Можно ли есть окрошку при панкреатите на кефире: рецепты блюд

Можно ли окрошку при панкреатите?

Опубликовано: 21 октября 2014 в 12:04

Окрошка при панкреатитеПри панкреатите вести прежний образ жизни практически нереально. Главным требованием успешного лечения становится, практически, пожизненная диета. Поджелудочная остро реагирует на многие виды продуктов, из-за чего есть «все подряд» теперь категорически нельзя.

Окрошка – блюдо, обожаемое многими людьми. Наверное, большинство согласится с тем, что очень тяжело отказаться в жаркий летний день от порции прохладной окрошки, сделанной на квасе или курином бульоне. Тем не менее, люди, страдающие хроническим панкреатитом, задаются вопросом, можно ли им есть окрошку? Не стоит забывать, что питание при воспалении поджелудочной железы имеет некоторые ограничения. То есть заболевший должен придерживаться строжайшей диеты, но его питание, тем не менее, должно быть полноценным и содержать комплекс витамин, минералов и белков, которые необходимы для нормального функционирования организма и его здоровья.

Что делать если у вас диабет?!
  • Это проверенное лекарство помогает побороть диабет полностью, продается в каждой аптеке, называется...
Читать далее >>

ul

Содержание

Ограничения диеты

Строго не рекомендуется употреблять в пищу блюда и продукты, которые обладают ярко выраженным сокогонным эффектом. Дело в том, что они оказывают раздражающее действие на слизистую ЖКТ. При этом людям, страдающим данным заболеванием, рекомендуется есть исключительно хорошо измельченную или же протертую еду. Окрошка при панкреатите, вроде бы, подходит идеально. Тем не менее, врачи не советуют злоупотреблять этим вкусным первым блюдом при панкреатите. Понятное дело, что при данном заболевании, пациенту приходится отказывать от многих кушаний, но это того стоит.

Почему нельзя?

Можно ли окрошку при панкреатите?Итак, если окрошка сделана на мясном бульоне, сыворотке или квасе, пациенту ее есть категорически нельзя. Кроме того, от нее желательно отказаться, если среди ее ингредиентов имеется лук и редис. При панкреатите есть блюда с сырыми овощами категорически нельзя. Об этом должны знать все люди, которые страдают по причине наличия данной болезни, в особенности, когда она проявляется в хронической форме. Если же сделать блюдо на воде и без редиса, лука, то пациент может, при желании, съесть небольшую порцию такого блюда. Лучше же все-таки придерживаться рекомендаций диеты и вместо окрошки при панкреатите съесть порцию какого-нибудь крем-супа (овсяного, рисового, манного, перлового). Вряд ли они будут вкуснее окрошки, но для нормализации пищеварения подходят как нельзя лучше. Также стоит увеличить белковую составляющую рациона, который желательно составить с лечащим врачом.

ul

Симптомы, лечение и питание при панкреатите

Основными симптомами острого панкреатита являются сильная боль в животе разной локализации ( в правом или левом подреберье, подложечной области, опоясывающая), отрыжка, сухость во рту, сильная рвота, тошнота, повышение температуры. Симптомы зависят от степени поражения железы. Так, легкая степень сопровождается однократной рвотой, умеренными болями и относительно удовлетворительным состоянием больного. При тяжелой степени поражения (распространенный некроз железы) выражен симптом интоксикации, больного беспокоят сильные боли и мучительная рвота, нередко появляется желтуха и перитонит. Общее состояние больных тяжелое.

Лечение направлено на:

  • борьбу с шоком и токсемией;
  • подавление активности ферментов (голод и ингибиторы протонной помпы);
  • ликвидацию боли.

Лечение диетой при симптомах панкреатита играет большую роль во всех периодах заболевания. Пациентам с тяжелой формой проводится инфузионная терапия и кормление через зонд смесями для энтерального питания. В лечебном питании больных легкой и средней тяжести важна этапность — постепенный переход от голода к физиологически полноценной диете.

