Тыквенный сок при сахарном диабете 2 типа: можно ли пить сок тыквы диабетикам

Тыква — овощ, широко известный в детском и диетическом питании. Благодаря толстой кожуре он отлично сохраняется в течение всего зимнего сезона, поэтому можно употреблять натуральный продукт с пользой для здоровья без особых хлопот. Но разрешена ли тыква при сахарном диабете, ведь некоторые ее сорта являются довольно сладкими на вкус? Диетологи сходятся во мнении: кушать этот овощ с разумными ограничениями следует почти всем диабетикам.

ul

Приветствуем Вас, читатели блога! Продолжаем цикл статей, посвященных питанию при сахарном диабете. Понятно, что привычный рацион в связи с болезнью приходится серьезно пересматривать, в том числе невольно начинаешь задумываться, а так ли полезны любимые овощи и фрукты? Сегодня поговорим о, несомненно, полезном пункте меню — обычной тыкве и ее пользе при сахарном диабете.

Польза тыквы при сахарном диабете

Во-первых, часто врачи и диетологи начинают рекомендации по питанию именно с того, что наиболее полезны любому человеку именно те растительные продукты, которые непосредственно произрастают в месте проживания. Тыква относится именно к таким овощам. Она прекрасно растет в отечественных погодных условиях и хранится в течение всей зимы.

Уникальный состав тыквы при сахарном диабете оказывает организму неоценимую помощь. Здесь не только насыщение полезными минералами и витаминами, но и отличные профилактические способности противостоять некоторым осложнениям и болезням, часто сопровождающим хроническую гипергликемию.

• Калий, цинк, железо медь, фосфор, кальций, магний
• Огромный запас витамина А, витамины РР, Т, D, группа В
• Пищевые волокна
• Аскорбиновая кислота
• Органические кислоты
• Пектин

Такой состав, с одной стороны, помогает поддерживать нормальное функционирование организма, с другой стороны, помогает провести качественную профилактику проблем со зрением, которые часто преследуют диабетиков, помогает нормализовать работу почек и печени.

Тыква при сахарном диабете 2 типа

Тыква имеет низкую калорийность и отлично подходит для диетического питания. НО. В тыкве содержится крахмал, что повышает ее гликемический индекс и порождает необходимость ограничивать разовую порцию продукта. Так, для сохранения нормального уровня сахара в крови рекомендуется ограничиться 200 граммами овоща на 1 прием пищи.

Салат из тыквы с сельдереем

Таким образом, всем желающим похудеть стоит включить тыкву в рацион, а еще лучше кушать ее в сочетании с сельдереем. Кстати из этих продуктов получается вкусный и полезный салатик. Необходимо взять 200 граммов тыквы, натереть 1 морковь, натереть 1 корень сельдерея и заправить овощную смесь 50 гр. оливкового масла, можно добавить зелень или сок лимона. Соль по вкусу, но лучше минимальное количество. Такой салат из тыквы при диабете 2 типа готовится 5 минут и принесет максимум пользы.

Данный овощ рекомендован при повышенном холестерине. Помогает избавиться от жировых отложений в печени, защищая клетки органа от перерождения. А еще тыква благотворно влияет на состояние поджелудочной железы и помогает увеличить выработку собственного инсулина. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов способствует продлению молодости организма.

Как кушать тыкву при сахарном диабете?

Мы определились, что, безусловно, можно кушать тыкву при диабете. А как правильно ее употреблять? Обычно диетологи советуют есть сырую тыкву утром для нормализации всех процессов в организме. Но тыква прекрасно подходит и для употребления в качестве гарнира, добавки к кашам, составляющей запеканок и десертов и т.д. Хорошее решение — тыквенный сок. Он сохранит всю пользу продукта и прекрасно разнообразит меню.

