Йогурт при панкреатите: можно или нет кушать при заболевании поджелудочной железы?

Поджелудочная железа за счет выработки сока и различных гормонов, в частности и инсулина, играет наиглавнейшую роль в регуляции обменных процессов. От ее здорового  функционирования зависит и белковый, и жировой, и углеводный метаболизм в организме человека.

Здоровье данного органа во многом зависит от того, чем питается человек. Вот почему при поражении поджелудочной железы (панкреатит) так важно наладить именно свой рацион. Без выполнения этого требования лечение станет просто неэффективным, и функционирование больного органа восстановить вряд ли получится.

Но что можно есть? Список продуктов при панкреатите довольно разнообразный, и больному не стоит беспокоиться о том, что ему придется голодать и изнурять себя диетами. Кроме того, достаточно обширный их перечень позволяет сбалансировать питание так, что в организм будут поступать все необходимые элементы.

Оглавление:

• Общие правила питания для больных панкреатитом
• Общие требования к свойствам разрешенных продуктов, их перечень
• Мясо и рыба
• Молочные продукты
• Яйца
• Овощи
• Фрукты
• Морепродукты
• Крупы и макаронные изделия
• Хлебная продукция
• Растительные масла
• Список запрещенной еды
• Вывод

к оглавлению

ul

Какое молоко лучше пить

Часто больные интересуются, можно ли молоко при панкреатите. Если этот продукт не вызывает у пациента аллергической реакции, то в небольших количествах разрешено, но только после консультации с врачом. Молочные продукты при панкреатите могут вызвать в желудке процесс брожения, что может осложнить ситуацию.

Врач рассмотрит в каждом индивидуальном случае состояние больного и ответит на вопрос, можно ли пить молоко. При обострении болезни от этого продукта надо отказаться, а дня через 3 в рацион разрешено вводить молоко, но обязательно разведенное с водой в равных пропорциях.

А если встанет вопрос, можно ли пить козье молоко при панкреатите, то ответ будет положительным. Такое молоко очень полезно, оно не вызывает аллергии, и положительно влияет на процесс обновления поджелудочной железы. Этот продукт может активно «гасить» кислоту, образующуюся в желудке при данном заболевании. При этом у больного не наблюдается отрыжки, вздутия живота и изжоги.

Но козье молоко при панкреатите можно пить не более литра в день. Начинать его употребление следует с половины стакана перед каждым приемом пищи.

Если больной уверен в здоровье козы, то разрешено пить свежее молоко, в противном случае его лучше кипятить. Употреблять его следует ежедневно, пока пациент не почувствует облегчения.

Этот продукт помогает пациенту справляться с сильной болью: когда молоко попадает в желудок, оно образует в нем защитную пленку. Эта тонкая пленочка предохраняет слизистую желудка от негативного воздействия, которое могут вызвать другие продукты питания.

Если возникает вопрос, можно ли пить кефир при панкреатите или молоко, то специалисты отвечают, что можно, но только после консультации с врачом, чтобы не допустить осложнений. Только строгое соблюдение всех рекомендаций специалиста поможет справиться с недугом.

Вам может быть интересно:

1. Можно ли есть мясо (и печень) при панкреатите
2. Летние лакомства: можно ли арбуз и дыню при панкреатите
3. Какие каши можно при панкреатите

ul

Актуальные проблемы здоровья: Советы и секреты от врача-эксперта

Как стать здоровым и радоваться жизни снова?

Похожие темы

Диета при панкреатите поджелудочной железы: примерное меню03.06.2017Креон 10000 — инструкция по применению, цена, отзывы, аналоги05.01.2017Болит поджелудочная железа, какие лекарства принимать?21.11.2016Панкреонекроз — шансы выжить есть! Часть 220.10.2016Приступ панкреатита — симптомы, лечение в домашних условиях22.06.2016Киста поджелудочной железы — можно ли обойтись без операции?05.06.2016ul

Основные правила диетического питания

Рассмотрим, как правильно питаться при панкреатите. Питание при панкреатите строгое, необходимо соблюдать все рекомендации врача.

