Брынза при сахарном диабете 2 типа: рацион молочного питания для диабетика

Профилактика сахарного диабета

14 ноября Всемирный день борьбы с сахарным диабетом.

Сахарный диабет – заболевание эндокринной системы, при котором нарушается процесс обмена углеводов, жиров, белков и водного баланса. Причиной такого нарушения является дефицит инсулина, или неспособность организма правильно его использовать для питания энергией клеток. При сахарном диабете в крови человека находится избыточное количество глюкозы. При недостаточной продукции инсулина, организм испытывает истощение. За переработку глюкозы отвечает инсулин, который вырабатывается в поджелудочной железе.

Для чего нужна глюкоза?

Глюкоза в организме человека питает и наполняет тело энергией. Нормальная функциональность клеток зависит от их возможности правильно усваивать глюкозу. Чтобы она приносила пользу и впитывалась, необходим гормон инсулин, если его нет, глюкоза остается в крови в неусвоенном виде. Клетки испытывают голодание – так возникает сахарный диабет.

Причины сахарного диабета

При возникновении диабета, поражаются островки поджелудочной железы, которые называются островки Лангерганса. Предполагается, что на их разрушение могут влиять такие факторы:

• Вирусные заболевания, такие как вирусный гепатит, краснуха и другие заболевания – которые в совокупности с другими факторами дают осложнение в виде диабета
• Наследственный фактор – если диабет был у мамы, вероятность у ребенка заболевания составляет 3%, если у папы, то 5%, а если диабет у обоих родителей, вероятность 15%
• Нарушение работы иммунной системы

Существуют два вида диабета:

• Сахарный диабет 1 типа – встречается реже, обычно у молодых людей до 30 лет и у детей. При этом виде диабета, требуются каждодневные инъекции инсулина.
• Сахарный диабет 2 типа – этим видом заболевания обычно болеют люди в пожилом возрасте, а также люди, страдающие ожирением. Именно неправильное питание и отсутствие активного образа жизни негативно сказывается на организме.

ul

Симптомы сахарного диабета

Если у человека долгие годы держится избыточный вес, это может указывать на нарушения в работе его организма. Если есть симптомы диабета, то необходимо сделать анализы. Симптомами сахарного диабета являются:

• Постоянная, неутолимая жажда
• Частые мочеиспускания, и днем и ночью
• Нарушение зрения
• Запах ацетона изо рта
• Усталость

ul

Диагностика сахарного диабета

Для диагностирования заболевания необходимо сдать анализ в любой лаборатории, который займет не больше 15 минут. Если же не обращать внимания на свои симптомы, можно дождаться осложнений, в виде инфаркта или почечной недостаточности. Повышенный сахар можно увидеть с помощью таких анализов:

• Анализ крови на сахар натощак
• Анализ мочи

Зная нормы сахара, можно использовать для измерения глюкометр, если у Вас имеется точный прибор.Нормами сахара в крови являются:

• От 3,9 до 5,0 мм/л – анализ делается натощак

ul

Преддиабет

Преддиабет – это состояние организма на границе нормального самочувствия и начала сахарного диабета. При этом состоянии развита плохая чувствительность клеток к инсулину, а также выработка инсулина производиться в меньших количествах. Так возникает инсулинорезистентность, а ее причины следующие:

• Избыточный вес
• Повышенное артериальное давление
• Повышенное количество холестерина в крови
• Болезни поджелудочной железы, которые вовремя не лечиться

Как правило, люди не обращаются во время за помощью, и чаще всего возникает осложнения в виде сахарного диабета 2 типа или инфаркта.

ul

Профилактика сахарного диабета

Хоть сахарный диабет является неизлечимым заболеванием, имеет смысл начинать профилактику как можно раньше. Особенно важно следить за питанием и образом жизни, если родители имеют сахарный диабет в своем анамнезе.Для профилактики заболевания необходимо следить за такими аспектами своей жизни:

• Здоровое питание
• Физические нагрузки
• Отсутствие вредных привычек
• Отсутствие стрессов
• Наблюдение за своим самочувствием и периодические проверки у доктора
• Кормите детей грудным молоком, так как ученые доказали, то риску заболевания подвержены дети, которые находились с рождения на искусственном вскармливании
• Укрепляйте иммунитет, чтобы инфекция не стала толчком к развитию заболевания

Здоровое питание должно включать не только употребление полезной пищи, а также достаточное количество воды. Это важно не только для нормального водного баланса, а и по таким причинам:

• Клетки насыщаются глюкозой не только благодаря инсулину, а и глюкозе. При недостаточном количестве воды клетки страдают от голодания
• Если в организме недостаточное количество воды, то и выработка инсулина также снижается

