Голубика при сахарном диабете 2 типа: рецепты и профилактика, гликемический индекс ягоды

Стевия — это растение, произрастающее в странах Южной Америки. Оно используется в виде экстракта и применяется как заменитель сахара. Помимо прочего, стевия весьма полезна. Чем именно? Разберёмся!

Более 4 тысячелетий человечество употребляет в пищу сахар. При этом только последние несколько веков содержащие его продукты стали доступны всем прослойкам населения. Бичом современного мира стало чрезмерное потребление сахара, количество людей с диагнозом «сахарный диабет» неумолимо растет.Решение этой проблемы людям предложила сама природа — это стевия, полезный природный сахарозаменитель. Польза и вред стевии — предмет диспутов на многих интернет-форумах, медицинских конференциях, в группах для похудения. Споры о том, что это такое — стевия, все ли мы знаем о ней, в чем конкретно состоят польза и возможный вред стевии, помогает ли она бороться с лишним весом и не вызывает ли привыкания, длятся не один год. В этой статье мы разберемся, какую пользу несет в себе трава стевия, насколько стевия вредна или полезна при сахарном диабете, помогает ли сбросить вес, и ответим на остальные животрепещущие вопросы.

ul

Польза ягод малины при диабете

Малина испокон веков считалась настоящей природной целительницей. Она содержит огромное количество незаменимых для человека витаминов, макро- и микроэлементов, пищевых волокон. Кроме того, она ценна кислотами органического происхождения, ди- и моносахаридами. Все эти вещества оказывают положительное влияние на человеческий организм.

Ягоды малины способны улучшать:

• концентрацию внимания;
• работу головного мозга;
• работу ЖКТ, главным образом – деятельность кишечника (устранять даже затяжные запоры);
• иммунитет;
• снижать температуру, способствовать обильному потоотделению с выделением большого количества шлаков и токсинов;
• липидный обмен, что позволяет эффективно бороться с лишним весом;
• скорость углеводного обмена. Углеводы просто не успевают перейти в молекулы жира и отложиться на проблемных зонах.

Очень полезна малина беременным дамам и кормящим мамочкам, страдающим сахарным диабетом. Благодаря обилию фолиевой кислоты, ягоды способствуют нормальному развитию плода. Доказано, что фолиевая кислота из натуральных продуктов усваивается организмом намного лучше, чем в синтетическом виде.

Малина имеет достаточной низкий гликемический индекс (40), но больным диабетом употреблять ее в больших количествах все же не желательно.

ul

Несколько рецептов народной медицины с малиной

Малина помогает справиться со многими недугами, преследующими больных диабетом и не только.

1. Для борьбы с анемией, хорошо выпивать по полстакана свежевыжатого малинового сока за полчаса до основного приема пищи.
2. Кровоточивость десен, наряду с воспалением, можно легко остановить, прополоскав рот соком этой целебной ягоды. Либо подержать во рту ложечку пюре из малины на протяжение пары минут.
3. Полоскание горла малиновым соком отлично снимает воспаление горла, позволяя быстрее и эффективнее лечить ангину.
4. Экзема, раздражения на коже, воспаления, дерматит отступят при регулярном приеме следующего отвара: по большой ложке сушеных ягод и листьев малины заливают 0,35 л. кипятка. Затем проваривают 5 мин., настаивают 60 мин., процеживают. Этого объема хватает на день. Его делят на три приема и выпивают за 30 мин. до еды.
5. Нестабильное психическое состояние помогает уравновесить настой малиновых веточек. В полулитре кипятка заваривают 50 г. измельченных веток. Затем ставят на огонь и держат после закипания полчаса. Как только смесь остынет, ее процеживают. Если настой сильно выпарился, доводят его объем до 0,4 л. Последний делят на три части и выпивают за полчаса до основного приема пищи.

ul

Что приготовить из жимолости

Идеальный вариант – употреблять её свежей, желательно сразу же после сбора. Но поспевает она очень быстро, а хранится недолго. Поэтому есть смысл варить варенье, джемы, делать желе, компот из жимолости, кисели, перетирать с сахаром, делать начинки для пирогов. Плоды хорошо хранятся в сушеном и замороженном виде, сохраняя все свои замечательные целительные свойства. В этой статье вы можете узнать рецепты зимних заготовок из жимолости >>

Из ягод получается прекрасное ароматное вино, настойки и наливки, невредные для здоровья. Из сушеных цветков и листьев получаются полезные витаминные чаи и настои, которые готовятся в основном без сахара. Так что применение самое широкое.

Рецепт настоя

20 г свежей или 10 г сушеной ягоды залейте 200 мл крутого кипятка. Дайте настояться 2-3 часа (если использовали сушеную ягоду, то дольше, можно даже оставить на ночь).

Отцедите ягоду. Настой можно пить не более 400 мл в сутки или использовать для промывания ранок, полоскания горла при ангине и примочек на язвы. Настой можно разбавить 1 л теплой воды и ополаскивать волосы.

Чай из листьев и цветков

15 г сухих цветков и листьев измельчите, залейте стаканом кипятка. Накройте крышкой и укутайте чем-нибудь тёплым, например – шерстяным платком. Чай должен постоять хотя бы 15-20 минут. После этого его можно пить небольшими порциями.

Отвар из коры

3 ст. ложки измельченной коры залейте стаканом очень горячей воды. Доведите до кипения, дайте отвару потомиться несколько минут на медленном огне.

Снимите с огня, укутайте шерстяным платком и дайте так постоять минимум 2 часа. Пить по 1 столовой ложке натощак перед едой. Это хорошая профилактика для тех, у кого проблемы с ЖКТ. Перед употреблением отвара проконсультируйтесь с врачом.

Смузи с нектарином и яблоками

2 очищенных яблока и 1 нектарин нарежьте кубиками. 1 стакан ягод залейте йогуртом или кефиром, положите туда яблоки и нектарин, ложечку мёда, взбейте с помощью блендера до нежной однородной массы. Разлейте по небольшим креманкам и украсьте листиком мяты. Получается прекрасный витаминный напиток для похудения.

