Диета при атеросклерозе сосудов нижних конечностей: что можно есть, меню и примерный стол

Более принципиальным фактором в лечении и профилактики прогрессирования атеросклероза является диета. Какой должна быть диета при атеросклерозе сосудов? Что можно есть и чего следует избегать amp;; об этом и многом другом рассказывается в данной статье.

Содержание

Как демонстрируют исследования, начальные признаки развития атеросклероза   на стенах артерий можно узреть уже у десятилетних малышей. С течением возраста формируются бляшки, просвет артерии сужается более   чем на 2/3, и только на этом шаге возникают жалобы. Гангрена ног, инфаркт миокарда  и инфаркт мозга могут быть прямым следствием далековато зашедшего атеросклероза сосудов. В связи с этим очень принципиально уже с юношества питаться верно, чтоб холестерин не откладывался на сосудистой стене.

ul

Причина атеросклероза — неправильный холестерин

В нужном количестве и составе холестерин требуется организму. А именно:

• вырабатывает витамин D;
• способствует правильному функционированию надпочечников;
• участвует в деятельности нервной и иммунной систем.

Печень сама вырабатывает холестерин в виде 80% всего имеющегося, а остальное должно попасть в организм с едой. Избыток откладывается на стенках важных сосудов: аорты, сердца, мозга, ног.

Бляшки мешают нормальному кровотоку, а начинается их образование с поверхностных отложений на сосудистых стенках.

ul

Состав продуктов против атеросклероза

Продукты при атеросклерозе должны подбираться в рамках соблюдения диеты. Комплекс факторов, включающий уменьшение поступления холестерина в организм из еды и физическая нагрузка приведут к мобилизации собственных ресурсов организма.

В результате атеросклеротические бляшки начнут исчезать. Какой бы стол при атеросклерозе не назначался, диета должна быть двухступенчатая. Первая ступень — профилактика болезни.

При этом исключаются следующие продукты:

• Сало при атеросклерозе сосудов противопоказано, а также яйца, особенно желтки, жирное мясо и мясные продукты.
• Жирные соусы типа майонеза.
• Молочные продукты большой жирности: кефир, ряженка, сливочное масло, сметана, сливки, молоки и плавленый сыр.

Разрешен следующий набор.

• Птичье и постное мясо, телятина, постная говядина.
• Рыба, только не в виде консервов.
• Зелень и овощи, бобовые (например, горох), фрукты без грубой клетчатки.

Вторая ступень диеты прописывается при уже возникшем заболевании.Исключаются:

• желтки яиц, жирные мясные продукты;
• соусы, как жирные, так и острые, приправы;
• цельномолочные продукты и сливочное масло.

Разрешено:

• нежирная рыба;
• молоко и кефир жирностью до 1%, сыр, обезжиренный творог;
• горох, отруби, злаки, фрукты, овощи и свежая зелень;
• минеральная вода сульфатно-гидрокарбонатная.

Рекомендуются разгрузочные дни, когда человек ест один продукт: яблоки или фрукты, кефир или творог. Меню при атеросклерозе на неделю включает почти ежедневную овсяную кашу с добавлением фруктов.

Вегетарианство — весьма подходящий рацион в практике лечения заболевания. При этом организм получает много сетчатки, витаминный комплекс и нужные минеральные вещества.

При полном исключении животного белка и жира бляшки образовываться не могут, что приводит к выздоровлению.

ul

Атеросклероз аорты и сосудов мозга — диета

Самым крупным кровеносным сосудом в организме является аорта. По нему идет кровь, обогащенная кислородом. Разветвляясь, кровеносное русло питает обменные процессы в органах и тканях.

При нарушениях функций крупнейшего сосуда могут произойти очень большие неприятности, вплоть до его разрыва. Даже в молодости может случиться атеросклероз аорты.

Диета при этом имеет решающее значение. При большом количестве жирной пищи на стенках сосуда появляются отложения. У лиц пожилого возраста подобное явление наблюдается в большинстве случаев.

Лечебное питание при атеросклерозе, поражающем аорту и сосуды мозга, избавит от серьезных осложнений. Это риск возникновения инсульта, кровоизлияния и паралича.

Всему виной — накопление липидов, отложения кальция в сосудах. Питание при атеросклерозе сосудов шеи (аорты) — диета № 10с, назначаемая в таких случаях.

Она включает продукты, ускоряющие обменные процессы и снижающие массу тела. А также данное меню при атеросклерозе улучшает кровообращение.

Состав и особенности диеты № 10с

Чем характеризуется питание при атеросклерозе аорты? Особенности диеты следующие.

• Уменьшение содержания жира животных до 60%, а также простых углеводов.
• Устанавливается нужное количество белков. Причем половина их имеет растительное происхождение.
• Количество соли ограничено, а также холестерин.
• Увеличено потребление витаминов и минералов (калий, магний).
• Мясные и рыбные блюда — отварные. Соль добавляется в готовый продукт.

Диета при атеросклерозе сосудов шеи запрещает следующие продукты.

• Сдобные булки, слойки, белый хлеб, кексы, пирожные.
• Жирное мясо и рыба, наваристые бульоны, консервы.
• Редька, бобы, грибы, чеснок.
• Копчености.
• Острые приправы и соусы.
• Какао, алкоголь, крепкие чай, кофе и атеросклероз сосудов несовместимы.

Разрешено:

• хлеб;
• супы вегетарианские;
• нежирная говядина и птица;
• вареная колбаса;
• молоко при атеросклерозе должно иметь жирность до 1%;
• яичный белок (до 2 в неделю);
• каши: гречневая, овсяная;
• капуста, кабачки, горох, морковь;
• отвары трав, соки, чай.

Диета номер 10с должна сопровождаться повышением физической активности. Она влечет уменьшение атеросклеротических отложений на сосудах. Для полного выздоровления применяют также медикаментозное лечение.

ul

Атеросклероз сердца — диета

Поражения сердца атеросклерозом часты среди пожилых граждан. Кардиосклероз — опасное заболевание (иначе — ишемическая болезнь сердца), в результате чего организм уничтожается без видимых симптомов.

