Продукты понижающие сахар в крови при сахарном диабете: список и таблица

Диабет – чума двадцать первого века. Все больше людей ощущают на себе тяжелые последствия первого или второго типа диабета. Лекарств, полностью излечивающих эту коварную болезнь, к сожалению, не существует. Остается только научиться жить в изменившихся условиях. И первым шагом к поддержанию здоровья становится пересмотр рациона питания, переход на лечебную диету. Азбукой для тех, кто недавно узнал о своем заболевании, должна стать таблица продуктов, повышающих сахар в крови. От правильно подобранной диеты зависит не только текущее состояние больного, но и его будущее – качество и продолжительность жизни.

Основная проблема для больных первым и вторым типом диабета – недостаток в организме инсулина, гормона, регулирующего уровень сахара в крови. И, как следствие, нарушение всех видов обмена веществ. Уровень сахара зависит от продуктов, входящих в рацион питания. И речь идет не только о сахаре и других сладостях. Часть продуктов питания, содержащих углеводы, тоже может провоцировать резкий скачок количества глюкозы в крови.

ul

Проявления сахарного диабета

Сахарный диабет считается самым распространенным заболеванием, которое диагностировано примерно у 6% населения.

Чем раньше выявить заболевание, тем больше шансов на качественное лечение и поддержание организма.

Основное проявление диабета любого типа заключается в том, что клетки перестают использовать энергию глюкозы. Уровень сахара в крови повышается до определенного уровня.

Далее в зависимости от типа сахарного диабета проявляются и другие симптомы:

• Сахарный диабет 1 типа проявляется в раннем возрасте. В данном случае возникают частые инфекционные заболевания. Не влияет на обмен веществ, а значит, сохраняет массу пациента без изменений. Основные симптомы: резкая потеря в весе, сонливость, усталость, желание пить, частые позывы в туалет.
• Заболевание 2 типа проявляется у людей старше 45 лет. В результате неправильного усвоения глюкозы клетками у больных людей возникает проблема с лишним весом. Ожирение – это основной признак диабета. Симптоматика различная: жажда, покалывание в пальцах, сухость кожи, тошнота, ожирение, повышенное давление.
• Гестационный диабет – это особый вид заболевания, а главное, временный. Чаще всего возникает при беременности и пропадает после ее завершения. В период вынашивания ребенка организм женщины может не справляться с двойной нагрузкой на поджелудочную железу.

Любой из типов сахарного диабета имеет огромный риск для здоровья и жизни пациента. Заболевание вызывает множество осложнений.

ul

Нормы показателя сахара в организме человека

Содержание сахара в крови зависит от пола человека и времени суток. У здоровой женщины в норме должен преобладать низший порог, у мужчины – преобладает высший порог нормы.

С развитием медицины проверять уровень сахара в крови можно самостоятельно. Достаточно посетить аптеку и приобрести специальный прибор.

Содержание сахара в организме:

1. У здорового человека натощак содержание сахара в крови составляет 3,9-5,0 ммоль/л.
2. Через два часа после приема пищи уровень сахара в крови не должен превышать 5,0 ммоль/л.
3. Гликированный гемоглобин должен быть в пределах 4,6-5,4%.

У человека, больного сахарным диабетом эти показатели существенно изменены.

С возрастом контроль за уровнем сахара в крови должен быть постоянным и жестким, так как именно возрастная группа находится в зоне риска.

ul

Список необходимых продуктов

Для больных диабетом правильное питание – это залог хорошего самочувствия и качества жизни в целом.

Правильные продукты помогут сохранить правильный баланс жиров, углеводов, белков. Естественно стоит принимать во внимание и тип сахарного диабета.

Обратите внимание! Важно снизить холестерин, чтобы оптимизировать системы организма для нормальной работы.

Самым оптимальным вариантом питания станет низко-углеродная диета. В данном случае производится четкий контроль за каждой калорией и пищевой ценностью.

