Картофель при диабете 2 типа: гликемический индекс, можно или нет есть картошку диабетикам?

Как отмачивать картофель при диабете

(100%) проголосовало

отмачивать картофель при диабетеО пользе картофеля для организма диабетика было написано немало – одни врачи считают, что его польза неоспорима, другие же наоборот, полагают, что картофель является одним из самых опасных и бесполезных продуктов.

Однако мы не согласны ни с теми, ни с другими – занимая нейтральную позицию, мы склонны считать, что определенная доза картофеля в сутки будет очень даже полезна. А потому, предлагаем Вам взглянуть на “картофельную проблему” с другой стороны.

Что делать если у вас диабет?!
  • Это проверенное лекарство помогает побороть диабет полностью, продается в каждой аптеке, называется...
Читать далее >>

Картофель содержит в себе уйму полезных витаминов – Е, D, B, B1 и многие другие. Большинство из них не то что полезны, но даже необходимы для поддержания нормальной работы организма.

В картофеле содержится железо, фосфор, сложные соединения и, конечно же, крахмал.

Разумеется, крахмал играет важную роль для здорового человека, однако для иммунитета диабетика, это соединение является не слишком безопасным. Полисахариды нельзя исключать из рациона вообще, нужно просто знать, как отмачивать картофель при диабете.

ul

Содержание

Зачем вымачивать картофель

Вымачивая картофельные клубни, Вы не только оставляете в них малый процент крахмала (которого будет достаточно для диабетика), но и избавляетесь от многих смежных побочных продуктов реакции.

Поверьте, лучше принять все необходимые меры предосторожности, нежели  потом лечиться от различных побочных неприятностей.

Гликемический индекс картофеля составляет примерно 80%, хотя все зависит от конкретного сорта данного овоща. Вымачивать картофель необходимо еще и потому, что желудку гораздо легче справляться с его перевариванием, не выбрасывая при этом в организм гормоны и стимуляторы, играющие роль катализатора повышения уровня глюкозы.

Есть только один момент – не стоит принимать в пищу картофельное пюре. Вообще не стоит. Нет, конечно, Вы можете побаловать себя этой пищей пару раз в месяц, однако здоровье дороже. Углеводы, которые содержатся в картофельном пюре куда более “долгоиграющие”, нежели в вымоченном картофеле.

Так как отмачивать картофель при диабете?

Достаточно положить очищенные и промытые клубни на ночь в холодную воду – таким образом, Вы избавитесь от существенного количества крахмала.

Кроме того, сможете вывести все ненужные для организма диабетика вещества.

Помните также о том, что клубни следует тщательно и аккуратно промывать, чтобы не допустить повреждение тканей – высока вероятность быстрой потери питательных веществ.

ul

Уровень глюкозы в крови и причины его повышения или понижения

В среднем у здорового взрослого человека уровень глюкозы в крови натощак колеблется в пределах 3,3–5,5 ммоль/л. После приема пищи уровень глюкозы резко повышается на некоторое время, а потом восстанавливается.

Существует такое понятие, как гликемический индекс – это способность повышать уровень глюкозы в крови пищевыми продуктами, которые содержат в своем составе углеводы. Если его значения повышаются, то это говорит о том, что глюкоза, требующая для своего усвоения инсулин, быстрее и больше накапливается. Если эти значения понижены в продуктах питания или блюдах, то глюкоза поступает в кровь медленней и равномерно, и для этого требуется небольшое количество инсулина.

ul

Список продуктов, имеющих разные показатели гликемического индекса (ГИ):

  • ниже 15 (все виды капусты, кабачки, шпинат, щавель, редька, редис, репа, огурец, спаржа, лук-порей, ревень, перец сладкий, грибы, баклажаны, патиссоны);
  • 15–29 (чернослив, черника, черешня, слива, цитрусовые, брусника, вишня, клюква, помидоры, семечки тыквы, орехи, черный шоколад, кефир, фруктоза);
  • 30–39 (черная, белая, красная смородины, груша, яблоки свежие и сушеные, персики, малина, курага, горох, фасоль, урюк, молоко, молочный шоколад, нежирный йогурт фруктовый, чечевица);
  • 70–79 (изюм, свекла, ананас, арбуз, рис, отварной картофель, мороженое, сахар, мюсли, сырники);
  • 80–89 (сдоба, леденцы, морковь, карамель);
  • 90–99 (белый хлеб, печенный и жареный картофель).

На концентрацию глюкозы в крови влияют две группы гормонов. Гормон, понижающий уровень глюкозы в крови, – инсулин; гормоны, которые повышают уровень глюкозы в крови, – это глюкагон, гормон роста и глюкокортикоиды, гормоны надпочечников. Адреналин, являющийся одним из гормонов стресса, подавляет выделение инсулина в кровь. Одним из симптомов сахарного диабета является длительное повышение глюкозы в крови (гипергликемия).

Причинами гипергликемии могут быть:

  • различные стрессовые ситуации,
  • наследственный фактор,
  • генетические нарушения,
  • аллергические реакции,
  • длительные простудные заболевания и т. д.

ul

Режим питания и технология приготовления блюд

Режим питания должен быть 5–6-разовым с интервалом между приемами пищи в 2–3 часа и последним приемом пищи за 1,5–2 часа до сна.