В острый период правильное питание подавляет гиперферментацию железы и способствует уменьшению стаза в протоках и желудочной секреции. Диета при воспалении поджелудочной железы при хроническом течении помогает улучшить функцию железы, восстановить нарушения питания и предотвратить рецидивы.

ul

Диета при остром панкреатите

При острой форме заболевания отмечается интенсивный болевой синдром, ферментемия(повышен уровень ферментов железы в крови) и амилазурия (в моче).

Основная цель — прекратить выработку панкреатического сока, что достигается отказом от приема любой пищи и строгим постельным режимом. Нежелательно даже воздействие вида и запаха пищи на больного.Основными принципами питания в этот период являются:

  • голод и проведение парентерального питания;
  • в кратчайшие сроки после приступа и стихания боли осуществляется переход к питанию, так как больному необходим полноценный белок;
  • постепенное расширение рациона и включение новых продуктов;
  • постепенное увеличение объема пищи и ее калорийности;
  • соблюдение механического и химического щажения органа длительное время.

В первые дни разрешается питье: щелочная минеральная вода (Боржоми, Смирновская, Ессентуки №17), отвар шиповника, кипяченая вода, некрепкий чай. Их нужно принимать комнатной температуры и маленькими порциями. Длительность голодания обычно составляет 1-3 дня, что зависит от состояния больного. Есть несколько мнений относительно характера голодания. Одни считают, что необходимо исключить и употребление жидкости. Другие склонны к тому, что больной должен употреблять 1,5-2 литра жидкости.

Дальнейшее питание зависит от состояния больного, и последовательно назначаются два варианта диеты.

Первый вариант — показан после острого панкреатита и при выраженном обострении хронического. Этот вариант диеты рекомендуется после голодных дней (обычно с третьего дня), поскольку она создает максимальный покой железе и устраняет болевой синдром.

После приступа необходимы частые приемы пищи (до 8 раз) и очень маленькими порциями, начиная с 50-100 г. Первое время назначается низкокалорийное питание (жиров 50 г, белков 60 г). Оно не соответствует физиологическим нормам, поэтому рекомендуется сроком до 4-7 дней.

Рацион составляют вареные продукты, имеющие полужидкую консистенцию, и только к 6-му дню разрешается употребление полувязкой пищи. Углеводная пища меньше всего стимулирует панкреатическую секрецию, поэтому она рекомендована сразу после голода. Если расписывать по дням, то в первый и второй день можно:

  • протертые жидкие каши;
  • слизистые несоленые супы — отвары круп (исключаются пшенная, кукурузная крупы);
  • овощные отвары;
  • некрепкий чай с сахаром;
  • протертые компоты;
  • белый черствый хлеб, сухари;
  • кисели и желе из фруктового сока с добавлением ксилита.

Через 2 дня к углеводной пище постепенно вводят белковые продукты:

  • с третьего дня — творожную пасту, суфле, творожные пудинги из некислого творога (чаще используют кальцинированный творог);
  • 1-2 яйца в день (паровой омлет);
  • с четвертого дня — каши на молоке и суп-крем из отварного мяса;
  • на шестой день в блюда добавляют сливочное масло, разрешаются уже протертые овощные супы (исключается капуста) и овощные пюре (морковное, картофельное, свекольное);
  • с 7 дня в рацион вводят суфле мясное и рыбное, а с 10 дня — паровые котлеты, кнели из говядины, индейки, курицы, рыбы (сухожилия, кожа и жир удаляются).

При уменьшении боли и улучшении переваривания пищи диета расширяется и назначается ее второй вариант (ее применяют также при не резком обострении хронического панкреатита). После острого панкреатита больной должен быть на диетическом питании 6-12 месяцев. Все блюда готовятся в отварном или паровом виде, сначала протираются, а несколько позже — просто измельчаются. Поскольку сохраняются принципы щажения, пища не вызывает чрезмерной стимуляции органа.

ul

Диета при хроническом панкреатите поджелудочной железы

У взрослых заболевание приобретает хронический характер, а это значит, что питанию должно уделяться должное внимание, поскольку оно способно предотвратить обострения. Каждое обострение влечет за собой замещение нормально функционирующей ткани железы фиброзной. Поэтому с годами у больного развивается недостаточность железы внешнесекреторная и внутрисекреторная.

