Новогодний стол при повышенном холестерине: рецепты блюд и продукты

Летом  идеальны все виды  салатов.  Заправленные соком цитрусовых, растительным маслом, майонезом или сметаной они являются прекрасным дополнением нашего меню.  Эти простые, вкусные и недорогие блюда прекрасно подойдут и на праздничный стол, и на каждый день.

Первые упоминания о салатах относятся к эпохе Римской империи. Во время пиршеств к мясу подавались блюда из трав и овощей, заправленные медом, уксусом и солью . Слово salata (соленый) означало «блюдо с заправкой». Салат обычно состоял из латука, эндивия и лука, заправлялся оливковым маслом, медом, солью, уксусом. Название «салат» латук (листья которого мы добавляем в наши салаты) получил от названия блюда, а не наоборот.

В эпоху Возрождения салаты становятся обязательным дополнением к торжественному столу. Блюда становятся более изящными, появляются новые продукты, строгие правила этикета. К нежным, сбалансированным салатам добавляют добавляют сыр, артишоки, спаржу, различные корнеплоды. В виде заправок используется вино, различные уксусы, лимонный сок, оливковое масло и соль. Так же добавляются душистые травы и пряности.

До 19 века салаты состояли из свежих овощей, трав, корнеплодов, фруктов. Начиная с 19 века, в салате появляются мясо, отварные овощи и корнеплоды, соленые и квашеные продукты, вареные яйца, сыр, мята, петрушка, майонез. С 20 века в овощные салаты добавляются все виды мяса, рыба, грибы, консервированные горошек и кукуруза, все виды фруктов. В них также используют все виды морепродуктов: креветки, омары, кальмары…

В современное время мы может сами изобретать закуски, экспериментировать с различными ингредиентами, создавая новый неповторимый вкус. Салаты – исключительно полезны. В них содержится и клетчатка, и витамины, и белки, и полиненасыщенные жиры,и различные минералы, и углеводы. И это просто очень вкусно…

Таким образом, без летних, овощных салатов не обходился и не обходится ни один праздник. Сегодня рассмотрим несколько простых и вкусных рецептов этих блюд на новогодний стол.

Содержание:

• Летний салат из крабовых палочек с помидорами
• Салат из редиски со сметаной по-деревенски
• Легкий салат из капусты и огурцов
• Летний салат из запеченных овощей с помидорами
• Легкий салат из овощей с сыром и маслинами
• Как украсить салат на праздничный стол. Пошагово, с фото
• Украшение салата (видео)

ul

Летний салат из крабовых палочек с помидорами

Этот салат не только вкусный, но и очень полезный.

Салат из крабовых палочек (крабового мяса) с помидорами обладает высокой пищевой ценностью, в нем сочетаются витамины А, С,  В1, В2, РР,  множество минеральных солей,  углеводы, клетчатка, полноценный белок, полезные жиры. Витамин А  участвует почти во всех главных функциях организма, способствует улучшению зрения, укреплению иммунной системы. Витамины группы  В ускоряют обмен веществ в организме человека. Витамин С помогает предотвратить простуду. Витамин Р – укрепляет капилляры и стенки сосудов. Салат очень богат минералами, такие как кобальт, калий, железо, йод, цинк и кальций. Употребление такого салата очень полезно как для взрослых, так и для детей. Также польза такого салата заключается в высоком содержании чеснока, который помогает бороться с инфекционными заболеваниями.

Салат из крабовых палочек (крабового мяса) с помидорами прекрасно сочетается с другими блюдами нашего стола. И также может быть самостоятельным блюдом.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2-3 шт,
• крабовые палочки(крабовое мясо) -200 г,
• сыр – 150-200 г,
• майонез, желательно собственного приготовления – 100 г,
• чеснок – 2-3 зубчика,
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

У помидоров убираем мякоть, сливаем сок, нарезаем соломкой.

Нарезаем соломкой крабовые палочки.

Натираем на крупной терке сыр.

Измельчаем чеснок

Все ингредиенты складываем в салатницу. Добавляем майонез.

Перемешиваем.

Салат готов!

Приятного аппетита!

ul

Салат из редиски со сметаной, “по-деревенски”

Редис содержит большое количество клетчатки, которая помогает работе кишечника, улучшает перистальтику, освобождает организм от вредных веществ (например, от холестерина), выводит лишнюю жидкость и способствует снижению веса.  Молодой и сочный редис обладает противоотечным эффектом, улучшает обмен веществ и пищеварение.

