Можно ли есть шашлык при панкреатите поджелудочной железы или нет?

Можно ли шашлык при панкреатите?

Опубликовано: 20 октября 2014 в 14:51

При панкреатите, в период рецессии, вводится жесткая диета. Но даже во время ремиссии к питанию нужно относиться серьезно, чтобы не произошло обострение. Что касается шашлыка, то главную опасность имеет хрустящая корочка, получаемая в процессе обжарки мяса на углях. У людей с воспалением поджелудочной железы после употребления этого блюда, в скором времени происходит обострение.

При панкреатите нельзя есть шашлык из любого мяса, особенно, если оно идет с острыми приправами и соусом. Опасен для поджелудочной уксус или лимонный сок, в котором замачивается мясо. Если уж очень сильно хочется, можно курицу замочить в томатном соке, но после обжарки на углях обязательно снять корочку.

Для поджелудочной очень опасны канцерогены, которые вызывают у здорового человека чувство тяжести и дискомфорта в ЖКТ, а при панкреатите – рецессию. Вредное вещество (бензопирен) выделяется при приготовлении шашлыка на мангале (барбекю), в процессе попадания жира на раскаленные угли и при испарении, попадая опять на мясо.

Шашлык при панкреатите, приготовленный на гриле способен вызвать сильное обострение заболевания, поэтому его надо исключить из рациона, поскольку само по себе жирное мясо уже тяжелый продукт для поджелудочной железы.

ul

Полезные свойства

Животные продукты необходимы для полноценного функционирования организма. Мясо является основным источником белка, аминокислот, витамина В и минералов (калий, фосфор, железо). Уникальный состав помогает наладить работу организма:

• восстановить поврежденные ткани;

• нейтрализовать воспалительные процессы;

• контролировать уровень глюкозы в крови;

Мясные продукты благоприятно воздействуют на головной и спинной мозг, центральную нервную систему и желудочно-кишечный тракт.

Важно! В процессе термической обработки мяса снижается уровень витаминов.

ul

Мясное суфле при панкреатите

Готовится из диетических сортов мяса, которое предварительно отваривают.

Например, говядина берется в количестве 200 гр, дополнительно добавляется 50 гр. творога, 1 яйцо, 1 ст.л. сливочного масла, кусок белого хлеба, 1 ст.л. молока, 20 гр. нежирного сыра.

Батон вымачивается в молоке, яичный белок взбивается. Творог вместе с говядиной перекручивается через мясорубку. В фарш добавляется батон и желток, вводится белок. Форма для выпечки смазывается растительным маслом, выливается масса, сверху посыпается сырной стружкой и запекается в течение 20 минут при температуре в 200 градусов.

Узнать рецепты приготовления суфле из мяса можно узнать по этой ссылке: https://pancr.ru/dieticheskoe-pitanie/sufle-parovoe-myasnoe.html

• Говядина при панкреатите разрешается после ремиссии в виде щадящих блюд: фрикаделек, котлет на пару, кнелей, тефтелей. Не рекомендуется кушать говяжий язык и субпродукты. Печень говяжья при панкреатите нельзя употреблять из-за высокого содержания холестерина.

• Многие пациенты задаются вопросом

  можно ли курицу при панкреатите

  . Прочесть можно по ссылке:

  http://pankreatitu.net/eda/myaso/kurica

• Курица при панкреатите

  восстанавливает естественное функционирование поджелудочной железы из-за большого содержания протеинов.

• Куриная печень при панкреатите

  разрешается в стадии ремиссии, через 2 недели после лечебной терапии. Запрещается включать в рацион в острый период заболевания. И все-таки

  можно ли куриную печень при панкреатите

  ? Вопрос спорный, однако следует помнить о том, что субпродукт содержит вещества, усиливающие спазмы.

• Куриная грудка при панкреатите

  допускается  в вареном или тушеном виде без приправ, с минимальным количеством соли.

• Индейка при панкреатите

  является обязательным мясом в фазе обострения. Блюда с индюшатиной вводятся в рацион сразу после лечебного голодания вместе с углеводными продуктами.

