Продукты, повышающие инсулин: в каких продуктах содержится инсулин, список

Диабет – чума двадцать первого века. Все больше людей ощущают на себе тяжелые последствия первого или второго типа диабета. Лекарств, полностью излечивающих эту коварную болезнь, к сожалению, не существует. Остается только научиться жить в изменившихся условиях. И первым шагом к поддержанию здоровья становится пересмотр рациона питания, переход на лечебную диету. Азбукой для тех, кто недавно узнал о своем заболевании, должна стать таблица продуктов, повышающих сахар в крови. От правильно подобранной диеты зависит не только текущее состояние больного, но и его будущее – качество и продолжительность жизни.

Основная проблема для больных первым и вторым типом диабета – недостаток в организме инсулина, гормона, регулирующего уровень сахара в крови. И, как следствие, нарушение всех видов обмена веществ. Уровень сахара зависит от продуктов, входящих в рацион питания. И речь идет не только о сахаре и других сладостях. Часть продуктов питания, содержащих углеводы, тоже может провоцировать резкий скачок количества глюкозы в крови.

ul

Поджелудочная железа – это орган, который вырабатывает важный для жизнедеятельности организма гормон – инсулин. Иногда случаются сбои в организме, и тогда происходит недостаток или избыток этого гормона. Эти оба состояния опасны для здоровья, тк. могут привести к печальным последствиям. Первым шагом на пути к нормальной жизни является соблюдение диеты. Именно поэтому многие из больных часто задаются вопросом: “Какие продукты понижают уровень инсулина в крови?”

Для чего нужна диета?

Основой лечения составляет владения методиками  самоконтроля. При этом главной целью врача является не только расчет необходимой дозы, но и составление диеты с учетом образа жизни пациента. Диета играет одну из главных ролей в жизни больного. Пациенты с нормальной массой тела нуждаются в приеме тех продуктов, которые содержат углеводы. В остальном диета 1 типа ничем не отличается от питания полноценного человека. Современные схемы лечения должны включать в себя введение инсулина короткого действия 3 раза в день перед каждым приемом пищи. Несмотря на это доза инсулина должна корректироваться в зависимости от потребляемого объема пищи, ведь инсулин “не понимает”, какой объем пищи вы употребили. Поэтому пациенты диабетом 1 и 2 типа нуждаются в постоянном самоконтроле и диете.

Продукты, помогающие поджелудочной вырабатывать инсулин

Многие люди, которые полагают, что исключив такие продукты из своего рациона,  они смогут нормализовать уровень инсулина в крови, глубоко ошибаются. Это вещество не содержится в чистом виде в продуктах питания. Ученые США доказали, что существует ряд фруктов и овощей, которые значительно повышают секрецию гормона, вызывая гиперинсулимию.

Продукты, которые помогают вырабатывать инсулин, обладают высоким инсулиновым индексом, что значительно отличается от гипогликемического индекса. Если второй показатель показывает, насколько быстро углеводы способны попадать в кровоток, то первый регламентирует способность питания повышать секарецию гормона, независимо от уровня сахара в крови.

Например, в рыбе, говядине, йогурте, шоколадном батончике, мороженом и молоке инсулиновый индекс значительно превышает гипогликемический. Многие из перечисленных продуктов, скорее всего, сразу же не повысят уровень сахара в крови, но при этом они усилят выработку гормона поджелудочной. Именно поэтому пациентам, которые страдают гиперинсулимией, стоит осторожно включать в свое питание продукты, которые повышают уровень инсулина в крови, и совсем отказаться от овощей и фруктов с высоким инсулиновым индексом (к таким продуктам относятся: картофель, белый хлеб, карамель).

Снижение инсулина

Высокое содержание инсулина в крови – это серьезный повод, чтобы задуматься. Пациент постоянно испытывает слабость, ухудшается внешний вид, значительно ускоряется процесс старения, возникает множество сопутствующих заболеваний – гипертония, ожирение и т.д. Для того чтобы выработать этот гормон, многие из врачей утверждают, что необходимо включить в свое питание овощи, злаковые, фрукты и бобовые, которые снижают инсулин. А также следует скорректировать режим питания, взяв за основу 3 простых правила:

• После 18:00 не стоит употреблять пищу;
• Основной рацион рассчитывается на первую половину дня;
• Остальное же следует равномерно распределить на весь оставшийся день.

