. л.;
• чеснок 3-4 зубчика;
• специи для мяса 1 ч. л.;
• перец черный молотый щепотка;
• вода 3 л.

Как приготовить ленивые голубцы в духовке:

Сперва наберем в большую кастрюлю три литра воды и поставим ее на сильный огонь. Очистим от поврежденных и загрязненных листьев небольшой кочан капусты. Тонко порежем капусту, разрезая длинные полоски на более короткие.

Высыплем капусту в кипящую немного подсоленую воду. Помешаем и будем варить до мягкости. Затем сольем воду, оставив 500 мл капустного отвара для соуса. С ним голубцы ленивые с капустой в духовке получатся особенно ароматными.

Рис тщательно промоем. Зальем его холодной водой, чтобы она была выше рисовой крупы примерно на 2 пальца. Накроем посуду крышкой и отварим рис практически до готовности, включив огонь на минимальную мощность. Затем переложим рис в тарелку и остудим.

Помоем морковь, почистим от кожуры и натрем. Луковицу почистим и порежем кубиком. Выложим овощи в сковороду с постным разогретым маслом.

Будем пассеровать их на небольшом огне, не накрывая посуду крышкой. Когда овощи подзолотятся и станут мягкими, выключаем огонь и отставляем в сторону.

Приготовим фарш. Мясо тщательно помоем, зачистим и измельчим на мясорубке или в чаше блендера вместе с чесноком.

В глубокой посуде смешаем все ингредиенты для наших ленивых голубцов: мясной фарш, отваренную капусту, доведенный до полуготовности рис, пассерованные овощи и измельченный укроп.

Чтобы наши ленивые голубцы в томатном соусе в духовке держали форму, добавим яйцо. Для аромата всыплем специи, посолим по вкусу.

Тщательно перемешиваем фарш, чтобы компоненты соединились.

Так как мы готовим ленивые голубцы в духовке с подливкой, то сразу приготовим соус. В капустный отвар добавим сметану средней жирности и натуральную томатную пасту. Немного посолим и перемешаем до однородности. Необходимо, чтобы соус и сметана растворились и смешались.

Из готовой смеси сформируем овальные голубцы. Чтобы лепить было удобнее, нужно смочить руки в пиале с холодной водой. Готовые ленивые голубцы выкладываем в огнеупорную форму для запекания.

Теперь зальем все соусом, чтобы голубцы были покрыты им наполовину или чуть больше.

Ставим форму в горячую духовку. Будем запекать ленивые голубцы в сметанном соусе в духовке при 180 градусах 40 минут.

Готовое блюдо посыплем измельченным укропом. Подаем ленивые голубцы горячими.

А как вы готовите голубцы? Поделитесь своим любимым рецептом в комментариях.

8spoon.ru

Похожие рецепты:

• 

  Салат козел в огороде рецепт

• 

  Салат козел в огороде рецепт праздничный

• 

  Салат нежный с ананасом и курицей рецепт

• 

  голубцы ленивые в виде котлет

• 

  голубцы ленивые приготовить

• 

  Рецепт приготовления кролика чтобы мясо было мягким и сочным

Related posts:

No related posts.

Категория: Рецепты из мяса

Загрузка…

ul

Продукты, рекомендуемые для ежедневного питания

Следует помнить очень важный факт: подагра — это не смертельно, но навсегда. Первостепенная задача — обеспечить для себя максимально обширную зону комфорта. Список специально подобранных продуктов на каждый день не выглядит скучно.

Важное условие: подбор продуктов для жизни при подагре должен быть таким, чтобы минимизировать накопление солей мочевой кислоты в суставах.

Основные положения:

• питаться регулярно четыре раза в день;
• никаких голоданий и злоупотреблений пищей;
• настойчиво, но осторожно бороться с лишним весом;
• выпивать 2,5-3,0 л жидкости в день.

Вегетарианское питание при подагре — обязательное условие. Список продуктов, разрешенных к употреблению, должен содержать овощи, ягоды, орехи. Овощи — белокочанная капуста, морковь, картофель, кабачки и огурцы, баклажаны. Орехи полезны практически любые, особенно фундук.

