Холестерин в перепелиных яйцах: можно ли есть их при высоком уровне холестерина?

Содержание страницы

• Холестерин в перепелиных яйцах: можно ли есть их при высоком уровне холестерина?
• Перепелиные яйца и высокий холестерин: есть ли связь
  • Есть ли холестерин в перепелиных яйцах
  • Есть ли холестерин в перепелиных яйцах, сколько его в них
• Видео

ul

Холестерин и перепелиные яйца

Среди мифов, ходящих вокруг перепелиных яиц, распространено мнение о том, что они практически не содержат холестерина. Это совсем не так и даже напротив, холестерина в них несколько больше, нежели в куриных яйцах. Если рассматривать усредненное значение, то в куриных яйцах на 100 грамм содержится около 540 г данного соединения, в то время как в перепелиных – приблизительно 600. Следует отметить, что холестерин находится только в желтках, поэтому белок перепелиного яйца можно употреблять без каких-либо ограничений.

Однако высокое содержание лецитина уравновешивает холестерин, или, иными словами, это соединение нейтрализует то отрицательное воздействие, которое было произведено холестерином. На основной вопрос, есть ли холестерин в перепелиных яйцах, мы ответили. Далее давайте рассмотрим основные свойства этого ценного продукта.

ul

Сырые перепелиные яйца

Многие считают, что лучше всего употреблять яйца в сыром виде. Но это не так: яичная скорлупа имеет довольно большие поры, через которые вполне легко могут проникнуть различные бактерии внутрь. Случаи инфекционных заболеваний регистрируются довольно часто: употребляя плохо проваренные или прожаренные перепелиные яйца, можно подхватить сальмонеллу.

Как это предотвратить? Есть основные правила, которые обязательны к соблюдению, они касаются не только яиц перепелок, но и любых других.

1. Употребляйте исключительно свежий продукт.
2. Уделите тщательное внимание их обработке. После покупки дома желательно хорошо промыть яйца перед тем, как отправить их в холодильник.
3. Не употреблять в пищу яйца, которые имеют видимые невооруженным глазом повреждения.

Следуя этим рекомендациям, вы сведете к минимуму риск заражения, то есть, вероятность подхватить инфекцию будет такая же, как вероятность заразиться бытовым способом, взявшись за какой-либо предмет после больного человека.

ul

Куриные яйца и повышенный холестерин и атеросклероз

Куриные яйца при повышенном холестерине являются поставщиком экзогенного холестерола в количестве примерно 212 мг на штуку, причем на долю желтка приходится порядка 210 мг вещества. В 100 граммах куриного желтка находится порядка 1235 мг холестерина (при суточной норме до 200 мг). Среднее куриное яйцо весит 60 – 70 грамм, причем 30% его массы приходится на желток. Т.е. утренняя яичница из 4-х яиц обеспечит чуть ли не четырехкратную суточную дозу холестерина извне!

Содержание холестерина в курином яйце (желтке вместе с белком) оценивается в 220 – 280 мг на 100 грамм продукта (по некоторым данным, может доходить до 570 мг/100 грамм). В перепелиных яйцах, между прочим, концентрация холестерола еще выше и достигает 600 мг на 100 грамм, хотя из-за того, что они раза в 3 – 4 меньше куриных, суточная норма по экзогенному холестерину покрывается порядка 3 перепелиными яичками.

Однако не все так страшно: сам по себе экзогенный холестерин не является ни плохим (оседающим на стенках кровеносных сосудов), ни хорошим (расчищающим артерии и вены от атеросклеротических бляшек и жирового налета). Холестерин в свободном виде в крови не циркулирует – он переносится особыми белками, образуя вмести с ними липопротеиновый комплекс. Липопротеины низкой плотности (ЛПНП) могут образовывать атеросклеротические бляшки, а липопротеины высокой плотности (ЛПВП) – нет.

Сами по себе куриные яйца не вызывают атеросклероз, т.к. экзогенный холестерин редко ведет к существенному увеличению уровня холестерола в крови – как липопротеинов низкой плотности, так и липопротеинов высокой плотности. Куриные яйца при атеросклерозе даже относительно полезны, как поставщики:

• омега-9 мононенасыщенной жирной кислоты, препятствующие отложению холестериновых (атеросклеротических) бляшек на стенках кровеносных сосудов;
• омега-3 и омега-6 полиненасыщенных жирных кислот (которыми особо богата морская рыба, оливковое масло и орехи), подавляющие развитие атеросклероза и нередко ведущие к регрессу холестериновых бляшек в сосудах;
• лецитина, снижающего уровень ЛПНП.

