Баклажаны при сахарном диабете 2 типа: можно ли есть и как приготовить

Трудно понять, откуда появился миф о запрете на овощи. Диабетики часто спрашивают – а можно ли есть помидоры при сахарном диабете 2 типа? У нас для вас есть хорошая новость – да, очень даже можно. Но с некоторыми оговорками, о чем читайте ниже.

При сахарном диабете врачи выстраивают питание пациенту таким образом, чтобы продукты содержали низкий гликемический индекс, обладали низкой гликемической нагрузкой, давали богатый запас витаминов и не отличались высокой калорийностью. Помидоры полностью соответствуют этим показателям.

Помидоры – прекрасный продукт не только для диабетиков, но и для здоровых людей. Начнем с того, что томаты – натуральный продукт, который дарит нам природа. В них нет трансжиров, витамины хранятся целыми пачками, не говоря уже о клетчатке и органических кислотах.

Томаты относятся к тому виду продуктов, которые не поднимают сахар в крови.

Не забудем упомянуть и холин, который мешает жирам образовываться в печени и тем самым влияет на снижение холестерина.

Но и это еще не все. Помидоры:

• улучшают самочувствие за счет серотонина;
• действуют как антиоксиданты за счет ликопена;
• защищают от бактерий;
• разжижают кровь;
• препятствуют тромбообразованию;
• очищают печень;
• насыщают.

Согласитесь, неплохой набор положительных характеристик, чтобы включить томаты в рацион?

Но нам нужно определиться, при каких обстоятельствах и в каких количествах нужно есть помидоры, если речь идет о диабете 2го типа. Поскольку при таком диабете углеводосодержащая пища контролируется очень строго, даже если у нее низкий гликемический индекс, то помидоры тоже должны подвергаться такому контролю. Однако учитывая все вышеуказанные характеристики, помидоры вам не навредят, но только в том случае, если вы едите их в свежем виде.

То есть, если речь идет о консервированном продукте, то такие помидоры есть нельзя. Возьмите себе за привычку использовать томаты в салатах без соли или с ее минимальным добавлением. Можно потушить с овощами или запечь с мясом. Главное – сохранить свежесть и полезность, насколько это возможно, не добавляя консервантов.

Если вы что-то готовите из помидоров, старайтесь как можно меньше подвергать их термической обработке. Это нужно для сохранения питательной ценности.

Что касается томатной пасты, сока или любого другого продукта, в основе которого томатная мякоть, посмотрите состав. В томатной пасте всегда присутствует сахар и загустители – для диабетика это не вариант, а вот самостоятельное приготовление такой пасты всегда приветствуется, так как можно контролировать дополнительные ингредиенты.

Помидоры – это тот вид овощей, для которого даже не нужно пересчитывать хлебные единицы.

Томатный сок в целом не запрещен, но помните, что при переработке овощей и фруктов продукты теряют всю клетчатку, а без нее переваривание продукта ускоряется в несколько раз.

ul

Что такое баклажаны?

Что такое баклажан, польза и вред для здоровья человека баклажана, какие есть у него лечебные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью овощей и фруктов. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Баклажан, или Паслён тёмноплодный (Solanum melongena) – это вид многолетних травянистых растений рода Паслён (Solanum). Возделывается как однолетнее растение. Съедобен только плод. В ботаническом смысле это ягода, в кулинарном рассматривается как овощ. Известен также под названием бадриджан (редко бубриджан), а в южных районах России и на Украине баклажаны называют синенькими.

Баклажан родом из Индии, где и сейчас встречается дикое растение, похожее на баклажан. Также дикое растение встречается в Бирме, и растение с мелкими плодами растет в Китае. Культура баклажана возникла в этих странах в глубокой древности и уже оттуда распространилась по всему миру.

Причем культура ушла как на восток – в Японию, так и на запад, в Афганистан, Иран, Туркестан.

Поначалу баклажан выращивался в Европе как лекарственное растение и только с XV века стал использоваться в пищу.