  1. Завтрак желательно начинать с каш с добавлением в этот объем или 1 яйцо или 2 яиц в виде омлета. Объем каш составляет около 250–300 мл. Среди напитков на завтрак можно использовать чай с молоком, кофе с молоком, какао с молоком, цикорий с молоком. Если добавлять молоко в эти напитки не нравится, можно сочетать их с твердым сыром 45 % жирности или творогом.
  2. На второй завтрак рекомендовано сделать фруктово-ягодно-йогуртовый коктейль, можно с добавлением орехов и сухофруктов или применить овощные салаты вроде греческого или шопского или другими аналогичными салатами.
  3. На обед следует использовать первые блюда (красный борщ, зеленый суп, куриный суп, различные бульоны, супы и т. д.) в объеме 250-300 мл/день. На второе рекомендуется куриная грудинка, курица (перед термической обработкой снять кожу с курицы), говядина, телятина, нежирная свинина (в виде фрикаделек, котлет, бризолей) без добавления в фарш яйца. Так как белок авидин, находящийся в яйце, блокирует всасывание железа, содержащегося в мясе, не рекомендуется сочетать его с овощами в один прием пищи. Для приготовления фарша рекомендовано очистить мясо от фасций и сухожилий, прокрутить 2 раза на мясорубке с добавлением лука и соли. Желательно мясные компоненты употреблять с кашами или цельнозерновыми макаронами. Интервал между мясными блюдами и овощными желательно продлевать до 1–1,5 часа.
  4. Среди напитков рекомендуется компоты из сухофруктов или отвар шиповника, или кисели фруктово-ягодные, или фреш, разбавленные бутилированной питьевой водой.
  5. На полдник можно использовать творожно-фруктовый салат или фруктовый салат, или салат из овощей объемом 150 г/день.
  6. Ужин рекомендовано начинать с рыбных блюд с добавлением овощного гарнира. Из напитков: чай, какао или цикорий с добавлением молока. На ночь можно выпить стакан биокефира или съесть йогурт. Воду желательно пить в объеме, рассчитанном по формуле: 20-30 мл жидкости на килограмм массы тела. Небольшая поправка: в летний период берется показатель 30 мл, в весенне-осенний период – по 25 мл, а в зимний – 20 мл. Эта жидкость употребляется с учетом всей выпиваемой жидкости (напитки и первые блюда).

Технология приготовления блюд основывается на том, что все продукты питания желательно приготавливать без добавления жиров. Растительные жиры (оливковое, кукурузное масло) следует добавлять в пищу уже перед самой подачей блюда на стол, т. к. в результате нагревания растительного масла образуются олифа и канцерогенные вещества, которые пагубно влияют на стенки сосудов и провоцирует не только развитие сердечно-сосудистой патологии у человека, но и онкологическую патологию. Виды приготовления блюд: на пару, отваривание, тушение, запекание.

ul

15 подарков человеку с сахарным диабетом

  1. Средства для купирования гипогликемии. Запас таблеток и гелей декстрозы, соков в маленьких коробочках и даже фасованных пакетиков с сахаром всегда пригодится. 

  2. Полоски для глюкометра. Их не может быть слишком много. Уточните модель глюкометра и смело идите в аптеку, полоски продают без рецепта в любом количестве.

  3. Проверьте глюкометр. У человека с диабетом много забот, однако, рекомендуется хотя бы раз в год проверять точность глюкометров в сервисном центре. Уточните адрес на коробке или сайте производителя, берите глюкометр и поезжайте. Ваш близкий будет очень вам благодарен за помощь.

  4. Сделайте массаж. Что может быть приятнее расслабляющего массажа? В процессе вы также можете проверить наличие липодистрофий – безболезненных уплотнений подкожно-жировой клетчатки, вызванных частыми инъекциями инсулина в одно и тоже место. Если нащупали что-то похожее обсудите с вашим близким возможность смены мест инъекций.

  5. Приготовьте праздничный завтрак/обед/ужин. Для человека с сахарным диабетом подсчёт количества съеденных углеводов имеет огромное значение. Посчитайте количество хлебных единиц в приготовленных вами блюдах заранее и вы существенно облегчите жизнь вашему близкому.

  6. Книга с рецептами блюд. Если ваш близкий любит готовить, он с радостью примет такой подарок. Это необязательно должна быть книга специально для людей с диабетом, вполне подойдут рецепты, содержащие не очень большое количество высокоуглеводных продуктов.

  7. Устройства для хранения инсулина. Очень полезный подарок, так как инсулин является белком, а значит, требует особых условий хранения. На рынке существует огромное количество охлаждающих и согревающих устройств, так что вы сможете выбрать подходящую именно вашему близкому ведь.

  8. Устройства для ношения инсулиновой помпы. Это всеобъемлющая тема, подвязки, ремни, чехлы для ношения на шеи, эластичные повязки для ношения помпы на руке и даже красивый бюстгальтер – все это вещи, которые помогают носить с собой инсулиновую помпу. Есть место для фантазии!

  9. Абонемент в спортзал. Доказано, что регулярная физическая нагрузка самым положительным образом влияет на контроль уровня глюкозы крови.

  10. Средства для ухода за кожей. Человеку с сахарным диабетом обязательно пригодится смягчающий крем для рук, а также крем для ног, содержащий мочевину.

  11. Браслеты, ремешки, жетоны, карточки для идентификации человека с диабетом. Незаменимая вещь для любого человека с диабетом в чрезвычайной ситуации. Очень важно, чтобы сотрудники скорой помощи и прохожие могли узнать, что у человека сахарный диабет и оказать необходимую помощь.

  12. Различные мелочи, связанные с диабетом, например, наклейки на помпу. Сайты специализированных товаров, в том числе зарубежные, предлагают огромное количество небольших полезных подарков.

  13. Информационная и психологическая поддержка. Сахарный диабет требует анализа огромного количества информации. Почитайте информацию о сахарном диабете, о симптомах низкого уровня глюкозы и его купирования. Ваш близкий обязательно оценит ваше  внимание.

  14. Подарок, не связанный с сахарным диабетом. Удовлетворительный контроль диабета требует от человека планирования и рутинных действий. Занятие в балетном классе, прыжок с парашютом, поход на рыбалку — поможет разнообразить будни.

  15. Поддержка ресурсов, помогающих людям с сахарным диабетом. Вы можете подарить качественную и интересную информацию о сахарном диабете, помогая нашему сайту редактировать и переводить статьи и видео. 

Источник: https://rule15s.com/practice/15-podarkov-cheloveku-s-sakharnym-diabetom

ul

Новогодние подарки для диабетиков

Новый год – праздник для всех, и ничто не должно омрачать это торжество. Особенно, если речь идет о сладостях. Но бывают случаи, когда даже в новогодние праздники вы не можете себе позволить ослабить вашу диету и побаловать себя вкусными конфетами. А ведь так хочется. Именно поэтому наша компания предлагает особый вид новогодних подарков – сладкие подарки для диабетиков.

Отличие подарков для диабетиков

Диабет не приговор, миллионы людей живут с ним и радуются жизни. А такие маленькие радости, как конфеты, которые можно есть даже при таком диагнозе, делают жизнь еще более яркой и красочной.