Летом рекомендуется употреблять свежие ягоды — вишню, землянику, смородину (красную или черную), бруснику. Ягоды следует включать в рацион дважды в день — утром и вечером минут за 40 до еды или не менее двух часов спустя. Не менее полезны и рекомендованы к употреблению ягоды, прошедшие термическую обработку — легкие компоты, морсы, соки.

Если невыносимо без мясных продуктов, предпочтение стоит отдавать диетическим видам — курице, крольчатине, мясу индейки. Рыба и морепродукты с успехом дополнят и разнообразят стол. Отдайте предпочтение отварным видам мясных блюд, приготовленным на пару или запеченным в духовом шкафу. Супы — идеальное решение в этом случае.

ul

Как питаться при подагре?

Преимущественно специалист выдает пациенту примерное меню на неделю, которое расписано по дням. Разгрузочные дни при подагре допускаются максимум раз на 6—7 дней. На протяжении разгрузки разрешается употреблять один тип фрукта или овоща. Перед составлением диетического питания врач знакомит человека с тем, что можно есть, а также с основными правилами, которые потребуется соблюдать. Важные диетические принципы:

• Снизить потребление еды, в которой много пуринов.
• Наладить питьевой режим. В день пить не меньше 2-х литров жидкости.
• Белковая пища должна быть преимущественно растительного происхождения.
• Рацион базируется на большом количестве фруктов и овощей.
• Отказаться от употребления алкоголя.
• Есть не меньше 5-ти раз в день маленькими порциями.

Снизить потребуется и употребление соли. В сутки разрешено принять не более 6-ти грамм.

ul

Рецепты блюд при подагре

ВАЖНО ЗНАТЬ! Единственное средство от БОЛЕЙ В СУСТАВАХ, артрита, артроза, остеохондроза и других заболеваний опорно-двигательного аппарата, рекомендованное врачами! Читать далее.

Бытует мнение, что при этом заболевании невозможно вкусно покушать. На самом деле это не так. Рецепты блюд при подагре характеризуются своим разнообразием, вкусовыми характеристиками и полезностью.

• Вегетарианский борщ. Для приготовления первого блюда необходимо взять 160 грамм свеклы и картофеля, 60 грамм моркови, 140 грамм капусты, 40 грамм лука. В дополнении используют 100 грамм свежих помидор, 25 грамм зелени и 40 грамм сметаны. Процесс приготовления: необходимо отдельно отварить свеклу и натереть ее. Затем в емкость помещаются все овощи, в том числе и свеколка. Все ингредиенты заливаются водой и борщ варится до готовности. Перед подачей его можно украсить сметаной и петрушкой.
• Картофельный суп. Для его приготовления следует взять: картофель, яйцо, муку, 25 грамм сметаны, зелень и воду. Первым делом очищается картофель, затем его помещают в отдельную емкость. Параллельно этому процессу готовится соус в духовку. Для этого берется мука и разводится в 40 граммах картофельного отвара. Затем все ингредиенты смешиваются между собой: соус, картофель и отвар. К ним добавляется яйцо и масло. Все это еще раз кипятится и подается на стол, предварительно украшенное зеленью.
• Овощное рагу. Для приготовления блюда необходимо взять 6 средних картофелин, 3 моркови, одну луковицу и стакан зеленого горошка. В дополнении берется ложка масла, 100 грамм сметаны и соль по вкусу. Первым делом нарезается лук и обжаривается на масле. После чего к нему добавляется морковь. Когда она станет мягкой, к зажарке добавляется картофель порубленный кубиками. Затем в сковороду выкладывается сметана. Рагу тушится на протяжении 15 минут. Подавать на стол его нужно со сливочным маслом.
• Гречневая каша. Для приготовления необходимо взять 50 грамм крупы и 100 мл воды. Варить гречку на протяжении 20-30 минут, периодически помешивая. Во время процесса приготовления крупу необходимо посолить. Подавать вместе со сливочным маслом.

Диета при подагре может быть разнообразной. Не обязательно строго ограничивать потребление продуктов. Меню диеты при подагре основано на списке разрешенной пищи. Что самое главное, там действительно есть из чего выбрать. Ниже будет представлено примерное меню на каждый день.