Внешнесекреторная недостаточность или панкреатопатия проявляется в недостаточной выработке пищеварительных ферментов (амилаза, липаза, трипсин), которые соответственно расщепляют и переваривают углеводы, жиры и белки. У больных появляется стеаторея (непереваренный жир) и признаки недостаточности питания (похудение, дефицит веса, нарушения обмена кальция). При достижения полной ремиссии важно предотвратить рецидивы и скорректировать нарушения питания, поэтому рекомендуется полноценное питание, а также лечение с применением ферментных препаратов.

Диета при обострении хронического панкреатита соблюдается в пределах вышеописанных вариантов: при выраженном обострении — первый вариант, при невыраженном — второй. Это полноценная диета с содержанием 110-120 г белка, содержание жира — на нижней границе нормы (включаются растительные жиры) и ограничиваются простые углеводы.

Основные характеристики второго варианта Диеты 5П:

  • Блюда отварные в протертом и измельченном виде. Переход к такому питанию проводится постепенно.
  • Повышено содержание белка, количество жира и углеводов. Тем не менее, количество жиров не более 70 г и вводятся они постепенно.
  • При плохом переваривании белковой пищи количество белков уменьшают на время и увеличивают содержание углеводов.
  • Исключены экстрактивные вещества и клетчатка. Для извлечения экстрактивных веществ мясо варят кусочками по 100 г, сливая первую воду. Затем его используют как полуфабрикат для различных блюд (рубленых, суфле и пудингов).
  • Количество соли до 6 г.
  • Рекомендовано дробное питание (до 6 раз в сутки).
  • Запрещен обильный прием пищи.

В рационе достаточно широко используются продукты, являющиеся ингибиторами протеолитических ферментов: картофель, соевые бобы, яичный белок, овсяная крупа. Какая диета должна соблюдаться в дальнейшем? При удовлетворительной переносимости второго варианта стола в рацион вводят дополнительное количество жиров. Обычно у больных отмечается стеаторея (потеря жиров с калом), поэтому целесообразно восполнить потери обогащением питания растительными маслами. Тугоплавкие жиры животного происхождения чаще всего плохо переносятся, они поддерживают воспаление, усиливают боли в животе и вызывают поносы.

Больным противопоказаны блюда с сокогонным действием: мясные, костные, грибные и рыбные бульоны, жареные блюда. Принципиально важным является отказ от алкогольных напитков, поскольку они являются сильными стимуляторами панкреатической секреции.

В период ремиссии расширяется перечень продуктов и показано включение овощей и фруктов уже и в сыром виде. Овощи применяют в составе салатов, гарниров, винегретов и как самостоятельные блюда. Помимо каш можно делать плов с сухофруктами и отварным мясом, макароны, крупеники. Супы готовят не протертыми и осторожно вводятся свекольники, борщи и щи. Для улучшения вкуса используют соусы домашнего приготовления и пряности.

Остаются противопоказанными какао, кофе, напитки с газом и алкоголь. В стадии ремиссии показан прием мало- и среднеминерализованных минеральных вод. Их принимают в теплом виде курсом 3-4 недели. Диета при хроническом панкреатите соблюдается пожизненно.

У взрослых часто имеются сопутствующие заболевания ЖКТ (холецистит, гастрит) и от этого зависит технология приготовления пищи (протертая или протёртая), а также включение или, наоборот, исключение из рациона каких-либо продуктов.

ul

Диета при панкреатите и холецистите

В силу нарушений функции железы в процесс вовлекается желчный пузырь. Чаще всего на фоне панкреатита развивается холецистит, а не наоборот. Сочетанная патология — холецистопанкреатит проявляется болями в эпигастрии, жидким зловонным стулом. Часто сочетается с рефлюксом из двенадцатиперстной кишки в желудок, что вызывает горечь во рту. Заболевания имеют общие причины возникновения, поэтому и питание имеет много общего. Прежде всего, основной диетой при этих заболеваниях является диетический Стол №5.