Современная пищевая индустрия творит чудеса, с ее помощью создаются вкусные и сладкие конфеты, которые не способны нанести вред организму человека больного сахарным диабетом. Сейчас невозможно отличить по вкусу обычные конфеты от сладостей для диабетиков, поэтому и наши подарки для диабетиков ни чем не отличаются от обычных.

Мы предлагаем всю гамму красочной новогодней упаковки для любого, даже самого взыскательного, клиента. Единственное отличие новогодних подарков для диабетиков – наполнение.

В состав наших специальных подарков входят сладости, разрешенные к употреблению больных диабетом. Качество продукции проверено и отвечает всем нормам и требованиям питания.

В остальном вы не найдете отличий между стандартными сладкими подарками и новогодними подарками для диабетиков.

Как заказать подарки для диабетиков

И здесь вы не найдете никаких особенностей и отличий от заказа обычных новогодних подарков. Вам всего лишь необходимо выбрать удобный для вас способ заказа:

  • Самостоятельно оформить заказ на сайте;
  • Позвонить или написать нашим менеджерам, которые помогут вам с оформлением и доставкой;
  • Заказать обратный звонок – и с вами свяжутся сотрудники нашей компании в самые кратчайшие сроки.

А после оформления заказа, мы доставим вам подарки для диабетиков в любой уголок страны, в удобное для вас время.

Преимущества работы с нами оценили сотни клиентов по всей России. Станьте и вы нашими постоянными клиентами. Вы не пожалеете.

Обратите внимание, что сладости для диабетиков необходимы не только людям с таким диагнозом, их рекомендуется употреблять всем, кто заботиться о своем здоровье, следит за уровнем сахара, но не может отказаться от вкусных и сладких конфет.

Мы заботимся не только о хорошем настроении наших клиентов, но и об их здоровье.

Вкусного и здорового вам нового года!

Источник: https://novogodnie-podarki.com/diabeticheskie-podarki

ul

Что подарить диабетику — Лечение диабета

Поговорим о пищевых пристрастиях диабетиков. При первичном выявлении недуга некоторые пациенты впадают в настоящее уныние – как же так, придется отказываться от многих любимых блюд! Ладно бы, от конфет и лимонада, так даже вкус картошечки жаренной придется позабыть! Так ли это, разбираемся подробно.

Надо ли при диабете совсем отказаться от картофеля? Особенно рьяные любители диет так и делают – картофель не употребляют вовсе, считая, что содержащийся в нем крахмал способен мгновенно повысить уровень сахара в крови.

И заменяют вкусный овощ кашами да капустой. Подход неправильный.

Любой эндокринолог скажет вам, что картофель при диабете в ограниченном количестве употреблять можно, правда о картошке фри и жаренном на сале лакомстве речь не идет.

Вернуться

Полезные свойства картофеля

Неплохой перечень, не правда ли? Имеются в картофеле и витамины – РР, С, Е, Д и другие.

А злостные крахмальные полисахариды, влияющие на уровень глюкозы, содержаться так же в бобовых, злаках, кукурузе, но почему – то к ним диабетики настроены лояльно.

Калорийность продукта средняя – в 100 граммах отварного картофеля содержится 80 ккал (для сравнения — в большой порции картошки фри – 445 ккал!).

Учитывая богатый состав продукта, совсем отказываться от картофеля при диабете не стоит, но ограничивать следует. Максимальное суточное потребление картофеля не должно превышать 200 граммов. Причем в эту цифру включается и картофель для приготовления супов, и для гарниров.

Вернуться

Картофельное пюре – продукт не совсем диабетический. Во-первых, без добавления сливочного масла и молока невкусно. Во-вторых, не нужные вам полисахариды из картофельного пюре усваиваются гораздо быстрее, чем из отварного или запеченного в кожуре продукта.

Картофель Гликемический индекс Калорийность продукта в 100 г
Отварной 70 70 – 80 ккал
Отварной «в мундире» 65 74 ккал
Запеченный «в мундире» на решетке 98 145 ккал
Жареный 95 327 ккал
Картофель фри 95 445 ккал
Пюре картофельное с молоком и маслом 90 133 ккал

Вернуться

Немного о принципах

Правильно сбалансированный рацион диабетика – залог длительной компенсации недуга. Диета должна строиться по принципу максимального удовлетворения больного в питательных веществах. При составлении рациона нужно брать во внимание расчеты идеальной массы тела для конкретного пациента и характер выполняемой им работы.

  • Лица, занимающиеся легким трудом должны получать на каждый килограмм идеальной массы тела 30-35 ккал в сутки,
  • трудом средней тяжести – 40 – 45 ккал,
  • тяжелым – 50 – 65 ккал.

Вернуться

Делаем правильные выводы

К сожалению, это заболевание во многом определяет образ жизни. Но если организовать правильно режим и рацион – диабет не станет докучать вам. О диете вы знаете почти все, поэтому планируйте, подсчитывайте и готовьте для себя «правильную» пищу.

Пищевые пристрастия, как и все наши привычки, можно изменить.

Полюбите отварную картошку вместо жареной – замена равноценна, поверьте! Прикройте глаза и представьте – ароматная отварная картошечка, да с укропчиком, да со свежим огурчиком… Объеденье! Приятного и «правильного» аппетита!

Вернуться

Источник: http://glukom.diabet-lechenie.ru/glyukometry/chto-podarit-diabetiku/

ul

Какие продукты можно есть при сахарном диабете

Сахарный диабет – это бич современного общества. Раньше сахарный диабет считался исключительно наследственным заболеванием. Теперь, из-за неправильного питания, плохой экологии и других причин – сахарный диабет может возникнуть у любого человека. Эндокринное заболевание появляется вследствие недостаточной выработки инсулина поджелудочной железой.

Поджелудочную железу нужно беречь. Какие продукты можно есть при сахарном диабете, какие продукты поддержат функцию поджелудочной железы? Ответ один: полезные. Конечно, питание при сахарном диабете основано на диетотерапии и строгих ограничениях. Но увеличение продолжительности жизни и улучшение ее качества – это хороший мотив для пересмотра рациона.

Правила питания при диабете

  • Полное исключение сахаросодержащих продуктов;
  • Использование сахарозаменителей, при необходимости;
  • Употребление пряностей для улучшения переваривания и усвоения питательных веществ;
  • Употребление вместо кофе цикория, он снижает уровень сахара;
  • Положительные эмоции, смех снижает сахар.

