Диета при кисте поджелудочной железы: какие продукты разрешены, примерное меню

Кистозное образование на поджелудочной железе является аномальным «мешочком», формирующимся в этом органе, где отмечается скопление тканевого детрита и панкреатического экссудата. Опухоль может быть доброкачественного либо злокачественного характера. Киста на поджелудочной железе, помимо медикаментов, подразумевает лечение диетой, речь о которой пойдет в данной статье.

ul

Общая информация

Врачи называют поджелудочную железу деликатным и непредсказуемым органом. При хирургическом вмешательстве она часто «демонстрирует» неожиданное поведение. Операции отличаются сложностью. Отмечается достаточно высокий процент летальности. Прогноз выживаемости зависит от возраста и состояния здоровья человека. До полного выздоровления должно пройти немало времени.

Удаление любой части поджелудочной железы именуется панкреатэктомией. Операция может затронуть:

• тонкую кишку;
• лимфоузлы;
• желудок;
• желчный пузырь;
• селезенку.

ul

Что есть после операции на поджелудочную железу

Благоприятный исход операции зависит от продолжительности искусственного питания. Парентеральный способ актуален для пациентов, перенесших обширную резекцию или другое сложное хирургическое вмешательство на поджелудочной железе. Длительность искусственного питания варьируется от 10 до 12 суток. Это помогает минимизировать послеоперационные осложнения.

При менее тяжелых операциях, переход к питанию с использованием ЖКТ чаще всего состоится по истечении 6-7 суток. Это позволяет нормализовать протекание обменных процессов, а также создать условия для обеспечения покоя важным структурам органа.

Во время реабилитации применяется частичное парентеральное питание. Это способствует благополучной адаптации ЖКТ к послеоперационным условиям.

После перехода к нормальному питанию, пациенту прописывается диета №0a. После хирургического вмешательства на поджелудочной железе ее срок варьируется от 5 дней до 1 недели. Затем на такой же срок назначается диета №1a. Она способствует восполнению белково-энергетического дефицита.

Потом пациента переводят к диете №16. Ее срок варьируется от 5 до 7 суток. Затем назначается 1 вариант диеты №5п. Пациент обязуется придерживаться ее в течение 45-60 суток. Потом на протяжении года назначается 2 вариант диеты №5п.

ul

Особенности после операционной диеты

Пациент, перенесший удаление поджелудочной железы, первые 2 суток придерживается голодной диеты. После этого назначается режим щадящего питания. Полноценный прием пищи начинается с 3 дня. Во избежание опасных осложнений, больному следует знать, что можно кушать после операции поджелудочной железы. Ему разрешены следующие продукты:

1. Несладкий чай с сухарем.
2. Тщательно перетертый суп.
3. Каша с гречкой или рисом.
4. Паровой белковый омлет.
5. Вчерашний белый хлеб.

Чай без сахара с сухарем разрешен только вначале диеты. Перетертый суп можно есть только в том случае, если после операции не возникло никаких осложнений. При приготовлении каш разрешено использовать гомогенизированное молоко. Оно разбавляется водой. Белый хлеб можно кушать только с 6 дня.

Разрешено есть нежирный творог. Если больной чувствует себя хорошо, то в течение суток ему позволительно съедать до 15 гр.качественного сливочного масла.

Если на поджелудочной железе было вырезано несколько протоков, первые 14 суток больной обязан следить за тем, чтобы его рацион оставался низкокалорийным. Примерно через 7-8 дней разрешается разнообразить меню речной рыбой, небольшим количеством нежирного мяса.

Сперва пища готовится паровым способом. Потом рацион больного может пополниться отварной едой. Сразу после хирургического вмешательства «быстрые» углеводы и жиры заменяются белками.

Перед отбоем человеку необходимо выпить 150-180 грамм простокваши. Этот продукт можно чередовать со свежим пчелиным медом или теплой кипяченой водой.

Что можно есть после операции

Организм больного после операции остро нуждается в продуктах, богатых калием. Количество белка увеличивается до 130 гр. Из мясного и рыбного можно есть:

• курятину;
• индюшатину;
• телятину;
• филе окуня;
• судака;
• треску;
• сазана.

Курятину и индюшатину во время реабилитации разрешается есть только в виде суфле, паровых котлет или кнелей. Очень важно не забыть снять кожицу, поскольку там содержится вредный холестерол.

Телятина должна быть свободной от жира, сухожилий, фасций. Рыбу лучше всего запекать или тушить.

Из мучного и сладкого обычно разрешается употребление баранок, галетного печенья, пшеничных сухарей, фруктового желе. Галетное печенье для пользы здоровья рекомендуется есть только на 1 завтрак. Сушки лучше кушать размягченными. Норма желе составляет 150 гр./сутки.

Лечебная диета предполагает употребление яблок. Они должны быть запеченными. Есть желательно только зеленые сорта. Из овощей во время периода реабилитации разрешена картошка, а также кабачки, цветная капуста.

Особенный акцент следует сделать на морковном пюре. Оно является источником нужных поджелудочной железе витаминов. Его можно готовить паровым способом либо в мультиварке. Кабачки и цветную капусту нужно тушить или варить.

Что еще можно после операции на поджелудочной железе? Больному разрешены молочные продукты. Можно есть 30%-ный твердый сыр, 0%-ный йогурт, приготовленный дома, 1%-ное молоко. Из напитков разрешены банановый, морковный, клубничный соки. Позволителен фруктовый кисель. Есть его можно 3-4 р./24 ч., по 180-200 мл.

Ограничения в питании

Рекомендуется ограничить употребление сладостей, жиров, яиц, специй. Можно позволить себе несколько кусочков качественного мармелада. За день разрешено съедать до 100 г. вафель без начинки и 3 л. абрикосового варенья.

