Полезны или вредны яйца? Если вредны, то насколько? Есть ли связь между приемом большого количества яиц и заболеваниями сердца? Что такое холестерин и сколько его находится в яйцах? Наконец, что чаще всего убивает современных людей и как этого избежать? Все эти вопросы мы рассмотрим в сегодняшнем выпуске блога экстремального самосовершенствования fit4life.RU. Меня зовут Денис Борисов. А это значит, что после просмотра данного материала вы станете экспертом в «Яичном Кризисе». Итак…
ПОЛЬЗА ЯИЦ в ПИТАНИИ
Для формирования целостности понимания вопроса, давайте начнем с общего и двинемся к частному. Больше всего жарких споров по поводу яиц связанно с двумя противоположенными мнениями:
Что делать если у вас диабет?!
|
- яйца полезны (из-за содержания белка)
- яйца вредны (из-за большого кол-ва Холестерина)
Разберемся сначала с первым мнением. В чем преимущество белка из куриных яиц?
Прежде всего в питательности и цене. Дело в том что яичный белок — это самый выгодный для нас источник протеина с точки зрения цена-качество.
С одной стороны, яичный белок содержит очень качественный подбор аминокислот нужных для роста мышц. Это вообще свойственно для всех продуктов животного происхождения. Но яичный белок стоит особняком в списке натуральных источников животного протеина потому что белок куриного яйца принят за эталон биологической ценности для человека из-за его оптимального аминокислотного состава. Так, ценность белка куриного яйца максимально возможна для натуральных продуктов и равняется 100 ед. Все остальные продукты, которые в сможете закинуть в свою утробку будут обладать меньшей биологической ценностью белка (К примеру: Мясо 80-88 ед., Молоко и сыр — 85-86 ед. )
А с другой стороны, яичный белок — дешевый! Тут в принципе все понятно. Можете открыть таблицу БЖУ у меня на сайте и вспомнить цены на мясо в своем городе. Вы сможет увидеть что одно яйцо содержит около 6 гр. белка, а их десяток обычно стоит от 1, до 2 долларов. Все это значит, что за 1-2 доллара можно купить 60 гр. ценнейшего белка с высокой биологической ценностью и скоростью усваивания.
Добавьте к этому, тот замечательный факт, что яичный белок НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ (в 100 гр. белка содержится порядка 45 ккал и 10-12 гр белка (для сравнения: в молоке 69 ккал и 3-4 гр. белка, а в говядине уже 219 ккал и 15 гр. белка) и вам станет очевидно, что яичный белок — идеален для тех, кто хочет похудеть т.к. содержит много протеина и мало калорий.
Все вышесказанное приводит нас к очень простому выводу: Яйца — лучший источник протеинов среди всех натуральных продуктов. Да, конечно существуют продукты с биологической ценностью белка выше 100 ед., но все они имею искусственное происхождение (это различные изоляты и пептиды протеинов из цветастых баночек), и поэтому стоят гораздо дороже чем натуральный яичный белок.
Не удивительно, что яйца стали одним из основных продуктов в меню культуристов. В прошлом веке, когда порошковых протеинов было мало и они были дорогие именно яйца формировали «белково-анаболическое» питание многих атлетов. Да что там далеко ходить? Просто вспомните боксера Рокки, который в одноименном фильме выпивал большую дозу сырых яиц в качестве «спортивной добавки». Хорошо, это была светлая сторона медали. А теперь давайте рассмотрим «темную сторону». В чем вред яиц?
ul
Содержание
Что такое холестерин и чем он опасен?
Холестерин – органическое жироподобное соединение. Входит в состав всех тканей организма, формирует клеточные мембраны и поддерживает каркас нашего тела. Содержится только в животных жирах.