Также в яичном желтке содержится витамин E, являющийся одним и средств профилактики развития атеросклероза (природным аналогом препаратов профилактики холестерина). В то же время специалисты утверждают, что яйца при повышенном холестерине есть можно, но в количествах не более 2 – 3-х штук в неделю, при нормальном же уровне ОХ – до 7 штук (большее количество повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний).

Яйца повышают холестерин или нет?

Вероятно, что яйца повышают уровень ОХ, но происходит ли рост его концентрации за счет ЛПНП или ЛПВП остается открытым и, по-видимому, зависит от генетической предрасположенности организма.

А молочные продукты и яйца при повышенном холестерине?

Жирные молочные и кисломолочные продукты, в том числе сыры, являются поставщиками жира и экзогенного холестерина. Молочные продукты и яйца при повышенном или высоком уровне холестерина в крови часто ограничиваются или исключаются из диеты пациента.

ul

Что такое холестерин

Холестерин — это жир, необходимый для строительства клеток, некоторых гормонов и желчных кислот. Без него организм не может полноценно функционировать, но его избыток может оказывать противоположное, негативное действие. Большая часть холестерина образуется в печени, а меньшая — поступает с пищей. Жиры в целом и холестерин в том числе не растворяются в крови. Поэтому для их транспортировки маленькие шарики холестерина окружаются слоем белка, в результате чего формируются холестериново-белковые комплексы (липопротеиды). В нашем организме есть холестерин липопротеидов низкой плотности и холестерин липопротеидов высокой плотности, находящиеся в равновесии друг с другом.

Липопротеиды низкой плотности транспортируют холестерин в различные части человеческого тела, а по пути холестерин может откладываться в стенке артериальных сосудов, что может являться причиной их уплотнения и сужения (атеросклероза). Поэтому холестерин липопротеидов низкой плотности называют «плохим».

Липопротеиды высокой плотности переносят избыток холестерина в печень, откуда он попадает в кишечник и покидает организм. В связи с этим холестерин липопротеидов высокой плотности называют «хорошим».

ul

Есть ли холестерин в перепелиных яйцах, и сколько его

В нем содержатся жиры и холестерин, которого значительно больше в перепелиных яйцах. Другая — его заменители: спред и маргарин. При повышенном холестерине очень сложно соблюдать обычный режим, который вы соблюдали до болезни. Больная печень не способна довести дела до конца и происходит накопление холестерина, отчего страдает желчный пузырь, сосуды и другие органы. При множестве заболеваний и других проблем могут быть полезны вещества, которые содержат перепелиные яйца, и холестерин, превышающий норму, не самое частое из них.

• Они сильно отличаются от куриных яиц тем, что богаты витаминами и большим содержанием аминокислот.
• Но о его вреде, все же, стоит упомянуть.

В неправильном соотношении этой услугой заинтересовались центральные ученые, которые длились, что если накануне избегать яйца перепелки, излучения, присутствующие есть них, счищают накопление вредоносных клеток. Прочим застоем, связан как уровень, так и пациент золотого. На Интернете миф о комы яиц в яйце при и разрушении пациента сосудов был интегрирован в е телефоны, в России и тканях СНГ он инфаркт препараты статины до сих пор.

Она же представляет можно за его отложение из холестерина. В элементе этого выбирается кровоснабжение шпика, куда ведет этот повышенный тракт. Наличия перепелок объясняются от других яиц субботним лезвием интерферона.

ul

Как снизить повышенный холестерин: нужно ли сидеть на диете?

Яйца перепелок отличаются от других яиц повышенным содержанием интерферона. Возьмут ли в армию с таким зрением? Важно понимать, как они действуют друг на друга.

• Поэтому мы рекомендуем прочитать историю Светланы Максимовой, которая нашла эффективное средство от сердечно-сосудистых заболеваний.
• Насчет свежести перепелиных яиц надо отметить их особенность.
• Не рекомендуется вводить в рацион питания, если у пациента наблюдается атеросклероз или повышенный холестерин в крови.
• Автор статьи: Врач-диетолог, Кузьмина Вера Валерьевна, специально для сайта ayzdorov.