Овощи и фрукты, снижающие уровень инсулина в крови, должны иметь не только низкий гликемический, но и инсулиновый индекс. Для того чтобы посчитать этот индекс необходимо использовать таблицу, которая выдается больному при первичной выписке из больницы. Если же пациенту не выдали, то подобных таблиц во всемирной сети великое множество. Продукты, которые понижают инсулин, необходимо включать в диету при ее составлении:

• Вареные и свежие овощи, которые способствуют снижению гормонального фона и снижающие уровень инсулина, особенно листовым сортам: брокколи, салат, шпинат, брюссельская капуста;
• Творог и обезжиренное молоко;
• Цельные злаки, семена и орехи (овес, отруби, соя, кунжут);
• Мясо птицы.

Следует помнить, что только сбалансированная диета, которая поставляет в организм такие важные элементы, как кальций (он содержится в молоке), хром (он находится в пивных дрожжах), магний (семечки, орехи, кунжут), способна снизить уровень инсулина в крови!

Как правильно питаться при диабете?

Как правильно питаться мужчине, если у него сахарный диабет

Беременность и диабет

Что можно кушать или диета для диабетиков с 1ым типом

ul

Диабет беременных

Проблемы с гипергликемией (длительное повышенное содержание сахара в крови) возникают не только у диабетиков. Некоторые женщины, не страдающие этим заболеванием, во время беременности тоже могут испытывать подобное состояние. Гестационный диабет (диабет беременных) – это не «классический» сахарный диабет, а временное нарушение толерантности к глюкозе, которое чаще всего появляется во второй половине беременности. Повышенный уровень сахара в крови у беременных возникает, как правило, после приема пищи. Поэтому крайне важно в таком состоянии придерживаться диеты из продуктов с низким содержанием углеводов. Вскорости после рождения ребенка заболевание самопроизвольно проходит, и повышенный уровень глюкозы в крови возвращается в норму.

Рекомендуемая суточная доза углеводов для больных с первым и вторым типом и беременных женщин не должна превышать 30 г. Время от времени допустимо увеличение дозы, но увлекаться не стоит.

ul

Продукты, запрещенные при диабете

Продукты, категорически недопустимые при любом типе болезни:

• газированные напитки;
• все виды консервов;
• копчености;
• колбаса и сало;
• различные полуфабрикаты промышленного производства;
• кетчуп и другие готовые соусы;
• конфеты, джем, варенье.

Но недостаточно знать о запрещенных продуктах питания, нужно понимать, чем вызваны эти ограничения. С каждым съеденным куском пищи организм получает вещества, несущие энергию. При расщеплении одних веществ происходит быстрый скачок уровня сахара в крови, другие вызывают медленный, постепенный подъем.

ul

Что такое гликемический индекс и зачем он нужен

Показателем скорости усвоения углеводов, т. е. быстроты высвобождения энергии и подъема уровня сахара, является гликемический индекс. Продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ) быстро высвобождают энергию, что приводит к скачку уровня сахара. Пища с низким ГИ, напротив, медленно отдает энергию, уровень сахара в крови тоже повышается постепенно, и организм успевает справиться с изменениями.