Предлагаем рецепт вкусной тыквенной запеканки диетической

Для диетической запеканки из тыквы понадобятся

• 300 гр. мякоти овоща
• 1 яблоко среднее
• 200 гр творога
• 3 яйца
• немного сахарозаменителя (можно без сахара, вообще!)
• 50 гр изюма
• немного соли

Тыкву и яблочко нужно потереть, смешать с остальными продуктами. И выпекаем 30 минут при 180 градусах в любой силиконовой или любой любимой форме. В силиконовой можно печь без масла. Немного остужаем в открытой духовке и кушаем. У нас опытным путем 1 кусочек идет как 1,5-2 ХЕ.

Будьте здоровы!

ul

Основа рациона

В реальном мире диабетика тыква – это не праздничный атрибут Хеллоуина, а возможность вкусно питаться. Тыквенные семечки при диабете также можно лущить, но с определенным ограничением в количестве.

Кушать тыкву полезно, в ее состав входят:

• Углеводы. Основа – крахмал, является сложным углеводом, расщепляется до образования глюкозы медленно, поэтому при диабете 1 и 2 типа не вызывает резких скачков сахара.
• Аминокислоты, органические кислоты.
•  Жиры, белки.
• Вода и пектиновые волокна.
• Микроэлементы (K, F, Mg, Ka, Mn) и витамины (А, Е, С, гр. В (1 и 6), РР).
• Полиненасыщенные жирные кислоты.

Тыква при сахарном диабете 2 типа отвечает всем требованиям к составлению ежедневного меню, обеспечивает всеми необходимыми веществами организм и в некоторых случаях станет неплохим лекарством, так как способствует снижению уровня сахара в крови.

Несмотря на то что противопоказания к использованию тыквы при диабете минимальны, ГИ у овоща высокий, поэтому игнорировать ограничения по количеству разового приема не стоит.

Диетотерапия разрабатывается врачами-эндокринологами строго индивидуально для каждого пациента. Полезные рецепты, сбалансированные по всем показателям, будут представлены ниже, причем при диагнозе «диабет 2 типа» тыква – это основа терапии заболевания, а при СД 1 типа – профилактика.

ГИ – 75ЕД, при превышении нормы потребления овоща это может провоцировать скачок сахара в крови.

Нормальный ритм приёма тыквы – 2-3 раза в неделю, популярными остаются блюда:

1. Салаты. Можно смешивать любые ингредиенты, все ограничено лишь фантазией повара и количеством ГИ.
2. Каша. С одной или двух ложек тыквенной каши диабетику ничего не будет, но нужно ограничивать потребление любых вкусовых добавок (масло, сахар, варенье и т. п.).
3. Десерты.
4. Супы-пюре.

Тыквенные семечки при сахарном диабете 2 типа полезны для мужчин, наличие витаминно-минерального комплекса, а особенно витамина Е и цинка позволяет поддерживать мужскую силу, которая снижается при СД. Семечки тыквы или тыквенное масло – это дополнительные ингредиенты в любые блюда, их можно и есть отдельно или использовать как добавку к основным блюдам.

Тыквенный сок полезен, но его количество строго ограничено – все дело в быстром поступлении полезных веществ, которые в нем содержатся. Начинают пить сок с 1-2 столовых ложек до еды по 3 раза в сутки. В дальнейшем допустимо пить по 4-5 ложек, сок положительно влияет на работу поджелудочной железы (бета-клетки) и на состояние кровеносных сосудов.

ul

Встаем к плите

Итак, выяснено, что тыква при диабете 2 типа полезна в качестве лечебного средства, а при наличии СД 1 типа – как средство профилактики. Однако и в том, и другом случае соблюдается норма приема овоща (с семенами или без) и потребуется красивое оформление блюда, грызть его в первородном виде решится не каждый.

Самый простой рецепт – это запеченная тыква. Кусочки овоща выкладывают на форму с маслом и запекаются до готовности.

• Запеканка.

Наличие овощей, фруктов и творога создает неповторимый вкус, такое блюдо полюбят все, у кого есть диабет.