• Кролик при панкреатите

  рекомендуется к употреблению после снятия воспалительного процесса. Крольчатина используется в виде котлет на пару, бефстроганов. Следует помнить о том, что кроличье мясо содержит пурины, способствующие появлению камней в мочевыделительной системе.

• Сосиски при панкреатите

  в период обострения категорически запрещены по причине содержания консервантов и трудно усваиваемых веществ. Включение в рацион данного вида продукта разрешается только через 2 месяца после лечения гастроэнтерологической патологии.

Важно! Подробнее о диете при панкреатите можно узнать здесь: http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/dieta-pri-pankreatite.shtml

ul

Основные блюда с продуктом

Предлагаем Вашему вниманию перечень мясных и рыбных блюд при панкреатите:

1. Суп из курицы.

2. Запеченное куриное филе.

3. Фрикадельки из курицы.

4. Запеченная телятина.

Подробнее узнать, что приготовить из мяса можно перейдя по следующей ссылке: http://gastrolekar.ru/pankreatit/prostye-recepty-blyud.html

Во избежание осложнений при панкреатите следует консультироваться с лечащим доктором по поводу пищевого рациона.

ul

Разрешенные продукты при панкреатите

Факторы, позволяющие свести количество приступов к минимуму:

• определенная диета;
• отказ от вредных привычек;
• регулярные диагностические обследования;
• спокойный образ жизни.

Еда как важный элемент хорошего самочувствия должна состоять не только из безопасных продуктов, но и быть правильно приготовлена. Список блюд фиксирован. Некоторые продукты могут употребляться в ограниченном количестве.

Разрешенные овощи

Здесь достаточно большой список продуктов. Отваривать, готовить на пару или тушить разрешено картофель, тыкву и кабачки, свеклу и морковь, зеленый горошек, брокколи, пекинскую и цветную капусту. Их можно пюрировать или протирать, подавать в виде запеканок и супов.

При панкреатите стоит с осторожностью кушать томаты и белокочанную капусту. Перед употреблением их обязательно нужно термически обработать. В период обострения болезни употребление томатов лучше ограничить либо вовсе исключить. Интересны результаты огуречной диеты при этом заболевании. Они позволяют рекомендовать овощ к употреблению.

Разрешенные фрукты, ягоды

В свежем виде большинство представителей этой группы продуктов запрещены. Иногда побаловать себя можно куском дыни или арбуза. Остальное должно быть в запеченном виде. Компоты, кисели и пюре – еще один способ почувствовать фруктовый вкус. Найти хорошие вкусовые сочетания продуктов можно в детском отделе продуктовых магазинов.

Разрешенные продукты, содержащие животный белок

Мясо животных должно быть нежирным. Кушать его можно в виде котлеток (приготовленных на пару) или фрикаделек. Индюшатина и курятина, крольчатина, телятина и говядина – то, что можно спокойно есть при панкреатите.

Рыба также может присутствовать в рационе. Но обязательно должна быть приготовлена правильным образом. Котлетки и запеканки готовятся из минтая, щуки, трески, камбалы и судака. Многие гастроэнтерологи не против присутствия моллюсков и креветок в рационе даже при хронической степени болезни.

Разрешенные молочные продукты

Молочный белок может быть в меню хоть каждый день. Но только не в виде цельного молока. Простокваша, ряженка, кефир входят в список разрешенных продуктов. Жирность творога не более 5%. Из него можно делать вкусные ленивые вареники или запеканки. Что касается сыра, то разнообразить рацион при панкреатите стоит теми сортами, которые имеют небольшой срок хранения. Это адыгейский, брынза, российский, моцарелла, костромской, гауда, голландский, эдам, тильзитер. Ложку сметаны можно добавить в суп.

Разрешенные крупы, зерновые продукты

В качестве гарнира предпочтение стоит отдавать овсяной, гречневой, рисовой крупам и манной каше. Варить их можно на воде, либо разбавленном водой молоке (соотношение один к одному). Изредка второе блюдо можно заменять кукурузной или ячневой кашей. Иногда можно употреблять пшено и перловку.

Макаронные изделия и соус – блюда, которые при панкреатите совмещать никак нельзя. Любая острая приправа должна быть исключена из рациона питания совсем. Только если легкий томатный соус приготовлен самостоятельно и без добавления вредных компонентов, им можно слегка заправить макароны. Также не стоит злоупотреблять заправками на основе растительного или сливочного масла.