Соус к мясу

• Стакан перебранной жимолости,
• 20 г свежего имбиря,
• 2-3 зубчика чеснока,
• 1 пучок петрушки,
• специи.

Если жимолость прямо с куста, то можно её не мыть. Имбирь натрите на мелкой тёрке. Чеснок измельчите. Петрушку нарежьте как можно мельче. Все смешайте, добавьте специи и соль по вкусу. Измельчите в блендере. Готовый соус перелейте в соусницу. Эта приправа отлично подходит к отварной говядине, жареной свинине или шашлыку из молодого барашка.

Мусс «Нежный»

На 100 грамм сахара добавьте стакан ягод и белки от 3 яиц. Все смешайте и взбейте в пышную густую пену с помощью миксера. Готовый мусс разложите по формочкам, украсьте ягодами и листиками мелиссы или мяты.

Как правильно посадить жимолость у себя на участке

Как сажать и выращивать пепино из семян в домашних условиях

Собираем облепиху правильно с помощью разных приспособлений

ul

Простые рекомендации

• Откажитесь от колбасных изделий (в том числе и домашнего приготовления), жаренного и жирного мяса, копченостей, мясных соусов. Отдавайте предпочтение птице и рыбе.
• На протяжении недели не употребляйте более двух куриных или трех перепелиных яиц. В желтках содержится повышенное количество холестерина.
• Пейте молоко пониженной жирности (не более 1 %). Употребляйте обезжиренные кисломолочные продукты: сметану, кефир, йогурт.
• Исключите из питания шоколад, сливочное масло, сыры, жир животного происхождения. Свежие салаты заправляйте растительным маслом холодного отжима.

ul

Примерное меню

1. Первый завтрак: геркулесовая каша на воде, мясной паштет, зеленый чай с добавлением молочка.
2. Второй завтрак: чашка (250 мл) кефира.
3. Обед: овощной супчик, отварное обезжиренное мясо с запеченным картофелем, яблочко.
4. Полдник: дрожжевой напиток с медом и лимоном.
5. Ужин: котлетки из творожка и моркови, отварная рыбка с капустой, черный чай.
6. Перед сном: чашка кефира.

Важно помнить! На весь день: хлеб ржаной (250 г), хлеб пшеничный (130 г).

Чтобы сделать полезный и освежающий напиток из дрожжей (свежих или сухих), необходимо залить холодной водичкой (0,5 л) сухарики из ржаного хлеба (150 г). Прикрыть салфеткой, дать настояться около четырех часов, процедить. Нагреть жидкость на маленьком огне, добавить дрожжи (50 г), натереть цедру из одного лимона. Оставить на брожение в течение нескольких часов. Перед употреблением добавить по вкусу мед.

ul

Где купить стевию: натуральный сахарозаменитель не доступен европейцам из-за его пользы или вреда?

Родина стевии — Южная Америка. Stevia относится к роду Сложноцветных (астровых), это многолетнее растение, выглядит как куст с прямостоячими листьями и стеблями. Высота стеблей — от 60 до 80 см, они ежегодно отмирают и затем вырастают заново. Растение не только полезно, но и очень «плодовито» — один куст дает до 12 000 листков, именно из них производится одноименный продукт.

У стевии насчитывается более 2 000 «родственников», в том числе календула, астра, ромашка, подсолнух, гербера, георгина, хризантема и даже одуванчик. Растение произрастает в тропическом и субтропическом климате, для его роста важны 3 фактора: высокая влажность, достаточное количество солнечного света, рыхлая почва. Основной ореол обитания — Парагвай и Бразилия, произрастает в Уругвае, Корее, Малайзии, Таиланде, Китае, Израиле.

История стевии

Использовать стевию первыми начали еще индейцы майя, они называли ее «медовой травой», ведь она слаще сахара в 10−30 раз. Цифра зависит от того, в каком виде принимать растение. Это может быть порошок, сироп, растолченные листья. Южно-американские аборигены столетия назад открыли для себя полезные свойства этого растения: они знали, что оно способствует очищению крови человека, лечит заболевания мочевой системы, печени, мужское здоровье также улучшается. Сейчас выращиванием занимаются в странах с благоприятным климатом. Как и многие природные средства, травы, эфирные масла которых полезны для организма, это растение можно вырастить и у себя на дачном участке. При культивировании медовых «кустов» применяется вегетативный метод размножения, так как прорастает лишь малый процент семян.

В таких странах, как Россия и Япония, можно прибрести различные полезные продукты на основе медовой травы: сахарозаменители, продукты для диабетиков, цикорий со стевией. Можно побаловать себя особенным чаем (чайная стевия — продукт для очищения организма и похудения).В Великобритании медовое растение стало широко известно в позапрошлом веке. Так почему же в Европе не продаются полезные сахарозаменители на основе сладкого растения? Ответ прост: все дело в деньгах.

Научные исследования стевии

Исследования содержащегося в стевии стевиозида проводились и проводятся многими государствам. Ученые Парагвая провели изыскания и выяснили, что парагвайцы почти не болеют ожирением и сахарным диабетом, так как ежегодное употребление природного заменителя сахара составляет 10 кг на человека. Ученые СССР проводили исследования, в ходе которых выясняли, не вредна ли стевия для организма. В результате она была введена в рацион политработников, так как были обнаружены многочисленные положительные свойства. Японские ученые более трех десятков лет проводят исследования медовой травы, чрезвычайно популярной в Стране восходящего солнца, и до сих пор не обнаружили побочных эффектов.

В то же время, синтетические сахарозаменители, популярные в Европе и США, имеют ряд существенных недостатков: они высококалорийны и изменяют метаболизм, приводя к набору лишней массы тела. В США, Канаде и странах ЕС сахарную траву можно приобрести только в виде БАДов, в роли сахарозаменителя она официально не разрешена. Ее не используют и в пищевой промышленности, лоббируя интересны крупных корпораций и лишая население возможности потребления продукции растительного происхождения. Исследования, которые могут подтвердить пользу медового растения, не проводятся.

ul

Польза стевии: химический состав, идеальный для организма

Легенда майя гласит, что Стевией звали девушку, погибшую, чтобы спасти свой народ. Боги оценили ее благородный поступок и ниспослали индейцам медовую траву, обладающую огромной чудодейственной силой.

