Вред и польза сукразита

Сукразит — это один из представителей синтетических сахаророзаменителей, который производится на основе сахарина. Данный компонент активно применяется в пищу людям, у которых обнаружен сахарный диабет разных типов для предотвращения резких скачков сахара в крови. Кроме этого, польза сукразита обусловлена тем, что он часто используется и худеющими, однако беременным девушкам и пациентам с желчекаменной болезнью может нанести вред.

Перед началом использования вещества следует проконсультроваться с врачом — это поможет избежать негативных последствий.

Что такое сукразит?

Сукразит – искусственный подсластитель на сахарине (давно открытая и хорошо изученная пищевая добавка). На рынке представлен в основном в форме маленьких белых таблеток, но производится также в порошке и в жидком виде

Получил широкое распространение не только благодаря отсутствию калорий:

• удобен в использовании;
• имеет невысокую цену;
• нужное количество легко рассчитать: 1 таблетка равноценна по сладости 1 ч. л. сахара;
• моментально растворяется как в горячих, так и в холодных жидкостях.

Производители сукразита постарались приблизить его вкус к вкусу сахара, но различия имеются. Некоторые люди не приемлют его, угадывая «таблеточный» или «металлический» привкус. Хотя многим он нравится.

«Сукразит» – торговая марка семейной израильской компании «Бисколь Ко.ЛТД», основанной в конце 1930-х годов братьями Леви. Одному из основателей, доктору Садоку Леви, уже почти сто лет, но он до сих пор, если верить официальному сайту компании, принимает участие в вопросах управления. Сукразит производится компанией с 1950 года.

Читайте также информацию по теме: «Польза и вред сукралозы».

Популярный сахарозаменитель – лишь одно из направлений деятельности. Предприятие создает также фармацевтические препараты и косметику. Но именно искусственный подсластитель сукразит, производство которого началось в 1950 году, принес компании небывалую мировую известность.

Представители «Бисколь Ко.Лтд» называют себя пионерами в разработке синтетических сахарозаменителей в разных формах. В Израиле они занимают 65 % рынка подсластителей. Кроме того, компания широко представлена по всему миру и особенно известна в России, Украине, Белоруссии, странах Балтии, Сербии, Южной Африке.

Компания имеет сертификаты соответствия международным стандартам:

• ISO 22000, разработанных Международной организацией по стандартизации и устанавливающих требования к безопасности пищевых продуктов;
• HACCP, содержащих правила управления рисками для повышения безопасности продуктов питания;
• GMP, системы правил, регулирующих медицинское производство, в том числе пищевых добавок.

Инструкция по применению

В инструкции по применению указано, что включение сукразита в рацион показано диабетическим больным и людям, страдающим избыточным весом.

Рекомендованная ВОЗ норма потребления – не больше 2,5 мг на 1 кг веса человека.

Особых противопоказаний добавка не имеет. Как и большинство фармацевтических препаратов, она не предназначена беременным женщинам, кормящим мамам в период лактации, а также детям и лицам с индивидуальной непереносимостью.

Условие хранения продукта: в защищенном от солнечных лучей месте при температуре не больше 25 °С. Срок использования не должен превышать 3 лет.

Состав

Состав сукразита, широко представленного на постсоветском пространстве, довольно прост: в 1 таблетке содержится:

• пищевой соды – 42 мг;
• сахарина – 20 мг;
• фумаровой кислоты (E297) – 16,2 мг.

На официальном сайте говорится, что с целью расширения диапазона вкусов в качестве подсластителя в сукразите может быть использован не только сахарин, но и весь спектр сладких пищевых добавок – от аспартама до сукралозы. Кроме того, некоторые виды содержат в составе кальций и витамины.

Калорийность добавки – 0 ккал, поэтому сукразит показан при сахарном диабете и диетическом питании.

Форма выпуска

По сладости большая упаковка Сукразита равна 5-6 кг обычного сахара. Но, если употреблять Сукразит, фигура не страдает, чего нельзя сказать о сахаре. Представленный сахарозаменитель термоустойчив, поэтому его можно замораживать, кипятить и добавлять в любые блюда, о чем свидетельствуют отзывы врачей.