Стоит отметить, что заболевание носит не только острый характер, но и хронический. Назначается 5-я диета при воспалении в острой фазе. Для больных панкреатитом с хроническим или осложненным течением болезни, врачи назначают диету No 5а.

Питание при воспалении

1. Больному необходимо соблюдать норму жиров и углеводов. Блюда при панкреатите должны содержать не более 80 г жиров и менее 350 г углеводов.
2. Есть при панкреатите поджелудочной жаренные и копченые продукты запрещены.
3. Готовить строго по диетическому меню.
4. Все продукты при панкреатите употреблять только в протертом и теплом виде.
5. Врачи рекомендуют, чтобы улучшить общее состояние и предотвратить сильную нагрузку на ЖКТ, не стоит запивать еду.

В домашних условиях можно приготовить много блюд. Однако необходимо понимать, что при воспалении в поджелудочной железе диета дробная. Больному должен кушать небольшими порциями, при этом тщательно пережевывать.

ul

Что можно кушать?

Рассмотрим, что можно есть при панкреатите. В диетический стол под номером 5 входит: салат из варёной моркови, свеклы и картофеля, можно приготовить пюре.

В стадии ремиссии больной может включить в свой рацион сельдерей.

Что можно есть при панкреатите хроническом? При осложненном и хроническом течении болезни, больной может приготовить легкий овощной борщ или суп. Также необходимо включить в питание мясные продукты.

Панкреатит, что же можно есть (мясной список продуктов)

• Говядина.
• Курица.
• Нежирные сорта мяса.

Также читайте:  Какие фрукты можно при панкреатите кушать

Все блюда при хроническом панкреатите поджелудочной железы должны содержать достаточное количество растительных масел.

Что можно кушать при панкреатите? Врачи настоятельно рекомендуют включить в свой рацион питания нежирные молочные продукты. Например, при остром панкреатите питание может быть такое: купить или приготовить в домашних условиях нежирный йогурт, сыр, творог или сливки.

Еда при панкреатите разнообразная, что касается каш, то их необходимо готовить на молоке. Можете приготовить гречневую, овсяную или же тыквенную кашу.

В магазинах много товаров, часто больные предпочитают покупать соки. Но этого делать не стоит. Лучше приготовить питье из натуральных продуктов. Так вы сможете сохранить все необходимые витамины, которые так нужны при панкреатите.

Перечень продуктов для компота:

• Свежие фрукты.
• Разнообразные ягоды.

Отметим, если порезать свежие фрукты, а затем засушить, то можно приготовить вкусный компот.

Фрукты: какие продукты можно есть? В рацион можно включить: яблоко, лимон, апельсин. Теперь вы знаете, что можно есть при воспалении поджелудочной железы, рассмотрим, что нельзя есть при панкреатите.

ul

Запрещённые продукты

Как мы говорили выше, что при панкреатите диета строгая, поэтому многие продукты необходимо исключить.

Диета при панкреатите поджелудочной железы что вообще нельзя кушать:

1. В первую очередь, больному необходимо отказаться от алкогольных напитков. В жизни каждого бывает, что приходится выпивать, например, на праздник или день рождения. Но, при таком заболевании, не стоит употреблять много алкоголя, в противном случае, вы не избавитесь от панкреатита, а только принесете вред и осложнения.
2. Полностью исключить первые блюда, которые сварены из жирного мяса.
3. Не стоит употреблять консервированные продукты и морские консервы, например килька в томате.
4. Яйца можно при данном заболевании, однако, не стоит варить их вкрутую.
5. Редиска, лук, а также болгарский перец не стоит употреблять в сыром виде. Такие продукты желудку тяжело переработать, а там более при воспалительном процессе.

Панкреатит, что же нельзя есть? При хроническом течении болезни, больной должен отказаться от острых блюд, жареных или консервированных грибов, шпинатов, а также от бобовых блюд.

Также читайте:  Диета при хроническом панкреатите поджелудочной железы

Запрещенные списки продуктов:

• Банан.
• Инжир.
• Клюква.
• Газированные напитки.
• Выпечка (смотрите рецепты при панкреатите).
• Белый хлеб.
• Крепкие напитки, например кофе или крутой черный чай.
• Фосфид.

ul

Варианты диетического питания

Рассмотрим несколько диет при панкреатите.