Согласно основным принципам диетологии, 2-3 раза за неделю больному позволительно съедать по 1 яичному белку. Они достаточно полезны для пищеварения. Желтки есть не следует, поскольку они содержат большое количество жира.

На протяжении суток полезно выпивать 1 ложку оливкового масла. При приготовлении блюд разрешено использование незначительного количества ванильного сахара, морской соли, корицы.

Комментарий о нежелательных продуктах

Диета после операции на поджелудочной железе не предполагает употребление продуктов, повышающих вырабатывание ферментов. Во избежание обострения заболевания, из своего рациона рекомендуется полностью исключить:

• жареную пищу;
• жирные продукты;
• мучное;
• сладости;
• копчености;
• консервы;
• колбасы;
• майонез;
• виноград;
• кислые яблоки;
• апельсины;
• гранаты;
• баклажаны;
• белокочанную капусту;
• грибы;
• огурцы, помидоры;
• репу;
• абрикосовый, грейпфрутовый, яблочный, апельсиновый соки;
• холодную воду;
• крепкий чай, кофе;
• лимонад.

Категорически запрещается употреблять спиртное. Нельзя пить даже слабоалкогольные напитки.

Примерное меню

Во время реабилитационного процесса пища не должна вызывать ощущение переполненного желудка. Принимать пищу нужно небольшими порциями, не более 6 раз/24 ч.

В первый день нельзя съедать более 750 ккал. Позавтракать следует 1 чашкой некрепкого чая, 30 гр. хлеба. Пообедать рекомендуется овощным супом из цветной капусты и моркови, а также свекольным салатом со шпинатом, заправленным оливковым маслом.

Поужинать следует вареной спаржей, небольшим количеством творога, кусочком хлеба.

Количество калорий во все последующие дни не должно превышать 1000 ккал.

ul

Причины развития панкреатита

Стимулом к началу панкреатита может послужить даже такой на первый взгляд незначительный фактор, как неправильное питание. Кроме этого, существуют и другие причины возникновения панкреатита:

• чрезмерное употребление спиртных напитков;
• белковая недостаточность;
• различные гормональные дисбалансы в организме;
• некоторые заболевания желчного пузыря и желчных путей;
• метаболический ацидоз;
• токсины;
• инфекции;
• травмы;
• чрезмерно острая, жирная и жареная пища;
• постоянные стрессы;
• беременность;
• лечение антибиотиками;
• мочекаменная болезнь;
• аллергические реакции.

Это неполный перечень причин, вызывающих панкреатит, но в нем приведены наиболее распространенные факторы. Стать причиной развития заболевания может множество состояний организма, а также сочетание различных неблагоприятных условий.

ul

Виды панкреатита

Врачи различают три вида панкреатита. Каждая из форм этого заболевания имеет собственные причины развития, группу риска и методы лечения. Не все формы развиваются непосредственно в поджелудочной железе, но все они с ней связаны:

• Острый панкреатит – представляет собой осложнение, которое может развиться после отравления, злоупотребления алкоголем, эпидемического паротита. Главной характеристикой заболевания служит его резкое развитие. Состояние больного быстро ухудшается, а в поджелудочной железе происходят изменения, которые без должного лечения станут необратимыми.
• Хронический панкреатит – развивается на фоне постоянных перееданий, неправильного питания, злоупотребления алкоголем, болезней двенадцатиперстной кишки и желчного пузыря, а также некоторых видов аутоиммунных заболеваний. Нередко хронический панкреатит наступает после отсутствия лечения при острой стадии этого заболевания.
• Реактивный панкреатит – может возникнуть по причине наличия острой формы заболевания одного из органов пищеварительной системы. Картина симптомов и развитие заболевания приближены к острой форме.

Панкреатит – это заболевание, которое развивается по фазам. Существует классическая система разделения фаз по типу происходящих в железе процессов и распространению заболевания. Её краткая форма с хронологической разбивкой будет выглядеть следующим образом:

• ферментативная фаза – развивается в течение 3-5 суток от начала заболевания и накопления ферментов в железе;
• реактивная фаза – начинается с 6 и длится приблизительно до 14 суток от начала болезни;
• секвестрационная фаза – начинается с пятнадцатых суток;
• фаза исхода – в эту фазу заболевание переходит минимум через полгода после своего начала.

ul

Симптомы панкреатита

Каждая из форм заболевания имеет собственные симптомы, картину течения болезни и методы лечения, поэтому рассматривать их следует отдельно.

Симптомы острого панкреатита

Острая форма панкреатита является тяжелым состоянием, но достаточно плохо поддается диагностике. Причина в том, что она имеет смазанную картину симптомов, и для постановки точного диагноза требуется проведение соответствующих исследований. В список основных симптомов входят:

• тошнота и рвота;
• быстрое снижение веса пациента;
• метеоризм;
• ломкость волос;
• шелушение и сухость кожи;
• белый налет на языке;
• сильные боли в области поджелудочной железы.

Такие симптомы не являются показательными для панкреатита, поскольку они появляются при большинстве заболеваний пищеварительной системы, поэтому для постановки диагноза обязательно потребуется ряд тестов и анализов, которые могут подтвердить или опровергнуть подозрение на панкреатит.

Симптомы хронического панкреатита

Основной симптом хронического панкреатита тот же, что и при его острой форме – боль в зоне поджелудочной железы. Однако при хронической форме развития заболевания она может быть не так четко выражена. Эта форма панкреатита не только достаточно трудна для диагностики, но и протекает практически бессимптомно. В некоторых случаях хронический панкреатит маскируется под другие заболевания желудочно-кишечного тракта. К симптомам этой формы можно причислить:

• экзокринную недостаточность;
• нарушения в работе эндокринной системы;
• формирование псевдокист;
• механическую желтуху.

