Стевия плюс: отзывы врачей, состав, гликемический индекс, сахарозаменителя

Хотите отказаться от обычного сахара, но не можете без сладкого и не знаете, чем его можно заменить? Сейчас вы узнаете о лучших альтернативах замены обычного белого сахара другими натуральными подсластителями.

Сахар стал постоянным компаньоном в нашем питании. Мы не можем без него пить чай и кофе, приготовить пирог. Покупая в магазине готовые полуфабрикаты, напитки и прочее, практически везде на первом месте стоит сахар. А между тем рост ожирения наблюдается во всем мире, причем в последние годы заметно увеличилась тенденция среди детей.

Все знают, что выпускаются заменители сахара, но в большинстве все они синтетические. А некоторые из них могут быть очень опасны для здоровья. Например, аспартам некоторые врачи связывают с развитием рака.

В статье «Как избавиться от сахарной зависимости» мы уже писали о том, что в Соединенных Штатах в некоторых из ее штатов берут налог на сладкие напитки, подобный тому, что на табак и алкоголь.

А ведь когда-то наши предки вообще не знали, что такое сахар. Когда он впервые появился, его могло позволить себе только высшее общество. Так дорог он был. Сейчас сахар доступен по цене, на него нет дефицита. И производство сахара не спадает, наоборот, растет.

ul

Факты о вредности искусственных сахарозаменителей

1. Многие искусственные заменители сахара запрещены во многих странах.
2. Практически все искусственные сахарозаменители противопоказаны детям, кормящим и беременных матерям, а так же их запрещено добавлять в детское питание, хотя в будущем, кто его знает…
3. Как уже было сказано выше, даже якобы «безопасная» доза может вызвать проблемы со здоровьем. И если вы не осведомлены об этом, можете сразу и не догадаться, чем они вызваны. К тому же расстройство пищеварения, аллергию и сердечную недостаточность победить пусть и сложно, но можно. А вот как быть с тем фактом, что искусственный заменитель сахара может вызывать рак и опухоль у подопытных крыс, поэтому возникают огромные сомнения о их безвредности.
4. Данные подсластители изготавливаются (производятся) химическим путем, а значит не является естественным и полезным продуктом для нашего организма.
5. Многие эксперты по питанию, считают, что подсластители вообще не могут быть усвоены и выведены нашим организмом по всем правилам, что приводит к нарушению обмена веществ (обменных процессов) и некоторых функций организма. А ведь именно правильный обмен веществ – залог здоровья и красоты!
6. Многочисленные исследования подтверждают тот факт, что искусственные подсластители могут вызывать болезни почек, сердца, нервной системы, печени и другие проблемы.
7. Все мы прекрасно знаем, что продукция, которую мы покупаем в магазинах итак «напичкана» химией (консерванты, ароматизаторы, красители итак далее), но помимо этого еще и окружающая среда не самая чистая. Так какой смысл засорять свой организм еще больше и сокращать шанс на более длинную и здоровую жизнь?
8. И последнее, даже если вы и соблюдаете безопасную дневную дозу, то на 100% вы не можете знать о количестве заменителя, которого вы употребили: во-первых, потому что производители пищевой промышленности используют сахарозаменители при производстве различных кондитерских изделий, газированных напитков, соусов, приправ и т.д. И во-вторых — их количество не указывается. Поэтому довольно сложно высчитать, какова доза подсластителя в том или ином продукте. И хорошо, если добросовестный производитель честно указывает на упаковке, что и в каких количествах содержит его продукт. А ведь в нашей стране далеко не всегда соблюдается честность состава …

Исходя из этого становиться ясно, что искусственные (синтетические) подсластители лучше не употреблять, если есть такая возможность…

ul

Как искусственный заменитель сахар способствует набору веса

Основная же ловушка подсластителей в том, что при их длительном употреблении они не помогут вам похудеть, а наоборот, только поспособствуют набору веса! Удивлены? А ведь всё просто и при том закономерно.

Дело в том, что вкусовые рецепторы, которые находятся у нас в ротовой полости, уловив сладкий вкус подсластителей, подают сигнал в мозг о том, что в организм поступает сладкая пища (углеводы). В результате этого, организм, для переработки углеводов, выделяет все необходимые ферменты, гормоны (в частности инсулин) и остальные активные вещества. Но углеводов в желудок не поступает. Благодаря этому:

Во-первых: нарушаются многие обменные процессы в нашем организме, а это значит, ваш метаболизм замедляется. Ведь замедление метаболизма (обмена веществ) приводит к накоплению жировых запасов и ухудшению вашего здоровья…

И во-вторых: повышается аппетит, что так же влияет на набор лишних килограммов, так как вы очень сильно хотите кушать.