• Первый день. На завтрак подойдет салат из фруктов, заправленный йогуртом и медом. Запить все это можно чаем с молоком. На полдник предпочтение отдается молоку или кефиру. На обед подойдет овощной суп с зеленью и картофельные котлетки со сливками. Ужин должен быть легким, предпочтение отдается вареному яйцу с огурцом и творогу.
• Второй день. На завтрак можно съесть овощной салат на основе помидор и огурцов. Дополнить все кусочком ржаного хлеба и не крепким кофе. На полдник — творожная запеканка. Обед: хорошо разваренный картофель, тушеная капуста и компот. Перекус: кефир и бутерброд с сыром. Вечером овсяная каша, чай с пряником.
• Третий день. Завтрак: гречневая каша на молоке и чай. Полдник: салат из свеклы. Обед: овощной суп с перловкой, мясо нежирных сортов, капустный салат. Перекус: зефир и компот. Ужин: йогурт с авокадо.
• Четвертый день. На завтрак: творожники с вареньем и некрепкий чай. Полдник: сухарики с кефиром. Обед: фаршированный перец (вместо мяса должны быть овощи), икра из баклажанов и кисель. Перекус: бутерброд с сыром и фруктовый компот. На ужин: овсяная каша с чаем.
• Пятый день. На завтрак предпочтение стоит отдать двум томатам, творогу и кефиру. Полдник: фруктовый салат заправленный йогуртом. На обед: рисовая каша с говядиной, овощной салат из помидор и огурцов. Перекус: овощи с хлебом. Ужин: томат, отваренное яйцо и компот с печеньем.
• Шестой день. На завтрак: вермишель с подливкой, в качестве напитка – цикорий. Полдник: фрукты и кисель. Обед: кабачки тушенные с перцем, пюре из картофеля и кисель. Перекус: овощи. Ужин: печеные яблоки с творогом и чай.
• Седьмой день. На завтрак: творог и чай. Полдник: нежирный кефир с пряником. Обед: суп-пюре с овощами и рисом, тефтели из курятины, овощной салат. Перекус: ягоды с йогуртом. Ужин: тушеные овощи и кисель.

Диета при подагре предусматривает соблюдение одного разгрузочного дня в неделю. В период обострения любых мясные и рыбные продукты исключаются. Предпочтение отдается кисломолочным продуктам, фруктовым отварам и овощным супам. Ежедневно необходимо выпивать не менее 2-х литров воды.

ul

Булгур польза

Наличие полезных элементов: витамины В, К, Е, фосфор, цинк, К, натрий, железо,магний, Са, магний, ненасыщенные жирные кислоты, клетчатка. Калорийность в сухом виде 100г= 342ккал, в готовом- 84ккал. Белков насчитывается 12.3г, углеводов 57.6г, а жиров 1.3г.

• способствует понижению уровня сахара в крови
• укрепляет стенки сосудов и сердечной мышцы
• оказывает благотворный эффект на нервную систему
• нормализирует расщепление жиров и ускоряет метаболизм
• уменьшает % формирования камней в желчном пузыре
• благотворно влияет на пищеварительную систему (помогает при запорах)
• понижает вероятность развития диабета 2 типа(а все из-за достаточного % магния в составе)
• применение в косметологических целях, скраб для тела(булгур в тендеме с оливковым маслом улучшает состояние дермы, убирает целлюлит)
• повышает защитные функции организма, улучшает сон,  работу головного мозга, понижает давление
• рекомендуется употреблять спортсменам и людям, которые подвергаются тяжелой физической работе.

Может ли нанести вред?

Данная крупа содержит глютен(высокоаллергенный растительный белок), который может провоцировать побочные эффекты. Так же высокий % пищевых волокон, содержащийся в булгуре запрещен при воспалительных процессах ЖКТ, а также при гастрите с повышенной кислотностью. Чрезмерное и несбалансированное употребление булгура может привести к набору лишних кг.

Можно ли кушать при похудении?

Достаточно спорный вопрос, так как высокая калорийность булгура не дает возможности отнести его к диетической продукции. Но, если придерживаться дозировки и употреблять в малом объеме без предварительного обжаривания на масле, никакого вреда для фигуры вы точно не получите. А наоборот: восполните нехватку витаминов, очистите организм от зашлакованности и «обойдете» постоянное чувство голода.

Как варить булгур польза?