Симптомы реактивного панкреатита

Симптомы реактивной стадии панкреатита похожи на клиническую картину острой формы заболевания. Они также свойственны многим заболеваниям желудка и поджелудочной железы, поэтому требуют дополнительных тестов для постановки диагноза. К симптомам этой формы относятся:

• изжога;
• метаболизм;
• отвращение к жирным продуктам питания и непереносимость их запаха;
• боли в подреберье;
• тошнота и рвота;
• отсутствие аппетита.

Наличие одного или нескольких их этих симптомов в течение двух-трех дней подряд должно насторожить больного и стать поводом для визита к врачу. Сама по себе реактивная стадия не несет большой опасности для организма, поскольку не является тяжелой формой заболевания. Она сигнализирует о нарушениях в работе поджелудочной железы. Но при отсутствии лечения и продолжении ведения больным неправильного образа жизни реактивная стадия вполне может перейти в острую или хроническую.

Если Вы обнаружили у себя схожие симптомы, незамедлительно обратитесь к врачу. Легче предупредить болезнь, чем бороться с последствиями.

ul

Диагностика панкреатита

Для постановки диагноза при подозрении на панкреатит и назначения соответствующего лечения требуется проведение следующих исследований:

• биохимический анализ крови;
• химический анализ мочи;
• клинический анализ крови;
• УЗИ;
• рентгенография органов пищеварения;
• гастероскопия;
• эндоскопическая ретроградная холангиопанкреатография;
• томография;
• анализ кала;
• холецистохолангиография.

ul

Лечение панкреатита

Как и картина симптомов панкреатита, лечение заболевания зависит от его формы.

Лечение острой формы панкреатита

Больные острой формой панкреатита нуждаются в госпитализации, контроле состава крови, уровня ферментов и других показателей, важных для лечения заболевания. Во время лечения основной задачей считается подавление секреции поджелудочной железы, поскольку это может приостановить накопление ферментов. Для лечения панкреатита в этой форме применяются:

• лечебный голод;
• прием щелочного раствора каждые два часа;
• электрофорез;
• модулированные токи синусоидального типа;
• лечение ингибиторами ферментов. Наиболее распространенные препараты: контрикал, трасилол, гордокс;
• периферические М-холинолитики, чаще всего в виде препарата гастроцепин;
• антацидные препараты, блокаторы гистаминовых рецепторов, блокаторы «протоновой помпы», которые помогают снизить кислотность желудочного сока.

Лечение хронического панкреатита

Лечение хронической формы панкреатита требует менее радикальных решений, проводится консервативно и чаще всего амбулаторно, но оно подразумевает строгие рамки ограничений в питании и перечень лекарственных препаратов, которые помогут наладить работу поджелудочной железы. В целом лечение выглядит следующим образом:

• назначение диеты №5 по Певзнеру на неделю;
• коррекция работы железы;
• прием обезболивающих препаратов;
• меры предупреждения развития осложнений и перехода панкреатита из хронической в острую форму.

ul

Диета при панкреатите поджелудочной железы

Диета при панкреатите играет одну из самых важных ролей в лечении. Диета №5 разработана в двух вариантах – один из них применяется во время обострений заболевания, а второй предназначен для периодов ремиссии. Примерное меню диеты при панкреатите поджелудочной железы выглядит так:

• хлеб пшеничный первого и второго сорта – подсушенный или вчерашней выпечки, сухари;
• супы из овощей, кроме белокочанной капусты. Овсяная, манная, гречневая каши, вермишель. Разрешены овощные пюре, протертые овощи, но без овощного отвара;
• мясо сортов с минимальным содержанием жира – курица, телятина, говядина, индейка. Рекомендуется в отварном, протертом виде. Можно есть при панкреатите котлеты, фрикадельки, рулеты без жира;
• нежирные сорта рыбы (судак, щука, сиг, треска). Рыбу можно употреблять в паровом, протертом и отварном видах; разрешен некислый обезжиренный творог в цельном виде, в форме творожной пасты или пудингов;
• запрещены следующие виды овощей: белокочанная и красная капуста, редиска, репа, щавель, лук, брюква, редька; разрешены остальные виды овощей в вареном виде или приготовленные на пару;
• разрешены каши из риса, овсяной и гречневой круп, домашняя лапша, макароны, приготовленные на пару или вареные;
• спелые и некислые яблоки, сухофрукты в виде компотов и просто запеченные;
• молочные, сладкие соусы, фруктово-ягодные;
• запрещены пряности;
• некрепкий чай с минимальным содержанием сахара, отвар из шиповника полусладкий;
• несоленое сливочное масло в небольшом количестве.

Диета при панкреатите исключает жирное, жареное, острое и другие тяжелые для переваривания и требующие большого количества ферментов продукты. Питание при панкреатите должно быть сдержанным, не включать слишком сладкие, кислые, соленые продукты.

ul

Лечение панкреатита народными средствами

До постановки диагноза, а также по рекомендации врача лечение хронического панкреатита может осуществляться с применением народных методов. Для этого могут использоваться следующие виды отваров и средств:

• отвары трав чистотела, кукурузных рылец, плодов аниса, корня одуванчика, горца. Одна столовая ложка такого отвара кладется на 0,5 л воды и кипятится 3 минуты, после чего отвару дают остыть. Процеженный отвар можно приниматьтри раза в день по 50 мл за полчаса до еды. Курс лечения травяным отваром длится не более двух недель;
• сок из картофеля. Из вымытого и очищенного картофеля отжимается сок примерным объемом 150 мл. Сок можно пить за полчаса до приема пищи три раза в день. Для каждого приема требуется готовить свежую порцию сока, хранить его нельзя;
• отвар калины – свежая калина заливается теплой кипяченой водой (не кипятком) в пропорции одна столовая ложка ягод на 300 мл воды. Плоды измельчают до того, как они пустят сок. Затем в напиток добавляют одну чайную ложку меда и выпивают. Употреблять напиток можно три раза в день курсами по 30 дней с перерывами на 2 недели;
• мятный чай с медом – в настой перечной мяты добавляют ложку чайную меда на 300 мл кипятка и пьют два раза в день вместо обычного чая. Напиток имеет желчегонный эффект и способствуют выведению ферментов из поджелудочной железы;
• масло шиповника – в течение 10 дней больному разрешается принимать по одной чайной ложке шиповника в день. Перерыв после курса должен быть не менее 2 месяцев, после чего курс можно повторить;
• отвар из кабачков – 100 г кабачка светлого сорта нарезаются и заливаются 400 мл воды. Затем их следует в течение 40 минут варить на медленном огне, не накрывая при этом крышкой. После 40 минут кабачок вынимают и разминают до состояния каши, снова возвращают в отвар. Смесь перемешивается. Выпивать готовый отвар следует в два приема. Принимать такой напиток можно ежедневно в течение длительного времени;
• гречневая крупа с молочной сывороткой – вымытая и высушенная гречневая крупа измельчается в порошок. Затем следует вскипятить свежую молочную сыворотку. Программа лечения будет следующей: в первый день в литре сыворотки кипятят один стакан гречневого порошка. Затем массу принимают, перемешивая каждый раз, по столовой ложке в час. В первый день нельзя есть, можно пить только воду без газа. На второй и третий день повторяются процедуры первого дня. На четвертый день сыворотка заливается молоком с жирностью 2,5%. Принимать смесь можно любыми порциями в течение дня в удобное время. На пятый день повторяется программа четвертого дня. На шестой день следует принимать гречневую кашу с молоком вместо завтрака и ужина. В течение дня можно есть любую пищу диеты №5. Программа шестого дня повторяется в течение следующих 10 дней. Лечебный курс можно проводить 2-3 раза в год.

Лечение панкреатита таблетками

Нельзя забывать о том, что народные методы лечения могут служить только дополнением к курсу медикаментозных средств, назначаемых врачом. Как правило, для лечения панкреатита используются антибиотики широкого спектра действия, ингибиторы «протонной помпы» и проводится заместительная терапия ферментными препаратами, среди которых чаще других назначается панкреатин.

ul

Особенности лечения диетой

Диетическое питание при кистозном формировании поджелудочной железы ускоряет процесс выздоровления не только при данном заболевании, но и при иных патологиях данного органа.

Диета при кисте поджелудочной железы подразумевает соблюдение некоторых рекомендаций:

1. Непременно нужно придерживаться режима питания, т. е. питаться следует через одинаковый временной промежуток, причем минимум 5-7 раз в сутки.
2. В рационе должны содержаться в основном продукты, которые легко усваиваются.
3. Следует употреблять пищу в жидком, полужидком или измельченном виде.
4. Еду следует старательно пережевывать.
5. Блюда должны быть вареными, тушеными, запечёнными либо паровыми.
6. В рационе должна обязательно присутствовать белковая пища, поскольку данное вещество способствует регенерации пораженного органа. Растительный белок должен составлять минимум треть дневного объёма белковой продукции.

Пища, содержащая жиры и углеводы, должна содержаться в малом количестве, хотя окончательно отказываться от нее не следует. Питание должно быть разнообразным и содержать все витамины и микроэлементы, которые требуются человеческому организму.

ul

Что нельзя употреблять?

Кроме названных главных правил диеты, есть некоторые продукты, которые следует полностью исключить из рациона:

• любое жирное и жёсткое мясо (свинину, утятину, дичь);
• рыбу жирных сортов;
• молоко и кисломолочные продукты с повышенной жирностью;
• приправы, поваренную соль (свести к минимуму);
• газировку, спиртное, кофе;
• щавель, грибы, бобы;
• табакокурение;

Следует заметить, что из молока дозволено лишь готовить блюда, а не употреблять в пищу чистым.

ul

Разрешенные продукты

Многим пациентам, которым поставлен диагноз киста на поджелудочной железе, интересно, что должно содержаться в рационе, чтобы не нанести еще больше вреда своему организму. Диетическое питание в подобной ситуации назначается такое же, как при лечении панкреатита:

• мясо и рыба нежирных сортов;
• кефир и творог с низкой жирностью;
• каши: овсяная, гречневая, манная, рисовая;
• картофель, морковь, тыква, свёкла;
• яблоки сладких сортов;
• фруктовые соки, компот, кисели.

Запрещено употребление горячей либо очень холодной воды, а еда должна быть тёплой. Причем рекомендуется предпочесть сезонные овощи и фрукты, поскольку плоды, которые продаются в магазинах в зимний период, содержат в большом количестве химические вещества, вредные для организма.

К тому же лучше ввести в рацион овощи и фрукты, произрастающие в той области, где проживает больной.

ul

Диета после операции

Диетическое питание помогают организму максимально быстро и без последствий возобновить работу органов пищеварения. Как правило, после хирургического лечения данного органа доктор назначает физиологическое спокойствие для железы – должны быть созданы такие условия, чтоб ей приходилось минимально синтезировать ферменты.

С этой целью, на протяжении первых трех дней, с учетом объёмов операции, больному разрешается лишь употреблять жидкость в количестве 1 литра в сутки. Это может быть вода, шиповниковый отвар (1 ст. ложка дробленых ягод кипятится в 250 мл воды в закрытой емкости на протяжении 10 мин). Питье должно быть тёплое, употреблять его нужно небольшими глотками.

