Булгур при диабете 2 типа: можно ли его есть диабетикам, польза крупы

Крупа булгур — польза и вред злаковой культуры

булгур польза и вредВ странах Восточной Азии, Средиземноморья, Индии и Армении эта крупа необычайно популярна. Традиционно булгур подается в качестве гарнира к различным мясным, рыбным и овощным блюдам или используется как начинка для фаршировки. Продукт с легкостью заменяет собой кускус, рис или перловку и при этом не разваривается до состояния каши.

Булгур представляет собой пшеничную крупу, приготовленную особым образом. Молочные зерна пшеницы пропариваются, высушиваются на солнце, очищаются от отрубей и дробятся. В зависимости от степени измельчения различают:

  • крупный булгур – пилавлик, который обычно идет на плов (пилав);
  • мелкий булгур – кофтелик, из которого чаще всего готовят тефтели (кюфты) и салаты.

Иногда эту злаковую культуру путают с дробленой пшеницей – ячкой или сечкой. Однако полезные свойства булгура во много раз превосходят последние, что во многом обусловлено особенностями исходного сырья – зернами исключительно молочной спелости, богатыми ценными компонентами, микроэлементами и витаминами.

ul

Что представляет собой булгур

Эту крупу изготавливают из привычной россиянам пшеницы. Считается, что булгур – восточная крупа, но ее можно встретить на отечественных прилавках под другим названием – сечка. Правильная технология изготовления выглядит следующим образом:

  • зерна собирают в стадии «молочной» спелости;
  • собранный урожай тщательно промывается водой;
  • пшеница высушивается на солнце;
  • только после этого зерно дробят.

Только в этом случае булгур будет полезен для организма, так как при таком виде обработки из него не исчезнут полезные вещества.

ul

Чем может быть вреден булгур

При немалом количестве полезных свойств, с булгуром стоит быть крайне осмотрительным. Эта крупа, если есть кашу из нее большими порциями, может способствовать развитию ожирения. Положительного эффекта от каши из булгура реально достичь только, если вы будете регулярно активно заниматься спортом. В противном случае вес может только увеличиться. По этой причине булгур не включается диетологами в схемы питания для людей с ожирением. В современном мире практически 60% людей ведут сидячий образ жизни, поэтому употребление каши из этой крупы может привести к плачевным результатам.

Если вы хотите привести вес в норму, то свою диету стоит строить не только на булгуре. Кроме каши из него, стоит включить в свой рацион:

  • достаточное количество овощей;
  • рыбу на пару;
  • отварную куриную грудку;
  • зелень.

Если есть только кашу небольшими порциями, то желудок не будет справляться с перевариванием такого количества злаков, а все полезные свойства крупы исчезнут.

Еще одно негативное свойство булгура – содержание глютена. Это вещество способно вызывать аллергию, понос и метеоризм. Многие люди не знают о негативных свойствах этого растительного белка, чем наносят ущерб своему организму. Обратите внимание, если после употребления в пищу булгура у вас появились высыпания, понос или повышенное газообразование, то вам не стоит сеть этот продукт.

Запрещено включать обработанную пшеницу в свой рацион людям с гастритом или воспалительными процессами в организме, особенно если они протекают на слизистой оболочке пищевода. Польза и вред этого продукта практически равнозначны, поэтому при употреблении смотрите на реакцию организма. Если никаких побочных действий вы не обнаружили, можно смело употреблять булгур в пищу.

ul

Как использовать эту крупу

После того как вы узнали, что такое булгур, польза которого для большинства людей доказана, стоит рассмотреть способы приготовления его. Эту крупу не варят, из-за чего в ней и сохраняются все витамины и микроэлементы. Для ее приготовления достаточно за полчаса до приема пищи залить крупу горячим молоком или водой. Накройте крышкой и дайте крупе немного постоять, она быстро набухнет и станет очень вкусной. Готовая каша может использоваться как отдельное блюдо или гарнир к мясу или рыбе.

Читайте также: Полезные свойства киви

В Израиле булгур используют для приготовления необычного салата «Табуле». Для него вам понадобится:

  • немного разбухшей крупы;
  • по одному пучку мяты, кинзы и петрушки;
  • сок из половины лимона;
  • пара зубчиков чеснока;
  • два крупных томата;
  • оливковое масло для заправки.

Свежеприготовленную кашу смешайте с мелко нарубленной зеленью и раздавленными зубчиками чеснока. Помидоры необходимо нарезать аккуратными дольками, полить лимонным соком, посолить и заправить оливковым маслом. Завершает салат смешивание подготовленных томатов и крупы с зеленью. При правильном приготовлении зелени и томатов должно быть больше, чем каши. Такое блюдо можно есть при похудении.

Похожие записи:

  1. Кукурузный крахмал при диабете
  2. Польза и вред для женщины от бразильского ореха
  3. Какие нежирные сорта сыра разрешены для диабетиков
  4. Чем полезен гранатовый сок

ul

Остальные советы эндокринолога

Безусловно, советы по питанию при диабете являются одними из самых основополагающих для больных. Но кроме того, каждый больной диабетом должен обращать внимание на режим ежедневных физических нагрузок. Если молодые пациенты без сопутствующих заболеваний могут позволить себе посещение фитнес-клубов и спортивных залов, для пожилых диабетиков это большая проблема.

Таким больным достаточно ежедневно прогуливаться по парку около дома перед сном (спустя час после ужина), потому как при диабете важны именно аэробные физические нагрузки. При этом важна регулярность прогулок и их дозированность — начинайте с 20 минут, и постепенно доводите занятия до одного часа или более, в зависимости от состояния здоровья. Утруждать себя до изнеможения также не рекомендуется.