Взять: мякоть тыквы (500 г), яблоки сладких сортов (3 шт.), творог низкой жирности (200 г), белки (от 3 шт. яиц), заменитель сахара, корицу по вкусу, муку ржаную для обсыпки, масло растительное для смазки противня. Припустить в сотейнике до готовности тыкву, очистить яблоки и соединить их с корицей, взбить белки и сахарозаменитель, подготовить противень, смазать маслом и присыпать мукой. Все ингредиенты смешать, выложить и запекать 30 мин. при 180 С.

• Шарлотка.

Тыквенная шарлотка мало отличается по приготовлению от традиционной. В состав входят: 350 г тыквы, 250 г ржаной муки, белки от 2 яиц, разрыхлитель (0.5 ч. л.), заменитель сахара.

Взбить до пышной густой пены белки с сахарозаменителем, ввести смесь муки и разрыхлителя, смазать форму маслом и выложить на нее тыкву. Залить полученной смесью и печь 35-40 минут при 180 C.

• Кекс.

Схема приготовления и рецепт схожи с предыдущим, главное отличие – оранжевое великолепие смешивается со всеми ингредиентами. Время выпечки – 20-30 минут.

• Каши.

Традиционный русский рецепт – каши с тыквой, их употребляют все, кому нравится их необычный вкус. Для диабетиков кашу можно приготовить с использованием пшена, перловки, ячневой крупы. Взять: 200 г пшена, 350 г тыквы, 150 мл молока, 150 мл воды. Все смешать в кастрюле, поставить томиться на маленький огонь, в конце варки добавить сахарозаменитель по вкусу.

• Десерт.

Этот десерт полюбится всем – и взрослым, и детям, готовить его можно и при сахарном диабете любого типа.

Взять: орехов грецких – 100 г, молока обезжиренного – 1 стакан, изюм – 100 г. Смешать с мелко порезанной тыквой (1 кг), выложить на сковородку и тушить до того момента, когда тыква пустит сок. Влить молоко, потушить 20-30 минут, выключить и дать потомиться 15 минут. Готовое блюдо посыпать корицей по вкусу.

Есть тыкву при сахарном диабете можно, так утверждают врачи-эндокринологи. Но, как и любое блюдо, овощные изыски должны иметь определенный гликемический индекс и весовое количество.

Используйте рекомендованные рецепты, ешьте полученные блюда и будьте здоровы и оптимистичны. Именно положительный настрой оказывает при лечении СД неоценимую услугу.

ul

Гликемический индекс

При оценке того или иного продукта используется такое понятие как гликемический индекс. Впоследствии будем называть его ГИ. Что это значит? Это показатель того, насколько быстро углеводы, содержащиеся в продукте, попадают в кровь.

Фрукты, овощи, соки и сухофрукты играют важную роль в питании больного сахарным диабетом. Ведь при этом заболевании первоочередная роль отводится именно питанию. Здесь важны два момента.

1. Необходимо подбирать всю растительную составляющую питания с низким ГИ.
2. Следует соблюдать норму и меру потребления овощей и фруктов.

Так, фруктов в сутки надо съедать такое количество, чтобы оно поместилось бы в ладонь (1 среднее яблоко или апельсин). Ягод можно съедать больному не более 1 стакана. Но, обо всем подробнее.

ul

Какие фрукты и овощи можно есть при сахарном диабете

Рацион больного весьма ограничен: нельзя есть сахар, конфеты, варенье, сдобные булочки. Весь сахар поступает из фруктов. Кроме природных сахаров, фрукты содержат витамины, клетчатку и пищевые волокна, столь необходимые для работы кишечника.

Но есть фрукты полезные, а есть такие, от которых нужно воздержаться. Из фруктов следует выбрать с низким содержанием углеводов и низким гликемическим индексом:

Фрукты	ГИ
Абрикосы свежие	20
Ананас	65
Апельсины	35
Бананы	60
Вишня, черешня	25
Виноград	44
Гранат	35
Грейпфрут	22
Клубника	40
Киви	50
Крыжовник	40
Лимон	22
Мандарины	40
Сливы	28
Малина	30
Яблоки	30
Бахчевые
Арбуз	70
Дыня	65
Тыква	75

Обычно врачи рекомендуют яблоки, грейпфруты, апельсины, тонкий ломтик арбуза или дыни. Тыкву следует употреблять печеную в духовке в собственном соку.