Диета номер 10 при атеросклерозе назначается для подобных случаев. Она похожа на предыдущую с некоторыми отличиями.

Диета при ИБС и атеросклерозе предполагает следующие правила.

• Жидкость — до 2 литров в сутки.
• Уменьшение соли (до 4 г) и сахара (до 40 г).
• Примерно 45 г белка животного происхождения и 30 г растительных жиров.
• Соусы и подливы не должны быть острыми.
• Консервы запрещены.

Рецепты при атеросклерозе должны быть малокалорийные, но аппетитные, содержащие сбалансированные компоненты и витамины.

ul

Почему именно диета?

Сейчас разработаны медикаменты, помогающие снизить концентрацию липидов. Но у всех них имеется побочное действие, что свойственно лекарственным препаратам.

Если обнаружен атеросклероз, диета, меню могут служить первой мерой реагирования. В случае, если уже развился атеросклероз, питание, лечениепереходят на 2 ступень рациона с более жестким составом продуктов.

Важен принцип умеренности в еде. Правильно составить рацион поможет специалист — диетолог.

Рассматривая, что можно кушать при атеросклерозе, остановимся на отдельных продуктах.

1. Молочные продукты при атеросклерозе рекомендуются, так как содержат важные организму вещества. Они употребляются с пониженной жирностью и не должны вызывать нарушений пищеварения.
2. Рыба при атеросклерозе — полноценный источник нужных белков и фосфора. Лучше приготавливать ее на пару. Рыба при атеросклерозе сосудов весьма рекомендуется при исключении доли мясных продуктов.
3. Хлеб при атеросклерозе включается в диету, кроме белого, а также предпочитаемы отруби.
4. Кофе при атеросклерозе разрешается в минимальных количествах.
5. Фрукты без термической обработки рекомендуются, как источник витаминов и дополнение к рациону. Бананы при атеросклерозе следует ограничить, как несоответствующие снижению веса.
6. Грецкие орехи при атеросклерозе рекомендуются в умеренном (минимальном) количестве.

Диетотерапия при атеросклерозе может сделать многое относительно улучшения состояния. Вредная еда — едва ли не главный фактор в развитии заболевания.

Требуется также исключение вредных привычек и нормализацию образа жизни, без чего выздоровление будет затруднено. Примерная диета при атеросклерозе, изложенная здесь, поможет ориентироваться в методах оздоровления.

ПОХОЖИЕ ПУБЛИКАЦИИ:

Атеросклероз сосудов головного мозга

Атеросклероз

Тромбоз глубоких вен голени

Препараты при атеросклерозе

ul

Каким должно быть питание

Рекомендуется придерживаться следующих правил питания:

• Принимать пищу небольшими порциями, не реже, чем раз в четыре часа.
• Пища должна быть отварная, запеченная или приготовленная на пару.
• Максимально ограничить употребление легко усваиваемых углеводов, которых много в сладостях и сдобной выпечке. Благодаря этому заметно понизится калорийность рациона.
• Употреблять как можно меньше животных жиров — это легко добиться, заменив жареное мясо тушеным или запеченным в духовке.
• Увеличить потребление белков — употребляя богатую белками пищу, человек долгое время чувствует себя сытым. Ежедневно рекомендуется минимум по сто пятьдесят граммов рыбы, обезжиренного творога и мяса.
• Ежедневно употреблять не больше пяти – шести граммов соли.
• Обязательно кушать овощи и фрукты, обеспечивающие организм запасом витаминов, минералов и клетчатки.

ul

Такая вкусная, но такая вредная…

Лечение такого заболевания, как атеросклероз сосудов головного мозга напрямую зависит от ограничения вредной пищи, которую принимает пациент, и если в процессе медикаментозного лечения он принудительно ограничивается в употреблении нехорошей пищи, то после окончания курса может «сорваться», что в долгосрочной перспективе может привести к обострению болезни и ее рецидиву.

Действительно, лекарства убирают симптомы и устраняют воздействие внешних факторов и причину болезни, но если продолжить употреблять, скажем высокохолестериновые продукты, постепенно стенки сосудов головного мозга наполняться отложениями холестерина, и в дальнейшем к тем проблемам, от которых больной благополучно избавился.

Общие правила для лиц придерживающихся диеты:

1. Наполнение рациона продуктами с «хорошим» холестерином (рыба, растительные масла, в большей степени оливковое, орехи, овощи и фрукты, каши, нежирные молочные продукты, индейка и т.п.).
2. Увеличение потребления овощей и фруктов.
3. Употребление продуктов с витаминами В6, В12, С и Е.

«Хороший» холестерин отвечает за устранение «плохого» холестерина со стенок сосудов и переработки его при помощи печени

Продукты содержащие витамины

Витамины при атеросклерозе головного мозга важны, так как организм ослаблен и ему требуется подпитка. В каких продуктах содержится нужное нам количество витаминов:

В6 — фасоль, соя, грецкие орехи, облепиха, тунец, скумбрия, проросшие зерна пшеницы, говяжья печень, сардины, хрен

В12 – говяжья печень, свиная печень, сердце говяжье, говяжьи почки, куриная печень, селедка, скумбрия, мидии

С – шиповник, красный сладкий перец, черная смородина, зеленый перец, петрушка, брюссельская капуста, черемша, укроп, киви, рябина, папайя, апельсин

Е – масло зародышей пшеницы, соевое масло, миндаль, фундук, соя, кукуруза, арахис, пшеница, курага, рожь, облепиха, фасоль

Все продукты перечислены в порядке убывания, по количеству содержащегося в них витаминов.

А что в таком случае нельзя есть при атеросклерозе:

4. копчености (исключение домашнее копчение без примесей);
5. острые пряности и приправы, повышающие аппетит;
6. мучные продукты;
7. жирные продукты (свинина, сало, гусиное и утиное мясо);
8. майонез (исключение домашнего приготовления);
9. алкоголь;
10. сладкие изделия;
11. кофе и шоколад;
12. продукты богатые солью.