Первым делом крупу обжаривают на масле(только добавляйте совсем чуть-чуть для придания орехового привкуса), затем засыпают в кастрюлю, заливают воду в соотношении 1:2 и варят до 15мин под закрытой крышкой. Из данной крупы можно готовить: салаты, голубцы, гарниры, запеканки, выпечку, супы и даже десерты…

ul

Тушеная капуста в мультиварке / Блюда из капусты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Овощи — основа здорового питания! Очень трудно представить себе рацион без этих ценных даров природы. Их можно готовить любыми удобными способами: жарить, тушить, варить или пропаривать. Но если у вас есть мультиварка, тогда процесс приготовления упрощается в несколько десятков раз. Это чудо современной техники без особых усилий превращает самые простые продукты в божественно вкусные блюда, и сегодня мы с удовольствием представляем вашему вниманию один из таких кулинарных шедевров — тушеная капуста в мультиварке!

Ингредиенты для приготовления тушеной капусты в мультиварке:

1. Капуста белокочанная 1,5 килограмма (один кочан)
2. Масло растительное 1 столовая ложка
3. Лук репчатый 2 штуки
4. Паста томатная 140 грамм
5. Соль по вкусу
6. Перец черный молотый или горошком по вкусу
7. Вода очищенная 1 мультистакан

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонный нож, Разделочная доска, Бумажные кухонные полотенца, Терка, Глубокая миска, Тарелка, Мультиварка, Мультистакан, Столовая ложка, Деревянная кухонная лопатка или пrластмассовая ложка

Приготовление тушеной капусты в мультиварке:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

rВ первую очередь подготавливаем все продукты, которые понадобятся для приготовления блюда. С белокочанной капусты удаляем старые листья, а лук и морковь очищаем от кожуры. Затем промываем овощи под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди кладем на разделочную доску и измельчаем. Лук режем полукольцами или кубиками толщиной до 5 – 6 миллиметров.rМорковь натираем на средней или крупной терке.



Капусту шинкуем соломкой толщиной до 7 миллиметров, выкладываем ее в глубокую миску, а остальные нарезки в глубокие тарелки. Также кладем на кухонный стол соль, томатную пасту и черный перец.

Шаг 2: готовим тушеную капусту в мультиварке.



Теперь приступаем к приготовлению блюда. Включаем и прогреваем мультиварку в течение 5 минут на режиме «Выпечка». Затем вливаем в ее чашу растительное масло и выкладываем нарезанный лук. Жарим его 5 минут, периодически помешивая деревянной кухонной лопаткой или пластмассовой ложкой.



После этого добавляем к луку морковь, томатную пасту и тушим овощи вместе еще 5 минут. Дальше кладем в чашу мультиварки нашинкованную капусту, соль, черный перец и вливаем один мультистакан очищенной воды. Аккуратно перемешиваем продукты до однородной консистенции и устанавливаем на кухонном приборе режим «Суп/Тушение» на 1 час.



В течение всего времени приготовления крышку мультиварки можно несколько раз открыть и повторно перемешать овощи. Если в конце тушения на дне чаши осталось много воды, прожариваем капусту на режиме «Выпечка» 5 – 10 минут, в зависимости от количества жидкости.

Шаг 3: подаем тушеную капусту в мультиварке.



Тушеная капуста в мультиварке – идеальный завтрак, прекрасное дополнение к обеду или легкий ужин. После приготовления ее настаивают под закрытой крышкой еще 5 – 7 минут. Затем перекладывают в любую другую чистую посуду. Дальше капусту либо охлаждают, либо сервируют ее в теплом виде. Это кушанье можно подавать как основное блюдо или в виде гарнира к блюдам из птицы, рыбы и мяса. Вкусно и недорого! Наслаждайтесь!Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– По желанию набор специй можно дополнить такими пряностями, как сушеная петрушка, французские травы, паприка, перец чили, майоран, анис или тмин.

– Лук и морковь можно жарить вместе со свежим салатным перцем, предварительно порезав его тонкой соломкой.

– Вместо томатной пасты можно использовать томатный соус или кетчуп, а также можно заменить ее стаканом томатного сока, но в этом случае воду лучше не добавлять.

– Этот рецепт приготовлен с помощью кухонного прибора фирмы «Панасоник», но все мультиварки различаются по мощности. Поэтому режим и время приготовления стоит корректировать исходя из инструкций вашего агрегата.

– Во время приготовления любых блюд в мультиварке продукты надо перемешивать только пластмассовым или деревянным инвентарем!

www.tvcook.ru

ul