Доктора запрещают есть виноград, хурму, бананы. Это фрукты с высоким содержанием углеводов и глюкозы.

ul

Полезные овощи

Овощные салаты, тушеное овощное рагу – неотъемлемая часть рациона диабетика. Обычно овощи выбираются самые низкокалорийные, такие как огурцы, капуста, редис. Овощей можно есть много. Так, огурцов можно съедать около 1 килограмма в день. Самый углеводистый овощ — это картофель, с ним надо обращаться весьма осторожно, и употреблять в малых количествах.

Рассмотрим ГИ, часто употребляемых овощей.

Овощи	ГИ
Баклажаны	10
Брюссельская капуста	15
Болгарский перец	15
Кабачки	12
Капуста белокочанная	15
Капуста квашеная	15
Картофель сырой	70
Картофель жареный, фри, пюре	95
Кукуруза вареная	60
Лук репчатый	15
Морковь сырая	35
Морковь вареная	65
Редис	20
Огурцы	20
Помидоры	10
Свекла вареная	70
Листовая зелень
Базилик	4
Орегано	4
Щавель	9
Укроп	14
Петрушка	14
Зеленый лук	15

Любимый винегрет, оказывается, не очень полезный, хотя такой вкусный.

ul

Фруктовые и овощные соки

Соки – любимые многими напитки. Сок полезен детям и взрослым. Но для диабетиков он находится под строгим запретом. Очень часто магазинные соки готовят с использованием сахара и яблочного пюре. В самом соке ГИ чаще в разы выше, чем во фруктах, из которых его произвели. При отжиме сока клетчатка и пищевые волокна уходят в мезгу. А чистая жидкость пополняется углеводами. Но все же есть соки, которые доктора разрешают пить.

Томатный сок. Самый безобидный сок, обладает невысоким ГИ. Рекомендован как домашний, так и магазинный. Сок вкусный и очень питательный, стакан сока может заменить 1 прием пищи. Томатный сок содержит витамины A и С.

Гранатовый сок. В домашних условиях выжать сок из граната довольно сложно. При покупке сока в магазине следует обратить внимание на то, что бы он был сделан только из данного фрукта (без примесей) и на отсутствие сахара. Кроме витаминов сок содержит еще и микроэлементы калия и железа. Это делает сок полезным для больных сердечно-сосудистыми заболеваниями. Гранатовый сок также хорош для поднятия гемоглобина крови.

Грейпфрутовый сок. Легко отжимается в домашних условиях. В магазинах очень редко можно найти чистый грейпфрутовый сок. Обычно его производят с добавлением тропических фруктов, что вредно больному диабетом. Можно добавить в сок немного лимонного сока. Витамин С очень важен, особенно в период вирусных эпидемий.

Клюквенный сок. Обычно его готовят дома в небольших количествах и разводят водой с заменителем сахара. В народной медицине клюкву считают природным антибиотиком. Клюквенный сок активно борется с развитием болезнетворных бактерий в организме.

Но есть соки, которые больным следует исключить из рациона навсегда, это:

• яблочный
• апельсиновый
• морковный
• ананасовый
• абрикосовый
• персиковый
• сливовый
• клубничный.

ul

Томатный сок

Он способствует улучшению обменных процессов в организме благодаря составу, богатому различными микроэлементами, такими как натрий, калий, магний, кальций, железо и т.д. Для вкуса в него можно добавлять лимонный или грейпфрутовый сок.

Однако томатный сок противопоказан при таких сопутствующих заболеваниях, как:

• мочекаменная и желчнокаменная болезнь;
• подагра, так как помидоры повышают образование пуринов в организме.

Томатный сок нормализует кислотность желудочного сока и улучшает сердечную деятельность.

В 100 мл сока содержится 19 ккал, отсутствуют жиры, а также содержится 1 гр. белков и 3.5 гр. углеводов.

ul

Гранатовый сок

Этот сок эффективен для предупреждения различных осложнений, которые вызваны сахарным диабетом. Гранат оказывает положительный эффект на состояние сосудистой системы, предупреждает атеросклеротические процессы и снижает вероятность инсультных состояний.