Формы выпуска:

1. Таблетки. Реализуются упаковками по 300, 500, 700 и 1200 штук. 1 таблетка = 1 ч. л. сахара.
2. Порошок. В упаковке может быть 50 или 250 пакетиков. 1 пакетик = 2 ч. л. сахара;
3. Порошок «Ложка за ложкой». В основе продукта – подсластитель сукразола. Сопоставим с сахаром по необходимому для достижения сладкого вкуса объему (1 стакан порошка = 1 стакану сахара). Это особенно удобно для использования сукразита в выпечке.
4. Жидкость. 1 десертная (7,5 мл), или 1,5 ч. л. жидкости, = 0,5 чашки сахара.
5. «Золотой» порошок. На основе подсластителя аспартама. 1 пакетик = 1 ч. л. сахара.
6. Ароматизированный в порошке. Может иметь ванильный, коричный, миндальный, лимонный и сливочный ароматы. 1 пакетик = 1 ч. л. сахара.
7. Порошок с витаминами. Один пакетик содержит 1/10 суточной рекомендованной дозы витаминов группы B и витамина C, а также кальция, железа, меди и цинка. 1 пакетик = 1 ч. л. сахара.

Важные рекомендации

Чтобы понять, действительно ли вредны химические заменители, рассмотрим более подробно, что же входит в состав этого препарата.

1. Основное вещество — сахарин, его здесь около 28%.
2. Чтобы «Сукразит» легко и быстро растворялся в воде, он изготавливается на основе гидрокарбоната натрия, содержание которого составляет 57%.
3. Также в состав входит фумаровая кислота. Данная пищевая добавка маркируется как Е297. Она служит стабилизатором кислотности и разрешена к использованию в производстве продуктов питания в России и большинстве европейских стран. Установлено, что токсическое действие на печень оказывает только значительная концентрация вещества, в малых дозах оно безопасно.

Важно! Основной компонент — сахарин, пищевая добавка Е954. Опыты над лабораторными мышами установили, что подсластитель вызывает у них рак мочевого пузыря.

Справедливости ради заметим, что испытуемых ежедневно кормили явно завышенными порциями. Но до начала этого века сахарин, точнее содержащие его продукты, маркировались как «вызывающие рак у лабораторных животных».

Позднее добавка была признана практически безопасной. Такой вердикт вынесла экспертная комиссия Евросоюза и Всемирная организация по здравоохранению. Сейчас сахарин используют 90 стран, в числе которых Израиль, Россия, США.

Инструкция по применению «Сукразита» содержит противопоказания, к которым относятся:

• беременность;
• лактация;
• фенилкетонурия;
• желчнокаменная болезнь;
• индивидуальная чувствительность.

Стоит знать! Людям, активно занимающимся спортом, специалисты тоже не рекомендуют использовать этот заменитель.

Поскольку «Сукразит» не считается полностью безопасным, ВОЗ устанавливает суточную дозировку, исходя из 2,5 мг на 1 кг массы тела. Таблетка весом 0,7 г заменит вам ложку сахара.

Польза

О пользе добавки нужно говорить с позиции безопасности для здоровья, так как питательной ценности она не несет. Сукразит не усваивается и полностью выводится из организма.

Несомненно, полезен худеющим, а также тем, для кого сахарозаменители – вынужденный жизненно важный выбор (например, диабетикам). Принимая добавку, эти люди могут отказаться от простых углеводов в виде сахара, не изменяя при этом пищевым привычкам и не испытывая негативных ощущений.

Важно! Еще одно хорошее преимущество – возможность применять сукразит не только в напитках, но и в других блюдах. Продукт термоустойчив, поэтому может входить в состав рецептов горячих блюд и десертов.

Наблюдения за диабетиками, длительное время принимающими сукразит, вреда для организма не обнаружили.