Первый вариант: примерное меню.

На первый прием пищи, больной панкреатитом может приготовить картофельное пюре. В качестве питья, можно сварить чай из шиповника.

На обед можно приготовить омлет из яиц и нежирную куриную котлету. В первый день на обед разрешается выпить нежирный кефир.

Третий прием пищи состоит из куриного супа, отварной рыбы. Чтобы еда была разнообразной, можно приготовить кабачок на пару.

Четвертый прием пищи: приготовление домашнего киселя или компота. На пятый прием нужно приготовить овсяную кашу на молоке и пюре из моркови.

Отметим, что в каждый прием пищи, можно выпивать по одной кружке некрепкого чая.

Второй вариант отличается от первого набором продуктов.

Рассмотрим рецепты диетических блюд при панкреатите хроническом и остром. Утром на голодный желудок больной должен приготовить отвар из шиповника, пить в теплом виде небольшими порциями.

Также читайте:  Какие овощи можно при панкреатите

Затем первый прием пищи должен состоять отварного мяса, свекольного салата, а также некрепкого чая или приготовленного в домашних условиях компота.

Второй прием пищи состоит из паровой котлеты и чая. Чтобы заставить работать желудочно-кишечный тракт, необходимо приготовить молочный суп.

Четвертый прием: запеканка из нежирного творога. Вечером нужно приготовить что-то легкое, например картофель с тушеным кабачком.

В качестве питья можно выпить нежирный кефир.

Какая же диета при панкреатите лучше, первый вариант или второй? Все зависит от степени тяжести заболевания. Поэтому перед тем как придерживаться диеты, нужно проконсультироваться с доктором.

Меню на одну неделю

Предоставленные ниже рецепты блюд при панкреатите можно заменить. Примерное меню при панкреатите на неделю:

1. Завтрак может состоять из овсянки, свекольного салата, сыр, настой шиповника, каша гречневая.
2. На второй завтрак можно приготовить рис и салат из тертой моркови.
3. Обед постный супчик или нежирный борщ на мясном бульоне.
4. Полдник можно разнообразить фруктовым желе, запеченным картофелем или молочными продуктами.
5. Ужин: кабачковая икра, омлет, запеканка, чай с шиповником.

Диета при воспалении имеет много разрешенных продуктов, поэтому лучше проконсультироваться с доктором, перед тем как самостоятельно становиться на диету.

Важно! В первые дни диетического питания, возможен небольшой дискомфорт в желудке, часто возникает запор. Если у вас будут эти признаки, нужно обратиться к доктору.

Панкреатит, что же можно есть еще? Если на полдник у вас нет желания готовить, то можно скушать хлеб с маслом и сыром, в качестве питья сок, компот или чай. Теперь вы знаете, как питаться при любом панкреатите.

Сколько сидеть при панкреатите на диете? Как правило, при панкреатите необходимо придерживаться диеты на протяжении 6-9 месяцев.

ul

Общие правила питания для больных панкреатитом

Прежде чем начать изучать полный список разрешенных продуктов, сначала нужно разобраться в нюансах питания при таком диагнозе. Так, в стадии обострения любого вида панкреатита (по ссылке более подробно о написано об основных типах этого заболевания) часто врачами назначается так называемый «голодный покой» от 1 до 3 суток. Это объяснимо тем, что поджелудочная железа активно участвует в процессе переваривания пищи, а ее употребление создает сильную нагрузку на больной орган.

В это время разрешается только обильное питье, состоящее из минеральной воды обязательно без газа. После затихания болей не воспрещается употреблять настой из плодов шиповника, слабо заваренный зеленый чай, рисовый отвар или кисель. Остальные напитки в период усугубления болезненного состояния пить нельзя. Пополнять организм жидкостью при такой болезни надо в количестве не менее чем 1,5-2 л в сутки.

