Морковь при сахарном диабете 2 типа: можно или нет сырую и вареную морковку?

Сахарный диабет заставит любого человека пересмотреть свои пищевые привычки. Нарушения подобного рода вынуждают больных тщательно контролировать уровень сахара в крови, поэтому к выбору блюд на завтрак, обед и ужин, приходится подходить аккуратнее. В первую очередь рацион пациентов определяется врачом, у которого вы будете наблюдаться. Однако далеко не всегда специалисты говорят нам обо всех разрешенных продуктах.

Считается, что при сахарном диабете нужно потреблять больше овощей, однако и здесь могут быть свои подводные камни. Например, свекла богата сахаром, который диабетикам противопоказан. Многих людей волнует вопрос: можно ли морковь при диабете? Ответ на этот вопрос положительный. Однако следует нормировать ее порции и готовить по особым рецептам. Сегодня поговорим о том, как кушать этот полезный овощ и рассмотрим, с какими продуктами лучше сочетать морковь, приготовленную различными способами.

ul

Как правильно приготовить морковь

При диабете разрешены многие овощи, но хорошо все то, что в меру. Если вы хотите извлечь из моркови максимум пользы, ее необходимо готовить специфическим образом и сочетать с другими продуктами. Рассмотрим основные советы специалистов по этому поводу:

• рекомендуется включать в рацион молодую морковку, не успевшую полежать несколько месяцев в подвалах. Старые овощи отличаются пониженным содержанием полезных веществ и сложнее усваиваются организмом;
• разрешается кушать вареную, запеченную, тушеную морковь. Также корнеплод можно и поджарить, однако нельзя добавлять слишком большое количество растительного масла;
• если вы предпочитаете вареный корнеплод, не стоит его очищать перед приготовлением. В таком случае вы сможете избежать потери целого ряда полезных веществ. После готовности морковь нужно ополоснуть под холодной водой и только потом снять кожуру;
• если вам нужно сохранить овощ, его лучше не откладывать в подвал, а заморозить. В морозилку можно отправлять как свежие корнеплоды, так и отварные.

Если вы страдаете сахарным диабетом второго типа, лучше всего разнообразить свой рацион пюре из корнеплода. Приготовить блюдо можно из сырой морковки, запеченной или же отварной. Специалисты рекомендуют вводить в рацион пюре из приготовленных овощей не чаще 4-х раз в неделю. Если же вы любите свежий корнеплод, блюдо можно употреблять до 8 раз в неделю.

Несмотря на то что растительное масло сильно ограничивается для диабетиков, морковку рекомендуют употреблять именно с этим продуктом. Так вы сможете не только улучшить вкусовые качества, но и получить еще больше пользы.

Врачи убеждены, что самым лучшим решением для диабетика будет запеченная морковка. Ее можно съедать даже без гарнира до 3-х штук в сутки. Если же вы любите жареный или тушеный овощ, лучше кушать его с каким-либо гарниром. Лучшими вариантами в данном случае будут нежирные мясо и рыба. Таким образом, вы сможете поддерживать оптимальный баланс белков, жиров и углеводов в организме.

ul

Можно ли пить морковный сок

Многие люди уверены, сок из свежевыжатых овощей разрешается пить абсолютно всем, вне зависимости от состояния здоровья. В реальности это не так. Например, продукт из цитрусовых диабетикам пить ни в коем случае нельзя. Зато морковный сок – всегда пожалуйста. Специалисты рекомендуют употреблять этот полезный напиток, ведь в нем содержится огромное количество витаминов и полезных веществ, которые не попадают в организм диабетика с другими продуктами из-за ограниченности рациона. Морковный сок позволяет поддерживать уровень сахара в крови и получить целый ряд других положительных эффектов, в частности:

1. Не допустить скачков холестерина в крови.
2. Очистить организм от токсинов и шлаков.
3. Улучшить состояние кожи, за счет наличия в химическом составе ретинола.
4. Улучшить зрение.
5. Повысить качество работы иммунитета человека.

Читайте также: Можно ли кукурузную кашу при диабете

Специалисты советуют не злоупотреблять морковным соком. Всего 1 стакана в день хватит, чтобы дать организму необходимые питательные вещества. Изменять количество продукта можно только после санкции врача, который оценит ваше состояние и заметит необходимость в изменении дозы.

Похожие записи:

1. Какие продукты снижают сахар в крови при сахарном диабете
2. Таблица суточной нормы витаминов для человека
3. Перечень продуктов, в которых содержится клетчатка
4. Можно ли кушать мандарины при сахарном диабете 2 типа

ul

Химический состав

Богатый и при этом сбалансированный состав морковки позволяет использовать корнеплод в качестве ингредиента разнообразных блюд, лекарственного и профилактического средства. Среди элементов, содержащихся в овоще, имеются:

• пищевые волокна,
• органические кислоты,
• витамины (бета-каротин, витамины группы B, аскорбиновая кислота, токоферол),
• микроэлементы (соли натрия, калий, железо, фосфор, селен, йод, литий, фтор и др.),
• фосфолипиды,
• флавоноидные соединения,
• моно- и дисахариды.

ul

Польза и вред вареной моркови

Бытует мнение, что сырой овощ превосходит по свойствам термически обработанный. И действительно, при варке теряются витамины и микроэлементы: становится меньше витаминов группы B, витамина A, железа, магния, хлора, фитонцидов и других полезных веществ. Однако не все так однозначно. Ученые утверждают, что вареная морковь содержит на 30 % больше антиоксидантов, чем сырая. Рассмотрим подробнее пользу и вред для организма термически обработанного овоща.