На 4-6 сутки после оперативного вмешательства в рацион можно понемногу вводить чай без сахара и маленький сухарик из пшеничного хлеба, белковый омлет на пару, суп-пюре из овощей без добавления соли (из кабачков, цветной капусты, тыквы), перетёртую разваренную рисовую или гречневую кашу на молоке с водой в пропорции 1:1. Лучше включать каждый день по одному блюду из перечисленных продуктов.

На 7 сутки, при условии, что пациент чувствует себя нормально, в питание вводится употребление белого хлеба, приблизительно 15 г сливочного масла, можно разнообразить овощи для приготовления супа-пюре (но по-прежнему запрещена белокочанная капуста). Приблизительно на 8 сутки в рацион можно ввести суфле, приготовленное на пару из отварного мяса и рыбы, а на 10 сутки вместо этого блюда можно начать употреблять паровые фрикадельки и кнели.

В дальнейшем диетическое питание после оперативного вмешательства в поджелудочную железу подразумевает употребление продуктов, содержащих в большом количестве белок, и отказ от углеводов и жиров. От сахара нужно полностью отказаться, дневная норма соли – максимум 8 грамм, общий суточный объём жидкостей – 1,5-2 литра. Естественно, придется исключить из рациона любые продукты и блюда, которые способствуют активизации секреторной функции и бродильных процессов. По совету доктора пациент может принимать в качестве дополнения к диете витаминные препараты в виде драже.

ul

Правильный рацион

Составляя меню для питания при псевдокисте и кистозном образовании поджелудочной железы, следует предпочесть такие блюда:

• лёгкие супы из овощей с добавлением небольшого объёма сливочного масла или ложки сметаны с низкой жирностью;
• перетертые супчики на бульоне из нежирного мяса;
• нежирную рыбу в отварном виде или в качестве заливного;
• фруктово-овощную сладкую продукцию в протёртом либо запеченном виде. Особенно полезными в этом случае будут компот с сухофруктами и печеные яблоки;
• пить лучше шиповниковый отвар, слабый чай с молоком либо кусочком лимона, а свежевыжатые соки из фруктов и ягод следует предварительно разводить в воде с пропорцией 1:2;
• каши лучше употреблять рисовую, гречневую или овсяную, а манная и перловая могут быть включены в рацион редко. Для варки следует использовать воду и молоко в равных соотношениях, а по окончании готовки измельчать блюдо в блендере;
• макаронные изделия в чистом виде и в составе запеканок;
• вареные яйца или белковый омлет на пару;
• относительно мяса дозволено употребление курятины, крольчатины, говядины, индюшатины. Блюда из них можно варить или готовить на пару. Прежде чем подавать на стол перетереть либо измельчить в блендере;
• молочные и кисломолочные продукты с низкой жирностью;
• несвежие сорта чёрного и белого хлеба, галетное печенье и пшеничные сухари;
• овощная продукция, не содержащая грубую клетчатку, в отварном или запеченном виде.

Как можно заметить, питание при этом заболевании довольно разнообразное, есть возможность готовить много вкусных и питательных блюд, благодаря которым поджелудочная железа и желудок не сильно нагружаются.

ul

Примерное меню

Предлагаем ознакомиться с приблизительным однодневным меню диеты при кисте на поджелудочной железе.

• Завтрак: жидкая овсянка на воде (или с добавлением молока 1:1), белковый омлет на пару, шиповниковый настой.
• Первый перекус: компот с сухофруктами, йогурт и галеты.
• Обед: овощной суп с добавлением курицы и вермишели, гречневая каша и котлетки на пару, фруктовый кисель.
• Полдник: запеченное яблочко.
• Ужин: печеная рыба и тушеные овощи, запеканка с творогом, несладкий чай.
• Перед сном: стакан кефира и сухарики.

Специалисты утверждают, что соблюдение человеком в течение всей жизнедеятельности правильного питания сводит к минимуму вероятность формирования такого недуга, как панкреатит и кистозных образований в качестве его последствий. Если же псевдокиста или настоящее кистозное формирование на поджелудочной железе все-таки развилось, следует соблюдать все врачебные рекомендации, включая диету. Лишь комплексная терапия способствует быстрой стабилизации работы всех систем в организме.

ul

Симптомы панкреатита

На данный момент заболевание бывает двух видов:

• острым;
• хроническим.

При этом замечено, что симптоматика недугов в зависимости от формы имеет некоторые отличия. При остром панкреатите и при обострении хронической формы она характеризуется появлением болей в животе, сопровождающихся расстройством стула. При этом нередко:

• возникает повышенная слабость;
• усиливается сердцебиение;
• может открыться рвота.

Проявления при хроническом течении дают о себе знать возникновением болей после еды. При обострении у таких больных наблюдается:

• метеоризм;
• тошнота;
• временами поносы или стул с не переваренными кусочками пищи;
• кожа на лице становится бледного цвета.

ul

Причины панкреатита

Как и любая другая болезнь, панкреатит не возникает на пустом месте, и имеет вполне обоснованные причины. Помимо наследственной предрасположенности, нарушения работы поджелудочной могут возникнуть в результате:

• неправильного питания;
• злоупотребления спиртными напитками;
• курения;
• длительного приема антибиотиков или других небезопасных лекарственных препаратов.

К группе риска относятся пациенты после хирургических операций на брюшной полости в случае, когда был затронут мочевой пузырь или двенадцатиперстная кишка. Сюда же относится категория людей, у которых данные проявления возникают при обострении заболеваний инфекционного плана, сахарного диабета, цирроза. Возникновение заболевания может быть обусловлено аллергизацией организма или наличием паразитов.