Почему же, несмотря на вред, искусственные сахарозаменители до сих пор так популярны? На этот вопрос есть огромное число логических предположений и все они связаны с выгодой (деньгами), о которых вы не где не услышите, например:

1. Они дешевле сахара при производстве, а, следовательно, на продукцию нужно затрачивать меньше средств, а получать больше.
2. Ваш букет болезней выгоден Фарм — индустрии, так как на лекарство вы тратите деньги.
3. Аспартам, к примеру, вызывает жажду, что на руку производителям напитков…

ul

Химический состав заменителя сахара Рио Голд

Пищевая индустрия быстро откликнулась на запрос населения, маркетинговые кампании не заставили себя долго ждать. Появились полезные группы заменителей сахара на основе натурального сырья и полностью синтетических компонентов, ставшие популярными среди любителей фитнеса и здорового образа жизни.

Иностранные и российские компании выпускают массу препаратов-подсластителей, например, Аргосластин, Milford, сукралоза Bionova, но самый популярный из них – продукт Рио Голд.

Рио – полезный искусственный подсластитель, вред от которого проявляется в исключительных случаях, а свойства приносят пользу. Продается в пластиковой баночке с дозатором, фасовкой 450 и 1200 таблеток. Купить Рио Голд можно в аптеке и в супермаркете без рецепта. В зависимости от региона и количества таблеток в препарате, стоимость колеблется в пределах 100-150 рублей. Из чего состоит Рио Голд?

Сахаринат натрия

На первый взгляд, звучит угрожающе, но это абсолютно не так. Сахаринат натрия (добавка Е 954) был получен почти 150 лет назад. Это искусственный кристалловидный порошок белого цвета, не имеет запаха. Его свойства позволяют ему легко растворяться в H2O, он не разлагается при высоких температурах.

Из-за своих свойств сахаринат не перерабатывается организмом, поэтому уже 100 лет успешно используется в диетическом питании для людей, страдающих диабетом 1 или 2 типов. В сутки для пользы организму рекомендуется употреблять 5 мг вещества на килограмм веса человека. Чистый сахаринат отличается металлическим вкусом, не используется самостоятельно. В ходе клинических исследований выяснено, что таким образом наносится вред работе ферментов ЖКТ, поэтому разрешен он не во всех странах. Хотя это вопрос спорный, все зависит от количества потребляемого продукта.

Е 594 стоит на 3 месте по популярности использования в пищевой промышленности. Джемы, пастила, жвачка, сладкие напитки, консервированные продукты, выпечка – везде встречается сахаринат. Это дешевый продукт, расход которого минимален. Благодаря свойствам сахарината, его вкус в комплексе с другими добавками абсолютно не отличается от обычного сахара.

Цикламат натрия

Мало кто изучает состав продуктов в супермаркете и анализирует их свойства. Информация обычно указывается производителем мелким шрифтом, при освещении магазина прочитать ее не всегда удается.

Цикламат натрия (Е 952) – еще одна добавка из категории сахарозаменителей, открытая в начале 20 века. Первоначально ее использовали в фармацевтике для снятия горечи в таблетках, но последующие исследования доказали, что таким препаратом можно нанести вред организму. Е 952 в десятки раз слаще сахара, и ее второй плюс заключается в усилении вкусовых качеств других веществ.

Читайте также:  Хлебцы Доктор Кернер: польза и вред, состав, калорийность, отзывы

Добавка разрешена к применению не во всех странах, но прямая связь возможного вреда между приемом цикламата натрия и заболеваниями не установлена.

Вещество широко используется в кулинарии (мороженое, десерты), алкогольной промышленности. Не забыла про цикламат натрия и фармакология: его включают в полезные витамины, сиропы от кашля, таблетки для рассасывания, пастилки для детей от горла. С годами область применения Е 952 расширилась, добавку стала использовать косметическая промышленность, добавляя в декоративную косметику.

Пищевая сода

Самое известное вещество, польза свойств которого неоценима, используют в кулинарии, в хозяйстве, а последнее время много говорят о пользе приема чистой соды внутрь. Фармакология также не оставила соду и ее полезные свойства без внимания: вещество дезинфицирует раны, снимает зуд, подходит для полоскания горла, его добавляют в препараты от кашля, таблетки для рассасывания.

NaHCO3 ощелачивает организм, нейтрализует повышенную кислотность в желудке, спасает от изжоги. В медицине используется сода высшего качества, без каких-либо примесей, прошедшая фармобработку. Вред от нее исключен, если не принимать порошок ложками (в больших количествах теряются полезные свойства, раздражается слизистая желудка, препарат может спровоцировать гастрит).