Процесс варки повреждает структуру клеток овоща, благодаря чему содержащийся в нем каротин становится легкоусвояемым. Это вещество защищает зрение, укрепляет сетчатку глаза, помогает избежать конъюнктивита. Чтобы каротин усваивался еще лучше, вареную морковь рекомендуется употреблять с небольшим количеством богатого жирами продукта (например, с оливковым маслом, сливками, йогуртом или сметаной).

Еще одно преимущество вареной моркови заключается в том, что она более щадяще, чем сырой овощ воздействует на кишечник. Термически обработанный корнеплод не раздражает слизистую пищеварительного тракта. По этой причине именно вареный продукт желательно кушать при гастрите, язве и других заболеваниях ЖКТ во избежание обострений.

При недугах печени и поджелудочной железы в приоритете также должен быть вареный, а не сырой корнеплод. Пектин и клетчатка, имеющиеся в большом количестве в моркови, принесенной с огорода и не подвергшейся термической обработке, перегрузят вышеназванные органы. По этой же причине педиатры не рекомендуют кормить детей до трех лет сырой морковкой. Поджелудочная железа малышей еще не сформировалась полностью и не готова к повышенным нагрузкам.

Перечисляя свойства вареной моркови, говоря о пользе и вреде овоща, нельзя не упомянуть тот факт, что при термической обработке содержание сахара и углеводов в корнеплоде значительно повышается. Чтобы не допустить развития гипергликемии, диабетикам следует отдавать предпочтение сырому овощу.

Как сохранить морковь на зиму

Варка дает возможность сохранить выращенный летом на огороде овощ на зиму. В пособиях по ведению домашнего хозяйства можно найти множество вариантов приготовления заготовок из моркови, позволяющих наслаждаться ее вкусом и полезными свойствами весь год. Рассмотрим один из них.

Чтобы сварить варенье из морковки, очищаем корнеплоды и режем их кружочками. Затем готовим сироп из 200 мл воды и 200 г сахара. Доводим сироп до кипения и помещаем в него ломтики моркови. Держим кастрюлю на огне 4 минуты, затем снимаем с плиты и оставляем на ночь настаиваться. Затем снова варим овощ в сиропе в течение 5 минут. Добавляем лимонную кислоту и остужаем варенье. Если хранить его в холодильнике, то употреблять продукт можно долгие месяцы.

ul

Морковная ботва

Известно ли вам, что первоначально культуру высаживали на огородах не ради сладкой оранжевой части, а ради ароматной зелени? Толковая хозяйка знает: ценность представляет не только корнеплод, но и ботва моркови. Рассмотрим пользу и вред для здоровья надземной части растения.

Морковная ботва – кладезь хлорофилла – вещества, которое славится мощным противовоспалительным действием. Этот химический элемент очищает кровь, убивает инфекции, стимулирует регенерацию тканей.

В зеленой части моркови имеется много витаминов и минералов. Калий и витамин К необходимы для функционирования сердца и сосудов. Без селена невозможна надлежащая выработка гормонов. Витамин С, которым изобилует ботва, борется с патогенными микробами, тормозит старение и ослабляет действие свободных радикалов. Находящиеся в зелени эфирные масла избавляют тело от лишней жидкости и способствуют правильному функционированию почек.

Рецепты целебных средств из морковной ботвы

Кратко опишем наиболее распространенные рецепты, подразумевающие использование морковной ботвы в качестве снадобья.

Чтобы приготовить напиток, помогающий при варикозе, подагре и вегетососудистой дистонии, необходимо следовать нижеприведенной инструкции:

• Берем 20 г сушеной ботвы и заливаем ее кипятком (0,5 л).
• Настаиваем сырье в течение 8-10 часов.
• Процеживаем настой, используя марлю.

Употреблять напиток следует по половине стакана 4-5 раз в сутки.

Зелень моркови применяют и для изготовления средства от насморка. В этом случае действуем в нижеописанной последовательности:

• Заливаем кипятком (0,5 стакана) чайную ложку сушеного измельченного сырья.
• Процеживаем настой и отливаем 5 мл получившегося продукта в отдельную емкость.
• Капаем в настой сок чеснока и растительное масло (по 5 капель).
• Тщательно перемешиваем ингредиенты.
• Закапываем лекарство по 2 капли в каждый носовой проход трижды в сутки.

Чтобы вывести токсины из организма, заваривают очищающий чай из сухого сырья. Пить его следует трижды в день. Приготовление такого чая подразумевает следующий алгоритм действий:

• Столовую ложку высушенной ботвы заливаем стаканом кипятка.
• Ставим жидкость на огонь и дожидаемся, когда она закипит.
• Выключаем огонь и оставляем отвар настаиваться в течение получаса.
• Процеживаем жидкость через марлю.

Из морковной ботвы можно приготовить средство против выпадения волос. Если использовать его регулярно, то через некоторое время шевелюра станет гуще. Действуем следующим образом:

• Берем по 20 грамм сушеной морковной зелени и цветков ромашки. Перетираем ингредиенты в порошок.
• Заливаем сырье кипятком (1 стакан) и оставляем на 30 минут настаиваться.
• Берем марлю и процеживаем через нее настой. Добавляем в него взбитое яйцо.
• Наносим посредством мягкой кисти средство на кожу головы и держим 20 минут, затем смываем его, применяя шампунь.