Продукты, рекомендованные диабетикам

  • Чеснок, лук, капуста, сельдерей, шпинат – овощи, которые позволяют немного снизить сахар в крови.
  • Хлеб, вопреки запретам, есть можно. Нужен хлеб с добавлением отрубей, черный хлеб.
  • Больным диабетом рекомендуется, есть вегетарианские супы, супы на рыбном бульоне. В суп нельзя добавлять поджарку.

    Жирный свиной бульон – строго противопоказан.

  • Без мяса – диабетику нельзя. Оно является основным поставщиком энергии. Мясо должно быть не жирным: куриная грудка, постная говядина, парная телятина, не жирная баранина. Печень, сердце – нельзя. Конечно, мясо употребляется в отварном или запеченном виде.
  • Приветствуются рыба и морепродукты.

    Они укрепят слабые сосуды диабетика. А морская капуста восполнит дефицит йода и повысит работоспособность.

  • Овощи и зелень можно есть без ограничений. Но, картофель только в вареном виде. А бобы, фасоль и горох – ограничить, они обладают большим гликемическим индексом.
  • Ягоды и фрукты тоже разрешены.

    Морсы, компоты, кисели – пожалуйста, только с сахарозаменителем. Исключаются только следующие ягоды и овощи: виноград, изюм, черешня, слива, абрикос, банан, ананас и дыня.

  • Из круп доказанным сахароснижающим действием обладают: гречка, перловка и овсянка. Питаясь кашами можно замедлить развитие сахарного диабета.

    Манка имеет высокий гликемический индекс – ее при диабете нельзя. Рис есть можно, но, желательно коричневый и в ограниченных количествах.

  • Яйца можно только в составе салатов и других блюд. Как самостоятельный продукт употреблять нельзя. При возможности – ограничить.
  • Полезными считаются кисломолочные продукты с низким процентом жира.

    Можно пить обезжиренное молоко, есть нежирный творог. Употребление сыров и творожных масс – исключается.

  • Сливочное масло можно есть в ограниченных количествах. А растительное, оливковое, льняное, кунжутное и другие масла – полезны.
  • Если нет сил отказаться от всех сладостей, то можно есть сладости на фруктозе (ассортимент сладостей для диабетиков большой).
  • Напитки можно пить все, кроме кофе. Концентрированные соки рекомендуется разбавлять водой. Естественно все жидкости не должны содержать сахара.

Конечно, питание при диабете имеет некоторые ограничения. Но, даже здоровый человек может не переносить некоторые продукты. Диета при диабете весьма комфортна и разнообразна, нужно только привыкнуть. Питаясь продуктами, которые разрешены диабетикам, можно улучшить самочувствие, даже не больному человеку. А поджелудочная железа будет работать без перебоев, и риск заболеть диабетом исчезнет.

Источник: http://medly.ru/pitanie/kakie-produktyi-mozhno-est-pri-saharnom-diabete.html

Похожие материалы:

  1. Что подарить больному сахарным диабетом
  2. Что подарить для выпечки
  3. Человек занимается здоровым питанием что ему подарить
  4. Что подарить вместо шоколадки

ul

Что делать если у вас диабет?!
  • Вас мучает нарушение обменных процессов и повышенный сахар?
  • К тому же, диабет приводит к таким заболеваниям как избыточный вес, ожирение, опухоль поджелудочной железы, поражение сосудов и т.д.. Рекомендованные лекарства не эффективны в Вашем случае и никак не борются с причиной…
Рекомендуем прочитать эксклюзивную статью, о том как навсегда забыть про диабет... Читать далее >>

Можно ли диабетикам 2-го типа есть картофель

Известно, что сахарный диабет 2 типа вынуждает больных употреблять продукты с низким гликемическим индексом (ГИ) и с низким содержанием хлебных единиц (ХЕ). Отличительной особенностью данного типа заболевания является то, что поджелудочная железа работает в нормальном режиме и продуцирует инсулин. Но механизм его воздействия на клетки нарушается, из-за чего усваивание глюкозы сильно ухудшается. Поэтому базовое лечение хронического недуга направлено на соблюдение диеты, а медикаментозная терапия сводится к минимуму.

Диабет и скачки давления останутся в прошлом

Диабет — причина почти 80% от всех инсультов и ампутаций. 7 из 10 человек умирают из-за закупорки артерий сердца или мозга. Практически во всех случаях причина такого страшного конца одна — высокий сахар в крови.

Сбивать сахар можно и нужно, иначе никак. Но это никак не лечит саму болезнь, а лишь помогает бороться со следствием, а не с причиной болезни.

Единственное лекарство, которое официально рекомендуется для лечения диабета и оно же используется эндокринологами в их работе — это Пластырь от диабета Dzhi Dao.

Эффективность препарата, подсчитанная по стандартной методике (количество выздоровевших к общему числу больных в группе из 100 человек, проходивших курс лечения) составила:

  • Нормализация  сахара – 95%
  • Устранение тромбоза вен – 70%
  • Устранение сильного сердцебиения – 90%
  • Избавление от повышенного давления – 92%
  • Прибавление бодрости днем, улучшение сна ночью – 97%

Производители Dzhi Dao не являются коммерческой организацией и финансируются при поддержке государства. Поэтому сейчас у каждого жителя есть возможность получить препарат со скидкой 50%.

Некоторые диетологи считают, что частое употребление картофеля может спровоцировать сахарный диабет 2 типа. Особенно опасна жареная картошка, дополнительно нагружающая печень и систему ЖКТ. Это объясняется тем, что в картофеле содержится много крахмала, быстро усваиваемого организмом при употреблении овоща в горячем виде. Крахмал значительно повышает содержание сахара в крови. Например, картофель фри, пюре, печеная картошка при употреблении 2-4 раз в неделю на 7% увеличивает риск возникновения сахарного диабета.

Интересно! После 40 лет диетологи рекомендуют ограничить употребление картофеля и заменить его злаками: рисом, гречкой, перловкой, кукурузой.

