Сукралоза: что это такое подсластители и заменители сахара с сукралозой для диабетиков

Не позволяйте крупным компаниям вводит вас в заблуждение. Нет волшебной альтернативы сахару, тем более, когда дело доходит до подсластителей. Есть сообщения со всего мира от многих людей, которые говорят, как они пострадали от сукралозы.

Содержание:

• Что вам нужно знать о сукралозе?
• Дополнительные проблемы, связанные с исследованием сукралозы
• Это действительно сахар?
• Сколько сукралозы остаётся в Вашем теле после того, как вы её съели?
• Как определить, что сукралоза вредит Вам!
• Сукралоза может по-прежнему вредить вам!
• Вы действительно верите, что кто-то пытается защитить Вас?
• Итак, теперь Вы знаете основные проблемы сукралозы. Выбор за вами!
•  Источники
• Если Вы хотите узнать больше, изучите следующие статьи

Имеются множество проблем, которые возникают после потребления сукралозы:

• Желудочно-кишечные проблемы;
• Судороги, головокружение и мигрень;
• Затуманенное зрение;
• Аллергические реакции;
• Увеличение уровня сахара в крови;
• Увеличение веса;
• и многие другие проблемы.

На данный момент было проведено всего шесть испытаний на людях. Из этих шести, только два были завершены и опубликованы.

ul

Приветствуем Вас, дорогие читатели блога! Часто, когда речь о лечении и компенсации серьезных заболеваний, первое, что советуют предпринять врачи — начать соблюдать правильную диету. А говоря об ограничениях, обычно начинают со сладких блюд.

Но современная промышленность идет вперед быстрыми темпами и регулярно предлагает нам продукты, позволяющие кушать сладкое без вреда для фигуры и здоровья. По крайней мере, именно так обещает реклама. Сегодня обсудим одну из самых распространенных альтернатив сахару — сахарозаменитель сукралоза, вред и польза которого часто рождает споры и сомнения, как у самих врачей, так и у их пациентов.

Что такое сукралоза?

Начнем с того, что производители сукралозы говорят о том, что их сахарозаменитель сделан из сахара и на вкус как сахар! И это похоже на правду.

История создания продукта такова, что в 1976 году ученые создали новый заменитель практически по ошибке, но полученный вкус им понравился. Таким образом, новое вещество, полученное из обычного сахара путем добавления в его структуру молекул хлора вместо гидроксильных групп, получило название сукралоза и было запатентовано в том же году. На современных упаковках добавка обозначается как Е 955.

По результатам многих опросов именно сахарозаменитель сукралоза является одним из самых популярных. По оценкам самого производителя, порядка 20% людей, использующих заменители сахара выбирают их продукт. Такая популярность объясняется доступной стоимостью, возможностью использовать при приготовлении выпечки и отсутствием послевкусия. Да и сам вкус реально очень напоминает обычный сахар.

Какова польза сукралозы?

• Основная польза сукралозы заключается в том, что она не поднимает сахар в крови, так как имеет нулевую калорийность и нулевой гликемический индекс. Таким образом, не участвует в метаболизме, полностью выводясь через кишечник и почки.
• При диабете 2 типа позволяет контролировать диабет при помощи диеты без полного отказа от сладкого. Еще одно преимущество — не вызывает последующего чувство голода, что свойственно многим синтезированным продуктам, поэтому подходит для людей с ожирением.
• А еще этот заменитель слаще сахара в 800 раз! Что позволяет заменить привычный рафинад совсем небольшим количеством вещества.

Интересно и то, что сукралоза разрешена к употреблению в период беременности, поскольку официально ВОЗ считает одним из самых безопасных синтетических подсластителей. Периодически проводятся новые исследования продукта, официально не выявившие никаких негативных последствий употребления сукралозы.

Каков вред сукралозы?

А теперь поговорим о самом неприятном: о вреде сукралозы. Начнем с того, что нет официальных исследований, подтверждающих негативные последствия именно от употребления этого продукта, как нет и реакции на них со стороны Всемирной Организации Здравоохранения. Верить врачам ВОЗ или нет — решение каждого, но на 2016 год ситуация именно такова.

Из реальных отметок самого производителя стоит отметить, что сукралоза не рекомендуется к употреблению детьми младше 14 лет. Также некоторые специалисты полагают, что вред сукралозы еще не выявился, поскольку с момента ее широкого внедрения еще не прошло много времени, а последствия будут видны лишь позже.

