Диета при холестерозе желчного пузыря: примерное меню, что можно кушать, а что нельзя?

Желчный пузырь является системным органом в системе пищеварения человека. Его удаление вносит серьёзные изменения в работу организма, вследствие чего остальные системы жизнеобеспечения берут на себя большую нагрузку. Организму необходимо приспособиться функционировать в условиях отсутствия одного из органов. Для того чтобы процесс адаптации прошел максимально быстро, необходимо придерживаться конкретных предписаний. Одним из них является диета после такой операции по удалению желчного пузыря, как лапароскопия.

В условиях стрессовой ситуации пищеварительный тракт может работать с перебоями, которые отразятся на самочувствии. Диета призвана сбалансировать состав веществ, в которых нуждается ослабленный операцией организм.

ul

Холецистэктомия: причины и последствия

Причин оперативного вмешательства может быть несколько, но проводится оно в самом крайнем случае, когда другие методы неэффективны:

• открытые повреждения органа тяжелой степени (ножевые, огнестрельные);
• прогрессирующие недуги (желчнокаменная болезнь, холестероз – отложение холестерина на стенке органа, холецистит – воспаление желчного, сильный воспалительный процесс из-за паразитарного поражения стенок пузыря);
• опухоли.

Каждый пациент требует ранней реабилитации в послеоперационный период: особого питания, состава меню. Ведь у людей, которые длительное время болеют холециститом, желчнокаменной болезнью, происходят неприятные изменения в соседних органах,  чаще всего в поджелудочной железе, желудке.

Обычно для уменьшения проявлений послеоперационного синдрома и восстановления организма применяется консервативная терапия, в основе которой – комплексное растительное гепатопротекторное средство (положительно влияющее на печень) и специальная диета.

Есть два метода проведения операции: лапаротомия (орган удаляют через разрез брюшной полости), лапароскопия (желчный пузырь извлекают специальным инструментом – лапароскопом через несколько небольших разрезов до 1,5 см).

Осложнения после удаления желчного пузыря лапароскопическим методом могут быть разными: формирование спаек, подпеченочный абсцесс – нагноение между петлями кишечника и нижней поверхностью печени, нагноение раны. Но в то же время их намного меньше, чем при использовании первой технологии. Это вмешательство занимает меньше времени, оно менее травматично и не вызывает крупных кровопотерь, практически не провоцирует серьезных осложнений (например, тромб в легочной артерии).

Совет: активно заниматься спортом в послеоперационный период категорично нельзя, но умеренные физические нагрузки необходимы. Они улучшают обменные процессы, укрепляют организм, не допускают застоя желчи, способствуют нормализации работы печени (как и правильные рецепты блюд в меню).

Через 1-2 месяца разрешаются пешие прогулки, затем легкая утренняя гимнастика. В среднем через полгода ее можно дополнить качанием пресса, наклонами, подниманием ног в положении лежа.

ul

Постхолецистэктомический синдром

Постхолецистэктомическим синдромом (ПХЭС) называют разные патологические состояния и их симптомы после удаления желчного пузыря. Чаще всего ПХЭС возникает:

• из-за заболеваний не связанных с операцией (хронический гастрит, панкреатит, гепатит, колит, язвенная болезнь желудка и др.);
• из-за ранее проводимыми вмешательствами (оставленные камни в желчных протоках, их повреждение, наличие в них свищей и др.), что по статистике составляет около 20% случаев ПХЭС;
• как результат ошибок во время операции;
• непосредственно как итог удаления желчного пузыря (поражение других органов пищеварения: гастрит, панкреатит, нарушение секреторной функции желудка, воспаление кишечника, нарушение витаминного и белкового обменов, рефлекторная отдышка, игнорирование лечебной диеты).

Нередко заболевания, патологические состояния, провоцирующие возникновение постхолецистэктомического синдрома, обнаруживаются только после удаления желчного. В большинстве случае лечение заключается  в терапии выявленных заболеваний органов и коррекции питания (использование рецептов лечебной диеты — меню №5), а если эти методы окажутся неэффективными, пациенту рекомендуют повторное оперативное вмешательство.

ul

Изменения в рационе и рецепты блюд

Как себя вести после удаления желчного пузыря? Чтобы вернуться к обычной жизни и сохранить здоровье, необходимо внести коррективы в свои привычки и следовать рекомендациям врача.

У здорового человека желчь концентрируется в желчном пузыре и постепенно выделяется в двенадцатиперстную кишку, помогает переваривать и усваивать все жиры. После холецистэктомии она поступает прямо из печени, становится менее концентрированной и полноценно работает, только если пища принимается в малых порциях и по специальной диете. Это обеспечивает не только нормальное усвоение пищи, но и не дает развиваться воспалениям из-за застоя желчи.