Врачи рекомендуют пить стакан воды натощак, а также не меньше 2 литров воды на протяжении дня. Воду лучше пить до еды, за полчаса, или через час после употребления пищи. Чай, компот и другие напитки – не являются водой, нужно пить чистую, отстоявшуюся воду.

ul

Диета, как профилактика диабета

Человеку, который имеет риск заболеть диабетом, следует ограничить употребление углеводов. Основное питание должно состоять из таких продуктов:

• Мясо, птица
• Рыба
• Яйца
• Масло сливочное, сыр, молочные продукты
• Шпинат, сельдерей
• Продукты, которые снижают уровень сахара в крови, например квашеная капуста

Ограничить стоит такие продукты:

• Картофель
• Хлеб
• Зерновые продукты и крупы
• Сладости, например лучше заменить конфетами на основе стевии
• Как можно реже жарить продукты – лучше тушить блюдо или запекать
• Вместо кофе – пить напиток из цикория, вместо черного чая – зеленый, или компот, либо чай с мелиссой

Важно также соблюдать правила питания:

• Не переедайте
• Не кушайте после 7 вечера
• Избегайте голода, носите с собой полезные перекусы – орехи, бутерброды с брынзой и куриной грудкой, и другие
• Кушайте чаще, но маленькими порциями
• Не кушайте слишком горячую пищу, тщательно пережевывайте – так Вы быстрее насытитесь, а пища лучше перевариться

ul

Спорт для профилактики диабета

Физические упражнения имеют большую эффективность при лечении диабета. Часто, достаточно лишь соблюдения диеты и физической нагрузки, чтобы сократить инъекции инсулина до минимума. Физическая нагрузка имеет такие плюсы:

• Повышает чувствительность клеток организма к инсулину
• Способствует лучшему контролю над уровнем сахара в крови
• Предотвращает риск возникновения сердечнососудистых заболеваний
• Снижает уровень холестерина в крови
• Продлевает жизнь и вырабатывает гормон эндорфин, который дает человеку ощущения счастья и эйфории

Для диабетиков подходят не все виды спорта, следует исключить травматичные его виды, например: альпинизм, прыжки с парашютом, борьба. Для людей с диабетом, предлагают такие виды спорта:

• Ходьба
• Фитнес
• Йога
• Волейбол, футбол
• Плавание
• Велосипедным спортом

Занятия спортом должны быть регулярными, и осуществляться  4-5 раз в неделю.

ul

Примерное меню на 1 день

Loading…

Создана: 2012-02-07

Терапия сахарногодиабета 1-го типа основывается на трех основных положениях:

• Снижение уровня сахара (введение инсулина извне)
• Строгая лечебная диета с большим количеством сырых овощей.
• Обучение (Обучение людей с сахарным диабетомпредполагает обучение их самих и членов их семей некоторым навыкам, таким каквведение инсулина, определение уровня глюкозы, а также теоретическим основамлечения и диеты. Это позволяетобрести определенную независимость от медперсонала и быстрее адаптироватьсяк новым условиям)

Самым верным показателем правильного соблюдения низкокалорийной диеты будет заметное снижение веса за счет жировой массы. Это может даже привести к полному выздоровлению.

ul

Сладкие и сильно измельченные продукты

1. Кондитерские изделия. Все они сладкие, и эта сладость основана на применении сахара. Но даже если вы испекли что-то на основе меда, который при сахарном диабете 2 типа употреблять можно, то и в этом случае лучше такой продукт не использовать, потому что при термической обработке все полезные свойства меда исчезают. Компромисс здесь найден, и на смену опасному сахару пришли его заменители: сорбит, ксилит, фруктоза. Они не менее калорийные, чем сахар, и потому являются таким же источником энергии для организма, но не приводят к нежелательным последствиям. Сладкие продукты, которые рассчитаны на диабетиков, не уступают по питательности их обычным сахаросодержащим аналогам и позволяют больным людям наслаждаться разнообразием сладостей. Однако сахарин раздражает почки, поэтому много его есть не рекомендуется, не более 40 мг в сутки. Сахарозаменители имеют все-таки вкус, отличный от сахара, и при нагревании это отличие усиливается, поэтому их лучше добавлять в готовые продукты.
2. Хлебобулочные изделия из сдобного теста. Нельзя употреблять белый хлеб, сладкие булочки и т.п. Заменить их можно ржаным хлебом, булочками из отрубей. Если резюмировать, то есть можно только хлебобулочные изделия из муки грубого помола и без сахара.
3. Некоторые фрукты и ягоды. Казалось бы, фрукты и ягоды — это самая диетическая пища, однако при диабете 2 типа есть свои запреты. Необходимо воздержаться от употребления инжира, бананов, дыни, хурмы, а виноград и финики нельзя есть как в свежем, так и в сушеном виде. А вот курагу, то есть сушеные абрикосы, и чернослив есть можно.
4. Все сладкие напитки. Особенно под запретом находится «Пепси-кола» и «Кока-кола». Человеку, страдающему диабетом, лучше не употреблять современные сладкие газированные напитки. Осторожно нужно относиться и к сокам. Исключить нужно все сладкие: виноградный, яблочный, абрикосовый, персиковый и т.п. А вот овощные соки можно употреблять в любых количествах без опасений за свое здоровье. Самодельные морсы хорошо делать из лесных ягод: брусники, голубики, черники. Подходят для этого и культурные сорта черной смородины и жимолости.
5. Некоторые виды алкогольной продукции. Умеренное употребление алкоголя при диабете 2 типа не запрещено. В этом нет никаких отличий от рациона здоровых людей. Но категорически нельзя пить сладкие вина. Это ликеры, шампанское, десертные вина и т.п.
6. Все сильно измельченные крупы, в которых мало пищевых волокон. Таких круп немного, но все же они есть. К таковым, например, относится манная крупа.

