Клубника при панкреатите и холецистите: можно ли ее кушать?

Панкреатит представляет собой острое или хроническое воспалительное заболевание, поражающее ткани поджелудочной железы. Нарушается внутренняя секреторная функция органа, в итоге во всем организме нарушаются обменные процессы. В тканях поджелудочной вырабатываются пищеварительные ферменты, которые должны естественным образом поступать в двенадцатиперстную кишку.строение внутренних органов

Если произошли сбои, эти вещества проникают в ткани самого органа, разрушая их.  Это называется «самоперевариванием» или аутолизом. Также они разносятся по всей кровеносной системе, отравляя все органы и ткани. Ежегодно по данным ВОЗ растет число больных панкреатитом. Это любители спиртных напитков, жирной и высококалорийной пищи.

ul

Почва для клубники

Почву для посадки клубники под переносными пленочными укрытиями готовят так же, как и в теплицах. Так же заправляют почву органическими и минеральными удобрениями.

Саженцы клубники с материнской плантации высаживают на постоянное место в начале августа (схема посадки — 25×30 см). Если нет дождей, растения нужно полить.

Учитывая изменчивую весеннюю погоду, желательно обзавестись переносными обогревателями, которые в заморозки помогут удерживать температуру под пленкой не ниже 0°С.

Если вы ставите целью ускорить плодоношение плантаций клубники при помощи переносных пленочных туннелей, укройте ими гряды в декабре. Если зимой будут сильные морозы, рассаду клубники под пленкой укрывают соломой.

Весной ее освобождают от соломы, но оставляют ее на грядах в качестве мульчи. В остальном приемы ухода за клубникой такие же, как и при выращивании в теплице. В необогреваемых помещениях рекомендуется весной использовать переносные обогреватели.

Перспективен способ выращивания тепличной клубники не на грядах, а в емкостях.

Ёмкостями могут служить горшочки диаметром 18-20 см, наполненные органическим субстратом. Такие горшочки с рассадой клубники можно рационально размещать в теплице, например, в междурядьях томатов.

К моменту, когда томаты сильно разовьются, плодоношение клубники уже закончится и ее можно будет убрать из теплицы.

Очень важно не допустить появления серой гнили, которая губительна для клубничной рассады.

Для этого нужно следить, чтобы влажность в теплице не была чрезмерно высокой. В начале апреля, когда появляются бутоны, клубнику профилактически опрыскивают специальными препаратами, продающимися в магазинах. Опрыскивания повторяют каждую неделю, пока период цветения не подойдет к концу и лепестки не начнут осыпаться.

Большой враг клубники — слизни. Против них применяют препараты-ловушки.

В теплицы можно помещать только абсолютно здоровые растения клубники с плантаций, свободных от вирусных болезней, нематод, паутинных клещей. Следует следить, чтобы влажность в теплице не была слишком высокой.

Клубника в теплицах собирается 2-3 раза в неделю. Ягоды сортируют и укладывают в специальные ящики-корзинки, в которых и доставляют потребителю.

Полезные свойства клубники

Клубника обладает множеством полезных свойств. Диетические и лечебные свойства клубники используют при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, кишечных расстройств, нарушений обмена веществ, болезней щитовидки, малокровия, почечных колик.

  • Клубника незаменима для активной деятельности головного мозга, благодаря наличию в ней полезных биологических веществ.
  • Клубника хороший источник антиоксидантов, которые очень нам необходимы в современых экологических условиях.
  • Сок клубники прекрасно повышает аппетит, повышает иммунитет.
  • Клубника обладает мощным противовоспалительным и противомикробным действием.
  • Клубника полезна людям, которые страдают сахарным диабетом, так как она обладает сахаропонижающим действием.

Пищевая ценность клубники

Энергетическая ценность клубники: — 100 г ягод содержат 46 килокалорий.

Клубника богата витаминами, макро и микроэлементами. В клубнике много витамина А и Е, а по содержанию витамина С — клубника уступает только черной смородине. 100 грамм клубники содержат дневную норму витамина С.

ul

Что такое холецистит

Холецистит – воспалительное заболевание желчного пузыря. Является  наиболее распространенным заболеванием органов брюшной полости. В настоящее время холециститом страдает 10-20% взрослого населения, и это заболевание имеет тенденцию к дальнейшему росту. Связано это с малоподвижным образом жизни, характером  питания (избыточное употребление богатой животными жирами пищей — жирное мясо, яйца, масло), ростом эндокринных нарушений (ожирение, сахарный диабет). Женщины болеют в 4 раза чаще, чем мужчины, это связано с приемом оральных контрацептивов, беременностью.

Среди многочисленных заболеваний желчевыводящих путей выделяют функциональные нарушения (дискинезии), воспалительные (холецистит), обменные (желчекаменная болезнь). Эти состояния являются фазами одного патологического процесса: вначале возникает нарушение моторики желчного пузыря — дискинезия, затем присоединяется воспалительный процесс – формируется бескаменный холецистит, который со временем трансформируется в желчекаменную болезнь (холелитиаз).

К основным причинам относят инфекционный фактор. Инфекция проникает в желчный пузырь через кровь, лимфу и восходящим путем из кишечника.

Первичными источниками инфекции могут быть:

— острые или хронические воспалительные процессы желудочно-кишечного тракта (инфекционный энтероколит – воспалительное заболевание кишечника, панкреатит, аппендицит, дисбактериоз кишечника),

— дыхательных путей (синуситы, тонзиллит), полости рта (пародонтоз),

— воспалительные заболевания мочевыводящей системы (пиелонефриты, циститы),

— половой системы (аднекситы – у женщин,  простатиты – у мужчин),

— вирусные поражения печени,

— паразитарная инвазия желчевыводящих путей (лямблиоз, аскаридоз).

ul

Диета при холецистите

Хронические заболевания желчного пузыря и печени, такие как холецистит,  требуют длительного комплексного лечения. Однако исключительное значение приобретает лечебное питание – диета № 5.

