Диетический заменитель сахара: какой подсластитель лучше использовать при диете?

Сахарозаменители и подсластителиСахарозаменители и подсластителиСахарозаменители и подсластители

Что такое заменители сахара? Какие они бывают? И какие из них лучше подходят для кетогенной диеты?

Существует несколько видов сахарозаменителей и подсластителей. Это натуральные заменители сахара, сахарные спирты и синтетические подсластители (или искусственные). Есть и другие, которые точно не классифицируются в этих категориях (например, сахарозаменители на основе глицерина), но они довольно необычны и редко используются, поэтому их не будем рассматривать.

Рассмотрим наиболее распространенные из всех типов сахарозаменителей, которые представлены на российском рынке. Кроме того, здесь представлены те сахарозаменители или подсластители, гликемический индекс которых составляет 0. Это означает, что они не повышают уровень сахара в крови.Прежде, чем говорить о заменителях сахара, договоримся о терминах. Сахарозаменителями называют те из них, которые по сладости близки к сахару соответственно они добавляются в блюда почти в том же количестве, что и сахар, и они могут составлять тело десерта. Подсластителями называют те из них, которые намного слаще сахара, и поэтому их нужно мало, буквально 1-2 чайные ложки. Поэтому, там, где сахар составляет тело десерта, подсластители не могут использоваться. Например, зефир невозможно сделать, используя подсластитель. А вот какой-нибудь крем из сливок для взбивания вполне можно. Общее название заменители сахара.

Что делать если у вас диабет?!
  • Это проверенное лекарство помогает побороть диабет полностью, продается в каждой аптеке, называется...
Читать далее >>

Когда будете выбирать сахарозаменители, не забудьте посмотреть на состав на упаковке. Используйте чистые сахарозаменители без наполнителей. Наполнителями могут быть мальтодекстрин, декстроза или полидекстроза. Они могут влиять на уровень сахара в крови и могут добавлять ненужные углеводы к сахарозаменителям, поэтому лучше обойтись без них.

И если вы покупаете готовые низкоуглеводные продукты, всегда изучайте их состав.

Стевия

Стевия – это трава, которая известна также под названием медовая трава. В течение последних нескольких лет экстракт, в котором полностью отсутствуют питательные вещества, стал чрезвычайно популярным и широко используется сейчас.

Стевия очень хорошо подходит для кетогенной диеты. Исследования показывают, что она несколько снижает артериальное давление, не влияет на уровень глюкозы в крови и уровень инсулина у диабетиков и имеет отличные результаты при тестировании на животных для противовоспалительных целей.Стевия очень сладкая. Это подсластитель.

Чаще всего её смешивают с другими подсластителями или сахарозаменителями. Если это эритрит, то это даже хорошо.

Эритрит

Эритрит обычно содержится во фруктах и овощах и извлекается из кукурузы или дыни. Самое замечательное в нём то, что он не влияет на уровень сахара в крови и имеет очень мало калорий.

Это один из основных сахарозаменителей, которые используются для выпечки и для подслащивания при кетогенной диете. Он обладает почти такой же сладостью что и сахар. Это сахарозаменитель.

Кроме того, он не питает бактерии во рту, поэтому постепенно становится хорошей альтернативой сахару.

Ксилит

Ксилит – это натуральный сахарозаменитель, получаемый из волокнистых частей растений. Он схож по вкусу с обычным сахаром, однако имеет существенную разницу: ксилит обладает низким гликемическим показателем (хотя, и не нулевым) и содержит мало калорий. Кроме того, ксилит оказывает естественный, охлаждающий и увлажняющий эффект. Молекула ксилита содержит только 5 атомов углерода, а не 6, как большинство других сахаров. Данное молекулярное отличие – ключ полезных свойств ксилита. Он имеет меньше калорий на 40%. Это сахарозаменитель.