Основную роль играет правильное питание при панкреатите поджелудочной железы, при организации которого следует четко знать что можно есть, а что нельзя.

ul

Правила питания для взрослых

Диета при воспалении поджелудочной железы является составной частью лечения болезни. После установления диагноза и типа панкреатита, пациентам назначается курс лечения. На основании результатов обследования индивидуально составляется таблица с перечнем разрешенных и запрещенных продуктов.

• Четыре дня кушать нельзя вообще. Допускается пить только воду.

• Далее предусматривается диета с организацией приема пищи как минимум 6 раз в течение дня. Перекусов быть не должно.
• Взрослым пациентам показан отказ от тех продуктов, которые способствуют образованию кислой среды и преждевременной активации ферментов. Нельзя есть жареное, острые блюда,копчености.
• Минимизируется употребление растительного и сливочного масел, особенно при обострении заболевания. Основной упор следует делать на отварные жидкие каши.
• Что же касается технологии приготовления пищи, то в данном случае

  предпочтение следует отдавать варке и паровой обработке

  .

• Полезно при панкреатите пить минеральную воду без газа или чаи без сахара.

В том случае, когда люди имеют ряд сопутствующих болезней, для них должна быть разработана диета в индивидуальном порядке с учетом всех тонкостей и нюансов. К примеру, при совмещении панкреатита с сахарным диабетом нельзя употреблять сладости даже в минимальных количествах.

При хронической форме заболевания диета включает следующие принципы:

• Принимать пищу нужно 5-6 раз в сутки,
• Вся еда должны быть теплой, не холодной и не горячей,
• Разрешены вареные, тушеные, запеченные блюда, от жареного стоит отказаться,
• При желании добавить в рацион продукты стоит сначала посоветоваться со специалистом,
• Нужно уменьшить потребление животных жиров,
• Норма соли в сутки составляется 10 гр, сахара – 30 гр.

ul

Правила питания для детей

Как острый, так и хронический панкреатит в детском возрасте возникает в результате неправильного питания. Диета при воспалении поджелудочной железы у ребенка требует включения в рацион белковых соединений, достаточное содержание которых восполняется за счет нежирного мяса и рыбы.

• даже при обострении заболевания допускается употребление яиц, кисломолочных продуктов, фруктов и овощей;
• полезно есть тыкву, жерделы, печеные яблоки, морковь;
• жиры можно включат в пищу, но в ограниченных количествах.
• готовить на масле нельзя, но допускается добавлять его в готовые блюда.

При панкреатите детям разрешено есть следующие каши:

• рисовую;
• овсяную;
• гречневую;
• манную.

Что касается сладостей, то в данном случае их употребление крайне нежелательно. Хотя есть изделия, которые можно есть ограниченном количестве:

• мармелад;
• зефир;
• изделия из молочного шоколада.

ul

Диеты при остром и хроническом панкреатитах

В целях лечения заболеваний поджелудочной железы диетологами составлена специальная таблица, где разработан режим питания. Все диеты обозначены номерами. При воспалении поджелудочной железы — при панкреатите с острым и хроническим течением, при обострении лучшей признана диета под номером 5. Она назначается на пятый день после обнаружения заболевания, и основана на ограниченном употреблении соли с включением в рацион продуктов с большим количеством кальция.

Примерное меню при панкреатите с острым течением:

• завтрак: паровой омлет из куриных яиц, гречневая каша, стакан чая;
• завтрак № 2: рыбное суфле и стакан кефира;
• обед: рисовый суп, кусочек отварной рыбы;
• полдник: 150 г. нежирного творога, отвар шиповника;
• ужин: отварная нежирная телятина с тыквенной кашей;
• второй ужин: чай из шиповника c сухариками из белого хлеба.

Примерное меню при хроническом панкреатите:

• завтрак: кусочек отварного мяса, геркулес с молоком, стакан несладкого чая;
• второй завтрак: яичный омлет, отвар шиповника;
• обед: суп с овощами, отварной картофель с рыбой, стакан минеральной воды;
• полдник: творожная запеканка с чаем;
• ужин: морковное пюре, рисовая молочная каша, компот;
• второй ужин: стакан нежирного кефира или йогурта.

Питание при хроническом и остром панкреатите при обострении следует сделать дробным. При этом есть необходимо в одно и то же время, строго придерживаясь положенного меню, составленного только из разрешенных продуктов.

Во время лечения панкреатита переедать настоятельно не рекомендуется. Нельзя есть горячие или сильно холодные блюда, желательно употреблять пищу только в теплом виде. Очень полезно пить в больших количествах минеральную воду без газа: она способствует снятию воспалительных процессов, и стимулирует работу системы пищеварения и желудочно–кишечного тракта.

ul

Запрещенные и разрешенные продукты

При составлении ежедневного меню, следует иметь четкое представление о том, какие продукты нельзя кушать при панкреатите. В их перечень входят:

• ржаной хлеб, сдоба, сильно свежий белый хлеб и батоны;
• грибные, мясные и овощные бульоны;
• борщи с зажаркой;
• квас, цитрусовые, щавель, капуста;
• жирные сорта рыбы и мяса;
• копчености, жареные и острые блюда;
• консервы, консервация, острые приправы;
• сгущенное и жирное молоко;
• вареные и жареные яйца;
• редиска, редька, лук, чеснок;
• виноград, бананы;
• какао, кофе, черный шоколад;
• сырые фрукты и кислые ягоды;
• варенье, торты, пирожные, мороженное.

Во время диет на некоторое время следует придерживаться таких технологий приготовления, как варка, готовка на пару или тушение. При этом на некоторое время следует забыть о возможности есть жаренные блюда с приправами и соусами.