В первые дни при обострении холецистита для максимального щажения проводят полное голодание. Можно пить некрепкий чай, отвары шиповника. С третьих суток показана Диета №5В, исключающая всякие раздражители. Больной находится на ней 4-5 дней. При остром панкреатите и холецистите пища готовится без соли и протирается — это слизистые и протертые супы, суфле, пюре. Важен частый прием пищи малыми порциями.

Читайте также:  Метаболическая диета

В рацион вводятся:

  • слизистые супы (отвар овсяной, манной и рисовой круп);
  • протертые каши на воде с добавлением молока и без масла;
  • овощные соки, протертые компоты;
  • белые сухари;
  • немного вареного мяса (его протирают), отварной рыбы и нежирного творога.

Рецепты приготовления блюд, приведенные в соответствующем разделе, можно использовать и при этой сочетанной патологии.

ul

Что можно есть при эрозивном гастрите?

При эрозивном гастрите очень полезны супы, т. к. они считаются достаточно легкой пищей для желудка. Их необходимо готовить на овощных отварах, заранее вываренных вторичных мясных или куриных бульонах, молоке, очень полезны вегетарианские супы-пюре. Зажарка из овощей предварительно не готовится, овощи следует класть в суп в сыром виде, крупы хорошо разваривать, разрешается подсушивать муку для заправки, заправлять супы сливками, сливочным маслом или смесью молока и яйца. При эрозивном гастрите исключаются первичные жирные мясные бульоны, рыбные бульоны, грибной суп, кислые щи, борщ и окрошка.

При гастрите обязательно употребление белковой пищи, поэтому в рационе должны присутствовать блюда из мяса, птицы и рыбы. Следует выбирать нежирные сорта мяса (телятина, нежирная баранина и свинина, кролик, индейка, курица), разрешается употреблять в пищу отварной говяжий язык и печень. Мясо можно отваривать или запекать целым куском, а также делать из него фарш, с птицы предварительно снимается кожица. Исключаются жирные сорта мяса и птицы, также не следует выбирать для приготовления блюд жилистое жесткое мясо. Кроме того, из рациона необходимо исключить консервы, паштеты, копченые колбасы. Допускается в период ремиссии заболевания употребление в пищу вареной диетической колбасы и нежирной ветчины.

Из круп можно варить каши на воде или молоке, смешанном с водой в соотношении 1:1. Разрешаются манная, рисовая, гречневая и овсяная крупы, а также мелкие макаронные изделия (вермишель). Исключаются пшенная, перловая, ячневая и кукурузная крупы, а также крупные макароны.

Из диеты следует убрать любой свежевыпеченный хлеб, а также ржаной хлеб, сдобу и изделия из слоеного теста. Рекомендуется употреблять в пищу пшеничный хлеб из муки 1 сорта, можно его подсушивать или делать сухари. Вне обострения эрозивного гастрита несколько раз в неделю разрешаются несдобные булочки, печеные (не жареные!) пирожки с отварными мясом, рыбой, яйцом, рисом, яблоком или творогом.

Молочные продукты должны обязательно присутствовать в рационе. Отказаться следует от кислых молочных продуктов, т. к. они способствуют повышению кислотности желудочного сока, что при эрозивном гастрите нежелательно. Разрешается употреблять молоко, сливки, простоквашу, некислый кефир, сметану (в небольших количествах добавляется в блюда) и творог. Из творога лучше готовить запеканки, запеченные сырники, ленивые вареники, а из кефира печь оладьи. Изредка можно съедать немного несоленого и неострого сыра ломтиками или добавлять его в блюда в тертом виде.

