Можно ли при панкреатите есть свежие огурцы и помидоры?

Оглавление статьи

• Полезные свойства
• Польза при панкреатите
• Противопоказания
• Суточная норма
• Как правильно употреблять овощи при панкреатите

Зачастую люди, страдающие болезнями желудочно-кишечного тракта, задаются вопросом: “Какие овощи можно есть при панкреатите?” Здесь следует подходить ответственно, чтоб не навредить. Овощи при панкреатите — основная пища для нормального пищеварения. Эта статья расскажет о том, как же правильно кушать овощи при панкреатите поджелудочной железы.

ul

 Стоит ли употреблять огурцы

Обычно эта составляющая меню оказывает благотворное действие на здоровье:

• благодаря высокому содержанию воды (95%) из организма выводятся токсины;
• регулярное употребление стимулирует работу ЖКТ;
• особенности ферментативного состава способствуют усвоению мясных блюд;
• огуречный сок поможет избавиться от некоторых видов желчнокаменной болезни, что предотвращает приступы панкреатита.

Но больным следует обдуманно включать компонент в рацион, а при острой фазе и вовсе от него отказаться. В этот период к питанию предъявляются строгие требования, вплоть до голодания. В первые дни после приступа пациенту могут назначить процедуры, направленные на подавление ферментативной активности, а полезные вещества вводятся в организм внутривенно.

В течение 25 дней отказ от огурцов должен быть полным, поскольку основу питания составят жидкие и полужидкие супы. Возвращаться к употреблению овоща можно через пару месяцев, причем порции придется ограничивать.

ul

Основные правила

Если вы решили ввести в рацион свежие огурцы при панкреатите, обратите внимание на качество: они должны быть зрелыми, желательно домашними, выращенными без применения химикатов. Не рекомендуется покупать ранние плоды, ведь их с большой вероятностью поливают нитратами.

Поскольку кожура богата грубой клетчаткой, ее желательно удалить, а продукт перетереть в пюре, которое мягко восстановит слизистую воспаленного органа. Кушать блюдо нужно в небольшом количестве, ведь вода вымывает как шлаки, так и полезные вещества. 1 маленького плода или ½ среднего хватит для приготовления разрешаемой порции, причем не стоит делать запасов: длительное пребывание в холодильнике окажется губительным для свойств пюре.

Есть огурцы в больших количествах допустимо по назначению специалиста, поскольку при хронических формах подобная диета бывает эффективна. Важным условием будет экологичность, ведь суточная норма может достигать нескольких килограммов, и при наличии нитратов орган отреагирует болью.

 Важно: ингредиент добавляют в рацион лишь с разрешения врача.

Помидоры в меню

Обычно медики называют помидоры полезными за следующие особенности:

• они улучшают аппетит и стимулируют пищеварение;
• регулярное употребление позволит избавиться от вредоносных бактерий, нарушающих микрофлору кишечника;
• содержащаяся клетчатка выводит холестерин, снижая риск панкреатита.

При острой форме с употреблением томатов нужно подождать, ведь после окончания приступов должно пройти несколько недель. Если болезнь ослабевает, то список разрешенных продуктов расширяют, но помидоры при панкреатите можно есть лишь при соблюдении всех условий:

• их подают запеченными либо сваренными в пароварке;
• перед употреблением снимают кожицу, после чего продукт измельчают в пюре.

Объем порций увеличивают постепенно, и для первой трапезы довольно 1 ст. л. Если организм не ответит обострением, то ежедневная норма может достигнуть 1 среднего плода в сутки, но злоупотреблять этой составляющей меню не стоит.

ul

Важные нюансы

Чтобы желание полакомиться томатами не спровоцировало новый приступ, нужно соблюдать правила:

• Чувствительная поджелудочная железа отреагирует, если овощи обрабатывались химикатами. Когда больному либо родственникам выпадает возможность бывать в деревне, местные плоды порадуют полезностью, но с покупкой их в супермаркете стоит повременить.
• Магазинные кетчуп и томатная паста попадают под запрет.
• От недостаточно спелых или вовсе зеленых экземпляров следует отказаться, поскольку они нанесут вред даже после термической обработки.
• Томатный сок без соли (200 мл в сутки) можно включать в систему питания.
• Полезны будут тушеные помидоры с добавлением моркови либо кабачка.