Что касается непосредственно употребления еды после завершения голода, то к данному  процессу есть общепринятые требования:

1. Стол должен состоять преимущественно из белковой пищи. Этот элемент способствует восстановлению поврежденных вследствие болезни тканей.
2. Кушать в период лечения необходимо дробно (от 5 до 8 раз в сутки). То есть еда должна поступать в организм часто, но маленькими порциями.
3. Употребляемые продукты обязательно греются до теплого состояния. Горячая и холодная еда воспрещена, так как она раздражающе влияет на нее.
4. При данном недуге категорически воспрещается жарить продукты. Такие категорически противопоказаны. Пищу следует  поглощать только в запеченном в собственном соку, отварном или пареном виде. При этом ее необходимо чуть недосаливать.
5. Нельзя кушать слишком жесткую еду. Она будет с трудом перевариваться, ведь когда поджелудочная железа нормально не работает, страдают все органы пищеварения.

ВАЖНО! Полезно в период обострения совсем отказаться от сигарет. В них включен  огромный перечень токсических веществ, которые негативно влияют на все органы, в том числе и поджелудочную железу.

к оглавлению

ul

Список запрещенной еды

Отвечая на вопрос, что нельзя кушать при панкреатите, список продуктов, который запрещается употреблять, таков:

• кофе, какао;
• жирные сорта рыбы и мяса (в том числе рыбий жир);
• копченое и соленое;
• острые и пряные специи;
• бобовые;
• крепкие бульоны и сложные супы (в том числе и молочные);
• свежая выпечка и хлеб, сдоба, слоеное тесто, изделия из цельнозерновой муки;
• колбасные изделия;
• шпинат, белокочанная капуста, помидоры, чеснок, редис, редька, грибы;
• майонез и другие соусы;
• перловка, пшено;
• фаст-фуд;
• любые орехи;
• слива, виноград, бананы, цитрусовые, кислые яблоки, финики, груши, инжир;
• алкогольные и газированные напитки.

В список запрещенных продуктов также входят и сладости. Шоколад, торты, мороженное, конфеты категорически неприемлемы. Иногда лишь больному не воспрещается себя побаловать мармеладом, пастилой или зефиром. Сахар кушать нужно в очень умеренном количестве или в идеале его лучше заменить ксилитом.

к оглавлению

ul

Вывод

Таким образом, многим, наверное, понятно, что победить панкреатит можно только при условии соблюдения определенной диеты. Но поскольку список запрещенных продуктов при панкреатите не такой уж и длинный, то и прожить без них на самом деле совсем несложно.

Если остались вопросы по данной теме, посмотрите приложенное к этой статье видео. В нем можно почерпнуть еще немало полезного. А возможно вы сталкивались с данной проблемой и знаете, что еще кушать при таком заболевании? Тогда оставляйте свой  комментарий, ведь тем самым вы поможете людям выздороветь.

ul

Фрукты и овощи

Запечённые груши, морковный сок, томат, винегрет без квашенных капусты и огурцов, ягодное желе, салат из свёклы с черносливом, кабачок и цветная капуста, свежие фрукты, морковный салат, морковное пюре с джемом, салат из тыквы с яблоками, яблоки печёные, картошка в мундире, картофельное пюре, орехи.

Отвар из шиповника, молоко, чёрный не крепкий чай, нежирный кефир, кисель из ягод, компот из сухофруктов, минеральная вода, зелёный чай, ягодный морс, томатный сок, ряженка, тыквенный сок, чай с лимоном, морковный сок.

На ночь, перед сном ‒ кефир, минеральная вода, сок. 

ul

Рецепты на основе банана при панкреатите

Бананы можно при панкреатите приготовить в духовке.

1. Для этого необходимо нарезать фрукт колечками и положить его на фольгу.
2. После чего запекать при температуре 150 градусов в течение 5 минут.

Можно приготовить в домашних условия вкусный торт. Для приготовления вам понадобиться:

• Желатин.
• Йогурт.
• Банан.
• Персик.
• Печенье.
• Форма для выпекания.

Приготовление.

1. Сначала необходимо развести желатин в 0.5 литрах натурального йогурта.
2. Теперь на форму для выпекания выложить одним слоем печенье, после чего положить нарезанный кольцами банан. Снова печенье и фрукты, и так несколько слоев. Последний слой положить персик.
3. Помастить торт приготовленной смесью из желатина. Промазать каждый слой. Также разрешается в этом рецепте залить торт после всех слоев массой из желатина и йогурта.
4. Теперь поставить ровно на 1 час в холодильник и ваш торт будет готов.