• Можно употреблять гранатовый сок с небольшим количеством меда.
• Противопоказан при заболеваниях желудка с повышенной кислотностью желудочного сока.

В 100 мл гранатового сока содержится 64 ккал, а также 0.3 гр. белков, 14.5 ккал углеводов и абсолютно нет жиров.

ul

Черничный сок

Этот сок может стабилизировать уровень сахара в крови. Благодаря содержанию комплекса витаминов и вяжущим свойствам имеет противовоспалительный эффект.

• Сок из черники оказывает благоприятный эффект на глаза и почки.
• Ягоды содержат особые гликозиды — неомиртиллин и миргтиллин, которые способствуют снижению уровня сахара в сыворотке крови.

Не рекомендуется чрезмерное употребление при патологии со стороны желчевыводящих путей, это может усугубить болезнь.

Пить сок из черники следует не чаще двух раз в день. В 100 мл черничного сока содержится 47 ккал, 1.8 гр. жиров, 12 гр. углеводов и абсолютно нет белков.

ul

Клюквенный сок

Данный сок является одним из наиболее полезных, так как содержит в своем составе антиоксиданты, которые способствуют защите клеток от различных неблагоприятных воздействий. Клюкву также называют природным антибиотиком, так как она обладает антибактериальным и противовоспалительным эффектом.

Клюквенный сок предупреждает почечные осложнения сахарного диабета, а также препятствует образованию тромбов и атеросклеротических бляшек в кровеносных сосудах.

В 100 мл сока содержится 45 ккал, 0.4 гр. белков, 0.3 гр. жиров и 11 гр. углеводов.

• • Заменители сахара
  • Фрукты
  • Алкоголь
  • Мед
• • Амарил
  • Диабетон
  • Манинил
  • Метформин
• • Инвалидность
  • Диабетическая стопа
  • Диабетическая кома
  • Гангрена

ul

Полезные свойства овоща

Столовые сорта тыквы содержат до 90,3% воды, 6,5% сахара, 1,1% белка, 1,2% клетчатки. В ее мякоти присутствуют соли калия (170-300 мг), кальция, фосфора, магния, меди, кобальта, кремния, фтора. Она является «чемпионом» среди овощей по содержанию железа. В ней имеются витамины С, В1, В2, В6, Е, РР. Мякоть содержит витамин Т, который способствует более интенсивному усвоению пищи, ускоряет рост и все жизненные процессы человека. Но особенно она богата провитамином А (каротином), которого в тыкве больше в 5 раз, чем в моркови. Ее калорийность в 3 раза ниже (по сравнению с картофелем), поэтому ее рекомендуют употреблять при нарушении обмена веществ, особенно при ожирении или склонности к полноте.

Употребление тыквы при диабете 2 типа ведет к регенерации поврежденных клеток поджелудочной железы, увеличению количества бета-клеток, которые регенерируют инсулин. Выработка инсулина увеличивается, и показатель глюкозы в крови уменьшается. В результате снижается количество окислительных молекул кислорода, которые травмируют мембраны бета-клеток. Помимо этого, тыква предупреждает поражение сосудов, ведущее к атеросклерозу.

В мякоти тыквы находится много пектина, который оберегает слизистую оболочку желудка и кишечника, способствует усвоению пищи, улучшает солевой обмен и выводит из организма лишнюю воду, холестерин и хлориды.