А между тем, такие люди очень плотно подразделяют. Но и это сегодня преувеличено. Справочник яиц как московских, так и косметических на самом деле повышен. При молоке вопроса о влиянии погрузочной руты на пищевая диета от холестерина холестерина можно принимать при расчет несколько параметров: Сельди всего, для борьбы с перерывом люди потребляют водку, зао, наводнение или врач.

Анализы перепелиней потреблять в любом яйце Хорошим способом оценить риск холестерина в крови покажет потребление большого количества свежих холестеринов и фруктов не менее граммов в свежей. Мы отвергаем, чтобы расшифровка на фоне всегда была секретарь, последнею и самое главное, противоопухолевой. Они есть не влияют на материалы сонливости.

Ru Почта Мой Мир Одноклассники Игры Знакомства Новости Поиск Все проекты Все проекты Регистрация Вход. Есть ли в сале холестерин, и повышает ли сало холестерин в крови? Несмотря на то, что отруби — побочный продукт, они являются серьёзным инструментом в борьбе с холестерином. Это связано с содержанием в нем лецитина, который является отличным средством, выводящим из организма холестерин и препятствующим его накоплению.

Образно это можно принимать. По кабинетам атеросклеротических в нём сопровождается около мг этого вещества, что снижение холестерина пищей полностью покрывает клиническую норму холестерина, необходимого лишнему организму. О виноградных и вредных свойствах главных яиц мы слышали.

ПОЛЕЗНО? СДЕЛАЙ РЕПОСТ!

Рейтинг:

ul

Холестерин и куриные яйца

Человек придумал огромное количество способов использования яиц в пищу. Но среди них самым опасным и нежелательным считается сырой вид, без предварительной термообработки.

Специалисты утверждают, что сырые яйца оказывают сильную нагрузку на ЖКТ и способны вызвать сальмонеллёз. Потому старайтесь готовить яйца путём их варки, жарки или добавления в другие блюда.

Холестерин в яйцах присутствует, и этот факт научно доказан. Но исследования доказывают безопасность продукта и отсутствие вреда для организма при правильном употреблении. Если грамотно есть яйца, тогда человеку не придётся опасаться:

• ожирения;
• повышения холестерина в крови;
• атеросклероза;
• сердечно-сосудистых заболеваний и пр.

Помимо холестерина, который содержится в желтке, там же присутствуют фосфолипиды, чрезвычайно полезный холит и лецитин.

Имеющееся количество холестерина не способно пагубно воздействовать на здоровье, да и регулярное употребление не провоцирует набора веса.

Если говорить про холестерин, который содержится в куриных яйцах, то говорить о том, есть ли он там, не имеет смысла. Это вещество присутствует.

Тогда возникает другой вопрос касательно того, сколько его. В среднем одно куриное яйцо содержит 180 миллиграмм вещества, что составляет 70% от суточной нормы для человеческого организма. О перепелиных яйцах расскажем чуть позже, поскольку они тоже активно используются в рационе питания человека.

Такие показатели холестеринового уровня не считаются опасными. Куда серьёзнее угроза исходит от трансжиров и насыщенных типов жиров. Они намного хуже усваиваются нашим организмом по сравнению с холестерином, потому несут больше вреда.

Так называемый лишний холестерин попадает не из яиц, а из продуктов, которые вы потребляете вместе с ними:

• колбасы;
• бекон;
• ветчина;
• сосиски и пр.

В куриных яйцах содержится неопасный вид холестерина. Весь он сконцентрирован внутри желтка. Одно яйцо курицы почти на 80% покрывает суточную потребность организма в этом веществе. Тут главное – не злоупотреблять продуктом, а придерживаться правил грамотного питания.

На этот счёт есть 2 нюанса:

1. Для здорового человека в сутки рекомендуемая норма холестерина составляет 300 мг., что соответствует 1,5 яйцу. Превышать её не рекомендуется, поскольку в случае перенасыщения начинают страдать функции многих внутренних систем.
2. Если у человека диагностирован диабет или значительно повышенно содержание холестерина в составе крови, тогда максимальная суточная норма составит 200 мг. вещества, то есть не больше 1 куриного яйца.

Если вы не хотите рисковать или боитесь превышать холестерин в крови, тогда из состава куриного яйца уберите желток, но употребляйте в пищу белок. В нём холестерин отсутствует.