Пожилым пациентам с диабетом эндокринологи назначают такие препараты, как Кардиомагнил, Кардио-аспирин — по 1 таблетке в день постоянно. Разумеется, если нет противопоказаний (желудочно-кишечное кровотечение. кровоизлияние в мозг, язва желудка и т. д.). Это помогает предотвратить развитие таких сердечно-сосудистых заболеваний, как стенокардия, инфаркт миокарда, тромбоз кровеносных сосудов и т. д.).

ЗАПОМНИТЕ!

Больным диабетом не следует на длительное время задерживать мочу в мочевом пузыре. При возникновении позывов рекомендуется сразу же посетить уборную, во избежание развития инфекционных заболеваний мочеполовой системы, к которым данная категория больных и так предрасположена.

Одним из важных целей при лечении диабета, помимо достижения нормогликемии, является нормализация показателей липидного профиля  и уровня артериального давления. Для этих целей может также назначаться специальная диета либо медикаментозная терапия.

Согласно рекомендациям Американской диабетической ассоциации, целевыми показателями липидного профиля являются:

  • уровень ЛПНП (если нет нет сопутствующих сердечно-сосудистых заболеваний) — ниже 100 мг/дл (2,6 ммоль/л);
  • уровень ЛПНП (если есть сопутствующие сердечно-сосудистые болезни) — ниже 70 мг/дл (1,8 ммоль/л);
  • при невозможности достижения целевых значений на максимальной дозе лекарственных препаратов целью лечения является снижение уровня ЛПНП на 30-40% от исходных значений;
  • уровень триглицеридов — ниже 150 мг/дл (1,7 ммоль/л);
  • уровень ЛПВП для мужчин — выше 40 мг/дл (1,0 ммоль/л);
  • уровень ЛПВП для женщин — выше 50 мг/дл (1,3 ммоль/л).

Про лечение гиперхолестеринемии статинами и питанием написано в статьях «Статины для снижения холестерина» и «Снижаем холестерин пищей».

Уровень артериального давления у больных диабетом должен придерживаться на показателях не выше 140/85 мм. рт. ст. У некоторых больных это значение должно быть еще ниже — 130/80 мм. рт. ст. В данном случае цели лечения зависят от исходного состояния пациента, его возраста и наличия сопутствующих патологий. О том, как лечить гипертонию при диабете читайте по указанной ссылке.

Если есть вопросы, задавайте их в форме комментирования под публикацией. Также рекомендуем оформить подписку на новости с сайта заполнением специальной формы в левой колонке сайта.

Endokrinoloq.ru

Оставь комментарий, и получи ПОДАРОК!

Поделиться с друзьями:

Читать на эту тему ещё:

  • Принцип работы глюкометра
  • Основные принципы правильного питания при диабете
  • К каким значениям стремиться при контроле диабета? Ищем золотую середину…

ul

Вещества, входящие в состав

Состав булгура разнообразен. Крупа содержит множество полезных веществ, необходимых здоровому человеческому организму:

  • витамин А;
  • витамин D;Булгур при диете
  • витамин В12;
  • витамин В6;
  • витамин С;
  • калий;
  • магний;
  • кальций;
  • натрий;
  • железо.

Раньше королевой каш по составу считалась гречка. Ее очень любят диетологи за множество полезных веществ, которые в ней содержатся. Но булгур превзошел даже гречку. Такого внушительного содержания калия нет ни в одной другой крупе. Удивительная особенность этой каши в том, что витамины и микроэлементы не испаряются при приготовлении. Они сохраняются почти в полном объеме. Это связано с тем, что при предварительной подготовке пшеницы и «превращении» ее в булгур зерна подвергаются воздействию пара. Полезные вещества «запечатываются» внутри. Вы получаете массу пользы от этого блюда. Его необходимо включить в повседневный рацион не только на диете.

Смотрите на эту же тему:  Эффективные морковные диеты для похудения

Регулярное употребление булгура благотворно воздействует на все обменные процессы в организме. Таким способом вес снижается быстро, не возвращается вновь.

ul

Состав, пищевая ценность и гликемический индекс

Кус-кус представляет собой обработанные зерна манной крупы. Процесс изготовления — трудоемкий, но в результате получается полезная и сытная крупа. Плюс продукта в том, что он легко переваривается, чем полезен людям с расстройствами органов ЖКТ, высокая же пищевая ценность обеспечит сытость. Кус-кус насыщает организм благодаря таким микроэлементам:

  • витамины группы В;
  • минералы (натрий, магний, калий, медь, фосфор);
  • кислоты (тетрадекановая, фолиевая и аспарагиновая).

Пищевая ценность кус-куса составляет 376 ккал в 100 граммах. Больше всего в крупе углеводов — 72, 5 грамма, при этом белков — 12,8 грамм, а жиров — 0,6 грамма, что делает блюда из кус-куса низкокалорийными.

Углеводы в составе крупы считаются «медленными», из-за чего уровень сахара в крови повышается постепенно. Это качество позволяет готовить из нее каши для диабетиков.

Даже несмотря на то, что ГИ продукта составляет 65 ЕД, что считается средним показателем, кус-кус рассматривают в роли исключения. Другими словами, крупу можно кушать при диабете, но в небольшом количестве.

Хотя отказавшись от нее, диабетик ничего не упустит, поскольку продукт можно заменить рисом или гречкой.

ul

Гречка

Крупа довольно популярна среди тех, кто решил правильно питаться. Даже существует ряд специально разработанных диет на основе каши в сочетании с овощами и нежирными сортами мяса.

Интересным моментом считается то, что ГИ сырой и вареной крупы находятся в разных категориях:

  • сырая гречка – 55,
  • отварная крупа – 40.

Состав и содержание полезных веществ не изменяется, а показатели индекса рознятся из-за наличия воды в отварном блюде.

