Какие продукты повышают сахар в крови: список и таблица продуктов, повышающих глюкозу

Диабет – чума двадцать первого века. Все больше людей ощущают на себе тяжелые последствия первого или второго типа диабета. Лекарств, полностью излечивающих эту коварную болезнь, к сожалению, не существует. Остается только научиться жить в изменившихся условиях. И первым шагом к поддержанию здоровья становится пересмотр рациона питания, переход на лечебную диету. Азбукой для тех, кто недавно узнал о своем заболевании, должна стать таблица продуктов, повышающих сахар в крови. От правильно подобранной диеты зависит не только текущее состояние больного, но и его будущее – качество и продолжительность жизни.

измерение уровня сахара

Основная проблема для больных первым и вторым типом диабета – недостаток в организме инсулина, гормона, регулирующего уровень сахара в крови. И, как следствие, нарушение всех видов обмена веществ. Уровень сахара зависит от продуктов, входящих в рацион питания. И речь идет не только о сахаре и других сладостях. Часть продуктов питания, содержащих углеводы, тоже может провоцировать резкий скачок количества глюкозы в крови.

ul

Диабет беременных

Проблемы с гипергликемией (длительное повышенное содержание сахара в крови) возникают не только у диабетиков. Некоторые женщины, не страдающие этим заболеванием, во время беременности тоже могут испытывать подобное состояние. Гестационный диабет (диабет беременных) – это не «классический» сахарный диабет, а временное нарушение толерантности к глюкозе, которое чаще всего появляется во второй половине беременности. Повышенный уровень сахара в крови у беременных возникает, как правило, после приема пищи. Поэтому крайне важно в таком состоянии придерживаться диеты из продуктов с низким содержанием углеводов. Вскорости после рождения ребенка заболевание самопроизвольно проходит, и повышенный уровень глюкозы в крови возвращается в норму.

беременная женщина

Рекомендуемая суточная доза углеводов для больных с первым и вторым типом и беременных женщин не должна превышать 30 г. Время от времени допустимо увеличение дозы, но увлекаться не стоит.

ul

Продукты, запрещенные при диабете

Продукты, категорически недопустимые при любом типе болезни:

  • газированные напитки;
  • все виды консервов;
  • копчености;
  • колбаса и сало;
  • различные полуфабрикаты промышленного производства;
  • кетчуп и другие готовые соусы;
  • конфеты, джем, варенье.

майонез, кетчуп, горчица, приправы

Но недостаточно знать о запрещенных продуктах питания, нужно понимать, чем вызваны эти ограничения. С каждым съеденным куском пищи организм получает вещества, несущие энергию. При расщеплении одних веществ происходит быстрый скачок уровня сахара в крови, другие вызывают медленный, постепенный подъем.

ul

Что такое гликемический индекс и зачем он нужен

Показателем скорости усвоения углеводов, т. е. быстроты высвобождения энергии и подъема уровня сахара, является гликемический индекс. Продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ) быстро высвобождают энергию, что приводит к скачку уровня сахара. Пища с низким ГИ, напротив, медленно отдает энергию, уровень сахара в крови тоже повышается постепенно, и организм успевает справиться с изменениями.

полезные продукты

Держать под контролем глюкозу поможет таблица с показателями гликемического индекса продуктов питания. Как пользоваться таблицами ГИ:

  1. ГИ меньше 30%. К таким продуктам относятся ягоды, некоторые плоды, бобовые, некоторые молочные продукты, овощи, грибы. Их можно употреблять людям с первым и вторым типом заболевания практически неограниченно, при условии, что будет надежный контроль за общей калорийностью рациона.
  2. ГИ от 30% до 70%. В эту группу входят хлебобулочные изделия, каши, кондитерские сладости, часть фруктов, некоторые напитки, консервированные соки. Добавлять в рацион эти продукты нужно очень осторожно.
  3. ГИ от 70% до 90%. Яркие представители – мучные изделия из муки высшего сорта, очищенные крупы, картофель в любом виде, мед, шоколад. Больным лучше полностью исключить эти продукты из своего рациона, они создают идеальные условия для повышенного уровня сахара.
  4. ГИ выше 90%. Это жареный картофель, чипсы, некоторые сорта меда, белый хлеб. Употребление их в пищу мгновенно вызывает повышенный уровень глюкозы в крови. Один ломтик жареной картошки может оставить по себе долгую и недобрую память.

Следующая таблица содержит значения гликемического индекса для большинства часто используемых продуктов и готовых блюд.

Продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ от 70 и выше)

Продукты со средним гликемическим индексом (ГИ= от 50 до 69)

Продукты с низким гликемическим индексом (ГИ= от 49 и ниже)

В следующем списке перечислены продукты, разрешенные больным, не вызывающие быстрого повышения уровня глюкозы. Их можно использовать ежедневно и почти без ограничений, с учетом общей калорийности блюд:

ul

Фрукты при диабете

Употребление больными фруктов долгое время ставили под сомнение. Но в их состав, помимо глюкозы, входят витамины, клетчатка и минералы – вещества, необходимые для полноценного питания. Поэтому в ограниченных количествах употребление плодов и ягод допускается, а самыми полезными врачи считают яблоки (в их кожуре содержится пектин) и груши. Незначительно влияют на уровень сахара в крови такие фрукты:

  • арбуз, черника, малина, клубника (не забываем о контроле калорийности!);
  • апельсины и грейпфруты;
  • абрикосы и персики.

Мандарины и виноград содержат слишком много углеводов. Поэтому их лучше исключить из диеты. В сезон полезно побаловать себя арбузом, несмотря на то, что он содержит сахарозу и фруктозу. Есть один нюанс – чем дольше хранится арбуз, тем больше сахаров он набирает. Поэтому ешьте ягоду сразу. В 270 г мякоти арбуза всего 10-12 г углеводов (одна «хлебная единица»).

Понятие «хлебная единица» (ХЕ) было введено для удобства подсчета содержания углеводов в диете. ХЕ содержит 10-12 г углеводов, для усвоения которых нужно 1,4 единицы инсулина. Существуют таблицы расчета хлебных единиц, сведения из которых необходимы людям, получающим инъекции инсулина.

Больным с первым типом диабета можно вводить в рацион арбуз, не забывая подсчитывать «хлебные единицы» (суточная норма 18-25 ХЕ, но не больше 7 за один прием пищи). При заболевании второго типа эту ягоду лучше исключить из меню или уменьшить до 200-250 г в сутки.

Рекомендуется употреблять плоды и ягоды в свежем или свежемороженом виде, различные джемы, варенья и кондитерские изделия с ними содержат слишком много сахара. Параллельно с фруктами хорошо добавлять в рацион клетчатку, она поможет работе кишечника и снижению уровня сахара. Суточная доза сухой клетчатки – 25-30 г. Такое же количество рекомендовано и женщинам во время беременности.

Уровень сахара в крови повышают абсолютно все продукты. Несоблюдение диеты или переедание могут существенно навредить здоровью больного диабетом. Сбалансированная диета, умеренность в еде и отказ от вредных привычек существенно увеличат качество и продолжительность жизни.

ul

Клетчатка — лучший помощник в снижении сахара!

При выборе продуктов питания больным диабетом, конечно же, нельзя забывать про содержание в них клетчатки. Она способствует освобождению организма от разных токсинов, и заметно тормозит процесс глюкозоусвоения. А так как самыми известными представителями съестного с высоким содержанием клетчатки являются орехи, злаки и бобовые, обязательно нужно их включать в свой ежедневный рацион питания.

В действительности сама по себе клетчатка не обладает сахароснижающими свойствами, то есть она не способна стимулировать образование инсулина. Тем не менее ее употребление помогает значительно стабилизировать уровень гликемии, поскольку клетчатка задерживает процесс всасывания глюкозы из просвета кишечника, а значит, — замедляет скорость ее поступления в кровяное русло и развитие гипергликемии. В этом и заключается весь секрет гипогликемического эффекта продуктов, богатых клетчаткой.

На завтрак рекомендуется употреблять овсяные хлопья, которые являются хорошим источником растворимой клетчатки. Также весьма полезны орехи при диабете.

В виду того, что орехи отличаются высокой калорийностью, не стоит за раз есть очень много. Достаточно и 50 г арахиса, кешью, миндаля, бразильского или грецкого ореха за сутки.

Также полезны блюда из бобовых и чечевицы. Однако есть такие блюда диабетику можно только раз за день. Если Вы являетесь любителем цветной фасоли или гороха, то это только в плюс. Они помогают насытить организм минералами и белковыми веществами.

Endokrinoloq.ru

Оставь комментарий, и получи ПОДАРОК!

Поделиться с друзьями:

Читать на эту тему ещё:

  • Принцип работы глюкометра
  • Основные принципы правильного питания при диабете
  • К каким значениям стремиться при контроле диабета? Ищем золотую середину…

ul

Что такое гликемический индекс?