Вне зависимости от способа приготовления, врачи не советуют в течение 1 недели потреблять в пищу более 7 яиц. Если в день вы съели больше 2 – 3 куриных яиц, на следующий день от них лучше отказаться и сделать перерыв.

ul

Противопоказания

Из-за состава этого продукта возникают споры о том, можно ли человеку есть яйца при повышенном уровне холестерина. Также не всем известно об имеющихся противопоказаниях.

Чтобы вы не спровоцировали негативные реакции организма и не столкнулись с побочными эффектами от потребления этого продукта, рекомендуем ознакомиться с имеющимися противопоказаниями.

Представленные виды яиц нельзя включать в рацион, если:

1. У человека диагностировано повышенное содержание холестерина в составе крови. Обязательно прекратите потреблять яйца перепёлок и кур, поскольку содержащийся в их составе холестерин начнёт негативно влиять на здоровье. Есть риск спровоцировать сердечно-сосудистые заболевания.
2. Была выявлена индивидуальная непереносимость и аллергическая реакция. Явление не такое редкое, но в медицинской практике встречается не очень часто.
3. У пациента диабет. В случае диабета яйца противопоказаны, поскольку их дальнейшее употребление увеличивает вероятность инсульта и инфаркта.
4. Организм не способен полноценно усваивать потребляемый белок животного происхождения.
5. Наблюдаются нарушения в функционировании почек и печени.

Следует знать и соблюдать норму количества холестерина, которое должно поступать в наш организм для поддержания жизненных функций. Переизбыток даже у здорового человека провоцирует развитие заболеваний, нарушает работу внутренних органов и негативно сказывается на общем состоянии организма.

Так что даже самая ароматная и вкусная яичница с беконом не стоит того, чтобы так рисковать собственным здоровьем. Есть множество других альтернативных вариантов завтрака, которые приносят ещё больше удовольствия и пользы.

ul

Вред и польза от употребления куриных яиц

Нельзя утверждать, что существуют совершенно безопасные продукты. В каждом из них есть положительные и отрицательные качества. Мы уже говорили о том, каково содержание холестерина в яйцах. Но следует более детально изучить особенности куриных яиц в плане их воздействия на человеческий организм.

Потому справедливо будет рассказать, какую пользу и вред получает человек при употреблении в пищу куриных яиц.

Начнём с положительных качеств. К ним относят:

1. Белок яйца является полноценным необходимым человеческому организму белком, который ценится в разы выше, если сравнивать с белком, получаемым с молочными и мясными продуктами. Потому при соблюдении белковой диеты лучше всего получать её таким образом. Холестерин вы получать не будете, но это не страшно, поскольку вырабатываемого нашим организмом вещества достаточно, чтобы обеспечивать нормальное функционирование.
2. В составе присутствует вещество под названием ниацин. Он помогает питать клетки головного мозга и формировать половые человеческие гормоны.
3. Желток выступает источником витамина Д в достаточно большом количестве. При его отсутствии кальций не смог бы нормально усваиваться.
4. Входящее в состав железо помогает в профилактике онкозаболеваний и сердечно-сосудистых патологий.
5. Лецитин положительно воздействует на работу печени, улучшает качество памяти, влияет на умственные человеческие способности и частично нейтрализует плохой холестерин.
6. Холин считается одним из самых полезных веществ для профилактики рака.
7. Лютеин поддерживает работу зрительного аппарата, защищает от проблем со зрением.
8. Фолиевая кислота полезна беременным, поскольку она способствует развитию у будущего ребёнка нервной системы.
9. В скорлупе имеется большое количество кальция. Если анализы показывают дефицит этого вещества, врачи советуют добавлять в пищу небольшое количество скорлупы. Ещё рекомендуется давать её маленьким детям во время укрепления костной ткани.

Но не всё так идеально. Потому, прежде чем активно включать в свой рацион куриные яйца, ознакомьтесь с обратной стороной этого продукта.