В середине 16 века испанский ботаник Педро Якобс Стевус впервые исследовал сладкую траву. В конце 19 века исследованиями на тему «Польза и вред стевии для организма человека» занимался швейцарский ботаник Бертони.В 1931 году стараниями французских химиков Бриделя и Лавьей, проводивших исследования стевии, из растения были выделены гликозиды, придающие ей сладость. Экстракты стевии (у них есть два названия — стевиозиды и ребаудиозиды) превышают сладость сахарозы в 250−300 раз. Особенностью является то, что при потреблении продуктов из стевии сладость ощущается медленнее, чем у продукции из обычного сахара. Это следует учитывать при готовке блюд с применением листьев стевии.

Широкое использование стевии обусловлено ее уникальным химическим составом, она содержит:

• витамины групп A, B, C, D, E, PP;
• железо, кобальт, медь, калий, селен, кальций, марганец, цинк, фосфор, хром;
• кофейную, гуминовую, муравьиную кислоту;
• рутин, полисахариды, клетчатку.

Польза заключается в эфирных маслах, аминокислотах, кампестероле, апигенине. Сладкий вкус стевии придают стевиозиды, эти вещества способны воздействовать на гормональный фон человеческого организма. При этом калорийность листьев — всего 18 ккал на 100 г, в виде таблеток — 272 ккал, сиропа — 128 ккал. При этом гликемический индекс равен нулю, поэтому она незаменима и полезна для диабетиков.

ul

Полезные свойства стевии

Медовая трава имеет массу полезных свойств:

• останавливает развитие раковых клеток;
• является профилактическим средством от ожирения;
• лечит воспалительные заболевания, снимает боли в суставах и мышцах, устраняет отеки;
• укрепляет иммунитет;
• полезна для метаболизма;
• нормализует пищеварительные процессы, предотвращает изжогу, защищает слизистую оболочку желудка, восстанавливает баланс микрофлоры кишечника;
• способствует снижению уровня сахара в крови и нормализации уровня холестерина;
• поддерживает здоровье печени и поджелудочной железы;
• предотвращает развитие костных заболеваний;
• полезна для сердца и сосудов;
• борется с легочными заболеваниями;
• нормализует артериальное давление;
• излечивает кариес и пародонтоз;
• снижает аппетит, уменьшает тягу к курению и алкоголю;
• снижает уровень тестостерона, что полезно при женских гормональных нарушениях;
• является легким мочегонным средством;
• улучшает состояние кожи, укрепляет ногти и волосы;
• стимулирует деятельность щитовидной железы;
• восстанавливает силы после физических и умственных нагрузок;
• очищает организм от токсинов;
• обладает противомикробным действием;
• замедляет процессы старения.

Это растение очень экономично, отлично растворяется в жидкости, на одну чашку чая достаточно одного листка.

ul

Применение стевии

Откуда же тогда взялись мифы о вреде сахарного растения? Тот факт, что в организме отсутствуют ферменты, необходимые для расщепления стевиозида, долго являлся камнем преткновения для сторонников и противников питания с ее использованием. Вещество выводится через кишечник в неизменном виде, но некоторые бактерии расщепляют гликозиды на стевиолы, схожие на молекулы гормонов стероидного типа. Поэтому был сделан ошибочный вывод о том, что таблетки и любые другие формы стевии снижают половую деятельность. Позже эта теория была опровергнута.

Опасение вызывала и возможная аллергенность продукта, но аллергическую реакцию на медовую траву может вызвать исключительно индивидуальная непереносимость.

Теорию о том, что растение повышает артериальное давление, опровергли китайцы, доказавшие, что давление нормализуется, снижаясь. Все проверки стевии на токсичность имели отрицательные результаты, поэтому можно смело говорить, что доказаны ее многочисленные полезные свойства и применение абсолютно безопасно.

Применение медовой травы снижает резистентность к инсулину, при регулярном употреблении уровень сахара в крови нормализуется, что делает медовое растение безопасным и полезным и для здоровых людей, и для диабетиков.Употреблять стевию с осторожностью следует лишь в трех случаях — при:

• беременности и кормлении грудью, так как в это период женский организм гиперчувствителен к продуктам питания;
• индивидуальной непереносимости;
• гипотонии: людям с пониженным кровяным давлением перед употреблением необходимо проконсультироваться с врачом.

В пищевой промышленности стевию используют для производства леденцов, жевательных резинок, кондитерских изделий, газированных напитков, йогуртов, мороженого, хлебобулочных изделий.Главная польза стевии — замена сахара, ее листья добавляют в чай, из них изготавливают настойки. Кроме высушенного измельченного вида, в аптеках можно приобрести таблетки, сироп и белый порошок. Нужно аккуратно использовать аптечные формы, так как они наиболее концентрированы, могут содержать ароматизаторы и подсластители, поэтому пользы в них меньше. Максимальная польза будет от стевии, применяемой в натуральном виде.

ul

Стевия как средство для похудения

Польза стевии для похудения заключается в том, что она содержит очень малое количество калорий, при этом обладая способностью притуплять чувство голода. В то время как людям, стремящимся похудеть, приходится исключать из своего рациона сладости и даже «жертвовать» многими фруктами, блюда и напитки со стевией становятся настоящим спасением. Для сравнения: 1 чайная ложка сахара равна ¼ ложки молотых листьев стевии и 2−6 каплям экстракта. Выбирая напитки, молочные и злаковые продукты с добавлением стевии, вы сможете сбросить лишний вес и избавить организм от накопившихся шлаков.

Отличный и быстрый результат дает употребление в пищу фруктовых салатов с добавлением стевиозидов. Еще один удобный способ поддерживать себя в форме — напиток из стевии для похудения.