Яйца можно употреблять в виде омлетов или сваренные всмятку, а вот от жареной яичницы и от яиц, сваренных вкрутую, придется отказаться.

Важно, чтобы в рационе присутствовали овощи и фрукты, из них можно готовить на пару овощные гарниры, тушить, запекать. Исключаются овощи, содержащие грубую клетчатку и вещества, раздражающие слизистую оболочку желудка (белокочанная капуста, редис, редька, репа, огурцы, шпинат, щавель, лук, чеснок), а также грибы. Соленья, квашеные овощи также употреблять в пищу нельзя. В период ремиссии разрешается изредка съедать не более 100 г некислых помидор и зеленого горошка. Самими безопасными овощами считаются кабачки, цветная капуста, картофель, свекла, морковь, тыква, тщательно измельченные укроп, петрушкаи листовой салат.

Что делать если у вас диабет?!
  • Вас мучает нарушение обменных процессов и повышенный сахар?
  • К тому же, диабет приводит к таким заболеваниям как избыточный вес, ожирение, опухоль поджелудочной железы, поражение сосудов и т.д.. Рекомендованные лекарства не эффективны в Вашем случае и никак не борются с причиной…
Рекомендуем прочитать эксклюзивную статью, о том как навсегда забыть про диабет... Читать далее >>

В рацион необходимо включить некислые спелые фрукты и ягоды, из них рекомендуется готовить желе, кисели, пюре и другие протертые блюда. Исключаются цитрусовые. Из сладостей допускается употребление в пищу пастилы, зефира, некислого варенья. А вот от шоколада и мороженого придется отказаться в первую очередь.

Все специи, приправы, хрен, горчицу, грибные, рыбные и мясные соусы категорически запрещается употреблять в пищу даже в период ремиссии эрозивного гастрита. Можно готовить соусы на основе молока, сливок, сметаны, добавлять в них сливочное масло, овощи и фрукты. Блюда следует заправлять рафинированными растительными маслами. Исключаются все жиры, кроме сладкого сливочного масла.

Ежедневно необходимо выпивать не менее 1,5 л жидкости. При эрозивном гастрите разрешается пить черный, зеленый и травяные чаи, отвар шиповника, компоты, соки, кисели из сладких ягод и фруктов. В период ремиссии можно пить некрепкий кофе и какао с молоком. Категорически запрещается употреблять крепкий черный кофе, газированные напитки, в том числе квас, и алкоголь.

ul

Основные требования приготовления диетической окрошки

  1. Каждый новый рецепт следует пробовать с утра, а в течение денька продолжать питаться, как обычно. Если заметите трудности с кишечником (а их может вызвать сочетание отдельных товаров), от такого рецепта откажитесь. И через денек попытайтесь другой.
  2. Идеальнее всего работает вегетарианская окрошка, но не обязательно делать ее совершенно постной. Используйте менее жирное и очень полезное мясо куриной грудки, богатое белком. Перед употреблением ее достаточно отварить.
  3. Обычный рецепт блюда для похудения содержит квас. Использовать стоит его менее калорийный вариант — настоянный на белом хлебе. Но подойдут и другие напитки, которые, кстати, позволят едва ли не каждый денек варьировать вкусы. К примеру, кефир, ряженка, сыворотка, а также капустный либо огуречный рассол, их которых выходит хорошая постная окрошка. Рецепт непостного блюда может включать мясной бульон. Принципиально только, чтоб эти ингредиенты были прохладными.
  4. Не считая основного блюда есть ничего нельзя. А вот пить негазированной воды — сколько угодно!
  5. Одна порция должна составлять: несколько редисок, один огурчик, половинку яичка и одну картошку. Объем жидкости — около двести мл.
  6. Запрещено использовать в заправке майонез.
  7. Каждый рецепт индивидуален в вопросе, сколько калорий в окрошке. К примеру, в вегетарианском либо на минеральной воде их будет меньше. Но не стоит отрешаться от кусочка мяса в блюде. Все равно эффект похудения будет приметным.

ul

Диетическая окрошка

Рецепт супер-диетической окрошки. Вкусная, полезная, легко готовится.