Винная кислота

Винную кислоту получают из зрелых плодов винограда. Кислота образуется во время брожения напитка, на конечном этапе превращаясь в калиевую соль или винные камни. Добавка зарегистрирована под номером Е 334.

Винная кислота поступает в организм с фруктами: виноградом, яблоками, цитрусовыми, ягодами (смородина, крыжовник). В организме выполняет ряд функций, в которых заключаются свойства кислоты:

• повышается эластичность, упругость кожи;
• возбуждается сердечная мышца;
• ускоряются обменные прессы;
• предотвращается окисление организма.

Е334 в сахарозаменителе помогает веществу быстро растворяться в жидкости. Если при добавлении таблетки Рио Голд в чашку с чаем препарат не растворился, необходимо избавиться от купленной упаковки: средство либо просрочено, либо сделано не по ГОСТу.

ul

Возможный вред и противопоказания

Польза и вред подсластителя Rio Gold, как и любых препаратов, очевидны. Сахарозаменитель Рио создан для диабетического питания и полезен своими свойствами, однако его рекомендуют не всем, так как в исключительных случаях возможно нанесение вреда организму.

Читайте также:  Чем полезен маринованный имбирь

Абсолютные противопоказания Рио:

• дети до 18 лет;
• беременность;
• период кормления грудью;
• гиперчувствительность к составляющим.

Относительные противопоказания Рио:

• заболевания ЖКТ;
• проблемы с почками и печенью.

Рио Голд не допускается принимать в неограниченных количествах.

Нельзя забывать, что первоначально препарат выпускался для больных диабетом. Для них доза рассчитывается индивидуально. Это не означает, что здоровым людям не нужно следить за дозировкой.

Сахарозаменители широко используют в пищевой промышленности. Благодаря полезным свойствам, их добавляют в йогурты, выпечку, батончики для спортивного питания, газированные напитки. Если в рационе есть продукты с сахарозаменителем, то суточная доза в чае и кофе должна быть снижена.

Длительное употребление в больших количествах увеличивает нагрузку на печень и почки, негативно сказывается на ЦНС.

ul

Чем можно заменить сахар

Итак, вы хотите заменить обычный белый сахар, исключив синтетические заменители и не отказываясь от сладкого вкуса. А кто-то возможно хочет побороть тягу к сладкому и избавиться от сахарной зависимости, начать придерживаться правильного питания. Вот список лучших альтернатив сахару.

Натуральный мед

Натуральный мед – самая лучшая, здоровая альтернатива. Мед, не подвергавшийся тепловой обработке, т.е. пастеризации. После пастеризации он утрачивает значительную часть своих полезных свойств.

Отличить его можно очень просто: стоит в первозданном виде, не засахаривается на полке в магазине длительное время. Натуральный мед, в зависимости от вида, всегда кристаллизуется. Один вид быстрее, другой – медленнее. В идеале – купить местный мед у знакомого пасечника.

Почему мед лучшая замена сахару? Это не просто подсластитель, это еда. Помимо сахаров, в нем содержится масса других веществ: аминокислоты, витамины, минералы, противогрибковые соединения и прочее. Он придает пище не только сладкий вкус, но поддерживает наше здоровье.

Одна столовая ложка натурального меда 1-2 раза в день является оптимальной нормой для многих людей. В большом количестве он может вызвать аллергию.

Кокосовый сахар

Органический кокосовый сахар не очищенный, в нем нет ГМО. Кокосовый сок, из которого делают этот вид сахара, богат калием и другими питательными веществами.

У него ниже гликемический индекс по сравнению с обычным сахаром: 50 единиц в столовой ложке. Тогда как у белого сахара он равен 100 единицам. А это означает, что он оказывает меньше влияния на уровень глюкозы в крови.

Читайте по теме: Кокосовый сахар польза и вред

Аналогично кокосовому, хорошей заменой может быть пальмовый сахар. Он также не подвергается обработке.

Кленовый сироп

Кленовый сироп – натуральный продукт, полученный выпариванием кленового сока. Он богат кальцием, калием, марганцем и цинком. В нем присутствуют антиоксиданты.

Этот сироп отлично подойдет для блинов, сырников, оладушек, вафель. Его можно использовать при выпечке тортов. При этом нужно не забыть уменьшить количество жидких ингредиентов, входящих в рецепт.

Минус только один – его нельзя купить в свободной продаже, только, заказав в интернете. Соответственно, цена на него не всем понравится.

Когда-то патока, как побочный продукт при производстве обычного сахара, продавалась в магазине. Потом она исчезла и теперь ее практически невозможно купить. Хотя она менее полезна по сравнению с патокой от тростникового сахара, но для замены в некоторых видах выпечки она вполне подойдет. По внешнему виду патока напоминает густой сироп темного коричневого цвета.