Чай из стевии для похудения

Приготовление напитка почти не потребует усилий. Нужно взять столовую ложку измельченных листьев и 1 стакан воды, закипятить воду и еще 5 минут подержать на небольшом огне, листья находятся в воде с самого начала. Теперь нужно лишь перелить жидкость в термос. Через 9−10 часов отвар нужно процедить и перелить в стерилизованный сосуд. Оставшиеся после процеживания листья снова залейте кипятком (половина стакана), дайте настояться 6 часов. Затем соедините оба настоя. Хранить напиток нужно в холодильнике не более недели. Есть и более легкий способ: опустите в термос с кипятком столовую ложку листьев, дайте настояться 12 часов. Выпивайте полстакана перед приемами пищи, но не чаще 5 раз в день.

Стевия — натуральный заменитель сахара, его применение понижает чувство голода, избавляя от постоянных вредных «перекусов». Используя полезную траву вместо сахара, вы уже через несколько недель заметите, как начнут исчезать лишние килограммы. Очень удобны фиточаи на основе стевии — натуральные листья в удобных пакетиках нужно употреблять утром и вечером. Таблетки со стевией также выступают в качестве заменителя сахара, их принимают за полчаса до еды, 1 или 2 в зависимости от дозировки.

ul

Особенности сахарозаменителя стевия

В качестве заменителя сахара стевию можно использовать без опасений, калорийность стевии настолько мала, что позволяет есть сладкое, при этом не потребляя сахар и его производные. Калорийность продукта (речь о сладостях) снижается за счет медовой травы на 30%. Диабетикам можно использовать траву вместо сахара годами, она не имеет побочных эффектов.

Еще одна особенность препаратов на основе сладкого растения — отсутствие неприятного привкуса, который свойственен остальным сахарозаменителям. Препарат в таблетках можно добавлять в ваш любимый напиток, и его вкус не изменится.

Еще одна очевидная польза — гликозиды избавляют от кандид, в то время как сахар является источником питания кандидозных паразитов. Настои со стевиозидом используются для обработки небольших ран, этому способствуют антибактериальные функции стевии.

Препараты на основе стевии — Стевиозид, Биослимка, Novasweet, Better Stevia, Стевия Леовит — замена препаратам, используемым для профилактики простудных заболеваний. Они не только укрепляют иммунитет, но и обновляют организм, возвращают тонус и улучшают общее состояние тела — как внутреннее, так и внешнее.Препараты с медовой травой полезны для полоскания рта, они отбеливают зубы, лечат десны, снимают болевые ощущения.

Здоровые люди не должны использовать стевию, как основной компонент пищи, только как добавку, иначе пользы она не принесет. Ведь сладкое вызывает инсулиновый выброс, что может со временем уменьшить чувствительность к увеличению сахара в организме. Способы применения стевии разнообразны, но нужно во всем знать меру. Обратите внимание, что основные негативные отзывы о продукте относятся к «горькому привкусу». Это объясняется просто — дело в избытке. Уменьшите количество травы в блюде или напитке, и горечь исчезнет.

Где купить стевию?

Сейчас медовую траву можно купить в аптеке или интернет-магазине. В России были выведены собственные сорта: «Славутич» и «Берегиня». Она может выращиваться как однолетнее растение, а на территории Краснодарского края даже как многолетнее. Очень полезна крымская стевия, на ее основе изготавливают фиточаи для похудения.

Натуральный подсластитель добавляют в выпечку, шоколад, делают на его основе полезные отвары и настои, изготавливают домашние лекарства.

Стевия в косметологии

В косметологии стевия также известна своими полезными свойствами. Она очищает кожу от угревой сыпи. На ее основе делают маски, оказывающие омолаживающий и подтягивающий эффект, увлажняющие кожу, выравнивающие тон лица и препятствующие образованию морщин. Маску можно сделать самостоятельно, для сухой кожи нужно использовать яичный желток, для жирной — белок. Ополаскивание волос после мытья отваром медовой травы сделает их густыми и блестящими. Полезную траву также используют для лечения себореи.

ul

Рецепты с добавлением стевии

Ключевой момент в рецептах приготовления стевии — ее количество. Строго придерживайтесь рекомендаций, если переборщите, блюдо станет слишком сладким, к тому же стевия обладает легким травянистым привкусом, который поначалу покажется непривычным, но впоследствии вы перестанете его замечать.

На вопрос, как переработать и использовать стевию в домашних условиях», ответ прост: никак. Вам ничего не нужно делать, стоит лишь купить в аптеке готовую упаковку полезных листочков. Если же вы выращиваете полезную траву дома, вам достаточно лишь собрать листки и высушить их, они могут храниться 2 года. В компоты, чаи, выпечку и домашние заготовки для пользы добавляйте свежие листки стевии.

Рецепт приготовления настоя из стевии

Настой из стевии приготовить очень просто. Впоследствии ради пользы его можно добавлять в напитки и кондитерские изделия. Возьмите 100 грамм сухих листьев, опустите их в мешочек из марли и залейте литром кипяченой воды. Дальше есть 2 варианта на выбор: оставить в этом состоянии на сутки или прокипятить в течение 50 минут. Затем настой нужно слить, и в сосуд с оставшимися листьями (они у нас в марле). Добавить поллитра воды, кипятить 50 минут. Соединяем оба экстракта и фильтруем. Затем добавляем по вкусу в любимые блюда.

Сироп из стевии — применение и хранение

Сироп из стевии готовится на основе настоя, его нужно выпаривать на водяной бане. Если капля полезного сиропа застывает на ровной поверхности — он готов. Антибактериальные и антисептические свойства сиропа делают его незаменимым для профилактики и лечения простудных заболеваний, а также других недугов. Одна его капля может изменить вкус блюда или напитка, а хранится он несколько лет. На основе сиропа, так же, как настоек и свежих листьев, можно готовить полезные компоты.