Попадая в организм углеводы распадаются на моносахариды. Потребление высокоуглеводных продуктов повышает уровень сахара в крови. Употребление сахара имеет такой же эффект. Гликемический индекс – метод классификации продуктов, основанный на их влиянии на уровень глюкозы в крови после приема пищи. У крахмалсодержащих продуктов гликемический индекс выше, чем у продуктов богатых клетчаткой и белком. Чем выше ГИ, тем больше шансов развития ожирения и других заболеваний. На что следует обращать внимание на продуктовых этикетках:

  • <55 – низкий ГИ = хорошо;
  • 56-69 – средний ГИ = нормально;
  • 70 или >70 – высокий ГИ = плохо.

Чем же полезны продукты с низким ГИ? Об этом читайте ниже.

ul

План низкогликемической диеты

Приемы пищи Что употреблять
Раннее утро (7:00-7:30) 2 стакана воды комнатной температуры
Завтрак (7:45-8:15) Варианты: |1 средняя тарелка овсяной каши + 2 яичных белка + 1 стакан свежевыжатого грейпфрутового сока

|1 средняя тарелка овсяных отрубей + 4 миндаля + 1 стакан свежевыжатого яблочного сока

Середина утра (10:30-10:45) Варианты: |1 сендвич из мультизлакового хлеба с тунцом + 1 маленькая тарелка салата

|1 киви + 2 грецких ореха

Второй завтрак (13:00-13:30) Варианты: |1 стакан необезжиренного молока

|1 тарелка слегка обжаренной смеси из моркови, брокколи и грибов с отварной лимской фасолью

Полдник (16:00) 1 чашка зеленого чая + 1 овсяный крекер
Ужин (18:45-19:00) |85 г куриной грудки + 1 средняя тарелка батата гриль с овощами + 1 маленькая тарелка дыни и ягод

|Коричневая чечевица тушеная с овощами + кусочек белого хлеба + кусочек темного шоколада

Это идеальный план низкогликемической диеты. Если вы сможете придерживаться этого плана или другой диеты, то гарантированно сбросите лишний вес и не станете жертвой ожирения и различных заболеваний. Вам также может помочь таблица классификации продуктов по гликемическому индексу.

ul

Гликемический индекс продуктов

Подсказка: ГИ продуктов можно найти на упаковке.

Продукты с низким ГИ

  • Злаковые – овсяные отруби, геркулес, мюсли и овсянка.
  • Хлебобулочные изделия – цельнозерновой хлеб, мультизерновой хлеб, соевый хлеб, ржаной хлеб, пшеничный хлеб, черный хлеб.
  • Углеводы – пропаренный бурый рис, гречка, рисовая вермишель, пшеничная паста, перловая крупа.
  • Перекус – кукурузные чипсы, грецкие орехи, йогурт, фисташки, миндаль, кокос, арахис и хумус.
  • Фрукты – грейпфрут, персик, виноград, груша, яблоко, апельсин, клубника, киви, чернослив, вишня, манго, сушеные и свежие абрикосы.
  • Овощи – брокколи, морковь, листья салата, помидоры, цветная капуста, шпинат, лук, болгарский перец, белокочанная капуста, батат, зеленый горошек, молодой картофель, стручковая фасоль, шпинат, кудрявая капуста, огурец.
  • Бобовые – коричневая чечевица, красная чечевица, фасоль, нут, спаржевая фасоль, фасоль пинто, турецкие бобы, желтый горох, лимская фасоль, тушеная фасоль.
  • Напитки – необезжиренное молоко, соевое молоко, свежевыжатый грейпфрутовый сок и овощной сок, кокосовая вода, кисломолочные напитки, вода.
  • Сладости – темный шоколад, заварной крем собственного приготовления, молочный шоколад, «Нутелла».

Продукты со средним ГИ

  • Злаковые – сухие зерновые завтраки, пшеничная соломка, пшеничные хлопья.
  • Хлебобулочные изделия – пита, цельнозерновой ржаной хлеб, круассаны, булочки для гамбургеров, отрубной кекс.
  • Углеводы – белый рис, рис басмати, дикий рис, кукурузная каша, кускус, ньокки, тортилья для тако.
  • Перекус – овсяный крекер, попкорн без добавок, домашние блинчики, картофельные вафли, крекеры, диетическое печенье, кексы с голубикой.
  • Фрукты – манго, банан, папайя, ананас, инжир, изюм, слива.
  • Овощи – свекла, картофель, консервированный картофель.
  • Напитки – пакетированные фруктовые и овощные соки, энергетики, сладкие напитки, коктейли, моктейли, алкоголь.
  • Сладости – изюм.