Другие специалисты не запрещают есть картошку при сахарном диабете 2 типа. Но кушать ее можно только в ограниченном количестве. Этот ценный продукт давно вошел в рацион человека, и входит в состав супов, борщей, салатов. Он содержит калий, фосфор, железо, кальций, витамины, аминокислоты, антиаллергические вещества, которые необходимы организму круглый год. Но если пациент страдает ожирением, и у него отмечаются проблемы с пищеварением, то блюда из картофеля стоит исключить из меню или свести к минимуму.

В корнеплоде имеется несколько типов крахмала, один из которых — резистентный. Он не переваривается сразу, а разлагается в толстой кишке. При этом вещество понижает содержание сахара в крови при пищевой гликемии. Но после термообработки количество данного крахмала резко понижается (поэтому заменить продукт можно картофельной мукой).

Обязательно: топинамбур при сахарном диабете

— если у вас есть возможность, то обязательно замените калорийный картофель на земляную грушу.

ul

Правила употребления картофеля при СД 2-го типа

Картошка – это универсальный овощ, который можно приготовить по-разному и включить во множество блюд. Пирожки, оладьи, жареная картошка, печеная картошка, пюре, чипсы. Перечислять сытные картофельно-кулинарные шедевры можно бесконечно, но для диабетиков практически все они запрещены, так как их гликемический индекс зашкаливает. Наивысший гликемический индекс у пюре, он составляет 90 единиц.

  • картофельные чипсы – 80;
  • отварной картофель 65-70;
  • жареный картофель 95.

Калорийность продукта на 100 г зависит от способа приготовления:

  • сырая картошка – 76 ккал;
  • жареная картошка 192 ккал;
  • вареная картошка 82 ккал;
  • чипсы 292 ккал;
  • печеная картошка 150 ккал.

Диабетикам 2 типа следует кушать вареную и печеную картошку. При этом варить и запекать овощ нужно в кожуре: так сохранится больше полезных веществ.

Общие правила потребления картофеля при сахарном диабете:

Доктор медицинских наук, глава Института Диабетологии — Татьяна Яковлева

Уже много лет я изучаю проблему диабета. Страшно, когда столько людей умирают, а еще больше становятся инвалидами из-за сахарного диабета.

Спешу сообщить хорошую новость — Эндокринологическому научному центру РАМН удалось разработать лекарство полностью вылечивающее сахарный диабет. На данный момент эффективность данного препарата приближается к 98%.

Еще одна хорошая новость: Министерство Здравоохранения добилось принятия специальной программы, по которой компенсируется большая стоимость препарата. В России диабетики до 17 февраля могут получить его — Всего за 147 рублей!

>> ПОДРОБНЕЕ О ПОЛУЧЕНИИ ПРЕПАРАТА

  • больным разрешается есть не более 200 г картошки в день;
  • перед приготовлением клубни вымачивают;
  • употреблять овощ лучше в вареном виде.

Важно! Диетический стол при сахарном диабете 1 и 2 типа устанавливает врач в индивидуальном порядке. Доктор, отталкиваясь от состояния пациента и его лабораторных анализов, составит меню таким образом, чтобы оно было не только питательным и сбалансированным, но и помогало бороться с недугом.

Надо ли вымачивать картошку при диабете

Специалисты уверены, что вымачивание корнеплода перед термической обработкой минимизирует содержание крахмала и улучшит его усваивание. После употребления такого продукта в организме не будет повышаться сахар в крови. Вымытые овощи заливают чистой прохладной водой и оставляют на несколько часов. Лишний крахмал выйдет, а картошку можно начинать готовить.

Читайте: вроде бы лук обычный овощ, но можно ли его есть больным диабетом? Об этом мы рассказали здесь — http://diabetiya.ru/produkty/luk-pri-diabete.html

ul

Рецепты для больных диабетом

Для диабетиков продукт лучше готовить в духовке. Запеченные клубни отлично сочетаются с другими овощами и салатом. Чтобы порадовать картофелем больного диабетом 1 и 2 типа, можно использовать такие рецепты:

  1. Запеченный картофель. Вымоченные в воде клубни очищают, нарезают ломтиками и запекают около 30 минут. Измельчают чеснок, перемешивают с оливковым маслом и зеленью. Готовую картошку выкладывают на блюдо, смазывают полученным соусом, накрывают крышкой и оставляют на 5 минут, после чего подают к столу.
  2. Фаршированный картофель. Тщательно вымытые корнеплоды очищают от кожуры и делают в каждом небольшие отверстия. В них выкладывают заранее приготовленные: кусочки отварного филе, вареную фасоль, грибы, рыбу или морепродукты. Можно приготовить домашний фарш и начинить им овощ. Клубни выкладывают на противень и запекают 20 минут. Затем сдабривают сметанным соусом или присыпают зеленью.
  3. Яичница. На завтрак можно предложить яичницу. Готовить ее очень легко. В духовку с печеным картофелем вливают яйца за 10 минут до окончания запекания.

ul

Особенности болезни

При заболевании повышается уровень глюкозы и сахара в крови. При этом клеткам тканей этих веществ не достает. Человек от недостатка инсулина начинает страдать. Последствия плачевны: появление гнойничков на коже, атеросклероза или гипертонии. У некоторых развиваются неврологические и урологические заболевания, зрение падает. Может возникнуть гипергликемия, когда сахар не может переработаться в глюкозу из-за нехватки инсулина.

Типы сахарного диабета

  • 1 типа – клетки поджелудочной железы уничтожаются организмом человека. Больным постоянно вводят инсулин в виде инъекций. Заболевание считается неизлечимым, хотя в медицинской практике есть случаи спонтанного выздоровления на фоне диеты. Существует много хороших вариантов питания для людей с этим заболеванием, но козье молоко при диабете, пожалуй, один из самых лучших вариантов.
  • 2 типа называют инсулинонезависимым. Появляется, как правило, после сорока лет и связан с тучностью. Переполненные полезными соединениями клетки становятся нечувствительны к инсулину. Такие пациенты лечатся соблюдением строгой диеты, вес постепенно снижается, сахар приходит в норму. Инсулин применяется в крайних ситуациях.

Степени сахарного диабета

1 степень. Уровень глюкозы не более семи ммоль/л. В моче сахара нет. Показатели анализов крови нормальные. Нет типичных осложнений. Компенсируется диетой и назначением препаратов.

2 степень. Частично компенсированный диабет. Есть нарушение зрения, деятельности почек или сердечно-сосудистой системы.