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи рекомендует не употреблять алкогольные напитки при тяжелых формах болезни. Однако, до 100 грамм красного сухого вина могут быть полезны в случае атеросклероза, не осложненного диабетом и заболеваниями печени и почек.

В перерывах между приемами препаратов (курсами лечения) допускается употребление красных вин и коньяка, но ни в коем случае пива или водки.

Что касается кофе при атеросклерозе, то однозначно ответить на вопрос можно ли пить кофе и есть сладкое при атеросклерозе нельзя. Необходимо разбираться. Страдает ли человек ожирением, так как сладкое влияет на набор лишнего веса, в то же время кофе оказывает негативное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Поэтому наш совет – стоит воздержаться или, по крайней мере, ограничить употребление данного напитка.

ul

Питание при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи

Правильно питаться при повышенном холестерине необходимо. Сбалансированный рацион позволит нормализовать жировой обмен и снизить уровень липопротеидов низкой плотности. Диета при атеросклерозе предусматривает ряд ограничений.

Из меню убираются продукты, в которых содержится большое количество простых углеводов и животных жиров. Запрет накладывается на сладкие газированные напитки и алкоголь.

Если не соблюдать диету, то холестериновые бляшки будут кальцинироваться и увеличиваться в размере. Этот процесс чреват инсультом, инфарктом, сердечной недостаточностью, цереброваскулярными нарушениями, трофическими язвами и даже гангреной.

Гипертония (скачки давления) — в 89% случаев убивает больного во сне!

Спешим Вас предостеречь, большинство препаратов от гипертонии и нормализации давления — это сплошной обман маркетологов, которые накручивают сотни процентов на лекарства, эффективность которых равна нулю.

Аптечная мафия зарабатывает огромные деньги на обмане больных людей.

Но что же делать? Как лечиться если везде обман? Доктор медицинских наук Беляев Андрей Сергеевич провел собственное расследование и нашел выход из данной ситуации. В этой статье про аптечный беспредел Андрей Сергеевич также рассказал, как уберечься от смерти из-за больного сердца и скачков давления практически бесплатно! Читайте статью на официальном сайте Центра Здравоохранения и Кардиологии РФ по ссылке .

Атеросклероз является грозным заболеванием. Проблема в том, что болезнь на первоначальных стадиях протекает бессимптомно. Обычно недуг обнаруживается уже на поздних стадиях, когда атеросклеротические бляшки увеличиваются в размере, и вызывают необратимые нарушения.

Атеросклероз может поражать практические любые артерии и сосуды. Обычно бляшки образовываются в кровеносных руслах нижних конечностей, мозга, шеи, брюшной аорты, сердца, почек.

Принципы диетотерапии при любом типе атеросклероза являются совершенно идентичными. Медики рекомендуют придерживаться низкоуглеводной и низкожировой диеты.

Отметим основные аспекты диетотерапии:

1. Соблюдение питьевого режима. Для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы пациенту следует ежедневно выпивать не менее 1,5 литров очищенной воды. Эта мера необходима еще и потому, что при низкоуглеводной диете возрастает нагрузка на почки.
2. Соотношение белков жиров и углеводов 2:1:2. Полностью исключать жиры из рациона не нужно. Следует просто употреблять полезные жиры Омега-3, Омега-6 и Омега-9. Они помогут нормализовать липидный обмен.
3. Пищу готовить на пару, в мультиварке или духовке. От жареных блюд следует отказаться раз и навсегда.
4. Снизить количество потребляемой соли до 10 граммов в сутки.
5. Питаться дробно. Диетологи советуют употреблять пищу 5-6 раз в день, но малыми порциями. Такой прием станет отличной профилактикой болезней пищеварительной системы, так как дробное питание снижает нагрузку на кишечник, поджелудочную железу, печень и желудок.
6. В качестве заправки к блюдам использовать оливковое, льняное или тыквенное масло. Сливочное масло под строжайшим запретом.

Диета при атеросклерозе сосудов сердца, мозга, почек, нижних конечностей должна соблюдаться на протяжении всей жизни.

ul

Рецепты и примерное меню

Исходя из всех вышеизложенных рекомендаций, можно сделать вывод, что при атеросклерозе артерий и сосудов в меню должна преобладать растительная пища и постные продукты. Однообразный рацион со временем надоедает многим пациентам. Внести разнообразие в меню помогают определенные рецепты. Рассмотрим самый полезный десерт, второе и первое блюдо.

Рецепт №1 – творожный рулет.

Понадобится 200 граммов нежирного творога, 20 граммов кокосовой стружки, 30 граммов чернослива, 20 граммов кураги.

Нарезать сухофрукты. На пищевую пленку выложить творог и кокосовую стружку. После этого выложить на творог нарезанные сухофрукты. Свернуть полученную массу плотным рулетом, и отправить в холодильник на 20-30 минут.

Рецепт №2 – тушеные гречневые котлеты с грибами.

Истории наших читателей

Победила гипертонию дома. Прошел уже месяц, как я забыла о скачках давления. Ох, сколько же я всего перепробовала — ничего не помогало. Сколько раз я ходила в поликлинику, но мне назначали бесполезные лекарства снова и снова, а когда я возвращалась врачи просто разводили руками. Наконец я справилась с давлением, и все благодаря этой статье . Всем у кого есть проблемы с давлением — читать обязательно!

Читать статью полностью >>>

Понадобится 1,5 столовые ложки вареной гречки, 300 граммов грибов, 1 лук, столовая ложка оливкового масла, цельнозерновая мука (для панировки).

Лук и грибы потушить на сковороде, измельчить в блендере. Добавить оливковое масло и гречку. Сформировать из полученной массы котлеты, потушить на сковороде.

Рецепт №3 – сырный суп с креветками.

Для приготовления понадобится 2 литра воды, 3 картофеля, 1 морковь, 1 лук, 800 граммов креветок, 400 граммов сыра тофу, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 зубчика чеснока.