Помните, что при таком заболевании не стоит злоупотреблять приведенным рецептом. Врачи рекомендуют готовить торт раз в неделю, съедать маленький кусочек раз в день.

Если вы не будите придерживаться правил, то можно усугубить течение болезни, тем самым возникнуть серьезные осложнений со здоровьем. Поэтому, перед приготовлением любого рецепта, необходимо проконсультироваться с доктором.

Рекомендуем почитать:

ul

Что представляет собой панкреатит?

При панкреатите у собак нарушается нормальная работа поджелудочной железы, что приводит к тому, что орган не может полноценно выполнять свои функции. Если не проводится своевременное и эффективное лечение, то болезнь прогрессирует, и в таких случаях поджелудочная железа у собак вообще может перестать работать.

При развитии указанного заболевания происходит воспаление поджелудочной железы у собак, и орган не может выбрасывать в двенадцатиперстную кишку ферменты — они начинают действовать непосредственно в железе, что приводит к ее разрушению.

Также рекомендуем прочитать:

Симптомы бешенства у животныхПризнаки течки у собакСимптомы и лечение стафилококка у собакПорода Джек Рассел терьер из фильма Маска

Так как болезнь развивается постепенно, признаки панкреатита появляются не сразу и они не всегда очевидные. При развитии данного заболевания поджелудочная железа перестает принимать участие в процессе переработки пищи и начинает переваривать сама себя.

Если в начале развития панкреатит у животных оказывает негативное действие только на поджелудочную железу, то при его прогрессировании начинают поражаться и другие внутренние органы.

ul

Причины болезни

Чтобы понять, как и почему развивается панкреатит, сначала необходимо узнать, как у собак работает пищеварительная система. Собаки часто употребляют сырое мясо, и для его переваривания огромное значение имеет поджелудочная железа. Данный орган постоянно выделяет ферменты, которые нужны для переваривания сырого мяса, это заложено в процесс эволюции.

В тех случаях, когда владелец неправильно проводит кормление своего питомца и постоянно дает ему консервы, колбасы или вареные продукты, постепенно необходимость ферментов, выделяемых поджелудочной железой, сводится к минимуму, и это может вызвать такое заболевание, как панкреатит у собаки. В результате происходит нарушение нормальной работы пищеварительной системы, и невостребованные ферменты постепенно начинают переваривать саму железу.

Читайте также:  Как проявляется стафилококк у собак и каковы методы его устранения?

Некоторые собаки имеют генетическую предрасположенность к развитию указанного заболевания, поэтому малейшее нарушение рациона может спровоцировать панкреатит. Обычно это касается определенных пород, например, чаще всего развивается панкреатит у йорка, спаниеля и боксера, но это не значит, что представители других видов застрахованы от данного заболевания.

Бывают случаи, когда болезнь начинает развиваться как следствие других заболеваний. Это может быть связано с приемом препаратов, которые негативно влияют на органы пищеварительной системы, потому перед тем, как дать своему питомцу любое лекарство, надо обязательно проконсультироваться с ветеринаром.

Во время болезни у собаки снижается иммунитет, что может быть причиной других заболеваний. Помните, что неправильное питание животного может привести к возникновению панкреатита.

ul

Соблюдение диеты

Важной частью лечения является соблюдение строгой диеты, которая направлена на то, чтобы «успокоить» поджелудочную железу. Нельзя, чтобы желудок собаки растягивался, и это связано с употреблением не только пищи, но и воды, поэтому питомец должен пить часто, но небольшими порциями. Большое количество жидкости позволяет проще и быстрее справиться с панкреатитом.

Объем воды, который собака должна употреблять в час, зависит от веса животного. Если вес питомца 10-12 кг, то в час он должен пить около 150 мл жидкости. При облегчении болезни этот объем можно немного увеличить, а потом перевести животное на удобный для него режим питья.