Нередко бывает так: стоит только нарушить режим питания, отступить от рекомендованной лечащим врачом диеты, полакомиться лишний раз пирожным или жирным шашлыком, как возникают боли в правом подреберье, появляется горечь во рту, а иногда случается острый приступ холецистита (воспаление желчного пузыря).

Правильное питание, соблюдение его режима и диетических рекомендаций способствуют профилактике обострений при заболеваниях печени и желчного пузыря.

Печень участвует почти во всех видах обмена веществ: углеводном и жировом, белковом и водно-солевом, витаминном и минеральном. Именно поэтому ее называют биохимической лабораторией организма. В печени происходит обезвреживание ядовитых продуктов обмена веществ, образующихся в кишечнике из остатков пищи. При некоторых тяжелых формах поражения печени ядовитые вещества могут накапливаться в организме, оказывая вредное воздействие на центральную нервную систему. В этом одна из причин повышенной раздражительности, «желчности» человека, страдающего указанными недугами.

Физиологи установили, что факт приема пищи сам по себе отличный стимулятор поступления желчи в двенадцатиперстную кишку. Следовательно, самое простое желчегонное средство – это прием пищи. Есть надо понемногу, не реже 4–5 раз в день, желательно в одни и те же часы. Вторым завтраком и полдником могут быть бутерброд с сыром, отварное мясо или рыба, яблоко.

Переедание, обильный прием пищи оказывают неблагоприятное влияние на печень и желчный пузырь, способствуют возникновению спазмов желчных путей и болевому приступу.

Для диеты № 5 характерно достаточное количество полноценного белка, содержащегося в молоке и молочных продуктах, в рыбе и мясе; овощей и фруктов – источников растительных волокон (клетчатки) и различных витаминов – А, С, группы В и др., особенно необходимых организму при заболеваниях печени.

В рацион включают также растительные масла (подсолнечное, кукурузное, оливковое, хлопковое и др.), оказывающие желчегонное действие. Ограничивают продукты и блюда, которые больные плохо переносят.

Переедание, обильный прием пищи оказывают неблагоприятное влияние на печень и желчный пузырь, способствуют возникновению спазмов желчных путей и болевому приступу.

Запомните, из рациона следует исключить: наваристые бульоны (мясные и куриные, рыбные и грибные), тугоплавкие жиры (сало свиное, баранье, говяжье, особенно подвергшееся жарке), жирные сорта мяса, птицы (утки) и рыбы. Кроме того, исключают неблагоприятно влияющие на желчный пузырь и печень жареные блюда, любые копчености, острые приправы, сдобное тесто, продукты, содержащие много эфирных масел и поэтому раздражающие слизистую оболочку пищеварительного тракта (редьку, редис, репу, лук, чеснок, хрен, щавель), а также торты и пирожные с кремом, охлажденные напитки и мороженое, все алкогольные напитки, в том числе пиво.

Необходимо ограничить употребление в пищу маринадов и острых соусов, специй и приправ (горчицы, перца, уксуса), яичных желтков (разрешается не более одного в день).

Рекомендуются следующие продукты и блюда:

  • супы на овощном отваре с различными крупами, овощами, макаронными изделиями, борщи, свекольники, щи из свежей капусты, молочные с крупами, фруктовые с рисом;
  • нежирные сорта мяса, птицы (курицы, индейки) и рыбы (трески, ледяной, судака, хека, наваги и др.) в отварном, запеченном (предварительно отваренном), тушеном (с удалением сока) виде; бефстроганов, плов из вываренного мяса. Мясо и птицу готовят преимущественно куском, можно также в виде биточков, котлет, тефтелей;
  • свежие помидоры, огурцы, морковь, белокочанная капуста; отварные и тушеные морковь, картофель, свекла, кабачки, тыква, цветная капуста. Разрешается некислая квашеная капуста, свежая зелень (петрушка, укроп), из бобовых – зеленый горошек. Лук разрешается добавлять в блюда после его отваривания;

ul

Диетолог советует:

При хронических заболеваниях печени и желчного пузыря, сопровождающихся обострением хронического гастрита, язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки из рациона следует исключить сырые овощи, фрукты и ржаной хлеб. Пищу готовить вареной или на пару (не запекать).

  • рисовая, манная, гречневая, овсяная, пшенная каши. Можно готовить рассыпчатые каши, крупеники, пудинги, плов из риса с фруктами, вермишель, макароны отварные и запеченные (но только не жареные);
  • яйцо всмятку (одно при хорошей переносимости), белковый омлет;
  • молоко цельное, сгущенное, сухое, творог, кефир, простокваша, ацидофилин, неострые сорта сыра. Ограничивают употребление сливок и сметаны. Готовят также творожники, различные пудинги, суфле и вареники;
  • фрукты и спелые ягоды сладких сортов, сырые и запеченные (яблоки). Можно употреблять сливы, вишню, смородину, малину, клубнику;
  • молочные, сметанные и фруктовые соусы (муку для соуса не обжаривают);
  • колбаса типа «Докторской», нежирная ветчина, заливная рыба, сыр, отварной язык, салаты из сырых и вареных овощей, сельдь (только вымоченная);
  • варенье, мед, пастила, зефир, джемы;
  • некрепкий чай с молоком, с лимоном, кофе натуральный некрепкий с молоком и без него, компоты из свежих фруктов, ягод и сухофруктов;
  • фруктовые и ягодные соки и кисели, овощные соки, отвар шиповника;
  • масло сливочное и растительное (добавляют только в готовые блюда);
  • хлеб пшеничный, ржаной (лучше слегка подсушенный), сухари, несдобное печенье, изделия из несдобного теста.

ul

Что такое панкреатит

Разрушение тканей железы происходит под воздействием воспалительного или дегенеративного процесса. При этом активно вырабатываются ферменты и токсины, приводящие к острой интоксикации. В итоге страдают другие органы – легкие, почки, ткани головного мозга, печени, сердечная мышца. Не исключено появление кровоизлияния в органе, что может привести к летальному исходу.панкреатит поджелудочной лечение

Сама железа располагается под 12-перстным кишечником. Она участвует в пищеварительных процессах, участвует в метаболизме. Болезнь органа может протекать в острой или хронической форме.