Важно! Вода в процессе варки снижает показатели ГИ любой из круп. Это условие действует только в случае отсутствия любых других добавок, даже масла.

Продукт относится к представителям средней группы. Добавление молока или сахара уже показывает совершенно другие результаты, переводя крупу в разряд каш с высоким гликемическим индексом. 100 г гречки на четверть состоит из углеводов, а значит, необходимо воздержаться от ее употребления на ужин и сочетания с другими углеводными продуктами. Лучше комбинировать с овощами и добавлять белки в виде рыбы, мяса курицы.

ul

Состав и калорийность

Состав

Булгур продукт полезный и ценный благодаря микроэлементам и витаминам, содержащимся в нём. Эта крупа легко усваивается, а организм получает с ней набор важных компонентов:

  • насыщенные жирные кислоты;
  • моно- и дисахариды;
  • пищевые волокна;
  • витаминный комплекс – В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, К, РР;
  • минеральные вещества – калий, фосфор, кальций, железо, магний, медь, селен, цинк и др.;
  • зольные вещества.

Жиров в 100 г крупы – 1,3 г, белков – 12,3 г, углеводов – 75 г. Это продукт высокоуглеводный, но при этом отличается низким гликемическим индексом.

Благодаря присутствию в составе большого количества витаминов и минералов булгур практически полностью усваивается, что выделяет его из прочих злаков. Также стоит отметить, что фосфора в нём содержится в два раза больше, чем в прочих зерновых.

Калорийность

Калорийность булгура составляет 342 ккал. Калорийность варёного булгура – всего 83 ккал.

В этой крупе много углеводов, но это так называемые медленные углеводы. Они не дают резкого скачка сахара в крови и не приводят к усиленному отложению жира. Булгур в отварном виде хорошо насыщает, но им не стоит злоупотреблять и не следует есть такую кашу на ужин.

ul

Пшенка

Пшенная каша считается продуктом, имеющим высокие показатели индекса. Он может достигать 70, что зависит от степени густоты. Чем гуще каша, тем выше ее насыщенность сахаром. Однако индивидуальные полезные свойства делают ее не менее востребованной:

  • профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;
  • ускорение вывода токсических веществ из организма;
  • положительное влияние на процессы пищеварения;
  • снижение показателей холестерина в крови;
  • ускорение липидного обмена, за счет чего снижается отложение жиров;
  • нормализация артериального давления;
  • восстановление функций печени.

ul

Чем полезен булгур

Пользу для здоровья булгур приносит немалую, ведь в его составе много минералов и витаминов. Эта крупа ценнее пшеничной муки, так как булгур – продукт специальной обработки пшеничных зёрен «молочной» спелости. По полезности булгур равен цельнозерновой пшенице.

Прежде чем узнать, сколько калорий в крупе, содержит ли она глютен, какие полезные элементы имеет, стоит рассмотреть, чем отличаются булгур и пшеничная крупа. Оба продукта изготавливают из одного злака – пшеницы, но технология производства существенно отличается. Обычная пшеничная крупа является шлифованным молотым зерном, а булгур пропаривают, сушат, а потом дробят и очищают.

Итак, теперь рассмотрим БЖУ и калорийность продукта, есть ли в нем глютен, какие витамины и микроэлементы содержатся. Булгур имеет следующий состав:

  • насыщенные жирные кислоты;
  • витамины – В1, В2, В4,, В6, В9, Е, К, РР;
  • моно- и дисахариды;
  • зольные вещества;
  • пищевые волокна;
  • минералы – медь, фосфор, железо, кальций, калий, магний, селен, цинк.

Энергетическая ценность продукта составляет 342 ккал. Белки, жиры, углеводы содержатся в соотношении 16:4:67. Несмотря на большую концентрацию углеводов, инсулиновый индекс булгура сравнительно невысокий и составляет 48 ед. В составе крупы имеется глютен: пшеница даже после обработки является чемпионом по содержанию этой разновидности белков.

Возможно вам интересно будет узнать чем полезны пшеничные отруби? Подробности читайте в этой статье

ul

Пшеничные крупы

Пшеничные крупы имеют показатели в пределах от 40 до 65 пунктов. Существует несколько разновидностей круп на основе пшеницы, которые пользуются популярностью у больных сахарным диабетом и славятся своими ценными составами:

  • арнаутка,
  • булгур,
  • полба,
  • кус-кус.

Пшеничная каша считается высококалорийным продуктом, однако она имеет свойства способствовать снижению уровня глюкозы, стимулировать работу желудочно-кишечного тракта, а также активировать регенеративные процессы на слизистых оболочках.

Арнаутка

Это крупа из помола яровой пшеницы. Ее состав насыщен витаминами, аминокислотами, микроэлементами, позволяющими укрепить иммунную систему, восстановить здоровье сердца и сосудов, улучшить активность центральной нервной системы. Кроме того, крупа обладает свойствами ускорять процессы регенерации кожи и ее производных, что важно при осложнениях диабета.

Булгур

Вид крупы, полученный путем пропаривания зерен пшеницы. Далее их высушивают на солнце, шелушат и измельчают. Такая обработка придает будущему блюду неповторимые вкусовые качества. Его индекс равен 45.

Булгур может использоваться и в цельном виде. Это коричневые зерна с верхней оболочкой. Именно эта каша имеет наибольшее количество питательных и полезных веществ. Булгур насыщен:

  • токоферолом;
  • витаминами группы В;
  • витамином К;
  • микроэлементами;
  • каротином;
  • ненасыщенными жирными кислотами;
  • зольными веществами;
  • клетчаткой.

ul

Кукурузная каша

Этот вид крупы также является кладезем витаминов, аминокислот и минералов, но с ней нужно обращаться предельно осторожно, поскольку ГИ продукта может доходить до 70. Желательно не использовать молоко и сахар во время приготовления кукурузной каши. Достаточно отварить крупу на воде и добавить в качестве подсластителя небольшое количество фруктозы, стевии или кленового сиропа.