Когда болезнь переходит в длительную ремиссию, допустимо использовать при готовке томатную пасту, сделанную в домашних условиях. Для этого зрелые помидоры пропускают через соковыжималку, предварительно нарезав, а полученную жидкость проваривают на медленном огне. Через 5 ч она загустеет, и безвредный ингредиент, не содержащий специй, будет готов.

Важно: вводить томат в меню следует обдуманно и постепенно, но при соблюдении рекомендаций он благотворно воздействует на пораженный орган и снимает воспаления его слизистой оболочки.

ul

Суточная норма

Для рациона больных панкреатитом есть нормы потребления овощей:

1. Кабачок: острая фаза до 100 гр., ремиссия — 150-200 гр.

2. Морковь: ремиссия — 150 гр.

3. Помидор: в хронической стадии до 100 гр.

4. Огурец: при ремиссии ½ шт.

5. Капуста: в фазу ремиссии строго индивидуально.

6. Кукуруза: до 100 гр. при стабилизации состояния.

7. Свекла: в хронической стадии до 100 гр.

8. Фасоль: 0,5 стакана отвара в сутки.

9. Сельдерей: 200-300 гр.

10. Болгарский перец: в хронической стадии подбор индивидуальный.

11. Картофель: 200-300 гр.

12. Баклажан: в хронической стадии подбор индивидуальный.

13. Горох: до 100 гр.

14. Тыква: острый период до 300 гр., ремиссия — 300-500 гр.

Важно! Капуста при панкреатите можно или нет, узнать здесь: http://pankreatitu.net/eda/ovoshhi/kapusta

ul

Подведём итог

Существует определённый перечень овощей, которые считаются абсолютно безвредными, и рекомендованы большинству животных для постоянного кормления. Однако, и здесь всё индивидуально. Некоторые из них могут вызывать аллергию у питомца.

Также есть определённый набор овощных культур, вызывающих споры по поводу их пользы или вреда. Но, если ваш питомец отлично принимает эти овощи, то и не следует лишать организм дополнительных ценных витаминов и минералов. Смело давайте эти овощи, разумеется в разумных пределах.

И есть список овощей, которые нельзя давать собаке. Но и здесь хочется сказать: данные овощи не рекомендованы для постоянного скармливания. И, если при готовке у вас случайно упадёт на пол «вредный» для животного овощ, то не стоит паниковать. Чтобы нанести вред здоровью питомца, нужно съесть ооочень много «вредного» продукта сразу. Незначительное количество таких овощей не причинит вреда вашему хвостатику.

Совершенно не обязательно фанатично и ежедневно включать в рацион все виды овощей, какие только вы знаете, переживая о несбалансированности питания. Важно, чтобы животное на протяжении недели получало весь набор необходимых организму питательных витаминов и минералов, содержащихся не только в овощах, но и в других продуктах: мясе, яйцах, крупах, кисломолочных продуктах.

Старайтесь включать в рацион вашего питомца тот набор овощей, который ему нравится и хорошо переносится организмом.

Посмотрите небольшое видео о том как можно приготовить овощное блюдо для собаки и с каким аппетитом Джек его уплетает!

Удачи вам! Берегите своих питомцев!

ul

Диета при хроническом панкреатите.

При хроническом панкреатите в момент воспаления поджелудочной железы необходимо первым делом снять воспалительный процесс и перевести болезнь из стадии обострения в стадию ремиссии. Я перепробовал много диет и различных продуктов, а помогло мне плацебо из следующих продуктов:

1. Сок сельдерея. Это продукт обладает целебными свойствами. В соке много микроэлементов и нет сахаров, что делает его незаменимым в диете при хроническом заболевании поджелудочной железы. Сок сельдерея восстанавливает работу клеток поджелудочной и является мощным противовоспалительным средством. Не следует его употреблять литрами, при диете употребляют 50-100 мл два раза в сутки за 15 минут до еды.  Лучше всего пить свежовыжатый сок, сделанный дома. Я покупал стебли сельдерея и выжимал сок дома. Можно добавлять сельдерей и в салат, но эффект я заметил только от сока. Курс употребления сока во время диеты от панкреатита составляет 14 календарных дней. Рекомендую использовать его как лечебное питание при панкреатите. Сок сельдерея очень быстро подымает иммунитет, лечит преддиабет на 75 %. После сока сельдерея через 14 дней следует перейти на другой вид плацебо, например на ромашку.
2. 
3. Отвар из цветков ромашки или ромашковый чай. Этот  продукт можно купить в любой аптеке или собрать цветки ромашки, высушить и употреблять во время диеты при панкреатите или когда болит поджелудочная железа. Ромашка прежде всего хорошее противовоспалительное средство действующее не сразу, а постепенно. Кроме того ромашка оказывает терапевтическое действие на все органы пищеварительной системы. Поэтому параллельно можно лечить и остальное.  Употребляют ромашку следует также за полчаса до еды 2-3 раза в день в течение 14 календарных дней.  Затем можно или продолжить или перейти на другое плацебо, например сок сельдерея. Добавив в рацион ромашку ваша диета при панкреатите станет более правильной и полной.
4. Отвар овса. Если у вас есть возможность найти свежие зерна овса, которые сорвали прям с поля, то вы можете использовать их в диете или при лечебном питании при панкреатите. Я лично ездил в деревню, искал поле с овсом и набирал себе мешочек. Затем делал отвар овса, заливал где-то 1 литр воды на стакан овса. Варить нужно где-то 2часа на медленным огне. После того как овес перепреет, берем скалку и толчем овес до тех пор пока не раздавим все. Берем марлю и отжимаем. Должно получится белое овсяное молоко.  Это молок нужно пить по 100 мл 3 раза в день перед едой. Срок употребления овсяного молока 30 дней. Напоминаю, что в это время вы должны соблюдать диету номер 5 в комплексе с моими плацебо. Эффект от диеты будет на много эффективнее, если строго соблюдать диету и пропорции, а также временные рамки. Расскажу не много про овес. Овес содержит природную амилазу, которая насыщает поджелудочную железу и разгружает ее работу. Овсе- это классная штука для лечения хронического панкреатита.
5. Таблетки под названием Одестон или гимекромон. Эти таблетки мне назначил врач гастроэнтеролог. Я сразу не поверил в их эффективность, но при принятии 1 таблетки сразу почувствовал эффект. В общем эти таблетки действуют как расширители. Они помогут тем у кого острый приступ панкреатита. Таблетки расслабляют и расширяют внутренние протоки всего пищеварительного тракта. Снимают спазм очень быстро. Ощущение такое как будто живот надули. Таким образом сок поджелудочной железы выливается прямо в двенадцатиперстную кишку. У него нет оттока назад и он не вредит. В общем я рекомендую пить эту таблетку когда острый приступ. Мне врач назначил их пить 3 раза в день по 3 месяца. Облегчение сразу чувствуется. Я пью не постоянно, а лишь тогда когда чувствую, что поджелудочная взорвется во время обострения. В общем не увлекайтесь, а лучше поговорите с врачом. Каждый человек индивидуален. Это нужно помнить всегда при любом лечении.

Все три плацебо стоит употреблять минимум 6 месяцев, периодически меняя их между собой.  Теперь давайте поговорим о продуктах, которые вы будите употреблять в пищу во время диеты для поджелудочной железы.

ul

Питание при панкреатите, меню.

Вместе с продуктами, которые я называю плацебо, я использовал свою диету. Моя диета очень простая и состоит из двух блюд: можно и нельзя. Третьего не дано. Давайте посмотрим мою диету.