Список продуктов, которые можно употреблять при заболевании огромен, поэтому достаточно выполнять некоторые рекомендации относительно питания:

1 тип	2 тип
При сахарном диабете 1 типа питание может не ограничиваться теми или иными продуктами. Важно подсчитывать содержание сахара в каждом из продуктов. Такой контроль обязателен. Единственным исключением являются сладкие жидкие продукты: газированные сладкие воды, чай с сахаром, компоты	При диабете 2 типа диета предполагает наличие только низкокалорийных продуктов. Полностью исключаются хлебобулочные изделия, конфеты, сладкие фрукты и овощи. Важно следить за водным балансом организма

ul

Как правильно составить меню?

При диабете питание должно быть дробным, состоящим примерно из 6 приемов в сутки. Так углероды смогут постепенно усваиваться без особой нагрузки на организм.

Должен выработаться точный график приема пищи. Из рациона стоит исключить мучное, сладкое.

Какие продукты питания хорошо вписываются в меню диабетика:

1. На завтрак стоит употреблять варенные каши, которые содержат большое количество клетчатки и растительных волокон.
2. На обед можно приготовить говядину, рыбу нежирных сортов, индейку, курицу, кролика. Мясо обязательно должно быть отварным. Так, белки быстро усвоятся. Дополнительно приготовить салат из свежих овощей или овощей-гриль. Супы на отваре из овощей.
3. На полдник подойдет яблоко или другие кислые ягоды.
4. На ужин можно съесть 2 вареных яйца и выпить чашку чая без сахара.
5. Перед сном можно выпить стакан кефира, молока. Употребление молочных продуктов должно быть ограничено определенным количеством.

Желательно употреблять сезонные кислые ягоды и фрукты. Избегать большого количества картофеля и круп, содержащих крахмал.

Обратите внимание! Порции должны быть небольшими и четко продуманными. Рацион каждый день разный.

Если рацион продумать в соответствии с указанными рекомендациями, то болезнь будет протекать намного проще, без осложнений.

В соответствии с особенностями заболевания прописывается диета. Пациенту выдается специальная таблица с оригинальным меню.

ul

Уровень глюкозы в крови и причины его повышения или понижения

В среднем у здорового взрослого человека уровень глюкозы в крови натощак колеблется в пределах 3,3–5,5 ммоль/л. После приема пищи уровень глюкозы резко повышается на некоторое время, а потом восстанавливается.

Существует такое понятие, как гликемический индекс – это способность повышать уровень глюкозы в крови пищевыми продуктами, которые содержат в своем составе углеводы. Если его значения повышаются, то это говорит о том, что глюкоза, требующая для своего усвоения инсулин, быстрее и больше накапливается. Если эти значения понижены в продуктах питания или блюдах, то глюкоза поступает в кровь медленней и равномерно, и для этого требуется небольшое количество инсулина.

ul

Список продуктов, имеющих разные показатели гликемического индекса (ГИ):

• ниже 15 (все виды капусты, кабачки, шпинат, щавель, редька, редис, репа, огурец, спаржа, лук-порей, ревень, перец сладкий, грибы, баклажаны, патиссоны);
• 15–29 (чернослив, черника, черешня, слива, цитрусовые, брусника, вишня, клюква, помидоры, семечки тыквы, орехи, черный шоколад, кефир, фруктоза);
• 30–39 (черная, белая, красная смородины, груша, яблоки свежие и сушеные, персики, малина, курага, горох, фасоль, урюк, молоко, молочный шоколад, нежирный йогурт фруктовый, чечевица);
• 70–79 (изюм, свекла, ананас, арбуз, рис, отварной картофель, мороженое, сахар, мюсли, сырники);
• 80–89 (сдоба, леденцы, морковь, карамель);
• 90–99 (белый хлеб, печенный и жареный картофель).