Однако европейцы поначалу не умели обращаться с этим овощем, а ведь он относится к семейству пасленовых, то есть при определенных условиях может быть ядовит. Люди ели его, а потом у них начиналось буйство или галлюцинации

В Италии баклажаны жарили, как грибы, на оливковом масле с приправой из перца. В Америку был завезен из Европы и уже к середине XVII века получил там широкое распространение под названием «гвинейская тыква». В Россию баклажан проник в XVII–XVIII веках с Нижнего Поволжья из Персии или Турции. Теплолюбивые баклажаны прижились в южнорусских губерниях, где местное население быстро оценило их замечательный вкус, присвоило им название «синенькие» и стало разводить в больших количествах.

Форма плодов баклажанов разнообразна, и именно по ней можно судить о месте их происхождения. Баклажаны, напоминающие по форме и размеру яйца курицы или грушу, происходят, скорее всего, от индийских предков. Баклажаны, похожие на огурцы, имеют китайское происхождение. Сейчас есть баклажаны самых разных форм и цвета: яйцевидные, грушевидные, овальные и круглые. Бывают крупные, как кабачки, и мелкие, как виноград. Полосатые и гладкие, и не только фиолетовые, но и белые, розовые и лиловые.

Наиболее пригодными в пищу считаются молодые, недозрелые баклажаны, у которых кожура тонкая, семян почти нет, а горькие вещества отсутствуют.

ul

Противопоказания:

С осторожностью нужно употреблять баклажан людям с различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Клетчатка, которой богаты баклажаны, может вызвать обострение гастрита, расстройство кишечника, обострение язвенной болезни.

При заболеваниях печени и желчного пузыря тоже следует посоветоваться с врачом или употреблять овощ понемногу, прислушиваясь к своим ощущениям. Нужно помнить о том, что любое противопоказание относительно, и даже если по медицинским меркам вы абсолютно здоровы, но после употребления этого продукта чувствуете дискомфорт, то следует проконсультироваться с врачом или полностью отказаться от употребления баклажанов.

Баклажан, также как и шпинат содержит оксалаты, то есть щавелевую кислоту, и поэтому не рекомендуется потреблять в больших количествах тем, у кого заболевания почек, так как эта кислота имеет свойство кристаллизоваться.

Переспелые баклажаны содержат много ядовитого вещества соланина, большие количества которого может стать причиной отравления. Чтобы уменьшить количество этого вещества, рекомендуется перед готовкой посолить баклажаны, оставить минимум на 30 минут, после чего сполоснуть и отжать сок.

Баклажан противопоказан тем, у кого дефицит железа, а также страдающим железодефицитной анемией, так как обладает свойством выводить железо из организма.

ul

Вкусные заготовки из баклажан:

Баклажанная икра без томатов:

3 кг баклажан, 0,5 кг сладкого перца, 0,5 кг репчатого лука, 3 головки чеснока, 6 ст. л. подсолнечного масла, соль, молотый перец, по вкусу, немного лимонной кислоты.

1. Запечь баклажаны в духовке, снять кожицу.
2. Пропустить баклажаны вместе с сырым луком и болгарским перцем через мясорубку.
3. Тушить до готовности на подсолнечном масле.
4. Добавить пропущенный через чесночницу чеснок, соль, молотый черный перец, 1 ч. л. лимонной кислоты, перемешать и разложить по банкам, закатать.

Хранить в холодильнике.

Баклажаны по-румынски:

3 баклажана средней величины, 150 г растительного масла, 100 г репчатого лука, 1 ст. л… 9 % уксуса, соль — по вкусу.

1. Запечь баклажаны в духовке до мягкости.
2. Снять кожицу в горячем виде.
3. Выложить на доску и изрубить ножом.
4. Сложить в миску и посолить по вкусу.
5. Мелко нарезать лук.
6. Добавить к баклажанам лук и уксус, все взбить.
7. Потушить на растительном масле до готовности.
8. Разложить по банкам, закатать, остудить под одеялом. Хранить в холодильнике.

Баклажаны в томатном соусе:

5 кг баклажан, 170 г репчатого лука, 2 кг красных томатов, 120 г сахара, 90 г соли, 80 г зелени петрушки, 80 г зелени сельдерея, 200 г растительного масла, 10 горошин черного перца

1. Нарезать баклажаны кружочками, толщиной 1 см.
2. Сложить в кастрюлю, пересыпать солью, дать настояться 20 минут.
3. Вынуть из рассола и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
4. Разложить баклажаны по литровым банкам (600 г на банку).
5. Ошпарить томаты, снять кожицу, нарезать и прокипятить со специями.
6. Залить кипящей смесью баклажаны (400 г на банку) и закатать.
7. Остудить под одеялом.