Этот рецепт диетической окрошки очень прост: измельчи все ингредиенты, перемешай, поперчи, залей квасом.

  • Огурец и редиску натереть на терке. Помидор можно мелко порезать, а лучше тоже потереть. Зелень мелко порубить. Чеснок раздавить.
  • Кефирчик можно взять обычной жирности, а можно маложирный. Еще его хорошо его водой разбавить пополам, чтоб пожиже был. Всё перемешать и — вкуснота!
  • Как приготовить окрошку на кефире с курицей

    Ингредиенты: три огурца, зелень укропа и лука, десять редис, два яблока зеленых, 1,5 л кефира, горчица, соль.

    1. Яблоки, огурцы и редиску нашинкуем.
    2. Картофель следует отварить в мундире, после очищения его нарезаем кубиками. Лук (зеленый) нужно измельчить, а после растереть вместе солью. Вареные яйца мелко нарезаем, так же поступаем с огурцами. Покрошенные яйца смешиваем с луком, горчицей, кефиром.

      Ешьте, наслаждайтесь и худейте!

    Диетическая окрошка на кефире

  • Диетические овощные супы

  • Диетический салат с курицей

  • Куриные диетические котлеты

  • ul

    Методика лечебного голодания

    Диета при панкреатите поджелудочной железы: примерное менюОсновными целями лечебного голодания при наличии у больного острой формы панкреатита выступают:

    • устранение отёчности поджелудочной железы;
    • снятие воспалительного процесса.

    При остром панкреатите больному необходимо соответствующее лечение ферментными лекарствами и спазмолитическими медикаментами. В тяжёлых случаях пациенту требуется серьёзная хирургическая операция.

    Голод позволяет ускорить процесс восстановления поражённой поджелудочной железы, приостанавливает процесс выработки желудочного сока.

    При появлении первых признаков острого панкреатита рекомендуется пить негазированную минеральную воду, некрепкий зелёный чай или отвар, приготовленный из плодов шиповника. Вода позволит устранить признаки интоксикации, препятствует обезвоживанию.

    Из голодания необходимо выходить постепенно. На 3-4 сутки в рацион питания добавляют следующие продукты:

    • подсушенный пшеничный хлеб;
    • морс;
    • кисель;
    • лекарственные отвары;
    • пюре из картофеля полужидкой консистенции;
    • небольшое количество сухого печенья;
    • жидкие каши из манной, гречневой или рисовой муки.
    • овсяный отвар.

    ul

    Схема питания через неделю после появления признаков острого панкреатита

    Примерно на 7 день в рацион больного, страдающего острым панкреатитом, вводят такие продукты:

    • паровой омлет, который рекомендуется готовить из белков;
    • мусс из протёртых фруктов;
    • суфле, основным ингредиентом которого выступает творог невысокой жирности; слизистые супы, приготовленные из круп;
    • рубленое мясо, которое предварительно необходимо пропустить через мясорубку;
    • овощные пюре из кабачков, моркови или тыквы. В блюдо можно добавить небольшое количество растительного масла;
    • пудинги из овощей.

    Душица чайИз жидкостей больного рекомендованы:

    • зелёный чай;
    • простокваша;
    • вода, в которую предварительно добавляют немного мёда, чернослива или изюма.

    ul

    Разрешенные продукты при хронической форме панкреатита

    В ежедневном меню больного непременно должны присутствовать следующие продукты:

    • сухари, заранее заготовленные из пшеничного хлеба;
    • паровой омлет;
    • овощные супы из картофеля, тыквы, моркови и кабачков;
    • несоленый сыр;
    • первые блюда из крупы: гречки, риса или манки;
    • нежирная сметана;
    • блюда из мяса: говядины, телятины, мяса курицы. Мясо рекомендуется готовить в пароварке, отваривать или запекать;
    • пудинг из нежирного творога;
    • блюда из рыбы нежирных сортов: минтая, судака, хека, трески, окуня;
    • небольшое количество сливочного масла;
    • кефир;
    • гречневая, перловая или рисовая каши;
    • овощное рагу;
    • компот из сухофруктов;
    • диетические пюре в баночках, предназначенные для детского питания;
    • фруктовый мусс.