Диета при панкреатите заключается в следующем:

• пища должна быть легкой и низкокалорийной;
• она должна легко усваиваться и содержать много легко усваиваемых белков;
• необходимо максимально очищать пищу от жира и немного варить;
• обязательно дают диетическое мясо, а в дополнение к нему подойдет рис;
• в рацион вводят нежирный творог и йогурт.

Есть специальный готовый корм, который употребляется во время такой диеты. Можно использовать готовые корма, в которых мало жира и клетчатки. После выздоровления собака переводится на нормальный режим питания, но употреблять продукты, которые привели к развитию панкреатита, нельзя.

Если у вашего питомца указанное заболевание в хронической форме, то придерживаться рекомендуемой диеты придется длительное время до полного выздоровления животного.

ul

Коррекция рациона питания является обязательной частью лечебного процесса

Диетическое питание направлено на уменьшение нагрузки на орган.

Диета при заболевании поджелудочной железы во время обострения предусматривает полное голодание в течение трех-четырех суток. Первый день объем чистой негазированной воды не превышает 1 литр, со второго дня его следует увеличить в два раза. Пить можно простую чистую воду, а также подогретую лечебную минеральную воду со щелочным составом – Ессентуки, Боржоми и т.д. Через три дня можно постепенно вводить в рацион полужидкие, протертые и легкие блюда, отваренные или паровые.

При обострении панкреатита разрешены такие продукты:

• Белок яйца;
• Натуральный нежирный йогурт, обезжиренный творог;
• Кролик, индейка, курица, телятина или другое мясо низкой жирности;
• Рыба – щука, минтай, судак, треска;
• Полужидкие каши, сваренные на воде.

Соблюдение строжайшей диеты необходимо продолжать до окончания острого периода, затем постепенно расширять рацион.

ul

Какие продукты полезны в период ремиссии или при хронической болезни вне обострения?

• Крупяные супы на слабом овощном бульоне из гречки, риса и прочих круп, за исключением пшена;
• Куриные яйца – максимум 2 шт. в день – отваренные всмятку, приготовленные на пару в виде омлета;
• Хлеб подсушенный, вчерашней выпечки, галетное печенье;
• Овощные супы, исключение белокочанная капуста;
• Рыба, птица и мясо маложирное – в перетертом виде, следует удалить кожу и сухожилия перед тем, как правильно приготовить – отварить на пару, в воде, запечь;
• Некислый, натуральный творог, кефир, нежирные сорта твердого сыра;
• Масла – подсолнечное, кукурузное, оливковое, следует ограничить до 1 ложки в день в составе блюд. Сливочное масло употреблять не более 10 г в день;
• Грецкие орехи – 2-3 шт. за один прием;
• Овощные пюре или овощи на пару – кабачки, брюссельская капуста, свекла, картофель, тыква;
• Морская капуста – не более 300 г в неделю;
• Яблоки – только запеченные;
• Фрукты, ягоды и сухофрукты, как пюре, в виде компотов, морсов. Сырые фрукты нужно есть не на пустой желудок, и ограничить их количество. Разрешены арбуз, смородина, брусника, черника, киви, чернослив, курага, клюква.

ul

Абсолютно запрещенные продукты – удар по поджелудочной железе:

• Кондитерские изделия, сахар и все продукты, его содержащие;
• Сдобная выпечка;
• Сладкие газированные напитки – Пепси, Кола и т.д.;
• Квас, кофе, алкоголь;
• Любые продукты, содержащие модифицированный крахмал – пищевые добавки Е 1442 и Е1422;
• Колбасы, копчености, консервы.

Примеры диет с использованием вышеперечисленных продуктов могут быть самые разнообразные. Приведем популярный вариант рациона:

1. Творожное суфле.
2. Молочная каша из риса.
3. Гречневый суп с куриными фрикадельками, отварная свекла.
4. Кефир и пару галетных печений.
5. Морковное пюре, котлеты из телятины на пару.

Любое меню должно основываться на дробном и частом питании.