На концентрацию глюкозы в крови влияют две группы гормонов. Гормон, понижающий уровень глюкозы в крови, – инсулин; гормоны, которые повышают уровень глюкозы в крови, – это глюкагон, гормон роста и глюкокортикоиды, гормоны надпочечников. Адреналин, являющийся одним из гормонов стресса, подавляет выделение инсулина в кровь. Одним из симптомов сахарного диабета является длительное повышение глюкозы в крови (гипергликемия).

Причинами гипергликемии могут быть:

• различные стрессовые ситуации,
• наследственный фактор,
• генетические нарушения,
• аллергические реакции,
• длительные простудные заболевания и т. д.

ul

Режим питания и технология приготовления блюд

Режим питания должен быть 5–6-разовым с интервалом между приемами пищи в 2–3 часа и последним приемом пищи за 1,5–2 часа до сна.

1. Завтрак желательно начинать с каш с добавлением в этот объем или 1 яйцо или 2 яиц в виде омлета. Объем каш составляет около 250–300 мл. Среди напитков на завтрак можно использовать чай с молоком, кофе с молоком, какао с молоком, цикорий с молоком. Если добавлять молоко в эти напитки не нравится, можно сочетать их с твердым сыром 45 % жирности или творогом.
2. На второй завтрак рекомендовано сделать фруктово-ягодно-йогуртовый коктейль, можно с добавлением орехов и сухофруктов или применить овощные салаты вроде греческого или шопского или другими аналогичными салатами.
3. На обед следует использовать первые блюда (красный борщ, зеленый суп, куриный суп, различные бульоны, супы и т. д.) в объеме 250-300 мл/день. На второе рекомендуется куриная грудинка, курица (перед термической обработкой снять кожу с курицы), говядина, телятина, нежирная свинина (в виде фрикаделек, котлет, бризолей) без добавления в фарш яйца. Так как белок авидин, находящийся в яйце, блокирует всасывание железа, содержащегося в мясе, не рекомендуется сочетать его с овощами в один прием пищи. Для приготовления фарша рекомендовано очистить мясо от фасций и сухожилий, прокрутить 2 раза на мясорубке с добавлением лука и соли. Желательно мясные компоненты употреблять с кашами или цельнозерновыми макаронами. Интервал между мясными блюдами и овощными желательно продлевать до 1–1,5 часа.
4. Среди напитков рекомендуется компоты из сухофруктов или отвар шиповника, или кисели фруктово-ягодные, или фреш, разбавленные бутилированной питьевой водой.
5. На полдник можно использовать творожно-фруктовый салат или фруктовый салат, или салат из овощей объемом 150 г/день.
6. Ужин рекомендовано начинать с рыбных блюд с добавлением овощного гарнира. Из напитков: чай, какао или цикорий с добавлением молока. На ночь можно выпить стакан биокефира или съесть йогурт. Воду желательно пить в объеме, рассчитанном по формуле: 20-30 мл жидкости на килограмм массы тела. Небольшая поправка: в летний период берется показатель 30 мл, в весенне-осенний период – по 25 мл, а в зимний – 20 мл. Эта жидкость употребляется с учетом всей выпиваемой жидкости (напитки и первые блюда).

Технология приготовления блюд основывается на том, что все продукты питания желательно приготавливать без добавления жиров. Растительные жиры (оливковое, кукурузное масло) следует добавлять в пищу уже перед самой подачей блюда на стол, т. к. в результате нагревания растительного масла образуются олифа и канцерогенные вещества, которые пагубно влияют на стенки сосудов и провоцирует не только развитие сердечно-сосудистой патологии у человека, но и онкологическую патологию. Виды приготовления блюд: на пару, отваривание, тушение, запекание.

ul

Что нельзя употреблять?

Какие продукты исключает диета стол номер 9 для больных 1 типа?

Нельзя есть быстро усваиваемые углеводы, содержащиеся в выпечке, тортах, сливочных кремах и т.д.

Диета стол 9 для 1 типа запрещает бульоны из жирных сортов мяса, консервы и полуфабрикаты; фрукты, кроме винограда, бананов, изюма; жиры животного происхождения; рис, манку, макароны; алкоголь.