Согласно диете есть нужно часто (4-5 раз в сутки), но понемногу. В первые 3-4 месяца необходимо принимать только протертые, отварные блюда. После этого периода рацион расширяют, включая в него рыбу, нежирное мясо, сырые фрукты, овощи, творог, каши, белый хлеб. Исключить нужно продукты с большим количеством холестерина, подавляющие функцию печени:

• свиное, баранье мясо, жирную говядину;
• копчености;
• соленья;
• маринады;
• спиртное;
• сдобу;
• приправы.

Совет: важно употреблять не менее 2 л жидкости  в сутки, чтобы предупредить застой желчи.

Пожизненное лечебное питание будет стимулировать желчевыделительную функцию и нормализует пищеварение. Но это не значит, что человек теряет вкус пищи навсегда, есть много рецептов вкусных и безопасных блюд.

Примерное меню послеоперационного периода включает геркулесовую кашу, компот из сухофруктов, рисовый суп, паровое мясное суфле, отвар шиповника, тушеную рыбу, чай. После 5 суток рекомендуют диету №5 на 2-3 недели, в этот период блюда должны быть отварными, на пару и обязательно измельченными.

Диетический салат «Здоровье»

Режем соломкой огурец, яблоко, морковь (всего по 50 г), листья зеленого салата разрезаем на несколько частей. Солим, заправляем сметаной максимум 15% жирности (20 г) и украшаем дольками помидоров.

Суп из сухофруктов, свежих яблок с рисом

Мелко нарезаем 50 г сухофруктов, добавляем 30 г сахара и варим 40 мин. Настаиваем 2 часа. Тем временем нужно сварить 20 г риса. Перед подачей натирают яблоки и добавляют в суп вместе  с рисом.

Мясной сырок

60 г отварного мяса пропускают через мясорубку, перемешивают с 15 г натертого сыра, 10 г сливочного масла и соусом бешамель (100 мл молока + 10 г муки). Затем формируют лепешки и посыпают зеленью.

Питание после удаления желчного пузыря направлено на нормализацию пищеварения и стимуляцию желчевыделительной функции. Лечебная диета с вкусными рецептами блюд и умеренная физическая активность дадут возможность вернуть свою жизнь в прежнее русло без вреда для здоровья.

Советуем почитать: полостная операция по удалению желчного пузыря

Внимание! Информация на сайте представлена специалистами, но носит ознакомительный характер и не может быть использована для самостоятельного лечения. Обязательно проконсультируйтесь врачом!

ul

Для чего нужна и основные правила диеты после удаления желчного пузыря

Принцип работы пищеварительной системы после лапароскопической холецистэктомии останется прежним. Печень по-прежнему будет функционировать стандартно и изготавливать способствующее переработке пищи вещество, однако храниться ему будет негде после лапароскопии желчного. Следствием становится сбой, в результате которого желчь выходит за пределы печени и стекает в не предназначенные для нее области, постоянно их раздражая. Во избежании этого процесса требуется соблюдать диету.

Пренебрежение рекомендациями по правильному питанию создаст риск повторного образования камней и в конечном итоге может понадобиться еще одна операция. Лапароскопия способна спровоцировать воспаление в желудке и других органах, и только диета может защитить от таких негативных реакций. Существует так называемая диета 5, основной принцип данного предписания, разработанного одним из самых известных диетологов, заключается в употреблении пищи не менее 5 раз в день. Кроме этого, необходимо придерживаться некоторых основных принципов:

1. Употреблять большое количество жидкости.
2. Диетическое питание подразумевает щадящие способы приготовления еды.
3. Блюда не должны быть слишком горячими или холодными. Для соблюдения этой инструкции необходимо выкладывать из холодильника продукты или напитки заблаговременно, или дать остыть до нужной температуры недавно приготовленным.

Питание после лапароскопии ограничивает употребление определённых продуктов, а также не предусматривает приготовление с помощью жарки или копчения. Даже самые полезные блюда после обжаривания или копчения будут оказывать негативное воздействие на желудок, травмированный лапаротомией. Отзывы людей, перенесших удаление камней в желчном или любую болезнь ЖП, насыщены высказываниями о необходимости правильного питания. Диета после лапароскопии, разработанная доктором Певзнером, способна наладить работу пищеварения в критической ситуации. На сегодняшний день в интернете есть масса видео, посвящённых работе этого специалиста.

ul

Диета в первые дни после лапароскопии

Начинать употреблять еду в послеоперационный период необходимо только по прошествии 12 часов, и в первые дни соблюдать некоторые рекомендации. Питание после лапароскопии желчного пузыря предусматривает только употребление конкретных блюд. Специальная диета поможет сбалансировать требуемые организмом вещества и это будет необходимо после серьёзных операций, среди которых удаление желчного пузыря. Возможные осложнения:

• холецистит;
• абсцесс;
• кровотечения;
• инфекции;
• воспаления.

