Есть ли в конине холестерин и можно ли есть конское мясо? | Продукты

Содержание страницы

В каком мясе содержится меньше всего холестерина
Есть ли в конине холестерин и можно ли есть конское мясо?
Есть ли холестерин в конине — польза и вред продукта
- Содержание холестерина в мясе, польза разных видов мяса
Видео

Содержание

Что делать если у вас диабет?!

Это проверенное лекарство помогает побороть диабет полностью, продается в каждой аптеке, называется...

1 О вреде и противопоказаниях к употреблению конины
- 1.1 Похожие записи:
2 Свинина
3 Говядина
4 Баранина
5 Куриные бедрышки и ножки
6 Ножки индейки
7 Выбор и условия хранения
8 Рецепты

О вреде и противопоказаниях к употреблению конины

У конины есть и минусы. Мясо лошадок может быть заражено: сальмонеллы в нём живут часто, но бывают и трихинеллы — опаснейшие паразиты, хотя они более известны, как «обитатели» свинины. Потому брать конину в «случайных» местах не следует, а при готовке её нужно подвергать достаточной термической обработке. Хранить конину длительно нельзя: даже в замороженном виде она теряет свои характеристики, потому её готовят сходу, или делают тушёнку.

Особенных противопоказаний к употреблению конины нет, не считая персональной непереносимости.

Гатаулина Галина

Свинина

Пищевая ценность:

Калорийность 142 ккал.

Белки 19,4 г

Жиры 7,1 г

Вода 72,4 г

Зола 1,45 г

В свинине содержится почти все витамины группы В, этим не может похвастаться ни одно другое мясо. Витамины этой группы не накапливаются в организме и для полноценной жизни их рекомендуют употреблять ежедневно. Свинина – чемпион среди мяса по усвояемости, а также кладезь железа, цинка и белка. Мясо свиньи помогает молодым мамам в выработке молока, улучшают потенцию, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, снижает уровень холестерина в крови.

Осторожно: Мясо свиньи может вызвать сильную аллергическую реакцию из-за гистаминов. Из-за большого количества паразитов, свинину нельзя есть сырой. Красное мясо запрещают есть при экземе и кожных заболеваниях.

Как выбрать: Качественное мясо должно быть эластичным и плотным. Лучше остановить свой выбор на молодом поросенке, его мясо светлое, а его жировая прослойка светлая.

Говядина

Пищевая ценность:

Калорийность 192 ккал.

Вода – 67.1 г

Белки – 19.4 г

Жиры – 12.7 г

Углеводы – 0 г

Зола – 1.71 г

В говядине содержится хорошо усваиваемый белок, магний, цинк и калий, которые полезны для костно-мышечного аппарата человека. А витамин А, и С, которыми богато это мясо благотворно влияют на зрение и сердечно-сосудистую систему. Мясо чрезвычайно полезно для тех, что сидит на диете, так как считается постным. Подходит для восстановления после травм, инфекционных заболеваний и ожогов.

Осторожно: Из-за пуриновых оснований, которые накапливают в организме мочевую кислоту, мясо может спровоцировать мочекаменную болезнь, подагру и остеохондроз. Как любое красное мясо говядиной нельзя злоупотреблять, так как из-за этого может снизиться иммунитет. Пожилым и детям лучше есть телятину, которая лучше усваивается.

Как выбрать: Свежее мясо должно быть насыщенного красного цвета с нежно-волокнистой структурой. Качественная говядина упругая, с блеском на разрезе, при надавливании в нем образуется ямка, которая пропадает через секунду. Жировая прослойка у молодой говядины кремового цвета и мягкая по структуре. Старую говядину можно отличить по желтому жиру с пленками и темно-красному цвету.

Баранина

Пищевая ценность

Калорийность 135 ккал.

Белки – 16.5 г

Жиры – 23.4 г

Углеводы – 0 г

Зола – 0.8 г

Баранина, по сравнению с другим красным мясом, содержит меньше холестерина, а железа в ней больше, чем в свинине и говядине. Содержащиеся соли калия, натрия и магния благотворно влияют на сердце и сосуды. Мясо также содержит необходимые компоненты для кроветворения, и йод, который обеспечивает нормальное функционирование щитовидной железы. Также оно способствует профилактике диабета, стимулируя работу поджелудочной железы. Баранина хорошо подходит для питания людей преклонного возраста и детей.

Осторожно: Баранина противопоказана людям страдающим заболеваниями печени, почек, желчного пузыря, при слабом пищеварении, язве желудка или гастрите с повышенной кислотностью и подагрой.

Как выбрать: Обращайте внимание на цвет мяса – кусок должен быть светло-красного оттенка, а его жир упругим и белым. Если мясо темно-красного оттенка с желтым жиром, значит, овца была старая или плохо откормленная. Такая баранина жилистая и жесткая, ее можно употреблять только в виде фарша. В дальнейшем выбирать нужно в зависимости от того, что вы из него хотите приготовить, тогда будет возможность ощутить всю вкусовую палитру и понять, почему баранина так ценится на востоке.