Список разрешенных продуктов при панкреатите не маленький. Разрешено употреблять:

• Нежирные молочные и кисломолочные продукты, творог,
• Омлет на пару,
• Блюда из рыбы и мяса нежирных сортов,
• Супы на нежирном бульоне,
• Подсушенный хлеб,
• Полувязкие каши,
• Макароны твердых сортов,
• Вареные либо запеченные овощи,
• Некислые яблоки без кожуры либо запеченные,
• Некрепкий чай, отвар шиповника, несладкие компоты, минеральная вода без газа.

ul

Составление рецептов при панкреатитах поджелудочной железы

Такой недуг, как острый либо хронический панкреатит, вовсе не предполагает, что приготовленная пища должна быть безвкусной, даже несмотря на то, что многие продукты кушать вообще нельзя. Питание при воспалении поджелудочной железы при желании можно сделать разнообразным. В качестве примеров можно рассмотреть несколько рецептов, разработанных диетологами для людей с заболеваниями поджелудочной железы.

Рыбное филе с овощами

Для приготовления рыбного филе с овощами понадобится:

• свекла;
• тыква;
• картофель;
• морковь;
• горбуша.

Овощи следует очистить, промыть, порезать крупными кубиками, и приготовить на пару до полуготовности. Горбушу выложить на сковородку в оливковое масло. После того, как рыба выделит сок, положить овощи и потушить все еще 15 минут на медленном огне.

Сюда же можно добавить предварительно очищенные креветки, налить немного воды, после чего блюдо посолить, тушить на протяжении 5 минут.

Следующий рецепт можно посоветовать любителям сладкого, которое как раз при наличии панкреатита следует ограничить. Но учитывая тот факт, что полностью обойтись без сладостей сложно, можно воспользоваться следующим советом, и приготовить такой десерт.

Для приготовления понадобится:

• творог в количестве 200 г;
• 1 крупное яблоко и 1 груша;
• желатин;
• 150 мл. нежирного молока;
• сахар;

Яблоко и грушу следует потушить в духовке, после чего размять или измельчить при помощи блендера. Кипяченое молоко подогреть, развести в нем желатин. В творог добавить сахар и перемешать. Соединить все ингредиенты, поставить в холодильник на 4 часа.

Вот таким образом можно готовить вкусности и при обострении панкреатита, не отказывая себе в возможности полакомиться в свое удовольствие. Специалисты советуют придерживаться диеты на протяжении года. Чтобы избежать рецидивов, лучше вообще придерживаться правильного питания всю жизнь. При этом необходимо следить за своим состоянием и вовремя обращаться к специалисту.

Похожие записи

Хронический панкреатит: симптомы, лечение и диетаТоматный сок при панкреатитеКвашеная капуста при панкреатитеul

Что можно есть и что нельзя?

В момент приступа данного заболевания прием любой пищи запрещен, больной должен в первые два дня находиться в постели и выпивать не менее полутора литров жидкости. Помимо воды без газа можно употреблять по несколько чашек отвара шиповника, некрепкого черного или зеленого чая без добавления сахара.

Если пациенту после приема медикаментов и голодания не становится лучше, то дальнейшее лечение проводится в стационарных условиях.

Если в течение двух первых дней приступ острого панкреатита купирован, то далее назначается диета 5п (5а – при холецистите), при которой прием пищи происходит до шести раз в день небольшими порциями.

В нее входят легко перевариваемые блюда, которые не содержат продуктов, обладающих повреждающим действием на поджелудочную железу. Такого принципа питания нужно придерживаться и при хроническом панкреатите. Это позволит избежать обострения заболевания и осложнений в виде развития на ее фоне побочных заболеваний.

(Картинка кликабельна, нажмите для увеличения)

Разрешено употребление:

• Первых постных блюд с протертой картошкой, морковью, кабачками, тыквой;
• Тефтелей, паровых котлет и суфле с нежирной морской рыбой, а также из говяжьего или куриного филе, допустимо использовать телятину и индейку;
• Отварного, запеченного или парового филе морских рыб;
• Молока (не более 2,5% жирности), и нежирных кисло-молочных продуктов кефира, ряженки, творога, сметаны, сыров;
• Овсянки, гречки, манки, риса;
• Пюрированной картошки, морковки, цветной капусты, кабачков и тыквы;
• Пюрированных бананов и зеленых яблок;
• Сваренных всмятку яиц и омлета парового;
• Несладкого фруктово-ягодного желе, муссов и пудингов;
• Подсохших хлебо-булочных изделий и сухарей;
• Слабо заваренного зеленого или черного чая, настоя шиповника или плодов и листвы смородины, киселей, компотов из сухофруктов или разрешенных фруктов и ягод.

Запрещено употребление:

• Бульонов, сваренных на мясе, рыбе, грибах и молоке с большим процентом жирности. Холодных супов, например, окрошки;
• Блюд из гуся, утки, субпродуктов, любого жареного мяса и копченостей;
• Жареной, копченой, соленой, консервированной рыбы и икры;
• Перловки, ячневой и кукурузной крупы;
• Жирного молока и сладких кисломолочных продуктов;
• Белокочанной капусты, бобовых, томатов, перца, лука, чеснока, грибов, щавеля, шпината, редьки;
• Цитрусовых, груш, винограда, фиников, инжира, кислых ягод (клюквы, брусники и прочее);
• Жаренных и сваренных вкрутую яиц;
• Шоколадных изделий и любых сладостей, варенья, джема, мороженого;
• Свежеиспеченного и ржаного хлеба;
• Кофе, какао, газированной воды, алкогольных напитков, фруктово-ягодных соков.

ul

Рекомендуемое меню на неделю

После того, как состояние пациента с острой стадией панкреатита стабилизируется, разрешается включать в меню нежирное мясное и рыбное суфле, паровые тефтели и котлеты. В дальнейшем можно употреблять небольшое количество отварной рыбы или мяса. В блюда можно добавлять немного соли и сахара.