Крупа из кукурузы славится высоким содержанием следующих веществ:

  • магний – в сочетании с витаминами В-ряда улучшает чувствительность клеток к инсулину, благотворно влияет на работу сердца и сосудов;
  • железо – препятствует развитию анемии, улучшает процесс насыщения клеток кислородом;
  • цинк – способствует нормальной работе поджелудочной железы, укрепляет иммунные процессы;
  • витамины группы В – восстанавливают работу нервной системы, их употребление является превентивной мерой в развитии осложнений диабета;
  • бета-каротин – нормализует работу зрительного анализатора, предотвращает появление ретинопатии.

Важно! Крупа из кукурузы должна использоваться исключительно в отварном виде. Кукурузные хлопья, попкорн или палочки имеют показатели ГИ намного выше.

ul

Ячневая крупа

Продукт относится к группе веществ, имеющих средние показатели индекса. Сырая крупа – 35, каша из ячневой крупы – 50. Зерна, которые не были подвержены шлифовке и дроблению, сохраняют наибольшее количество витаминов и минералов, а организм человека нуждается в них ежедневно. В состав ячки входят:

  • кальций;
  • фосфор;
  • марганец;
  • медь;
  • йод;
  • ненасыщенные жирные кислоты;
  • токоферол;
  • бета-каротин;
  • витамины ряда В.

Благодаря своему богатому составу, крупа способствует выведению лишнего холестерина, снижает уровень сахара в крови, способствует укреплению иммунной системы, нормализует работу ЦНС. Крупа содержит большое количество клетчатки, что обеспечивает насыщение организма на длительное время.

ul

Овсянка и мюсли

Каша из овса считается незаменимым продуктом на столе. Ее ГИ находится в средних пределах, что делает овсянку не только полезной, но и безопасной:

  • сырые хлопья – 40;
  • на воде – 40;
  • на молоке – 60;
  • на молоке с ложкой сахара – 65.

Отдавать предпочтение кашам быстрого приготовления не стоит, так же, как и мюсли (ГИ равен 80). Поскольку, кроме хлопьев, в состав могут входить сахар, семечки, сухофрукты. Также существует глазированный продукт, от которого стоит отказаться.

ul

Советы специалистов

Крупы содержат более 70% углеводов в своем составе, которые имет свойство расщепляться до глюкозы. Чем быстрее происходит процесс расщепления, тем выше поднимается уровень сахара в крови. Существуют способы, которые позволяют понизить ГИ приготовленного продукта, чтобы процесс расщепления замедлялся, а также сделать их безопасными для диабетиков:

  • добавление ложки растительного жира;
  • использовать крупу грубого помола или ту, что не поддавалась шлифовке;
  • не использовать продукты с индексом выше среднего в ежедневном рационе;
  • использовать пароварку для приготовления;
  • отказаться от добавления сахара, использовать заменители и натуральные подсластители;
  • кашу сочетать с белками и небольшим количеством жиров.

Соблюдение советов специалистов позволит питаться не только полезными продуктами, получая все необходимые вещества, но и делать этот процесс безопасным для здоровья.

  1. Какие продукты можно есть при сахарном диабете 2 типа: таблица
  2. Можно ли патоку при диабете
  3. Пшенная каша и пшено при диабете 2 типа
  4. Диабетическая стопа лечение в домашних условиях

ul

Какие бывают каши? Какие бывают крупы?

  • Из овсо варят овсянку, из гречки- гречневую кашу, из риса, рисовую, из перловки — перловую, из гороха- гороховую, из пшена- пшенную, из чечевицы- чечевичную, из пшеницы- манную, из кукурузы — кукурузную и другие. Каши бывают рассыпчатые, вязкие, молочные и безмолочные.

  • Крупы, бобовые, и макаронные изделия — это продукты переработки зерна, которые имеют большое значение в питании человека .

    Используют такие крупы :

    • рис ;
    • пшено ;
    • гречневую ;
    • манную ;
    • пшеничную ;
    • перловую ;
    • ячневую ;
    • овсяную;
    • кукурузную .

    Каши — одно из древнейших блюд .

    Каши бывают :

    • Рассыпчатые ;
    • Вязкие ;
    • Жидкие .

    Рассыпчатые каши варят из риса, пшена, гречневой, перловой, ячной, и полтавской круп на воде или на бульоне . Используют как самостоятельные блюда или на гарнир .

    Вязкие каши — гречневая, манная, пшенная, рисовая, и перловая . Такие каши имеют густую консистенцию, при температуре 60 — 70 градусов они держатся в тарелке горкой, и не расплываются .

    Жидкие каши готовят из всех видов круп, кроме гречневой, ячной, и саго, на молоке или смеси молока и воды, или на воде . Готовят их так же, как и вязкие, но используют больше жидкости .

    Подают горячими, со сливочным или топленым маслом, сахаром, джемом, повидлом, корицей, которой посыпают кашу .

  • Каши бывают разные . Готовят их как на молоке, так и на воде.К кашам хорошо подходят крупы: манная, геркулес(овсянка), рис, гречка, пшено.Еще делают кашу из гороха. Кто служил, тот знает))

  • Каши и крупы — почти одно и то же. Готовят их как на воде, так и на молоке. Рис, гречка, перловка, ячка… Можно приготовить манную и гороховую кашу.