Куриные бедрышки и ножки

Пищевая ценность:

Калорийность 157ккал.

Белки – 19, 7 г

Жиры – 8,1 г

Углеводы – 0 г

По сравнению с другим мясом курятина кладовая фосфора и калия, протеина и магния. Кроме того, оно содержит витамины группы В: В12, В6, В2, витамины А, Е. В нем нет углеводов и мало жировой ткани (которая сосредоточена в кожице), поэтому куриное мясо обычно включают в диеты. Также курятина работает как хорошая профилактика при подагре, полиартрите, диабете и язвенной болезни. Полезна при атеросклерозе, болезней сердца, гипертонии, инсульте.

Осторожно: Злоупотребление красной курятиной приводит к тому, что мясо плохо переваривается и микрофлора кишечника нарушается. Главным недостатком куриного мяса является шкурка, содержащая много жировой ткани. Исключение составляют крылышки: на них шкурка не жирная, поэтому их рекомендуют для диетического питания. Кроме того на вредность куриного мяса оказывает влияние способ его приготовления. Жареное в масле – оно собирает много вредных веществ, а то же мясо вареное очень полезно для здоровья.

Как выбирать: Свежее мясо должно быть бледно-розового оттенка, а его кожица бледно-желтая, без серости и пятен. При надавливании пальцем у качественного мяса образуется ямка, которая через несколько секунд исчезает.

Ножки индейки

Калорийность – 194 ккал.

Белки – 21,6 г

Жиры – 12 г,

Углеводы – 0 г

В индейке почти столько же фосфора, сколько в рыбе. Одна порция этого красного мяса может обеспечить человека суточной нормой витаминами группы B и PP. Индейка гипоаллергенна и идеально подходит для питания детей. В нем много селена и магния, который служит профилактикой раковых заболеваний и помогает работе нервной системы.

Осторожно: Противопоказаний у индейки практически нет, но из-за повышенного содержания натрия гипертоникам не нужно его есть соленым. Не стоит красным мясом злоупотреблять и людям с почечной недостаточностью и подагрой.

Как выбирать: Лучше остановить свой выбор на молодой птице. Свежая и молодая птица должна быть однородного цвета, со светлой кожей. На ней не должно быть повреждений, гематом, вмятин. Жир молодой птицы светлый, а не желтый, но у домашней индейки он немного темнее, чем у фабричной, из-за различия в кормах.

Выбор и условия хранения

Чтобы вместо конины не купить обычную говядину, учитывайте при выборе следующие особенности:

поверхность блестящая и немного влажная;
мясо темнее говяжьего, а жировая прослойка белая, легко плавится в руках;
если приложить салфетку, то она не намокнет;
хорошая конина быстро восстанавливает форму после нажатия на нее пальцем.

Долго хранить свежее мясо не рекомендуется. Перед замораживанием следует разрезать на куски. Каждый нужно завернуть в фольгу.

Полезные свойства:

гипоаллергенность. Это основное преимущество, которое позволяет включать мясо в детский рацион даже на первых годах жизни;
легкое усвоение;
большое содержание белка и малое количество углеводов;
сбалансированность нутриентов, насыщенность незаменимыми аминокислотами;
низкий уровень холестерина в мясе и его способность снижать собственный холестерин человека;
выраженное желчегонное действие.

Основные нутриенты:

витамин А улучшает состояние кожи, возвращает остроту зрения;
аскорбиновая кислота – строитель и защитник иммунитета. Положительно влияет на работу мозга и является участником многих важных процессов в организме;
витамины группы В улучшают состояние мышечных волокон, способствуют мышечному росту, нормализуют работу нервной системы;
железо участвует в процессе кроветворения, влияет на химический состав крови. Рекомендуется больным анемией;
калий улучшает работу сердечнососудистой системы;
магний поддерживает нормальную работу сердечной мышцы;
фосфор запускает регенерацию костных тканей;
аргинин повышает тонус сосудов, способствует мышечному росту.

Невысокое содержание холестерина и низкая калорийность конины позволяют использовать ее в рационе людей с ожирением и употреблять в пищу в период соблюдения диеты. Ускоренный метаболизм и хорошее самочувствие – результат употребления конины.

«Воскресная ярмарка» предлагает мясо молододых жеребцов выращенных на частном подворье в Батыревском районе Чувашской республики. Мясо диетическое, нежное, свежее.

Рецепты

Фаршированное сердце

Сложность: Средняя Время приготовления: 120 мин
Салат с языком, дайконом и сладким перцем

Сложность: Легкая Время приготовления: 20 мин
Баклажаны фаршированные мясом

Сложность: Средняя Время приготовления: 40 мин
Сложность: Средняя Время приготовления: 90 мин
Фаршированный сладкий перец в духовке

Сложность: Средняя Время приготовления: 60 мин
Идеальная котлета для бургера

Сложность: Легкая Время приготовления: 10 мин
Бешбармак (классический) из конины

Сложность: Средняя Время приготовления: 90 мин