Морковь – продукт, пользу и вред которого мы разобрали, обязательно должна входить в рацион человека, так как она содержит множество важных для организма элементов. Правильно приготовленный овощ обладает лечебными, профилактическими и косметическими свойствами. Включайте в меню оранжевый корнеплод и будьте здоровы!

Это интересно:

Морковь- польза и вред

Тыква уникальная польза овоща и некоторый вред

Польза и вред белокочанной и пекинской капусты

Тыква — польза и вред

ul

Пищевая ценность и состав моркови

Пищевая ценность на 100 г

Витамины и минералы	pH
β, B3, A, E, B2, B1, K, B9, K, Na, P, Ca, Mg, S, Fe, Zn	Кислотный

Морковь ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 5,9 — 6,3.

К содержаниюul

Описание моркови

По-научному это растение называется Морковь посевная, относится к подвиду Морковь дикая и является представителем семейства Зонтичные. Но, естественно, никто из нас не пишет в своем списке покупок: «Купить посевную морковь» и не говорит члену своей семьи: «Почисть, пожалуйста, пару посевных морковочек на салат!». Конечно, мы привыкли называть этот овощ просто морковкой.

Интересующее нас растение является двухлетним, травянистым, причем в первый год своей жизни оно выглядит, как розетка из листьев с блинными черешками и расположенными симметрично от них многократно рассеченными листьями.

Корнеплод, то есть, та самая любимая многими морковка, имеет цилиндрическую форму, обычно сужающуюся к низу, и состоит из жесткой сердцевины, а также толстой сочной мясистой оболочки.

Морковь посевная второго года жизни превращается в семенной куст, состоящий из одного или нескольких стеблей с многочисленными ветками, главный из которых украшен сложными зонтиками мелких цветков белого, розового или желтого цвета. Издалека цветущая морковь кажется пушистой и смахивает на одуванчик.

Семена растения – двойные (распадающиеся на две штучки), очень маленькие, эллиптической формы. Их длина не превышает 5 миллиметров.

Все мы привыкли к тому, что морковь окрашена в оранжевый цвет, однако в мире существуют фиолетовые, красные, лиловые, желтые, белые, коричневые, зеленые и даже почти черные представители данного растения.

Ученые подсчитали, что люди выращивают морковку примерно 4 тысячи лет. А началось все в землях Афганистана, где впервые была найдена дикая разновидность этого растения, давшая жизнь посевной культурной моркови.

Интересно, что наши далекие предки поначалу не знали об удивительных вкусовых качествах корнеплодов, таящихся под землей, а потому культивировали морковку ради ее приятно пахнущих листьев и семян. И ведь они были правы – в морковной ботве содержится чуть ли не больше полезностей, чем в корнеплоде! Да и ботву нам гораздо проще найти и увидеть сверху, чем корень под землей. ?

Первыми решились ее погрызть античные народы, и об этом знаменательном событии они рассказали миру в I веке нашей эры в своих летописях. Европейцы же познакомились с сочными морковными корнеплодами примерно в X-XIII столетиях. В произведениях тех лет упоминаются желтые и красные сорта растения. На Руси морковка точно была известна в XVI веке, о чем свидетельствует известное руководство для супругов «Домострой».

Морковь в том виде, к которому мы привыкли, то есть, оранжевого цвета, появилась на свет лишь в XVII веке. Спасибо талантливым голландским ботаникам! Хотя, я знаю, существуют версии, что ее вывели французы или датчане. В общем, давайте поблагодарим их всех! ?

Преимущество оранжевой морковки в том, что в ней содержится много каротина, за счет которого овощ обладает ценными полезными свойствами и долго хранится.

Русскоязычный термин «морковь» имеет старославянские корни (от слова «мъркы») и индоевропейские соответствия. Научное же название растения «Daucus carote sativus» восходит к древнегреческому языку.

Сегодня этот овощ по праву считается одним из самых популярных в мире. Основными его производителями являются Китай, Россия, Узбекистан, Америка, Польша, Украина, Англия. Едят морковку и в Азии, и в Африке.

К содержаниюul

Вкус моркови

По вкусу эти корнеплоды скорее напоминают фрукты. Еще бы! Морковка ведь такая сладкая и сочная. Однако ее жесткая консистенция свидетельствует о том, что данный продукт содержит много грубой клетчатки, которой обычно изобилуют овощи.

Получается, любимая многими морковь удовлетворяет вкусовые рецепторы и приверженцев фруктового рациона, и сторонников овощного меню.

Действительно, этот универсальный корнеплод с удовольствием грызут даже дети. А они, как известно, овощи обычно не жалуют.

Если вам надоело употреблять морковку в ее первозданном виде, попробуйте приготовить на ее основе какое-нибудь новое блюдо. Сейчас я познакомлю вас с морковной кулинарией и, возможно, вы откроете для себя нечто новое.

К содержаниюul

Применение моркови в кулинарии

Безусловно, лучше всего есть сырую морковку — в таком виде этот полезный овощ сохраняет все свои драгоценные питательные вещества. Мой старший ребенок просто обожает тонкие оранжевые морковные кружочки, намазанные сметаной и слегка присыпанные морской солью. Довольно часто вместо традиционного для нашей семьи овощного салата он просит сделать ему именно такую нехитрую закуску.