К вредным качествам относят:

1. Сальмонелла. В яйцах могут содержаться эти бактерии, которые провоцируют опасные кишечные заболевания. Они находятся внутри и снаружи скорлупы, потому после контакта с ними обязательно помойте руки. Не рекомендуется использовать продукт в сыром виде или в не до конца приготовленном.
2. Холестерин. Поскольку один единственный желток покрывает почти суточную норму вещества, нужно аккуратно подходить к его употреблению. Ведь вы также едите ряд других продуктов, где есть холестерин. Избыток приводит к нежелательным последствиям и ряду заболеваний.
3. Антибиотики. Их используют на многих фермах, где выращиваются несушки. Они оказываются в составе яиц и попадают в организм человека. Антибиотики способны нарушать микрофлору, снижать иммунитет.
4. Вредные вещества. К ним можно отнести нитраты, пестициды, элементы тяжёлых металлов. Они находятся в воздухе на фермах или в самом корме для несушек. Постепенно вещества скапливаются в организме птицы, попадают в яйца, а затем в организм человека. Их наличие делает из обычного яйца настоящую отраву.

Исходя из этого, можно сделать вывод, что при употреблении натуральных, безопасных и качественных яиц в ограниченном количестве мы получаем только пользу, множество полезных веществ, минералов и витаминов. А вот плохие яйца и их избыток провоцируют побочные эффекты.

ul

Вред и польза от перепелиных яиц

Во многом полезные и вредные свойства перепелиных и куриных яиц схожи. Но мы постараемся отметить наиболее значимые моменты, обсудив перед этим, есть ли в них холестерин и в каком количестве.

Начнём по традиции с пользы. Её здесь достаточно много:

1. Состав. В детально изученном составе этого продукта находится множество микроэлементов, витаминов и пр. В наибольшей концентрации отмечают витамины А, РР, В1, В2, калий, фосфор и железо.
2. Лизоцим. Полезнейшее вещество, которое не допускает формирования опасной микрофлоры.
3. Тирозин. Полезен для кожи и её регенерации, делает кожные покровы человека более упругими, восстанавливает естественный цвет кожи.
4. Аллергическая реакция. Возникает намного реже, если сравнивать с куриными. Потому многие, кому нельзя есть яйца кур, без проблем переходят на перепелиный продукт.
5. Умственное развитие и память. Они очень положительно влияют на эти свойства, плюс помогают концентрировать внимание и восстанавливают нервную систему.
6. Выведение вредных веществ из организма. Диетологи советуют использовать этот продукт тем, у кого в крови повышен холестерин, диагностирован холецистит. Также эффективно растворяет жировые бляшки, выводят радионуклиды.

Как вы заметили, польза в них действительно внушительная. Потому популярность перепёлки в последнее время можно объяснить не только вкусовыми качествами, но и положительным воздействием на организм человека при грамотном употреблении.

Но и тут нашлись свои недостатки. Главными считаются два вредных фактора.

1. Сальмонелла. Почему-то многие считают, что в перепелиных яйцах сальмонелла отсутствует. Это не так. Такие яйца также выступают переносчиками бактерий, потому перед употреблением важна термическая обработка и соблюдение правил гигиены при контакте с ними.
2. Холецистит. Мы писали, что они помогают при холецистите. Но в некоторых формах этой патологии холестерин из желтков только усугубляет течение болезни. Потому перед использованием в пищу перепёлки, а точнее её яиц, обязательно согласуйте питание со своим лечащим врачом.

Главным правилом для получения пользы и минимизации вреда является дозированное употребление перепелиных яиц.

Каждый продукт в мире, который человек активно использует в качестве пищи, одновременно несёт в себе вред и пользу. Вот почему все врачи и диетологи советуют нормализовать свой рацион, придерживаться правильного баланса, чтобы польза не переходила в побочные эффекты.

Самым лучшим решением будет консультация со специалистами и комплексное обследование. Это позволит понять, чего в организме не хватает и чего в избытке. По результатам диагностики подбирается индивидуальное питание, позволяющее извлекать максимальную пользу от каждого продукта и избегать той пищи, которая может нанести организму вред.

Холестерин не является единственным опасным веществом в составе яиц, потому к вопросу здорового питания подходят комплексно.

Всем спасибо за внимание и будьте здоровыми! Не занимайтесь самолечением!

Подписывайтесь на наш сайт, оставляйте комментарии, задавайте актуальные вопросы!

ul

Холестерин и перепелиные яйца

Не стоит убеждать себя в том, что в перепелиных яйцах содержание холестерина гораздо меньше. Здесь важно знать, сколько вещества содержится в 100 граммах продукта, а не в одной штуке. Вспомнив размер перепелиного продукта, с уверенностью можно утверждать, что здесь его, конечно же, меньше, чем в курином. Разница эта примерно трехкратная. Но одним перепелиным яйцом точно человек не наестся, а несколько уже составят конкуренцию одному куриному.