Аскорбиновая кислота, которая находится в редисе, способствует укреплению сосудов, повышает иммунитет. Эфирные масла обеспечивают противобактериальный эффект. С помощью фитонцидов редис хорошо борется с простудными заболеваниями.

Учитывая все полезные свойства редиса, желательно включать его в свой рацион и сочетать с другими не менее вкусными и полезными продуктами.

Итак, готовим наш вкусный салат.

Ингредиенты:

• Редиска – 0,5 кг,
• укроп – пучок,
• молодой лучок – пучок,
• сметана деревенская – 3 ст. ложки,
• соль – по вкусу.

Готовим наш салат:

Нарезаем редисочку.

Нарезаем зелень

Всё складываем в чашу, солим, заправляем деревенской сметанкой.

Салат готов!

Приятного аппетита!

ul

Легкий салат из капусты и огурцов

Этот салат содержит в себе весь спектр витаминов, что делает его практически незаменимым для правильного питания.

Такой салат необходимо включать в рацион для поддержания здоровья и красоты. С его помощью можно легко избавиться от лишнего веса и поддерживать полученный результат. Калорийность салата из капусты и огурцов обычно очень низкая, а входящие в состав продукты помогают выводить из организма вредные вещества и лишнюю жидкость, что идеально подходит для диетического меню.

Салат из капусты и огурцов помогает поддерживать организм в тонусе, насыщая его витаминами и всеми необходимыми микроэлементами.

Ингредиенты:

• Капуста – 500 г.,
• морковь – 1 шт,
• огурцы – 2-3 шт,
• лук зеленый, укроп – 1 пучок,
• растительное масло – 2 ст. ложки,
• сок лимона – 1 ст. ложка,
• сахар – 1 ч. ложка,
• соль, перец – по вкусу.

Мелко шинкуем капусту

Добавляем в капусту соль, перемешиваем. Капусту нужно немножко “помять”, чтобы она стала мягче.

На крупной терке трем морковь

Нарезаем зелень, добавляем к капусте и моркови

Добавляем соль, перец, растительное масло, перемешиваем.

Салат готов! Приятного аппетита!

ul

Ингредиенты:

• Кабачки – 1-2 шт,
• морковь – 1 шт,
• лук – 1 шт,
• укроп, петрушка – пучок,
• помидоры – 1 шт,
• болгарский перец – 1 шт,
• чеснок – 1-2 зубчика,
• соль – по вкусу,
• масло оливковое (подсолнечное) – 2 ст. ложки.

Приготовление:

Нарезаем крупно кабачки

Выкладываем кабачок на противень, который застелен калькой (пергаментной бумагой)

Крупно нарезаем морковь и добавляем к кабачкам

Нарезаем болгарский перец, выкладываем на противень

Нарезаем полукольцами лук,  добавляем к нашим овощам.

Запекаем наши овощи в духовке.

Нарезаем помидоры и зелень

Выкладываем остывшие запеченные овощи в салатницу, добавляем соль, выдавливаем чеснок. Добавляем помидоры, зелень, подсолнечное или оливковое масло.

Перемешиваем.

Салат готов! Приятного аппетита!

ul

Легкий салат из овощей с сыром и маслинами

Салат из овощей с сыром и маслинами – это кладезь всевозможных витаминов, минералов и полезных микроорганизмов.

Оливковое масло, которым заправляется салат, богато витамином Е и другими антиоксидантами. Это отличное средство для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения. Маслины улучшают работу печени и оказывают  на нее очищающее действие. Сыр –  источник белков, минеральных веществ и витаминов. Базилик тонизирует и укрепляет нервную систему, является антисептиком. Овощи – это клетчатка и пищевые волокна, которые улучшают пищеварение. Также они содержат витамины   А, С,  В1, В2, РР, сахар и множество минеральных солей, магний, железо. Употребление помидоров и зелени снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает работу легких, желудка и поджелудочной железы.

Это не только полезный, но и необычайно вкусный салат.

Ингредиенты:

• Помидоры – 5 шт,
• лук – 1 шт,
• сыр твердый – 200 г,
• маслины – 1 баночка,
• базилик, петрушка – пучок,
• сок 1 лимона,
• масло оливковое – 2 ст. ложки,
• соль – по вкусу.