Младший сын грызет нарезанную морковку вместе с ним, но совсем немного. Гораздо больше он уважает ее в тертом виде и может съесть целую тарелку. И, конечно, пользы ради, я не посыпаю яркую морковную горку сахаром, как это делала в моем детстве моя мама.

Думаю, для вас не является секретом тот факт, что сок, полученный из этих корнеплодов, очень вкусен. Одно время мы с детьми баловались таким сладким ароматным морковным напитком, но я предварительно немного разбавляла его водой. Фруктовые соки нужно доливать в пропорции 1:1 (сок:вода), а овощные, я думаю, можно и 2:1 – в них же нет такой высокой концентрации кислот.

В ту пору после отжима сока у меня оставалось очень много морковного жмыха, из которого я готовила детям сыроедческие пудинги и конфеты, вегетарианские пироги и печенья.

Сейчас мне уже сложно припомнить, что именно входило в состав таких лакомств – это всегда была чистая импровизация. Как говорится, «лепила из того, что было», но точно знаю, что сахар заменяла сухофруктами или медом, а еще добавляла в эту оранжевую смесь орехи и кокосовую стружку.

Также я часто пекла морковный пирог, в состав которого входили кукурузная мука, сгущенное молоко, сметана и масло. Он получался пышным и очень необычным на вкус.

А еще рекомендую вам приготовить нежнейшие морковные кексы, которые, помимо интересующего нас овоща в измельченном виде, содержат взбитый в блендере банан, цельнозерновую муку и изюм. Они получаются яркими и вкусными – детям очень нравится.

Наверняка вам известно и то, что каротин, которым богата героиня моей сегодняшней статьи, лучше усваивается в присутствии жиров. По этой причине, лучший способ употребления моркови – добавление ее в салаты с масляной или сметанной заправкой. Вариаций на эту тему может быть множество, начиная от классической простой «Метелки» (морковь+капуста) и заканчивая сложносоставными салатами типа «Мимозы» (вегетарианской, естественно!).

Морковь отлично сочетается с огурцами, сельдереем, свеклой (особенно с сырой), зеленью, всеми видами капусты, сыром, грибами, орехами, сухофруктами.

Помню, я даже пробовала готовить сыроедческий вариант какого-то калмыцкого салата, в который входили тонко нарезанные «лапшой» морковка, картошка и огурец. А еще я с большим удовольствием баловалась сырой «Морковью по-корейски» – делала для нее маринад из лимонного сока, оливкового масла, молотого душистого перца, чеснока или имбиря.

Кстати, мой папа готовит знаменитое «Оливье» по какому-то особому, близкому к первоначальному, рецепту. Так, по крайней мере, он считает. ? И в это блюдо у него обязательно входит вареная морковь. А вот в моем вегетарианском варианте она отсутствует.

Однажды у своих друзей-вегетарианцев с большим стажем я пробовала индийский десерт, приготовленный из жареных на топленом масле длинных кусков моркови и сладкого карамельного соуса. Не могу сказать, что я пришла от него в дикий восторг, но попробовать такую экзотику было очень интересно.

В пору своего перехода на живое питание я минимизировала количество термических ингредиентов в привычных блюдах. Так, в тот период я часто варила густой гороховый суп, разливала его по тарелкам, ждала, пока он слегка остынет, и уже потом добавляла в них мелко натертую морковь, нарезанный зеленый лук и ложечку нерафинированного оливкового масла. Было вкусно! Я и сейчас так иногда делаю.

А вообще, конечно, практически каждая хозяйка, независимо от того, каким образом питается ее семья – как вегетарианцы или мясоеды – включает морковь в так называемую «зажарку» для супа или борща. Без этого овоща первые блюда просто немыслимы!

Да и овощные рагу с морковью сразу как-то преображаются, становятся жизнерадостными, ведь в них появляются яркие оранжевые кусочки! Можно попробовать приготовить морковные котлеты, оладьи, запеканки, пирожки, канапе, маринованные закуски. А лучше просто грызть морковку!

Если уж готовить морковь, то недолго, щадящими способами (например, на пару или запекая) и обязательно с закрытой крышкой, которая не позволит питательным веществам разбежаться в разные стороны.

Одним словом, морковь – универсальный овощ, который подходит «и нашим, и вашим», то есть гармонично вписывается и в сладкие, и в несладкие блюда, а это – безграничное поле для кулинарных экспериментов.

К содержаниюul

Применение моркови в хозяйстве

Возможно, я удивлю вас, но из морковки тоже давят масло, точнее, из ее семян. И это не инновационный продукт, не хитрый маркетинговый ход, а вещество, о целебных свойствах которого было известно еще в Древних Риме и Греции, в странах Ближнего Востока, а также в средневековой Европе.

Интересно, что масло, получаемое из молдавской культурной моркови, имеет, в зависимости от сорта, аромат розы или герани, а потому нередко используется парфюмерами для составления ароматических композиций.

Аромат моркови способен улучшить настроение, прогнать страхи и тревоги, усилить аппетит. Также морковное масло обладает мочегонным, тонизирующим, очищающим и общеукрепляющим свойствами. Широко применяется это вещество и в косметологии. Данное средство хорошо известно специалистам по красоте, как улучшающее состояние проблемной кожи – уменьшающее сыпь, устраняющее зуд, убирающего сухость.