Питание после операции должно выглядеть следующим образом:

• 1 день. В первые сутки, при условии стабильного состояния, разрешается пить воду в умеренном количестве и принять несколько ложек нежирного бульона.
• 2 день. На вторые сутки можно съесть йогурт или отвар из овощей.
• 3 день. На третьи сутки питаться полноценно еще нельзя, разрешается лишь стакан бульона или кефира

Воду в первые дни пить нужно порциями по 2-3 глотка, ограничиваясь половиной литра. Спустя 3 дня постепенно рацион разбавляется более привычными блюдами, но в небольших пропорциях. С 3-4 дня можно добавить новые напитки: зелёный чай, компот из сухофруктов, но пить их не одновременно. Лапароскопия желчного пузыря на некоторое время заставит работать другие органы с большей нагрузкой, а диета поспособствует её снижению. Кроме ограниченного рациона питания, врачи назначают принятие желчевыводящих препаратов, чтобы печеночные протоки не закупоривались.

ul

Диета для реабилитации после лапароскопии

Реабилитационный период составляет от 2 до 5 месяцев. После удаления желчного пузыря лапароскопическим или другим методом, питание основывается на употреблении жидких, легко перевариваемых блюд. Готовить еду необходимо только методом отваривания или с помощью пара. Преобладание в рационе фруктов и овощей необходимо для устранения нагрузки на ослабленный организм. Кроме того, в этих продуктах содержится большое количество витаминов.

Режим питания должен состоять из 5-6 приёмов еды небольшими порциями, чтобы пища легко перерабатывалась. В период реабилитации весь организм ослаблен удалением одного из органов, поначалу не способен полноценно функционировать, находится в режиме постоянного стресса. Поддержать его тонус способно только правильное питание. Необходимо исключить:

• спиртные напитки;
• кофе;
• острую и соленую пищу;
• специи;
• десерты;
• сдобу.

Со 2 месяца следует последовательно разнообразить рацион, добавив некоторые рыбные и мясные блюда. Принцип их приготовления оставить таким же, как и при первом месяце реабилитации. Диета при заболеваниях органов пищеварения или при радикальном вмешательстве, удалении желчного пузыря методом лапароскопии, позволяет питаться полноценно, но с некоторыми особенностями приготовления блюд. То, как мы питаемся, в условиях отсутствия одного из органов, будет определять продолжительность и комфорт жизни, об этом важно помнить.

ul

Рекомендованное меню по дням

В первые несколько недель, после того как была проведена операция, меню сильно ограничено и распространяется в том числе и на напитки. Проходя этот критический этап восстановления человек помогает пищеварительной системе адаптироваться, и с помощью ограничений добивается снижения стресса органов. По истечению месяца после операции рекомендуется использовать диету под номером 5, составленную опытным специалистом в области диетологии. Данный метод подразумевает принятие лёгкой пищи, приготовленной в основном с помощью запекания или отваривания.

Рацион довольно разнообразен и включает в себя приём нежирного мяса, овощных пюре, запечённой рыбы и других продуктов. Из мясных продуктов лучше всего использовать отварное куриное мясо. В качестве гарнира рекомендуется выбирать зерновые каши: гречневую, перловую, пшеничную и другие. На завтрак выбирать следует овощи и фрукты. Допускается приготовление салатов, в составе которых должны присутствовать в ограниченном количестве помидоры. Дополняется рацион и черным хлебом, но не более 10 гр в день. Исходя из данных рекомендаций можно составить примерное меню по дням:

•  1 день. Завтрак: каша с добавлением молока. Обед: бульон с курицей, печень с рисом. Ужин: пюре из картофеля, рыба.
• 2 день. Завтрак:салат из свежих овощей, хлеб. Обед: гречневый суп, макароны с котлетой. Ужин: пшеничная каша с овощными котлетами на пару.
• 3 день. Завтрак: варёное яйцо, паштет. Обед: суп с курицей, гречневая каша, котлета куриная, салат. Ужин: картофель отварной, котлеты из печени.
• 4 день. Завтрак: молочная каша с рисом. Обед: суп рассольник, пюре из картофеля, соте из овощей. Ужин: отварной картофель, зелень, рыба.
• 5 день. Завтрак: отварные овощи, хлеб. Обед: отварное куриное филе, рис, суп с зеленью. Ужин: салат из помидор, пшеничная каша с рыбой.
• 6 день. Завтрак: тыквенное пюре. Обед: суп с рыбой, гречневая каша, свежие овощи. Ужин: голубцы, пюре из брокколи.
• 7 день. Завтрак: творог. Обед: куриный бульон, тефтели на пару, кукурузная каша. Ужин: отварной картофель с зеленью, запеченная рыба.