Приготовление:

Помидоры нарезаем дольками

Нарезаем лук

Нарезаем кубиками твердый сыр

Нарезаем петрушку и выкладываем в нашу тарелку

Добавляем к салату листочки базилика

Немного солим и добавляем маслины

Поливаем лимонным соком

Добавляем растительное масло (оливковое или подсолнечное)

Салат готов! Приятного аппетита!

ul

Общие принципы правильного питания в праздники

Тщательно следите за ежедневным рационом. Не стоит отпускать себя и забывать о полезных привычках в честь новогодних каникул или дня рождения. Существует ряд небольших хитростей, которые помогут избежать вам неприятного набора веса:

• используйте маленькие тарелки – так, с помощью визуального обмана, вы употребите меньший объем калорий и при этом не будете испытывать голода.
• разделите вашу тарелку на три части, чтобы обеспечить баланс микроэлементов – мясо, зелень (салат) и сложные углеводы придадут вам чувство сытости и позволят не заглядываться на другие блюда в течение всего застолья.
• не отказывайтесь категорически от сладостей – лучше замените их более полезными и натуральными продуктами, например, курагой или медом.
• не налегайте на алкоголь, поскольку он тоже сам по себе довольно калорийный.

Наши дополнительные услуги: Биоимпеданс

| Массаж Марутака

| Прессотерапия

| Ион-Детокс

Во время праздничных дней не забывайте прописные правила и полезные привычки питания:

• Не употреблять фастфуд, полуфабрикаты и продукты быстрого приготовления.
• Использовать в рационе больше сезонных даров природы. Выращенные в зимних теплицах овощи зачастую становятся местом скопления нитратов и токсических сочетаний. Такие богатые витаминами продукты стоит покупать летом и осенью.
• Убрать рафинированные компоненты или ограничить их употребление. В них отсутствует требуемая организму клетчатка и полезные для работы кишечника бактерии. Это белый хлеб и рис, обычный сахар и растительное масло.
• Нужно пить достаточное количество воды – около 1,5-2 литра в день. При этом помните, что другие жидкости (кофе, чай, морсы) не равноценны обычному стакану воды.
• Важно помнить о белковой пище. Белок дает чувство сытости, содержит большое количество аминокислот и требуется для строительства мышц. Поэтому низкокалорийные салаты для похудения из простых продуктов часто содержат яйца, творог, креветки, орехи, виды мяса.

От того, насколько правильно будет сформирован ежедневный режим, зависит работоспособность человека и его способность противостоять негативному воздействию внешних факторов. То, что вы принимаете в пищу, должно обеспечивать вас питательными компонентами, чтобы поддерживать на уровне обмен веществ и организовывать синтез новых клеток.

Поэтому забудьте о голоде. Существует стереотип, что перед праздниками обязательно стоит сидеть на диете, чтобы сбросить лишние килограммы. Небольшие ограничения в пище, действительно могут иметь место, особенно если являются частью комплекса правильно питания. Однако полный отказ или жесткие ограничения в необходимых продуктах не принесут ничего кроме вреда. В один момент вы рискуете набрать не только ушедший вес, но парочку килограммов сверху, поскольку не сможете утолить чувство голода после длительных ограничений в питании.

Структура пищи

Все блюда, даже самые простые низкокалорийные салаты для похудения состоят из 6 компонентов:

Соблюдайте режим

Нельзя питаться без режима. Редкие перекусы даже самыми полезными продуктами будут также плохо сказываться, как и излишне частые приемы пищи. Здоровый человек должен оптимально питаться 4-5 раз в сутки, заканчивая последний ужин за 3 часа до сна.

Если промежуток между застольями составляет более 5 часов в день, замедляется все процессы и начинается экономный режим. В результате такого подхода растет вес, ведь все потребленное накапливается в жир.

Слишком частое питание или ужин у телевизора тоже плохо сказывается на метаболизме. Так наступает переедание, которое тоже отражается на боках.

Процесс насыщения превращается в переедание, поскольку перестает быть контролируемым – все внимание приковано к телевизору. Даже если есть только салаты для похудения, использовать лучшие и полезные рецепты – можно переесть.

