Какой выбрать сахарозаменитель

Ученые в один голос доказывают, что есть сладкое вредно, особенно в тех количествах, к каким привыкли современные потребители. Доктора при диабете и лишнем весе требуют исключить сахарозу. В последнее время доступны десятки видов сахарозаменителей и в их разнообразии мы поможем выбрать самый оптимальный вариант.

Описание

Сахарозаменители — это вещества, придающие продуктам, в которые они добавляются сладкий вкус. Они имеют уменьшенную калорийность по сравнению с сахарозой, также есть некоторые сахарозаменители, которые и вовсе не участвуют в обмене веществ и не усваиваются организмом.

Сахар — очень калорийный продукт и к тому же приводит к кариесу и риску возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Польза сахарозаменителей неоспорима, если у вас сахарный диабет второго типа, ожирение, проблемы с обменом веществ. Важно правильно выбрать сахарозаменитель и обязательно проконсультироваться с лечащим врачом, иначе можно нанести вред своему здоровью.

Например, при беременности врачи рекомендуют употреблять только натуральные сахарозаменители, потому что они легко усваиваются организмом и их влияние на состояние плода полностью изучено. Также была доказана безопасность для беременных подсластителя Сукролаза, добываемого из сахара. А вот сахарин противопоказан, что указано на упаковках, содержащих данный сахарозаменитель в своем составе.

Сладость сахарозаменителей

Сладость сахарозы для удобства оценки принята за единицу.

• Лактоза — 0,16 от сладости сахара;
• Мальтозы — 0,32;
• Маннит — 0,4;
• Сорбит — 0,6;
• Ксилит — 1,2;
• Фруктоза — 1,73;
• Цикламат натрия — 30;
• Дульцин — 150-200;
• Аспартам — 200;
• Стевиозид — 200-300;
• Филодульцин — 200-300;
• Сахарин — 300;
• Монеллин — 1500-2000;

И самые сладкие по вкусу синтетические подсластители:

• Тауматин, который слаще сахарозы в 2000-3000 раз;
• Осладин в 3000 раз.

Причины перехода на сахарозаменитель:

1. Сахарный диабет 2 типа.
2. Лишний вес.
3. Нарушение обменных процессов.
4. Гипергликемия.
5. Кариес.
6. Проблемы с кожей.
7. Сниженный иммунитет.
8. Дисбактериоз, вызванный чрезмерным употреблением сахарозы.

Виды сахарозаменителей

В супермаркетах и аптеках можно найти десятки видов подсластителей с разным составом. Давайте разберемся что к чему. Сахарозаменители бывают калорийными и низкокалорийными, а также делятся на натуральные, искусственные и комбинированные.

Натуральные

У натуральных сахарозаменитель более естественный вкус, они безопаснее и более мягко влияют на углеводный обмен чем сахароза. Минус — в основном они очень калорийны.

Стевия — натуральный сахарозаменитель, который в двести раз слаще сахара. Добывают ее из травы Стевия, которая произрастает на Юго-Востоке Азии. В отличие от других природных подсластителей, Стевия практически бескалорийна. Нетоксична и полностью безопасна.

Минус — это травянистый привкус, но его современные производители научились сглаживать. В Японии это единственный сахарозаменитель, разрешенный к продаже.

Искусственные

У веществ, специально синтезируемых для подслащивания низкая калорийность, они не влияют на обмен углеводов. Но минусами является сложность в проверке их безопасности и посторонние привкусы.

1. Милфорд. Относится к синтетическим, в его составе цикламат натрия и сахарин. Кроме прочего оказывает сильное желчегонное действие.В день рекомендованная доза Милфорда — не более 29 мл. Не горчит и не имеет содового послевкусия. Также среди плюсов следует отметить нулевую калорийность и удобство упаковки (капли и таблетки с дозатором)
2. Huxol. Продукт немецкого производства. В составе Huxol цикламат и сахаринад натрия. Цикламат в 50 раз слаще сахара, а сахаринад натрия в 400-500 раз. Выпускается в удобной упаковке, найти можно в любом супермаркете в товарах для диабетиков. Не калориен, не участвует в углеводном обмене, очень удобная упаковка с дозатором.

Комбинированные

Комбинированные подсластители сочетают в себе плюсы натуральных и искусственных. К примеру, Fit parad — сахарозаменитель, состоящий в основном из натуральных компонентов.

В составе мы видим сукралозу, эритрит, стевизоид и экстракт шиповника. Стевиозид — вещество натурального происхождения, изготовленное из стевии. Полностью безопасное. Эритрит также натуральное вещество, получаемое из кукурузы, оно обладает нейтральным PH и предупреждает появление кариеса, экстракт шиповника не является подсластителем, а скорее натуральным регулятором кислотности.

Из всего состава синтетической является сукралоза, она вырабатывается из сахара. Многочисленные тесты не выявили канцерогенности сукралозы и она одобрена для употребления в пищу в большинстве стран. Фитпарад — новый тип сахарозаменителя, который имеет практически нулевую калорийность и хороший вкус, приближенный к натуральному, стоек к нагреванию и может быть использован в выпечке. Дневная дозировка составляет 46 гр.

Что такое фруктоза?

Фруктоза является самым простым видом сахара, т.е. моносахаридом. Обычный сахар распадается на глюкозу и фруктозу. В природе фруктоза содержится во фруктах и меде. Фруктоза гораздо слаще сахара и чтобы подсластить чашку чая ее потребуется в два раза меньше, чем кристаллического сахара. Так же фруктоза более мягко повышает уровень сахара в крови, что хорошо не только при диабете, но и при занятиях спортом, где скачки сахара тоже вредны.

Сегодня в супермаркетах есть отдельные полки с товарами для диабетиков, среди которых множество сладостей на фруктозе: это шоколад, зефир, всевозможные вареья, вафли, халва, козинаки, натуральные фруктовые батончики. Они считаются не такими вредными для здоровья, как аналоги с сахаром.

Как выбрать?

Выбирая сахарозаменитель, нужно придерживаться нескольких критериев, таких как натуральность ингредиентов, калораж и безопасность. Также важны вкусовые качества подсластителя и удобность упаковки.
Из натуральных по параметрам лидирует стевия, которая к тому же низкокалорийна. Также хорошими качествами обладает комбинированный сахарозаменитель Fit parad. При диабете попробуйте заменить обычные сладости аналогами на фруктозе.

Но если у вас серьезные проблемы со здоровьем, лучше проконсультироваться со своим лечащим врачом и лишь тогда выбирать наиболее подходящий продукт. А главное занимайтесь спортом, следите за своим питанием и не надейтесь только на сахарозаменители в борьбе со своими проблемами.