Компот из малины с медовой травой

Компот из малины готовится легко: подготовьте литровую банку малины, 250 мл воды смешайте с 50 г настойки из медовой травы, залейте ягоды горячим раствором (уже в банках), теперь осталось пастеризовать 10 минут. Полезный компот помогает при гипертонии, атеросклерозе, нервном напряжении, респираторных заболеваниях.

Компот из клубники со стевией

Компот из клубники нужно готовить в тех же пропорциях: 250 мл воды на 50 г настойки, залить кипятком клубнику, разложенную по банкам (берем около 600 г), 10 минут пастеризуем. Клубничный компот обладает антиоксидантными свойствами, выводит из организма лишнюю жидкость. Помните о том, что клубника — сильный аллерген, давайте ее детям осторожно.Необычайно вкусен компот из ревеня.

1. 500 г ревеня нужно порезать кубиками;
2. залить 50 г настойки двумя стаканами горячей воды;
3. поместить все в банки и пастеризовать 25 минут.

Этот компот полезен для пищеварения, помогает при легочных заболеваниях, укрепляет сосуды и сердце.

Вишневый компот со стевией

Вишневый компот со стевией — один из самых вкусных и полезных. Он повышает уровень гемоглобина, стимулирует аппетит, его рекомендуют при анемии.

1. Из вишен нужно обязательно удалить косточки — так они пустят больше сока.
2. Разложить ягоды по банкам (берем 500 г).
3. Содержимое банок залить раствором из двух стаканов горячей воды и 50 г настойки.
4. Пастеризовать до четверти часа.

Вишню в этом рецепте можно заменить на ваши любимые ягоды: смородину, чернику, ежевику, голубику, крыжовник.

Со стевией вы сможете приготовить полезный компот из яблок, абрикосов или груш. При этом напиток будет без капельки сахара. Главный принцип: 50 г настойки на 250 мл кипяченой воды. Если хотите использовать листья — то 6−12 штук.

Чай со стевией

Чай с листьями стевии заваривается по принципу: стакан кипятка на 1 чайную ложку листьев. Туда можно добавить черный или зеленый чай — половину чайной ложки. Настаивать напиток нужно 10 минут. Помните, что зеленый чай кипятком заливать нельзя, добавьте его чуть позже. Кипяток лишает зеленый чай пользы.

ul

Печенье и выпечка со стевией

Любительницам домашней выпечки обязательно понравится печенье со стевией. Тесто для него делается просто. Необходимо смешать:

1. 2 стакана муки;
2. 1 стакан воды;
3. 1 яйцо;
4. щепотка соли;
5. пачка сливочного масла;
6. 4 столовые ложки настойки стевии.

Выбирайте любые формы для выпечки, ставьте противень в духовку на 40 минут. Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов.

Очень популярен рецепт рождественского печенья. Делаете все так, как и в предыдущем рецепте, но добавляете в тесто орехи, изюм и цукаты (для пользы и вкуса).

Из стевии можно приготовить низкокалорийные коржики: смешайте 2 стакана муки с 1 чайной ложкой настойки, половиной стакана молока, щепоткой соли и соды (соду лучше добавлять в муку) и 1 яйцом, добавьте 50 г сливочного масла. Получившееся тесто нужно раскатать, нарезать кружочками и выпекать при температуре 200 градусов 30−40 минут.Рецептов выпечки со стевией великое множество. Например, шоколадные маффины и суфле, пудинги, пасхальные куличи, чизкейки, творожные и шоколадные брауни, желе, кексы, бисквиты, штрудели и многое другое. Из стевии вы сможете приготовить любимое мороженое. Есть его с удовольствием, не волнуясь о лишних калориях.

Стевия — польза от самой природы. Она дает возможность не отказывать себе в таких радостях жизни, как кусочек вкусного десерта. Если вы посадите ее на своем балконе или огороде, она всегда будет под рукой и сможет выручить в случае болезни или плохого самочувствия.

Вода: польза и вред для организма человека, мифы и причины пить воду

75% веса тела человека составляет вода. Она является неотъемлемой и главной частью нашей жизни. Несмотря …

Инжир — польза и вред для здоровья, состав, калорийность, полезные свойства для организма человека

Инжир является вкусным фруктом, который, к тому же, очень полезен. Употребляют его как в свежем, …

Дыня: польза и вред для организма человека

Дыня — распространенная бахчевая культура, которую ценят за сладость, сочную мякоть и приятный насыщенный запах. …

[Всего голосов: 0    Средний: 0/5]

ul

Диета с низким гликемическим индексом: меню и рецепты блюд

Диету по гликемическому индексу разработали на так уж давно, но этот способ питания становится все более популярным в последние годы. Под гликемическим индексом (ГИ) требуется понимать определенный показатель, указывающий на скорость расщепления пищи, превращение ее в основной источник энергии.

Существует четкая закономерность – чем выше скорость преобразования пищи, тем выше ее гликемический индекс. Для контроля уровня сахара крови необходимо следить за количеством углеводов в меню человека, особенно это актуально для больных диабетом.

Иными словами, чтобы предупредить стремительное повышение уровня гликемии необходимо употреблять пищу с низким гликемическим индексом, в этих целях простые углеводы заменяют сложными.

В противном случае человек спустя короткий промежуток времени после обеда может ощутить сильное чувство голода, вызванное резким перепадом сахара крови. Такое состояние еще принято называть ложным голодом.

Быстрые углеводы в скором времени превращаются в жировые отложения:

• в области талии;
• на животе и бедрах.

Совсем иначе работают сложные углеводы, благодаря замедленному усваиванию они не становятся причиной перепадов концентрации глюкозы. Диета по гликемическому индексу – это самая первая рекомендация для больных сахарным диабетом первого и второго типа.

С чего начать?

Питаться по гликемическому индексу не сложно, диету легко соблюдать, заменив лишь некоторые привычные продукты питания. Пища обязательно должна поддерживать адекватное функционирование поджелудочной железы.

Спустя время разрешается вносить коррективы в меню, однако суть диеты не меняется. Некоторые медики рекомендуют употреблять больше белка, так как от него организм намного лучше насыщается, а диабетик не ощущает голод в течение дня. Такой подход положительно сказывается также на показателях веса, общем самочувствии.