Спустя 2 часа после завтрака и обеда необходимо также делать перекусы. Выбрать для этого лучше всего:

• салаты;
• сухари;
• йогурт;
• десерты.

Из напитков использовать возможно чай, фруктовые компоты, кисели, соки, воду без газа. В своем меню необходимо избавиться от кофе и газированных напитков.

ul

Разрешённые продукты

После операции разрешено употребление легкой пищи небольшими порциями. Для избежания желчнокаменной болезни можно кушать практически всё, что было в меню до вмешательства хирургов, но приготовленное способами отваривания. При отсутствии желчного пузыря будут полезными овощи и фрукты, всевозможные пюре из них, приготовленные прямо перед употреблением, что гарантирует быстрое переваривание. Что можно есть:

• рыба;
• мясо запеченное или отварное;
• ветчина;
• яйца, но не более одного в день;
• нежирный кефир;
• цельное молоко;
• овощи;
• ягоды;
• морепродукты.

После того, как была проведена операция, полезно будет использовать тыкву. Из нее возможно приготовить множество блюд и подать в любое время дня. Также едят дыни, ограничивая порцию в 250 гр, арбуз в тех же количествах. Заместить свежий хлеб нужно сухариками или сухим черным хлебом.

ul

Рецепты блюд после удаления желчного пузыря — Месяц назад мне сделали операцию по удалению желчного пузыря. Пытаюсь привыкнуть к новому режиму питания.…

 Конечно, есть. Вот некоторые из блюд, которые с удовольствием едят все и которые можно есть в первый месяц после удаления желчного пузыря.

 Тыквенный суп.

Для него лучше использовать тыкву, напоминающую по форме бутылку, но сгодятся и другие сорта. Тыква, небольшое количество моркови  и нарезанные кольцами репчатый лук недолго запекаются в духовке, затем кладутся в кипящую воду и тыква варится до мягкого состояния. После чего все перетирается погружным блендером до состояния жидкого пюре. В готовый тыквенный  суп добавляется чайная ложка нежирной сметаны и зелень укропа.

 Творог с зеленью.

Это блюдо сгодится для тех, кто не любит творожные запеканки. В отличии от творожных запеканок такой творог нравится почти всем.

В творог добавляется немного нежирной сметаны, чтобы его консистенция стала мягкой и в большом количестве мелко порезанная зелень: укроп, и та зелень, которая вам нравится: петрушка или кинза  Добавляется соль по вкусу. Зеленый творог можно использовать для бутербродов, а можно намазывать на кусочки отварного картофеля или порезанные свежие огурцы. 

Овощи, тушеные с адыгейским сыром.

В это блюдо можно добавлять разные сезонные овощи, чем больше их будет, тем вкуснее получится. Подойдут картошка, морковка, кабачки, болгарский перец, помидоры, цветная капуста, капуста брокколи. Желательно сложить порезанные овощи в чугунную посуду, например, казан, для приготовления плова. Равномерный нагрев стенок важен для качественного тушения.  К овощам добавляется минимально возможное количество воды, только чтобы они не подгорели. Когда овощи будут почти готовы, к ним добавляется порезанный небольшими кусочками адыгейский сыр и все вместе еще тушится около 5-10 минут. В конце тушения можно добавить и немного сметаны. Это овощное блюдо за счет сыра получается достаточно сытным даже без мяса.

vseopecheni.ru

Смотрите также

• Рецепты блюд после удаления желчного пузыря первый месяц
• Заготовки для первых блюд из овощей на зиму
• Первые блюда в мультиварке рецепты с фото пошагово
• Заготовки для первых блюд из овощей на зиму
• Первые блюда в мультиварке рецепты с фото пошагово
• Первые блюда технология приготовления первых блюд 8 класс
• Первые блюда из тыквы рецепты быстро и вкусно
• Первые блюда технология приготовления первых блюд 8 класс
• Первые блюда из тыквы рецепты быстро и вкусно
• Блюда для кормящей мамы рецепты в первый месяц
• Блюда для кормящей мамы рецепты в первый месяц

ul

Принципы питания

Больной с полипами в желчном пузыре до момента проведения хирургического лечения должен питаться по принципам лечебной диеты № 5. Эта диета предполагает уменьшение потребления «ненужных» калорий, но при этом организм получает все необходимые вещества.