Лечение поджелудочной железы должно проводиться комплексно, после верной диагностики и выявления причин патологии. Поэтому консультация у врача при появлении первых симптомов – обязательна.

ul

Что такое панкреатит поджелудочной железы

Панкреатит – это воспалительный процесс внутри тканей поджелудочной железы, который сопровождается совокупностью симптомов патологических изменений самого органа на клеточном уровне, что приводит к развитию его функциональной недостаточности. Что такое грозное поражение может означать для здоровья человека? Прежде всего, есть высокий риск развития сахарного диабета.

Поджелудочная железа вырабатывает ферменты, которые поступают оттуда в кишечно-желудочный тракт. При панкреатите этот процесс нарушается, и ферменты накапливаются в органе, разрушая ткани поджелудочной железы изнутри. Если вовремя не начать лечение этого заболевания, ферменты могут разрушать внутренние органы и привести к их полному разрушению – некрозу.

В случае запущенной болезни разрушение переносится на соседние органы, что может привести даже к смерти больного. Острый панкреатит – это очень серьезное состояние организма, требующее немедленного лечения под присмотром врачей.

Причины, провоцирующие панкреатит:

• Злоупотребление алкоголем;
• Заболевания двенадцатиперстной кишки (дуоденит, гастродуоденит, язва желудка);
• Травмы и ушибы;
• Прием лечебных средств (антибиотиков, эстрогенов и т.д.);
• Однообразное и скудное питание;
• Острая, сильно приправленная, жирная, соленая и жареная пища;
• Переедание и злоупотребление сладким;
• Инфекционные заболевания;
• Генетическая предрасположенность к панкреатиту.

Несмотря на множество причин появления панкреатита, основной является алкогольная зависимость.

Симптомы панкреатита характеризуются болью и вздутием живота. Болевые ощущения не локализируются в каком-то конкретном месте, они могут отдавать в грудную клетку, спину, левую лопатку или сердце. Еще один серьезный симптом – тошнота и рвота. Возможны перебои с аппетитом: часто нет желания принимать пищу и возникает сильное отвращение т жирной и копченой еды. Иногда панкреатит принимают за гепатит А – у больных желтеет кожа, моча темнеет, а кал светлеет.

При остром течении заболевания его можно легко вылечить, если выявить его на первых стадиях и незамедлительно приступить к лечению. Если игнорировать симптомы, острый панкреатит может перейти в хроническую форму, которую вылечить намного сложнее. При хронической форме панкреатит имеет те же признаки, но они носят затяжной характер.

ul

Основные принципы диеты при остром и хроническом панкреатите поджелудочной железы

Чтобы вылечить панкреатит необходимо пересмотреть режим питания и начать вести здоровый образ жизни. При правильной диете и соблюдении режима и выбора продуктов питания при панкреатите поджелудочной железы можно добиться хороших результатов и устранить последствия болезни.

Основные принципы диеты при остром и хроническом панкреатите включают в себя следующие:

• Питаться нужно дробно, маленькими порциями, минимум 5-6 раз в сутки;
• Употребление жиров необходимо снизить до 60 граммов в день. Свиной и другие животные жиры нужно полностью исключить из рациона питания. Они оказывают негативное воздействие на поджелудочную железу, особенно в стадии обострения;
• Сладости и углеводы в меню нужно свести к минимуму;
• Переедание строго запрещено. Это сильно перегружает поджелудочную железу;
• Еда должны быть комнатной температуры — не горячей и не холодной;
• Вкус еды должен быть нейтральным – нельзя пересаливать или переслащивать блюда;
• Стоит отказаться от приправ и ароматизаторов в еде – это стимулирует излишнюю выработку пищевых ферментов;
• Употреблять еду стоит в одно и то же время, тщательно пережевывая каждый кусочек пищи;

Немаловажную роль играет способ приготовления блюд – ни в коем случае нельзя употреблять запеченную, жаренную, и приготовленную на гриле пищу. Оптимальный вариант – готовить на пару или отваривать в воде.

ul

Список продуктов, разрешенных при панкреатите

Для профилактики и лечения панкреатина можно употреблять продукты из следующего списка, которые разрешены при заболевании поджелудочной железы.