• Можно есть при панкреатите молочные продукты:  молочный суп,  не кислый творог (не более 250 г в день).  Я ел также творожные блюда — запеканку, сырники, вареники, ленивые вареники и неострый сыр.
• Каши которые полезны:  гречка, овсянка, макароны, рис. Отдельно скажу, что овсянку я ел и ем до сих пор 1 раз в день. Лучше всего вообще посидеть неделю употребляя овсянку 2 раза в день утром и вечером. Овсянка оказывает особенно терапевтическое действие на поджелудочную железу. В овсянке много амилазы, про которую я писал выше. Рис можно добавлять в меню, но не много и лучше не сухой, а киселеобразный и вязкий. В сухом рисе много углеводов, а это напрягает поджелудочную железу.
• Нельзя есть при панкреатите все острое,соленое, перченое. Так же избегайте в меню кислых и сладких фруктов . Такие фрукты как апельсины и лимоны полностью нужно исключить.  Нельзя есть орехи, семечки и бобовые. Свежую капусту можно только в отварном или запеченом виде.  Все продукты, которые могу вызвать метеоризм -избыточное газообразование в кишечникеисключаем из меню. Причина это газы в кишечнике , которые  закрывают или перекрывают отверстие из которого в кишечник поступает панкреатический сок. Можно есть свежие помидоры и огурцы.  Ваше диета на 50 % должна быть белковой. Полезно есть отварную говядину или курицу, нежирную рыбу. Можно сделать кабачковые оладьи, они являются диетическим блюдом.

Меню при хроническом панкреатите

ul

Можно ли свежие огурцы при панкреатите?

Огурцы принадлежат к числу овощей, очень богатых на витамины и микроэлементы. Так, в них содержатся витамины А, группы В, Е, С, железо, цинк, калий, кальций, йод и другие, которые благоприятно сказываются на состоянии поджелудочной, стимулируя ее функционирование и предотвращая воспалительные процессы слизистой оболочки.

Тот факт, что огурцы на 95% состоят из воды, свидетельствует о том, что эти овощи никак не могут быть противопоказаны при панкреатите, в чем убеждены некоторые больные, исключая их из своего меню питания. При огуречной диете во время лечения панкреатита полезно на протяжении 7-10 дней съедать 8 кг свежих огурцов, при этом ничего, кроме воды, больше не нужно есть.

Свежие огурцы при панкреатите можно и рекомендовано есть, поскольку они замечательно разгружают поджелудочную, восстанавливая ее после некоторых нарушений в деятельности этого органа пищеварительной системы. При необходимости разгрузить поджелудочную железу, стоит несколько дней придерживаться огуречной диеты.

При панкреатите целесообразно регулярно есть огуречное пюре, которое так богато клетчаткой, оказывающей мягкое успокоительное действие на слизистую поджелудочной железы. Огурцы свежие при панкреатите можно также заправлять растительным маслом, показанным при этом заболевании, которое добавляется в салаты из этих овощей.

Правда, не стоит забывать, что большое количество съеденных огурцов также не очень полезно для организма, поскольку вместе с вредными веществами они способны вымывать полезные, что приводит к истощению организма. Поэтому главное – не переусердствовать с употреблением свежих овощей. Особенно полезными считаются огурцы с горечью, которые совсем неприятные на вкус.

Благодаря таким свойствам свежих огурцов как успокаивающее, противовоспалительное и очищающее действие, они присутствуют в диетах, рекомендованных диетологами при воспалении поджелудочной железы. Желательно только что приготовленный салат съедать за одним разом, не оставляя его на время в холодильнике, поскольку нарезанным огурцам свойственно терять свои полезные вещества.

Соленые огурцы и помидоры при панкреатите

У многих из нас есть обычай, уходящий «корнями» в детство: стол, особенно зимой, должен буквально ломиться от лакомств, заготовок в виде соленых огурчиков и помидорчиков. Однако больным панкреатитом придется пересмотреть свой рацион и отказаться от этих «вкусностей». Причем в острой форме заболевание или в хронической, значения не имеет.

Запрет соленых огурцов и помидоров при панкреатите, несмотря на очевидную пользу свежих овощей, обусловлен рецептом заготовки. Дело в том, что при их консервировании применяются ингредиенты, употребление в пищу которых при патологиях поджелудочной железы не только нежелательно, но и опасно.

К таким компонентам относятся:

• уксусная кислота, или уксус;
• лимонная кислота;
• избыточное добавление соли;
• специи: черный перец, лавровый лист;
• чеснок, корень хрена.

Однако можно особенно не расстраиваться. Ведь даже абсолютно здоровому человеку соленые огурцы и помидоры не будут полезны, поскольку в таких овощах не сохраняются витамины, минералы и микроэлементы. Они попросту разрушаются в процессе готовки. Такие овощные заготовки могут встречаться только на традиционном праздничном столе, так как регулярное их употребление не относится к ведению здорового образа жизни.

ul

Огурец — наш старый знакомый, частый гость праздников и застолий, постоянный спутник повседневной жизни. Свежему огурцу всегда найдется место на нашем столе. Умопомрачительный запах первых свежих огурцов – свидетельство вступления лета в свои права.