Питание больных с полипами должно отвечать следующим принципам:

• продолжительность диеты – 2 месяца;
• принимать пищу необходимо по 5 раз в день;
• каждый прием пищи должен восполнять потребность в белках, сложных углеводах, клетчатке, витаминов и минералов;
• за 2 месяца диеты 5 дней можно питаться, игнорируя правила.

Важно! Лечебная диета должна совмещаться с небольшими физическими нагрузками ежедневно, потому вместе с врачом больной должен подобрать упражнения.

Диета стол № 5 применяется весь период терапии полипов желчного пузыря, потому важно знать основные характеристики лечебно-профилактического питания. Больной должен ограничить потребление холестерина, жиров, заменив их большим количеством овощей и фруктов. Ежедневный рацион должен быть сбалансированным, что позволит избежать дефицитных состояний ослабленного заболеванием организма. Углеводы и белки можно употреблять в привычном количестве, дабы поддерживать нормальную мозговую и мышечную активность.

ul

Запрещенные продукты

Диета стол № 5 запрещает употребление следующих продуктов:

• алкогольные напитки, крепкий чай и растворимый кофе;
• горячие и слишком холодные блюда;
• жареное, копченое, консервированное;
• сладости, в особенности крема и белый шоколад;
• выпечка, белый хлеб (за исключением сухариков);
• из овощей нельзя кушать баклажаны, лук, чеснок, редис;
• острые приправы, соусы, перец;
• маринованные блюда, жирные сорта мяса и рыбы;
• кукурузная, ячневая, чечевичная крупа.

Важно! Практически все ягоды и некоторые фрукты запрещены при полипах желчного пузыря.

Ухудшить общее состояние больного могут такие продукты как щавель, чеснок, так как они сильно раздражают слизистую оболочку всего кишечника. Больной во время лечения должен исключать избыточное образование газов и запоров, все продукты должны быть легкими и быстро перевариваться. С этой целью нужно исключить грибы, красное мясо, колбасы.

ul

Разрешенные продукты

При полипах желчного пузыря врачи рекомендуют включить в рацион следующие продукты:

1. подсушенный белый хлеб, сухарики;
2. отваренные овощи, пюре, супы, гречневая, овсяная каша;
3. не более двух вареных яиц в неделю;
4. из напитков кисели, компоты, слабый зеленый чай, чистую воду и лечебные отвары;
5. растительное и подсолнечное масло, но не более двух ложек;
6. сухофрукты, бананы, некислые яблоки, гранаты;
7. из сладостей зефир, мармелад, пастила;
8. морепродукты: креветки, мидии, устрицы в ограниченных количествах;
9. кисломолочные продукты, сыр, простокваша, творог;
10. нежирных сортов рыба: судак, хек, тунец;
11. крольчатина, телятина, индейка на пару или вареная.

Важно! Несмотря на то, что мед при многих заболеваниях выступает лечебным продуктом, кушать его при полипах желчного пузыря нельзя.

ul

Лечебные травы при полипах

Диета при полипах должна включать народные лечебные средства лечения. С этой целью можно применять чистотел, зверобой, укроп, траву череды.

Рецепты лечения полипов в домашних условиях:

1. Измельченную траву чистотела залить кипятком и оставить в термосе. Настаивается отвар три часа, после чего процеживается и принимается по столовой ложке до еды. Продолжительность лечения чистотелом – месяц, после чего нужно сделать перерыв на 10 дней и повторить курс.
2. Цветки бессмертника, зверобоя, ежевики, листки подорожника в количестве 20 грамм смешиваются и заливаются кипятком. Отвар настаивается несколько часов, принимается за полчаса до приема пищи на протяжении месяца.
3. Смешать цветки ромашки, чистотел и траву зверобоя. Залить кипятком, настоять 7 часов и принимать по столовой ложке перед едой. Терапевтический курс продолжается один месяц, после чего совершается перерыв на 10 дней.

Правильно подобранный рацион и следование принципам здорового питания помогает больным легче переносить заболевание, снять болезненность и предупредить переход полипов в злокачественное образование. Важно в лечении полипов скорректировать не только питание, но и режим дня. Нужно ложиться спать в одно время, ежедневно совершать прогулку на свежем воздухе.

Еще статьи из рубрики Желчный пузырь

Полипы в желчном пузыре — повод для беспокойства

Эффективные методы лечения полипов в желчном пузыре

Эффективное лечение некоторых видов полипов в желчном пузыре народными средствами

Особенности лечения желчного пузыря народными средствами

Язвенный колит – диета и питание

Диета при холецистите

ul

Когда производится холецистэктомия?

Желчный пузырь – орган пищеварительной системы, в котором скапливается желчь, поступающая из печени.  Размеры этого анатомического резервуара составляют: длина 8-14 см, ширина – до 5 см.