Сироп якона

Этот сироп делают из корней якона. Хотя он относится к овощам, но обладает сладким вкусом благодаря наличию фруктоолигосахаридов. Получают его путем выпаривания сока из клубней.

Сироп густой с карамельным вкусом. Он прекрасно подойдет для блинов и другой подобной выпечки, как подсластитель для напитков.

У него низкий гликемический индекс и калорийность. Поэтому он пользуется особой любовью у людей с лишним весом и ожирением. Можно его употреблять диабетикам.

Еще один плюс этого заменителя сахара – он способен улучшать микрофлору кишечника. Минус – очень дорогой.

Читайте по теме: Сироп якона полезные свойства

Кукурузный сироп

Этот сироп содержит много фруктозы. Как правило, его используют в напитках и некоторых продуктах. Он не лучший заменитель, так как может стать причиной набора лишнего веса.

Коричневый рисовый сироп

Мало распространенный у нас продукт. Его можно использовать для блинов или каш, добавляют в некоторые соусы и в тесто для кексов.

Ячменный солодовый сироп

Не часто, но можно найти солод в магазине. Его плюс – низкий гликемический индекс. Не так сладок, как обычный сахар. Кроме кваса, его можно добавить в чай и кофе.

Вяленые финики обладают очень сладким вкусом и вполне могут заменить сахар. Добавляют их в выпечку, коктейли и другие напитки. Финики богаты клетчаткой и калием. По питательной ценности они стоят намного выше других заменителей.

В эту категорию можно отнести:

Сушеный инжир;

и еще ряд сушеных и вяленных фруктов.

Эта трава в 300 раз слаще обычного сахара. В Южной Америке, откуда она родом, использовалась на протяжении сотен лет. У нее нет калорий и низкий гликемический индекс. Она отлично подходит для больных диабетом.

Как видите, заменить обычный белый сахар легко. Достаточно много имеется натуральных альтернатив для замены. Решив исключить из своего питания сахар, старайтесь избегать использования искусственных сахарозаменителей.

Употребление большого количества сладкого и продуктов с сахаром врачи и диетологи связывают со многими серьезными заболеваниями, включая ожирение, диабет 2 типа, заболевания сердца и даже рак.

Все перечисленные подсластители вполне могут его заменить. Большинство из них не уступают по сладкому вкусу обычному сахару или даже превосходят его.

Некоторые пока трудно купить в нашей торговой сети.

Как и в большинстве случаев, в питании также верно утверждение – умеренность.

ul

Как пользоваться стевией?

На самом деле способов применения стевии на сегодняшний день множество. Некоторые просто любят отрывать листочки от растения и жевать их или же добавлять их в чашку с чаем. Чай при этом, соответственно, приобретает приятный сладкий вкус. С кофе же дела обстоят несколько иначе. Появляется не очень приятный привкус.

Некоторые выращивают стевию у себя на балконе. Есть информация, что стевия прекрасно чувствует себя в горшке, так что можете попробовать посадить у себя дома это растение, и время от времени любоваться им, отрывая в день по 1 листочку и пользуясь его уникальными целебными свойствами.

Если вы купили стевию в виде порошка, просто добавляете его (1 чайную ложку в стакан жидкости) и употребляете. Можно также заменить стевией сахар при приготовлении кулинарных блюд, поскольку при нагревании стевия не меняет своих вкусовых и лечебных качеств, что немаловажно.

Если вы приобрели траву стевии, можно приготовить из нее настой. Для этого берете 20 г травы и заливаете ее кипятком (200 мл). Рекомендуется продержать настой в термосе в течение 10 часов. После этого нужно его процедить. Употреблять настой из стевии необходимо за полчаса до каждого приема пищи. Можно хранить настой стевии в холодильнике в течение 2-3 дней.

Подведем итоги и повторно пройдемся по пунктам о полезных качествах стевии для человеческого организма:

• Нормализует работу органов пищеварения;
• Восстанавливает работу печени;
• Нормализует уровень гликемии и стимулирует синтез инсулина — полезен для больных диабетом;
• Снижает количество «плохого» холестерина;
• Оказывает антиаритмическое действие;
• Имеет очень низкую калорийность;
• Обладает противовоспалительным действием;
• Не разрушается при нагревании;
• Лишена побочных эффектов;
• Богата витаминами, микроэлементами и флавоноидами;
• Обладает антиоксидантной активностью;
• Повышает биоэнергетические возможности организма;
• Тормозит рост патогенных микроорганизмов;
• Способствует очищению организма;
• Нормализует высокое АД;
• Улучшает функционирование щитовидной железы;
• Укрепляет сосуды;
• Обладает антиаллергическим действием;
• Способствует похудению;
• Тормозит рост новообразований;
• Замедляет старение;
• Тонизирует организм;
• Защищает от пародонтоза и кариеса.