- Из него синтезируется множество гормонов, в том числе кортизол и тестостерон
- Они, в свою очередь, регулируют многие процессы в организме, включая иммунитет
- Под солнечным светом из холестерина синтезируется витамин D
- Материнское молоко содержит большое количество холестерина для развития ребенка
- Важный компонент желчи
- Строительный материал для всех клеток организма
Вопреки расхожему мнению, количеством холестерина в еде мы мало можем повлиять на его повышение в крови. Примерно 70-80% холестерина вырабатывается самим организмом для своих нужд и только 20-30% можно получить из еды.
А вот диетой без жира можем повлиять существенно.. в отрицательную сторону!
Холестерин не растворяется в воде, соответственно и в крови тоже. Для его транспортировки по кровеносным сосудам используются специальные белковые соединения. Эти соединения условно делят его на 2 типа: плохой и хороший. Не будем вдаваться в подробности, но “плохой” разносит холестерин по тканям и органам, а “хороший” собирает излишки и выводит их.
Недостаток холестерина в пище провоцирует организм на повышенную выработку своего “плохого” холестерина, который повышает риск возникновения атеросклероза.
Причина бляшек в сосудах – не уровень холестерина, а повреждения сосудов. Холестерин выступает строительным материалом для ремонта повреждений. То есть устранять нужно причину повреждения сосудов, а не то, чем они ремонтируются. Более того, наличие “хорошего” холестерина убирает излишки и препятствует появлению бляшек. Бляшки в сосудах появляются не от повышенного холестерина.
Чем опасен повышенный холестерин?
Чтобы в организме было все хорошо, нам нужно соблюдать баланс белков, жиров и углеводов. Вот только, чтобы его соблюдать, нужно не отказываться от жирной пищи, а употреблять правильную жирную пищу!
Норма холестерина в крови – 5,5 ммоль/л. Если она превышена, то это не значит, что нужно бежать за таблетками и принимать “какие-нибудь от холестерина”. Нужно найти причину и чаще всего она не в еде.
Повышенный холестерин опасен атеросклерозом и другими сердечно-сосудистыми заболеваниями. Это показатель нарушений в обмене веществ и проблем со здоровьем. Самолечение в таких случаях может только навредить, а вот задуматься о своем образе жизни точно стоит. Бросить курить, начать заниматься физкультурой, избавиться от лишнего веса – вот первые шаги к нормальному уровню холестерина.
ul
Как снизить холестерин в крови?
Средства, снижающие холестерин в крови бывают медикаментозные и без применения лекарств. Первый способ заключается в приеме специальных препаратов, второй – в правильном питании и здоровом образе жизни.
Препараты снижающие холестерин в крови
Самые эффективные средства с доказанным действием относятся к группе статинов. Эти препараты имеют побочные эффекты и должны применяться только по показаниям врача! Их нельзя принимать для профилактики или если увидели в анализах повышенный холестерин.
Список самых распространенных статинов:
- Симвастатин
- Ловастатин
- Правастатин
- Флувастатин
- Аторвастатин
- Церивастатин
- Розувастатин
- Питавастатин
Как снизить холестерин без лекарств?
Снизить холестерин без лекарств быстро и легко можно доступными методами (если, конечно, проблемы не переросли в серьезные диагнозы). Для нормализации баланса плохого и хорошего холестерина соблюдайте следующие рекомендации:
- Употребляйте достаточное количество белка. Белок укрепляет стенки сосудов и предотвращает повреждения. А бляшки в сосудах образуются именно на местах повреждений, об этом мы говорили выше.
- Следите за достатком витаминов и минералов в пище. Рекомендуем для профилактики принимать витаминно-минеральные комплексы (месяц принимаете, месяц – перерыв).
- Ведите активный образ жизни. Бег и другие физические нагрузки не дают холестерину откладываться.
- Не отказывайтесь от жирной пищи! Употребляйте правильные жиры и избегайте трансжиров.
- Избавьтесь от лишнего веса. Для этого, прежде всего, понизьте общую калорийность рациона, соблюдая баланс белков, жиров и углеводов.
Какие продукты снижают холестерин в крови?
Снижают холестерин в крови “правильные” жиры. Такие жиры попадают в организм только с пищей.