• Овощные бульоны и супы-пюре. Эти блюда прекрасно подходят для лечения панкреатита, поскольку в них содержится большое количество полезных веществ, легко усваиваемых организмом. Структура супов-пюре способствует их усвоению и не перегружает поджелудочную железу;
• Постное мясо — куриное филе, индюшка, кролик, телятина. Это мясо содержит максимум железа, белка и цинка, и минимум жиров.
• Рыба, приготовленная на пару без соли и приправ;
• Вареные яйца – прекрасный источник легкоусвояемого белка и аминокислот;
• Кисломолочные продукты – кефир, йогурт, творог и сыр. Эти продукты должны быть с низким содержанием жиров. Активные бактерии, которые содержатся в них, помогают нормализовать пищеварение и идеально подходят для составления меню питания при панкреатите поджелудочной железы;
• Сложные углеводы – бурый рис, неочищенное пшено и овсяная крупа. Каши заправлять оливковым маслом холодного отжима;
• Трявяные чаи могут быть прекрасным источником полезных веществ и отличным заменителем вредных для желудка и почек кофе, чая и газировок;
• Для нормализации пишеварения рекомендовано заправлять салаты и каши оливковым, льняным и кунжутным маслами. Они обволакивают стенки желудка, успокаивая его и способствуют переработке пищи;
• Овсяная каша – отличное блюдо при лечении панкреатита. Благодаря однородной текстуре и обволакивающим свойствам она является прекрасным завтраком и источником витаминов группы В;
• Фрукты в сыром виде употреблять запрещено – это создает нагрузку на желудок. Рекомендовано запекать их в духовке или варить компот без сахара.

ul

Особенности диеты при острой форме панкреатита

При остром панкреатите у пациента могут быть приступы сильной боли и недомоганий. В таком случае пациент не способен есть самостоятельно, и нуждается в незамедлительной госпитализации под наблюдением врачей. По истечении нескольких дней пациенту начинают вводить в рацион бульоны, чаи, воду и сок, все подогретое до температуры тела. Особенности диеты при острой форме заключаются в том, что нужно снизить функциональную нагрузку.

По истечении суток можно переходить на более основательное питание – кефир или крем-суп, а со временем переходить на диету с некоторыми ограничениями:

1. Исключить употребление сладкой пищи, особенно в крови повыше уровень сахара;
2. Не употреблять жирную пищу, в одной порции еды не должно быть больше 30 граммов жира;
3. Есть мясо, содержащее нежирный белок – куриное филе, крольчатину и индюшатину;
4. Исключить продукты, в состав которых входит кофеин, специи и приправы, а также не пить газообразующих напитков;
5. Категорически запрещено употребление спиртных напитков и курение;
6. Включить в рацион продукты, богатые витаминами и минералами.

Иногда при остром панкреатите больному прописывают лечебное голодание, которое проводится строго под наблюдением врача.

ul

Особенности питания при хроническом панкреатите

При хронической форме панкреатита поджелудочной железы необходимо готовить пищу по рецептам, основанных на принципах правильного питания, и руководствоваться правилами приема пищи, изложенными выше. При хроническом панкреатите острые нападки болезни случаются очень редко, поэтому особой нужды в голодовках и строгих диетах нет. Особенности питания заключаются в исключении экстрактивных веществ, провоцирующих выделение большого количества желудочного сока.

Можно позволять себе небольшие отклонения от строгого режима, которого стоит придерживаться при острой форме болезни, однако стоит полностью исключить следующие продукты и блюда:

• Жаренная в кляре рыба и копчености;
• Жирные виды мяса;
• Жареные или сырые яйца;
• Супы на костях и с добавлением животного жира;
• Жирные сыры и йогурты;
• Белый рис, кукурузная крупа и манная каша;
• Свежий белый хлеб, торты и печенье из муки мелкого помола;
• Горох, фасоль и бобы. В небольших количествах можно употреблять зеленый горошек;
• Маргарин и пальмовое масло;
• Крепкие алкогольные напитки и газировка;
• Крепкие кофе, чай и другие напитки с кофеином.

Несмотря на то, что правильное питание благотворно влияет на работу поджелудочной железы и помогает в лечении панкреатита, этого недостаточно для профилактики и устранения болезни. Также необходимо регулярно посещать врача и проходить профилактические курсы лечения.

ul