Нормальные ткани должны вырабатывать особые ферменты, участвующие в переваривании углеводов, белковых соединений и жиров. Также поджелудочная синтезирует очень важный для организма гормон – инсулин, участвующий в процессе расщепления глюкозы.

ul

Причины появления панкреатита

К развитию опасной патологии приводят многие факторы, включая нарушения в оттоке желчи, а также нерациональный рацион питания, включающий обильную мясную и сладкую пищу.воспаление- поджелудочной железы

Провоцирует панкреатит иногда острое алкогольное отравление, а также всевозможные болезни:

  • герпетическая инфекция;
  • аппендицит;
  • пищевая аллергическая реакция;
  • гастрит;
  • вирусная инфекция.

Также важно выделить наследственную предрасположенность и травмы органа, например, в результате удара или падения. В группу риска попадают алкоголики и люди с серьёзной степенью ожирения, а также беременные дамы с ослабленным иммунитетом.

Развитию дегенеративно-воспалительного процесса способствуют застарелые патологии ЖКТ, травмы в области брюшины, спазмы желчного пузыря, злоупотребление некоторыми медикаментами, особенно гормональными. Панкреатит вызывают паразиты, поселившиеся в кишечнике, эндоскопические или полостные операции. Длительный панкреатит плохо поддается лечению, если имеются сопутствующие болезни печени, щитовидной железы, язвенный колит и атеросклероз сосудов.

ul

Как классифицируют панкреатит в медицине

Специалисты из области медицины по-разному классифицируют воспаление поджелудочной железы. Главная из них делит панкреатит на:

  • хронический с обострением;
  • хронический;
  • острый рецидивирующий;
  • острый.

Патология обычно переходит из одной формы в другую. Так происходит, когда острый панкреатит, своевременно не вылеченный, становится хроническим. У некоторых больных возникает панкреатический синдром. Если от предыдущего приступа прошло более полугода, то считается, что наступил рецидив хронического заболевания.

Также различают разную степень поражения железы:

  • тотально-субтотальный панкреатонекроз;
  • панкреатонекроз (крупноочаговый, среднеочаговый, мелкоочаговый);
  • отечная стадия.воспаленная поджелудочная железа

В последнем случае еще не заметны на УЗИ участки некроза, то есть омертвения тканей, панкреациты начинают только отмирать. Деструктивная стадия – это панкреатонекроз. Это разрушительные процессы, происходящие в разных частях органа – в головке, теле, хвосте.

По фазам различают панкреатит:

  • ферментативный (первые 3-5 дней);
  • реактивный (6-14 дней);
  • секвестрационный (более 15 дней);
  • исходный (до полугода).

В результате гнойно-септического процесса нередко наступает летальность. Пациентам с такими рисками категорически нельзя употреблять горячительные напитки.

ul

Хроническая форма панкреатита

Такая стадия заболевания достаточно распространена. Она характеризуется неприятной симптоматикой – ноющими постоянными или периодическими болями, признаками эндокринной недостаточности и нарушениями пищеварения. В поджелудочной начинаются необратимые разрушительные процессы.

Она покрывается фиброзной тканью, происходит сморщивание, сужение тканей. В некоторых зонах исчезают ацинусы. В органе формируются плотные солевые отложения (конкременты).оранжевая поджелудочная железа

Хроническая форма патологии практически никак себя не проявляет и может маскироваться под другие болезни органов брюшины – язвенную болезнь, холецистит. Она также имеет свои подтипы:

  • вторичный и первичный;
  • обструктивный;
  • аутоимунный;
  • наследственный;
  • идиопатический;
  • токсико-метаболический.

Первичная форма может быть лекарственной (из-за переизбытка провоцирующих медикаментов) и алкогольной (из-за злоупотребления горячительными напитками). Выделяют также посттравматический панкреатит. Появляется он после перенесенных оперативных вмешательств или тупой травмы живота.

Основной симптом хронического течения болезни – это экзокринная недостаточность, то есть нехватка определенных пищеварительных ферментов. В органе могут появляться кистозные разрастания, накапливается излишняя жидкость или даже гной. В головке железы могут развиваться злокачественные опухолевые процессы.

Параллельно с панкреатитом в хронической форме развивается механическая желтуха. Сам же прогрессирующий воспалительный процесс может на протяжении многих лет то обостряться, то затухать. Нормальные ткани органа замещаются рубцовыми спайками.

ul

Острая форма панкреатита

Асептическое воспаление протекает в таком случае в острой стадии. В итоге развиваться дистрофия и некроз тканей. Может присоединиться вторичный гнойный абсцесс. В такой ситуации велика вероятность летального исхода. В острой ситуации больные жалуются на сильную боль, рвоту, приступы тошноты.муляж внутренных органов в руках

Отмечается отрыжка кислым, сухость слизистых оболочек, вздутие брюшины. При обильной рвоте наступает опасное обезвоживание, и нарушается водно-солевой баланс. На животе иногда проступают синие пятна, повышается температура, наблюдается тахикардия, бледность кожных покровов, снижение кровяного давления.