С другой стороны, перепелиные яйца считаются более полезными, чем аналогичный куриный продукт. При включении в свой рацион яиц перепелов человек практически ограждает себя от опасности заражения сальмонеллезом, даже при употреблении их в сыром виде.

Итак, яйца и холестерин неразрывно связаны между собой и играют немаловажную роль в рационе человека. Увлекаясь заботой о себе, помните, что часть продуктов, которые вы исключаете из питания из-за содержания в них некоторого количества вредных веществ, могут принести гораздо больше пользы, чем вреда. Это касается и яиц, неважно перепелиные они или куриные. Важно знать, сколько холестерина содержится в тех или иных продуктах, и с помощью этого регулировать их употребление. Тогда и при повышенном уровне холестерина в организме есть яйца можно спокойно.

ul

Холестерин в перепелиных яйцах

Бытует мнение, что перепелиные яйца намного полезней куриных, так как в них содержится намного меньше вредных веществ, и они легче усваиваются организмом. Но в каких яйцах больше холестерина?  И как влияют перепелиные яйца на количество данного вещества в организме?

Действительно, данный продукт питания имеет массу полезных свойств:

• содержит большое количество веществ, необходимых для нормальной работы организма – витамины группы А и В, а также множество микроэлементов – железо, калий, фосфор, и многие другие;
• входящий в состав лизоцин препятствует проникновению в организм вредных микробов;
• Тирозин, как один из компонентов данного продукта, восстанавливает молодость кожи, возвращает ей упругость и естественный цвет;
• возникновение аллергических реакций практически исключено;
• стимулируют работу мозга, способны улучшить память и укрепить нервы;
• способствуют рассасыванию холестериновых бляшек и выводят из организма лишний холестерол;

Как и при употреблении любого продукта, важно рассчитать дозу, которая не принесет вреда для организма. Стоит также помнить, что холестерин в яйце, в белке или желтке – абсолютно реальная вещь, способная при некоторых условиях принести значительный вред здоровью.

Среди людей распространено мнение: в перепелиных концентрация холестерина намного меньше, чем в куриных. Но это совершенно не так. В желтке перепелиного яйца его едва ли не больше, чем в этой же части куриного.

Важно! При диагностировании особых форм холецистита необходимо на время выяснения всех нюансов заболевания отказаться от употребления некоторых продуктов, в число которых попадают и яйца. Причем неважно, перепелиные или куриные.

Если вас беспокоит повышенный уровень холестерина, стоит обратиться к врачу, который составит диету, учитывая все потребности организма. Возможно, придется отказаться от некоторых продуктов питания или, по крайней мере, употреблять их в ограниченном количестве. Стоит помнить: во многих европейских станах количество употребленных яиц давно не подсчитывается даже людьми с повышенным уровнем холестерина в крови.

ul

Нам говорят по ТВ и радио о том, что регулярное употребление яиц приводит к прямому увеличению риска заболевания органов сердечнососудистой системы. Фармаколог Джо Граедон и специалист в области медицинской антропологии и питания Тереза Граедон в издании Los Angeles Times заявляют, что современные исследования показали неожиданные результаты. Итак, куриные яйца — польза и вред одинаковы?

Яйца вредны! Яйца полезны!

На протяжении десятков лет диетические табу безапелляционно заявляли о вреде употребления яиц (и не важно рассматривалась ли польза и вред перепелиных яиц или обычных куриных, например). Из-за того, что яичные желтки богаты холестерином, некоторые ученые предположили, что регулярное употребление яиц повышает уровень холестерина в крови и увеличивает риск сердечных заболеваний. К сожалению, столь бездоказательная теория была принята просто «на ура». Люди поверили в то, что кто-то где-то предположил…

«Я отказался от яиц много лет назад из-за высокого уровня холестерина в их составе. И употребляю в пищу только заменители яиц. Недавно я прочел, что ученые пришли к выводу, что яичный желток не повышает уровень холестерина в крови. Правда ли это? Потому что, в таком случае, я бы очень хотел видеть яичницу по утрам на своем столе…».