Но много ли мы знаем об огурце, за которыми прочно закрепилось определение «обыкновенный»?

Возможно, кого-то это удивит, но огурец – ближайший родственник дыни. Ложная ягода семейства Тыквенные – так ботаники классифицируют изумрудный овощ. Это незаменимое для человека семейство включает кабачки, тыкву, дыни, арбузы и, конечно же, огурцы.

Согласно последним исследованиям ученых, дыня и огурец имеет 95% генетического сходства. Само название овоща заимствовано из древнегреческого, как противопоставление названию южной красавицы. Огурец – одно из немногих растений, плоды которого мы едим недозрелыми. Дыня, напротив, проявляет свои лучшие качества в высшей степени зрелости.

Хоть огурцы и называют одними из самых древних известных человечеству овощей, родина этой культуры доподлинно неизвестна. Считается, что первоначально огурец появился в Индии, затем в Китае. Сегодня для огурцов границ практически не существует. Их выращивают в Азии и Европе, Африке и Америке.

ul

Чем полезны соленые огурцы?

«Какая польза от огурцов, которые прошли термическую обработку?» – спросят многие.

Оказывается, полезные свойства имеют все огурцы, соленые ― не исключение. К достоинствам закуски можно отнести:

• сохранение некоторых микроэлементов и витаминов;
• высокий уровень жидкости насыщает кислородом организм;
• кислота усиливает пищеварение и повышает аппетит;
• маринованные огурцы оказывают легкое слабительное действие;
• соленые огурцы нейтрализуют пагубное действие алкоголя на организм.

Как и любые продукты, соленые огурцы могут принести здоровью не только пользу, но и вред.

Высокое содержание молочной кислоты плохо сказывается на состоянии больного желудка, поэтому людям с таким недомоганием соленые огурцы лучше не есть. Категорически запрещены они лицам, имеющим проблемы с почками: мочекаменной болезнью, нефритом, пиелонефритом, хронической почечной недостаточностью и некоторыми другими заболеваниями.

Врачи не советуют есть такое соленье людям, болеющим гепатитом, холециститом и заболеваниями поджелудочной железы. Употребление соленых огурцов стоит свести к минимуму и при атеросклерозе. Следует учитывать и то, что съев сразу несколько огурцов, можно спровоцировать резкое понижение давления. Ограничить их содержание в рационе лучше и тем, кто страдает болезнями сердца.

Нельзя есть много соленых огурцов маленьким детям, так как это может привести к нарушению функции почек и печени. Беременным женщинам соленые огурцы разрешены, но тоже в умеренных количествах.

ul

Чем полезны огурцы для пожилых людей?

В рационе пожилых часто присутствуют огурцы, в том числе и выращенные собственными руками на дачном участке. Их употребляют в пищу на протяжении 6000 лет. Первые печатные упоминания об огурцах в России относятся к началу XVI века.

Огурцы – это тыквенные овощи, которые состоят на 95–97 % из воды и поэтому имеют низкую калорийность (10–16 ккал на 100 г). В них небольшое содержание витаминов А, С, В1, В2 и минеральных веществ (преимущественно калия, 140–190 мг на 100 г продукта, а также кальция, магния, фосфора, натрия, железа, йода в легкоусвояемой форме).

Огурцы, выращенные в открытом грунте, несколько богаче витаминами и минеральными веществами по сравнению с парниковыми; последние, однако, содержат больше калия.

Для пожилых людей огурцы полезно использовать при наличии ожирении для приготовления низкокалорийных блюд (в том числе и из-за наличия в них тартроновой кислоты, которая препятствует превращению в организме углеводов в жиры). Кроме того, клетчатка огурцов стимулирует секреторную и моторную функцию желудочно-кишечного тракта, поэтому их рекомендуется использовать людям старшего возраста при запорах. Огуречная клетчатка выводит из организма излишки холестерина, улучшает работу органов пищеварения, повышает двигательную активность кишечника. Свежие огурцы включаются также в питание при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях печени, почек, суставов.