Продукты с высоким ГИ

  • Злаковые – воздушная пшеница, рисовые шарики, сухие завтраки, каша быстрого приготовления.
  • Хлебобулочные изделия – бублики, багет, белый хлеб, цельнозерновой хлеб.
  • Углеводы – клейкий рис, рис Жасмин, белый рис быстрого приготовления, короткозерный белый рис, тапиока, отварной коричневый рис.
  • Перекус – хлебцы, пшеничные лепешки, крендели, оладьи, галеты, рисовые оладьи, крекеры.
  • Фрукты – арбуз и финики.
  • Овощи – тыква, пастернак, отварной очищенный картофель, запечённый очищенный картофель.
  • Напитки – спортивные напитки и энергетики.
  • Сладости – желейные бобы, конфеты, вафли, фруктовая пастила, пончики.

Теперь главный вопрос: «Обязательно ли употреблять продукты исключительно с низким ГИ?». Ответ «нет». Удивлены? В следующем разделе Вы найдете этому объяснение.

ul

Рецепты для низкогликемической диеты

1. Скумбрия, запеченная с овощами и бататом

Подготовка: 20 мин.; Приготовление: 30 мин.; Общее время: 50 мин.; Кол-во порций: 2

Ингредиенты

  • 2 скумбрии среднего размера (промытые, очищенные от чешуи и внутренностей);
  • 1 стакан измельченного салата латук;
  • ½ стакана измельченных помидоров;
  • ½ стакана измельченной спаржи;
  • 1 стакан моркови, нарезанной соломкой;
  • 1 стакан батата, нарезанного кубиками;
  • 3 ст.л. оливкового масла;
  • ½ ч.л. сухого розмарина;
  • ½ ч.л. сухого тимьяна;
  • 3 ст.л. лимонного сока;
  • ½ ч.л. цедры лимона;
  • ¼ ч.л. молотой паприки;
  • ½ ч.л. свежемолотого черного перца;
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления

  1. Смешайте 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, розмарин, тимьян, паприку и соль.
  2. Со всех сторон смажьте скумбрию этой смесью и оставьте на 15 минут.
  3. Тем временем смешайте в отдельной емкости овощи (кроме салата) и добавьте 1 ч.л. оливкового масла, соль и перец.
  4. Предварительно разогрейте духовку, выложите на противень рыбу с овощами.
  5. Выпекать 15-20 минут.
  6. Подавать с листьями салата сбрызнув лимонным соком.

2. Пряная курица с чечевицей и рисом

Подготовка: 15 мин.; Приготовление: 40 мин.; Общее время: 55 мин.; Кол-во порций: 2

Ингредиенты:

  • 2/3 стакана желтой чечевицы;
  • 1 стакан белого риса* (см. раздел «Обязательно ли употреблять продукты исключительно с низким ГИ?»);
  • ½ стакана измельченного лука;
  • ½ стакана моркови, нарезанной кубиками;
  • ½ стакана соцветий брокколи;
  • ¼ стакана измельчённых помидоров;
  • ¼ стакана измельченного сельдерея;
  • 1 стакан измельченной куриной грудки очищенной от кожицы;
  • 1 ч.л. лимонного сока;
  • ½ ч.л. молотого тмина;
  • ½ ч.л. молотого кориандра;
  • ¼ ч.л. молотой паприки;
  • ¼ ч.л. черного перца;
  • 1 ч.л. меда;
  • 1 ч.л. мелко рубленого чеснока;
  • ½ ч.л. чесночной пасты;
  • ½ ч.л. имбирной пасты;
  • 4 ст.л. оливкового масла;
  • 2 ч.л. измельченных листьев кориандра;
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления

  1. Смешайте лимонный сок, мед, молотый тмин, молотый кориандр, черный перец, чесночную и имбирную пасту, соль.
  2. В эту же емкость выложите курицу. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
  3. В кастрюлю для тушения налейте 2 ст.л. оливкового масла.
  4. Туда же выложите измельченный чеснок и жарьте до тех пор, пока не почувствуете запах чеснока.
  5. Следом выложите измельченный лук и жарьте пока он не станет прозрачным.
  6. Добавьте морковь и чечевицу. Перемешайте и протушите 1 минуту.
  7. Добавьте сельдерей, помидоры, брокколи и молотую паприку. Перемешайте и оставьте на 30 секунд.
  8. Следом налейте полтора стакана воды и добавьте соль. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 10 минут.
  9. Отварите рис в 2 стаканах воды.
  10. Перемешайте чечевичное рагу. Проверьте готовность. Если еще не готово, накройте крышкой и протушите еще 10 минут.
  11. В сковороду налейте 2 ч.л. оливкового масла и обжарьте маринованную курицу. Накройте крышкой и доведите курицу до готовности.
  12. К этому времени рис и рагу должны быть готовы.
  13. Выложите на тарелку рис и курицу. Чечевичное рагу подайте в отдельной емкости.
  14. Украсьте чечевичное рагу листьями кориандра.

3. Пшеничная паста с грибами

Подготовка: 20 мин.; Приготовление: 20 мин.; Общее время: 40 мин.; Кол-во порций: 2

Ингредиенты

  • 2/3 стакана пшеничной пасты фарфалле;
  • 1 ½ стакана шампиньонов;
  • ½ стакана кабачков, нарезанных дольками;
  • ½ стакана соцветий брокколи;
  • 1 ч.л. мелко рубленого чеснока;
  • 8 свежих листьев базилика;
  • 4 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • ½ стакана тертого сыра;
  • ½ ч.л. свежемолотого черного перца;
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления

  1. Выложите пасту в кипящую воду. Добавьте 1 ч.л. соли и 1 ст.л. растительного масла. Варите 15-20 мин.
  2. Налейте на сковороду оливковое масло и добавьте измельченный чеснок. Обжаривайте 20 секунд.
  3. В ту же сковороду добавьте брокколи и подержите на огне еще минуту.
  4. Добавьте кабачки и обжаривайте непрерывно помешивая 30 секунд.
  5. Добавьте грибы, соль, перец. Обжаривайте еще минуту.
  6. Если к этому времени паста еще не готова, снимите овощи с огня.
  7. Когда паста будет готова, добавьте к ней овощи и листья базилика. Перемешайте.
  8. Перед подачей добавьте тертый сыр.

Эти блюда очень питательные и содержат продукты с низким и высоким ГИ в такой пропорции, что в конечном итоге блюдо будет иметь низкий ГИ. Организм нуждается в углеводах, и их полное исключение из рациона может принести намного больше вреда чем пользы. Есть и другие факторы, определяющие ГИ пищи.

ul

Другие факторы, определяющие ГИ продуктов

  • Переработка – чем больше переработаны продукты, тем выше будет ГИ. Например, ГИ фруктового сока выше, чем свежих фруктов, а ГИ белого риса выше, чем ГИ бурого риса.
  • Хранение – чем дольше лежит продукт, тем выше его ГИ. Не храните фрукты или овощи слишком долго и избегайте употребления не очень свежих фруктов.
  • Разнообразие – различные вариации одного и того же продукта могут иметь разный ГИ. Например, у короткозерного белого риса ГИ выше, чем у бурого риса, а длиннозерный белый рис характерен более низким ГИ, чем бурый.
  • Время приготовления – чем дольше готовится пища, тем выше ее ГИ.
  • Пищевая ценность – есть продукты, у которых достаточно высокий ГИ, однако, они очень питательны, а есть продукты с низким ГИ, но с меньшей пищевой ценностью. Например, у шоколада низкий ГИ по сравнению с овсяной кашей, но овсяная каша более питательна и полезна.

Чем полезна низкогликемическая диета?

Если вы страдаете диабетом, повышенным давлением, инсулиновой резистентностью, высоким уровнем холестерина или ожирением, низкогликемическая диета поможет улучшить Ваше состояние. Более того, если Вы генетически предрасположены к вышеуказанным заболеваниям, то придерживаясь низкогликемической диеты Вы сможете их избежать.

ul

Преимущества низкогликемической диеты

  • Согласно статье, опубликованной в журнале «The American Journal of Clinical Nutrition», низкогликемическая диета больше способствует снижению веса, чем любая другая.
  • Низкогликемическая диета может помочь контролировать уровень сахара в крови. Исследование показало, что у сторонников такой диеты сохраняется более стабильный уровень глюкозы в крови, чем у тех, кто ее не придерживается.
  • Низкогликемическая диета может помочь снизить триглицериды в сыворотке крови на 15-25%.
  • Подобного рода диеты снижают инсулиновую резистентность.
  • Такая диета подходит для веганов, вегетарианцев и тех, у кого есть какие-либо диетические ограничения.