Держать под контролем глюкозу поможет таблица с показателями гликемического индекса продуктов питания. Как пользоваться таблицами ГИ:

1. ГИ меньше 30%. К таким продуктам относятся ягоды, некоторые плоды, бобовые, некоторые молочные продукты, овощи, грибы. Их можно употреблять людям с первым и вторым типом заболевания практически неограниченно, при условии, что будет надежный контроль за общей калорийностью рациона.
2. ГИ от 30% до 70%. В эту группу входят хлебобулочные изделия, каши, кондитерские сладости, часть фруктов, некоторые напитки, консервированные соки. Добавлять в рацион эти продукты нужно очень осторожно.
3. ГИ от 70% до 90%. Яркие представители – мучные изделия из муки высшего сорта, очищенные крупы, картофель в любом виде, мед, шоколад. Больным лучше полностью исключить эти продукты из своего рациона, они создают идеальные условия для повышенного уровня сахара.
4. ГИ выше 90%. Это жареный картофель, чипсы, некоторые сорта меда, белый хлеб. Употребление их в пищу мгновенно вызывает повышенный уровень глюкозы в крови. Один ломтик жареной картошки может оставить по себе долгую и недобрую память.

Следующая таблица содержит значения гликемического индекса для большинства часто используемых продуктов и готовых блюд.

Продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ от 70 и выше)

Продукты со средним гликемическим индексом (ГИ= от 50 до 69)

Продукты с низким гликемическим индексом (ГИ= от 49 и ниже)

В следующем списке перечислены продукты, разрешенные больным, не вызывающие быстрого повышения уровня глюкозы. Их можно использовать ежедневно и почти без ограничений, с учетом общей калорийности блюд:

ul

Фрукты при диабете

Употребление больными фруктов долгое время ставили под сомнение. Но в их состав, помимо глюкозы, входят витамины, клетчатка и минералы – вещества, необходимые для полноценного питания. Поэтому в ограниченных количествах употребление плодов и ягод допускается, а самыми полезными врачи считают яблоки (в их кожуре содержится пектин) и груши. Незначительно влияют на уровень сахара в крови такие фрукты:

• арбуз, черника, малина, клубника (не забываем о контроле калорийности!);
• апельсины и грейпфруты;
• абрикосы и персики.

Мандарины и виноград содержат слишком много углеводов. Поэтому их лучше исключить из диеты. В сезон полезно побаловать себя арбузом, несмотря на то, что он содержит сахарозу и фруктозу. Есть один нюанс – чем дольше хранится арбуз, тем больше сахаров он набирает. Поэтому ешьте ягоду сразу. В 270 г мякоти арбуза всего 10-12 г углеводов (одна «хлебная единица»).

Понятие «хлебная единица» (ХЕ) было введено для удобства подсчета содержания углеводов в диете. ХЕ содержит 10-12 г углеводов, для усвоения которых нужно 1,4 единицы инсулина. Существуют таблицы расчета хлебных единиц, сведения из которых необходимы людям, получающим инъекции инсулина.

Больным с первым типом диабета можно вводить в рацион арбуз, не забывая подсчитывать «хлебные единицы» (суточная норма 18-25 ХЕ, но не больше 7 за один прием пищи). При заболевании второго типа эту ягоду лучше исключить из меню или уменьшить до 200-250 г в сутки.

Рекомендуется употреблять плоды и ягоды в свежем или свежемороженом виде, различные джемы, варенья и кондитерские изделия с ними содержат слишком много сахара. Параллельно с фруктами хорошо добавлять в рацион клетчатку, она поможет работе кишечника и снижению уровня сахара. Суточная доза сухой клетчатки – 25-30 г. Такое же количество рекомендовано и женщинам во время беременности.

Уровень сахара в крови повышают абсолютно все продукты. Несоблюдение диеты или переедание могут существенно навредить здоровью больного диабетом. Сбалансированная диета, умеренность в еде и отказ от вредных привычек существенно увеличат качество и продолжительность жизни.

ul

Гликемический индекс — таблицы продуктов

Теперь, когда мы разобрались в теории, предлагаю взглянуть на конкретные цифры:

• низким гликемическим индексом считается значение, равное 55 или меньше;
• средним — 56-69;
• высоким — 70 или больше.

Воспользуйтесь быстрыми ссылками для перехода к конкретной таблице гликемического индекса продуктов, либо примените сортировку, нажав на название столбца.