Чистые углеводы определяются путем вычитания тех углеводов, которые имеют незначительное влияние на уровень сахара в крови, от общего объема углеводов. Ксилит – это сахарный спирт, который оказывает минимальное воздействие на уровень сахара в крови.

Мальтодекстрин

Это смесь, состоящая из глюкозы, олигосахаридов и солодового сахара. Мальтодекстрин приятен на вкус, хорошо переваривается и способствует выработке инсулина.  Часто используется в продуктах детского питания. Является сахарозаменителем.

Сукралоза

Синтетический подсластитель. Гликемический индекс чистой сухой сукралозы равен 0, поэтому его можно использовать, как и стевию. Сукралозу можно использовать в сочетании с менее сладким заменителем сахара (например, эритритом) для выпечки.

Аспартам

Аспартам, вероятно, самый спорный подсластитель. Его воздействию приписывали и рассеянный склероз и многое другое. Это, в то же время, очень распространенный подсластитель, который используется во многих продуктах с низким содержанием углеводов и диетических напитках.

Несмотря на то, что отрицательные утверждения не были подтверждены в исследованиях за последние десятки лет, возможно, его всё же лучше избегать. Тем более, что есть альтернатива. Лучше подстраховаться, чем сожалеть.

Монкфрут

Сахарозаменитель архат с эритритолом. Это сахарозаменитель, который получают из фрукта монк, возможно, самый лучший, потому что у него нет недостатков, например, послевкусия. Впрочем, смеси других подсластителей тоже весьма неплохи.

ul

Заменители сахара и подсластители – видовое разнообразие

Исследования заменителей сахара активно ведутся с XIX века. На сегодня их найдено огромное множество, и список продолжает пополняться. Итак, какие бывают заменители сахара? Вещества, поступающие на полки аптек и магазинов диетического питания можно разделить на три группы:

  • естественного происхождения (добытые из растений);
  • синтетические (полученные путем химических изменений элементов);
  • комбинированные (смешанные из двух или более подсластителей).

ul

Что делать если у вас диабет?!
  • Вас мучает нарушение обменных процессов и повышенный сахар?
  • К тому же, диабет приводит к таким заболеваниям как избыточный вес, ожирение, опухоль поджелудочной железы, поражение сосудов и т.д.. Рекомендованные лекарства не эффективны в Вашем случае и никак не борются с причиной…
Рекомендуем прочитать эксклюзивную статью, о том как навсегда забыть про диабет... Читать далее >>

Факты о вредности искусственных сахарозаменителей

  1. Многие искусственные заменители сахара запрещены во многих странах.
  2. Практически все искусственные сахарозаменители противопоказаны детям, кормящим и беременных матерям, а так же их запрещено добавлять в детское питание, хотя в будущем, кто его знает…
  3. Как уже было сказано выше, даже якобы «безопасная» доза может вызвать проблемы со здоровьем. И если вы не осведомлены об этом, можете сразу и не догадаться, чем они вызваны. К тому же расстройство пищеварения, аллергию и сердечную недостаточность победить пусть и сложно, но можно. А вот как быть с тем фактом, что искусственный заменитель сахара может вызывать рак и опухоль у подопытных крыс, поэтому возникают огромные сомнения о их безвредности.
  4. Данные подсластители изготавливаются (производятся) химическим путем, а значит не является естественным и полезным продуктом для нашего организма.
  5. Многие эксперты по питанию, считают, что подсластители вообще не могут быть усвоены и выведены нашим организмом по всем правилам, что приводит к нарушению обмена веществ (обменных процессов) и некоторых функций организма. А ведь именно правильный обмен веществ – залог здоровья и красоты!
  6. Многочисленные исследования подтверждают тот факт, что искусственные подсластители могут вызывать болезни почек, сердца, нервной системы, печени и другие проблемы.
  7. Все мы прекрасно знаем, что продукция, которую мы покупаем в магазинах итак «напичкана» химией (консерванты, ароматизаторы, красители итак далее), но помимо этого еще и окружающая среда не самая чистая. Так какой смысл засорять свой организм еще больше и сокращать шанс на более длинную и здоровую жизнь?
  8. И последнее, даже если вы и соблюдаете безопасную дневную дозу, то на 100% вы не можете знать о количестве заменителя, которого вы употребили: во-первых, потому что производители пищевой промышленности используют сахарозаменители при производстве различных кондитерских изделий, газированных напитков, соусов, приправ и т.д. И во-вторых — их количество не указывается. Поэтому довольно сложно высчитать, какова доза подсластителя в том или ином продукте. И хорошо, если добросовестный производитель честно указывает на упаковке, что и в каких количествах содержит его продукт. А ведь в нашей стране далеко не всегда соблюдается честность состава …