    ul

    Перечень запрещенных продуктов при хроническом панкреатите

    В список «запретных» продуктов входят:

    • мясо жирных сортов;
    • копченые колбасы;
    • рыбные консервы;
    • грибные бульоны;
    • наваристый борщ;
    • холодные супы (например, окрошка);
    • молочные продукты с высокой жирностью;
    • блюда с белокочанной капустой;
    • жареные яйца;
    • газированная вода;
    • сдобные мучные изделия;
    • шоколад;
    • крепкий кофе;
    • блюда из бобовых.

    При панкреатите нарушается функция эндокринной железы. Из ежедневного меню рекомендуется исключить сахар и варенье. Эти продукты могут оказывать негативное воздействие на работу поджелудочной железы.

    ul

    Популярные блюда, разрешенные при хроническом панкреатите

    При хронической форме заболевания человеку можно включить в свой рацион следующие блюда:

    • овощной суп-пюре. Для его приготовления понадобятся такие составляющие, как цветная капуста, один кабачок небольшого размера, брокколи, немного жёлтого перца. Указанные ингредиенты необходимо измельчить при помощи блендера;
    • суфле из рыбы. В состав блюда присутствуют такие компоненты: рыба, 100 мл молока, небольшое количество муки, два яйца, немного сливочного масла. Суфле необходимо запекать в духовом шкафу;
    • яблочная пастила. При приготовлении лакомства фрукты очищают от кожуры, нарезают аккуратными ломтиками, заливают водой и варят в кастрюле. Яблочную пастилу необходимо сушить в духовке до момента полного загустения.

    ul

    Прием соответствующих лекарственных средств

    Средства для повышения потенции у мужчин без побочных эффектовОтдельные лекарственные средства содержат специальные ферменты, которые облегчают процесс переваривания пищи. Такие медикаменты помогают уменьшить нагрузку на поджелудочную железу.Препарат «Мезим форте» содержит такой полезный компонент, как панкреатит. Средство активно применяют при лечении панкреатита, муковисцидоза, хронических патологий желудка и печени. Его используют и в процессе подготовки к ультразвуковому обследованию органов брюшной полости.

    Обратите внимание! Существуют следующие противопоказания к применению лекарственного средства: индивидуальная чувствительность к компонентам медикамента, глюкозо-галактозная мальабсорбция. Средство «Мезим форте» не рекомендуется принимать при обострении панкреатита.

    ul

    Важность правильного питания для пациента

    При соблюдении правильной диеты трудоспособность человека постепенно восстанавливается, улучшается его самочувствие, заболевание переходит в стадию ремиссии. Тем не менее патология сказывается на общем состоянии здоровья пациента:

    • при наличии у больного панкреатита нарушается процесс образования собственных ферментов. В некоторых случаях  происходит формирование рубцов на отдельных участках поджелудочной железы;
    • при панкреатите нарушается механизм выделения инсулина, что представляет собой опасность для здоровья больного.

    При пренебрежительном отношении человека к собственному здоровью повышается вероятность возникновения неблагоприятных осложнений:

    • пациент может резко потерять вес;
    • ухудшается состояние кожи больного, она становится сухой и дряблой, зачастую наблюдается атрофия мышц. Кроме того, волосы пациента истончаются и выглядят ослабленными, уменьшается прочность ногтей;
    • увеличивается риск возникновения сахарного диабета;
    • при неполадках со щитовидной железой может ухудшиться работа нервной системы. Вследствие этого больной нередко предъявляет жалобы на повышенную утомляемость, раздражительность, ухудшение памяти, излишнюю эмоциональность.