3 степень. Не реагирует на медикаментозное лечение и диетическое питание. Глюкоза в моче около четырнадцати ммоль/л. Осложнения очевидные: резкое падение зрения. Больной говорит об онемении конечностей. Выраженная гипертония.

4 степень. Состояние тяжелое. Глюкоза на высоком уровне до двадцати пяти ммоль/л. В моче обнаруживается сахар, выделяется почечный белок. Лекарственные препараты не помогают нормализовать состояние. Ярко выраженная недостаточность почечной деятельности. Возможны гангренозные явления на ногах. Обычно фиксируются язвы на коже.

Симптомы сахарного диабета

  • Неутоляемая жажда — больной может выпить до семи литров жидкости.
  • Зуд на коже, сухость покровов и ротовой полости.
  • Нервозное состояние.
  • Потливость, мокрые ладони.
  • Стремительные изменения в весе: пополнение или похудение. Слабость в мышцах. Человек быстро устает.
  • Раны и царапины плохо заживают, загнаиваются.
  • Возможны головные боли, головокружения, гипертонические кризы.
  • Боли в мышцах при ходьбе.
  • Жалобы на сердце.
  • Печень увеличена.
  • Наблюдается отечность (лицо, ноги).
  • Чувствительность стоп нарушена.
  • Острота зрения падает.
  • В палате такого больного ощущается запах ацетона.Осмотр ног

Причины возникновения заболевания

Наследственная предрасположенность – одна из причин возникновения заболевания. Перенесенные инфекции, вызванные вирусами, дают подобное осложнение. К заболеваниям группы риска по диабету относят грипп. Осложнения после краснухи или гепатита, а также ветрянки иногда также становятся причиной. Особенно часто подобное происходит, когда больной находился в группе риска по этому заболеванию. Еще один фактор, который называют медики – излишний вес на уровне ожирения.

Часто панкреатит приводит к нарушению выработки инсулина в организме. Спусковым крючком для сахарного диабета может стать стресс или депрессия. С возрастом шансы получить это тяжелое заболевания у человека возрастают. По статистике, каждые десять лет жизни повышают уровень возможности развития заболевания в два раза.

Диагностика

Когда у доктора появилось подозрение на наличие сахарного диабета у пациента, он назначает комплексное обследование.

Во-первых, проводят исследование уровня сахара в крови. Обычно утром, на голодный желудок.

Также мочу берут на общий анализ. Кроме того, ее проверяют на присутствие ацетона, а также белка, уровня глюкозы и на наличие лейкоцитов.

В крови смотрят гликозилированный гемоглобин. От его наличия и концентрации зависит степень осложнений.Забор крови на сахар

Как работают печень и почки, покажет биохимия крови, а также делается проба Реберга. Терапевт, если он обнаружил отклонения в организме и заподозрил диабет, назначает обследование у глазного врача, причем смотрят не только уровень остроты зрения, но и глазное дно.

Из инструментальных методов обследования обязательно проводят ультразвуковое для проверки брюшной полости и ЭКГ.

Снимок сосудов ног на фоне рентгеноконтрастных веществ или другие методы покажут состояние пациента, что в дальнейшем поможет избежать появление так называемой «диабетической стопы».

Обычно, когда у пациента диагностируется сахарный диабет, то он раз в полгода обязательно обследуется у нескольких специалистов. Его наблюдают эндокринолог, глазной врач, невролог, специалист по сосудистой хирургии, участковый терапевт и кардиолог.

ul

Особенности составления рациона для больных диабетом

Режим питания и очень тщательный выбор продуктов являются залогом успешного лечения и поддержания хорошей формы у больного. Причем в рационе должны быть все необходимые организму питательные компоненты. В том числе витамины, макро- и микроэлементы. Количество их зависит от веса, возраста и пола больного. Обычно назначается низкокалорийная диета.

Врачи обычно очень рекомендуют включать в рацион козье молоко при сахарном диабете 2 типа. Основной принцип питания: что съел – то израсходовал.

Набор веса для больных опасен. Особенно за этим нужно следить в подростковом возрасте, когда идет интенсивный рост. У некоторых детей этот процесс специфичен. Одни начинают набирать вес, а потом быстро «вытягиваются». В этот момент велика нагрузка на весь организм, особенно на гормональную систему. Отсюда – сбои в состоянии, сахар в крови начинает «скакать».

Роль в подборе продуктов гликемического индекса

Гипергликемический индекс — это отношение количества глюкозы в крови через 60 минут после так называемой «глюкозной нагрузки» к ее объему на голодный желудок. У здорового человека индекс бывает не более 1,7. Через 120 минут он должен быть менее 1,3.

Поэтому, когда подбирают диету для диабетиков, то учитывают этот показатель. Продукты и блюда с низким индексом позволяет поднимать глюкозу в крови очень постепенно, и она будет сохраняться дольше. Когда индекс у продуктов высок, то они потенциально опасны для больных, так как концентрация сахаров резко растет и возникает гипергликемия.

Хлебные единицы (ХЕ)

Это показатель, который врачи и больные учитывают для того, чтобы сосчитать калорийность для каждодневного потребления продуктов. Он показывает объем углеводов и необходимую дозу инсулина. 1 ХЕ = 10-12 граммам углеводов.

В сутки диабетику лучше употреблять до 25 ХЕ.

Обычно диетологи, а также ведущие больного эндокринологи учат пациентов, как правильно вести учет ХЕ.

Продукты под запретом

  • Изделия из шоколада.
  • Продукты на основе пшеничной или рисовой муки.
  • Любое жирное мясо (рыба, птица, копытные).
  • Маринованные консервы.
  • Все виды копченых продуктов.
  • Колбасы.
  • Картошка.
  • Спиртные и газированные напитки.
  • Крепкие напитки на основе чая и кофе.

Рекомендованные продукты

  • Тощее (постное) мясо.
  • Рыба нежирных сортов.
  • Овощи и зелень.
  • Зерновой хлеб.
  • Фрукты, ягоды, которые содержат мало сахара.
  • Все виды молочной продукции.
  • Свежевыжатые соки.
  • Оливковое масло, кунжутное.
  • Некоторые виды орехов, в том числе грецкий.
  • Чаи на основе трав.Разрешенные продукты при диабете

В основе диетического питания лежат овощи, овощные бульоны, перепелиные и куриные яйца помогают усваивать инсулин.