Что стоит есть, но в разумном количестве:

• свежие ягоды и овощи, фрукты – по сезону;
• крупы и каши из них – клетчатка, фолиевая кислота;
• орехи и сухофрукты – жирные кислоты и белок;
• молочные продукты – витамины и кальций;
• зеленый чай – антиоксиданты и полифенолы;
• рыба и морепродукты – белки и витамины, кальций;
• мясо нежирных сортов – клетчатка и углеводы;
• мед – естественный подсластитель, источник глюкозы и фитонцида.

ul

Калорийность и сбалансированность пищи

Любой продукт обладает калорийностью и энергетической ценностью. Даже если есть самые легкие низкокалорийные салаты по рецептам, нужно подсчитывать объем калорий. Чтобы правильно рассчитать, сколько требуется съесть, следует учесть затраты энергии – физический и умственный труд в течение дня.

Большая часть профессий, связанных с активным или тяжелым физическим трудом, уходит в прошлое. Сейчас доминирует сидячий умственный труд, провоцирующий нарушение обмена веществ и ранний атеросклероз. Чтобы не допустить ожирения и других проблем, стоит вовремя урегулировать рацион и следить за питанием. В этом отлично помогают самые вкусные диетические салаты со сбалансированными компонентами.

Комментарий диетолога:

Важно контролировать количество съедаемой пищи. При недостатке даже самой качественной еды начинаются болезни дезадаптации – ухудшается работа иммунной системы, замедляется обмен веществ, расстраивается пищеварение. Пострадать может даже нервная система. Избыток продуктов тоже негативно сказывается на функционировании организма, вызывая ожирение, сахарный диабет и повышенное давление. Злоупотребление жирами и быстрыми углеводами ведет к одышке и набору веса. Правильно и грамотно рассчитать необходимый объем потребляемых калорий поможет специалист клиники Елены Морозовой.

ul

Рецепты низкокалорийных салатов для худеющих на праздничный стол с фото

Сложнее всего себя контролировать во время праздников. Готовится множество вкусных и необычных кушаний, которые хочется попробовать. В результате – переедание, нарушенное пищеварение и испорченное настроение от того, что показывают весы.

Что делать, когда хочется вкусного и при этом полезного? Продумывать заранее, как именно будет идти процесс приготовления, учитывать калорийность и полезность. Стремиться не использовать вредные компоненты при готовке, увеличить количество блюд с клетчаткой. Есть маленькими порциями и не голодать.

Жиросжигающие салаты для похудения на диете – как готовить правильно

Чтобы сохранить полезные свойства продуктов, следует свести к минимуму их термическую обработку. Если готовится крупа или макароны, то варить лучше до состояния al dente. Например, итальянскую пасту лучше немного недоварить, тогда будет больше пользы и вкуса.

Чтобы избежать жарки мясных или рыбных продуктов, можно воспользоваться духовым шкафом, сварить или приготовить на пару. Такая пища будет более здоровой и питательной, без вредных канцерогенов холестерина.

Есть два правила приготовления простых салатов на ужин для похудения:

• Используйте разные виды растительного масла. В нем содержится необходимое количество жирных кислот. Лучше чередовать или совмещать масло грецкого ореха, льняное, кунжутное, оливковое или кедровое. Главное – не забывать, что нерафинированные виды не подойдут для жарки.
• Следует брать только свежие и натуральные компоненты. Консервы с длительным сроком хранения или замороженные полуфабрикаты содержат в себе усилители вкуса, много химических элементов и токсинов. Красители, ароматизаторы и загустители с эмульгаторами негативно сказываются на здоровье.

Легкие диетические салаты на праздничный стол рецепты с фото

Один из самых популярных – «Щетка». Для приготовления потребуется:

• свекла и морковь по 1 шт;
• 300 грамм капусты;
• пучок зелени и ложка лимонного сока;
• оливковое масло по вкусу.

В качестве зелени можно использовать петрушку, укроп и зеленый лук. Можно обойтись и любым одним видом по вкусу. Все компоненты пропускаются через крупную терку или мясорубку, затем перемешиваются. Заправляется лимонным соком и маслом. Вместо свеклы можно использовать немного черной редьки Отлично помогает очищать кишечник и подходит в качестве перекуса или основного блюда.

Это простые диетические салаты, рецепты с фото подтверждают, что при правильной сервировке его можно поставить на стол даже в праздничный день.

Сырное превосходство

Для приготовления потребуется козий сыр, но его можно заменить на любой нежирный.