Под действием холецистокинина желчь высвобождается в тонкий кишечник в количестве, достаточном для переваривания пищи.

Показания к хирургическому лечению:

• желчекаменная болезнь (скопление в полости органа большого количества конкрементов, обтурация желчевыносяцих путей);
• хронический и острый холецистит;
• доброкачественные и злокачественные опухоли желчного пузыря;
• холестероз (накапливание липидов в стенке органа, что приводит к нарушению его функционирования);
• некоторые функциональные расстройства (выраженный болевой синдром, расстройства пищеварения, нарушения циркулирования желчи).

Холецистэктомия может проводиться классическим способом (со вскрытием брюшной полости) или лапароскопически (малоинвазивная методика). Выбор метода оперативного вмешательства зависит от состояния пациента, тяжести патологии и оснащения лечебного учреждения.

ul

Что происходит в организме после удаления желчного пузыря?

Любое оперативное вмешательство – стресс для организма. Сразу после удаления желчного пузыря больной чувствует облегчение, так как исчезает болевой синдром. В дальнейшем появляются новые проблемы, так как иссечение желчного пузыря изменяет процесс пищеварения.

У 25% пациентов через некоторое время после операции появляются боли в области правого подреберья и различные диспепсические расстройства. Клинические симптомы, развивающиеся после холецистэктомии, связаны с новыми анатомо-физиологическими условиями.

Особенности пищеварения после хирургического лечения:

• желчь поступает в двенадцатиперстную кишку прямо из печени, что сопровождается изменением химического состава секрета;
• нарушается переваривание и всасывание липидов;
• поступление желчи в тонкий кишечник хаотично, не связано с приемом пищи;
• уменьшение бактерицидных свойств дуоденального содержимого приводит к развитию дисбактериоза и заселению кишечника патогенной микрофлорой;
• преждевременный распад желчных кислот под действием бактерий приводит к повреждению слизистой оболочки и ее воспалению;
• нередко развивается нарушение сократительной функции сфинктера Одди (располагается на внутренней поверхности двенадцатиперстной кишки в ее нисходящей части), что препятствует нормальному оттоку секрета поджелудочной железы и желчи.

Образование конкрементов может продолжаться и при отсутствии желчного пузыря.

ul

Запрещенные продукты

При длительном соблюдении диеты больные устают от однообразной пищи. Для того, чтобы составить правильное меню, необходимо знать все нюансы.

Памятка:

Супы	Рекомендовано: супы на основе разведенного водой молока; вегетарианские борщи с использованием протертых овощей и круп; супы в виде пюре или крема.	Запрещено: рыбные и мясные бульоны; грибной суп; с добавлением непротертых овощей и круп.
Овощи	Разрешено: тыква и кабачки (кусочками или в виде пюре, отварные и тушеные); сырые овощи в протертом виде; приготовленные на пару и отварные.	Нежелательно: редька; шпинат; щавель; редис; лук; чеснок; маринады и соления.
Крупы	Рекомендовано: каши на молоке, разведенном с водой; суфле из манной и рисовой крупы; отварные макаронные изделия	Запрещено: бобовые; пшено; перловая крупа.
Десерты	Можно: кисели; муссы; зефир; пастила; желе; запеченные сладкие фрукты; спелые сладкие ягоды.	Нельзя: кислые и твердые плоды; шоколад; мороженое; кондитерские изделия с масляным кремом.
Мясо	Рекомендуется: телятина, нежирная говядина; индейка; курица (готовится без кожи); крольчатина.	Запрещено: мясо водоплавающих птиц (утка, гусь); мозги, печень и другие субпродукты; копченые изделия; консервы; колбасы.
Рыба	Разрешено: нежирные сорта; отварная и приготовленная на пару; рыбные котлеты; суфле; заливная рыба.	Запрещено: рыба холодного и горячего копчения; жирные сорта; консервы.

ul

Секреты кулинарии

Проверенные рецепты:

Омлет из яичных белков в пароварке	Необходимые продукты: 2 куриных яйца; чайная ложка растопленного сливочного масла; 100 мл свежего молока; щепотка соли. Алгоритм приготовления: отделить белки; добавить молоко и соль; взбить до пены; поместить смесь в пароварку; готовить десять минут. Если у вас нет пароварки, можно приготовить омлет на водяной бане. При желании, в омлет можно добавить мелко нарезанную капусту или кабачки.
Куриный суп-пюре	Понадобится: отварная курятина – 130 граммов; овощной бульон; одна крупная морковь; 1 картофелина; соль; сливочное масло – 4-5 граммов. Приготовление: отварить овощи; добавить измельченное мясо и соль; довести до кипения; взбить в блендере; заправить маслом.
Морковное суфле	Подготовьте: 5 штук моркови; 100 мл молока; 2 белка от куриных яиц; 2 столовые ложки сахара; сливочное масло (столовая ложка); щепотка соли. Приготовление: морковь отварить, пропустить через мясорубку; добавить молоко, сахар и соль; варить на слабом огне 5 минут; охладить; ввести в массу хорошо взбитые белки; сложить в смазанные маслом формы и приготовить на пару.