К белковой пище принято относить:

1. рыбу;
2. мясо птиц, животных;
3. молочную продукцию;
4. куриные, перепелиные яйца;
5. орехи;
6. бобовые.

При сахарном диабете второго типа первые три вида продуктов обязательно должны быть с низким содержанием жиров, сорта мяса и рыбы необходимо выбирать тощие. В таком случае тонус и количество энергии будут оставаться в пределах нормы. Чтобы в ночное время организм не страдал от голода, перед сном разрешается съесть 100-150 граммов мяса, выпить кефира.

Продукты с высоким показателем гликемического индекса отличаются рядом плюсов, среди них прилив сил, благодаря резкому повышению энергии, понижение аппетита.

Правильный выбор продуктов

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендацийИдет поискНе найденоИдет поискНе найденоИдет поискНе найдено

Поскольку гликемическая диета является частью жизни больного сахарным диабетом, необходимо научиться высчитывать ГИ.

Необходимо знать, что показатель гликемии всегда зависит еще и от качества, способов термической обработки продуктов питания. Этот факт важно всегда учитывать при составлении рациона диабетика.

Наиболее высокий показатель присвоили глюкозе, ее значение 100.

Продукты питания могут быть с гликемическим индексом:

• низкий – пища с индексом ниже 40;
• средний – от 40 до 70;
• высокий – свыше 70.

Диета по гликемическому индексу предусматривает индивидуальный подход и соблюдение режима, меню можно составлять, отталкиваясь от предпочтений пациента, его финансовых возможностей.

Для простоты диетологи предлагают воспользоваться подсказками. Так, в неограниченных количествах можно кушать фрукты:

1. груши;
2. яблоки;
3. апельсины;
4. малину.

Запрещены экзотические фрукты, начиная от киви, заканчивая ананасами, в умеренном количестве показано употреблять бахчевые, виноград.

Все намного проще с овощами, не рекомендована только кукуруза, а также вареная свекла, морковь. Остальные овощи можно кушать в любом количестве, но в пределах разумного.

Если человек любит картофель, при диабете лучше не усердствовать с перевареным, печеным картофелем.

Внимание!

В идеале кушают молодую картошку, в ней присутствует резистентный крахмал, который снижает глюкозу, положительно сказывается на микрофлоре и функционировании кишечника.

Нельзя диабетикам кушать шлифованный рис, его заменяют бурым. Макароны необходимо выбирать только из твердых сортов пшеницы, употреблять их в холодном виде.

Какой должна быть диета?

Источник: https://diabetik.guru/dietary/dieta-po-gmicheskomu-indeksu.html

ul

Диета по гликемическому индексу

Fitnessgod  //  20.11.2014  //  Диета

Диета по гликемическому индексу была разработана и создана изначально для тех людей, которые болеет или склонны к заболеванию сахарным диабетом.

Но спустя время сумела приобрести широкую популярность и у людей, которые усиленно пытаются поддерживать собственный вес в норме, постоянно борясь с лишним  весом.

Гликемический индекс. Что это такое?

Определить соотношение  повышения  уровня в крови сахара в зависимости от потребления конкретных продуктов способен гликемический индекс (ГИ). Практически все углеводы в организме способны расщепляться до глюкозы и таким образом  вызывать кратковременное, но все же повышение в крови уровня сахара.

С научной точки зрения все продукты питания  принято сравнивать с гликемическим индексом глюкозы, значение которого составляет 100 единиц. Считается, что средним и допустимым числом потребления  глюкозы в сутки есть число от  60  и  до  180 единиц. Хотя, при расчете суточной нормы глюкозы следует учитывать обязательно и вес, и состояние здоровья определенного человека.

Существуют нормы, которых придерживаются диетологи в зависимости от индекса массы тела (ИМТ). И так, если Ваш ИМТ от  30 до 40 – Ваша суточная норма составляет 80 единиц, если же ИМТ равен величине от 20 до 30 – нормой для Вас есть 120 единиц. В случае, если же ИМТ ниже 20, – норма колеблется от 120 до 180 единиц.

Суть диеты

Диета по гликемическому индексу являет собой обычную методику, основанную на контроле поступления в организм углеводов. Суть её состоит в том, чтобы заменить в своем рационе питания продукты, которые  содержат  простые и легкоусвояемые углеводы и заменить на продукты, которые содержат сложные углеводы.

Период диеты включает три этапа:

1. Первый этап – две недели. На этом этапе рекомендуется употреблять в пищу продукты с ГИ до 39 единиц.
2. На втором этапе нужно стараться закрепить результат, питаясь продуктами, ГИ которых колеблется от 40 до 59 единиц. Но  основу рациона все же должны составлять продукты с низким ГИ.
3. Поддержание веса и контроль – это третий этап. Основа рациона на этом этапе – продукты с низким и средним ГИ. Но и не запрещено употребление продуктов с высоким ГИ.

Величина гликемического индекса способна делить продукты питания на следующие группы. Их существует три:

С высоким гликемическим индексом (от 70%);

Наименование	ГИ
Арбуз	71
Кукурузные хлопья, карамель	80
Картофель печенный	85
Хлебцы пшеничные, картофель фри	75
Пшеничные хлопья	73
Натуральный мед	88

Со средним гликемическим индексом (от 56% и до 69%)

Дыня, консервированный горошек	43
Абрикосы, персики	44
Бананы	57
Изюм, сухофрукты	67
Квас, пиво	45
Картофель вареный	56
Каша манная	66
Макароны	60
Рис отварной, хлеб с отрубями, горошек зеленый	47
Свекла	65
Рис коричневый, овсяное печенье, овсяные отруби, гречка	55
Хлеб ржаной	64
Хлеб белый,пшеничная мука, бeлый pис, кукуруза, картофельное пюре	70
Фасоль консервированная	52
Ячменные хлопья, манго, киви, хлеб из муки грубого помола с отрубями	50

С низким гликемическим индексом (менше 55%)

Клюква, брусника	20
Нежирны фруктовый йогурт, сливы	33
Овсяные хлопья, финики,  клубника, земляника, фруктовые соки, крыжовник	40
Помидоры, грибы,  зеленые овощи, орехи, лимоны, кефир, баклажаны	15
Рисовые отруби,	19
Цельное молоко	28
Яблоки, хлеб из цельной муки , груши	35

Нужно учитывать и тот фактор, что гликемический индекс пищевого продукта не постоянен. Он может зависеть от множества факторов:

• — количество в продукте  растительной клетчатки  уменьшает гликемический индекс;
• — с наличием белков ГИ тоже понижается,
• — термическая обработка продуктов (например, ГИ отваренных макарон выше чем макарон «аль денте»);
• — реакция на пищу организма (Ги выше у того банана, который спелее).