Значение индекса для козьего молока и кисломолочных продуктов на его основе

Диетологи особое внимание уделяют подбору продуктов для больных этим недугом. Например, они уверены: можно пить козье молоко при сахарном диабете. Поскольку его гликемический индекс от 13 до 15. Это полноценный продукт, имеющий много полезных свойств. При этом 250 граммов напитка составляет всего 1 ХЕ.

ul

Как козье молоко помогает при болезни

Потребность диабетиков в полезных веществах

На воспроизведение инсулина в организме человека особое влияние оказывают Mg и витамины группы В. Кроме того, благодаря им блокируется синтез ксантуреновой кислоты, которая способствует разрушению поджелудочной железы. Именно этими компонентами изобилует козье молоко.

Давно доказано, что продукты (в том числе напиток от козы), содержащие магний, В6, В3, способствуют нормализации состояния диабетиков.

Полезные свойства козьего молока при сахарном диабете

Последние исследования в области эндокринологии показали: если дети с предрасположенностью к диабету (наследственность) постоянно пьют молоко коровы, то оно может стимулировать проявление заболевания. Иначе происходит, если им предлагают козье.

Бета-казеин коровьего молока перерабатывается в бета-казоморфин-7, который снижает иммунитет и способствует развитию болезни. Это в случае, если установлена наследственная предрасположенность.

Бета-казеин козьего напитка имеет другое строение и не трансформируется в бета-казоморфин-7.

Поджелудочная железа при диабете разрушается. Но ее можно восстановить с помощью белка, который легко усваивается организмом. Для этого подходит именно козий белок из молочных продуктов. Теперь понятно, что польза козьего молока при диабете очевидна.Молоко из стакана в кувшине

Особенности усвоения лактозы в козьем молоке

Когда уровень сахара в крови резко снижается, то гормоны, вырабатываемые в железе под названием гипофиз, а также из надпочечников начинают взаимодействовать с белками тканей. При этом идет их расщепление, в том числе белков клеток поджелудочной железы. Это приводит к снижению эффективности ее работы и разрушению.

Это интересно

Именно белок молока коз, если вовремя выпить стакан напитка, предотвращает разрушающие последствия падения уровня сахара. Гормоны начинают расщеплять именно его.

Химический состав

Про наличие витаминных комплексов и микроэлементов, способствующих выработке инсулина в организме, мы уже говорили. Но в состав козьего молока входят уникальные компоненты, которые способны противостоять частому осложнению у диабетиков – атеросклерозу.

Это холин, а также лецитин. Их действие состоит в том, что они не дают холестерину прикрепляться к стенкам кровеносных сосудов.

Лецитин — известный эмульгатор, который используют в производстве косметики. Находясь в организме, он способствует превращению жира в микронную взвесь, которая, поступая в кишечник, хорошо всасывается волосками его эпителия и быстро перевариваются. При этом холестерин остается в жидком виде.

Холин – вещество, помогающее организму создавать лецитин. Подобного комфортного для человеческого организма соотношения этих двух веществ нет ни в одном продукте питания, кроме козьего молока.

Аминокислотный состав тоже уникален. Вещества очищают печень, а также повышают иммунитет. Кроме того, цистин и метионин предотвращают возможное при диабете перерождение печени и гломерулонефрит.Стеклянный кувшин с молоком

Норма и рекомендации употребления

По тому, какое количество молока можно пить больному, страдающему от диабета, нужно консультироваться с врачом и ориентироваться на собственное состояние и показатели крови. Но чаще всего литра достаточно. Больные заменяют его производными: кефиром или йогуртом, возможно, простоквашей. Кисломолочные продукты также используют для приготовления салатов и овощной окрошки.

Рекомендации по лечению козьим молоком

Продукт помогает при регулярном ежедневном употреблении. Разовый прием не улучшит состояние поджелудочной железы. Часть напитка (если в сутки требуется один литр) можно заменять или сыром, или творогом, или кефиром. Главный принцип лечения – молочные продукты от козы едят или пьют в промежутках между едой и не совмещают с другими.

ul

Примеры рецептов для диабетиков

Суфле из козьего молока

  • Ингредиенты:
  • Молоко — один литр.
  • Мука — около 130 граммов.
  • Яйцо — десяток.
  • Сливочное масло — 1,5 столовых ложки.
  • Ванилин.
  • Вместо сахара используем сироп топинамбура — 2 столовые ложки.

Сироп смешиваем с размягченным маслом и шестью желтками яиц. Постепенно вмешиваем в массу муку. И взбиваем, чтобы получилась однородная масса. Затем добавляем очень тонкой струйкой молоко, взбиваем миксером или венчиком и ставим на маленький огонь. Не прекращаем мешать массу, пока она не закипит. После этого переносим кастрюльку на водяную баню (предварительно ставим кастрюлю большего размера и воду в ней доводим до кипения). Держим содержимое в течение пятнадцати-семнадцати минут, постоянно перемешивая. После этого снимаем с водяной бани и добавляем ванилин.

Студим, мешая ложкой. Оставшиеся желтки яиц добавляем к основе суфле и тщательно перемешиваем. Белки взбиваем в миксере «в пену» и вмешиваем в полученную массу. Берем форму для выпечки, смазываем, присыпаем мукой. В нее выкладываем будущее суфле. Прогреваем духовку до температуры 170-180 градусов. Выпекаем в течение двадцати минут.

Кефирный коктейль с корицейКефир с корицей

Для его приготовления нужно один литр кефира, половинка пакетика корицы, столовая ложка кленового сиропа или сиропа топинамбура, стакан апельсинового или яблочного свежевыжатого сока. Помещаем в миксер. Взбиваем 2 минуты. Коктейль готов.