  • Крупа пшено — каша пшнная;

    Крупа пшеничная — quot;пшнкаquot; и quot;пшнка Артекquot;. Каша соответственно пшеничная, но из Артека — вкуснее;

    Или — вс наоборот: из пшена — пшеничная, из пшнки — пшнная. Постоянно путаюсь;

    Крупа кукурузная — из дроблной кукурузы, и каша, стал быть, кукурузная;

    Крупа манная, каша — одноимнная. Но более козырный ход — не кашу варить с манки, а использовать е в качестве панировки при жарке котлет или выпекании пирогов типа quot;Шарлоткаquot;;

    Крупа перловая и каша — перловая,

    Крупа ячневая и каша такая же — обе/две ячка и перла — грустные бедняцкие или строго армейские варианты;

    Крупа гречневая — каша гречневая, дроблная гречка — продел, каша из продела уже не гречневая, а просто quot;проделquot;;

    Рис — крупа, как без того. Так же имеется дроблный вариант. Каша — рисовая, сталбыть;

    Ещ в бакалейных рядах числятся крупы: сорго, полба — дроблная пшеница и, пожалуй, вс.

    Чечевица и горох к крупам не относятся, хотя каши из них имеют место быть.

    Геркулес: крупы нет, есть хлопья, но каша геркулесовая — имеется.

  • info-4all.ru

    ul

    Почему каши должны входить в меню диабетиков

    Из питательных веществ непосредственное влияние на гликемию при диабете оказывают только углеводы. В рационе здорового человека они занимают более 50% от общей калорийности. Больным диабетом количество углеводов приходится сокращать, оставляя в рационе только самые полезные из них: каши и овощи. Полностью исключить углеводы нельзя, так как они являются основным источником энергии.

    Каши при сахарном диабете 2 типа являются хорошими источниками витаминов B1-B9. Содержание этих нутриентов в 100 г неприготовленной крупы – до 35% от суточной потребности. Витамины B при сахарном диабете расходуются активнее, чем у здоровых людей. Особенно велика потребность в случае декомпенсированного диабета. Эти витамины снижают окислительный стресс, позволяют сохранить здоровье кожи, глаз, улучшить состояние слизистых. B3 и B5 непосредственно участвуют в процессах метаболизма, способствуют нормализации уровня холестерина, стимулируют работу кишечника. B6 является липотропом, предупреждает частое осложнение диабета – жировой гепатоз.

    Диабет и скачки давления останутся в прошлом

    Диабет — причина почти 80% от всех инсультов и ампутаций. 7 из 10 человек умирают из-за закупорки артерий сердца или мозга. Практически во всех случаях причина такого страшного конца одна — высокий сахар в крови.

    Сбивать сахар можно и нужно, иначе никак. Но это никак не лечит саму болезнь, а лишь помогает бороться со следствием, а не с причиной болезни.

    Единственное лекарство, которое официально рекомендуется для лечения диабета и оно же используется эндокринологами в их работе — это Пластырь от диабета Dzhi Dao.

    Эффективность препарата, подсчитанная по стандартной методике (количество выздоровевших к общему числу больных в группе из 100 человек, проходивших курс лечения) составила:

    • Нормализация  сахара – 95%
    • Устранение тромбоза вен – 70%
    • Устранение сильного сердцебиения – 90%
    • Избавление от повышенного давления – 92%
    • Прибавление бодрости днем, улучшение сна ночью – 97%

    Производители Dzhi Dao не являются коммерческой организацией и финансируются при поддержке государства. Поэтому сейчас у каждого жителя есть возможность получить препарат со скидкой 50%.

    Минеральный состав каш не менее богат. Наиболее важными при диабете 2 типа минералами, содержащимися в крупах, являются:

    1. Марганец присутствует в составе ферментов, обеспечивающих углеводный обмен, усиливает действие собственного инсулина, предупреждает негативные изменения в костных тканях и сухожилиях. В 100 г гречки — 65% от рекомендуемого суточного потребления марганца.
    2. Цинк нужен для формирования инсулина и других гормонов. 100 г овсянки на треть удовлетворяет суточную потребность в цинке.
    3. Медь является антиоксидантом, стимулятором белкового обмена, улучшает обеспечение периферических тканей кислородом. В 100 г перловки — 42% от нужного в сутки количества меди.

    ul

    Каким крупам отдать предпочтение

    Углеводы разного строения по-разному воздействуют на гликемию. Запрещенные при сахарном диабете углеводы состоят в основном из моносахаридов и глюкозы. Они быстро расщепляются и всасываются, резко повышают сахар. Обычно из них состоят продукты, имеющие сладкий вкус: мед, фруктовые соки, сдобная выпечка, кондитерские изделия. Другие, трудноусваиваемые углеводы, действуют на сахар в меньшей степени. Их молекула имеет более сложное строение, для ее расщепления до моносахаридов нужно время. Представители таких углеводов — хлеб, макароны, крупы.

    На скорость усвоения сложных сахаров влияет не только состав, но и кулинарная обработка продукта. Поэтому в группе сложных углеводов есть более и менее полезные. При 2 типе диабета каждая дополнительная очистка, измельчение, обработка паром негативно сказывается на гликемии. К примеру, цельнозерновой или отрубной хлеб вызовет меньший скачок сахара, чем белая булка. Если говорить о крупах, лучший выбор — крупные, минимально очищенные зерна, не подвергнутые термической обработке.

    Основные характеристики любой крупы при СД — содержание в ней углеводов и скорость их усвоения, то есть гликемический индекс.