И последняя информация: в результате физико-химических, биохимических, морфологических и гигиенических исследований на живых организмах было сделано заключение, что длительное употребление подсластителя стевии не приводит к развитию каких-либо негативных последствий, чего нельзя сказать об известных на сегодняшний день искусственных сахарозаменятелях.

Видеоролик о стевии:

Endokrinoloq.ru

Оставь комментарий, и получи ПОДАРОК!

Поделиться с друзьями:

Читать на эту тему ещё:

• Принцип работы глюкометра
• Основные принципы правильного питания при диабете
• К каким значениям стремиться при контроле диабета? Ищем золотую середину…

ul

Чем заменить сладкое при правильном питании и диете?

Здесь все просто и понятно: человек принимает решение вести здоровый образ жизни (сесть на диету) и правильно питаться. За таким решением следует тщательное составление и соблюдение рациона.

Совет! Не отказывайтесь от сладкого полностью. Особенно если до этого вы регулярно поглощали тортики и шоколадки. Отказ от сладкого – это большой стресс для организма. Кроме этого, глюкоза необходима организму для полноценной работы мозга и обменных процессов.

Именно поэтому нужно найти замену любимым десертам и сладостям, с низким содержанием калорий. И естественно постараться свести к минимуму сладкие перекусы, пусть даже разрешенными и низкокалорийными продуктами.

Прежде чем перейти к конкретным советам и рекомендациям, стоит понять причины, по которым наш организм требует сладкого.

Их несколько:

• Пищевая зависимость (обычные сладкоежки).
• Генетическая предрасположенность.
• Заедание сладким стрессов и усталости (психологическая зависимость).
• Психосоматический признак (сладкое как способ поднятия настроения или получения удовольствия).
• Гормональные сбои и нарушения.
• Недостаток магния и хрома в организме.

Совет! При режиме правильного питания и диете, употреблять сладкое желательно в первой половине дня.

Переходим к главному вопросу: что же можно из сладостей на диете и при здоровом питании:

Лучший аналог сладостей. Кроме того, что в них есть полезные сахара, в них еще масса витаминов и микроэлементов, необходимых нашему организму.

Отличным вариантом будет употребление в пищу яблок, персиков, апельсинов, киви. При диетическом питании желательно включить в свой рацион ананас и грейпфрут – они отлично сжигают лишний жир в организме. Не рекомендуется употреблять бананы и виноград, в них много сахара.

Фрукты можно употреблять в сыром или запеченном виде. Запекать яблоки или груши лучше с творогом – и вкусно, и полезно. Добавьте немного меда в этот запеченный десерт, и будет вам сладкое лакомство.

• Сухофрукты

Замена сладостей сухофруктами – отличный вариант. Дополнить сухофрукты можно орехами. И те, и другие очень полезны для организма, кроме того, быстро и надолго утоляют голод.

Но нужно внимательно следить за количеством съеденного. Так как и сухофрукты, и орехи являются высококалорийными продуктами. В день можно употреблять не более 40 грамм.

• Зефир и мармелад

Пожалуй, одни из самых безопасных и разрешенных сладостей. Плюс этих лакомств в том, что в них нет жира. Делают их из пектина и агар-агара.

Эти натуральные вещества полезны тем, что крайне благоприятно влияют на наш организм: приводят в норму обмен веществ, повышают иммунитет, насыщают организм кальцием и йодом, понижают уровень холестерина. Тем, кто придерживается строгой диеты не стоит употреблять зефира и мармелада более 50 грамм в несколько дней.

Совет! Выбирая зефир или мармелад, обратите внимание, чтобы они не были покрыты сахаром или шоколадной глазурью!

• Черный шоколад

Разрешается употребление шоколада, но только горького, в состав которого входит не менее 72% какао-бобов.

Такой шоколад очень полезен, в нем содержится много витаминов и антиоксидантов, которые избавят от депрессии, нормализуют артериальное давление и подарят хорошее настроение. Суточная доза – 25 грамм.

Вышеперечисленные сладости самые популярные и доступные, но есть еще несколько продуктов, разрешенных и способных удовлетворить потребность в сладостях:

• Пастила.
• Мед.
• Батончики – мюсли.
• Мороженое.

Диетологи разрешают употреблять мороженое на диете, и утверждают, что оно даже полезно. А дело в том, что нашему организму нужно затратить много энергии, чтобы согреть и переварить мороженое. Но не любой сорт мороженого можно кушать. Смело можно употреблять пломбир, сливочное или крем-брюле, но без сиропа, глазури, орехов и других сладких добавок.