При остром течении панкреатита воспаление может перекинуться и на соседние органы брюшной полости. Появляются легочные абсцессы, пневмония, перитонит, язвенные очаги, плеврит. Нередко нарушается углеводный обмен, скачет уровень глюкозы. Болезненные спазмы при обострении панкреатита отдают в область грудины и сердца.

На языке появляется белый налет. При несвоевременном лечении внутри железы формируются кисты и рубцы. В полостях скапливается патологическая жидкость, сдавливающая здоровые ткани.

ul

Первые симптомы панкреатического приступа

Главный симптом заболевания – острые или ноющие болевые ощущения. Они могут появляться на несколько минут или мучать человека в течение нескольких дней. Они появляются в верхней части брюшины и отдают в область спины. Чаще всего проявляется болевой симптом после принятия пищи.Первые симптомы панкреатического приступа у человека

Сопровождается боль пожелтением кожи, рвотой и тошнотой. Иногда наблюдается длительный понос с жировыми вкраплениями. В такой ситуации необходима срочная врачебная помощь. Без лечения ткани органа могут полностью отмирать, что чревато высокой летальностью.

ul

Диагностика заболеваниядиагностика панкреатита у доктора

После обращения к врачу назначаются следующие обследования:

  • компьютерная томография;
  • УЗИ брюшной полости;
  • копрограмма;
  • анализы кала и крови.

Кроме вышеперечисленных диагностических процедур, также помогут поставить диагноз лабораторный анализ урины, пункция брюшной стенки, рентген ЖКТ, легких, лапороскопическое обследование.

ul

Лечение хирургическим способом

Операция показана, если в органе есть кисты, спайки, сужения, камни. Показанием также является гнойный процесс, сужение желчных протоков или спайки в пузыре, нарастающая механическая желтуха. Оперативное вмешательство может быть плановым или экстренным при резком течении патологии.хирурги лечат панкреатит

В первые часы после обращения к врачу операция проводится, если есть перитонит, острая стадия панкреатита, закупорка кишечника. Перед плановой операцией хирург тщательно осматривает человека, назначает разнообразные анализы и исследования для предотвращения осложнений после манипуляций.

ul

Диета при хроническом и остром панкреатите

Диетическое питание – важный аспект в успешном лечении опасного заболевания поджелудочной железы. Важно снизить количество потребляемых сложных углеводов и жиров, повышать количество белковых продуктов.что нельзя есть при панкреатите

Принимать пищу необходимо понемногу и часто – 5-6 раз в сутки. В первые несколько дней после сильного приступа важно вообще отказаться от еды. Разрешено лишь пить чистую воду, некрепкий чай без сахара, отвар шиповника или минералку.

Читайте также: Как правильно питаться чтобы быть здоровым

Далее следует придерживаться следующих диетических правил:

  1. Есть нужно теплую, а не горячую пищу.
  2. Продукты отвариваются, готовятся на пару, а н жарятся.
  3. Рыба и мясо только нежирные отварные.
  4. Подходят запеченные или отварные овощи: огурцы, капуста разных сортов, морковь, картофель, свекла, кабачки.
  5. Можно авокадо, клубнику, бананы, некислые белки.
  6. Среди молочных продуктов вводят кефир, адыгейский сыр, постный творог.
  7. Рекомендованы крупы – овсянка, манка, гречка, рис.

Всю пищу нужно тщательно пережёвывать, чтобы не нагружать дополнительно ЖКТ. Важно полностью оказаться от полуфабрикатов и продуктов с ГМО и искусственными красителями. Овощи и фрукты можно есть в печеном или свежем виде. Разрешено сливочное масло, темный хлеб, крупяные и овощные супы. Немного можно кушать натуральное варенье и мед.

ul

Народные рецепты против панкреатитаНародные рецепты лечения панкреатита

В терапии острой патологии можно применять проверенные народные рецепты, но лишь после консультации с врачом:

  1. Настой календулы, бессмертника и пустырника.
  2. Настой горькой полыни и ириса.
  3. Свежий сок из картофеля и морковки.
  4. Отвар из семян тмина.
  5. Отвар из ромашки, девясила, полыни, сушеницы, череды, шалфея, зверобоя и лопуха.

Такие целебные напитки пьют натощак несколько раз в сутки. Вместо простого черного чая подойдет мятный напиток с капелькой домашнего меда. Мята нормализует отток желчи, а  сладкий ингредиент снимает воспаление.

Небольшие кусочки прополиса используют в качестве питательных перекусов. Они нормализуют все функции ЖКТ, убирает спазмы. Очень полезно для больных панкреатитом масло или отвар овса, шиповника, рябины. Плоды заливают кипятком и пьют жидкость для профилактики обострения.

ul

Профилактика заболевания

На первом месте среди профилактических мер стоит диета, а также отказ от алкоголя. Необходимо постоянно проходить обследования у гастроэнтеролога и при рецидиве сразу посещать врача. Специалисты рекомендуют своевременно лечить желчнокаменную болезнь, нарушения пищеварения, контролировать диабет и состояние сосудов.