Меню при диете стол 9 должно содержать не менее 1600 калорий в день, а лучше 1200. Рекомендуется употреблять больше овощей и фруктов. В остальном питание строится на всех продуктах, которые не являются запрещенными. Объем потребления хлебных изделий ограничен 250 граммами.

При нормальном весе риск заболеть сахарным диабетом снижается до 20%. Для поддержания веса в норме следует  увеличить физические нагрузки и уменьшить количество потребляемого жира до 30% от дневного рациона.

При сахарном диабете 2 типа как раз и наблюдается необходимость строго контролировать не только уровень сахара, но и вес. Данный тип диабета назван инсулинонезависимым и появляется при ожирении и переедании.  Для больных диабетом 2 типа диета подбирается индивидуально и учитывает снижение веса.

Так, для женщины среднего веса суточное потребление калорий должно состоять из 1400 единиц, при этом питание рекомендуется делать полезным и разнообразным.

ul

Меню

Меню на неделю  для больных диабетом 2 типа  должно быть насыщено овощами и фруктами, клетчаткой. При сахарном диабете 2 типа питание почти полностью исключает легко усваиваемые углеводы. Клетчатка для больных 2 типа полезна тем, что она вбирает лишнюю воду в организме и выводит ее вместе со шлаками. Разбухая в желудке, клетчатка способствует скорейшему насыщению и отсутствию чувства голода.

Отличный эффект при заболевании 2 типа получается, если диета стол 9 сочетает клетчатку и сложные углеводы, содержащиеся в картофеле, моркови, зеленом горошке. Картофель нужно предварительно вымачивать перед употреблением, а остальные крахмальные овощи рекомендуется потреблять не более 1 раза в сутки.

Для диабетиков 2 типа диета 9 рекомендует потреблять гречку, овсянку, перловку, кукурузу, при этом обязательно учитывая наличие в меню клетчатки.

Для 2 типа необходимо ограниченное количество соли.

Диета 9 рекомендует употреблять 40-50 граммов растительных жиров в день.

При сахарном диабете 2 типа нужно обогатить питание витаминами и минералами, существенно уменьшить количество алкоголя (до 30 мл в сутки) и полностью отказаться от курения.

Что касается запрета на мучные и хлебобулочные изделия, сладкие и газированные напитки, жирное, соленое, сладкое, копченое, то запрет на них распространяется также, как при диабете 1 типа.

Если вы хотите рассчитать количество хлебных единиц, воспользуйтесь следующей схемой. ХЕ, или хлебная единица, представляет собой около 25 граммов хлеба или 10-12 граммов сахара. Однако лучше всего воспользоваться таблицей для подсчета углеводов: она существенно упрощает дело. Таблица будет полезна для диабетиков обоих типов.

Диета 9  может быть разработана и для беременных. В этот период очень важно следить за уровнем сахара, так как его избыток может отрицательно сказаться на развитии и здоровье будущего ребенка. Существует риск развития так называемого гестационного сахарного диабета: он может быть диагностирован только в период беременности. Гестационный диабет в первом триместре может привести к развитию пороков сердца и мозга у плода, а во втором и третьем триместрах привести к раскармливанию и нарушению обмена веществ. Диета стол 9 для беременных будет состоять в отказе от жареного и жирного, выпечки и сдобных хлебобулочных изделий, калорийных фруктов, полуфабрикатов и продуктов быстрого приготовления. Необходимо ограничить животные жиры и готовить на растительных (но не более 10% от всего количества пищи), употреблять больше продуктов растительного происхождения, пить до полутора литров воды в сутки. Если по утрам тошнит, можно, не вставая с постели, съесть соленое сухое печенье.

Диета стол 9  поможет поддержать ваше здоровье и нормализовать уровень сахара, а значит, и похудеть.