• пучок салатных листьев;
• небольшая груша;
• маленький лайм;
• столовая ложка миндальных хлопьев и жидкого меда;
• десертная – оливкового масла;
• 100 грамм козьего сыра.

Грушу нужно почистить и удалить косточки, затем нарезать на крупные брусочки. Сыр нарезается небольшими кубиками или полосками. Салатные листья рвут руками маленькими частями. Все складывается в большую стеклянную миску, туда же добавляется сок лайма и соль, все поливается медом и маслом, перемешивается. Миндальные хлопья следует сыпать перед подачей.

Гостинец именинника

Необычный вкус этого блюда удивляет. При этом он очень сытный и выглядит достойно, чтобы поставить его на стол во время праздника. Легкие диетические белковые салаты для похудения и их рецепты завершает этот ананасовый гость.

Понадобится:

• 6 колец ананаса и столько же ложек консервированной кукурузы;
• по одному свежему огурцу и красному болгарскому перцу;
• вареная морковь среднего размера и красная луковица;
• стакан вареной фасоли;
• веточка укропа;
• нежирная сметана для заправки.

Все режется кубиками или соломкой – как удобно. Затем добавляется кукуруза и фасоль, укроп мелко рубится. Когда все ингредиенты в миске – добавляем заправку. Можно добавить по вкусу соль или сок лимона вместо сметаны.

Посмотрите Благодарности наших клиентов и Истории успеха — Посмотреть

Выбор салатов, которые помогут похудеть, огромен. Большинство из них достаточно красиво оформить, чтобы их можно было поставить среди других блюд. Главное во время праздников – помнить, что все должно быть в меру. Не стоит ограничивать себя во всем, но и от излишеств лучше отказаться. После насыщения лучше встать из-за стола, так можно избежать перееданий даже в самой теплой компании.

ul

Чем полезна мука из грецкого ореха?

Муку получают из отборного ядра грецкого ореха после извлечения из него масла методом холодного прессования. Мука из грецкого ореха – природный комплекс питательных и биологически активных веществ, заложенных природой.  Она обладает  приятным сливочно-ореховым вкусом с небольшой горчинкой.

Уникальность этой муки обусловлена высоким содержанием лецитина. Лецитин – это очень важное вещество для нашего организма, ценный строительный материал для клеток сердца, мозга, нервной системы. Необходимость во внешнем поступлении в организм лецитина с пищей обусловлена тем, что наш организм хоть и синтезирует это вещество, но в очень небольшом количестве, что составляет лишь небольшую часть необходимой человеку суточной дозы.

Мука содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые способствуют профилактике атеросклероза и гипертонии, снижению риска многих раковых заболеваний, общему оздоровлению организма.

Таким образом, муку грецкого ореха можно использовать как естественную пищевую добавку, обладающую многими полезным свойствами:

• улучшение памяти (питание нервных клеток и мозга);
• нормальное функционирование печени;
• профилактика заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ, улучшение работы пищеварительного тракта в целом;
• питание во время диеты, коррекции веса и очищения организма;
• нормальная работа сердца (лецитин предотвращает оседание холестерина и других жиров на стенках артерий и помогает рассасыванию уже существующих отложений, снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний);
• во время беременности и для нормального развития и роста у детей — лецитин улучшает условия созревания плода, облегчает роды, повышает лактацию;
• при повышенных нагрузках для обогащения рациона питания.

ul

Винегрет. Классический рецепт

Классика жанра всегда актуальна. Сегодня разновидностей винегрета довольно много, но изначальный вкус данного блюда чувствуется только при таком способе приготовления.

Винегрет в классическом виде готовится с обязательным добавлением особой заправки к нему. В дореволюционной России винегрет старались готовить с соблюдением всех правил, все ингредиенты перемешивались исключительно в фарфоровых емкостях.

Винегрет, приготовленный по классическому рецепту – это мощный витаминный коктейль, поэтому он полезен всем и каждому (не страдающему проблемами с пищеварением).