У низкогликемической диеты есть и недостатки.

ul

Недостатки низкогликемической диеты

  • Не все продукты с низким ГИ содержат в себе много питательных веществ, и не все продукты с высоким ГИ недостаточно питательны. Данный факт может смутить диетиков.
  • Тем, кто имеет привычку употреблять углеводы в неограниченных количествах, может быть сложно соблюдать диету.
  • Некоторые продукты с низким ГИ могут содержать много соли и насыщенных жиров, что может помешать снижению веса.

Низкогликемическая диета – отличный вариант для тех, у кого есть проблемы с обменом веществ. Вы также можете соблюдать эту диету, если хотите придерживаться здорового питания без страха набрать лишние килограммы. Так как в процессе диета становится частью Вашей жизни, Вы станете лучше разбираться в ГИ продуктов и сможете с легкостью планировать свое питание. Начинайте действовать, попробуйте эту диету. Я уверена, что уже через пару недель Вы увидите результат. Удачи!

Источник: http://www.stylecraze.com/articles/low-gi-diet/

ul

Питание диабетиков по гликемическому индексу

Отсюда распространенный совет диабетикам – отказаться от употребления продуктов с высоким ГИ, которые повышают уровень сахара в максимальной степени, ограничить употребление продуктов со средним ГИ, и в качестве источника углеводов употреблять в основном продукты с низким ГИ. Поскольку максимальный ГИ не может превышать 100, продукты делят на 3 примерно равные по интервалам ГИ группы – до 29, 30-69 и 70-100. Ниже приведена подобная таблица, помогающая ориентироваться при выборе продуктов.

Группа ГИ Список продуктов
0-29 (низкий ГИ) зелень, баклажаны, лук, капуста, редис, арахис, пророщенные зерна, бобы, квашеная капуста, морская капуста, цикорий, кисломолочные продукты, тыква, кабачок, орехи грецкие, кедровые, миндаль, творог, молодой сыр
30-69 (средний ГИ) вишня, ранетки, бобы, фасоль, шоколад (>80% какао), морковь сырая, яблоки несладкие, сливы, хурма, молоко, отруби, каша овсяная, груши, персики, абрикосы, апельсины, виноград, отварной горох, томаты, перец, отварная кукуруза, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, хлеб ржаной, гречневая каша, черешня, фруктоза, сухофрукты, хлеб отрубной, вареники, мюсли, овсяные хлопья, вареные свекла и морковь, папайя, рис отварной, блины, оладьи, гамбургер, пшенная каша
70-100 (высокий ГИ) шоколадные батончики, конфеты, бананы, дыня, картофель, мед, варенье, джем, шоколадно-ореховая паста, кола, лимонад, чай с сахаром, сок из пакетов, сладкий йогурт, торты, печенье, пирожные, мороженое, белый хлеб из муки высшего сорта, круассаны, сахар, глюкоза, пиво, финики сушеные, рисовые и кукурузные хлопья, порошковое картофельное пюре, чипсы, крекеры, вафли

Таблицы ГИ составлены с учетом питания одним продуктом. Даже питание двумя продуктами не позволяет воспользоваться таблицами ГИ – если пробную дозу составить из двух продуктов, то суммарный ГИ не будет равен среднему из ГИ двух продуктов, он может быть как выше, так и ниже (обычно бывает ниже). Скажем, в комбинации сыр-хлеб суммарный ГИ ближе к ГИ хлеба (повышается в сравнении со средним), а в комбинации бобы-хлеб ближе к ГИ бобов (понижается).

Подвергаются изменениям значения ГИ также в следующих случаях:

  • у больных сахарным диабетом гликемические реакции выражены существеннее, чем у здоровых людей;
  • ГИ углеводного продукта снижается при сочетании с белками и жирами;
  • все питательные вещества, увеличивающие скорость опорожнения кишечника, уменьшают уровень сахара в крови, а тем самым и ГИ продукта (пищевые волокна, поваренная соль, соединительные ткани в мясе, газированные напитки, холодные блюда);
  • при заболеваниях органов пищеварения;
  • сказывается эффект ранее принятой пищи.

ul

Как лечить сахарный диабет у взрослых?

Врачи назначают комплексное лечение сахарного диабета с целью обеспечить поддержку нормального содержания глюкозы в крови. В данном случае важно учесть, что нельзя допускать ни гипергликемии, то есть возрастания уровня сахара, ни гипогликемии, то есть его падения.