Огурцы являются также профилактическим средством для поддержания в здоровом состоянии кожи, волос и зубов благодаря наличию калия, кремния и серы. Ферменты, содержащиеся в огурцах, активизируют образование в организме человека витамина С и способствуют усвоению витамина В2 из другой пищи.

По количеству щелочных солей огурцы уступают только черной редьке, они нейтрализуют неорганические кислые соединения, поступающие в организм человека с мясом, яйцами, жирами, снижают кислотность желудочного сока и поддерживают щелочную реакцию крови.

Горький вкус огурцов обусловлен содержанием стероидных сапонинов кукурбитацинов. Эти вещества образуются у многих представителей семейства тыквенных. Как доказано в последние годы, некоторые кукурбитацины способны подавлять патологический рост тканей и, следовательно, могут найти применение в качестве противораковых средств.

100 граммов огуречного пюре каждый день

Огурцы используют в медицине очень давно, еще со времен великого Гиппократа.

• Они весьма полезны людям, страдающим болезнями сердца, сосудов, почек, потому что в них много солей калия, которые способствуют выведению из организма воды и поваренной соли.
• При колитах рекомендуется в течение огуречного сезона вне обострения заболевания ежедневно съедать по 100 г огуречного пюре.
• При болезни Боткина полезно принимать отвар огуречных плетей. Отвар из зрелых плодов и корней пьют при хроническом гепатите. При желтухе и болезнях печени полезно пить отвар из перезрелых огурцов.
• При почечной колике помогает отвар семян огурца.
• Перетертые в порошок сухие плоды (без семян) используют в качестве присыпки при кожных заболеваниях, опухолях и ожогах. При сыпи с зудом можно прикладывать к больному месту тертый огурец.
• При запорах полезно выпивать 4 стакана в день огуречного рассола. Хорошим послабляющим действием обладают перезрелые огурцы.
• При ожирении полезно устраивать раз в неделю разгрузочные «огуречные» дни, съедая за день до 2 кг огурцов.

В то же время в рационе пожилых людей огурцы ограничивают или полностью исключают при обострении хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта (язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при острых и хронических энтеритах и колитах).

Наряду с этим квашеные и соленые огурцы не рекомендуется принимать в пищу пожилым людям, страдающим острым гепатитом и холециститом, желчнокаменной болезнью. Также нежелательно употреблять их при гипертонии и атеросклерозе. Кроме того, исключить соленые огурцы из рациона следует при хроническом нефрите в стадии обострения, а также людям в пожилом возрасте, страдающим хронической почечной недостаточностью, мочекаменной болезнью и пиелонефритом.

ul

Самые вкусные заготовки из огурцов:

Огурцы свежие в яичном белке:

Выбрать самые лучшие молодые огурцы, срезая их таким образом, чтобы впоследствии можно было повесить их за стебель. Затем огурцы тщательно вымыть и хорошенько обсушить.

Покрыть огурцы яичным белком, образующим жесткий слой, через который не может проникнуть воздух.

Смазанные таким образом огурцы просушить и повесить в сухое место на веревки за стебли стеблям.

Развешанные огурцы могут долгое время храниться в свежем виде.

От такого продолжительного хранения огурца вкус его не портится.

Перед употреблением огурца консервант удалить.

Огурцы свежие со свечой:

Свежие огурцы, только снятые с грядки, не мыть, а только протереть сухой тряпочкой. Простерилизовать 2-литровую банку в течение 20 минут.

В банку поставить восковую свечу и сложить в нее огурцы. Когда банка будет заполнена, свечу зажечь на 10 минут. Затем ее погасить и укупорить банку металлической крышкой.

Воспользовавшись этим способом консервирования, можно всю зиму иметь на своем столе свежие огурцы.

Огурцы в уксусе по-швейцарски:

• 1 кг огурцов (корнишонов)
• 1 кг мелкого лука
• 3–4 лавровых листа
• 8–10 г черного перца
• 9 %-ный столовый уксус
• зелень эстрагона

Огурцы очистить и сложить в банки, добавить очищенные лук, зелень и черный перец.

Залить холодным уксусом, укупорить и поставить в холодное место. Продукт готов к употреблению через 1,5 месяца.