Ингредиенты

• Отварная свекла;
• Соленые огурцы – 3-4 шт.;
• Отварной картофель – 4-5 шт.;
• Морковь (тоже отварная) – 1 шт. (если морковь мелкая, то можно взять 2);
• 2 зубчика чеснока;
• Квашеная капуста – 200 г.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Пучок зелени;
• Кориандр и перец молотый черный – по желанию;
• Растительное масло – 4 – 6 ст. л.;
• Уксус – для заправки;
• Соль – по вкусу.

ul

Как приготовить винегрет по классическому рецепту

1. Все овощи (за исключением огурцов) отвариваются в неочищенном виде, а затем охлаждаются. Нарезка каждого из овощей осуществляется в отдельной посуде и только потом все аккуратно перемешивается;
2. Отварные морковь, свекла и картошка, а также соленые огурчики нарезаются кубиками среднего размера и помещаются в разные емкости. Виртуозы кулинарии относятся к процессу соединения всего воедино, как к искусству;
3. Хорошо промытая зелень измельчается, а яйцо шинкуется на средние части;
4. Нарезанные свекла и картошка складываются в одну глубокую посуду и смешиваются до приобретения картошкой розового оттенка;
5. Все другие измельченные компоненты по одному помещаются в емкость, теперь можно уже сначала ссыпать их все, не перемешивая по отдельности;
6. Квашеная капуста отжимается и также добавляется в общий замес;
7. Приготовление заправки — молотые перец и кориандр засыпаются в ступку, туда же отправляется очищенный и разрезанный напополам чеснок. Все это солится, а затем перетирается до состояния однородной массы. Полученная смесь заливается 3% уксусом и растительным маслом, и вновь смешивается;
8. В емкость с раствором добавляется приготовленная смесь на основе уксуса. После заправки и доведения салатной массы до единообразного состава винегретом можно угощать домочадцев и гостей!

Данное блюдо идеально вписывается в рацион тех, кто радеет о здоровом питании для себя и своей семьи.

Ассорти из овощей, сдобренное специальной заправкой приносит пользу организму, балует вкусом и радует глаз – ведь хорошо приготовленный винегрет выглядит очень ярко и красиво!

ul

Винегрет с селедкой

Винегрет – это очень вкусное, богатое микроэлементами блюдо, польза которого возрастает при добавлении в рецептуру селедки.

В этом случае салат обретает все полезные свойства рыбного блюда. Оно придется по вкусу всем почитателям рыбных кушаний и настоятельно рекомендовано к употреблению.

Ингредиенты

• Свекла и морковь – по 1 шт. (средних размеров);
• Крупные картофелины – 3-4 шт.;
• Сельдь соленая – 1шт.;
• Соленые огурчики – 2-3 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – пара средних зубчиков;
• Лук, укроп, петрушка – пучок;
• Зеленый горошек консервированный – 350 г.;
• Растительное масло – 150 мл;
• Майонез – 2 ст. л.;
• Соль – в зависимости от предпочтений.

Как приготовить винегрет с сельдью

1. Овощи отвариваются прямо в кожуре – так больше сохранятся их вкусовые качества. Потом овощи оставляются для охлаждения;
2. Сельдь хорошо моется, потрошится, а затем режется на средние куски;
3. Охлажденные овощи проходят этап очистки, после чего поочередно нарезаются кубиком. Важно держать все овощи в отдельных емкостях при заправке их маслом – так цвет продукта останется более «чистым» после перемешивания;
4. Соленые огурцы выкладываются на разделочную доску и измельчаются;
5. Там же лук режется на мелкие части;
6. Все компоненты осторожно перемешиваются в большой емкости – для этих целей не подходит металлическая посуда, если она будет без эмалевого покрытия, а в идеале это должен быть фарфор;
7. Соль добавляется предпоследней. Посоленный салат перемешивается и только после этого кладется майонез.

Рыбный винегрет готов! Неординарное блюдо привнесет разнообразие в традиционный праздничный стол. Гости будут приятно удивлены, обнаружив в давно знакомом винегрете вкус сельди.

Данный салат будет немного напоминать вкус сельди под шубой. Действительно, он ведь сочетает в себе оба этих ингредиента, однако такой микс при множестве остальных овощей будет отличаться своей новизной!

ul

Винегрет с фасолью

Интересный рецепт. Вкус классического винегрета дополняется полезным, богатым клетчаткой продуктом – фасолью.

Как и все бобовые, фасоль является источником большого количества белка и витаминов. Винегрет с фасолью будет радовать спектром вкуса и особо привлекательным внешним видом.

Овощное ассорти делается еще богаче и разнообразнее, что особенно хорошо во время праздничных застолий.