Если добавлять несколько капель эфирного масла, полученного из семян этого растения, в базовое растительное масло или в повседневный крем, то любое из указанных средств поможет освежить кожу, повысить ее тонус, напитать витаминами и минералами, разгладить мелкие морщинки.

В холодное время года морковное масло способно защитить лицо от ветра и мороза, а в летнее – от вредоносного воздействия солнечных лучей. К тому же, кожа, смазанная, этим веществом, быстрее притягивает загар, и, благодаря такому нехитрому секрету, он получается равномерным и красивым.

Уважают морковку и натуропаты. В народной медицине она известна в качестве мягкого слабительного, антипаразитарного и очищающего средства.

Во многих странах в промышленных масштабах выращивают кормовые сорта растения, корнеплоды которого не отличаются впечатляющим вкусом, но имеют внушительные размеры.

В последнее время во флористике появилось новое модное направление – украшать цветочные композиции натуральными ягодами и фруктами. А некоторые особо смелые специалисты в данной области с удовольствием включают в букеты миниатюрные морковки, длина которых не превышает 5 сантиметров. Согласитесь, любая девушка-сыроед обрадуется такому знаку внимания! Если вы – женщина, хотели бы вы получить подобный презент? А если – мужчина, вручили бы морковный букет своей любимой? ?

Поклонники этого уникального корнеплода и вовсе могут никогда не расставаться с ним, просто организовав в обычной городской квартире морковный огородик. Для разведения растения в домашних условиях лучше выбирать сорта миниатюрных корнеплодов, например, «Софи», «Внучка», «Раунд бэйби».

Такие семена потребуют от вас широкой емкости, легкой почвы с дренажем, мульчирования, отсутствия прямых солнечных лучей, регулярного полива и температуры воздуха от +13 до +24 °С. Если вы будете соблюдать все перечисленные условия и дарить моркови свою заботу, то она, в свою очередь, порадует вас сочными сладкими корнеплодами.

К содержаниюul

Сезон созревания моркови и условия ее хранения

Современное человечество даже не задумывается о том, когда созревает морковь, потому что этот овощ круглогодично присутствует на рыночных и магазинных прилавках. Тем не менее, эти продуктом лучше наслаждаться в течение лета, когда появляются нежные молодые корнеплоды. Не менее вкусна и поздняя осенняя морковка.

Нередко случается так, что вы покупаете этот овощ, чтобы насладиться его сладким сочным вкусом, а получаете безвкусное сухое нечто, которое потом приходится класть в суп. Если вы научитесь правильно выбирать морковь, то, возможно, будете употреблять этот чудо-овощ только в сыром виде!

Как правильно выбрать морковь?

Идеальные корнеплоды имеет правильную форму, впечатляющую крепость и приятную гладкость. Очень хорошо, если они продаются вместе с листьями, по которым несложно определиться степень свежести продукта. Только имейте в виду, что морковка с густой шевелюрой может оказаться жесткой за счет крупной сердцевины, которая, как известно, не отличается сочностью и хорошими вкусовыми качествами.

Старайтесь класть в свою продуктовую корзину только не поврежденные овощи – такие, на которых нет темных пятен, вмятин, трещин, больших царапин. Если на теле корнеплода присутствуют наросты, это свидетельствует о его плохом здоровье. А зачем вам больная морковка?

Цвет моркови должен быть ярко-оранжевым – это свидетельствует о большом количестве в нем каротина, а, значит, и о его несомненной пользе для вашего организма.

Самый качественные корнеплоды – те, вес которых не превышает 150 граммов. Гигантские морковные цилиндры содержат больше нитратов, так как сильнее их впитывают.

Если вы выбираете сырье для приготовления сока, то отдавайте предпочтение толстеньким ярко-оранжевым коротышкам – из них получится больше напитка за счет повышенной сочности.

Старайтесь выбирать относительно чистые корнеплоды. Комья грязи, конечно, не влияют на качество продукта, но значительно увеличивают время его обработки. К тому же, снимать верхний морковный слой не рекомендуется, так как именно в нем содержится большое количество витаминов и минералов. Лучше просто аккуратно соскоблить остатки земли с моркови металлической щеточкой или шершавой чистой губкой без моющих средств.

Большое количество моркови, купленное на время холодов, лучше всего предварительно перебрать, высушить и хранить в прохладном помещении, в деревянных ящиках, наполненных песком или сухой шелухой репчатого лука. Некоторые специалисты в данной области и вовсе рекомендуют обмакнуть вымытые корнеплоды в луковый отвар. Вроде бы, в таком виде они хранятся дольше.

Если же вам не присуща подобная запасливость и кропотливость или вы просто не располагаете объемным погребом, то, покупая несколько килограммов этих овощей, помещайте их в зону свежести своего холодильника. Только не забывайте заботливо уложить свои морковки в полиэтиленовый пакет.

В зависимости от исходного качества продукта, он может храниться в таком виде от одного до четырех месяцев.

К содержаниюul

Виды и сорта моркови

Род, к которому относится этот овощ, насчитывает порядка 60 различных видов. Из них особо выделяют:

• Дикую морковь (Daucus carota), произрастающую в естественных условиях и имеющую невкусные белые, желтые или коричневые корнеплоды;
• Культурную или посевную морковь (Daucus carote sativus), которая, в свою очередь, делится на кормовые и столовые сорта. Первые, как вы уже догадались, предназначены для животных, а вторые – для человека.