Вам обязательно понравится:

  • Фикус Бенджамина — уход в домашних условияхФикус Бенджамина — уход в домашних условиях
  • Ультразвуковая чистка лица — суть процедуры, этапы проведения в салоне и в домашних условияхУльтразвуковая чистка лица — суть процедуры, этапы проведения в салоне и в домашних условиях
  • Ботокс для волос в домашних условиях: отзывы и последствия после процедурыБотокс для волос в домашних условиях: отзывы и последствия после процедуры
  • Лазерная коррекция зрения — что это такое. Преимущества и недостатки методаЛазерная коррекция зрения — что это такое. Преимущества и недостатки метода
  • Шейный остеохондроз — симптомы и лечение в домашних условияхШейный остеохондроз — симптомы и лечение в домашних условиях
  • Кератиновое выпрямление волос в домашних условиях и в салонеКератиновое выпрямление волос в домашних условиях и в салоне

ul

Главное правило при панкреатите — соблюдение диеты. Однако чрезмерно ограниченное питание может негативно отразиться на организме человека, поэтому пациентам необходимо точно знать, какие продукты можно употреблять при болезнях кишечника. Например, клубника при панкреатите разрешена, но включать ее в рацион больного следует осторожно.

Общие рекомендации

Употреблять клубнику в свежем виде рекомендуется в качестве профилактики многих болезней и для нормализации обмена веществ.

О полезных свойствах земляники садовой не устают напоминать все диетологи.

Ягода используется как в косметических целях, так и для оздоровления организма.

Она богата витамином C. Также в ее состав входят железо, фолиевая кислота, магний, кальций, клетчатка. Благодаря чему, клубника не просто вкусная ягода, а кладезь веществ, способствующих оздоровлению организма.

Противопоказания

Однако не всегда целебные ягоды следует включать в рацион. Клубнику не рекомендуют при язвах, гастритах, циррозе печени, болезнях поджелудочной железы. Панкреатит тоже является поводом ограничить себя в употреблении вкусных плодов.

Однако не всегда целебные ягоды следует включать в рацион. Клубнику не рекомендуют при язвах, гастритах, циррозе печени, болезнях поджелудочной железы

Объясняется это высоким содержанием в клубнике кислоты, которая провоцирует выделение секреторных жидкостей. При острой форме панкреатита чрезмерное количество этих выделений может запустить механизм аутоагрессии, когда компоненты, используемые организмом для переваривания пищи, начинают разрушать сам воспаленный орган, то есть поджелудочная железа начинает «съедать» сама себя.

Наличие грубых волокон в ягодах диетологи считают достоинством, но только для здорового кишечника, поскольку они помогают улучшить процесс пищеварения.

Однако для больной поджелудочной железы бурные реакции и большая нагрузка недопустимы, ведь вследствие этого в кишечнике начинается брожение, провоцирующее вздутие живота.

Способы употребления

Клубнику при панкреатите рекомендуется употреблять после термической обработки. Таким образом она поддержит ослабленный болезнью организм и не усугубит патологический процесс. Диетологи советуют готовить из клубники кисели, муссы, мармелад и варенье. Целые ягоды используются для варки компотов.

При панкреатите клубнику рекомендуется употреблять только после термической обработки

При панкреатите клубнику рекомендуется употреблять только после термической обработки.

Диетологи советуют готовить из клубники очень полезные и вкусные муссы

Диетологи советуют готовить из клубники очень полезные и вкусные муссы.

Целые ягоды лучше использовать для варки компотов

Целые ягоды лучше использовать для варки компотов.

Особенности

Употребление клубники на разных стадиях панкреатита имеет свои особенности.

При обострении

В период ремиссии больным панкреатитом разрешено съедать небольшое количество ягод, но при обострении патологии свежую клубнику при панкреатите лучше полностью исключить из рациона.Термически обработанные ягоды могут включаться в меню больного, но в небольшом количестве.

 Можно ли употреблять сливы при панкреатите читайте в следующей статье.

В хронической стадии

Эта форма панкреатита позволяет существенно расширить рацион пациентов. Но клубнику в свежем виде разрешается употреблять только при наличии положительной динамики в лечении. Изначально допускается не более 1-2 ягод в день. Если не появились рези в животе, изжога или тошнота, не произошло послабления стула, значит, клубнику можно добавлять во фруктовые салаты и ягодные пюре. При этом ее суточное количество не должно превышать 10 штук.

При панкреатите в хронической стадии человеку можно съедать в день не более двух ягод

 Дыня при панкреатите: можно ли есть этот плод при острой фазе заболевания.

В острой форме

При острой форме панкреатита пациентам назначается диета, позволяющая максимально снизить нагрузку на поджелудочную железу. Поэтому употребление свежей клубники категорически запрещается. Однако после «голодной» фазы диетотерапии, длящейся 2-3 дня, допускается введение в рацион больного полужидких киселей с протертой клубникой. Еще через несколько дней, при положительных результатах лечения, меню пациента расширяют за счет компотов, настоев, желе из этой ягоды.

 Какие овощи можно есть при панкреатите? Что можно, а какие овощи категорически недопустимы по мнению врачей?

При панкреатите и холецистите

Свежая клубника при панкреатите в большинстве случаев категорически запрещена, тогда как при хроническом холецистите допускается даже употребление соков из этих ягод. Единственное правило — приготовлены они должны быть непосредственно перед употреблением.

панкреатит и ягоды клубники

Клубника польза и вред. Полезные свойства и витамины клубники

ul

Неотъемлемая часть лечения панкреатита — диетическое питание. Многие фрукты и ягоды гастроэнтерологи категорически запрещают употреблять пациентам, у которых диагностировано воспаление поджелудочной железы. Клубника при панкреатите может употребляться лишь при соблюдении ряда правил.

Общие рекомендации

Свежая клубника не только вкусная, но и чрезвычайно полезная. Однако тем, кто страдает панкреатитом, употреблять ее необработанной запрещено. Она провоцирует выработку ферментов, нивелирующих лечение воспаления поджелудочной железы. Чтобы переварить ее клетчатку, организму придется потратить много энергии. Лишь после больших успехов в лечении врачи разрешают при панкреатите съедать около 5 ягод в сутки.