Вам также будет интересно:

Стол номер 9: примерное меню и рецепты

Меню для детей на диете стола номер 5

Диета при заболевании поджелудочной железы

Оцените статью:

Загрузка…

ul

Клетчатка — лучший помощник в снижении сахара!

При выборе продуктов питания больным диабетом, конечно же, нельзя забывать про содержание в них клетчатки. Она способствует освобождению организма от разных токсинов, и заметно тормозит процесс глюкозоусвоения. А так как самыми известными представителями съестного с высоким содержанием клетчатки являются орехи, злаки и бобовые, обязательно нужно их включать в свой ежедневный рацион питания.

В действительности сама по себе клетчатка не обладает сахароснижающими свойствами, то есть она не способна стимулировать образование инсулина. Тем не менее ее употребление помогает значительно стабилизировать уровень гликемии, поскольку клетчатка задерживает процесс всасывания глюкозы из просвета кишечника, а значит, — замедляет скорость ее поступления в кровяное русло и развитие гипергликемии. В этом и заключается весь секрет гипогликемического эффекта продуктов, богатых клетчаткой.

На завтрак рекомендуется употреблять овсяные хлопья, которые являются хорошим источником растворимой клетчатки. Также весьма полезны орехи при диабете.

В виду того, что орехи отличаются высокой калорийностью, не стоит за раз есть очень много. Достаточно и 50 г арахиса, кешью, миндаля, бразильского или грецкого ореха за сутки.

Также полезны блюда из бобовых и чечевицы. Однако есть такие блюда диабетику можно только раз за день. Если Вы являетесь любителем цветной фасоли или гороха, то это только в плюс. Они помогают насытить организм минералами и белковыми веществами.

Endokrinoloq.ru

Оставь комментарий, и получи ПОДАРОК!

Поделиться с друзьями:

Читать на эту тему ещё:

• Принцип работы глюкометра
• Основные принципы правильного питания при диабете
• К каким значениям стремиться при контроле диабета? Ищем золотую середину…

ul

Диабет беременных

Проблемы с гипергликемией (длительное повышенное содержание сахара в крови) возникают не только у диабетиков. Некоторые женщины, не страдающие этим заболеванием, во время беременности тоже могут испытывать подобное состояние. Гестационный диабет (диабет беременных) – это не «классический» сахарный диабет, а временное нарушение толерантности к глюкозе, которое чаще всего появляется во второй половине беременности. Повышенный уровень сахара в крови у беременных возникает, как правило, после приема пищи. Поэтому крайне важно в таком состоянии придерживаться диеты из продуктов с низким содержанием углеводов. Вскорости после рождения ребенка заболевание самопроизвольно проходит, и повышенный уровень глюкозы в крови возвращается в норму.

Рекомендуемая суточная доза углеводов для больных с первым и вторым типом и беременных женщин не должна превышать 30 г. Время от времени допустимо увеличение дозы, но увлекаться не стоит.

ul

Продукты, запрещенные при диабете

Продукты, категорически недопустимые при любом типе болезни:

• газированные напитки;
• все виды консервов;
• копчености;
• колбаса и сало;
• различные полуфабрикаты промышленного производства;
• кетчуп и другие готовые соусы;
• конфеты, джем, варенье.

Но недостаточно знать о запрещенных продуктах питания, нужно понимать, чем вызваны эти ограничения. С каждым съеденным куском пищи организм получает вещества, несущие энергию. При расщеплении одних веществ происходит быстрый скачок уровня сахара в крови, другие вызывают медленный, постепенный подъем.

ul

Что такое гликемический индекс и зачем он нужен

Показателем скорости усвоения углеводов, т. е. быстроты высвобождения энергии и подъема уровня сахара, является гликемический индекс. Продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ) быстро высвобождают энергию, что приводит к скачку уровня сахара. Пища с низким ГИ, напротив, медленно отдает энергию, уровень сахара в крови тоже повышается постепенно, и организм успевает справиться с изменениями.