Что касается хлеба, то он должен быть белым и подсушенным. Пакетированные сухарики строго запрещены. Они являются одним из главных запретов стола 5П. Печенье можно кушать несдобное, несладкое. Продукты без лишних добавок легко приготовить самостоятельно.

Разрешенные сладости и напитки

Даже разрешенные продукты этой группы кушать следует в небольшом количестве. После их употребления очень внимательно следует мониторить состояние пищеварительной системы. В качестве десерта можно скушать самостоятельно приготовленное желе, зефир, пастилу или мусс. Запить вкуснятину разрешается минеральной водой (негазированной), чаем (лучше травяным), компотом или киселем (фрукты, оставшиеся после варки можно скушать), отваром шиповника. Любимый какао можно заменить кэробом.

ul

• после перенесенного острого панкреатита (около 10%);

• употребление алкоголя (по разным данным срок 8-12 лет), особенно в сочетании с курением

• болезни желчного пузыря и двенадцатиперстной кишки, особенно желчно-каменная болезнь, а так же язва двенадцатиперстной кишки, дуоденит, опухоли в двенадцатиперстной кишке (в месте выхода протока от поджелудочной железы — сфинктер Одди)

• наследственный панкреатит

• муковисцидоз

• идеопатический ( с неустановленной причиной)

• лекарственный, его может вызвать прием некоторых препаратов: азатиоприн, хлортиазидные производные, эстрогены, фуросемид, тетрациклин,циметидин, метронидазол, глюкокортикоиды, бруфен, нитрофуран.

• другие причины встечаются намного реже: аутоиммунный, системные заболевания и васкулиты,вирусные (Коксаки, ЦМВ) и бактериальные инфекции, глистные инвазии (описторхоз),нарушения метаболизма (гиперлипидемия, сахарный диабет), травмы, острые отравления.

Существует несколько классификаций хронического панкреатита —  по этиологии (причине), морфологии (изменениям в тканях) клиническим проявлениям (симптомам), характеру течения и осложнениям. Они указываются в диагнозе.

ul

Полезные и опасные продукты при панкреатите

Далеко не все продукты при панкреатите разрешены больному. Результат лечения этой болезни во многом зависит от соблюдения пациентом правильно составленной диеты, поэтому меню нужно продумывать тщательно. Самостоятельный контроль рациона для больного с панкреатитом важен, чтобы он мог пополнять кладовку только разрешенной пищей.

Результат лечения панкреатита во многом зависит от соблюдения пациентом правильно составленной диеты, поэтому меню нужно продумывать тщательно.

При панкреатите рекомендуется диета №5. Основу рациона должен составлять следующий список полезных для пищеварительной системы продуктов:

•  продукты из молока — творог низкой кислотности, кефир, сыры неострых сортов и низкой жирности;
• нежирное мясо (говядина, телятина, индейка, кролик, курица), которое приготовлено на пару, выварено; допустимо приготовление в духовке, желательно в виде котлет, тефтелей и т .д.;
• каши;
• макаронные изделия в отварном виде;
• супы с овощами и крупами (без капусты и не на мясном бульоне);
• растительные масла;
• сухари из белого хлеба;
• нежирные морепродукты;
• отварные овощи или запеченные фрукты.

При панкреатите рекомендуется диета №5.

Пользу больному с панкреатитом принесут продукты, в которых много витаминов группы В, калия, кальция, ретинола, биофлавоноидов, аскорбиновой кислоты. Под рукой можно держать таблицу содержания этих веществ в продуктах, чтобы быстрее ориентироваться при составлении меню.

В первое время лучше всего их запекать или готовить в перетертом виде для лучшего усвоения. Полезно есть запеченные яблоки, курагу из абрикосов и персиков, сухофрукты из яблок, груш, вишни, изюм, чернослив, бананы и дыни.

При панкреатите полезными будут любые темно-зеленые овощи, так как в них содержится много витаминов группы В.

В тушеном, отварном виде или в супах можно употреблять картофель, морковь, баклажаны, кабачки, тыкву, свеклу, цветную капусту, брокколи.