Перед началом лечения, необходимо провести точную диагностику организма, т.к. от этого зависит положительный прогноз выздоровления.

Лечение диабета направлено на:

  • снижение уровня сахара в крови;
  • нормализацию обмена веществ;
  • предупреждение развития осложнений диабета.
  • Лечение препаратами инсулина

    Инсулиновые препараты для лечения сахарного диабета делятся на 4 категории, по длительности действия:

  • Ультракороткого действия (начало действия – через 15 мин., длительность действия – 3–4 ч.): инсулин ЛизПро, инсулин аспарт.
  • Быстрого действия (начало действия – через 30 мин.–1 ч.; длительность действия 6–8 ч.).
  • Средней продолжительности действия (начало действия – через 1–2,5 ч., длительность действия 14–20 ч.).
  • Длительного действия (начало действия – через 4 ч.; длительность действия до 28 ч.).
  • Режимы назначения инсулина строго индивидуальны и подбираются для каждого больного врачом-диабетологом или эндокринологом.

    Залогом эффективного лечения сахарного диабета является тщательный контроль уровня сахара в крови. Однако сдавать несколько раз в день лабораторные анализы невозможно. На помощь придут портативные глюкометры, они компактные, их легко взять с собой и проверить уровень глюкозы там, где это необходимо.

    Облегчает проверку интерфейс на русском языке, отметки до и после еды. Приборы предельно просто использовать, при этом они отличаются точностью измерений. При помощи портативного глюкометра можно держать диабет под контролем

    К основным принципам диетотерапии относят:

  • строго индивидуальный подбор суточной калорийности, полное исключение легкоусвояемых углеводов;
  • строго просчитанное содержание физиологических количеств жиров, белков, витаминов и углеводов;
  • дробное питание с равномерно распределенными углеводами и калориями.
  • В диете, используемой при сахарном диабета, соотношение углеводов, жиров и белков, должно быть максимально близким к физиологическому:

  • 50 – 60% от общего числа калорий должно приходиться на углеводы,
  • 25 – 30% на жиры,
  • 15 — 20% на белки.
  • Также диета должна содержать на один килограмм массы тела не менее 4 – 4.5 гр углеводов, 1 – 1.5 гр белка и 0.75 – 1.5 гр жиров в суточной дозировке.

    Диета при лечении сахарного диабета (стол №9) направлена на нормализацию углеводного обмена и профилактики нарушений обмена жиров.

    Регулярные физические нагрузки помогут снизить уровень сахара в крови. Помимо этого, физические нагрузки помогут сбросить лишний вес.

    Не обязательно совершать ежедневные пробежки или ходить в спортзал, достаточно хотя бы по 30 минут 3 раза в неделю совершать умеренные физические нагрузки. Очень полезными будут ежедневные прогулки пешком. Даже если вы несколько дней в неделю будете работать на своём приусадебном участке, то это положительно скажется на вашем самочувствии.

    Перед применением народных методов при сахарном диабете, возможно только после консультации с эндокринологом, т.к. имеются противопоказания.

    1. Лимон и яйца . Отожмите с 1 лимона сок и хорошо смешайте с ним 1 сырое яйцо. Полученное средство выпивайте за 60 минут до еды, на протяжении 3х дней.
    2. Сок лопуха . Эффективно снижает уровень сахара сок из измельченного корня лопуха, выкопанного в мае. Его принимают трижды в сутки по 15 мл, разводя это количество 250 мл прохладной кипяченой воды.
    3. При сахарном диабете перегородки спелых грецких орехов (40 г) томить в 0,5 л кипятка на слабом огне 1 ч.; принимать 3 раза в день по 15 мл.
    4. Семена подорожника (15 г) заливают в эмалированной посуде стаканом воды, кипятят на медленном огне в течение 5 минут. Остывший отвар процеживают и принимают по 1 десертной ложке 3 раза в сутки.
    5. Печеный лук . Нормализовать сахар, особенно в начальной фазе болезни, можно с помощью ежедневного употребления печеной луковицы по утрам натощак. Результат можно отследить, спустя 1-1,5 месяца.
    6. Пшено против инфекции. Против инфекции и для профилактики диабета можно использовать следующий рецепт: взять 1 горсть пшена, промыть, залить 1 л кипятка, настоять ночь и выпить в течение дня. Повторять процедуру в течение 3 дней.
    7. Сиреневые почки . Настой почек сирени способствует нормализации уровня глюкозы в крови. В конце апреля почки собирают в стадии набухания, сушат, хранят в стеклянной банке или бумажном пакете и используют круглый год. Суточная норма настоя: 2 ст. ложки сухого сырья заливают 0,4 л кипятка, настаивают 5-6 часов, фильтруют, делят полученную жидкость на 4 раза и пьют до еды.
    8. Помогает снизить сахар в крови и обычный лавровый лист . Нужно взять 8 штучек лаврового листа и залить его 250 граммами «крутого» кипятка, настой нужно настаивать в термосе около суток. Настой принимают теплым, каждый раз нужно отцеживать настой из термоса. Принимать за двадцать минут до еды по 1/4 стакана.
    9. ul