Гликемический индекс:

• Фрукты и ягоды
• Сухофрукты
• Соки, напитки
• Овощи
• Крупы, каши
• Сладости
• Молочные продукты
• Другое

Фрукты и ягоды

Продукты:	Индекс:
абрикосы	15
авокадо	10
айва	35
ананас	59
апельсины	35
арбуз	75
банан	59
бананы переспелые	72
виноград	46
вишня	22-30
грейпфрут	25
груши	42
дыня	65
киви	52
клубника	25-40
клюква	45
малина	25
манго	55
мандарины	30
нектарин	35
памела	30
персики	29
сливы	30
хурма хаки	50
черника	25
яблоки	38

Сухофрукты

Продукты:	Индекс:
арахис, соленые, жареные	14
грецкие орехи, фундук, кешью	15
изюм	64
курага	30-40
миндаль	15
подсолнечник	35
семена льна, кунжут, мак	35
семена тыквы	25
сушеные яблоки	35
сушеный инжир	40
чернослив	40

Соки, напитки

Продукты:	Индекс:
ананасовый сок	46
апельсиновый сок	52
виноградный сок	55
грейпфрутовый сок	48
клюквенный сок (без сахара)	50
кока-кола	63
кокосовое молоко	40
кофе, чай (без сахара)	0
лимонный сок (без сахара)	20
напиток «Fanta»	68
свежий морковный сок	43
сухое вино (красное, белое)	0
томатный сок без сахара	38
яблочный сок	40

Овощи

Продукты:	Индекс:
белая фасоль	40
вареный картофель	95
горох	22
зеленый горошек	45
зеленый горошек из банки	61
капуста	15
картофель молодой	57
картофель фри	95
картофельное пюре	90
лук	15
морковь приготовленная	85
помидоры	15
репа	72
салат-латук	15
свекла	65
соевые бобы консервированные	18
тыква	75
фасоль плоскостручковая	46
черные бобы	30
чеснок	15
щавель	15

Крупы, каши

Продукты:	Индекс:
басмати рис, приготовленный	60
белая фасоль, приготовленная	33
белый хлеб	95
весь зерновой хлеб ржаной	58
гречка	54
каша из просо	71
коричневый рис	55
кукурузная мука	70
кукурузное зерно	69
манная крупа	60
овсяные отруби	55
приготовленный белый рис	70
пшеница	41
пшено	70
рисовые хлопья	80
чечевица	30
ячмень	25

Сладости

Продукты:	Индекс:
MARS, Snikers, Nuts, и т. д.	65
бисквит	70
глюкоза	100
белый шоколад	44
горький шоколад	22
кленовый сироп	65
круассан	70
лактоза	46
мальтоза	110
мед	60
молочный шоколад	49
мороженое	60
печенье	57
сахар-рафинад	68
сгущенка	61
сладкая кукуруза	53
фруктоза	20
шоколадная паста «Nutella»	55

Молочные продукты

Продукты:	Индекс:
йогурт 0% жирности	27
обезжиренное сухое молоко	30
обезжиренный творог	30
пудинг	43
сметана	0
фруктовый йогурт	36
цельное молоко 3% жирности	27

Другое

Продукты:	Индекс:
«мгновенные» овсяные хлопья	85
говядина	0
грибы	15
жаренная рыба	38
кетчуп	55
кукурузные хлопья	63
майонез (яйца, масло, горчица)	0
макаронные изделия	65
морепродукты	0
мюсли (с сахаром, медом)	65
пицца	60
попкорн	72-80
пшеничные хлебцы	70
пшеничный хлеб	85
ржаной квасной хлеб	55
слоеное тесто	59
соя	14
специи (орегано, базилик, ваниль)	5
уксус	5
хлеб из грубой ржаной муки	40
чипсы	90
яйца	0

Составлении диеты с учетом гликемического индекса

Гликемический индекс потребляемой пищи в ее естественном виде значительно ниже, чем после кулинарной обработки. Цельнозерновые каши и хлеб из непросеянной муки содержат много клетчатки, витаминов и микроэлементов, которые помогают снижать высокие уровни глюкозы в крови. Для того чтобы ГИ продуктов, потребляемых нами ежедневно, был оптимальным, следует учитывать следующие аспекты:

Пищевые волокна замедляют преобразование углеводов, частично блокируя доступ глюкозы в кровоток. Они также могут повысить восприимчивость рецепторов в мышцах, чувствительных к инсулину, чтобы вещества быстрее проникали в клетки. Если рецепторы нечувствительны, поджелудочной железе приходится увеличивать выработку инсулина, чтобы сбалансировать поступление глюкозы в мышечных клетках.