В клубнике ученые обнаружили множество ценных для организма веществ — калий, молибден, натрий, фтор, ванадий, кобальт, цинк, никель, кальций, марганец, медь, магний, йод, серу, железо, хлор, бор, хром. Она богата витамином C, бета-каротином, аминокислотами и антиоксидантами. Эта ягода уменьшает негативное влияние свободных радикалов на клетки, улучшает память, останавливает старение клеток головного мозга и стабилизирует работу нервной системы. Кроме того, она отлично выводит лишние соли из организма.

Клубника уменьшает негативное влияние свободных радикалов на клетки, улучшает память, останавливает старение клеток головного мозга и стабилизирует работу нервной системы

Противопоказания

При остром панкреатите процесс пищеварения нарушен, поэтому ягоды употреблять нельзя. Они не просто вредны, а опасны в такой ситуации.При хроническом воспалении поджелудочной железы клубнику можно есть только переработанной.

Перед приготовлением блюд ее нужно тщательно мыть под проточной водой.

Ягоды разрешено есть через 2 недели после лечения острой стадии или обострения воспаления поджелудочной железы.

Способы употребления

У больных панкреатитом популярны ягодные салаты, компоты, десерты, кисели, настои, мармелад и муссы. Также разрешено есть варенье из клубники с добавлением земляники.Хотя в процессе обработки большое количество полезных веществ исчезает, то, что остается, усваивается гораздо лучше, чем витаминные комплексы, которые продаются в аптеках.

Особенности

Клубника может быть частью повседневного рациона далеко не у всех людей, страдающих панкреатитом. Все зависит от стадии заболевания, продолжительности лечения и наличия или отсутствия индивидуальной непереносимости. Однако в любом случае нельзя употреблять необработанные ягоды натощак.

При панкреатите разрешено есть варенье из клубники с добавлением земляники

При панкреатите разрешено есть варенье из клубники с добавлением земляники.

У больных панкреатитом популярны ягодные салаты, компоты, десерты, кисели, настои, мармелад и муссы

У больных панкреатитом популярны ягодные салаты, компоты, десерты, кисели, настои, мармелад и муссы.

Когда заболевание становится хроническим, гастроэнтерологи разрешают съедать 4-5 ягод клубники в день

Когда заболевание становится хроническим, гастроэнтерологи разрешают съедать 4-5 ягод клубники в день.

При обострении

В период обострения заболевания свежие ягоды должны быть полностью исключены. У таких пациентов специальная диета должна соблюдаться до появления устойчивой ремиссии.

В хронической стадии

Когда заболевание становится хроническим, гастроэнтерологи разрешают съедать 4-5 ягод клубники в день, однако она должна быть термически обработана — сварена или потушена. Полезные свойства в ней частично сохраняются, если обработку проводить не более 10 минут. Лечение не следует прекращать, препараты полностью совместимы с такой пищей.

В острой форме

Острая форма воспаления поджелудочной железы сопровождается сильной болью. В этот период лучше всего воздержаться от пищи, особенно от ягод.

Волокна клубники вызывают брожение в органах пищеварения и ухудшают состояние больного.

При панкреатите и холецистите

Пациентам, у которых диагностирован панкреатит и холецистит, чрезвычайно важно придерживаться лечебной диеты. Нежелательно есть продукты, стимулирующие выработку секреторных жидкостей. Ягоды содержат кислоты, которые полезны для здоровых людей, но не для тех, кто борется с панкреатитом и холециститом. Клубника способна усугубить состояние, вызвать обострение заболеваний.Питание играет ключевую роль в лечении панкреатита. Клубникой увлекаться не следует, поскольку она оказывает сильное влияние на пищеварительную систему.

Клубника польза и вред. Полезные свойства и витамины клубники

панкреатит и ягоды клубники

Что можно есть при панкреатите?

ul

Особенности химического состава питания

Диета пациентов с подтвержденным загибом желчного пузыря должна быть полноценной, т.е. соответствующей потребностям организма в жирах, углеводах, белках и килокалориях. Но половина из поступающих жиров должна быть представлена растительными маслами, которые добавляют в уже приготовленные блюда. Больным необходимы соевое, кукурузное, тыквенное, кунжутное, оливковое, хлопковое, подсолнечное и др. масла, которые способствуют разжижению желчи и усиливают сократительную функцию пузыря (за счет стимуляции выработки гормона – холецистокинина). Содержащиеся в перечисленных маслах витамин Е, фосфолипиды и полиненасыщенные жирные кислоты укрепляют клетки слизистой желчного пузыря и препятствуют воспалению. Для оптимального желчеотделения масла должны присутствовать во всех базовых приемах пищи (т. е. быть равномерно распределенными в течение дня). Кроме того, нужно остерегаться избытка простых (рафинированных) углеводов, которые вызывают как застой желчи, так и изменения ее среды (рН) в кислую сторону, способствующие камнеобразованию. Такими углеводами богаты сахар, сладости, сдобная выпечка, некоторые крупы.

ul

Продукты, ухудшающие желчеотток

Безусловно, при составлении меню нужно исключать или существенно ограничивать всю ту пищу, которая усугубляет застой желчи. К ней относятся:

  • все продукты с высоким содержанием тугоплавких жиров животного происхождения (свинина, баранина, мясо утки и гуся, кожа курицы и индейки, дичь, цельное молоко, жирные молочные изделия, сало, маргарин, кремовая кондитерская продукция, красная рыба, палтус, осетрина, мясные субпродукты, яичные желтки, колбасные изделия, немолочные заменители сливок и др.);
  • жареные блюда (при тепловой обработке часть жиров распадается и образуются вещества-токсины: кетоны, альдегиды и др.).