Исходя из этого становиться ясно, что искусственные (синтетические) подсластители лучше не употреблять, если есть такая возможность…

ul

Как искусственный заменитель сахар способствует набору веса

Основная же ловушка подсластителей в том, что при их длительном употреблении они не помогут вам похудеть, а наоборот, только поспособствуют набору веса! Удивлены? А ведь всё просто и при том закономерно.

Дело в том, что вкусовые рецепторы, которые находятся у нас в ротовой полости, уловив сладкий вкус подсластителей, подают сигнал в мозг о том, что в организм поступает сладкая пища (углеводы). В результате этого, организм, для переработки углеводов, выделяет все необходимые ферменты, гормоны (в частности инсулин) и остальные активные вещества. Но углеводов в желудок не поступает. Благодаря этому:

Во-первых: нарушаются многие обменные процессы в нашем организме, а это значит, ваш метаболизм замедляется. Ведь замедление метаболизма (обмена веществ) приводит к накоплению жировых запасов и ухудшению вашего здоровья…

И во-вторых: повышается аппетит, что так же влияет на набор лишних килограммов, так как вы очень сильно хотите кушать.

Почему же, несмотря на вред, искусственные сахарозаменители до сих пор так популярны? На этот вопрос есть огромное число логических предположений и все они связаны с выгодой (деньгами), о которых вы не где не услышите, например:

  1. Они дешевле сахара при производстве, а, следовательно, на продукцию нужно затрачивать меньше средств, а получать больше.
  2. Ваш букет болезней выгоден Фарм — индустрии, так как на лекарство вы тратите деньги.
  3. Аспартам, к примеру, вызывает жажду, что на руку производителям напитков…

ul

Виды подсластителей

Подсластители используются в пищевой промышленности для придания готовой продукции сладкого вкуса. Они в сотни раз эффективней сахара и позволяют производителям существенно сократить себестоимость продукции. Сахарозаменители несут малую энергетическую нагрузку, не разрушают эмаль зубов и для усвоения не требуют инсулина. Последнее свойство очень актуально для больных сахарным диабетом.

Существует несколько видов подсластителей:

  • полиспирты. Наиболее известны сорбит (Е420) и ксилит (Е967). Характеризуются натуральным происхождением и сравнительно высокой себестоимостью производства;
  • белкового происхождения. Типичные представители –  монелип и тауматин – не получили широкого распространения, поскольку разрушаются при термической обработке;
  • искусственные заменители сахара. За последние десятилетия объем их применения вырос в разы. Сахарин (Е 954), цикламат (Е952), аспартам (Е951) и многие другие подсластители еще до конца не изучены, а их безвредность вызывает сомнения у специалистов;
  • дитерпеновые гликозиды. Органические вещества, которые получают из растений, являются наиболее перспективным направлением в области заменителей сахара. Они безвредны и доступны в цене.