Очистить креветки. Нарезать мелко овощи, поместить их в кастрюлю, залить водой, проварить в течение 30-40 минут на медленном огне. Креветки смешать с чесноком, полить соевым соусом и лимонным соком. Потушить на сковороде. Нарезать кубиками сыр. Креветки, чеснок и сыр положить в кастрюлю. Томить на медленном огне еще 20 минут.

7. Завтрак – каша на обезжиренном молоке, зеленый чай.
8. Второй завтрак – обезжиренный творог, греческий йогурт, свежевыжатый сок.
9. Обед – овощной суп, отварное мясо, свежевыжатый сок.
10. Полдник – салат из фруктов, стакан кефира.
11. Ужин – овощной салат, отварная или запеченная рыба, отвар шиповника.

Безусловно, соблюдения диеты при атеросклерозе недостаточно. Пациенту требуется комплексная терапия с применением статинов, фибратов, антикоагулянтов, поливитаминных комплексов, секвестров желчных кислот.

Также целесообразно наблюдаться у лечащего врача, регулярно сдавать биохимический анализ крови и проходить инструментальные исследования.

Инфаркты и инсульты — причина почти 70% от всех смертей в мире. Семеро из десяти человек умирают из-за закупорки артерий сердца или мозга.

Особенно страшен тот факт, что масса людей вообще не подозревают, что у них гипертония. И они упускают возможность что-то исправить, просто обрекая себя на гибель.

• Головная боль
• Учащение сердцебиения
• Черные точки перед глазами (мушки)
• Апатия, раздражительность, сонливость
• Нечеткое зрение
• Потливость
• Хроническая усталость
• Отеки лица
• Онемение и озноб пальцев
• Скачки давления

Даже один из этих симптомов должен заставить задуматься. А если их два, то не сомневайтесь — у вас есть гипертония.

Как лечить гипертонию, когда существует большое кол-во лекарств, которые стоят огромных денег?

Большинство лекарств не принесут никакой пользы, а некоторые могут даже навредить! На данный момент, единственное лекарство, которое официально рекомендуется Минздравом для лечения гипертонии — это Giperium .

До Институт Кардиологии совместно с Министерством Здравоохранения проводят программу » без гипертонии«. В рамках которой препарат Giperium доступен по льготной цене — 1 рубль, всем жителям города и области!

ul

Ключевые правила

В борьбе с атеросклерозом врачи и их пациенты используют разные методы, включая медикаментозную терапию и лечебное питание. Исследования доказали, что при грамотной организации повседневного меню удаётся значительно снизить концентрацию вредного и опасного для здоровья холестерина в крови человека. Это снижает вероятность возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний. Для организации правильного питания при атеросклерозе необходимо пройти специальные обследования.

Основным анализом считается липидный профиль. С его помощью человек может понять, нужна ли ему коррекция питания, чтобы предупредить или вылечить атеросклероз.

Диета при атеросклерозе основывается на 7 основных правилах здорового питания:

• снижение количества потребляемых жиров (особенно опасными считаются животные жиры);
• уменьшение потребления яиц и сливочного масла, которые выступают источниками насыщенных жирных кислот;
• основной упор делается на растительные масла, рыбу, птицу и различные морепродукты, способные обеспечить полиненасыщенными жирными кислотами (это хороший и полезный для организма человека холестерин);
• увеличение объёма потребляемой растительной пищи;
• отказ от продуктов, в составе которых есть много вредного холестерина;
• употребление максимум 5 грамм соли в сутки;
• приготовление любой пищи без использования сливочного масла (его можно заменить растительным).

Институт РАМН разработал специальную тактику диетического питания № 10. Формируя на её основе свой рацион, можно снизить риск развития и противостоять атеросклерозу сосудов шеи и организовать режим правильного питания при атеросклерозе аорты или иных подверженных потенциальной угрозе участков сердечно-сосудистой системы. Чтобы разнообразить свой рацион, можно взять за основу средиземноморскую диету. Это полезные морепродукты. Отличное решение для поклонников азиатской кухни.

ul

Принципы организации питания

Для организации правильного питания при атеросклерозе каждому человеку нужно учитывать несколько нюансов:

• белковую пищу можно употреблять в привычном количестве;
• минимум до трети от привычной нормы снижается потребление животных жиров и продуктов с их содержанием;
• ограничивается приём простых углеводов, обычной поваренной соли и холестерина;
• в качестве дополнения к основному питанию используют пищевые волокна и качественные растительные масла;
• диета при атеросклерозе должна включать около 100 грамм белка (50% из которого растительного происхождения), 70 граммов жиров (минимум 30% растительных) и до 400 грамм углеводов;
• суточная норма по калориям составляет от 2200 до 2500 ккал;
• если у пациента диагностировано ожирение, тогда количество углеводов, потребляемых в сутки, снижается до 250 грамм, а общее количество килокалорий – до 2000 ккал в день.

Это приблизительные цифры, поскольку конкретное меню при атеросклерозе назначается в индивидуальном порядке. Каждый организм имеет свои особенности и противопоказания. Плюс разные формы атеросклероза, включая поражение шейного сосуда или аорты, требуют определённой корректировки меню. Потому для начала нужно посетить врача, пройти комплексное обследование и поставить точный диагноз. Опираясь на поражение сосудов шеи или других участков сердечно-сосудистой системы, назначаются соответствующее меню и дополнительные лечебные мероприятия.

Запрещённые, ограниченные и разрешённые продукты

Лечащий врач и диетолог смогут подсказать, как правильно питаться, чтобы избавиться от атеросклероза. Диета входит в число основных мероприятий при таком заболевании. Формирование повседневного меню на неделю осуществляется на основе продуктов, которые допускается или запрещается употреблять. Есть отдельная категория пищи, которую потребляют в ограниченном количестве.

Начнём с основных категорий продуктов, на которых строится диета. Вы можете есть:

• курицу без жира и со снятой перед приготовлением кожей, индейку, кролика и телятину;
• любые виды рыбы (акцент лучше делать на морской рыбе);
• нежирные молочные продукты, включая йогурты, творог, кефир и молоко;
• не больше 2 куриных яиц в течение недели;
• различные фрукты, овощи и сезонные ягоды;
• миндаль и грецкие орехи;
• макаронные качественные изделия высшего сорта и только из твёрдых сортов пшеницы;
• блюда на основе разных круп;
• хлеб, приготовленный только из муки грубого способа помола;
• чай и некрепкий кофе;
• минеральную воду;
• натуральные соки без добавления сахара.