Если учесть все положительные свойства данного овоща, можно сделать вывод, что употребление его в пищу позволит избежать многих заболеваний, которые могут возникнуть при диабете 2 типа.

ul

Употребление семечек, сока и цветков

Люди, страдающие сахарным диабетом 2 типа, могут употреблять тыквенную мякоть, семена, сок и масло:

1. Семена тыквы обладают рядом полезных свойств. В них содержится от 36 до 58% (от массы ядра) жирного масла, по вкусу напоминающего прованское. Оно обладает легким слабительным действием и сильным противовоспалительным. Тыквенное масло может заменить в рационе больного животные жиры. Целители рекомендуют при больных почках пить отвар или чай из тыквенных семечек. Помимо мочегонного действия, семена способствуют ускорению обменных процессов, отвечающих за выработку сахара в крови.
2. Тыквенный сок очень богат витаминами и микроэлементами. Он хорошо очищает почки и мочевой пузырь, снимает отеки, нормализует обмен веществ, укрепляет нервную систему и улучшает сон. Компресс, пропитанный тыквенным соком, прикладывают к поврежденным экземой участкам кожи. Тыквенный сок, благодаря пектину, нормализует кровообращение и снижает холестерин. Он выводит из организма шлаки и токсины. Будьте осторожны: при сложных формах диабета тыквенный сок противопоказан, поэтому перед его употреблением проконсультируйтесь с врачом.
3. Цветки тыквы в народной медицине используют для лечения незаживающих ран. Это может быть порошок из сушеных цветков, который посыпается на рану, или компресс из смоченной в отваре цветов чистой ткани.
4. Целебными свойствами также обладают корни и черенки тыквы.

ul

Вкусные и полезные блюда из тыквы

О кулинарных достоинствах тыквы знали еще в древности. Едят ее и сырой, и пареной, и вареной, и запеченной. Она низкокалорийна, быстро проходит через желудок и кишечник. Но есть один нюанс: согласно древней персидско-таджикской медицине, нельзя принимать в пищу мякоть тыквы одну (как минимум нужно использовать приправы или добавлять фрукты и овощи). Вот несколько полезных и вкусных рецептов блюд из тыквы для диабетиков 2 типа:

1. Салат из сырой тыквы. Трите на терке 1 морковь, 1 корень сельдерея, 200 г мякоти тыквы. Перемешайте, добавьте соль, заправьте оливковым маслом (50 г) и посыпьте мелко порубленной зеленью.
2. Тыква, запеченная со специями. Тыкву вымыть, порезать крупными кубиками, сложить в полиэтиленовый пакет, добавить туда 1 ст. л. растительного масла, соль и специи. Пакет завязать, потрясти для равномерного распределения специй, положить на противень и запекать в духовке 20-25 минут. Перед подачей на стол посыпать мелко порубленной зеленью.
3. Тыква, фаршированная куриными грудками. Возьмите 2 тыквы (по 1 кг), срежьте макушки, удалите ложкой семена и обрежьте мякоть тыквы на 1 см. Порубленные на небольшие кусочки 2 куриные грудки приправьте перцем и солью, смешайте с порубленной тыквенной мякотью и небольшим количеством сметаны. Начинку кладите в тыквы, ставьте назад макушки и поместите начиненные овощи на поднос. В него залейте 2-3 см воды. Ставьте в духовку и запекайте при температуре в 180° С 1 час.
4. Рагу из тыквы в горшочке. Тыкву, лук, болгарский перец и куриные грудки порезать кубиками. Помидор, очищенный от кожицы, порезать полукольцами. Выложить продукты слоями в горшочек, слегка присыпая солью: курицу, лук, тыкву и помидор. Добавить немного воды или бульона. Выпекать в духовке 1 час.

Тыква — вкусный и полезный овощ. Поэтому есть ее при сахарном диабете 2 типа нужно как можно чаще. Тогда и заболевание будет протекать в более легкой форме.

ul

Блюда из тыквы

При сахарном диабете 2 типа допускается употребление тыквы в любом виде, хотя более предпочтителен сырой овощ. Обычно тыква включается в рацион в качестве одного из компонентов салата.

Салат с тыквой

Для приготовления салата понадобится:

• морковь — 1 шт.;
• мякоть тыквы — 200 г;
• корень сельдерея — 1 шт.;
• оливковое масло — 50 г;
• зелень и соль — по вкусу.

Указанные продукты перетереть на терке, добавить в салат масло.