1. По некоторым данным, сахарин, включенный в состав подсластителя, имеет бактерицидные и мочегонные свойства.
2. Палатиноза, используемая для маскировки вкуса, препятствует развитию кариеса.
3. Выяснилось, что добавка противостоит уже образовавшимся опухолям

Преимущества сукразита в сравнении с другими сахарозаменителями:

1. Термоустойчивость этого сахарозаменителя по достоинству оценят все любители экспериментов в кулинарии и создания диетических рецептов – сукразит можно смело добавлять в качестве ингредиента выпечки, напитков, сладостей без выпекания и т. д.
2. Практичность и простота применения – сильная сторона продукта. Удобные формы выпуска и продуманность упаковки позволяет свободно использовать сукразит как при приготовлении всех блюд, так и, к примеру, в кофейне, захватив с собой плоский и компактный футлярчик с сахарозаменителем, который поместится даже в самый миниатюрный дамский клатч.
3. При разумном и рациональном употреблении скуразит все-таки гораздо предпочтительнее всех видов сахара – и с точки зрения «поведения» инсулина, и с точки зрения поддержания оптимального веса тела.

Вред

Поскольку все сахарозаменители и Сукразит в их числе, являются продуктами химического синтеза веществ, они противопоказаны кормящим женщинам и беременным. Также вредное воздействие на организм человека выражается в следующем:

• сахарин не усваивается организмом (даже в маленьких дозах);
• основное вещество (сахарин) – ксенобиотик (вещество стоит в ряду с консервантами и красителями);
• в больших дозах может вызвать проблемы с функционированием внутренних органов (негативно влияет на почки и печень).

Также ежедневное использование или превышение максимальной дозы может нанести вред обмену веществ. А также стать причиной развития или усиления аллергических реакций. Таким образом, качественное питание может быть и с продуктами, которые появились благодаря научным подходам к их появлению.

Важно! Заменитель натурального сахара позволяет не отказываться от привычных вкусовых пристрастий, готовить любимые блюда, даже если в жизни появились ограничения, требующие отказа от потребления сахара и продуктов с его использованием.

Главное условие, которое необходимо соблюдать, выбрав в качестве заменителя сахара Сукразит – нормы, установленные в инструкции по использованию нарушать категорически нельзя. Если потребление будет умеренным, то организм не будет испытывать дополнительных нагрузок, а человек сможет наслаждаться сладким вкусом любимых продуктов.

Аналоги

Сахарозаменители делятся на два типа: натуральные и полученные синтетическим путем. Синтетические заменители сахара обладают хорошими свойствами. При сравнении их с натуральными аналогами становится ясно, что в синтетических сахарозаменителях содержится в несколько раз меньше калорий.

ем не менее, искусственные препараты имеют и свои недостатки:

1. усиливают аппетит;
2. обладают низкой энергетической ценностью.

Почувствовав сладость, организм ожидает поступления углеводов. Если они не пополняются, те углеводы, которые уже находятся в организме, начинают провоцировать чувство голода, а это негативно сказывается на самочувствии.

Рекомендуем также статью: «Кремний для организма человека».

Невольно возникает вопрос: нужно ли выбрасывать из рациона незначительное количество калорий, понимая, что дальше потребуется еще большее их поступление?

К сахарозаменителям синтетического происхождения относятся:

• сахарин (E954);
• сахарозаменители, сделанные основе сахарина;
• цикламат натрия (Е952);
• аспартам (Е951);
• ацесульфам (Е950).

В натуральных заменителях сахара иногда калорий содержится не меньше, чем в сахаре, но они намного полезнее сахара. Естественные сахарозаменители легко усваиваются организмом и обладают высокой энергетической ценностью. Главное их достоинство – абсолютная безопасность.

Еще одно преимущество сахарозаменителей заключается в том, что они существенно скрашивают жизнь больных сахарным диабетом, которым употребление натурального сахара полностью противопоказано.

К сахарозаменителям натурального происхождения относятся :

• стевия;
• сорбит;
• ксилит;
• фруктоза.

Зная о побочных влияниях сахарозаменителей, многие люди довольны, что не употребляют их в пищу и это в корне неправильно. Дело в том, что синтетические добавки содержатся сегодня практически во всех продуктах.

Производителю намного выгоднее использовать сахарозаменители синтетического происхождения, чем вкладывать большие средства в приобретение природных. Поэтому, даже не осознавая того, человек употребляет большое количество сахарозаменителей.