Сливочное и растительные масла можно добавлять в готовые блюда. Их нельзя использовать для жарки, так как приготовленная этим способом пища при панкреатите противопоказана.

В готовые блюда можно добавлять масло.

Поджелудочная железа практически не получает нагрузки при переваривании орехов. Но высокое содержание жиров в них требует осторожного употребления. Арахис будет полезен, так как в нем много витаминов группы В. Полезными будут кешью из-за своей низкой жирности.

Как и из фруктов, из них можно готовить муссы, желе, кисели, есть в перетертом виде. Полезной будут клубника, черная смородина, черника, благодаря содержащемуся в них биофлавоноидам. Калина поможет при панкреатите содержанием ретинола, а брусника, абрикосы и сладкий виноград — аскорбиновой кислоты. Но употребляемые ягоды, как и фрукты, не должны быть слишком кислыми.

Арахис будет полезен, так как в нем много витаминов группы В.

Молочные

Молоко и изделия на его основе должны быть нежирными и с низким уровнем кислотности. В этом случае они будут полезны для поджелудочной.

Список опасных продуктов

Некоторая пища должна быть полностью исключена из рациона при панкреатите. Перечень продуктов питания, которые создают повышенную нагрузку на поджелудочную и могут вызвать обострение даже после длительной ремиссии:

•  перец красный и любые острые продукты;
• все жирное;
• копчености, колбаса, сосиски и т. д.;
• жирная сметана, сырки в шоколадной глазури, йогурты (Активиа тоже под запретом);
• мясные бульоны;
• жирные сорта рыбы и икра;
• цитрусовые и другие кислые фрукты;
• некоторые овощи — редис, редька, репа, щавель, шпинат;
• шоколад;
• кофе, крепкий чай, квас, газировка;
• алкоголь;
• сладкие изделия из муки;
• ржаной хлеб, так как эта мука приводит к брожению в кишечнике;
• консервированные продукты;
• фастфуд и снэки.

Куриные яйца при панкреатите употребляют с осторожностью, так как в них относительно много жиров. Заменить их можно перепелиными.

Куриные яйца при панкреатите употребляют с осторожностью, так как в них относительно много жиров. Заменить их можно перепелиными.

В острой стадии куриные яйца вредны для больного с панкреатитом, так как в желтках содержатся вещества с желчегонным действием.

Можно ли есть продукты диабетиков?

Так как и панкреатит, и сахарный диабет связаны с нарушениями функционирования поджелудочной железы, часто диабет становится последствием панкреатита. Диеты при этих заболеваниях сходны.

Продукты, разрешенные диабетикам, не будут вредными и для больных с панкреатитом. Но перед их употреблением все-таки желательно свериться с перечнем опасных при панкреатите продуктов.

Внимательный подход к собственному рациону повысит эффективность лечения воспаления поджелудочной железы и позволит избежать обострений в дальнейшем. Поэтому собственное меню нужно составлять грамотно.

Источник:

Вам будет интересно:

1. Бородинский хлеб: калорийность, состав, польза и вред
2. В каких продуктах содержатся фосфолипиды, продукты, богатые фосфолипидами
3. В каких продуктах содержится фолиевая кислота, продукты с витамином B9 – таблица и список
4. В чем польза кабачок для организма, полезные свойства кабачков

ul

Что любит и что не любит поджелудочная железа: список

Пищеварение является достаточно сложным процессом, при котором поступающие в желудок продукты питания расщепляются на составные части, и некоторые из них усваиваются в организме, а иные выходят естественным путем.

Поджелудочная железа как раз является тем органом, который осуществляет секреторную функцию (внешнюю и внутреннюю), при этом расщепляется и усваивается пища, так что обязательно необходимо знать, что любит, а чего не переносит поджелудочная.

Кроме того, поджелудочная железа играет еще одну важную роль – она контролирует уровень глюкозы в крови благодаря синтезируемым гормонам (глюкагону и инсулину). Если образование гормонов в железе почему-либо нарушается, то человек заболевает сахарным диабетом.

Чтобы предотвратить проблемы с поджелудочной железой, нужно знать, что может принести ей вред, а что будет полезным.