Морковь посевная также подразделяется на скороспелые, среднеспелые и позднеспелые сорта. Их также различают по цветам.

1. Белая морковка (родом из Юго-Западной Азии) внешне очень похожа на корень сельдерея, но с зеленой головкой. Глядя на нее, можно подумать, что она не содержит никаких питательных веществ, однако это заблуждение. Эти блеклые корнеплоды также богаты витаминами и минералами, как и привычные нам яркие.
2. Желтые представители впервые появились в Средней Азии. Они содержат ксантофилл – пигмент, который своими полезными свойствами напоминают известный нам каротин.
3. Красная морковь имеет китайское происхождение. По другой версии, она – землячка индусов. Такие корнеплоды могут назвать арбузы и помидоры своими единомышленниками, потому что все перечисленные продукты имеют в своем составе пигмент ликопен, который благотворно влияет на сердце.
4. Разноцветная морковь – инновационное достижение современных селекционеров. Ими был выведен особый сорт растения «Радуга F1» («Rainbow F1»), который дает урожай, состоящий из морковок разных цветов – желтых, белых, оранжевых, фиолетовых. Хотели бы вырастить и своими глазами увидеть такую красоту? ?

В мире существует множество морковных сортов. Я предлагаю вам остановиться на наиболее впечатляющих.

Сорт «Витаминная»

Данная разновидность растения относится к среднеспелым. Такая морковка окрашена в сочный жизнерадостный оранжевый цвет и имеет цилиндрическую форму и тупой носик. Вес «витаминных» корнеплодов обычно не превышает 170 граммов, а длина варьируется от 13 до 17 сантиметров. На вкус эти овощи очень сладкие.

Сорт «Йеллоустоун»

Представители этого сорта растения имеют мякоть солнечного желтого цвета и, как правило, отличаются крупными габаритами – в среднем весят 200 граммов и имеют длину 20-25 сантиметров. Обычно «Йеллоустоун» радует своих владельцев хорошей урожайностью.

Сорт «Каротель» или «Парижская морковь»

Этот сорт является одним из старейших в мире и знаменит своими нежными сладкими сочными корнеплодами. Они очень похожи на редиску, только не розового, а насыщенного оранжевого цвета. Вес «парижских» морковок не превышает 60 граммов, а диаметр колеблется от 3 до 6 сантиметров.

Сорт «Пармекс»

Эти овощи похожи на «Каротель», так как являются разновидностью данного сорта, только весят немного меньше – до 50 граммов. Цвет таких морковок – ярко-оранжевый. Их часто консервируют целыми.

Сорт «Драгон» («Дракон»)

Данная разновидность относится к раннеспелым. Ее представители выглядят очень оригинально – с фиолетовой оболочкой и сердцевиной ярко-оранжевого цвета. Обычно «драконьи» корнеплоды достигают в длину 25 сантиметров.

Другие сорта моркови:

«Нантская 4»	«Абако F1»
«Лосиноостровская 13»	«Балтимор F1»
«Шантане 2461»	«Дордонь F1»
«Несравненная»	«Каскад F1»
«Бирючекутсткая 415»	«Роял шансон»
«Московская зимняя А-515»	«Маэстро F1»
«Нарбонне F1»	«Кулар F1»
«Невис F1»	«Нандрин»
«Флаккоро F1»	«Ред коред»
«Амстердамска»	«Сатурно F1»
«Тушон»	«Болеро F1»
«Фея»	«Наполи F1»
«Финхор»	«Колтан F1»
«Самсон»	«Сиртана F1»
«Форто»	«Престо F1»
«Вита лонга»	«Нерак F1»
«Королева осени»	«Монтана РЦ»
«Морковь особая»	«Кантербюри F1»
«Карлена»	«Абликсо F1»
«Аленка»	«Яя F1»
«Лагуна»	«Пармекс»
«Бангор»	«Комет»
«Лидия»	«Нюьс F1»
«Свекровь F1»	«Рига РЦ F1»
«Детская радость»	«Саманта F1»
«Миникор»	«Карнавал»
«Краса девица»	«Магно РЦ F1»
«Любимая»	«Веста F1»
«Настена»	«Волкано F1»
«Канада F1»	«Стенфорд РЦ F1»
«Геранда»	«Шантеклер F1»
«Кардинал»	«Майор F1»
«Волжская»	«Ассоль»
«Император»	«Роте-Ризен» («Красный великан»)