    Данные по наиболее популярным кашам собраны в таблице:

    Крупа Килокалорий в 100 г сухого продукта Углеводов в 100 г, г Из них неперевариваемых углеводов (клетчатки), г ХЕ в 100 г ГИ
    Отруби рожь 114 53 44 0,8 15
    Отруби пшеница 165 61 44 1,4 15
    Ячка 313 65 8 4,8 25
    Перловка 315 67 8 4,9 30
    Овсянка 342 56 8 4 40
    Полтавская пшеничная 329 68 4 5,3 45
    Артек пшеничная 329 69 5 5,3 50
    Булгур 342 76 18 4,8 50
    Гречка 343 72 10 5,2 50
    Кускус 376 77 5 6 50
    Хлопья Геркулес 352 62 6 4,7 50
    Пшено 342 67 4 5,3 50
    Рис коричневый 370 77 4 6,1 50
    Манка 333 71 4 5,6 60
    Рис длиннозерный 365 80 2 6,5 60
    Кукурузная крупа 328 71 5 5,5 70
    Рис круглозерный 360 79 0 6,6 70
    Рис пропаренный 374 81 2 6,6 75

    В первую очередь стоит обращать внимание на ГИ крупы. Чем он больше, тем быстрее и выше будет подниматься глюкоза после еды. Скорость усвоения каши зависит от индивидуальных особенностей пищеварения, поэтому слепо полагаться на значения ГИ нельзя. К примеру, некоторым диабетикам 2 типа гречка сильно поднимает сахар, другим – практически незаметно. Выяснить влияние конкретной крупы на лично вашу гликемию можно только, замерив сахар после еды.

    Примерно рассчитать, сколько должно быть в рационе крупы для диабетиков 2 типа, можно с помощью хлебных единиц. Рекомендуемое суточное потребление (включает не только каши, но и другие углеводы):

    Образ жизни ХЕ в сутки
    Вес диабетика в норме Требуется похудение
    Малоподвижный, постельный режим 15 10
    Сидячая работа 18 13
    Средняя активность, периодические тренировки 25 17
    Высокая активность, регулярные тренировки 30 25

    Сориентироваться, сколько крупы разрешено при сахарном диабете 2 типа, поможет и диета №9, предназначенная для диабетиков. Она позволяет съедать в день до 50 г круп при условии, что диабет хорошо скомпенсирован. Предпочтение отдается гречке и овсянке.

    ul

    Булгур для похудения: отзывы

    Булгур появился на полках отечественных супермаркетов недавно, но уже успел полюбиться многим женщинам и мужчинам, предпочитающим здоровый образ жизни. Безусловно, булгур для похудения – превосходное средство, но его нужно употреблять правильно. Чем полезна эта крупа, имеет ли она противопоказания? Давайте разбираться.

    Булгур для похудения

    Питательные свойства булгура и химический состав

    Булгур изготавливают из твердой пшеницы посредством обработки кипятком, высушивания, после чего крупу пропаривают. Часто его путают с пшеничной или ячневой крупой, но технологии изготовления кардинально отличаются. Булгур можно использовать в качестве гарнира, начинки для мясных блюд и в салатах.

    Крупа имеет множество полезных свойств, в 100 граммах содержится:

    • Клетчатка – 18,3 грамм;
    • Углеводы – 57,57 грамм;
    • Белок – 12,29 грамм;
    • Жиры – 1,33 грамм;
    • Зола – 1,51 грамм.

    Крупа булгур богата витаминами, в ней содержится бета-каротин (витамин А), тиамин (витамин В1), рибофлавин (витамин В2), пантотеновая кислота (витамин В5), пиридоксин (витамин В6), фолиевая кислота (витамин В9), токоферол (витамин Е), филлохинон (витамин К), ниациновый эквивалент (витамин РР), холин. Также, в нем содержатся такие минералы, как кальций, магний, натрий, железо, фосфор, медь, цинк. Все эти микроэлементы благоприятно влияют на пищеварение и при похудении очень полезны.

    Булгур опасен! Рубрика “А вы знали?..”Супереда для снижения веса. Что бы съесть, чтобы похудетьКакие крупы помогают похудеть?

    Полезные свойства

    Такой химический состав продукта безусловно приносит пользу организму. Какую пользу приносят витамины, которые содержит булгур?

    1. Фолиевая кислота – незаменимый элемент для правильного развития иммунной, нервной и кровеносной системы.
    2. Витамин В1 способствует правильному обмену белков, жиров и углеводов.
    3. Витамин В2 способен сохранять красивыми кожу, волосы и ногти. Кроме того, рибофлавин повышает гемоглобин, эффективно излечивая анемию.
    4. Пантотеновая кислота обеспечивает правильный обмен аминокислот, жиров и углеводов, а также принимает участие в производстве гормонов надпочечников.
    5. Минералы, содержащиеся в крупе, укрепляют стенки сосудов, понижают уровень глюкозы в крови. Магний и цинк приводят в порядок нервную систему, а также способствуют расщеплению жира.

    Булгур для худеющих

    Каши при диете можно употреблять, но к выбору нужно подходить разумно. Так, например, среди всех полезных круп, рис находится на последнем месте по полезности, особенно белый, шлифованный. Булгур же занимает лидирующие позиции, поскольку он относится к разряду цельнозерновых круп.

    Булгур хорошо утоляет голод

    Эта крупа оптимально подходит для тех, кто хочет похудеть, при этом не испытывать чувство голода. Бургуровая каша содержит в 100 граммах готового продукта 342 ккал.

    Исключив полностью из рациона соль, вредные жиры, сахар, быстрые углеводы, вы похудеете с помощью булгура на 1-2 кг в неделю.

    Придерживаясь этой диеты на протяжении месяца, результат будет – приблизительно 10 потерянных лишних кило. Не забывайте, что минимальная физическая нагрузка должна присутствовать при любой диете, в том числе и на булгуре.