    У человека, не соблюдающего строгую диету при панкреатите, могут возникнуть различные хронические заболевания. Существует и вероятность образования недоброкачественной опухоли в области поджелудочной железы. Поэтому шансы больного дожить до почтенного возраста стремительно сокращаются.

    2 голоса

    ul

    Характеристика диеты при хроническом панкреатите

    Существует два типа питания при ХП – протертое и непротертое. Тип диетического питания выбирается лечащим врачом и зависит от степени выраженности признаков заболевания и нарушений, выявленных в работе пищеварительной системы больного.

    В состав дневного рациона больного ХП должно входить следующее количество питательных веществ:

    • белковая пища – 110-120 г, из которых 60% — белки животного происхождения;
    • жиры – 80 г, из которых растительные жиры должны составлять не менее 20%;
    • углеводы – 350-400 г, из этого количества сахар должен составлять около 30-40 г;
    • поваренная соль – 10 г;
    • жидкость – 1,5-2 л;
    • ксилит, являющийся заменителем сахара – 20-30 г.

    В меню должны присутствовать все необходимые элементы питания

    Суммарная калорийность употребляемой пищи должна составлять 2600-2800 кал в сутки.

    Блюда при хроническом панкреатите у взрослых в соответствии с рецептами приготавливают путем запекания в духовом шкафу или на пару. Пищу следует принимать в хорошо измельченном или перетертом виде. В суточном рационе следует ограничить количество сахара до 15 г в день и количество белого хлеба до 220 г в день.

    В процессе составления рецептов меню при хроническом панкреатите следует исключить использование следующих продуктов:

    • хлеб из ржаной муки, сдобная выпечка;
    • мясные, рыбные и овощные отвары;
    • щи;
    • борщ;
    • окрошка;
    • свекольник;
    • молочный суп;
    • жирное мясо;
    • тушеное и жареное мясо;
    • копчености;
    • колбаса;
    • консервированное мясо;
    • икра рыбная;
    • субпродукты;
    • яйца в жареном виде или сваренные вкрутую;
    • каши (перловая, пшено, кукурузная);
    • бобовые;
    • капуста;
    • редис и редька;
    • щавель;
    • перец;
    • грибы;
    • пряности;
    • ягоды в сыром и непротертом виде, виноград, финики и инжир;
    • кофе и крепкий чай;
    • газированные напитки;
    • соусы, приготовленные на мясном, рыбном или овощном бульонах;
    • жиры животного происхождения, за исключением небольшого количества сливочного масла;
    • острые и соленые закуски.

    Все указанные продукты питания способны спровоцировать развитие обострения при наличии у человека хронического панкреатита.

    ul

    Продукты и блюда, рекомендованные для употребления при ХП

    При выявлении у человека панкреатита в хронической форме в пищу рекомендуется включить:

    • некоторые виды мучных изделий;
    • первые блюда, приготовленные по особым рецептам, которые разработаны с учетом требований диеты;
    • блюда из мяса, приготовленные по диетическим рецептам;
    • блюда из рыбы, приготовленные с использованием нежирных сортов;
    • молочные блюда, приготовленные с учетом диетических требований;
    • крупы;
    • овощные блюда;
    • фрукты.

    В случае обострения хронической формы панкреатита диета ужесточается, и в первые несколько суток при обостренном состоянии проводится лечебное голодание, которое позволяет разгрузить ЖКТ и дает возможность железе частично восстановиться. В случае ослабления функции переваривания белков их количество в пище снижают.

    Лечебное голодание в период обострения панкреатита

    При хроническом панкреатите из мучных изделий разрешается употребление в пищу черствого белого хлеба, сухарей из белого хлеба и несладкого сухого печенья. Употребление больным хроническим панкреатитом в пищу любой сдобы категорически запрещено.

    Чай разрешается употреблять не крепкий, разведенный молоком, в качестве питья рекомендуется употреблять отвар плодов шиповника.

    ul

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    netflix