Из них обычно и составляется диета при атеросклерозе. Разбавлять её можно некоторыми продуктами в ограниченном количестве.

К ограниченным по применению продуктам в диете от атеросклероза относят:

• некоторые виды растительных масел (кукурузное, оливковое и подсолнечное);
• постную говядину, ветчину и говяжий фарш;
• сыры со средним показателем жирности;
• соевые соусы;
• майонез с низким содержанием калорий;
• сладости на основе мёда, мармелада и сиропов;
• алкоголь.

Питание при атеросклерозе сосудов не накладывает полного запрета на употребление алкогольной продукции. Да, спиртные напитки вредны всем, но при грамотном употреблении никакого серьёзного ущерба здоровью вы не принесёте. Научно доказано, что небольшое количество высококачественного алкоголя даже помогает в борьбе со многими заболеваниями. Но знайте свою меру и не выходите за рамки адекватного количества.

Для людей, страдающих атеросклеротическим синдромом, крайне важно отказаться от любой пищи, которая включает в себя запрещённые компоненты. Диетологи установили перечень продуктов, которые наиболее опасны при атеросклерозе.

Потому при организации диетического питания постарайтесь полностью отказаться от:

• сливочного масла, жиров растительного происхождения и маргарина;
• мяса с заметным жиром и шкурой;
• колбасной продукции, включая домашние паштеты;
• бульонов на основе жирного мяса;
• сыров, жирность которых превышает 30%;
• мороженого;
• картофеля, жаренного на животном жире или во фритюре;
• чипсов;
• сдобных хлебобулочных изделий;
• жирных кремов, ирисок и шоколада.

Это то, что категорически нельзя есть при атеросклерозе. Регулярное нарушение этих запретов может привести к серьёзным негативным последствиям, включая обострения и развитие тяжёлых сердечно-сосудистых заболеваний. Списки условные и служат для примерного ознакомления с потенциальным меню. Только врач сможет решить, что можно есть при атеросклерозе в конкретном случае, а от каких продуктов лучше отказаться полностью, даже если они входят в список разрешённых или ограниченных к употреблению.

Зная, какие продукты самые полезные, а какие противопоказаны к применению при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, можно составить меню на неделю.

ul

Пример недельного меню

Подбирать продукты при атеросклерозе нужно на основе полученных результатов обследования, личных предпочтений и индивидуальной непереносимости. Если у человека имеется аллергия на морепродукты, то их придётся исключить из рациона и заменить альтернативными блюдами, хотя их польза для организма огромная. Предлагаем примерный вид недельного меню. Оно доказывает, что при угрозе или наличии атеросклероза питаться можно вкусно и разнообразно. Здесь главное – получить пользу, минимизировав количество потребляемых вредных блюд.

1. Первый день. На завтрак съедаем паровую нежирную мясную котлету с отварной картошкой, морковно-яблочным салатом и нежирным йогуртом. На обед салат из любимых морепродуктов, овощную похлёбку, нежирный йогурт и любой напиток из свежих сезонных ягод. Вечером голубцы.
2. Второй день. Начинаем с картофельно-мясного рулета, приготовленного обязательно в духовке, и чашки чая. Днём делаем салат из морской капусты, классический борщ на овощном бульоне или воде и бефстроганов из мяса с варёной гречкой. Ужинаем печёной треской, отварной домашней лапшой и домашним компотом.
3. Третий день. На завтрак едим мясные тефтели с рисом (паровые), пюре из картошки и какао. Днём едим рисовый суп, овощное рагу и немного печёной куриной грудки. Можно заменить индейкой. На ужин зразы из мяса с гречкой, морковная запеканка и немного обезжиренного творога.
4. Четвёртый день. На завтрак кушаем творожные сырники с небольшим добавлением тёртого яблока или моркови, рисовую кашу и чай с лимоном. Обедаем любым салатом из предпочитаемых вами морепродуктов, половиной порции щей и рыбным рулетом. Поужинать можно манным пудингом и овощным рагу. 
5. Пятый день. Начинаем день с отварного языка в сметане, обезжиренного творожка с добавлением высококачественной кураги и чая. На обед делаем морковный салат, паровой шницель, овощной суп и вермишель. Ужинаем картофельной запеканкой с отварным нежирным мясом птицы, котлетами из капусты в сметане.
6. Шестой день. Завтракаем паровыми котлетами и макаронами, посыпав их нежирным тёртым сыром. На обед можно сделать салат из кальмаров, щи на основе свежей белокочанной капусты и отварную грудку с небольшим количеством пшеничной или пшённой каши. Ужинаем гречневой запеканкой и тушёными овощами.
7. Седьмой день. Сначала на завтрак едим сырники со сметаной и молочную кашу, приготовленную из кукурузной крупы. Днём будем есть салат из морской капусты с супом из домашней лапши на куриной бульоне и отварной диетической индейкой. Заканчиваем седьмой день диетической недели печёной треской или минтаем, рисовым пудингом и апельсиновым соком, разбавленным небольшим количеством воды.

Рацион может быть достаточно разнообразным и очень вкусным. Но придётся отказаться от жареного, копчёного и солёного. Всё это негативно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы, а потому может плохо отразиться на атеросклерозе.

ul

Общие рекомендации

Фармакология и современная медицина предлагают широкий перечень лекарственных препаратов и методов воздействия для лечения атеросклероза. Но они будут эффективными только в случае соблюдения пациентам правил здорового питания. Без соблюдения диеты польза от лекарств и процедур окажется минимальной. Плюс вредной пищей мы заметно ухудшаем своё состояние, провоцируя осложнения.

Есть несколько общих рекомендаций, которые нужно соблюдать при наличии атеросклероза или склонности к этому нарушению.