В ходе готовки разрешенного мяса (постной говядины, кролика, индейки, курицы и др.) или рыбы (судака, хека, окуня, леща, трески и др.) стоит избавиться от любого лишнего жира. Нужно дать ему стечь. При тушении или запекании не следует класть мясо вместе с овощами или крупами в одну посуду, иначе жиром мяса пропитываются и остальные продукты. Для салатов лучше использовать не майонез и сметану, а маложирные или обезжиренные йогурты. Их вкус будет более оригинальным при добавлении сока лимона. 2–3 раза в неделю можно есть белковые омлеты, а вот яйца (лучше всмятку) допускаются не более 1 штуки в 2 дня.

ul

Желчегонные продукты

Больным следует включать в свой рацион продукты с заведомым желчегонным действием. Неоспоримыми желчегонными продуктами являются:

  • петрушка;
  • мята перечная;
  • сельдерей;
  • укроп;
  • ревень;
  • шпинат;
  • шиповник;
  • цикорий;
  • облепиха;
  • артишоки;
  • оливки;
  • пряности (имбирь, карри и др.);
  • соки (виноградный, из свеклы, капусты, томатов, редьки, топинамбура и др.);
  • растительные масла.

ul

Продукты, препятствующие камнеобразованию

Учеными установлено, что растительная клетчатка:

  • улучшает состав желчи, уменьшая в ней холестерин;
  • ощелачивает желчь;
  • стимулирует отхождение желчи.

Благодаря этим эффектам она препятствует формированию желчных камней. Поэтому при загибе желчного пузыря показаны богатые пищевыми волокнами (клетчаткой) продукты. В основном они представлены зеленью, крупами, овощами, фруктами. Рекордсменами являются:

  • пшеничные отруби (их часто добавляют в хлеб, йогурты, творожки);
  • овес (в т. ч. хлопья и мука);
  • ежевика;
  • черная и красная смородина;
  • шиповник;
  • курага;
  • черноплодная рябина;
  • финики;
  • сушеные груши и яблоки;
  • кокосовые ядра;
  • земляника;
  • облепиха.

Иногда дефицит клетчатки можно возместить с помощью биологических добавок: микрокристаллической целлюлозы, Эубикора, Фервитала, Пробаланса, Локло, Рекицена РД и др.

Пациенты с загибом желчного пузыря должны отчетливо понимать, что эпизодическое соблюдение диетических правил будет малоэффективным. Правильная диета должна превратиться в привычное каждодневное питание. Тогда загиб желчного пузыря в большинстве случаев не доставит особого беспокойства, не надо будет приобретать желчегонные лекарства и травы, терять время из-за тюбажей.

ul

Симптомы, лечение и питание при панкреатите

Основными симптомами острого панкреатита являются сильная боль в животе разной локализации ( в правом или левом подреберье, подложечной области, опоясывающая), отрыжка, сухость во рту, сильная рвота, тошнота, повышение температуры. Симптомы зависят от степени поражения железы. Так, легкая степень сопровождается однократной рвотой, умеренными болями и относительно удовлетворительным состоянием больного. При тяжелой степени поражения (распространенный некроз железы) выражен симптом интоксикации, больного беспокоят сильные боли и мучительная рвота, нередко появляется желтуха и перитонит. Общее состояние больных тяжелое.

Лечение направлено на:

  • борьбу с шоком и токсемией;
  • подавление активности ферментов (голод и ингибиторы протонной помпы);
  • ликвидацию боли.

Лечение диетой при симптомах панкреатита играет большую роль во всех периодах заболевания. Пациентам с тяжелой формой проводится инфузионная терапия и кормление через зонд смесями для энтерального питания. В лечебном питании больных легкой и средней тяжести важна этапность — постепенный переход от голода к физиологически полноценной диете.

В острый период правильное питание подавляет гиперферментацию железы и способствует уменьшению стаза в протоках и желудочной секреции. Диета при воспалении поджелудочной железы при хроническом течении помогает улучшить функцию железы, восстановить нарушения питания и предотвратить рецидивы.

ul

Диета при остром панкреатите

При острой форме заболевания отмечается интенсивный болевой синдром, ферментемия(повышен уровень ферментов железы в крови) и амилазурия (в моче).

Основная цель — прекратить выработку панкреатического сока, что достигается отказом от приема любой пищи и строгим постельным режимом. Нежелательно даже воздействие вида и запаха пищи на больного.Основными принципами питания в этот период являются:

  • голод и проведение парентерального питания;
  • в кратчайшие сроки после приступа и стихания боли осуществляется переход к питанию, так как больному необходим полноценный белок;
  • постепенное расширение рациона и включение новых продуктов;
  • постепенное увеличение объема пищи и ее калорийности;
  • соблюдение механического и химического щажения органа длительное время.

В первые дни разрешается питье: щелочная минеральная вода (Боржоми, Смирновская, Ессентуки №17), отвар шиповника, кипяченая вода, некрепкий чай. Их нужно принимать комнатной температуры и маленькими порциями. Длительность голодания обычно составляет 1-3 дня, что зависит от состояния больного. Есть несколько мнений относительно характера голодания. Одни считают, что необходимо исключить и употребление жидкости. Другие склонны к тому, что больной должен употреблять 1,5-2 литра жидкости.

Дальнейшее питание зависит от состояния больного, и последовательно назначаются два варианта диеты.

Первый вариант — показан после острого панкреатита и при выраженном обострении хронического. Этот вариант диеты рекомендуется после голодных дней (обычно с третьего дня), поскольку она создает максимальный покой железе и устраняет болевой синдром.