Любую диетическую еду можно сделать аппетитной и вкусной.

ul

Желчный пузырь и его функции

Желчный пузырь имеет форму груши. Находится в нижней части печени. В этом органе накапливается желчь, которая вырабатывается в печени. При необходимости желчь по специальным протокам выводится в 12-перстную кишку, где она встречается с соком поджелудочной железы.

При нарушенной проходимости протоков и других обстоятельствах, приводящих к застою желчи, может возникать воспаление желчного пузыря, симптомы и лечение которого имеют свои особенности.

Этот орган выполняет роль накопителя желчи. Он опустошается, когда получает сигнал о начале пищеварительного процесса. Основная его функция: выделить столько желчи, сколько необходимо для переваривания пищи.

Некоторые патологические факторы могут привести к застойным явлениям. Если воспалился орган, накапливающий желчь, симптомы это подтвердят. Ситуация может стать настолько серьезной, что его придется удалять. Без этого органа человек может жить, но качество его жизни значительно ухудшается.

ul

Воспаление желчного пузыря: общая характеристика

Что же такое холецистит и что делать при воспалении органа, депонирующего желчь? Холецистит может протекать остро и хронически. Чаще всего воспаление желчного пузыря, симптомы, лечение которого досконально известны только специалистам, вызывают камни, и только около десяти процентов приходится на некалькулезное (бескаменное) воспаление.

К возникновению симптомов болезни приводят такие причины:

• неправильное, нерегулярное питание, преобладание жареных и жирных блюд, злоупотребление алкоголем;
• гиподинамия;
• застой желчи;
• частые стрессы;
• проблемы гормонального, иммунного, аллергического характера;
• аномалии развития органа;
• инфекции;
• наследственность.

ul

Симптомы воспаления

Симптомы воспаления желчного пузыря вместе с исследованиями крови и инструментальными диагностическими процедурами помогают подтвердить эту патологию и определиться с выбором лечения. В основном они сходны для всех разновидностей холецистита, но каждый вид имеет некоторые особенности. Симптомы при воспалении органа, депонирующего желчь:

• боли в правом подреберье давящего, ноющего и тупого характера, возникающие через некоторое время после еды;
• метеоризм;
• металлический или горьковатый привкус в ротовой полости;
• отрыжка (чаще воздухом);
• понос или запор;
• тошнота.

Все эти признаки говорят о том, что имеется патология желчевыводящей системы. Воспаление, симптомы, лечение зависят от тяжести процесса.

Так какие симптомы при воспалении позволяют заподозрить калькулезный холецистит? Он вызывает, кроме перечисленных признаков, сильные колики в верхней правой половине живота.

Первый основной симптом воспаления желчного пузыря — болезненность в подреберье справа, иррадиирующая в лопатку, руку или правую часть спины, шею, грудную клетку. Может быть тошнота и рвота. Нередко бывает лихорадка тела до 38 градусов Цельсия.

Такой симптом, как болезненность, чаще возникает через несколько часов после еды (в особенности жареной и жирной).

Обычно боль не бывает интенсивной, но иногда она может быть очень сильной. Снять воспаление желчного пузыря без соответствующего лечения невозможно.

Пациенты с холециститом часто жалуются на горечь и привкус металла в ротовой полости. Частые симптомы — тошнота и отрыжка воздухом, нарушается стул: могут быть как запоры, так и поносы (часто они чередуют друг друга). Могут наблюдаться раздражительность, беспричинная нервозность, плохой сон. Симптомы воспаления желчного пузыря у женщин и мужчин не имеют различий. Гипербилирубинемии (желтухи) при этой патологии, если нет застоя желчи, практически не бывает.

ul

Диагностика

Если воспалился орган, накапливающий желчь, симптомы заболевания которого известны практически всем, достаточно ли одних жалоб пациента для выставления диагноза и назначения лечения?

Конечно же, нет. Ощущения пациента должны быть подтверждены диагностическими лабораторными и инструментальными процедурами.

С целью диагностики заболевания применяют такие исследования:

• ЭГДС — эзофагогастродуоденоскопия;
• анализ крови клинический;
• биохимические исследования крови;
• рентгенологические методы диагностики;
• радиоизотопные исследования.

Первая диагностическая процедура, которая проводится при подозрении на холецистит, — ЭГДС. Она позволяет исключить заболевания пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки, имеющие схожие симптомы.