1. Форму продукта — то есть натуральный или любым образом обработанный, присутствуют ли цельные зерна или волокна.
2. Степень тушения или варения, изменяющие содержание крахмала.
3. Наличие фруктозы и лактозы (оба имеют низкий гликемический индекс).
4. Продолжительность приема пищи, влияющая на секрецию глюкозы в крови — чем быстрее вы едите, тем быстрее она производится.
5. Продукты с высоким содержанием жира и низким гликемическим индексом могут быть ошибочно классифицированы. Жир и белок замедляют опорожнение желудка и, следовательно, скорость переваривания в тонком кишечнике. Таким образом, их реальные индексы могут быть существенно ниже, чем у продуктов, содержащих меньше жира.

ul

Инсулин — Не Единственная Причина Болезней

Существуют другие факторы, влияющие на возникновение болезней, такие как железо. Мы знаем, что высокие уровни железа — не полезны для Вас. Если уровень ферритина в организме человека высок, красное мясо следует исключить из рациона на некоторое время, пока уровень не понизится.

Вскармливание коров зерном сильно отличается от вскармливания другими источниками питания.

Если корова не питается зерновыми, то в составе её мяса будет только 10 процентов или меньше насыщенного жира. Корова, откармливаемая зерном, может иметь более, чем 50 процентов.

Кроме того, если корова не питается зерном, то в продуктах, полученных от неё, будет высокий уровень масла омега 3. В составе растений довольно высокий процент омеги 3, и если Вы накапливаете её, питаясь весь день, каждый день, большую часть Вашей жизни, то Ваш жир содержит довольно высокий процент омеги 3. Я бы стремился к 50 процентам олеинового жира, и других жиров, в зависимости от пристрастий человека, но приблизительно 25 процентов — от других двух.

В случае тяжелого диабета я, вероятно, я снизил бы потребление насыщенного жира и ввёл бы 60 процентов олеинового, и установил бы соотношение 1 к 1 в омеге 6 к омеге 3 — это имело бы терапевтический эффект. В случае поддержания состояния соотношение омеги 6 к омеге 3 было бы приблизительно 2.5 к 1. Я попытался бы провести большую часть этой терапии через диету. Здесь нужна некоторая практика. Я спрашиваю пациента, нравится ли ему рыба, и если он фактически рвёт передо мной, то просто даю ему столовую ложку рыбьего жира.

Большинство людей, в конце концов, приходят к тому, что принимают добавки масла омега 3, потому что у них не получается есть достаточно рыбы, чтобы получить необходимый объем. Довольно трудно получить его полностью из диеты.

Сардины — очень хорошая терапевтическая еда. Это — молодая рыба, поэтому они не успели накопить связку металлов. Они копченые, поэтому они не приготовлены, и их жир не испорчен. Вы должны съесть их полностью, а не очищенные от костей и кожи. Вы должны съесть все органы, поскольку в них содержатся витамины и магний.

• Dr. Ron Rosedale

ul

Одним из основных микроэлементов, оказывающих огромное влияние на жизнедеятельность и общее состояние всего человеческого организма, помимо кальция, магния, йода, натрия и др. является кобальт. Он есть в небольших количествах в волосах и ногтях, в жировой ткани и мышцах, костях и печени, а также является одной из составных частей важнейшего витамина B12.