Но бывает так, что человек вынужден отказаться от сладкого по медицинским показаниям и тут, как говорится, совсем другая история. Это не осознанный выбор, а вынужденное ограничение. В этом случае гораздо труднее справиться с желанием урвать кусочек сладенького.

ul

Исключите сладкие напитки в пользу несладких.

Некоторые популярные напитки содержат много сахара. Газированные напитки, энергетические напитки, спортивные напитки и фруктовые соки с добавлением сахара — поставляют около 44% сахара в наш рацион. 

Ссылка на исследование:

• www.cnpp.usda.gov/sites/default/files/dietary_guidelines_for_americans/PolicyDoc.pdf

Наш организм не чувствует насыщения при потреблении калорий из напитков также, как из еды, заставляя нас перенасыщать себя лишними калориями.  Исследования показывают, что сокращение потребления сладких напитков может помочь сбросить лишний вес.

Ссылки на исследования:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19339405
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16510646
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22998340

Лучше сладкие напитки заменить на воду, газировку с добавлением свежего лимона или лайма, воду с мятой и огурцом, холодные и горячие травяные, либо фруктовые чаи, несладкие чай и кофе.

ul

Исключите сладкие десерты и замените их на фрукты, либо на несколько долек горького шоколада.

Многие сладкие десерты не представляют особой питательной ценности. Кроме того, они могут сильно повышать сахар в крови, давать чувство усталости, стимулировать аппетит, жажду — заставлять кушать и пить больше. Молочные коктейли и мороженое, пирожные, тортики, пончики поставляют около 18% сахара в рационе американцев.

Ссылка на исследование:

• http://ajcn.nutrition.org/content/early/2014/07/16/ajcn.114.089458.full.pdf

Если Вам всё же хочется скушать что-то сладкое, то замените тортики и др. на следующие более здоровые альтернативы:

• Свежие фрукты (немного) с низким гликемическим индексом
• Греческий йогурт с фруктами.
• Темный горький шоколад несколько долек
• Маленькая горстка сухофруктов.

ul

Замените сладкие соусы и кетчуп на пряные специи или на жёлтую горчицу

Кетчуп, соус барбекю, сладкий соус чили обычно содержат много сахара. Одна столовая ложка кетчупа может содержать 1 чайную ложку сахара (4 грамма). Бывают и кетчуп без сахара — внимательно читайте этикетку.

Ссылка на исследование:

• http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/3005/2

Замените сладкие соусы и кетчуп на свежие или сушеные травы и специи или на жёлтую горчицу. Либо на уксус или песто.

ul

Не заменяйте продукты нормальной жирности обезжиренными.

Заменяя более жирные продукты на обезжиренные, мы получаем меньше жира, что стимулирует аппетит, а также обезжиренные продукты содержат больше сахара. Например, 100 грамм нежирного ванильного йогурта содержат 4 чайные ложки (16 г) сахара. А 100 грамм жирного йогурта содержат чуть более одной чайной ложки сахара (5 грамм).

Ссылки на исследования:

• http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/104/2
• http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/107/2 

ul

Не заменяйте конфеты батончиками из мюсли или протеиновыми батончиками, а просто употребите немного орехов с сухофруктами без сахара, либо немного свежих фруктов.

Большинство людей знают, что конфеты и печенье содержат много сахара. Что же тогда кушать вместо них, если очень хочется сладенького? Реклама предлагает заменить конфеты на батончики из мюсли, протеиновые батончики. Однако батончики из мюсли и протеиновые батончики могут содержать сахара ещё больше, чем сами конфеты.

Ссылка на источник:

• http://nutritiondata.self.com/facts/foods-from-starbucks/9660/2

Сушеные фрукты тоже следует употреблять лишь в очень умеренных количествах. Лучше всего конфеты заменить горстью орехов, небольшим количеством смеси орехов и сухофруктов без добавления сахара, небольшим количеством свежих фруктов. 

ul

Читайте этикетки к продуктам питания, чтобы найти скрытый сахар. Следующие названия в составе продуктов также могут означать содержание сахара: тростниковый сахар, сок, мальтоза, декстроза, инвертный сахар (сироп), рисовый сироп, патока, карамель.

К сожалению, часто сахар содержится в тех продуктах, в которых мы его встретить меньше всего ожидаем. Много сахара в сухих завтраках, в мюсли. Часто сахар добавляют в дорогие виды хлеба. Например, два ломтика такого хлеба могут содержать 1,5 чайные ложки сахара (6 грамм).

Ссылка на источник:

• http://nutritiondata.self.com/facts/baked-products/4846/2

К сожалению, не всегда легко определить наличие сахара по этикетке. Например, молочный сахар не обозначается в составе, а также не пишется, сколько продукт содержит фруктозы. Следующие названия в составе продуктов также могут означать содержание сахара: тростниковый сахар, сок, мальтоза, декстроза, мёд, инвертный сахар (сироп), рисовый сироп, патока, карамель.