В данной статье будет дано несколько советов, позволяющих сберечь здоровье этого органа, представлен список продуктов, план питания и рассказано об образе жизни, который поможет сохранить нормальную работу железы.

Опасные продукты для поджелудочной

Самые уязвимые органы в организме человека – это печень и поджелудочная железа. Их функции взаимосвязаны друг с другом, поэтому чтобы не принести вред железе, важно учесть то, что не нравится печени.

Самым опасным для каждого из этих органов является алкоголь, причем независимо от крепости напитка. Объяснить это просто:

Все алкогольные напитки содержат ферменты, которые всасываются в кровь и попадают в сосудистые стенки. Можно, конечно, уточнить, какой алкоголь можно пить при панкреатите, но от этого запрет на алкоголь не спадет!

На поджелудочную железу ферменты оказывают особенное влияние. Под их воздействием начинаются спазмы протоков, вследствие чего из железы не происходит высвобождения ферментов, и они начинают окисляться внутри самого органа, разъедая изнутри стенки железы.

Этот процесс приводит к развитию очень серьезных заболеваний, очень часто к возникновению панкреатита.

Из напитков большой вред железе приносят газировки и кофе. Объясним почему:

• Кофе негативно воздействует и на все остальные органы пищеварительной системы.
• Кофе содержит соединения, способствующие выработке пищеварительных ферментов, но так как в желудке и кишечнике в это время нет твердой пищи, то эти органы переваривают изнутри сами себя.
• В состав газировок включены шипучие вещества, раздражающие слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта. Затрагивают они и поджелудочную железу.
• Частое применение газированных напитков может вызвать такие неприятные болезни, как гастрит и панкреатит.
• Сначала начинается острая фаза заболевания, а если продолжить употребление таких жидкостей, она перейдет в хроническую стадию.

Самыми опасными продуктами для поджелудочной железы являются фаст-фуды.

Они содержат большое количество жиров, переваривание которых приводит к большой нагрузке на органы. При постоянном употреблении такой еды работа органов пищеварительного тракта нарушается, в том числе страдает и поджелудочная. Также жирная и тяжелая пища негативно влияет на печень.

Очень многие люди любят лакомиться шоколадом.

Если его кушать в большом количестве, то функционирование поджелудочной железы может нарушиться. Это связано с тем, что шоколад богат глюкозой, переваривание которой возложено на железу.

Если глюкоза потребляется в большом количестве, то этот орган испытывает повышенные нагрузки. При проблемах с поджелудочной, обязательно стоит уточнить, можно ли есть шоколад при панкреатите.

Очень вреден для всех органов, включая поджелудочную железу, табак.

Распространено мнение, что курение вредно только для легких, но это далеко не так. Табак может вызвать развитие злокачественных новообразований в железе, а также гистопатологические изменения в органе.

При длительном применении антибактериальных препаратов в организме начинаются токсичные процессы, которые приводят к торможению работы многих внутренних органов, в том числе и поджелудочной.

Чтобы печень и поджелудочная железа надолго сохранили здоровье, не нужно полностью удалять вышеперечисленные продукты из питания. Достаточно просто уменьшить их употребление в ежедневном рационе.

Источник: http://diabethelp.org/kushaem/chto-lyubit-podzheludochnaya-iz-edy-kakie-produkty-kushat.html

ul

Что можно пить при болезни поджелудочной железы

Из напитков следует выделить чай, россияне напиток потребляют часто, в больших объёмах. Как зайти в гости, не выпив чашечку чая? Напиток при панкреатите разрешён. За сутки положено выпивать до литра. Выбор лучше остановить на зеленом чае либо китайском пуэре. Заварка не должна включать красителей и ароматизаторов.

Прочие напитки при панкреатите, разрешенные к использованию:

• кисель;
• морс;
• отвар шиповника, ромашки, укропа;
• минеральная негазированная вода (Боржоми, Ессентуки, Нарзан);
• разбавленные соки – яблочный и тыквенный.

Под запретом кофе, газировка, квас и концентрированные соки.