Молочный суп

Кипятим один литр козьего молока, смешанный с 1,5 стаканами воды. Добавляем соль (щепотку) и 1 столовую ложку сиропа клена. Когда напиток закипит, всыпаем ¾ стакана овсяных хлопьев и 2 столовых ложки отжатых семян льна (можно цельных). Варим при помешивании. После того, как хлопья разварились, вливаем взбитое с двумя столовыми ложками воды яйцо, помешиваем, даем закипеть. Добавляем столовую ложку сливочного масла, перемешиваем, закрываем крышкой, даем настояться. Подавая к столу, можно суп украсить мелко нарезанными яблоками или ягодами.

ul

Отзывы о приеме козьего молока при диабете

Матвей: «я диабетик со стажем. На козье молоко «подсел» случайно, когда отдыхал в деревне. Реально почувствовал себя лучше. Приехал в город, стали покупать его на рынке, у фермеров. Нравится козий творог и сыр. И вкусно, и полезно, и самочувствие улучшается».

Альбина, врач: «У меня на участке пять малышей-диабетиков. Постоянно их наблюдаю вместе с нашим эндокринологом. Это особые дети, требуют пристального внимания. Однажды после летнего отдыха мальчик с мамой пришли ко мне на прием. Я отправила их на анализы – и поразилась! Состояние ребенка значительно улучшилось. Мы с эндокринологом стали расспрашивать маму, какие лекарства принимал ребенок, что ел, что пил, на какие процедуры ходили в санатории. Оказалось, что улучшение началось не в санатории, а в деревне, где они отдыхали у бабушки. Бабушка купила козу специально для того, чтобы внука поить свежим молоком. Он пил его утром до завтрака, после обеда, в полдник и вечером перед сном. Бабушка делала творог и кормила им мальчика. Честно скажу, такой положительной динамики в своей практике не наблюдала. Конечно, заболевание не исчезло, но пациент стал чувствовать себя значительно увереннее, анализы нормализовались».

ul

Продукты с низким гликемическим индексом (таблица)

Продукты с низким гликемическим индексом (таблица)4.8 (95.71%) проало 14

Как вы уже знаете, гликемический индекс показывает скорость усвоения продукта организмом. Чем больше значение, тем быстрее организм переработает эту еду на глюкозу и прочие составляющие.

Для диабетика это очень важный показатель, так как при быстром усвоении глюкозы существует высокая вероятность скачка сахара в крови. Чтобы избегать таких скачком, люди при сахарном диабете стараются употреблять продукты с низким гликемическим индексом.

Такая еда медленно повышает сахар, и не вызывает перепадов.

Зачем нужна таблица?

Конечно, следует учитывать, что этот индекс очень условный. Например, после обработки гликемическое значение повышается или понижается, в зависимости от конкретного продукта.

Но, все же, контроль над употребляемой едой, даже такой неточный, дает свои положительные результаты. Он помогает уменьшить количество перепадов уровня сахара.

 Загрузка …

В этой статье я хочу представить перечень продуктов с низким гликемическим индексом.

Удобное оглавление по ГИ продуктов

Таблица продуктов с низким гликемическим индексом

клюква 47ГИ
грейпфрутовый сок 45ГИ
консервированный зеленый горох 45ГИ
рис басмати 45ГИ
кокос 45ГИ
виноград 45ГИ
апельсиновый сок 45ГИ
тост из зернового хлеба 45ГИ
гречка 40ГИ
макароны твердых сортов 40ГИ
морковный сок 40ГИ
курага 40ГИ
чернослив 40ГИ
черный рис 35ГИ
нут 35ГИ
свежее яблоко 35ГИ
горчица 35ГИ
вяленые томаты 35ГИ
свежий зеленый горох 35ГИ
китайская лапша 35ГИ
кунжут 35ГИ
апельсин 35ГИ
свежая слива 35ГИ
свежая айва 35ГИ
соевый соус 35ГИ
йогурт 35ГИ
мороженное с фруктозой 35ГИ
фасоль 34ГИ
нектарин 34ГИ
гранат 34ГИ
персик 34ГИ
томатный сок 33ГИ
дрожжи 31ГИ
соевое молоко 30ГИ
абрикос 30ГИ
чечевица 30ГИ
грейпфрут 30ГИ
зеленая фасоль 30ГИ
чеснок 30ГИ
морковь 30ГИ
свекла 30ГИ
груша 30ГИ
помидор 30ГИ
творог обезжиренный 30ГИ
желтая чечевица 30ГИ
черника, брусника и голубика 30ГИ
миндальное молоко 30ГИ
молоко 30ГИ
маракуйя 30ГИ
мандарин 30ГИ
ежевика 25ГИ
вишня 25ГИ
зеленая чечевица 25ГИ
золотистая фасоль 25ГИ
малина 25ГИ
красная смородина 25ГИ
соевая мука 25ГИ
клубника и земляника 25ГИ
тыквенные семечки 25ГИ
крыжовник 25ГИ
арахисовая паста 20ГИ
артишок 20ГИ
баклажан 20ГИ
соевый йогурт 20ГИ
миндаль 15ГИ
брокколи 15ГИ
капуста кочанная 15ГИ
кешью 15ГИ
сельдерей 15ГИ
отруби 15ГИ
брюссельская капуста 15ГИ
цветная капуста 15ГИ
перец чили 15ГИ
огурец свежий 15ГИ
фундук, кедровый, фисташки, грецкий 15ГИ
спаржа 15ГИ
имбирь 15ГИ
грибы 15ГИ
кабачок 15ГИ
лук 15ГИ
лук-порей 15ГИ
оливки 15ГИ
арахис сырой 15ГИ
соленые огурцы 15ГИ
ревень 15ГИ
соя 15ГИ
шпинат 15ГИ
авокадо 10ГИ
листовой салат 9ГИ
петрушка, базилик, ванилин, корица, орегано 5ГИ

про ГИ  

Низкий гликемический индекс не исключает ХЕ

Хочется отметить, что продукты, имеющие низкий гликемический индекс, могут обладать довольно высокой калорийностью и углеводностью. Например, семечки тыквы, миндаль, кешью, оливки и тд.

Поэтому не забывайте учитывать также хлебные единицы и присматривать за калорийностью блюд, особенно, если страдаете лишним весом.

Удобно считать углеводы с помощью калькулятора хлебных единиц на нашем сайте.

Перечень продуктов станет отличным помощником диабетику на кухне в построении диеты.

Выбирайте блюда для правильного питания, в основе которых такие продукты, и будьте здоровы. Учет индексов также помогает в похудении.

Полная таблица здесь. Отдельные таблицы со средними и высокими ГИ будут позже.

Источник:

ul

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
netflix