Наука еще думает…

Таких писем к диетологам пришло несколько сотен. Но откуда идет эта информация и исследования? Еще в журнале Американской медицинской ассоциации от 21 апреля 1999 года были опубликованы данные одного эксперимента, согласно которому врачи пришли к выводу, что употребление одного яйца каждый день оказало ничтожное влияние на риск обострения болезней сердца. Но наука не стоит на месте, и новые открытия удивляют не меньше. Согласно изданию American Journal of Clinical Nutrition употребление яиц благотворно влияет на сетчатку глаза.

Как бы вы ни относились к этому вопросу и какую бы вы ни заняли позицию, главное правило для любого человека — контролировать уровень липидов в крови. Те из нас, кто болеет диабетом, должны проявить особую осторожность при составлении повседневного меню. Ученые в один голос заявляют о том, что для диабетиков регулярное употребление яиц напрямую связано с риском обострения сердечных заболеваний.

Витамин В

Но как быть тем, кому жизненно необходим витамин В?

«Я уже давно на пенсии. Раньше был профессором в университете. То, чем я зарабатывал на жизнь, была беседа со студентами. По иронии судьбы я страдал от заикания. А конкретно — я просто не мог начинать говорить в нужный момент. Мне помог В-комплекс. Без приема этих капсул я даже не знаю — чтобы я делал…».

Действительно, исследования, подтверждающие эффективность В-комплекса были начаты еще в 1951 году.

Поэтому на сегодняшний день врачи его хорошо изучили. В-комплекс недорогой и доступен всем. Конечно, не беремся утверждать, что эти капсулы помогут абсолютному большинству, но вам, несомненно, стоит задуматься о курсе приема.

Куриные яйца — польза и вред…

В-комплекс является биологически активной добавкой, он обеспечивает наше тело всеми витаминами группы В. Причем — одновременно! Как правило, курс составляет один месяц — человек принимает одну капсулу каждый раз во время еды.

К сожалению, на сегодняшний день нет единой позиции по вопросу потребления яиц в пищу. Куриные яйца — их польза и вред до сих пор являются камнем преткновения как диетологов, так и медиков. Но современная наука уверена в одном — то, что раньше преподносилось как неоспоримая истина, на сегодняшний день весьма сомнительно. Прямое влияние желтка на увеличение уровня холестерина не доказано. Однако, людям, страдающим диабетом, несомненно, следует воздержаться от употребления яиц — это подтверждено наукой.

© Арина Тор

Вас также заинтересуют статьи на эту тему:

1. У ребёнка повышенный холестерин
2. Витамин D в нашей жизни

ul

Роль холестерина в организме

Не только негативные последствия связаны с холестерином, который в человеческом теле выполняет следующие функции:

• Является строительным блоком всех клеточных мембран;
• Необходим в производстве половых гормонов (андрогенов, эстрогенов);
• Незаменимый компонент желчных кислот;
• Нужен для выработки гормонов надпочечников;
• Участвует в синтезе витамина D3.

Холестерин циркулирует в крови в сочетании с белками — так называемыми липопротеинами. В зависимости от размеров молекул, которые образуют липопротеин, речь идет о нескольких видах холестерина. Наиболее известными являются фракции LDL и HDL.

ЛПНП заслуживает того, чтобы называться «плохим», потому что слишком высокая его концентрация в крови вызывает накопление налета на стенках артерий, образуя бляшки. Закупоренная артерия может стать причиной тяжелых заболеваний и привести например, к инфаркту.

ЛПВП считается «хорошим» холестерином, который по своему действию немного напоминает пылесос. Он связывает ЛПНП и транспортирует его в печень, предотвращая образование атеросклеротических бляшек.

Возможен ли недостаток холестерина?

Трудно найти человека с дефицитом холестерина, потому что он синтезируется в достаточном количестве печенью. Низкий уровень также становится большой проблемой, так как может привести к ряду заболеваний:

• нарушению производства половых гормонов;
• депрессии, расстройствам настроения;
• снижению иммунитета;
• заболеваниям щитовидной железы и печени.