Выпивать напитки на основе этанола при заболевании строго запрещается, даже находясь в фазе ремиссии хронического панкреатита. Алкоголь вызывает спазмы внутри железы, ферменты, находящиеся внутри, начинают переваривать орган.

ul

Причины панкреатита

Основными причинами этого заболевания становится курение и употребление алкоголя. Также медики выделяют следующие причины панкреатита:

• гастрит, язва;

• травмы брюшной полости;

• поражение ЖКТ паразитами;

• плохой обмен веществ;

• неправильное питание;

• нарушения в работе гормонального фона;

• заболевания сосудов.

ul

Диета при панкреатите: что нельзя есть

Зачастую своевременное обращение к врачу может намного облегчить состояние пациента, если начать качественную терапию. Однако панкреатит – заболевание, которое не лечится полностью. Его нужно постоянно держать под контролем, чтобы симптомы не обострились. Так, медики рекомендуют придерживаться специальной диеты при таком диагнозе.

Необходимо исключить из рациона такие продукты:

• острую, сильно соленую пищу;

• чересчур жирную пищу;

• жареные продукты;

• сахар, шоколад и прочие сладости;

• газированные напитки;

• копчености (колбасы, рыба, сыры).

ul

Диета при панкреатите: что можно и нужно кушать

Продукты питания, которые разрешены при панкреатите, это не только каши и мясо на пару. Подобная диета достаточно разнообразна и питательна. Нужно только находить время на готовку. Итак, при панкреатите нужно кушать:

• белок в достаточном количестве: мясо говядины, курицу, крольчатину, индейку, можно и свинину, но нежирную.

Можно ли творожную запеканку при панкреатите? Да, если творог нежирный и свежий. Она настолько полезна, что ее нужно употреблять в обязательном порядке.

Молоко многие очень любят, некоторые тяжело переносят разлуку с ним даже на время. Поэтому его разрешено добавлять в суп, в кисель, в ту же самую творожную запеканку. При панкреатите запеканка, в которой творог разбавлен молоком, будет очень полезной.

Невероятно ценными при панкреатите окажутся кисломолочные продукты, они оказывают благотворное действие на желудок и поджелудочную. Также они хорошо восстанавливают кишечную микрофлору.

Фрукты также должны быть в рационе человека, соблюдающего подобную диету. Это могут быть яблоки (не очень кислые), бананы. Яблоки лучше запекать или делать из них салат с добавлением моркови.

В качестве питья можно использовать травяные чаи, чай с молоком, соки сладкие.

ul

Творожная запеканка при панкреатите: рецепт

Приготовить запеканку можно множеством способов, с добавлением самых разных ингредиентов. Стоит выбирать на свой вкус, затем отталкиваться от продуктов, находящихся в холодильнике. Многие хозяйки готовят это блюдо соленым, но классическая запеканка – сладкая.

Творожная запеканка в духовке при панкреатите готовится легко и быстро. Для нее нужно взять:

• свежий творог 300-400 г;

• яйцо куриное — 2 шт.;

• сахарная пудра — 100 г;

• манная крупа 80-90 г;

• йогурт без добавок 70 — 100 г;

• разрыхлитель для теста — 5 г;

• кусочек сливочного масла для смазывания формы.

В глубокой тарелке перемешиваем творог с яйцами. Мешать нужно до момента, когда получится масса, похожая на магазинную творожную массу. Затем добавляем сахарную пудру и снова мешаем. Кладем йогурт и разрыхлитель. Теперь высыпаем манку и снова перемешиваем. Форму смазываем кусочком сливочного масла и выкладываем в нее тесто. Запеканка творожная при панкреатите поджелудочной железы должна готовиться при 180 °С 30-40 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Если она остается сухой – блюдо готово. Вынимаем, ждем пока остынет, нарезаем. Такой рецепт в духовке творожной запеканки (при панкреатите блюдо показано) сможет запомнить и воплотить любой, у кого есть желание и нужные продукты.

ul

Полезная запеканка в мультиварке

Запеканка из творога, по мнению диетологов, действительно полезное и питательное блюдо, которое готовится разными способами. Творожная запеканка при панкреатите в мультиварке – находка для многих, кто соблюдает диету.

Готовить ее нужно, взяв:

• нежирный творог — 0,5 кг;

• белки из куриных яиц — 2 шт;

• сахар — 30 г;

• яблоко сладкое — 1 шт.;

• манку — 50 г;

• воду — 30 мл;

• разрыхлитель — 5 г.