Список продуктов, снижающих холестерин в крови:
- Яйца с желтком (много белка, аминокислот и “хорошего” холестерина)
- Орехи
- Авокадо
- Жирная морская рыба и морепродукты
- Топленое масло (самое безопасное для жарки)
- Молоко (3-9% жирности)
- Оливковое масло
- Сливочное масло (лучше покупать более, чем 80%-ое)
- Добавки Омега-3
Рекомендуем почитать: Польза и вред пальмового масла
ul
Факторы, влияющие на повышение холестерина:
1. В первую очередь генетическая предрасположенность. Если у вас были близкие родственники, болеющие ишемической болезнью сердца в возрасте до 55 (если речь идет о мужском поле) и 65 (если это были женщины), то и у вас риск возникновения повышенного холестерина повышенный.
2. То же касается, если ваши близкие родственники имели высокий уровень холестерина или имели в крови повышенное содержание липидов. В этом случае вы тоже подвержены большому риску.
3. То, к какому полу принадлежит человек, тоже довольно сильно влияет на уровень холестерина. У мужчин риск заболеванием выше, чем у женщин.
4. Возраст человека тоже играет не последнюю роль. Чем старше человек, тем больше риск заболеванием атеросклерозом.
5. Если у женщины менопауза наступила довольно рано, то она больше других подвержена повышению уровня холестерина.
6. Принадлежность к определенным этническим группам (например, индийские народности) предопределяет распределение высокого холестерина.
Вам необходимо помнить всю важность того, чтобы вы не забывали следить за своим здоровьем, особенно если вы принадлежите к группе риска. Дело в том, что самый частый итог при повышении холестерина – это образование тромбов, которые при определенных и неблагоприятных условиях могут оторваться от стенок сосудов, что приведет к их закупорке так, что пострадает вся артерия. Результатом такого действия может стать инфаркт, потому что развивается острая недостаточность сосуда. То же касается и случаев, когда в сосудах образуются бляшки. Тогда в случае, если они не успели затвердеть, они могут разорваться, что приведет к попаданию в кровь мелких частичек этих бляшек. Однако это еще не вся проблема. Наша иммунная система воспринимает все эти инородные тела (бляшки и тромбы) как инородные, так что нормальной ее реакцией является защита организма. только в этом случае в организме начинаются различные воспалительные процессы, а это благоприятствует еще большему образованию тромбов и бляшек.
Предыдущие статьи:
Почему слоятся ногти, что делать? Причины, лечение. Что полезно для ногтей.
Сухость и шелушение кожи на губах. Как избавиться? Лечение, рекомендации.
Вред и польза солярия. Как правильно загорать в солярии. Противопоказания. Беременность и солярий.
Польза семечек: тыквенные, подсолнечника, арбузные, кунжутные, семечки дыни. Жареные семечки.
Зеленый чай: как правильно заваривать, полезные свойства, для похудения и при беременности.
Чем полезен мед: для лица, для волос, для похудения, от кашля. Обертывание медом.
Чем полезны пивные дрожжи.
Полезные свойства чистотела: от прыщей, от бородавок, лечение папиллом, миомы.
Польза оливкового масла для: волос, лица, печени, кожи, при беременности и для похудения.
ul
Норма холестерина
Понятие нормы в отношении уровня холестерина – слегка размыто. У разных людей этот параметр может варьироваться от 3.6 до 7.8 ммоль/л в зависимости от возраста, пола, физической активности. У здорового человека нормальный уровень этого вещества в крови считается до 5.18. Свыше 6.2 уже требует выяснения причин его повышения и корректировки. В сутки считается нормой поступление в организм холестерина в количестве не более 500 мг. Иными словами, съев два куриных яйца вы уже перевыполняете норму. Для того, чтобы контролировать поступление вредных веществ с едой, необходимо иметь представление о том, в каких продуктах содержится холестерин и стараться избегать их. Больше всего его в куриных яйцах, сметане, сале, мясе и сладостях. Давайте разберем более подробно продукты, потребление которых надо ограничить людям, находящимся в зоне риска.
ul