Огурцы в горчице:

• 1 кг мелких огурцов
• 150 г репчатого лука
• 1 пучок укропа
• 300 мл винного или 9 %-ного столового уксуса
• 350 г сухой горчицы
• 1 лавровый лист
• 1 ч. ложка перца

Мелкие огурцы вымыть и насухо вытереть. Нарезать лук и укроп и вместе с сухой горчицей положить в уксус и нагреть; добавить растертый лавровый лист и перец, затем, помешивая, вскипятить; положить огурцы, осторожно переворачивая их, в жидкость, дать закипеть, снять с огня и, горячими, вместе с жидкостью разложить по банкам и немедленно укупорить их.

Огурцы в тыквенно-яблочном соке:

• 1 кг огурцов
• 1 л тыквенного сока
• 300 мл яблочного сока

Небольшие огурчики хорошо вымыть, обдать крутым кипятком, уложить в 3-литровую банку. Приготовить заливку из тыквенного и яблочного сока (можно использовать только яблочный).

Кипящим раствором залить огурцы, через 3–5 минут раствор слить в кастрюлю и снова довести до кипения. Повторить еще 2 раза. После третьего раза банку укупорить.

ul

Как едят огурцы при диабете?

Больные, страдающие сахарным диабетом, нередко имеют проблемы со щитовидной железой. При таких заболеваниях доктора и рекомендуют употреблять огурцы. В случае осложненного протекания диабета, при наличии отеков и лишнего веса у больного, огурцы в питании просто незаменимы. Специалисты настоятельно советуют вводить их в диету, несмотря на то, что они способствуют некоторому повышению сахара в крови за счет присутствия в них углеводов. Микроэлементы и минеральные соли в их составе находятся в очень удачном сочетании, полезном для здоровья.

Щелочные соли, присутствующие в огурцах, приводят к снижению кислотности желудочного сока, а калий, входящий в их состав, полезен для почек, печени и сердца, укрепляет сосуды и успокаивает нервную систему, что немаловажно для больного человека. Диабет нередко сопровождается ожирением и отложением солей в суставах. От этих болезней и помогают огурцы.

При отсутствии противопоказаний современная медицина советует устраивать разгрузочные «огуречные» дни.

Очень полезным будет употреблять в пищу не только свежие, но и маринованные, соленые огурцы. Для больных разработана специальная диета на основе этого продукта. Такая диета имеет название № 9. Также маринованные огурцы при диабете нормализуют углеводный обмен.

Ограничиваться в употреблении этого продукта не стоит, соленые огурцы для диабетиков солят по обычному рецепту, если же в состав входит сахар, то заменять его следует сорбитом.

ul

Как едят огурцы при панкреатите?

Огурцы при остром панкреатите:

Огурцы являются довольно грубой пищей, содержащей плохо перевариваемую в организме человека клетчатку. Поступление в желудочно-кишечный тракт таких трудных для усвоения компонентов способно сильно навредить и без того страдающей поджелудочной железе. Именно поэтому огурцы при острой форме панкреатита употреблять не рекомендуется.

Огурцы при хроническом панкреатите:

Хроническое течение заболевания предполагает постепенное расширение диеты после снятия приступов. Однако овощные салаты лучше всё-таки готовить без включения в них огурцов. Причиной этому является всё та же тяжёлая для усвоения клетчатка.

И только при условии отсутствия приступов в течение длительного времени можно попробовать ввести в дневное меню половинку среднего по размерам огурца. Но при этом нужно обязательно срезать кожуру и хорошенько протереть мякоть плода на самой мелкой тёрке.

Лучше всего использовать в пищу огурцы, которые вы сами вырастили на своём приусадебном участке, не применяя никаких удобрений и химикатов для повышения урожайности. Больным панкреатитом нужно помнить о том, что продаваемые на рынках плоды иногда могут просто «зашкаливать» по содержанию в них нитратов или пестицидов. Внешний вид такой опасной продукции, полученной недобросовестными сельскохозяйственными производителями, ничем не выдаст неконтролируемое применение химикатов при выращивании овощей.