Манку залить водой (предварительно нагрев ее до 35-40 °С), затем отставить крупу в сторону, чтобы она набухла. Белки из яиц взбить с сахаром. Яблоки очистить от кожуры и измельчить теркой, слить сок. Творог тщательно перетереть вилкой, добавив к нему яблоки и белки с сахаром. Затем добавить манную крупу. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и выложить в нее тесто для запеканки. Выставить режим выпечки. Запеканка творожная (при панкреатите поджелудочной железы обязательно поможет) в мультиварке должна готовится 40-50 минут.

ul

Что не рекомендуется есть при лямблиозе?

В первую очередь необходимо полностью отказаться от любых сладостей, кондитерских изделий и выпечки, содержащих сахар, жирные крема на основе масла, маргарина и сливок. Также придется убрать со стола сахар, мёд, варенье, шоколад, сладкие напитки. Не следует употреблять в пищу сладкие фрукты (груши, виноград, хурму, бананы, персики, дыни) и ягоды, а также соки из них. Не рекомендуется пить черный кофе, так как он может оказать негативное влияние на пищеварение.

Не рекомендуется употреблять манную крупу, так как она богата углеводами, хоть и сложными, а из овощей на некоторое время лучше убрать картофель и свеклу. Молокосодержит лактозу – молочный сахар, кроме того, оно может приводить к повышенному газообразованию в кишечнике, поэтому его также следует исключить из диеты. Каши следует варить на воде, без добавления цельного молока. Рекомендуется убрать из рациона продукты, богатые крахмалом. К ним относятся полуфабрикаты (сосиски, колбасы).

Для обеспечения покоя воспаленной слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта из рациона следует убрать овощи, богатые грубой клетчаткой (белокочанную капусту, редис, редьку и др.), бобовые, отруби, мюсли. Также не следует употреблять в пищу копчености, маринады, икру, консервы (даже домашние), грибы, специи, хрен, горчицу, острые кетчупы и соусы, лук и чеснок в свежем виде. На время отказаться придется и от жирных продуктов (жирного мяса, рыбы, сала, сливочного масла).

ul

Что нужно есть при лямблиозе?

Диета должна быть сбалансированной, поэтому в рационе обязательно присутствие белков, жиров и сложных углеводов. Необходимо употреблять блюда из нежирного мяса и рыбы, супы, сваренные на нежирных мясных или овощных бульонах. Разрешается также употреблять морепродукты, такие как креветки, крабы, мидии, кальмары.

Источником сложных углеводов для организма служат крупы. Необходимо ежедневно есть каши, сваренные на воде из гречневой, овсяной, ячневой, рисовой, пшеничной и других круп. Овощи и фрукты – незаменимый источник витаминов и микроэлементов. Их можно употреблять как в свежем виде (салаты или пюре), так и в отварном, запеченном или тушеном. Салаты следует заправлять растительными маслами или сметаной. При лямблиозе очень полезны кислые овощи и фрукты, их можно употреблять, если нет других заболеваний, при которых они противопоказаны. Рекомендуется есть цитрусовые, киви, кислые яблоки, а также ягоды, содержащие большое количество пектина и натуральных кислот (бруснику, клюкву, калину, черноплодную рябину, смородину, чернику и др.).

Также в рационе обязательно должны присутствовать кисломолочные продукты. Необходимо регулярно употреблять в пищу нежирный творог, кефир, простоквашу, ряженку, несладкий йогурт, сметану. В большинстве случаев лямблиозу сопутствует дисбактериоз кишечника, поэтому очень полезно употреблять кисломолочные продукты, дополнительно обогащенные бифидо- и лактобактериями.

Следует уделить внимание и питьевому режиму. В сутки нужно выпивать не менее 1,5-2 литров жидкости (если нет ограничений в связи с другими заболеваниями). Воду стоит пить только кипяченую, разрешается употреблять черный чай (без молока), компоты, кисели, морсы, свежевыжатые соки, травяные чаи. Сахар в напитки добавлять нельзя, при необходимости можно использовать сахарозаменители.

ul