Функции и польза кобальта для организма

В составе витамина B12 или самостоятельно этот элемент выполняет в организме разнообразные функции:

• улучшает процессы пищеварения, активируя большинство ферментов;
• нормализует обменные процессы и работу ЦНС, участвуя в выделении гормонов щитовидной железы;
• способствует росту, а также восстановлению костной ткани;
• улучшает состав крови. В комплексе с медью и железом активирует образование гемоглобина и молодых эритроцитов;
• уменьшает содержание холестерина в крови, тем самым сводит до минимума возможность образования бляшек в сосудах;
• оказывает большое воздействие на процессы синтеза ДНК и РНК – хранителей всей генетической информации;
• повышает и укрепляет иммунитет, усиливая активность лейкоцитов;
• способствует образованию инсулина, снижая риск заболевания сахарным диабетом;
• улучшает усвоение железа;
• подавляет процессы формирования и распространения раковых клеток.

Суточная норм и дефицит кобальта

Строгого нормирования суточной потребности в кобальте нет. Это объясняется тем, что витамин B12, в состав которого входит это элемент, имеет строгую норму.

В зависимости от того, какой образ жизни ведёт человек, какой у него вес и возраст, норма потребления данного микроэлемента в сутки может варьироваться, но не более 0,15-0,2 мг.

Дефицит кобальта может нести за собой довольно серьёзные последствия. В первую очередь это затрагивает кровеносную систему — анемия и малокровие. Кроме того, из-за влияния кобальта на работу ЦНС его отсутствие может негативно отразиться на ней. Это чаще всего выражено в нарушении стабильности общего эмоционального состояния, бессоннице, снижении концентрации и внимания, депрессии, потере памяти.

При недостатке или полном отсутствии кобальта возникает такое явление, как акобальтоз.

Его симптомы:

• потеря веса,
• нарушение работы сердца (аритмия),
• снижение или отсутствие аппетита.

В связи с тем, что кобальт способствует росту костной ткани и влияет на стабильное протекание обменных процессов, дефицит этого элемента отрицательно сказывается на развитии растущего организма.

Возникновение дефицита данного элемента может произойти по различным причинам:

• неправильное питание (голодание, вегетарианство и т.д.);
• гельминтоз;
• недостаток или полное отсутствие витамина B12;
• слишком большая физическая нагрузка на организм;
• значительная потеря крови;
• различные заболевания поджелудочной железы;
• алкоголизм.

Но необходимо помнить, что избыток этого элемента также может негативно отразиться на здоровье и повлечь за собой не менее серьёзные последствия, такие как различные аллергии, атеросклероз, увеличение щитовидной железы и др. По головокружению, отёку лёгких, нарушению сердечного ритма можно сделать вывод об избытке кобальта в организме.

В каких продуктах содержится кобальт?

Довольно большое число продуктов содержат кобальт как самостоятельно, так и в витамине B12. К их числу относятся:

• свежие овощи – свёкла, редис, капуста;
• зелень;
• бобовые культуры – фасоль, нут и т.д.;
• молоко и различные молочные продукты;
• крупы – манная, рисовая, ячневая;
• морепродукты – рыбные консервы, кальмары, устрицы и др.;
• различные красные ягоды;
• мясо и мясные субпродукты;
• из фруктов, включающих этот элемент, наиболее полезен инжир;
• курица.

Учёными доказано, что организм может усвоить только 20% от всего количества потреблённого кобальта, остальная масса, к сожалению, полностью выводится.

Для лучшего усвоения и ускорения действия кобальта необходимо участие таких элементов, как медь, цинк, витамин C и марганец. Они содержатся в овощах и бобовых, мясе, рыбе и морепродуктах.

Кобальт при беременности

Во время беременности кобальт оказывает жизненно важное воздействие не только в организме женщины, но и для плода. Это и процессы кроветворения, роста и развития скелета и мышц, укрепление нервной системы. Кроме того, он, проходя через плаценту, накапливается и нормализует работу печени ребёнка.

При даже небольшом недостатке этого элемента в организме беременной женщины возрастает вероятность развития астении, снижается аппетит и ухудшается общее эмоциональное и физическое состояние, появляется раздражительность и бессонница.

В связи с этим беременным могут назначать лекарственные препараты или уколы витамина B12 для повышения уровня кобальта в организме.

ul