Показать все

К содержаниюul

Полезные и вредные свойства моркови

Польза морковки

• Пожалуй, самое ценное свойство моркови – ее несомненно положительное влияние на органы зрения. Об этом все мы знаем с детства и об этом свидетельствует внешний вид овоща, который в разрезанном поперек состоянии похож на человеческий глаз со зрачком. Он показан при болезнях роговицы глаза и конъюктивы.
• Морковная мякоть, богатая питательными веществами, хорошо насыщает организм витаминами и минералами, а потому просто незаменима для людей, страдающих авитаминозом.
• Регулярное употребление этих корнеплодов в пищу укрепляет иммунитет, а, значит, повышает сопротивляемость организма различным заболеваниям.
• Ученые доказали, что сырая морковка способна регулировать углеводный обмен и активизировать окислительно-восстановительные реакции внутри клеток нашего организма.
• Также этот уникальный овощ обладает ранозаживляющим и обезболивающим, дезинфицирующим и противовоспалительным свойствами.
• Употребление моркови показано при нарушениях минерального обмена. А с помощью сока, отжатого из этих корнеплодов, восстанавливают больных после инфаркта миокарда, тяжелых операций, истощения. Его же принимают при анемиях и гастритах.
• Морковь должна стать неотъемлемой частью рациона беременных женщин, кормящих матерей и детей, так как богата витаминами и минеральными веществами, которые так необходимы развивающемуся ребенку.
• А еще этот продукт известен как натуральное слабительное и мочегонное средство, которое эффективно при заболеваниях органов пищеварения и почек.
• Также доказано, что регулярное употребление сырой моркови способно избавлять тело от радиоактивных веществ.
• Она благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему — этот овощ снижает уровень «плохого» холестерина.
• Морковка имеет средний гликемический индекс – 35 единиц, а потому может быть включена в рацион людей, страдающих сахарным диабетом.
• Данный корнеплод является известным натуральным средством, обладающим антиоксидантной защитой и, следовательно, замедляющим процессы старения организма.
• Морковь – верный друг людей, которые стараются избавиться от лишнего веса, так как она содержит большое количество грубой клетчатки.

Вред моркови

Ну, и, конечно, я не могу не упомянуть о противопоказаниях, связанных с этим популярным овощем. Его нельзя употреблять тем, кто страдает язвой желудка, 12-перстной кишки, а также воспалением тонкой кишки.

Если вы едите много моркови или пьете много морковного сока, как можно чаще обращайте свое внимание на ладони. По их цвету можно определить, не много ли каротина попадает в ваш организм. Оранжево-желтый цвет кожи на этих частях тела свидетельствует о том, что вам пора бы немного сбавить обороты.

Передозировка витаминов не так безобидна, как мы привыкли думать. Поэтому помните, что суточная доза моркови для взрослого человека не должна превышать 3-4 средних особей в день.

Аллергия на морковь – не такое уж редкое явление, особенно в последнее время, когда корнеплоды сплошь напичканы нитратами. Если раньше вы не страдали аллергическими реакциями на этот овощ, попробуйте вымочить его в течение получаса в соленой воде и лишь затем употребить в пищу. Так вы избавите корнеплод от основной массы химикатов и, возможно, себя от дальнейших признаков аллергии.

К содержаниюul

Интересные факты о моркови

1. Античные народы считали морковь афродизиаком – веществом, разжигающим страсть и влечение.
2. Изображения моркови были найдены на стенах разрушенного вулканом печально известного города Помпея.
3. В Швейцарии археологи откопали кусочки моркови, которая окаменела. По их подсчетам, им не менее 4 тысяч лет.
4. Целебные свойства этого овоща упоминаются в трудах знаменитого средневекового лекаря Авиценны.
5. Король франков Карл Великий, правивший в XIII веке приказывал подавать морковные блюда только своим самым дорогим и почетным гостям.
6. Английские дамы, жившие во времена правления королевы Елизаветы, считали высшим шиком носить в волосах и шляпках морковные цветы и корнеплоды. Представляете? А мы, не модные, втыкаем морковку в качестве носа снеговикам! ?
7. Немцы считали, что морковь очень любят гномы, а потому особо наивные жители Германии время от времени оставляли на ночь на столе тарелку этих овощей, приготовленных на пару и засыпали с надеждой, что утром на ее месте найдут слиток золота в качестве благодарности за угощение. Увы, на данный момент факта обнаружения золота на месте пареной морковки зафиксировано не было. Может, нам повезет больше? ?

Вот такая она, морковка, многоликая и разноцветная. А что вы можете рассказать об этом удивительном продукте? Украшаете ли вы им свои волосы, дарите ли в букетах любимым, выращиваете ли на подоконниках, предлагаете ли гостям в качестве основного блюда? 

ul

Для чего нужны лакомства

Чаще всего, лакомства для собак используются в следующих случаях:

• В качестве поощрения при обучении, дрессировке или за хорошее поведение. Существует несколько вариантов поощрения питомца. Условно их можно разделить на три типа: пища, игра и непосредственный контакт с животным. Чтобы правильно подобрать вид поощрения, необходимо выяснить, какой же тип более всего подходит вашему питомцу. Практически все собаки «пищевики». То есть за еду они с радостью выполнят всё, что скажет хозяин. Поэтому поощрение лакомством, пожалуй, самое беспроигрышное. Главное — правильно подобрать угощение, ради которого ваш барбосик будет готов сделать невозможное. И ещё один немаловажный момент — лакомство должно соответствовать ситуации. То есть, при дрессировке используются одни вкусняшки, а для других случаев абсолютно другие. Об этом мы поговорим дальше.
• Лакомства могут использоваться не только в качестве поощрения собаки при дрессировке, но и как способ дать хвостатому нехочухе лекарственные препараты.
• Также вкусняшки хороши в том случае, когда необходимо на какое-то время занять или от чего-то отвлечь питомца (например, на время вашего отсутствия).
• Кроме того, различные погрызушки отлично выступают в роли зубочесалки, когда у щенка происходит смена зубов, и ему постоянно нужно что-то грызть.
• Ну и последний по списку, но далеко не последний по своим полезным качествам вариант — лакомство как средство профилактики появления зубного камня у собак.