Подсластитель стевия относится к категории гликозидов и производится из листьев одноименного южноамериканского растения.

ul

Из чего состоит подсластитель стевия

Сладость растению стевия (Stevia rebaudiana) обеспечивают дитерпеновые гликозиды, которые еще называют стевиозидами. По этому показателю они в 300 раз превосходят сахар. Дитерпеновые гликозиды в своем составе имеют четыре вида сладких веществ:

  • стевиозид. Общее содержание составляет 8-12% от сухой массы растения, коэффициент сладости составляет 250-300;
  • ребаудиозид А. Обладает самым высоким коэффициентом (400-450) и незначительным содержанием в сухом остатке (3-4%);
  •  ребаудиозид С. Характеризуется сравнительно невысоким коэффициентом (60-80) и малым содержанием (1-2%);
  • дилкозид А. Коэффициент сладости – 40-50, содержание – 0,4-0,6%.

На современном рынке натуральный подсластитель стевия представлен преимущественно стевиозидом. Его основной недостаток определяется горьковатым послевкусием. По вкусовым качествам он уступает ребаудиозиду А, который по вкусу лучше остальных гликозидов, напоминает сахар и не вызывает ощущение горечи. Из-за малого содержания в сухом остатке себестоимость его производства наиболее высока.

Есть еще один подсластитель стевии, который лишен горького послевкусия. Это гликозированный стевиозид (Glucosyl Sstevioside) «Кристалл». Данный продукт обладает прекрасными вкусовыми показателями. Подсластитель стевии «Кристалл» получают путем ферментативной обработки обычного стевиозида без использования химических препаратов. Благодаря этому горький привкус исчезает, сохраняются его полезные свойства, а сам заменитель остается совершенно безвредным для организма человека.

ul

Фитпарад отзывы сахарозаменитель

На зеленой упаковке сахарозаменителя Fit Parad написано «натуральный». Переворачиваем коробку и читаем состав:

  • эритрит
  • сукралоза
  • экстракт шиповника
  • стевизоид.
  • Натуральный сахарозаменитель Fit Parad – состав, отзывы, стоит ли его покупать?
  • Стевизоид
  • Стевия и стевизоид – в чем разница
  • Эритрит
  • Экстракт шиповника
  • Сукралоза
  • Безопасен ли Фит парад?
  • Чем нам поможет сахарозаменитель Fit Parad?
  • Смотрите дальше:
  • Отзывы наших читателей: (14)
  • Сахарозаменитель Фит Парад: цена, состав, польза и вред Fit Parad
  • Стевиозид
  • Эритрит
  • Экстракт шиповника
  • Сукралоза
  • Польза сахарозаменителя для людей
  • Отзыв врача о сахарозаменителе ФитПарад
  • Отзыв врача о «ФитПарад»: Когда сладкое полезно!
  • Отзывы наших читателей: (11)
  • Диетический сахарозаменитель Fit Parad №7 на основе эритритола с экстрактами шиповника и стевии — отзывы
  • Сахарозаменитель Фит Парад — отличный заменитель сахара. Где купить. Рецепт реально вкусных дю-капкейков. Почему для меня он лучший.
  • ★Мечтаете похудеть, но не можете жить без сладкого? Не знаете с чего начать? Просто купите заменитель сахара Fit Parad! Фото-рецепт приготовления необычной вкуснятины★
  • Так ли натурален и безопасен данный сахарозаменитель? Подробный разбор состава с фото здесь
  • Хочется сладкого, а нельзя? А вот и МОЖНО! Отличная замена сахару! Я влюблена в него! В отзыве рецепт пп — сырников с использованием сахарозаменителя!
  • ЭТО НАХОДКА,ДЛЯ ТЕХ КТО СЛЕДИТ ЗА ЗДОРОВЬЕМ,ВЕСОМ И СТРОЙНОЙ ФИГУРОЙ!100% замена сахару!+фото
  • Любите ли вы выпечку так как ее люблю я. Ем домашние вкусняшки без вреда для фигуры. А вам советую попробовать сахарозаменитель Фитпарад №7)))) И конечно же вкусный рецептик от меня!
  • Мой спаситель! «ФитПарад №7» на основе эритрола + рецепт вкусняшки

    Источник: http://nppinteh.ru/fitparad-otzyvy-saharozamenitel/

    ul

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
netflix