Также стоит понимать, что у людей, склонных к различным аллергическим реакциям вполне могут появиться симптомы таких состояний и от употребления сукралозы. Всегда новый продукт стоит предварительно протестировать малым количеством, если есть аллергия что-либо иное.

В интернете часто встречают сукралоза отзывы о том, что мучают головные боли, развалилась работа ЖКТ от употребления сахарозаменителя и т.д. Пока нет официальных данных о том, чтобы это происходило именно от этого продукта, говорить о его вреде не представляется возможным. Но индивидуальную реакцию, безусловно, можно и нужно отслеживать каждому человеку.

Помимо сукралозы существует масса иных сахарозаменителей, среди которых можно выбрать подходящий именно для Вас. Мы уже рассказывали о качественном заменителе Фит Парад на основе эритрола и стевии, современном заменителе Айсвит. Пробуйте и решайте, что по вкусу именно Вам. И, конечно, не забывайте получать одобрение лечащего врача на использование любых добавок в пищу на регулярной основе. Будьте здоровы!

ul

Сукралоза может по-прежнему вредить вам!

Если вы завершили эксперимент, описанный выше, и не заметили никаких изменений, то в этом случае вы в состоянии употреблять сукралозу. Однако, учтите, что не было проведено достаточно экспериментов, и на данном этапе, вы являетесь бесплатным экспериментатором. Этот вопрос ещё не был достаточно изучен. 

Давайте посмотрим на все факты ещё раз:

• Было проведено всего шесть испытаний на людях.
• Минимум 15% от сукралозы не выводится из Вашего тела и остаётся в нём.
• Учитывая, что сукралоза имеет большое химическое сходство с Дихлордифенил-трихлорэтаном (ДДТ) чем сахар, Вы готовы применять его и закрыть глаза на ваше здоровье? Помните, что жирорастворимые вещества, такие как ДДТ, могут оставаться и накапливаться в вашем теле (жире) на протяжении десятилетий и постоянно влиять на ваше здоровье. 

(1,1,1-Трихлор-2,2-ди (п-хлорфенил) этан по номенклатуре ИЮПАК, по рациональной номенклатуре — трихлорметилди (п-хлорфенил) метан) — инсектицид, применяемый против комаров, вредителей хлoпка, соевых бобов, арахиса. Одно из немногих действительно эффективных средств против саранчи. Запрещён для применения во многих странах из-за того, что якобы способен накапливаться в организме животных, человека. Некоторые активисты-экологи утверждают, что особенно пагубное действие он оказывает на размножение птиц (накапливается в скорлупе яиц). Несмотря на это, ограниченно применялся в СССР и многих других странах) 

Если приведённые выше факты на Вас никак не повлияли, потому что вы считаете, что ВОЗ никогда не позволит токсичным веществам выйти на рынок, то читайте дальше.

ul

Вы действительно верите, что кто-то пытается защитить Вас?

ВОЗ и FDA имеет большую историю неэффективного скрининга и безудержного конфликта интересов, как показано в их неспособности определить препарат «Vioxx» как очень опасное. Это ошибка стоила жизни 55 000 людей.

Теперь я хочу, чтобы Вы поняли, так как это действительно важно, что сукралоза не является лекарством, а является – пищевой добавкой (БАД). Как вы уже знаете, число исследований, необходимых для получения одобрения ВОЗ для БАД значительно меньше, чем для лекарства. «Vioxx» провёл на порядок больше клинических испытаний, чем компания-производить сукралозы, и, несмотря на это, он смог убить 55 000 человек.

Читайте также:  Питание. Новые диетические рекомендации ВОЗ

Вот некоторые фотографии «счастливчиков» испытавших на себе реакции сукралозы:

ul

 Источники

• Schiffman S. S., Rother K. I. Sucralose, a synthetic organochlorine sweetener: overview of biological issues //Journal of Toxicology and Environmental Health, Part B. – 2013. – Т. 16. – №. 7. – С. 399-451.
• Abou-Donia M. B. et al. Splenda alters gut microflora and increases intestinal p-glycoprotein and cytochrome p-450 in male rats //Journal of Toxicology and Environmental Health, Part A. – 2008. – Т. 71. – №. 21. – С. 1415-1429.
• Kroger M., Meister K., Kava R. Low‐calorie sweeteners and other sugar substitutes: a review of the safety issues //Comprehensive reviews in food science and food safety. – 2006. – Т. 5. – №. 2. – С. 35-47.
• Rodero A. B., de Souza Rodero L., Azoubel R. Toxicity of Sucralose in Humans: A Review //International journal of morphology. – 2009. – Т. 27. – №. 1.
• Patel R. M., Sarma R., Grimsley E. Popular sweetner sucralose as a migraine trigger //Headache: The Journal of Head and Face Pain. – 2006. – Т. 46. – №. 8. – С. 1303-1304.
• Sharma A. et al. Artificial sweeteners as a sugar substitute: Are they really safe? //Indian journal of pharmacology. – 2016. – Т. 48. – №. 3. – С. 237.
• Pick M., GYN NP M. Sugar substitutes and the potential danger of Splenda //Retrieved October. – 2005. – Т. 2. – С. 2010.
• Giacaman RA, Campos P, Muñoz-Sandoval C, Castro RJ. Carcinogenic potential of commercial sweeteners in an experimental biofilm caries model on enamel. Arch Oral Biol. April 27, 2013.
• Hyman, Mark, MD. Artificial Sweeteners Could Be Sabotaging Your Diet. June 19th, 2010.

ul

Сахарозаменители и вес тела

Ученые выдвинули теорию, что сладкий вкус без калорий сбивает регуляцию аппетита, потому что в природе подобного не встречается, и для мозга это неестественная вещь.

Это было доказано в эксперименте, проведенном на мушках-дрозофилах (4). На первый взгляд, у человека и мушек ничего общего, и результаты переносить некорректно. Но дрозофилы имеют большие преимущества в качестве экспериментальной модели. Они не только мало живут, их генетикой легко управлять и они дешевы. У них схожая с людьми (и млекопитающими) реакция организма на сладкий вкус еды и ее калорийность. Они имеют даже некоторые схожие сигналы инсулина и систему вознаграждения и мотивации через дофамин, которые есть и у человека (5).

Мух кормили подслащенной сукралозой (и другими сахарозаменителями для чистоты эксперимента) едой на протяжении 5 дней. В этот период мушки ели намного больше и были намного чувствительнее к сладкому вкусу. В норму питание пришло только после удаления сукралозы из еды.

Затем ученые сравнили на тех же мушках действие подсластителя и обычного сахара, который одновременно и сладкий, и калорийный. Последний не повышал аппетит, в отличие от сукралозы.

Это позволило ученым предположить, что большое количество сукралозы создает дисбаланс между сладостью и калорийностью. В результате в организме на уровне гормонов развивается реакция, схожая при голодании. Таким образом, потребление искусственно подслащенной еды в больших количествах имитирует последствия голодания для мозга.

Не пора ли бить тревогу?

Таким образом, ученые предположили: физиологическая реакция на сладкий вкус, который не несет калорий, нарушает механизмы контроля аппетита и голода. Мозг уже не ‘верит’, что сладкий вкус связан с приходом энергии, поэтому запускает голод (6).

Хотя это доказано в экспериментах на животных, для человека это остается пока на уровне теории. Пока нет никаких прямых исследований о том, что искусственные подсластители способствует накоплению жира (11), в том числе через увеличение голода.

Теоретически, слишком большое увлечение заменителями сахара может быть причиной набора лишнего веса, но нам нужны исследования на людях.

Пока гораздо больше исследований показывает, что сахарозаменители в умеренных количествах делают еду менее калорийной и помогают худеть (7, 8, 9, 10).

На сегодняшний день, все исследования, где показана связь сахарозаменителей и ожирения у людей, носят наблюдательный характер. Это значит, что просто найдена связь между двумя переменными: люди с ожирением чаще и больше пьют диетической колы. Такие исследования не доказывают, что кола — причина ожирения.

С большей вероятностью лишний вес у любителей диетической газировки связан с плохими пищевыми привычками и другими факторами.

Одни люди пьют диетическую колу, чтобы хоть как-то отбелить свое плохое питание, которое приводит к ожирению. Другие считают, что могут позволить себе больше калорий с едой, раз пьют диетическую колу, и переедают (12). Так что связь есть, но не причино-следственная. Диетическая кола не делает толще, просто люди с ожирением имеют тенденцию пить диетическую колу.

ul

Выводы

Сегодня нет исследований, которые указывают на какие-либо долгосрочные риски для здоровья от употребления заменителей сахара в рекомендуемых дозировках. Заменители сахара не являются вредным для здоровья или веса тела (24).

Единственные, кому нужно ограничивать сахарозаменители, — дети, беременные женщины, кормящие матери, а также те, кто склонен к судорогам, головным болям или мигреням. Если вы не попадаете в одну из этих групп, не стоит волноваться о вреде сахарозаменителей.