Держать под контролем глюкозу поможет таблица с показателями гликемического индекса продуктов питания. Как пользоваться таблицами ГИ:

1. ГИ меньше 30%. К таким продуктам относятся ягоды, некоторые плоды, бобовые, некоторые молочные продукты, овощи, грибы. Их можно употреблять людям с первым и вторым типом заболевания практически неограниченно, при условии, что будет надежный контроль за общей калорийностью рациона.
2. ГИ от 30% до 70%. В эту группу входят хлебобулочные изделия, каши, кондитерские сладости, часть фруктов, некоторые напитки, консервированные соки. Добавлять в рацион эти продукты нужно очень осторожно.
3. ГИ от 70% до 90%. Яркие представители – мучные изделия из муки высшего сорта, очищенные крупы, картофель в любом виде, мед, шоколад. Больным лучше полностью исключить эти продукты из своего рациона, они создают идеальные условия для повышенного уровня сахара.
4. ГИ выше 90%. Это жареный картофель, чипсы, некоторые сорта меда, белый хлеб. Употребление их в пищу мгновенно вызывает повышенный уровень глюкозы в крови. Один ломтик жареной картошки может оставить по себе долгую и недобрую память.

Следующая таблица содержит значения гликемического индекса для большинства часто используемых продуктов и готовых блюд.

Продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ от 70 и выше)

Продукты со средним гликемическим индексом (ГИ= от 50 до 69)

Продукты с низким гликемическим индексом (ГИ= от 49 и ниже)

В следующем списке перечислены продукты, разрешенные больным, не вызывающие быстрого повышения уровня глюкозы. Их можно использовать ежедневно и почти без ограничений, с учетом общей калорийности блюд:

ul

Фрукты при диабете

Употребление больными фруктов долгое время ставили под сомнение. Но в их состав, помимо глюкозы, входят витамины, клетчатка и минералы – вещества, необходимые для полноценного питания. Поэтому в ограниченных количествах употребление плодов и ягод допускается, а самыми полезными врачи считают яблоки (в их кожуре содержится пектин) и груши. Незначительно влияют на уровень сахара в крови такие фрукты:

• арбуз, черника, малина, клубника (не забываем о контроле калорийности!);
• апельсины и грейпфруты;
• абрикосы и персики.

Мандарины и виноград содержат слишком много углеводов. Поэтому их лучше исключить из диеты. В сезон полезно побаловать себя арбузом, несмотря на то, что он содержит сахарозу и фруктозу. Есть один нюанс – чем дольше хранится арбуз, тем больше сахаров он набирает. Поэтому ешьте ягоду сразу. В 270 г мякоти арбуза всего 10-12 г углеводов (одна «хлебная единица»).

Понятие «хлебная единица» (ХЕ) было введено для удобства подсчета содержания углеводов в диете. ХЕ содержит 10-12 г углеводов, для усвоения которых нужно 1,4 единицы инсулина. Существуют таблицы расчета хлебных единиц, сведения из которых необходимы людям, получающим инъекции инсулина.

Больным с первым типом диабета можно вводить в рацион арбуз, не забывая подсчитывать «хлебные единицы» (суточная норма 18-25 ХЕ, но не больше 7 за один прием пищи). При заболевании второго типа эту ягоду лучше исключить из меню или уменьшить до 200-250 г в сутки.

Рекомендуется употреблять плоды и ягоды в свежем или свежемороженом виде, различные джемы, варенья и кондитерские изделия с ними содержат слишком много сахара. Параллельно с фруктами хорошо добавлять в рацион клетчатку, она поможет работе кишечника и снижению уровня сахара. Суточная доза сухой клетчатки – 25-30 г. Такое же количество рекомендовано и женщинам во время беременности.

Уровень сахара в крови повышают абсолютно все продукты. Несоблюдение диеты или переедание могут существенно навредить здоровью больного диабетом. Сбалансированная диета, умеренность в еде и отказ от вредных привычек существенно увеличат качество и продолжительность жизни.

ul