В крови в период обострения наблюдается лейкоцитоз и смещение формулы, увеличенная СОЭ. Во время ремиссии эти показатели могут быть в пределах нормы.

Биохимия крови при хроническом холецистите обычно не превышает границ нормы, при холестазе может повышаться прямой билирубин, щелочная фосфатаза, ГГТП, глобулины в белковых фракциях.

Поэтому, если у пациента жалобы на тяжесть подреберье справа и другие характерные симптомы, нужно все-таки исследовать желчный пузырь. Воспаление, симптомы которого не вызывают сомнений, приведет к изменению и в биохимических анализах.

УЗИ дает возможность выяснить, не увеличен ли орган, есть ли утолщения его стенок (свыше трех миллиметров), изменена ли его форма, нет ли в нем инфильтрации тканей, камней, холестероза, желчного застоя, перетяжек, газов, опухолей. При холецистите желчь будет мутной с наличием хлопьев.

Это исследование очень важно для назначения полноценного лечения воспаления желчного пузыря. Симптомы, не подтвержденные обследованиями, не могут быть использованы для назначения соответствующей терапии. Компьютерная томография не превосходит по точности УЗИ.

Рентгенографию в виде обзорного снимка используют при подозрении на обызвествление пузыря, наличие камней, перфорацию. Рентгеноскопия помогает выявить обструкцию панкреатических и желчных протоков. Радиоизотопные исследования помогают диагностировать острый процесс, так называемый отключенный пузырь, дискинезии, камни.

Полноценное лечение при воспалении желчевыводящей системы и устранение всех симптомов этой патологии возможно только при наличии результатов всех перечисленных диагностических процедур.

ul

Что делать, если воспалился желчный пузырь?

Если есть подозрения на воспаление желчевыводящего органа, что делать? Если появились симптомы холецистита, путь один — к гастроэнтерологу или участковому терапевту.

Как лечить воспаление желчного пузыря, знают только специалисты. Никаких препаратов без консультации врача лучше не принимать.

Дело в том, что воспаление печени и желчного пузыря, симптомы имеют сходные, а похожие признаки могут наблюдаться при других не менее серьезных заболеваниях, в том числе и остром аппендиците, когда без оперативного лечения не обойтись. А средства, снижающие болезненность, могут сделать стертыми многие важные симптомы. В случае крайней необходимости можно принять спазмолитик.

Если боли нестерпимые, температура тела 38 градусов по Цельсию и выше, самостоятельно отправляться в поликлинику не стоит, лучше вызвать скорую помощь. Вероятно, это воспаление желчного пузыря, лечение которого проводится только в условиях стационара. При уже установленном диагнозе, необходимо взять с собой результаты ранее проведенных консультаций, обследований и лечения.

Для лечения холецистита используют:

• диету;
• антимикробные средства;
• противовоспалительные препараты;
• спазмолитики;
• дезинтоксикационную терапию;
• антипаразитарные средства (при необходимости);
• санаторно-курортное лечение.

Диета — стол № 5 — это первый и важный пункт лечения воспаления желчного пузыря в остром периоде, которого следует строго придерживаться.

Пища должна быть щадящей, измельченной или перетертой, негорячей. Лучше готовить на пару или варить. Избегать спиртосодержащих и газированных напитков.

Обязательно исключается кислое, острое, копченое и соленое. Скорее всего, от этих излишеств придется отказаться навсегда, а не только во время лечения, так как они могут вызвать обострение симптомов даже в период полной ремиссии. Питаться следует часто — не менее пяти раз в сутки.

Антимикробные препараты убивают патогенную микрофлору. Противовоспалительные средства важны для устранения симптомов воспалительного процесса. Дезинтоксикационные препараты борются с интоксикацией. При выявлении инфицирования паразитами — соответствующее лечение. Хорошо себя зарекомендовало санаторно-курортное лечение, но его нельзя проходить во время обострения.

Лечение бескаменного холецистита имеет некоторые различия с калькулезным. Здесь подход индивидуальный, в зависимости от тяжести процесса, размера и количества камней. Учитывают клинический эффект от проводимой терапии. Нередко не обойтись без хирургического лечения. В любом случае не стоит ломать голову над вопросом, чем снять воспаление желчного пузыря. Это задача для врача.

ul

Заключение

1. Несерьезное отношение к своему здоровью приводит к печальным последствиям.
2. Важно вовремя обращаться за консультацией к специалисту, если возникли проблемы со здоровьем.
3. Как снять воспаление желчного пузыря, знают только специалисты с высшим медицинским образованием.
4. Важно не заниматься лечением самостоятельно, это может привести к усугублению болезни.

ul