Занимайся по программе, которая работает!

ПОДРОБНЕЕ

Книга о доказательном подходе к правильному питанию, диетам и похудению

• БУМАЖНАЯ
• ЭЛЕКТРОННАЯ

• 

  Купить бумажную версию

• 

  Купить электронную версию

ul

Питательная ценность и химический состав сукралозы

Считается, что синтетические заменители менее калорийные, нежели натуральные вещества. Из-за химического состава (три гидроксильные группы сукралозы (трихлоргалактосахарозы) содержат атомы хлора) в организме такой подсластитель не ассимилируется, т.е. не переваривается, не метаболизируется. Это способствует снижению показателя калорийности до нулевой отметки, при этом вещество в шестьсот раз слаще сахарозы.

Е955 имеет свое начало как молекула сахара, изготовляется он лабораторным способом в несколько этапов:

1. три молекулы хлора соединяют с частицей сахара или сахарозы (дисахарида), которая состоит из двух, связанных между собой, частичек фруктозы и глюкозы;
2. далее при химической реакции происходит преобразование элементов в фрукто-галактозу.

Фрукто-галактозы не существует в природном варианте, поэтому организм не может усваивать данный компонент привычным образом. Именно такая уникальная биохимическая реакция приводит к очень низкой питательной ценности.

При помощи сукралозы возможно разнообразить меню, получая экономию калорийных единиц, особенно тем, кто имеет ограничения по приему сладкой пищи. Ее добавляют в:

• чай или кофе;
• любую диетическую пищу, сладости или шоколад;
• маринады для куриной грудки;
• в домашнее мороженное;
• продукты, используемые в диете Дюкана.

Показатель влияния на повышение уровня глюкозы крови, гликемический индекс, также приравнивается к нулю после употребления подсластителя, что является эффективным решениям для диабетиков 1-ого и 2-ого типа.

ul

Плюсы и минусы, ограничения приема сукралозы

Данное синтезированное вещество является пищевой добавкой. Существует ряд запретов к его использованию:

• детям, не достигшим 14 лет;
• беременным женщинам;
• страдающим от головокружений, мигрени, судорог;
• при наличии аллергических реакций;
• при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта;
• при проблемах со зрением;
• больным с раковыми заболеваниями;
• при определенных болезнях эндокринной системы.

Некоторые эксперты подчеркивают, что сахарозаменители способны инициировать переедания, например, десертов. Вкушающий их человек «подсаживается» на сладкий вкус с нулевыми калориями, на возможность обильного приема пищи. В итоге, вес не снижается, а, наоборот, увеличивается, повышается вероятность ожирения, так как сбивается ориентация между голодом и насыщением.

По мнению производителей, сукралоза не вступает в реакцию с пищеварительными ферментами организма, т.е. не усваивается. 85% вещества выводятся через кишечник, остальные 15% благодаря почкам. Можно с этим согласиться, но если не соблюдать ограничений по применению, последствия будут очень печальными.

Нормы использования сукралозы в сутки:

• на 1 кг массы тела — до 15 мг, нетоксичная дозировка;
• на 1 кг – 4 мг, рекомендации американских ученых;
• на 1 кг — 5 мг, отечественные нормы.

Многие международные организации, основываясь на проведенных исследованиях, все же придерживаются позиции безопасности использования сахарозаменителя в продуктах питания или лекарственных препаратах. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) также дала «зеленый свет» производству фармацевтической продукции с Е955.

К плюсам сукралозы стоит отнести следующее:

• вещество не вступает во взаимодействие с клетками организма, т.е. не происходит высвобождение инсулина;
• оно не распадается и не накапливается в организме, выводится в течение 24 часов;
• не вызывает кариозного поражения зубов как натуральные белые кристаллы.

ul

В каком виде употребляется сукралоза

Она не содержится в чистом виде продуктов, но ее насыщенная сладость используется при изготовлении:

• диабетических вафель;
• фруктовых сорбетов;
• консервов овощных, рыбных, из креветок;
• молочных диетических йогуртов;
• киселей, желе, компотов;
• выпечки.

Сукралоза продается порошкообразная, таблетированная, жидкая. Приобретать ее стоит в зависимости от предназначения. Любой выбор носит индивидуальный характер. Всегда есть за и против употребления продукта, но постоянное применение искусственных сахарозаменителей негативно сказывается на состоянии здоровья.

ul