Меню диеты по гликемическому индексу

Строгого меню в этой диете не существует, основа заключается в подсчете допустимой суточной нормы ГИ продуктов. Как пример, можно рассмотреть вот такое меню для одного из дней.

Завтрак:  любая из каш с небольшим количеством масла, обезжиренное молоко, несладкий кофе без кофеина, фруктовый сок либо же фрукты.

Обед:  стручковая фасоль с бифштексом, овощной салат,  не крепкий чай или кофе.

Ужин: овощной суп, яичный омлет с грибами, обезжиренный творог, минеральная вода без газа.

Диету по гликемическому индексу разрешено применять подряд несколько недель. Не стоит ожидать резкой потери веса. Зато этот процесс будет стабильным.

Если Вы примете эту диету за основу своего питания, то вес самостоятельно стабилизируется, организм постепенно перестроиться на правильный процесс обмена веществ, нормализируется работа желудочно-кишечного тракта .

Источник: http://fitnessly.ru/dieta-po-gmicheskomu-indeksu/

ul

Диета по гликемическому индексу

Проблема лишнего веса и ожирения беспокоит в настоящее время множество мужчин и женщин. Сегодня разработано громадное количество всевозможных систем питания, которые либо приносят кратковременный эффект, либо не помогают вовсе.

Кроме того, сильно меняя привычки питания, человек лишает свой организм большинства полезных веществ и может вместе со стройным телом приобрести множество проблем.

Современная диета по гликемическому индексу считается одной из безопасных для человеческого здоровья диет, так как основывается на принципе, который большинство методик не учитывает.

Основой метода является скорость усваивания организмом глюкозы, содержащейся в различных продуктах питания. Если продукт быстро перерабатывается в глюкозу, то считается, что ГИ у него высокий.

Продукты питания со средними и низкими показателями ГИ усваиваются очень медленно и не способствуют ожирению, а наоборот, помогают человеку сбросить лишний вес.

Впервые мировая общественность заговорила о ГИ в начале 80-ых годов прошлого века и до настоящего время методика питания, предусматривающая отказ от еды с высокими показателями ГИ, пользуется большой востребованностью у желающих похудеть.

Правила диеты

Чтобы стабилизировать обмен веществ в организме, человеку, желающему похудеть, необходимо составить рацион, содержащий продукты с невысокими значениями ГИ.

На первом этапе группу с высокими и средними ГИ-показателями нужно исключить из ежедневного рациона полностью. Первый этап может длиться от двух недель до месяца, к его завершению, сидящий на такой диете человек теряет несколько лишних килограммов, избавляется от тяги к сладостям и любимым мучным изделиям.

Далее в рацион можно включать изделия со средним ГИ, но основу ежедневного употребления пищи будут составлять полезные продукты, глюкоза из которых усваивается медленно.

В большинстве случаев люди, использовавшие диету по гликемическому индексу, отзывы дают очень хорошие.

Достигнутые результаты можно сохранить на долгое время, если придерживаться рациона питания, предусматривающего контроль гликемического индекса пищи.

Гликемический индекс узнаем по специальной таблице

На упаковках товаров, представленных на полках современных супермаркетов, производители обязательно указывают их состав. Мы легко можем выяснить, сколько углеводов или белка содержится в том или ином изделии.

Однако необходимые для соблюдения данной методики питания показатели на упаковке не указываются, и это может вызвать определенные затруднения у тех, кто только собирается сбросить вес.

На самом деле, узнать подходит продукт для употребления в пищу или нет, можно по специальным таблицам, составленным специалистами.

Для соблюдения диеты по гликемическому индексу таблицы можно найти на специализированных сайтах или воспользоваться нашей.

В этих таблицах продукты разделены на три группы, поэтому разобраться, что следует употреблять в пищу, а от каких продуктов специалисты рекомендуют отказаться на какое-то время, достаточно просто.

На ГИ продуктов может влиять способ их обработки, это стоит учитывать при изучении рекомендуемого списка. На начальном этапе необходимо применять только пищу из группы с низким ГИ.  Есть необходимо по несколько раз в день, причем, очень небольшими порциями – это важно.

Диета по гликемическому индексу предлагает весьма разнообразное меню

Вам не придется голодать, так как продукты, которые входят в ежедневный рацион, позволяют сохранять чувство сытости на более длительное время.

Соблюдение правильного, с точки зрения усвоения глюкозы, рациона поможет избавиться от лишних килограммов, улучшит работу иммунной системы, внутренних органов, нормализует обмен веществ.

Непреодолимая тяга к сладкому пропадет, и вы сможете навсегда забыть о проблемах с фигурой.

Диета по гликемическому индексу: примерное меню

Особенность этой разновидности диеты в том, что если разобраться с гликемическими индексами продуктов, можно компоновать весьма и весьма разнообразное меню – простор для творчества просто огромен.

Пример меню на один день:

1. На завтрак можно сделать кашу из овсянки с яблоками или с сухофруктами, а также фруктовый сок (оптимально — яблочный) или обезжиренное молоко.
2. На обед – суп из любых овощей крупой (например, ячневой), ломтик ржаного грубого хлеба и несколько слив на закуску.
3. Ужин может состоять из вареной чечевицы с небольшим ломтиком нежирного мяса (или куриной грудки). Еще один вариант – салат из овощей с оливковым маслом и нежирный йогурт.