Что же касается таких распространённых блюд как солёные и маринованные огурцы, то при хроническом панкреатите о них придётся забыть навсегда. Дело в том, что рецепты этих овощных заготовок предусматривают обязательное наличие в них тех или иных компонентов, крайне опасных для употребления в пищу при заболеваниях поджелудочной железы:

• лимонной кислоты
• уксуса
• избыточного количества соли
• чёрного перца
• чеснока

Чем полезен огурец? Видео именно об этом!

ul

Огурцы в домашней косметологии:

Огурец – непревзойденный по витаминному составу овощ, благодаря своим омолаживающим качествам, он уже давно используется в домашней и коммерческой косметологии.

Огурец на 80% состоит из воды, потому прекрасно смягчает и увлажняет кожу. Оставшиеся 20% состава — полезные вещества и микроэлементы, которые и оказывают крайне благотворный эффект на разные типы кожи. Потому ведущие косметологи рекомендуют наносить огуречные маски на лицо и пользоваться лосьонами на основе огурца регулярно.

Как сделать лосьон для лица с огурцом в домашних условиях?

Проверенное не одним поколением женщин, средство имеет поистине универсальное действие. Поможет для лечения прыщей, в том числе и юношеского акне. Избавит от мелких морщин, приведет в порядок жирную кожу, отбелит при необходимости.

Нам понадобится:

• Огурцы домашние – 3 – 4 шт. среднего размера.
• Спирт или водка хорошего качества.

Это количество огурцов — на пол литровую банку, в ней и будет настаиваться средство, так удобнее.

Натрите огурцы прямо с кожурой, сложите массу в банку и залейте до самого верха водкой или спиртом. Но если берете спирт, предварительно разведите его чистой кипяченой водой в соотношении 1:1.

Найдите в своей квартире самое светлое и солнечное место, обычно это подоконник, закройте плотно капроновой крышкой и поставьте настаиваться на 2 недели.

Процедите и перелейте для постоянного хранения в бутылочку. Теперь останется отправить бутылку в холодильник и доставать лосьон по необходимости. А необходимость наступает дважды в день. Порадуйте вашу кожу с утра, протерев диском, смоченным в небольшом количестве средства. И вечером тоже не забудьте – красивый цвет, здоровье  и молодость кожи вам обеспечена.

ul

Категорический отказ с некоторыми оговорками

Свежие огурцы при панкреатите употреблять в пищу можно только при длительной ремиссии, небольшой плод с несформированными семечками и очищенной кожицей, желательно натертый на терку. Во все остальные периоды заболевания, даже если неимоверно хочется, не стоит спрашивать, можно ли огурцы.

В острый период панкреатита больной отказывается от вредных привычек, переходит на строго ограниченную диету с дробным многоразовым питанием, отказом от пищи в первые три дня, вплоть до внутривенного питания в последующие. Нарушение диеты в последующие дни приводит к болям и осложнениям.

Ещё по теме:   Сильно болит поджелудочная. Что делать? Народные средства не вариантul

О двух «гвоздях» менталитета

В обсуждении допустимых компонентов диеты при болезни поджелудочной железы нередко звучит формулировка: огурцы и помидоры при панкреатите. Эти два овоща составляют неотъемлемую часть пищевого ресурса здорового человека, входят в диеты при некоторых заболеваниях. В данном случае, даже при ремиссии, помидоры рекомендуется есть в вареном или запеченном виде.

Ещё по теме:   Панкреатит подразумевает полный отказ от спиртных напитков

Можно в небольших дозах свежевыжатый сок, при длительной ремиссии – салат из томатов без шкурки, минимум масла и почти без соли. Несмотря на привычность и пристрастие к этим двум овощам, огурцы и помидоры при панкреатите – заведомый фактор риска, и никакие полезные свойства не компенсируют проблемы, которые они могут создать.

Огурцы и помидоры при панкреатите –это роскошь, которую можно позволить себе только в свежем виде, очищенную, в малых количествах, и только при стойкой и длительной ремиссии. В случае с помидорами рекомендуется начинать применение с 1 столовой ложки вареного протертого пюре и прекращать при малейших признаках обострения. И никаких зеленых, квашеных, маринованных, соленых или малосольных. Как бы их не хотелось.

Есть еще морковь, картофель и тыква, содержащие те же биологически активные вещества.

Еще немного новостей:

ul