Хранить в прохладном месте.

Вместо томатов можно использовать томатную пасту, разведенную водой, или томатный сок.

Если банки перед закаткой стерилизовать 15 минут и потом закатать, то можно хранить их при комнатной температуре.

Острые баклажаны:

2 кг баклажан, 3 ст. л. соли без верха, 100 г чеснока, 40 г горького перца, 300 г сладкого перца, 1 ст. 9 % уксуса.

1. Нарезать баклажаны вместе с кожурой не слишком тонко.
2. Пересыпать солью и поставить настояться 3 часа.
3. Пережарить на небольшом количестве растительного масла.
4. Пропустить через мясорубку чеснок, горький и сладкий перцы.
5. Все смешать, добавив уксус.
6. Разложить по стерильным банкам, залив остатками рассола, и закатать.

Хранить в прохладном месте.

Неострые баклажаны:

10 баклажан, 10 красных крупных томатов, 10 штук сладкого перца, 5 штук репчатого лука, 1 ст. растительного масла, 0,5 ст. уксуса, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли.

1. Все овощи и лук нарезать крупно.
2. Пересыпать сахаром и солью.
3. Залить уксусом и маслом.
4. Все проварить 30 мин.
5. Разложить по банкам, закатать, остудить, не переворачивая, под одеялом.

Хранить при комнатной температуре.

Баклажаны фаршированные по-испански:

5 крупных баклажан, 3 сладких перца, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 3–4 томата, 6–8 шампиньонов или других грибов, 2 ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сахара, 2 ст. л. ложки 5 % уксуса.

1. Баклажаны разрезать вдоль и, вынув сердцевину, запечь в духовке с небольшим количеством масла.
2. Грибы мелко порезать, добавить к ним нарезанные полосками стручки сладких перцев, нарезанные кубиками помидоры и мелко рубленный репчатый лук. Добавить сердцевины баклажан, перемешать и потушить в остальном количестве масла.
3. Начинить этой массой половинки баклажан, посыпать их тертым чесноком и сложить плотно в стерильную 3-литровую банку в виде поленницы. Содержимое должно быть на 2–3 см ниже горловины банки.
4. Добавить соль, сахар и уксус. Рассол обычно покрывает баклажаны. В противном случае добавить немного воды.
5. Поставить на стерилизацию на 20 минут в воду при температуре 50–60 °C, вынуть, быстро закрыть стерильной крышкой и закатать.

Хранить в холодильнике.

ul

Чем полезны баклажаны для пожилых?

Включение в рацион пожилого человека баклажанов позволяет существенно обогатить его солями калия. Баклажан – однолетнее растение, широко разводимое в теплых областях как овощная культура. В диком виде он произрастал в Восточной Индии, но уже более 1500 лет назад был окультурен и выращивался в Китае и в странах Центральной Азии, откуда был завезен арабами в Африку и в европейское Средиземноморье. В Россию баклажан попал лишь в XVII – XVIII веках.

Баклажаны содержат 9 % сухого вещества, 0,9 % белков, 0,1 % жиров, 5,5 % углеводов, 1,3 % клетчатки, 0,2 % органических кислот.

Это низкокалорийный овощ. В нем присутствуют витамины (С, В1, В2, РР и бета-каротин), минеральные вещества (калий, натрий, кальций, магний, фосфор и железо).

Благодаря наличию растворимых пищевых волокон (пектина) баклажаны нормализуют водно-солевой и липидный обмен, выводят соли мочевой кислоты, незаменимы как источник калия. С этой точки зрения их полезно вводить в рацион пожилых людей при различных заболеваниях: ожирении, подагреанемии, запорах, нарушениях функции печени, почек, больным желудочными и кишечными заболеваниями, для профилактики и лечения атеросклероза, так как они усиливают выведение из организма холестерина, снижают его концентрацию в крови.

Баклажаны нельзя потреблять в сыром виде, особенно незрелые, из-за присутствия в них соланина. Баклажаны следует вымачивать перед приготовлением, чтобы избавиться от вкуса горечи. Можно также засыпать их солью на 1,5–2 часа. Лучше использовать в пищу молодые баклажаны небольшого размера, в которых содержится больше витаминов и минеральных веществ.

ul

Все ли помидоры полезны?