Винегрет – блюдо из разряда холодных закусок, поэтому его приятный вид в сочетании с потрясающим вкусом сделают празднество еще ярче!

Ингредиенты

• 1 не очень крупная свекла;
• 1 средняя морковь;
• 1 луковица;
• фасоль – 250 г;
• 3 картофелины;
• 2 огурца соленых;
• 2 чесночных зубчика;
• 1 пучок зелени;
• 3 ст. л. масла растительного;
• Соль – по вкусу.

Как приготовить винегрет с фасолью

1. Все овощи должны отвариваться без предварительной очистки. Далее они должны охлаждаться в течение какого – то времени;
2. Мелкая нарезка всех овощей будет способствовать лучшему раскрытию вкуса каждого ингредиента. Каждый вид овощей нарезается в индивидуальную емкость, в которую по чуть – чуть добавляется растительное масло – это сделает цвет каждого компонента более насыщенным;
3. Нарезанные овощи соединяются в одной большой емкости. Желательно, чтобы это была эмалированная посуда или фарфор. Другая посуда может несколько «украсть» часть вкусовой палитры;
4. Фасоль лучше добавлять после смешивания остальных овощей;
5. Чеснок рубится на мелкие части и кладется к остальным компонентам;
6. Измельченная зелень добавляется последней. Далее блюдо только солится. Возможно добавление еще небольшого количества масла.

Полезное блюдо, усиленное фасолью, готово! Оно поднимает настроение своим разноцветным видом, а его низкокалорийность обеспечивает ему популярность среди любителей диетической кухни.

Лицам с диабетом, пожилым людям с повышенным уровнем холестерина, а также всем, кто заботится о своем здоровье, стоит взять на заметку данное блюдо!

ul

Главные требования к выбору продуктов

1. Хорошая, правильная и здоровая еда требует и внимания, и времени, и денег. Не экономьте на своем питании, следовательно, на своем здоровье. Самое главное правило такое:  выбирайте лучшие, свежие и разнообразные продукты.
2. Для диабетика современные продукты таят в себе немало опасностей. Совсем некстати в них оказываются  то сахар, то пшеничная мука. Покупные готовые блюда явно не ваш выбор — производитель всегда будет стараться использовать быстрые углеводы по максимуму, так как они дешевы. Поэтому придумайте меню заранее и приготовьте все сами — с любовью и заботой о собственной здоровье.
3. Не бойтесь пробовать новинки и незнакомые вам блюда. Конечно, украсить праздничный стол жареной анакондой будет слишком экзотично, да и мало кому доступно. Но вот салат из киноа, блюда из капусты романеско или десерт из семян чиа может стать настоящим кулинарным открытием.
4. Традиционные блюда и салаты можно дополнить орешками, семенами, а десерт составить из всевозможных фруктов и ягод. Это не только необычно и красиво, но и очень полезно. Практически каждый заморский фрукт и овощ – настоящий витаминный клад для истощенного непогодой и серыми буднями россиянина.

Оригинальные блюда из полезных продуктов фактически сведут на нет потребность в майонезных салатах, приторных десертах и алкоголе. Ведь количество съеденной пищи определяется не только нашим голодом, но и эмоциями, впечатлениями. За приятным диалогом в кругу приятных собеседников, да и с интересным угощением вы съедите существенно меньше еды.