ul

Как правильно давать лакомства собаке

Если вы просто хотите занять питомца вкусняшкой, то нет каких-то определенных рекомендаций, каким образом предложить эту вкусняшку. А вот если вы занимаетесь дрессировкой и обучением, вот тут есть некоторые моменты, которые обязательно нужно учесть:

• Животное должно получать лакомство только как награду. В качестве обычной еды или без повода давать такую вкуснотень не следует. Это только усиливает эффект: ожидание, радость, старание выполнить команду и получить самое вкусное в мире угощение.
• Предлагайте поощрительные кусочки непосредственно во время выполнения команды, но никак не позже. Например, вы скомандовали «Сидеть», и питомец сел. Если после выполнения команды вы предложите лакомство, и он за ним вскакивает, команда обесценивается. Лакомство уже расценивается не как поощрение, а как попрошайничество.
• Если у вас ещё маленький щенок, который только-только делает первые успехи, будь это команда «Фу» или удачное «посещение уличного туалета», обязательно поощряйте питомца лакомством за каждое такое достижение, за каждую правильно выполненную команду. В дальнейшем, когда четвероногий научится всё делать правильно, каждый раз награждать его лакомством не обязательно. Можно использовать и другие способы поощрения: похвалу, поглаживание, игру.

ul

Ограничения в отношении лакомств

Конечно, любой собаковод методом проб и ошибок подбирает лакомство, которое было бы не только вкусным, но и полезным.

Мы уже рассмотрели лакомства, которые могут оказаться полезными. А теперь давайте поговорим о тех вкусняшках и лакомствах для собак, которые следует давать в ограниченном количестве, либо совсем исключить.

Лакомства, которые нельзя давать

Что касается магазинских лакомств, я бы не рекомендовала покупать высушенные говяжьи кишки. Дело в том что мы можем только догадываться как обрабатывают кишечник на производстве и обрабатывается ли он вообще. Существуют предположения, что в производстве вкусняшек используется именно неочищенный кишечник. А это рассадник различных бактерий. По отзывам владельцев четвероногих, после употребления именно таких высушенных кишечных лакомств у собак учащаются случаи расстройства желудка и даже гепатита.

Следующее лакомство, на которое многие ветеринары накладывают «табу» — это лакомства из сыромятной кожи и уши. Все владельцы домашних животных не раз заглядывались на ослепительно беленькие косточки, скрученные по краям в красивый узелочек…, на беленькие ушки и вкусняшки в виде косичек, тапочек или мячиков.

Все эти лакомства выполнены из сыромятной кожи (шкуры). Для придания белизны, шкуру обрабатывают различными реактивами, в том числе и формалином, который очень опасен. Кроме того, если вы обратите внимание, практически все выбеленные вкусняшки сделаны в Китае.

Что касается так называемых домашних лакомств, то категорически запрещено давать собаке «вкусности» со своего стола. Сосиски, колбаса, копчености, жирное и сладкое могут как минимум вызвать расстройство желудка, а при постоянном употреблении панкреатит, аллергию, сахарный диабет и другие серьёзные заболевания.

Следует помнить, что далеко не все кости подходят в качестве вкусняшек.

Лакомства, которые следует давать в ограниченном количестве

А вот с этими вкусностями нужно быть повнимательней:

• Сыры. Практически все собаки обожают сыр. Наш Джек, как говориться, «душу готов продать» за кусочек этого вкусного солёненького угощения. Одно из основных положительных качеств сыра это то, что он не крошится. Такое лакомство можно приготовить за считанные секунды. Из недостатков: в больших количествах сыр вызывает расстройство ЖКТ, после него собаке хочется пить, иногда может проявляться аллергия. Если вы хотите побаловать питомца сыриком, выбирайте нежирные сорта. Предлагайте сыр нечасто и в минимальных количествах.
• Курица и куриные субпродукты. В качестве лакомства это неплохой вариант, но, только в том случае, если у вашего питомца нет аллергии на данный вид птицы. Для дрессировки курица и субпродукты не очень подходят, так как субпродукты всё-таки тяжелая пища, а куриное филе сильно крошится.

ul

Что нужно помнить, чтобы не навредить питомцу

Итак, подытожим. Вкусняшки и лакомства для собак — неотъемлемая часть рациона четвероногого. Чтобы мотивировать барбоса к обучению, либо же просто побаловать грызлика, оно обязательно должно присутствовать.

Вот несколько советов, которые помогут подобрать вкусняшку и при этом не навредить любимому питомцу:

• Количество лакомства не должно превышать 5-10% от всего дневного рациона.
• Как бы умоляюще не смотрел на вас пёсик, не угощайте его со своего стола. Помните, колбаса, кондитерские изделия, сладкое и жирное влияют не только на вес, но и на состояние здоровья четвероногого.
• При выборе покупных лакомств внимательно изучайте состав продукции и производителя.
• Отдавайте предпочтение натуральным домашним лакомствам.
• Не ленитесь! Лакомство, приготовленное своими руками, никогда не навредит здоровью собаки!

Если вам понравился материал, оставляйте отзывы и делитесь, какими вкусняшками вы балуете своих мохнатиков!

Удачи вам и берегите своих питомцев!

ul