Мы уже упоминали о том, что консервированные томаты не стоит кушать, так же, как и магазинную пасту или сок. А вот что касается свежих помидоров? Так ли они полезны? Наверняка вы уже знаете, что в супермаркетах, особенно в несезонное для томатов время, лежат красивые и тугие плоды, но явно с химией. При всей своей красоте они совершенно безвкусные, но это не главный их минус. Главная проблема – использование химии для дозревания. Поэтому возьмите себе за правило:

• есть помидоры с собственной грядки или точно выращенные у фермеров;
• стараться кушать помидоры в сезон;
• выбирать сорта, которые выращиваются в вашем регионе.

Эти 3 правила позволят вам наверняка кушать только полезные плоды.

Итак, можно ли есть помидоры при сахарном диабете 2 типа? Теперь вы знаете, что да. А ограничения касаются только магазинной продукции с добавлением сахара. Берегите здоровье.

Источник: Астамирова Х., Большая энциклопедия диабетика

ul

Баклажаны – описание и состав

Баклажаны начали употреблять 7000 лет назад, в страны Европы он пришел из Китая. О пользе продукта люди узнали намного позже, а изначально особой любви из-за горьковатого вкуса к нему не было. Зато сейчас овощ научились правильно готовить, поэтому он широко применяется в диетическом питании. Очень важны баклажаны для диабетиков, ведь их состав очень богат:

• Тиамин
• Ниацин
• Фолиевая кислота
• Калий
• Медь
• Пиридоксин
• Витамин К
• Магний
• Антиоксиданты (фенолы и другие)

Клетчатки в баклажанах много, поэтому она будет связывать излишки сахара и жиров, которые поступают с другой пищей. Этим и полезны баклажаны при сахарном диабете. Калорийность продукта низкая (30 ккал/100 г), поэтому из него вполне можно готовить легкие и вкусные блюда без риска поправиться, что очень важно для больного.

ul

Польза и вред баклажанов при диабете

Баклажан может полностью заменить прием пищи, ведь после его потребления быстро наступает ощущение сытости. Поскольку жиров в нем почти нет, энергетическая ценность невелика, не существует опасности перегрузить поджелудочную железу. Ученые давно доказали: если регулярно есть баклажаны при сахарном диабете 2 типа, то показатель глюкозы станет более стабильным, скачки прекратятся.

Вследствие нормализации сахара улучшается общее самочувствие диабетика, растет выносливость, уходит авитаминоз, компенсируется дефицит минералов в организме. Важно, что баклажаны при диабете прекрасно сказываются на состоянии сердца, ведь в них много калия, к тому же, потребление овощей помогает устранить отеки сердечного происхождения.

Если кушать баклажаны регулярно, наблюдаются и такие положительные эффекты:

1. Регуляция веса.
2. Снижение давления, холестерина.
3. Противораковое действие.

Читайте также — какие бобовые можно при сахарном диабете?

Вред баклажанов может исходить из способа приготовления блюд из него. Так, при жарке он вбирает в себя большой объем масла, становится очень вредным. Злоупотребление баклажанами людьми, склонными к болезням кишечника, может привести к обострению патологий. Но в целом, противопоказаний у овоща практически нет – только индивидуальная непереносимость и анемия (баклажан может выводить небольшой процент железа из организма).

ul

Способы приготовления баклажанов для диабетиков

Как приготовить баклажаны диабетику, чтобы не нанести себе вреда? Лучший способ готовки – тушение с добавлением нежирной сметаны, небольшого количества растительного масла, а также отваривание на пару. Прекрасно подходит продукт для изготовления рагу, икры, салатов вкупе с кабачками, томатами, картофелем и т.д.

Чтобы достичь наилучшего лечебного эффекта, нужно 2-3 раза в неделю готовить и кушать блюда из этих вкусных овощей. Перед тепловой обработкой их надо разрезать и вымочить в молоке, либо смазать солью, а затем промыть – это поможет убрать горчинку. Баклажаны при диабете 2 типа можно приготовить таким способом. Взять:

• по 0,5 кг баклажанов и кабачков
• 1 морковь
• 1 луковицу
• 2 болгарских перца
• 1 томат
• чеснок, любая зелень – по вкусу
• 2 ложки растительного масла

Все овощи порезать кубиками, сложить в кастрюлю, посолить, добавить масло и воду, чтобы покрывала их наполовину. Потушить рагу до мягкости, в конце готовки добавить рубленую зелень, чеснок. В этом случае баклажаны при диабете будут полезны и питательны без вреда для здоровья.

ul

Можно ли при сахарном диабете?