Между основной едой можно пить травяные или зеленые чаи, негазированную воду.

Надеемся, что с помощью нашей статьи у вас получится эффективно применить данную диету. Перепост статьи очень приветствуется, а так же – подписка на блог.

Загрузка…

Источник: http://my-ledimir.ru/dieta-po-gmicheskomu-indeksu

ul

Таблица продуктов питания с низким, высоким и средним гликемическим индексом для похудения и диабетиков. Как рассчитать гликемический индекс: формула

Статья расскажет вам о том, что такое ГИ и ИИ, а так же представит вам таблицы с показателями пищевой ценности продуктов.

Что такое гликемический и инсулиновый индекс продуктов питания: в чем между ними отличия, разница?

Понятия гликемического и инсулинового индекса (ГИ или ИИ) в медицине встречаются достаточно часто. Стоит подробно рассмотреть каждое:

• ГИ – процесс (или степень) насыщения сахаром крови
• ИИ – та скорость, с которой инсулин продуцирует по крови, а так же его необходимое количество, что нужно усвоения пищи.

Переваривание пищи сопровождается множеством химических процессов, происходящих в организме, в частности, повышением уровня глюкозы.

Люди, болеющие сахарным диабетом, не могут качественно переварить пищу, ведь их клетки не вырабатывают достаточное количество инсулина, а значит, организм не справляется с глюкозой.

Именно поэтому диабетикам все время следует следить за таблицами ГИ и ИИ пищевых продуктов.

Между ГИ и ИИ есть тесная связь и зависимость, если растет ГИ, то повышается и ИИ. Сбросить лишний вес человек сможет только тогда, когда будет употреблять в пищу продукты с низкими индексами. Так они смогут препятствовать повышению уровня глюкозы в крови, а значит, и инсулина.

Продукты с высокими показателями ИИ:

• Хлеб и выпечка
• Фаст-фуд
• Картофель
• Печенье
• Кондитерские изделия
• Шоколад, батончики и конфеты
• Молоко
• «Готовые» завтраки
• Сухарики и чипсы
• Мороженное
• Сладкие йогурты

Продукты с умеренным уровнем ИИ:

• Рыба (речная и морская, разные сорта)
• Говядина и телятина
• Кролик
• Курица
• Индейка
• Рис
• Фрукты

Продукты с низким уровнем ИИ:

• Яйца
• Гречка
• Овсянка
• Мюсли
• Яйца
• Кисломолочные продукты
• Овощи

Питание с учетом ГИ и ИИ помогает не только регулировать вес, но и контролировать здоровье диабетикам. Кроме всего, данные значения помогают заранее знать, какая нагрузка ляжет на поджелудочную железу, а так же регулировать терапию инсулином.

Продукты питания

Как рассчитать гликемический индекс: формула

Как вычислить и рассчитать ГИ:

• ГИ уже приготовленной пищи и блюд – показатель воздействия продуктов на кровь человека.
• Величина ГИ зависит от того, сколько пищевых волокон в продуктах, чем больше клетчатки – тем значения ниже.
• Еще один фактор, влияющий на уровень ГИ – характер измельчения пищи и его кулинарная обработка продуктов.
• Чем мельче еда – тем легче она переваривается и тем ниже ее ГИ, вареная и паровая пища имеет намного ниже показатели, чем жареная и печеная, тушеная.
• Стоит запомнить так же, что чем дольше приготавливается блюдо, тем выше будет его уровень ГИ.
• Уровень жиров в продуктах так же влияет на ГИ, понижая индекс.

Ценность продуктов питанияЗначения гликемического индекса

Как применять гликемический и инсулиновый индекс продуктов питания для похудения и при сахарном диабете?

Пища человека состоит из множества веществ, в частности: белки, жиры, углеводы, витамины и минералы.

Каждое вещество неизменно влияет на здоровье человека, жиры и углеводы обеспечивают тело и внутренние органы энергией, белки питают мышечную массу, витамины и минералы питают тело.

Углеводы — главный источник калорий в продуктах, а потому чем «углеводистее» будет ваши пища, тем больше калорий вы получите. Если вы не сможете расходовать все количество получаемых калорий, они будут откладываться в вашем теле «запасами».

Углеводы распадаются в процессе пищеварения на более простое вещество — глюкозу и именно она «запускает» в организме все энергетические процессы. Углеводы можно разделить на «простые»(«быстрые») и «сложные».

«Простые» сразу же превращаются в глюкозу и та регулирует уровень сахара в крови, «сложные» расщепляются в ЖКТ в течение долгого время. Для похудения важно исключить из рациона «быстрые» углеводы, так как они быстро усваиваются и уже через 30 минут провоцируют выработку инсулина.

Внимание!

Преимущество «сложных» углеводов в том, что они не провоцируют инсулиновых скачков, а значит оберегают от чувства голода в течение дня и благоприятствуют хорошему усвоению пищи.

Что важно учитывать в процессе похудения:

• Исключить углеводы (сладкое, жирное, жареное)
• Насытить меню пищей со «сложными» углеводами
• Вводить в рацион продукты с низкими показателями ГИ
• Не превышать допустимые нормы
• Расходовать «съеденные» калории (спорт, движение, умственная деятельность)
• Не есть слишком много
• Есть часто, но не большими порциями

Уровень ГИ влияет на процесс похудения

Таблица продуктов питания с низким гликемическим индексом для похудения и диабетиков

Низкие показатели:

Таблица продуктов питания со средним гликемическим индексом для похудения и диабетиков

Таблица продуктов питания с высоким гликемическим индексом для похудения и диабетиков

Видео: «ГИ продуктов»

Источник: http://HeaClub.ru/tablica-produktov-pitaniya-s-nizkim-vysokim-i-srednim-gmicheskim-indeksom-dlya-pohudeniya-i-diabetikov-kak-rasschitat-gmicheskij-indeks-formula

ul