1. Энергетическая ценность. Её нужно снижать с помощью ограниченного потребления углеводов и жиров. Это касается в большей степени легко усваиваемых углеводов, которые организм получает вместе со сладостями, сахаром, сдобой и пр. Чтобы снизить количество поступающих животных жиров, стоит перейти на нежирные сорта качественного мяса, не есть жареное и копчёное. Обязательно дайте приготовленным с использованием жира блюдам остыть. Это позволит снять затвердевшую верхнюю плёнку, заметно обезопасив употребляемую пищу.
2. Белок. Количество потребляемого белка в сутки нужно увеличить. Нормой при лечении и профилактике атеросклероза для взрослого человека считается минимум 150 – 250 грамм. Получить белки можно из нежирного мяса, рыбы или творога. Употребление этих продуктов снижает вероятность возникновения отрицательного баланса азота, повышает энергозатраты на переработку пищи и гарантирует длительное чувство сытости. Это поможет не переедать и не заниматься привычными регулярными перекусами.
3. Соль. Суточная норма соли должна быть снижена до 5 – 7 грамм. Чтобы не перенасыщать организм ионами натрия, добавляйте соль только в готовые блюда, а не готовьте пищу с её добавлением. То есть при варке супа или запекании мяса термическую обработку проводите без добавления соли, а подсаливайте пищу уже при подаче на стол. 
4. Разнообразие веществ. Правильно построенная тактика здорового питания предусматривает включение в дневной рацион всех необходимых человеческому организму витаминов, аминокислот, микроэлементов и пр. Если дефицит веществ вызван отсутствием соответствующих продуктов или их непереносимостью, врач назначит витаминные комплексы в виде таблеток или капсул. Рекомендуется сдать анализы и проверить, каких компонентов в организме не хватает, а чего у человека в избытке. Перенасыщаться пусть и полезными микроэлементами тоже нежелательно. Укладываясь в норму для своего пола, возраста и веса, вы гарантируете полноценную здоровую функциональность всего организма.

Прежде чем переходить на здоровую пищу, обязательно проконсультируйтесь с кардиологом.

Он изучит ваше текущее состояние, сделает выводы по анализам и результатам обследования и направит к диетологу. Совместно вы подберёте оптимальную тактику лечения атеросклероза, куда будет входить правильное питание, приём лекарственных препаратов и вспомогательные мероприятия, направленные на выздоровление и предотвращение развития осложнений.

Будьте здоровыми и правильно питайтесь! Делитесь своими впечатлениями о материале в комментариях, задавайте вопросы и не забывайте рассказывать о нашем сайте своим друзьям!

ul

Полезные и разрешенные при АГ продукты

К разрешенным и рекомендованным продуктам при атеросклерозе относится мясо кролика, телятина или мясо индейки. Баранина и парная говядина должна быть нежирной, очищенной от пленок и жировых прослоек. Можно готовить мясо дичи, цесарки, перепелов. Рыба — необходимый продукт на столе человека с диагнозом АГ. Сорта рыбы также стоит выбирать с минимальным содержанием жира. Это может быть любая красная рыба, тунец, треска, судак, хек и т.д. Она богата фосфором и способствует выведению из организма холестерина.

Овощи и фрукты нужно есть от 400 г в день. Понижает уровень холестерина в крови чеснок и свекла, томаты, капуста, зеленый перец. Из фруктов — цитрусовые, авокадо, бананы, зеленый виноград. Фруктово-ягодные подливки могут стать отличной заменой традиционных соусов к мясу или рыбе. Предпочтение нужно отдать подливкам из круп — гречневой, булгуру, овсяной, пшенной, чиа.

Чтобы правильно питаться во время диеты, нужно включить в рацион больше орехов. Арахис и грецкие орехи обладают ярким антитеросклеротическим эффектом. Морепродукты также необходимы на столе: они богаты йодом и многими дефицитными аминокислотами. В дневное меню можно включить ламинарию, гребешки, мидии, кальмаров. В первой половине дня рекомендованы нежирные сыры и прочие кисломолочные продукты с минимальным процентом жирности. Из напитков лучше выбрать цикорий, травяные отвары и чаи, квас, морс, компот, белый или зеленый чай.

Что можно есть в ограниченном количестве

К продуктам, употребление которых возможно пару раз в месяц, относятся:

• Печень, сердце, почки и иные субпродукты;
• Ветчина и колбасные изделия;
• Мед;
• Майонез, кетчуп, соевый соус;
• Куриные яйца;
• Коричневый рис и манная каша;
• Белый хлеб;
• Сливочное масло;
• Крепкий черный чай, кофе без молока.

Разрешенная порция алкоголя в неделю — до 100 мл, если атеросклероз не сопровождается гипертонией. Предпочтение стоит отдать сухому красному вину, односолодовому виски, хересу, выдержанному коньяку или рому.

Запрещенные продукты

К употреблению запрещены гидрогенизированные и животные жиры, в большом количестве содержащие холестерин и способствующие его накоплению на сосудистых стенках.

К ним относятся:

• Маргарин;
• Спрэд;
• Сало;
• Бекон;
• Свинина;
• Жирная баранина;
• Говядина.

Паштеты готовят с добавлением большого количества сливочного масла, поэтому их необходимо исключить из питания. Запрещены кисломолочные продукты с высоким процентом жира: сметана, сливки, сгущенка, ряженка, жирный творог, сыр и йогурт. Исключают из рациона жирные сорта рыбы: скумбрию, сельдь, палтус, белугу и осетровых, омуля, кильку и угря, сига и налима.

Полностью придется отказаться от любого фаст-фуда, выпечки, сдобы, макаронных изделий из обычной пшеничной муки, белого риса, мороженого и кофе.

ul

Диета 10 при АГ

Питание при атеросклерозе сосудов головного мозга должно быть полноценным и комплексным, поэтому любая диета назначается и контролируется врачом. Стол 10 — это образ лечебного питания, который рекомендуют при заболеваниях сосудов и сердца. Разработана диета для улучшения кровообращения, работы ССС, печения, ЖКТ и почек, для очищения организма от продуктов переработки и шлаков. Отличается от других диетических систем ограничением потребления жидкости и соли.