После приступа необходимы частые приемы пищи (до 8 раз) и очень маленькими порциями, начиная с 50-100 г. Первое время назначается низкокалорийное питание (жиров 50 г, белков 60 г). Оно не соответствует физиологическим нормам, поэтому рекомендуется сроком до 4-7 дней.

Рацион составляют вареные продукты, имеющие полужидкую консистенцию, и только к 6-му дню разрешается употребление полувязкой пищи. Углеводная пища меньше всего стимулирует панкреатическую секрецию, поэтому она рекомендована сразу после голода. Если расписывать по дням, то в первый и второй день можно:

  • протертые жидкие каши;
  • слизистые несоленые супы — отвары круп (исключаются пшенная, кукурузная крупы);
  • овощные отвары;
  • некрепкий чай с сахаром;
  • протертые компоты;
  • белый черствый хлеб, сухари;
  • кисели и желе из фруктового сока с добавлением ксилита.

Через 2 дня к углеводной пище постепенно вводят белковые продукты:

  • с третьего дня — творожную пасту, суфле, творожные пудинги из некислого творога (чаще используют кальцинированный творог);
  • 1-2 яйца в день (паровой омлет);
  • с четвертого дня — каши на молоке и суп-крем из отварного мяса;
  • на шестой день в блюда добавляют сливочное масло, разрешаются уже протертые овощные супы (исключается капуста) и овощные пюре (морковное, картофельное, свекольное);
  • с 7 дня в рацион вводят суфле мясное и рыбное, а с 10 дня — паровые котлеты, кнели из говядины, индейки, курицы, рыбы (сухожилия, кожа и жир удаляются).

При уменьшении боли и улучшении переваривания пищи диета расширяется и назначается ее второй вариант (ее применяют также при не резком обострении хронического панкреатита). После острого панкреатита больной должен быть на диетическом питании 6-12 месяцев. Все блюда готовятся в отварном или паровом виде, сначала протираются, а несколько позже — просто измельчаются. Поскольку сохраняются принципы щажения, пища не вызывает чрезмерной стимуляции органа.

ul

Диета при хроническом панкреатите поджелудочной железы

У взрослых заболевание приобретает хронический характер, а это значит, что питанию должно уделяться должное внимание, поскольку оно способно предотвратить обострения. Каждое обострение влечет за собой замещение нормально функционирующей ткани железы фиброзной. Поэтому с годами у больного развивается недостаточность железы внешнесекреторная и внутрисекреторная.

Внешнесекреторная недостаточность или панкреатопатия проявляется в недостаточной выработке пищеварительных ферментов (амилаза, липаза, трипсин), которые соответственно расщепляют и переваривают углеводы, жиры и белки. У больных появляется стеаторея (непереваренный жир) и признаки недостаточности питания (похудение, дефицит веса, нарушения обмена кальция). При достижения полной ремиссии важно предотвратить рецидивы и скорректировать нарушения питания, поэтому рекомендуется полноценное питание, а также лечение с применением ферментных препаратов.

Диета при обострении хронического панкреатита соблюдается в пределах вышеописанных вариантов: при выраженном обострении — первый вариант, при невыраженном — второй. Это полноценная диета с содержанием 110-120 г белка, содержание жира — на нижней границе нормы (включаются растительные жиры) и ограничиваются простые углеводы.

Основные характеристики второго варианта Диеты 5П:

  • Блюда отварные в протертом и измельченном виде. Переход к такому питанию проводится постепенно.
  • Повышено содержание белка, количество жира и углеводов. Тем не менее, количество жиров не более 70 г и вводятся они постепенно.
  • При плохом переваривании белковой пищи количество белков уменьшают на время и увеличивают содержание углеводов.
  • Исключены экстрактивные вещества и клетчатка. Для извлечения экстрактивных веществ мясо варят кусочками по 100 г, сливая первую воду. Затем его используют как полуфабрикат для различных блюд (рубленых, суфле и пудингов).
  • Количество соли до 6 г.
  • Рекомендовано дробное питание (до 6 раз в сутки).
  • Запрещен обильный прием пищи.

В рационе достаточно широко используются продукты, являющиеся ингибиторами протеолитических ферментов: картофель, соевые бобы, яичный белок, овсяная крупа. Какая диета должна соблюдаться в дальнейшем? При удовлетворительной переносимости второго варианта стола в рацион вводят дополнительное количество жиров. Обычно у больных отмечается стеаторея (потеря жиров с калом), поэтому целесообразно восполнить потери обогащением питания растительными маслами. Тугоплавкие жиры животного происхождения чаще всего плохо переносятся, они поддерживают воспаление, усиливают боли в животе и вызывают поносы.

Больным противопоказаны блюда с сокогонным действием: мясные, костные, грибные и рыбные бульоны, жареные блюда. Принципиально важным является отказ от алкогольных напитков, поскольку они являются сильными стимуляторами панкреатической секреции.

В период ремиссии расширяется перечень продуктов и показано включение овощей и фруктов уже и в сыром виде. Овощи применяют в составе салатов, гарниров, винегретов и как самостоятельные блюда. Помимо каш можно делать плов с сухофруктами и отварным мясом, макароны, крупеники. Супы готовят не протертыми и осторожно вводятся свекольники, борщи и щи. Для улучшения вкуса используют соусы домашнего приготовления и пряности.

Остаются противопоказанными какао, кофе, напитки с газом и алкоголь. В стадии ремиссии показан прием мало- и среднеминерализованных минеральных вод. Их принимают в теплом виде курсом 3-4 недели. Диета при хроническом панкреатите соблюдается пожизненно.

У взрослых часто имеются сопутствующие заболевания ЖКТ (холецистит, гастрит) и от этого зависит технология приготовления пищи (протертая или протёртая), а также включение или, наоборот, исключение из рациона каких-либо продуктов.

ul

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
facebook