ul

Как сделать новогодние блюда  и вкусными и полезными

1. К выбору блюд также следует подойти с особой тщательностью. Как бы фантастически это ни звучало, но существуют продукты, которые помогают нормализовать сахар крови и, соответственно, снижать вес. Это, например, корица. Столетия назад не зря эту специю приравнивали по стоимости к золоту. Да и сейчас этот продукт, высококачественный и очищенный, нередко используется как пищевая добавка с многообразными полезными свойствами. Корицу можно добавить в запеченное яблоко, и она превратит привычный фрукт в оригинальное лакомство. А если в этот дуэт добавить измельченный фундук, миндаль и кешью, цены не будет такому десерту. Почему такое незамысловатое блюдо с легкостью «победит» нарядные пирожные из супермаркета? Все просто. Орехи, фрукты и специи – натуральные источники минералов, витаминов и других необходимых человеку соединений. Природа не зря наделила их острым, сладким или терпким вкусом, яркими красками, чтобы мы знали точно: да, это полезно, это надо есть.
2. Еще одним незаслуженно непопулярным продуктом, нормализующим сахар, является пажитник. Его семена (которые можно приобрести в магазинах, где продают специи, например, в индийских или магазинах здорового питания)  имеют своеобразный острый вкус, добавляются в различные блюда из мяса, овощей, соусы, а также в некоторые напитки.
3. Сделать свои домашние блюда потрясающе вкусными и безопасными поможет домашний майонез. Этот популярный соус давно имеет плохую диетологическую репутацию, и сейчас даже ребёнок знает про вред майонезных салатов. Действительно, его состав не блещет пользой. Слишком много подозрительно дешевого масла, полуфабрикаты вместо яиц, консерванты, ароматизаторы. Но все же какая-то непреодолимая сила тянет наше население покупать майонез ведрами, заливать им салаты, супы, пироги и прочие блюда. Чтобы избежать неприятных последствий переедания и сохранить в меню полюбившиеся кушанья, сделайте этот соус сами. Точный и подробный рецепт вы без труда найдёте в щедрых просторах интернета. А результат вас действительно порадует. Домашний соус окажется более жирным, несравненно вкуснее покупного, а  потребуется его значительно меньше. К тому же основной ингредиент майонеза — растительное масло — вы выбираете сами. И можете его сделать полностью оливковым, что сразу перенесет майонез из категории диетических страшилок в однозначно полезные продукты.
4. Одно из распространённых заблуждений — это миф о негативном влияние жира на метаболические процессы в организме. Современные ученые высказывают мысль, что именно увлечение «легкими»  обезжиренными продуктами, ограничительными диетами и фанатичный подсчет калорий привели к росту заболеваемости сахарным диабетом. Поэтому не отказывайте себе в продуктах естественной жирности. Добавляйте их в свой рацион, в свои праздничные и повседневные блюда. Речь идет о, например, ставшим не так давно модным кокосовом масле. Оно повышает тонус организма, способствует нормализации гормонального фона и спектра холестерина. При нагревании кокосовое масло не теряет своих свойств, поэтому его можно использовать при жарке. Замените традиционный белый хлеб зерновым, а красную икру кокосовым маслом. Будет, конечно, необычно. Зато организм за подобную рокировку скажет спасибо. Горсть орехов в комбинации с листьями салата, огурцом, яблоком, оливковым маслом — прекрасная основа для овощного гарнира. Такое блюдо будет обладать низким гликемическим индексом, а его компоненты само по себе обладают многочисленными полезными свойствами. Еще один вкусный овощ, обладающий высокой жирностью и несомненной пользой, это авокадо. Приготовить из него оригинальный салат совсем несложно. Например,  вы можете соединить порезанные кубиками помидоры с авокадо и добавить немного соли и базилика.

ul

Пить или не пить?

Наиболее острый вопрос, волнующий людей в преддверии праздников, это сколько и каких алкогольных напитков можно выпить за новогодним столом. Увы, тут порадовать нечем. Алкоголь в любых вариантах и ценовых категориях однозначно вреден для здоровья. Особенно неполезно поддаваться зеленому змию, имея такое хроническое заболевание, как сахарный диабет. Даже небольшая порция этилового спирта усугубляет патологическое состояние, повышает уровень сахара, отравляет поджелудочную железу, где должен вырабатываться инсулин.

Альтернативу однозначно вредному алкоголю можно найти без особых проблем. Попробуйте сделать ароматный рождественский чай со специями — корицей, бадьяном, кардамоном, кокосовой стружкой. Если необходимо принять участие в общем тосте и чокнуться бокалом, можно заранее заварить зеленый чай, добавив в него мяту, лимон или сухофрукты, и остудить до комнатной температуры. Такой напиток не только избавит вас от риска приема алкоголя, но и принесет существенную пользу. Ведь в нем масса антиоксидантов, витаминов и минералов, которые поддержат ваше здоровье в сложный период праздников. Благодаря калию из сухофруктов  наутро вы не будете страдать неизбежными послезастольными отеками. А многочисленные высокоактивные соединения чая помогают в похудении и в улучшении гормонального фона. Помимо алкоголя однозначный вред диабетикам приносят сладкие напитки — газировка, фруктовые соки, включая свежевыжатые. Это настоящая сахарная бомба, последствия взрыва которой вы еще долго будете ощущать в организме.

ul