Проще ситуация теперь США. Американская FDA изменила свои правила так, что компании должны указывать количество сахара на этикетках продуктов питания в граммах с указанием суточной нормы. 

Ссылка на источник:

• www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm385663.htm

ul

Диета с низким содержанием сахара, но с высоким содержанием белка и жира снижает аппетит и позволяет похудеть.

Учёные из Университета Джонса Хопкинса (США) показали, что фруктоза в составе продукта (если её доля больше, чем глюкозы — более 50% от сахаров в продукте) вызывает в основном у мужчин существенное негативное влияние на мозг и когнитивные функции. Диета с низким содержанием сахара, но с высоким содержанием белка и жира наоборот снижает аппетит и не оказывает такого негативного эффекта. А вот добавленный сахар в рацион (особенно фруктоза) повышает аппетит, приводит к набору лишнего веса, снижает чувствительность мозга к инсулину, подавляет образование новых клеток мозга в гиппокампе мозга.

Ссылки на исследования:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4429636
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15181085

Систематический обзор рандомизированных контролируемых исследований о влиянии высокобелковых диет на пищевой термогенез, сытость, на потерю лишнего веса, проведённый и опубликованный Гарвардской школой общественного здравоохранения (Массачусетс, США), показал, что высокобелковая, но малоуглеводная пища снижает аппетит, хорошо утоляет голод.

Ссылка на исследование:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15466943

Небольшое исследование, проведённое университетом Миссури (Колумбия США), показало, что увеличение доли белка от дневного рациона с 14% до 25% значительно снижает аппетит.

Ссылка на исследование:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4564867

Высокое потребление жира также связано с пониженным аппетитом. 

Ссылка на исследование:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK53550

Чтобы обуздать тягу к сладкому, нужно в рационе питания повысить долю жира и белка (по крайней мере — жира, если нужно сокращать животный белок для снижения ИФР-1 в крови). То есть добавить в пищу больше орехов, рыбы, яиц, авокадо.

ul

Замените сахар ксилитом, который не приводит к повышению сахара в крови, а также стимулирует FGF21 (гормон, секретируемый печенью в периоды голодания и мощно продлевающий жизнь без снижения потребления калорий).

Для некоторых людей привыкание к сахару настолько сильно, что сахар для них настоящий наркотик, утверждают учёные из Принстонского Университета (США) по итогам исследований. Причём, чтобы удовлетворить тягу к сладкому со временем хочется скушать всё больше и больше сладостей.

Ссылки на исследования:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2235907
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3139704
• www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0091305700001970

Интересно, что влияние сахара изучается также на животных. И вот крысы, которых приучили есть сладкое, испытывали признаки тревоги и депрессии после прерывания высокосахарной диеты.

Ссылки на исследования:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11733709
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12055324

Отказ от сахара может быть очень трудным также и для некоторых людей. Но хорошая новость в том, что сахар можно имитировать не любыми (есть много вредных), но некоторыми полезными сахарозаменителями. Наиболее практичный, легкодоступный, не очень дорогой — ксилит, который не приводит к повышению сахара в крови. 

Ксилит стимулирует FGF21 (фактор роста фибробластов 1 типа). Фактор роста фибробластов-21 (FGF21) – это гормон, секретируемый печенью в периоды голодания для того, чтобы помочь организму адаптироваться к недостатку питательных веществ. FGF21 также синтезируется печенью в ответ на сахарный диабет и многие другие проблемы со здоровьем и даже при употреблении алкоголя. FGF21 блокирует рецепторы гормона роста, из-за чего снижается синтез ИФР-1 печенью, мощно продлевая жизнь таким животным (см. рисунок слева, где мыши с более высоким FGF-21 жили дольше). А более низкий, чем обычно ИФР-1 во многих исследованиях сильно продлевал жизнь животным и снижал смертность у людей. Генетическая сверх экспрессия FGF21 (фактора роста фибробластов 21) заметно увеличивает продолжительность жизни трансгенных мышей (на графике красная линия) в сравнении с мышами дикого типа (на графике синяя линия), не снижая потребление пищи.

Ссылка на исследование:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3148241
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24041694
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23066506
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22832597

ul

Не держите сахар и сладости в доме

Если вы держите сахар в доме, вы, скорее всего, будете употреблять его в пищу. Особенно тяга к сладкому сильная в вечернее время, когда вам будет лень идти в магазин и купить что-нибудь сладкого, если сахара нет дома.