      Продукты, влияющие на показатель сахара

      Присутствие повышенного сахара в крови может говорить о развитии сахарного диабета. В этом случае нужно знать продукты, которые приводят к повышению глюкозы, и избегать их потребления. Ведь в результате воздействия высокой концентрации сахара в крови могут происходить повреждения нервных волокон, кровеносных сосудов, вызывая тяжелые осложнения.

      Продукты различают в зависимости от их гликемического индекса (показатель того, как определенный продукт может быстро повысить уровень сахара), за сто процентов взята глюкоза в чистом виде. Вредные продукты имеют ГИ 70 и выше, умеренные показатели 56–69. А самыми полезными считаются продукты с ГИ меньше 55.

      Большинство продуктов способны повышать уровень сахара, но скорость роста глюкозы может отличаться. Больше всего гликемию повышают углеводы.

      Углеводы, в свою очередь, делятся на быстроусвояемые и медленноусвояемые. Продукты, содержащие «быстрые» углеводы, резко повышают гликемию, быстро выводятся из организма или преобразуются в жировые отложения. А «сложные» углеводы увеличивают уровень глюкозы плавно, в этом случае полученная энергия расходуется равномерно.

      Продукты, которые повышают гликемию, делят на следующие группы:

    • Молочные продукты: кефир, ряженка, сливки, цельное молоко;
    • Сладкие ягоды, фрукты;
    • Зерновые культуры: хлеб, макароны, сдоба, крупы, крахмалистые продукты;
    • Некоторые виды овощей: свекла, картофель, морковь, горох (в большом количестве);
    • Сладости на сахаре, сахарный песок в чистом виде, мед.

    Важно отметить, что при сахарном диабете вышеперечисленные продукты нужно потреблять изредка, в небольшом количестве под контролем показателя сахара.

    ul

    Как продукты влияют на уровень сахара в крови

    Помимо того, что есть продукты, которые повышают глюкозу, они различаются по скорости всасывания сахара в кровь, их условно делят на 4 вида:

    • Продукты питания, стремительно повышающие уровень глюкозы: сахарный песок в чистом виде и все его производные (варенье, мед, конфеты, мармелад, изделия из шоколада, крема, сладкая газированная вода);
    • Продукты, быстро повышающие уровень гликемии: изделия из муки с малым содержанием жира и белка. Консервированные овощи, рыбные и мясные продукты, сыр, копчености. Орехи, семечки, фрукты (банан, виноград, кокос, хурма). Овощи, в частности, картофель, который содержит крахмал (при распаде высвобождает значительное количество глюкозы). Термическая обработка (жарение, тушение) в данном случае не играет большой роли, так как картофель в любом виде может вызвать гипергликемию. Также другие овощи (свекла, морковь), сухофрукты (изюм, финики). Мюсли, кукурузные хлопья, патиссоны, белый рис;
    • Продукты, умеренно повышающие гликемию: комбинированные блюда, которые содержат жир, белок и углеводы (например, картофельное рагу, бутерброд). Комбинированные блюда с высоким содержанием жиров. Десерты, в основе которых сливочный или белковый крем, мороженое. Свежеиспеченные булочки;

    К умеренному повышению гликемии может приводить потребление кофеина, даже если кофе будет без сахара. Продукты с надписью «без сахара» содержат крахмал, жир, они достаточно калорийны. Заменители сахара (ксилит, сорбит) хотя и делают продукт менее калорийным, но могут спровоцировать повышения уровня глюкозы.

    • Продукты, медленно повышающие гликемию, насыщены клетчаткой, жирами. Бобовые культуры (чечевица, зеленый горошек, соя). Арбуз, зелень, цитрусовые, огурцы, томаты и другие.

    ul

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    facebook