90 % овощей – нужные продукты для человека с диабетом. В эти 90% попадают и баклажаны.

Положительный ответ на вопрос: — «А можно ли баклажаны при сахарном диабете?» дают следующие плюсы «синеньких»:

• имеющееся в составе разнообразие минералов, витаминов, макро- и микроэлементов;
• низкая калорийность – чуть больше 20 килокалорий на 100 г;
• нахождение баклажана в первой трети шкалы ГИ, то есть среди продуктов, полностью разрешённых при диабете.

У каждой еды — своё количество углеводов и свой гликемический индекс, определяющий скорость, с которой эти углеводы усваиваются. У сахара максимальный–100 единиц. У воды минимальный – 0 единиц. При сахарном диабете разрешены продукты, ГИ которых находится в первой половине шкалы. У баклажана гликемический индекс равен 15.

Фиолетовые ягоды баклажана – это 90% воды и 10% биоактивных веществ, полезных при диабете любого типа. К ним относятся:

Название элементов	Для чего нужны организму
Аминокислоты	Участвуют в процессах метаболизма.
Витамин C	Стимулирует процессы иммунной защиты.
Витамин Е (альфа-токоферол)	Антиоксидант, замедляет процессы старения клетки.
Витамин PP(никотиновая кислота)	Участвует в липидном и углеводном обмене.
Витамины группы B: пантотеновая кислота (витамин В5), тиамин (витамин В1), рибофлавин (витамин В2), фолиевая кислота (витамин B9)	Поддерживают нервную, кровеносную, иммунную системы, предохраняют от нарушений в работе мозга.
Фенольные соединения	Антиоксиданты с антимикробными, противовоспалительными, желчегонными свойствами.
Рибонуклеиновая (РНК) и дезоксирибонуклеиновая (ДНК) кислоты	Играют важную роль в обменных процессах и биосинтезе белков.
Минеральные соли фосфора, кальция, марганца, магния, железа, алюминия.	Участвуют в поддерживании кислотно-щелочного равновесия, нормализуют водно-солевой обмен.
Минеральные соли калия	Помогают сердцу сохранить свою работоспособность.
Магний	Необходим клеткам для их нормальной работы.
Медь	Участвует в процессах кроветворения.
Марганец	Защищает печень от ожирения.
Железо	Участвует в образовании ферментов, которые переносят кислород в кровь, мозг, мышцы.
Цинк	Необходим для выработки инсулина.

ul

Чем полезен баклажан для организма человека?

Низкая калорийность, небольшое количество углеводов, отсутствие жиров делает баклажан хорошим диетическим продуктом. Особенно для людей с диабетом 2 типа.

Сахара в крови у таких больных много, а возможности для его усвоения недостаточно. Чтобы не вызвать резкого скачка глюкозы вверх, диабетик должен постоянно анализировать употребляемые в пищу продукты, контролировать каждое блюдо.

Баклажаны при сахарном диабете 2 типа идеально подходят для лечебного стола. В их пользу говорят и следующие факты:

• Низкий ГИ баклажана и, соответственно, низкая скорость всасывания его углеводов не увеличивают в крови показатель глюкозы.
• Минеральные соли, особенно соли калия, улучшают работу сердца и сосудов.
• Такие макроэлементы, как медь, железо, цинк благотворно влияют на кроветворение, устраняют анемию, повышают гемоглобин.
• Баклажанные витамины и минералы, насыщая тело, убыстряют процессы метаболизма.
• Вода и клетчатка, основные составляющие «синеньких», – лучшие средства для избавления от запоров.
• Ни одна из молекул баклажана не превращается в жир на теле человека, страдающего диабетом. Более того, «демьянки» обладают способностью расщеплять жиры и ликвидировать ненужные килограммы.

Кроме того, употребление баклажанов в пищу способствует снижению холестерина, выводу солей мочевой кислоты, нормализации водного, водно-солевого и липидного обмена.