Ссылка на исследование:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3655529

ul

Не ходите в магазин на голодный желудок

Если вы когда-нибудь ходили по магазинам, когда вы голодны, то вы хорошо знаете, что может случиться. На голодный желудок вы купите больше еды, а кроме того купите более вредную еду. По крайне мере это следует не только из личного опыта, но и из выводов, которые сделали учёные Института Пищевых Исследований (Великобритания).

Ссылка на исследование:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8916190

А вот и контролируемое исследование на людях. 68 участников ничего не ели в течение пяти часов. Затем перед походом в магазин половине участников разрешили съесть столько пшеничных сухарей, сколько им захочется. Вторая половина участников отправилась в магазин на пустой желудок. Голодная группа закупала более калорийные продукты.

Ссылка на исследование:

• http://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/1685889

ul

Для снижения аппетита избегайте дефицита сна (высыпайтесь).

Хороший сон важен для вашего здоровья. Плохой сон связан с депрессией, с нарушением концентрации внимания и со снижение иммунной функции.

Ссылки на исследования:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16259539
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15509817
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8621064

Связь между недостатком сна и ожирением из-за большего потребления сладостей и другой вредной пищи хорошо изучена. 

Ссылки на исследования:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2398753
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC535701
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3763921

Исследование, проведённое на Кафедре Неврологии Северо-Западного Университета (Чикаго, США), показало, что люди, которые ложились спать поздно и не получили достаточно ночного сна потребляли больше калорий, ели больше фаст-фуда, пили больше содовой, ели меньше фруктов и овощей.

Ссылка на исследование:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21527892

Так, что хорошо высыпайтесь, чтобы снизить тягу к сладкому. 

ul

Выводы:

Чрезмерное потребление сахара сокращает жизнь. Как потреблять сахар меньше? Для этого нужно выполнять ряд советов:

1. Исключите сладкие напитки в пользу несладких. Лучше сладкие напитки заменить на воду, газировку с добавлением свежего лимона или лайма, воду с мятой и огурцом, холодные и горячие травяные, либо фруктовые чаи, несладкие чай и кофе.
2. Исключите сладкие десерты и замените их на фрукты, либо на несколько долек горького шоколада.
3. Замените сладкие соусы и кетчуп на пряные специи или на жёлтую горчицу.
4. Не заменяйте продукты нормальной жирности обезжиренными.
5. Не заменяйте конфеты батончиками из мюсли или протеиновыми батончиками, а просто употребите немного орехов с сухофруктами без сахара, либо немного свежих фруктов. Сушеные фрукты тоже следует употреблять лишь в очень умеренных количествах. Лучше всего конфеты заменить горстью орехов, небольшим количеством смеси орехов и сухофруктов без добавления сахара, небольшим количеством свежих фруктов. 
6. Читайте этикетки к продуктам питания, чтобы найти скрытый сахар. Следующие названия в составе продуктов также могут означать содержание сахара: тростниковый сахар, сок, мальтоза, декстроза, инвертный сахар (сироп), рисовый сироп, патока, карамель.
7. Диета с низким содержанием сахара, но с высоким содержанием белка и жира снижает аппетит и позволяет похудеть.
8. Замените сахар ксилитом, который не приводит к повышению сахара в крови, а также стимулирует FGF21 (гормон, секретируемый печенью в периоды голодания и мощно продлевающий жизнь без снижения потребления калорий).
9. Не держите сахар и сладости в доме
10. Не ходите в магазин на голодный желудок
11. Для снижения аппетита избегайте дефицита сна (высыпайтесь).
12. Если вы сомневаетесь, что сахар сокращает вашу жизнь и портит ваше здоровье, то можете сделать диагностику старения — читать подробнее.

Предлагаем Вам оформить почтовую подписку на самые новые и актуальные новости, которые появляются в науке, а также новости нашей научно-просветительской группы, чтобы ничего не упустить.

Уважаемые читатели ресурса www.nestarenie.ru. Если Вы думаете, что статьи настоящего ресурса полезны для Вас, и желаете, чтобы этой информацией могли пользоваться и другие люди многие годы, то имеет возможность помочь в развитии этого сайта, потратив на это около 2-х минут Вашего времени. Для этого кликните по этой ссылке. 

Рекомендуем ещё почитать следующие статьи:

1. Метформин — самое изученное лекарство, которое может продлевать жизнь, если назначено врачом оп показаниям.
2. Подробная программа продления жизни научно доказанными способами.
3. Витамин K2 (МК-7) сокращает смертность
4. Витамин B6+магний снижают смертность на 34%
5. Глюкозамин Сульфат эффективно продлевает жизнь и защищает от многих видов рака
6. Фолаты для предупреждения раннего старения
7. Как победить метилглиоксаль — вещество, которое нас старит.

ul