ul

Жирные и острые продукты

1. Жирное мясо. Однозначно к этой категории относится свинина, баранина, мясо утки, гуся, жирная курятина. Конечно, под запретом находятся любые копчености. Больным диабетом лучше воздержаться от употребления колбас и мясных деликатесов.
2. Жирные мясные и рыбные бульоны и, соответственно, приготовленные на их основе супы.
3. Любые пряные и острые блюда, маринады, соусы, в том числе томатные.
4. Жареные блюда, в том числе жареные яйца. Вареные яйца при этом не запрещены, но их употребление следует ограничить.
5. Жирные молочные продукты: сливки, сметана, сыр. Под запрет попадает и цельное молоко. Однако можно употреблять обезжиренную сметану, творог, кефир, простоквашу. Из сыров можно есть мягкие обезжиренные сорта: адыгейский, брынзу и т.п.
6. Масло сливочное, арахисовое, кокосовое, пальмовое. Исключить из рациона необходимо, естественно, маргарин и все жиры, куда он входит в любых пропорциях.

ul

Основы правильного питания для похудения

Питаться правильно – не значит кушать очень мало. Вы можете принимать пищу практически в неограниченных количествах, если она низкокалорийная и не содержит огромного количества жиров. Супы, каши, салаты, фрукты – все это вполне сытная и вкусная еда, которую можно спокойно кушать.

Основные правила:

1. калорий должно использоваться больше, чем потребляется (для этого необходимо вести активный образ жизни, занимаясь любимым спортом, физической зарядкой и совершать прогулки на свежем воздухе, заменить лифт ходьбой по ступеням и транспорт на пеший поход на работу),
2. потреблять как можно меньше продуктов с высоким содержанием жиров (сало, майонез, растительное и сливочное масло, орехи, сыр, колбаса, мясо, шоколад, сметана чипсы, сухарики, кондитерские изделия),
3. включать в рацион не мене 50% сырых овощей и фруктов, некоторые из них можно кушать в любых количествах (малина, крыжовник, киви, виноград, абрикос, инжир, грибы, кабачок, баклажан, огурец, помидор, лук, морковь, капуста, смородина и другие),
4. пить как можно больше воды (не менее 1-1,5 литра в день).

План правильного питания: режим дня

Если Вы решили приобщиться к людям, которые поддерживают здоровый образ жизни, вот для Вас приблизительный режим дня.

• 07:00 подъем,
• 07:10 утренняя зарядка или йога,
• 07:35 завтрак,
• 11:00 перекус,
• 14:00 обед,
• 16:30 перекус,
• 18:30 ужин.

Есть после 7 часов вечера не рекомендуется. Ваш организм и, в том числе, желудок должен отдохнуть, а пища, потребляемая ночью, остается бродить в животе и не дает Вашему ЖКТ расслабиться. Кроме того, калории, потребляемые в ночное время суток, уже некогда сжечь и так постепенно появляется лишний вес.

Польза правильного питания

Здоровый рацион помогает не только избавиться от лишнего веса, но и почувствовать легкость и силу в организме. Таким образом, человек, который придерживается здорового образа жизни, избегает многих заболеваний: язв, гастритов, холециститов, колитов, проблем с печенью и кишечником и даже случаи заболевания раком встречаются у них в десятки раз реже.

ul

Как составить правильный рацион питания

Необходимо помнить, что самая большая порция пищи должна приходиться на обед – 40% дневной нормы, на завтрак приходится 30%, а на ужин всего 25%. Оставшиеся 5% составляет небольшой перекус перед сном.

Порция должна выглядеть так: 50% овощи и зелень (клетчатка), 25% каши и бобовые (сложные углеводы), 25% белки (молочные продукты, мясо, рыба).