Поэтому они должны быть в рационе диабетиков с такими сопутствующими заболеваниями, как подагра, атеросклероз, болезни сердца, хронические запоры, отёки, вызванные нарушениями работы почек.

В Турции, откуда пришли к нам баклажаны, их называют «овощами долголетия». В меню пожилых людей они должны быть обязательно.

ul

Противопоказания

Баклажаны есть нельзя:

• при острых приступах заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит, энтероколит, панкреатит;
• при камнях в почках, желчном пузыре;
• при одновременном с сахарным диабетом псориазе.

При болезнях печени баклажаны вводят в меню постепенно, ориентируясь на собственные ощущения.

ul

Выбор баклажана

Лучший баклажан тот, который выращен на собственной даче без химии и избытка удобрений. На втором месте баклажан, купленный у проверенного надёжного производителя. Если баклажан покупается на рынке или в магазине, следует обратить внимание на его цвет и состояние.

Хороший баклажан окрашен ровно, не имеет пятен. Хороший баклажан не может быть слишком мягким или слишком твёрдым. В первом случае – овощ испорчен, во втором – не успел созреть. По форме баклажаны, в зависимости от сорта, могут быть круглыми, цилиндрическими, похожими на сливу или грушу. Форма не влияет на их вкус и качество. А вот возраст – имеет значение.

Молодая ягода баклажана имеет тонкую шкурку и мало семечек. Его можно готовить сразу. У более старого – кожура толще, семян много. Кожуру лучше срезать, а баклажан нарезать на колечки и сложить в миску, перемешав с десертной ложкой соли. Через полчаса колечки отжать – вместе с солёным соком уйдёт соланиновая горечь, имеющаяся в перезревших баклажанах.

Двух блюд в неделю достаточно, чтобы обеспечить организм баклажанным витаминно-минеральным комплексом.

Баклажаны можно жарить, но жареные блюда не могут считаться диетическими из-за впитавшегося в них при жарке масла. Поэтому при соблюдении диеты лучше всего баклажаны варить, тушить и запекать.

Запеканка

Нужно взять:

• Крупный баклажан.
• Небольшое филе курицы или индейки.
• Один крупный или два небольших помидора.
• Около 100 г сыра твёрдых сортов.
• Соевый соус и чуть сливочного масла.

Как приготовить:

• Филе порезать на кусочки, перемешать с соевым соусом и отставить минут на 30.
• Промаринованное филе вместе с колечками баклажана выложить в сковородку с высокими бортиками, предварительно смазанную маслом.
• Посыпать половиной натёртого сыра, красиво разложить сверху помидорные дольки и запечь в духовке при небольшой температуре (160-185 градусов).
• Через полчаса посыпать запеканку второй половиной натёртого сыра и вернуть в духовку ещё на 20 минут.
• Горячую запеканку нарезать на порции, подать к столу.

Соте из баклажана

Нужно взять:

• Два среднего размера баклажана.
• Два сладких перца.
• Один небольшой кабачок.
• Головку репчатого лука.
• Пару помидор.
• Одну морковку.
• Четыре чесночных зубчика.
• Пучок зелени.
• Полстакана хорошего растительного масла.
• Специи и пряности по вкусу.

Как приготовить:

• Все овощи крупно нарезать: кубиками, колечками, дольками.
• Добавить любимые специи и пряности, посолить, поперчить, залить маслом.
• Тушить в глубокой сковороде под крышкой на маленьком огне минут 30.
• Подсыпать мелко нарезанный чеснок и зелень, тушить ещё 10 минут.
• Подать к столу, украсив веточкой петрушки.

Нужно взять:

• Небольшую грудку индейки.
• Парочку баклажанов.
• Десяток помидоров черри.
• Одну красную луковицу.
• Пучок укропа с петрушкой.
• По одной столовой ложке растительного масла и лимонного сока.
• Одну чайную ложку соевого соуса.

Как приготовить:

• Индейка. – Сварить, остудить, нарезать соломкой или кубиками.
• Баклажаны. – Срезать кожуру, нарезать кубиками, отварить в небольшом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг.
• Помидорки. – Нарезать половинками.
• Лук. – Почистить, нарезать полуколечками.
• Зелень. – Помыть, измельчить.
• Всё – смешать с соусом из масла, сока и сои. Поставить в холодильник.
• Перед тем, как накладывать в салатники, — перемешать.

ul