При составлении меню врачи рекомендуют придерживаться следующих простых правил:

• В день разрешено около 85 г белков, из которых 55% — животного происхождения;
• Количество жиров в день — не более 75 г, доля животных жиров — 65%;
• Углеводов в меню должно быть около 380 г;
• Соль ограничивают 6 г в день. Из них половина — для подсаливания уже готовых блюд.

Общая калорийность дневного меню взрослого человека ограничена 2700 ккал.

Что разрешено во время диеты

Пища при атеросклерозе сосудов головного мозга должны быть легкой. Врачи советуют есть больше овощных, рыбных или мясных бульонов без добавления специй и соли. Хлеб лучше выбирать ржаной или из цельнозерновой муки. Лучше, если он будет немного черствым: свежий и мягкий хлеб во время диеты запрещен.

Нежирное мясо рекомендовано готовить на пару или тушить с овощами. Количество яиц в сутки — не более одного. Молочные продукты — важная составляющая диетического стола, но жирность их не должна превышать 5%. Исключение составляет лишь сметана и сливки: их необходимо полностью исключить из меню. Овощи и фрукты обязательны для ежедневного употребления. Есть их можно как в свежем, так и в обработанном виде. Чай можно заменить травяными настоями и отварами. При атерослекрозе полезен настой из ягод боярышника, ромашки, мяты, черноплодной и обыкновенной рябины, черной и красной смородины, отвар шиповника. Ужин должен быть легким. Последний прием пищи рекомендован за 2-3 ч до сна.

Примерное меню на неделю

День первый:

• Завтрак: омлет из яйца, молочная овсяная каша, чай из ромашки;
• Второй завтрак или снэк: салат из капусты с яблоками;
• Обед: перловый суп на овощном бульоне, курица, печеный картофель;
• Полдник: компот из ягод черноплодной рябины, яблок и шиповника;
• Ужин: киноа и овощи, приготовленные на пару.

День второй:

• Завтрак: кабачковые оладьи с сельдереем, цикорий;
• Снэк: немного фруктов;
• Обед: вегетарианские щи, кролик под молочным соусом, отварной картофель, чай;
• Полдник: салат из яблока, груши, киви и апельсина;
• Ужин: рыба, запеченная в фольге с овощами.

День третий:

• Первый завтрак: свежие фрукты и чай;
• Снэк: ягодное желе или натуральный йогурт с кусочками яблока;
• Обед: суп-пюре из тыквы, мясные котлеты, сок;
• Полдник: травяной чай или компот;
• Ужин: гречневая каша с паровой телятиной.

День четвертый:

• Завтрак: творожно-морковная запеканка, цикорий;
• Снэк: салат из свежей капусты с огурцом и укропом;
• Обед: филе лосося на пару с домашней пастой;
• Полдник: компот из ягод шиповника;
• Ужин: котлеты из рыбного филе на пару, булгур, салат из свеклы и чеснока.

День пятый:

• Завтрак: сырники из нежирного творога, чай;
• Снэк: фруктовый салат;
• Обед: ризотто с грибами, рыбные паровые тефтели, компот;
• Полдник: салат из руколы, сельдерея и авокадо;
• Ужин: отварной картофель и свежие овощи.

День шестой:

• Первый завтрак: салат из фруктов;
• Снэк: обезжиренный кефир и ломтик домашнего сыра;
• Обед: грудка индейки с чесночным соусом, свежие овощи;
• Полдник: ягодное смузи;
• Ужин: филе телятины, запеченный картофель, чай на ночь.

День седьмой:

• Завтрак: ржаная галета с нежирным сыром;
• Снэк: фруктовое желе;
• Обед: рыбный бульон с добавлением картофеля, индейка, приготовленная на пару;
• Полдник: несколько фруктов;
• Ужин: куриные зразы, гречневая каша, зеленый чай.

От организации правильного питания зависит успешность лечения атеросклероза. Соблюдение постоянной диеты не означает отказ от вкусной еды. Можно найти рецепты диетических сладостей, выпечки, различных соусов для рыбы и мяса, супов и вторых блюд. Главное правило — следить за составом и калорийностью пищи, избегать жареных и острых блюд, а также ограничить дневное потребление соли. Есть нужно часто и маленькими порциями, не допуская появления как чувства голода, так и тяжести в желудке от переедания.

ul

Причины возникновения данной болезни

1. Генетическая предрасположенность
2. Заболевания, связанные с нарушениями эндокринных желез (сахарный диабет, гипотиреоз, гипогонадизм)
3. Гипоталамо-гипофизарные расстройства – расстройства в системе: мозг – ответная точка, что ведёт к нарушению пищевого поведения, центр которого находится в гипоталамусе – одной из структур мозга
4. Присоединение надпочечниковой недостаточности, и как следствие — снижение соматотропного гормона, который обладает липолитическим (расщепление жиров) действием, и нарушается секреция гонадотропинов и половых стероидов
5. Переедание, стрессовые ситуации и их «заедание», несбалансированная еда, большое количество легкоусвояемых углеводов и жиров, еда перед сном и вообще, когда большая часть калорий поступает во второй половине дня
6. Применение некоторых лекарственных средств, особенно гормонотерапия
7. Физиологические состояния: беременность, лактация, послеродовой период, климакс, половое созревание
8. Гиподинамия – снижение физической активности.

В чём же главная причина избыточного веса? Можно сделать главный вывод, что ожирение – это несоответствие между потреблённой пищей и калориями, которые тратит человек. И справиться с этим несоответствием поможет правильное питание, а именно диета при избыточном весе.

Чтобы понять, есть ли у человека ожирение существует расчёт ИМТ ( индекса массы тела)

ИМТ = масса тела в кг/рост в см в квадрате. Норма – 20-24,9

ul

Общие правила

Диета улучшает кровоснабжение головного мозга и шеи, ног и других органов. Главный принцип – уменьшить потребление экзогенного холестерина, быстрых, легкоусвояемых углеводов.