Количество белка потребляемого в день должно быть около 30-40 грамм, а жира – 25-30 грамм.

Если Вы подсчитываете калории, то их суточную норму необходимо постепенно снижать до 1500.

Правильное питание: белки жиры углеводы

Количество калорий в микроэлементах:

• белки – 4 ккал на 1 грамм, углеводы – 4 ккал на 1 грамм, жиры – 9 ккал. на 1 грамм.

Калорийность рациона в зависимости от количества потребляемых элементов:

• 45-65% всех калорий приходит с принятием в пищу жиров, 10-30% — из белков, 20-35% из углеводов.

Получается, что уменьшая количество жиров в рационе, Вы снижаете потребление калорий. Тогда можно добиться результата 1500 ккал. в день без особых затруднений.

ul

Примеры меню правильного питания

Для эффективного похудения, которое не навредит Вашему здоровью важно подобрать сбалансированное меню, которое включает в себя все необходимые микроэлементы, витамины и, обязательно, клетчатку.

Пример меню правильного питания на день

• Завтрак: нежирный йогурт и 2 овсяных печенюшки,
• Перекус: яблоко,
• Обед: куриный суп, гречневая каша 150 г., 100 г. тушеной рыбы с подливой, свежий салат 200 г.
• Перекус: веточка винограда,
• Ужин: винегрет 150 г, ломтик черного хлеба и пшеничная каша 150 г.
• Перекус: стакан обезжиренного кефира.

Как составить меню правильного питания на неделю

Понедельник — День 1

• Завтрак: овсяная каша с изюмом, орехами и медом, несладкий чай.
• Перекус: персик;
• Обед: рыбный суп 200 г., рисовая каша, тушеная фасоль, свежий помидор и огурец, компот;
• Перекус: горсть сухофруктов;
• Ужин: перловая каша 150 грамм, отварная курятина 100 грамм, салат из моркови и капусты 200 грамм;
• Перекус: яблоко.

• Завтрак: стакан обезжиренного кефира с 30 граммами овсяных отрубей, банан, чай без сахара;
• Перекус: гранат;
• Обед: суп рисовый с томатом на зажарке 200 грамм, кусочек черного хлеба, каша ячневая, тушеное куриное филе 100 грамм, салат из помидора, огурца и болгарского перца;
• Перекус: свежевыжатый сок и 2 печеньки с отрубями;
• Ужин: плов с нутом, кабачковая икра, чай без сахара;
• Перекус: киви

• Завтрак: молочная вермишель;
• Перекус: чай с горстью орехов и изюма;
• Обед: рассольник, вермишель с соусом, салат из яиц, огурца, пекинской капусты, кукурузы;
• Перекус: натуральный сок, хлебцы;
• Ужин: крупа пшеничная отварная, парная котлета, свежий огурец, редис, помидор;
• Перекус: клубника 200 грамм.

• Завтрак: обезжиренный творог с изюмом, чай без сахара, черный хлеб с сыром;
• Перекус: апельсин;
• Обед: суп овощной с цветной капустой, гречневая каша с тушеной капустой, горошек, компот;
• Перекус: банан;
• Ужин: салат с адыгейским сыром, перепелинми яйцами, болгарским перцем, стручковой фасолью, чай без сахара, овсяное печенье;
• Перекус: яблочно-апельсиновое пюре, взбитое в боендере.

• Завтрак: обезжиренный кефир, хлебцы, зеленый чай с черносливом;
• Перекус: виноград 200 грамм;
• Обед: борщ со щавлем, каша ячневая, цветная капуста в кляре, отварная свекла;
• Перекус: сок томатный, ломтик черного хлеба;
• Ужин: пшеничная крупа отварная, рулет куриный, салат из огурца и капусты;
• Перекус: 2 мандарина.

Суббота — То же, что в понедельник

Воскресенье — То же, что в четверг

ul

Список продуктов

Продукты для правильного питания для похудения список:

1. овощи: капуста белокачанная, пекинская, цветная, брюссельская, кабачок, бапклажан, помидор, огурец, редис, болгарский перец, свекла, морковь,
2. крупы: овсяная, перловая, пшеничная, ячневая, рисовая, гречневая,
3. бобовые: фасоль, нут, горох, стручковая фасоль,
4. молочные: сыр адыгейский, брынза, масло небольшой жирности, обезжиренный кефир, йогурт, творог 0%, молоко 1,5% жирности,
5. мясные и рыба: курятина, индейка, кролик тушеный, вареный, пареный, запеченный, бульоны,
6. зелень: базилик, сельдерей, укроп, петрушка, щавель, крапива, кинза.

Вместо сахара кушайте мед, а во время перекусов любые фрукты и сухофрукты: изюм, чернослив, инжир, курага.

ul