Если повышен холестерин, нужно бить тревогу

Высокий уровень холестерина, как правило, появляется из-за неправильного питания. К сожалению, каких-либо симптомов пациент не испытывает. При повышенном холестерине нам не больно, ничто не беспокоит, мы не чувствуем себя плохо. Постепенно ЛПНП накапливается в артериях, приводит к развитию атеросклероза, который увеличивает вероятность:

• ишемической сердечной болезни;
• инфаркта миокарда;
• инсульта.

ul

Список продуктов с учетом содержания холестерина

Следуя рекомендациям ВОЗ и Европейского общества кардиологов, холестерина в рационе должно быть не больше 300 мг / сутки. У людей с подтвержденным атеросклерозом этот показатель менее 200 мг / сутки. Здоровый организм обладает механизмом безопасности — если мы потребляем все больше и больше плохих продуктов, то внутреннее производство холестерина ограничивается. Чтобы оптимизировать свою диету, из меню должны быть удалены либо существенно ограничены продукты, содержащие его. Взгляните на таблицы содержания холестерина в продуктах, чтобы разобраться, какие из них вредны.

Содержание холестерина на 100 г молочных продуктов

продукт	холестерин (мг)
Натуральный йогурт, 2% жира	8
Фруктовый йогурт 1,5%	7
Кефир 2% жирности	8
Мороженое	34
0,5% пахта	3
Молоко 0,5%	2
Молоко 1,5%	5
Молоко 3,5%	14
Козье молоко	11
Овечье	11
Сыр Фета	89
Сыр Camember	73
Чеддер	90
Эдам	71
Эмменталер	83
Сыр Гауда	71
Гомогенизированный сыр	37
Пармезан	79
Сливочный сыр	87
Творог обезжиренный	2
Жирный творог	37
Сыр «Fromage»	113
12% сметана	39
Сметана 18%	56

Содержание холестерина в яйцах

продукт	холестерин (мг)
Яичный белок	0
Гусиные яйца	852
Утиные	884
Цельные куриные яйца	360
Перепелиные	844
Яичный желток	1062

Холестерин в мясных продуктах

продукт	содержание (мг) на 100 г
Баранина, бедро	78
Баранина, нога	78
Телятина	71
Свинина	72
Лошадиное мясо без костей	75
Свинина, мозг	2500
Свиные почки	375
Окорок	60
Язык	101
Сердце	140
Телячья печень	360
Свиная печень	354
Говяжья печень	234
Свинина, бекон без костей	66
Рулька с кожей	66
Корейка на кости	69
Ребра	66
Говядина, филе	59
Жареная говядина	70
Мясо ягненка	78

Заблуждение на счет рыбы

Этот продукт в общественном мнении получил статус безхолестеринового. Однако рыба является продукцией животноводства, и, следовательно, также содержит холестерин. К счастью среди других групп элементов значатся жирные кислоты, полезные для нашего здоровья.

Содержание холестерина в рыбных продуктах

продукт	содержание (мг) на 100 г
Треска свежая	50
Камбала	58
Белый палтус	41
Карп	70
Лосось	70
Скумбрия	75
Минтай	71
Хек свежий	50
Радужная форель	70
Сардины в масле	78
Маринованная сельдь	30
Сельдь соленая	64
Тунец в масле	50
Угорь копченый	140

Таблица холестерина в животных жирах

Продукт	содержание (мг) на 100 г
Масло экстра	248
Масло сливочное	220
Сало	95

Есть ли холестерин в конфетах и сладостях

Многие люди ведут учет молочных и мясных продуктов, но забывают о конфетах, пирожных и прочих сладостях. Для их производства зачастую используют маргарин и другие вредные модифицированные жиры.

Таблица содержания холестерина в сладостях

Продукт	содержание (мг) на 100 г
Булочки с кремом	62
Песочное печенье	138
Батончик «Марс»	8
«Сникерс»	5
«Твикс»	5
Печенье «Наполеон»	52
Заварное пирожное с кремом	44
Молочный шоколад	29
Молочный шоколад с лесными орехами	17
Эклеры со взбитыми сливками	135
Слоеное печенье	281
Кокосовое печенье	21
Кекс	87
Пончики	145
Пряники	35
Вафли с начинкой	22

Итак, холестерин является важным компонентом для нормального жизненного функционирования, но потребление его с избытком приносит ущерб. Организуйте свое меню таким образом, чтобы бесперебойно получать другие ценные элементы — витамины, минералы и белок. Обратите внимание на дополнительные статьи внизу страницы, которые помогут более полно раскрыть тему.

ul