Чтобы правильно составить меню при атеросклерозе нужно соблюдать несколько простых правил:

1. Ограничивают соль до 5-10 г/сутки. Во время приготовления еду не солят. Можно присаливать только готовые блюда перед употреблением.
2. Полностью исключают жареные, приготовленные во фритюре продукты. Жарка – источник лишних жиров, калорий. Во время обжаривания разрушаются витамины, образуются канцерогены, которые возбуждают ЦНС.
3. Мясо, рыбу употребляют только отварными (1-2 раза/неделю можно запекать в духовке, обернув фольгой).
4. Фрукты, овощи как можно больше едят сырыми или отваривают, готовят на пару. Продукты с высоким содержанием грубой клетчатки предварительно измельчают, а затем разваривают.
5. Полезно ежедневно употреблять чеснок (если нет заболеваний органов ЖКТ), ростки овса, люцерны, пшеницы, семена льна, кунжута. Они выводят плохой холестерин, токсины, поддерживают эластичность сосудов, работу кишечника.
6. Питание дробное – 5 раз/день небольшими порциями. Горячее, холодное исключаются.

Овощи, фрукты, растительные масла, рыба, творог – составляют 60% основного рациона. Они содержат много аскорбиновой, линолевой кислоты, витамина В, пищевых волокон, калия, магния. Эти микроэлементы выводят холестерин, замедляют атеросклероз, поддерживают работу сердца.

ul

Виды диеты

У стола 10с есть два варианта, отличающиеся калорийностью ежедневного меню.

Вариант №1 – диета для людей с нормальным весом:

• белки в пределах физиологической нормы – 100 г (50% животного, 50% растительного происхождения);
• жиры – 80 г (65% животного, 35% растительного происхождения);
• углеводы – 400 г из них сахара 50 г;
• вода – 1,2 л.

Пищевая ценность 2500 ккал/сутки.

Вариант №2 – диета для людей, страдающих ожирением:

• белки 80 г (соотношение такое же, как в варианте №1);
• жиры – 70 г (55% животного, 45% растительного происхождения);
• углеводы – 300 г (сахар исключают, заменяют стевией, сорбитом);
• вода – 1,2 л.

Читайте также:  Какие факторы увеличивают риск развития атеросклероза

Пищевая ценность 2000 ккал/сутки.

В тяжелых случаях диета при поражении сосудов нижних конечностей дополняется приемом сосудистых препаратов, тромболитиков, статинов. Обязательно – отказ от курения, алкоголя, контроль веса, по возможности увеличение физической активности. Из-за серьезного нарушения кровоснабжения ног появляются судороги, онемение стоп, хромота. Без комплексного лечения развивается гангрена.

ul

Что можно, а что нельзя есть при атеросклерозе

Исследования показали, что главную опасность представляет не холестерин, а отсутствие в еде растительной клетчатки, рафинированных углеводов.

Разрешенные продукты

Ежедневное употребление продуктов, богатых растительной клетчаткой, аминокислотами, снижает холестерин, восстанавливает сосудистый тонус, улучшает кровоснабжение сердечной мышцы, нижних конечностей, головного мозга.

Список разрешенных продуктов:

• любые свежие, отварные овощи, особенно капуста, баклажаны, томаты, морковь, свекла, кабачки;
• зелень: петрушка, укроп, салат, ботва свеклы, моркови, редиса;
• любые свежие ягоды, фрукты;
• рыба: нежирные сорта морской рыбы;
• морепродукты: кальмары, мидии, морская капуста;
• белки яиц, белковые омлеты на пару;
• молочная продукция: молоко, кефир (жирностью до 2,5%), обезжиренный натуральный йогурт, творог;
• крупы: гречка, геркулес, пшено, ячка;
• мучные изделия: ржаной, пшеничный, отрубной, зерновой хлеб, галеты, сухое несладкое печенье, выпечка из отрубного теста без соли с мясом, рыбой, овощами;
• растительные масла: оливковое, подсолнечное, кукурузное;
• сладости: сухофрукты, желе, муссы, смузи, самбуки с заменителем сахара;
• напитки: черный, зеленый чай с молоком или лимоном, кофейные напитки, цикорий, фруктово-овощные соки, компоты, отвары трав, шиповника.

Диета нормализует работу сердца, кровоснабжение внутренних органов через 2-3 месяца.

Частично ограниченные продукты

При атеросклерозе ограничивают продукты животного происхождения. Их употребляют 2-3 раза/неделю:

• нежирные виды мяса: курица, индейка (без кожи), постная телятина, говядина, кролик;
• яичный желток или яйца всмятку;
• масло сливочное;
• изюм, сахар, мед, варенье (если есть лишний вес, исключают полностью);
• белый рис;
• макароны;
• горький шоколад;
• сметана жирностью до 15% (добавляют только в готовые блюда);
• нежирный сыр: тофу, рикотта, фета.

Запрещенные продукты

Полностью исключаются продукты, содержащие быстрые углеводы, транс-жиры, холестерин (больше суточной нормы). Под запрет попадают блюда, увеличивающие нагрузку на пищеварительный тракт, кишечник.

Запрещаются:

• овощи: щавель, шпинат, редис, редька;
• грибы;
• жирное мясо, рыба, дичь;
• любые виды субпродуктов;
• полуфабрикаты: сосиски, колбасы, пельмени, вареники;
• копчения, маринады, консервы;
• рыбные, мясные, грибные наваристые бульоны;
• жирная молочная продукция;
• кондитерские изделия, сдобная выпечка, мороженое, крем;
• различные соусы, майонез, кетчуп;
• кулинарный жир, спред, маргарин;
• натуральный заварной кофе, крепкий черный чай.

Во время соблюдения диеты можно 1-2 раза/месяц устраивать разгрузочные дни. Наиболее полезны фруктово-овощные. За день съедают 1,5-2 кг овощей, фруктов, ягод в отварном или свежем виде. Однако такое питание противопоказано при сахарном диабете, заболеваниях ЖКТ, почек, печени.

ul