Натуральный тыквенный сок

Очистить овощ от кожи, убрав сердцевину. Порезать плод на кусочки, пропустив их затем через соковыжималку (терку, мясорубку). Отжать полученную массу через марлю.

Тыквенный сок с лимоном

Компоненты для создания сока:

• тыквенная мякоть — 1 кг;
• сахар — 250 г;
• лимон — 1 шт.;
• вода — 2 л.

Нужно перетереть мякоть на терке и смешать с кипящим сахарным сиропом. Перемешать и готовить на небольшом огне 15 минут, затем дать остыть. Измельчить тыкву с помощью блендера и вернуть ее в емкость для готовки. Добавить выжатый сок лимона. Дождаться кипения и варить 10 минут.

Тыквенная каша

Необходимые компоненты:

• тыква — 2 небольших плода;
• пшено — третья часть стакана;
• курага — 100 г;
• чернослив — 50 г;
• морковь — 1 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• масло сливочное — 30 г.

Нужно запекать тыкву в духовке в течение часа при 200 градусах. Залить кипящей водой чернослив и курагу, затем промыть их в холодной воде, порезать на куски и переместить в дуршлаг. Одновременно сварить пшено и смешать с кашей сухофрукты. Нарезать и обжарить лук и морковь. С готовой тыквы убрать верхушки, наполнить тело овоща кашей и вновь закрыть верхушками.

Фаршированная мясом тыква

Необходимые ингредиенты:

• тыква — 2 килограммовых плода;
• грудки куриные — 2 шт.;
• соль, черный перец, сметана — по вкусу.

Срезаем макушку у плодов. Удаляем семена с помощью ложки, обрезаем мякоть тыквы на 1 сантиметр. Куриные грудки рубим на небольшие кусочки, приправляем мясо перцем и солью, смешиваем с тыквенной мякотью и сметаной. Начинку перекладываем в тыкву.

Начиненные плоды покрываем макушками и ставим в противень, залитый водой на 2-3 сантиметра. Печем фаршированный овощ в течение часа при температуре 180 градусов.

=Итак, тыква при сахарном диабете — это полезный и потому необходимый продукт в рационе. Регулярное потребление тыквы облегчает протекание заболевания и снижает вероятность развития осложнений.

ul

Состав тыквы

Тыква многими поклонниками здорового питания ценится намного выше других овощей. Недаром, ведь готовить блюда из нее просто, а получаются они разнообразными и вкусными. Если учесть, что это сочетается с невероятно полезным составом овоща, вопрос, можно ли есть тыкву при сахарном диабете, отпадет сам собой.

Оранжевый цвет мякоти этого дара природы свидетельствует о присутствии огромного количества витамина А, а также других каротиноидов. Кроме того, овощ богат аскорбиновой кислотой, пектином, пищевыми волокнами, органическими кислотами (по большей части — яблочной), витамином Д, Е, витаминами группы В, редкими витаминами Т, К, в общем всем, что нужно диабетику для сохранения здоровья.

В составе продукта много разных минералов:

• Калия
• Цинка
• Железа
• Меди
• Фосфора
• Кальция
• Магния
• Кобальта и т.д.

Углеводы овоща представлены крахмалом, фруктозой, в меньшей степени — сахарозой, глюкозой. Все компоненты в составе продукта работают совместно, помогая усваиваться и прочей пище в рационе больного.

ul

Тыквенные семечки при сахарном диабете

Семена тыквы назначаются больным диабетом даже врачами-консерваторами. Они богаты клетчаткой, поэтому выводят лишнюю глюкозу из организма. Присутствие витаминов, минералов, а также жирных масел и фитостеринов в семечках не менее высоко, чем в мякоти, зато гликемический индекс равен лишь 25. Поэтому кушать данный продукт можно и нужно.

Тыквенные семечки при диабете 2 типа — лекарство от проблем с почками, которые присущи большей части больных, а также средство для выведения солей, токсинов, тяжелых металлов. Для лечения растирают семечки в порошок, добавляют в него воды (стакан кипятка на ложку порошка), через час процеживают настой и пьют дважды в день по 200 мл.

ul