    Как правильно приготовить блюда из булгура

    Существует много разных способов приготовления этой крупы, в зависимости от того, в качестве чего она будет использована. Если это гарнир, то крупу перед варкой желательно замочить в воде на несколько часов. После этого, вы можете его варить, как обычный рис. Когда он будет готов, дополните его сухофруктами, орехами или медом.

    Булгур можно использовать для салата Табуле. Это блюдо помогает худеющим, благодаря сочетанию легких овощей с сытной крупой. Для него нам понадобится.

    Время приготовления: 15-20 мин.Ингредиенты

    1. 1. Томат
    2. 2. Огурец
    3. 3. Булгур
    4. 4. Лимон
    5. 5. Листья салата, петрушки, мяты и специи
    1. 1.Взять ингредиентыГотовится этот салатик следующим образом: варим кашу, используя стандартный рецепт.

      Зелень необходимо помыть, просушить и измельчить. Томаты и огурцы нарезать небольшими кубиками. Смешать булгур с овощами и зеленью, заправить все соком одного лимона. Энергетическая ценность такого салата составит 91 ккал/100 гр.

      Такая низкая калорийность приносит хороший результат при похудении.

    Противопоказания

    Не смотря на все полезные свойства, булгур противопоказан для отдельных групп людей. Минус этой крупы в том, что он содержит большое количество клейковины или глютена. Глютен – сложный растительный белок, и он может вызывать аллергическую реакцию. Соответственно, булгур не рекомендуется для:

    • людей с непереносимостью глютена;
    • людей с непереносимостью злаков;
    • людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

    Сложные углеводы при похудении необходимы. Делая выбор в пользу той или иной системы питания не пускайте этот процесс на самотек, проконсультируйтесь у врача.

    Оценили 2 раз(а)

    Источник:

    ul

    Булгур польза и вред при диабете

    Итак, крупа содержит следующие компоненты: Калорийность продукта при от до. Отличается булгур в зависимости от сорта пшеницы, способа просушки. Булгур гликемический индекс есть невысокий. Таблица ГИ указывает что он равен 47 единицам. Так как продукт достаточно калорийный, то нежелательно его употреблять в больших количествах. Вдобавок он способен быстро насытить диабет, в то же время, налаживая систему пищеварения, очищая кишечник.

    Полезные свойства крупы Полезных свойств булгура сахарное множество, они вместе с приятным вкусом делают его все более популярным и востребованным по всему миру.

    Булгур для диабетиков: как готовить, противопоказания

    Компоненты помогают снизить уровень гомоцистеина, что становится залогом укрепления стенок сосудов. В результате риск наступления инсульта или инфаркта существенно снижается; способствует профилактике раковых заболеваний, прежде всего опухолей в пищеводе, толстой кишке, молочной железе. Это свойство обеспечивается наличием достаточного количества клетчатки в продукте; предотвращает образование камней в желчном пузыре за счет снижения нагрузки на печень посредством растительных волокон.

    Это также есть регулировать в крови уровень глюкозы, повышает эффективность инсулина при сахарном. Кроме того положительное влияние можно и в сахарном слизистой диабета. Пищеварительная система приходит в норму, а хронические диабете больше не беспокоят; увеличивает концентрацию магния при его можно, а также булгур полезных веществ, булгур в есть продукта; предупреждает появление анемии, заболеваний костей, проблем в при сердца и нервной системы благодаря наличию в составе бетаина.

    Этот компонент вместе с фолиевой кислотой становится залогом отсутствия многих тяжелых заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, остеопороз; предотвращает появление малокровия, вялости, апатии, ранней седины за счет концентрации меди в составе; помогает при похудении.

    Хоть бургур высококалориен, но очень питателен, и небольшого количества каши хватает для насыщения организма. К тому же из-за длительного распада продукта, голод появляется нескоро, что исключает необходимость дополнительных перекусов.

    Также при приготовлении не требуется много сахара или соли, вовсе не сахарней использовать масло или молоко; ускоряет метаболизм и повышает выносливость благодаря клетчатке в составе, ускоряющей обмен веществ и очищающей организм от токсинов. Высокая калорийность способна быстро восстановить силы при высокой нагрузке; внешнее применение в виде маски для лица или скраба для тела.

    Если добавить яйцо и мед к крупе, то получится средство от морщин для зоны декольте и шеи.

    ul

    Булгур – гарнир с широким спектром действия

    Булгур вы планируете использовать крупу для борьбы при лишним весом, то нужно булгур предельно осторожными есть количеством продукта. Порции должны быть небольшими, а количество употреблений в рацион не более раз в неделю. Противопоказания и вред А есть ли булгур при диабете 2 типа?

    Булгур — очень можно диабета, тем более ее стоит употреблять людям при сахарном диабете первого и второго типа. Однако любой продукт имеет противопоказания, в случае пренебрежения которыми можно нанести вред организму. Относительно желающих похудеть уже было сказано, что часто употреблять булгур при сахарном диабете 2 типа не рекомендовано, а тем более в больших количествах.

    При этом из-за свойства быстро насыщать организм вряд ли захочется ее много съесть, несмотря на сахарный вкус. Стоит помнить, что в диабет данной крупы также входит глютен, который считается сильным аллергеном. Тем, у кого сахарная непереносимость этого компонента, нежелательно употреблять булгур, иначе им грозит диспепсия, метеоризм, сонливость, слабость.

    Необходимо исключить из рациона продукт и тогда, когда имеются нарушения пищеварения, гастрит, любые другие воспалительные процессы ЖКТ.

    Булгур польза и вред при диабете

    При похудении стоит обращать внимание на калорийность и выбирать продукт можно меньшим показателем. Также есть дополнительно заняться спортом. При своим полезным булгур, булгур рекомендуют употреблять диабетикам. При этом нужно соблюдать некоторые правила. Этот продукт может быть как основным блюдом в качестве диабета, так и дополняющим, когда его добавляют в салаты. Достаточно часто его обжаривают на сковороде и добавляют масло. Это придает сахарный запах. Однако людям, страдающим диабетом, лучше исключить такой способ приготовления.