Также можно использовать при приготовлении не более 60 грамм сливочного и 20 грамм растительного масла. Но делать то можно только после осмотра специалиста. Перед сном больному рекомендуется выпить стакан кефира, ряженки или жидкого киселя из овсянки, что благотворно влияет не только на состояние поджелудочной железы, но и, создавая чувство насыщения, данные напитки способствуют полноценному сну.

В период стойкой ремиссии при хроническом панкреатите допускается более разнообразное меню (см. таблицу). При этом оно не создает нагрузки на поджелудочную железу, позволяет человеку вкусно питаться и вести полноценный образ жизни.

Составлять рацион питания следует под наблюдением врача.

В данном меню ежедневно масса не должна превышать:

1. первых блюд – 200 грамм,
2. каши, гарнира, омлета, творога, пудинга – 150 грамм,
3. мясных блюд – 50 грамм,
4. фруктов, сухофруктов – 100 грамм,
5. хлеба – 50 грамм,
6. напитков – 200 миллилитров.

(Картинка кликабельна, нажмите для увеличения)

ul

Поджелудочная железа: симптомы заболевания

Разберем основные функции поджелудочной железы, роль в организме человека и взаимосвязь с другими органами. Признаки заболевания поджелудочной железы, симптомы, методы диагностики.

При болях в поджелудочной, не всегда нужно сразу ложится на операцию, иногда можно просто.

Панкреатическая железа (pancreas) – непарный орган пищеварительной системы, который выполняет свои функции в двух направлениях:

Экзокринная функция. Состоит в выработке панкреатического сока, в котором содержатся неактивные формы ферментов, которые активируются в норме в просвете кишечника:

• трипсиноген, химотрипсиноген – отвечают за переваривание белков;
• амилаза – переваривание углеводов;
• липазы, фосфолипазы – переваривание жиров.
• Эндокринная функция. В эндокринной части поджелудочной железы вырабатываются гормоны, регулирующие некоторые виды обменов:

А) Инсулин — вырабатывается В-клетками и отвечают за регуляцию углеводного и жирового обмена. Глюкоза под воздействием этого гормона поступает в клетки, тем самым понижается её содержание в крови.

Б) Глюкагон – антагонист инсулина. Продуцируется А-клетками.

В) Соматостатин – угнетает выработку инсулина и глюкагона, а также соматотропного гормона.

Панкреатит это не приговор. По своему многолетнему опыту могу сказать, что многим помогает .

Г) Вазоинтестинальный пептид – активирует секрецию панкреатического сока и гормонов, а также расширяет сосуды, чтообеспечивает некоторое снижение артериального давлени я.

ul

Принципы лечебной диеты при поликистозе почек

При лечении многих заболеваний мочеполовой системы имеет место назначение диетического стола №7 по Певзнеру. Цель этой диеты – снижение нагрузки на почки, снижение артериального давления и устранение отеков.

В лечении поликистоза вышеперечисленные факторы также играют немалую роль, поэтому диета №7 является оптимальной. Но в связи со спецификой заболевания есть небольшие детали. Разберем их подробнее.

Ограничение употребления соли

Поваренная соль, которая содержит большое количество натрия, сильно усугубляет течение почти всех заболеваний почек. Натрий способствует задержке воды в организме, что приводит к развитию или увеличению отеков при заболеваниях почек. Этот же механизм способствует повышению артериального давления. Поэтому потребление соли желательно свести к минимуму, не более 5 г в сутки.

Ограничение объема употребляемой жидкости

Лечебное питание при поликистозе так же, как и диета при кистах в почках, подразумевает уменьшение потребления общего объема жидкости до 0.8- 1 л в сутки. Это обусловлено той же задержкой воды в организме из-за неспособности почек работать в полной мере. Если перегрузить нездоровые почки жидкостью, она будет выходить из кровеносного русла и оставаться в виде отеков.

Ограничение суточного потребления белка и жиров

При поликистозе почек отмечается потеря белка с мочой. Протеинурия (белок в моче) также приводит к развитию отеков. Хотя диета №7 подразумевает снижение потребления белков, в случае поликистоза врачу необходимо принимать во внимание биохимический анализ крови. Если в организме белка недостаточно, то снижать его количество в рационе не имеет смысла.

Напротив, в тяжелых случаях (например, когда пациент находится на диализе) препараты белка назначают внутривенно. Поэтому количество этого компонентп рациона нужно изменять в соответствии с анализами крови и мочи. Соотношение растительных и животных белков должно быть примерно 5050.

Что касается жиров, то питание при поликистозе почек человека подразумевает снижение их потребления до 80-90 г в сутки. Так как некоторые фракции жиров приводят к развитию атеросклероза, в сумме с повышенным артериальным давлением это может привести к тяжелым последствиям (инфаркт, инсульт).

Прием витаминов во время диеты

Ограничений по приему витаминов для пациента с поликистозом почек нет. Все витамины должны поступать в достаточном количестве. Отдельного внимания заслуживают только витамины группы В, которые обладают иммуностимулирующим действием и улучшают клеточный метаболизм. Среди продуктов, содержащих витамины группы В, следует выделить орехи, печень, гречку, фасоль и спаржу.

Другие важные аспекты диеты

Кроме вышеперечисленных особенностей важно упомянуть об исключении алкоголя и курения. Алкоголь дает дополнительную нагрузку на сами почки, а курение оказывает негативное влияние на сосуды и также приводит к повышению артериального давления.

Очень важным является исключение из рациона продуктов, содержащих кофеин (кофе, чай, шоколад). Помимо нагрузки на почки, они ускоряют рост самих кист.

Питание при кисте почки у женщин и мужчин принципиально не отличается.  Для женщин важным может быть лишь тот факт, что при поликистозе нежелателен прием гормональных препаратов, которые также могут приводить к повышению артериального давления

ul