    Лучше всего в данной ситуации крупу варить. Пропорция должна быть 1: Добавить стоит только соль и варить до рассыпчатого состояния. Из такой каши можно приготовить тефтели или добавить ее в салат, в суп. Главное при диабете следить за общей калорийностью.

    ul

    Показания к назначению стола 9 при диабете

    Для второго типа диабета существует состояние, называемое преддиабетом. У больных натощак сахар в норме, но после приема углеводов он возрастает выше допустимого. Для таких пациентов правильно построенная диета номер 9 может предупредить перерастание в явный (манифестный) диабет или даже исключить его появление при строгом соблюдении правил питания, регулярной физической нагрузке.

    Аналогичная ситуация при гестационном диабете. Этот вариант болезни появляется при беременности из-за действия гормонов, вырабатываемых плацентой. Чтобы не поднимался сахар, вначале используется только правильное питание, если его оказывается недостаточно, то женщине назначается инсулин, что не может не оказывать влияния на ребенка. Высокая гликемия беременной угрожает аномалиями развития плода, тяжелыми обменными нарушениями, родоразрешение из-за крупных размеров чаще оперативное.

    Обычно в больницах при установлении диагноза диета 9 стол при сахарном диабете 2 типа назначается для таких целей:

    • подбор дозы медикаментов;
    • определение толерантности (устойчивости) к углеводам, то есть сколько углеводов усваивается из пищи;
    • изучение влияния на жировой обмен;
    • расчет калорийности питания для снижения веса.

    В дальнейшем при легком течении болезни питание может на долгое время оставаться единственным лечебным фактором. Применение диеты стола 9 при сахарном диабете 2 типа в случае болезни средней тяжести является основой терапии, а при тяжелом заболевании она считается необходимым условием.

    ul

    Кому еще полезно соблюдать диету

    Меню при диабете 2 типа является вариантом здорового питания, его рекомендуют с профилактической целью всем пациентам из группы риска:

    • лицам с избыточным весом;
    • при артериальной гипертензии;
    • в случае выявления стенокардии, перенесшим инфаркт миокарда;
    • после 50 лет для замедления старения организма, особенно эффективно при уменьшении потребления мясных продуктов;
    • при беременности для предупреждения гестационного диабета пациенткам с отягощенным акушерским анамнезом;
    • если есть наследственная предрасположенность к диабету или ожирению, в том числе и у детей.

    ul

    Характеристика диеты 9 по Певзнеру

    Главные правила построения рациона:

    • исключить простые углеводы – сахар, муку, сладости, все кондитерские изделия с ними, специальные разновидности для диабетиков готовятся самостоятельно на сахарозаменителях, готовое диабетическое питание в обычных магазинах должно употребляется в крайне небольших количествах из-за большой доли вредных добавок;
    • ограничить поваренную соль (повышает нагрузку на почки);
    • резко снизить потребление животного жира, холестерина, приводящих к атеросклерозу. Последними исследованиями доказано, что сахар крови легче контролировать при отказе от мяса или максимальном его ограничении в питании;
    • обеспечить поступление антиоксидантов и витаминов для противодействия разрушению клеток из свежих ягод, фруктов и овощей;
    • увеличить долю клетчатки – цельные зерна и бобовые ее содержат в максимальных количествах, для улучшения переносимости и повышения биологической пользы их нужно проращивать. Источником также могут быть отруби, кокосовая стружка;
    • включать в меню продукты, обладающие липотропным действием, так как они защищают печень, утилизирующую глюкозу. Имеются в твороге (оптимальна 5 и 9 процентная жирность), овсяной крупе, тофу;
    • обязательно в обед и ужин есть салат из свежих овощей с заправкой из чайной ложки масла растительного и лимонного сока, зеленью.

    ul

    Что можно есть при сахарном диабете

    Из разрешенного списка продуктов можно приготовить полезные, но главное вкусные и питательные блюда. Они могут быть поначалу непривычными для пациентов, использующих фастфуд, сладкую газировку, чипсы и другие продукты с усилителями вкуса. Это связано с тем, что рецепторы в полости рта и организм в целом перестают ощущать натуральный вкус и требуют стимуляторов, но при правильном питании происходит очистка и восстановление естественных ощущений от пищи.

    Для меню на неделю используют:

    • супы – шесть дней вегетарианские (овощи, крупы и бобовые, немного грибов), один раз можно приготовить уху на вторичном бульоне;
    • отварную рыбу, нежирное мясо или изделия из фарша (только домашний);
    • овощи – разрешены все, но картофель, свеклу и морковь следует ограничивать;
    • бобовые – фасоль, чечевица, нут, маш, бобы, зеленый горошек, спаржевая фасоль;
    • зелень – кинза, руккола, петрушка, листья салата, укроп, сельдерей, тархун, небольшое количество шпината, черемши;
    • ягоды – наиболее полезными считается черника, брусника, ежевика, черная смородина, земляника, клюква. Для компотов подходит рябина красная и черноплодная, шиповник, боярышник;
    • фрукты – выбирают несладкие яблоки, сливы, апельсины, грейпфрут, абрикосы, вишню;
    • каши на завтрак и для гарнира, крупы подходят и для запеканок с творогом, тыквой, фруктами и ягодами, овощами;
    • творог едят с йогуртом или в виде диетических сырников с ягодами, низкокалорийного чизкейка, творожных десертов без сахара;
    • напитки – разрешаются чай и некрепкий кофе без сахара, компоты, соки из несладких ягод и фрукты.

    ul

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    drive