Чернослив при сахарном диабете 2 типа: можно ли его кушать диабетикам?

Если вас интересует, разрешена ли слива при сахарном диабете 2 типа, то, во-первых, вы пришли по адресу, а во-вторых, вы правильно делаете, что спрашиваете. Фрукты – это зона риска для диабетика, потому и нужно всегда уточнять – что разрешено, а что нет.

Для тех, кто любит сливы, хорошая новость – при диабете сливы можно. Калорийность у них совсем низкая – всего 46 калорий, а гликемический индекс один из лучших – 22. Клетчатка фрукта позволяет фруктозе всасываться медленно, одновременно насыщая организм кальцием, калием, йодом, каротином и целым перечнем витаминов. В общем, одни плюсы.

Разве что, нужно помнить о полезности свежего фрукта и бесполезности термически обработанного. Сливовое варенье – это сплошной сахар и полное отсутствие витаминов. Чернослив – высушенная слива – кладезь минералов, но как раз для диабетиков его не рекомендуют. А сливовый сок или что-то из этой серии, те же смузи на основе сливы, например, нежелательны, так как лишены клетчатки и фруктоза из них слишком быстро поступит в организм.

Поэтому остаются только свежие и сочные сливы. А это, согласитесь, уже много. Пользу от фрукта вы точно получите:

• слива предупреждает и лечит параллельные болезни (которые возникают уже на фоне диабета);
• замедляет процессы старения;
• снимает закисленность организма, защелачивая его;
• справляется со шлаками и запорами.

Но это далеко не все. У страдающих от диабета обычно бывает 3 беды, связанные с воспалениями, почками и ослаблением зрения. Так вот, именно слива со всем этим справляется.

1. Благодаря салициловой кислоте, фрукт снимает воспаление.
2. Сливы улучшают работу почек, ослабляя хватку пиелонефрита и цистита, если вам уже знакомы эти болезни.
3. Плоды благотворно влияют на структуру сетчатки, справляясь с патологиями.

Учитывая такой обширный набор суперфуда, сколько можно съесть слив? При сахарном диабете безопасная суточная норма не превышает 200 г. Этого вполне достаточно, чтобы пополнить организм витаминами, но не подвергнуть себя лишнему риску.

К вопросу о том, в составе чего есть сливы, мы уже частично ответили выше. Лучше ешьте их свежими перед основным приемом пищи. Да, можно добавить фрукты в низкоуглеводную выпечку или использовать даже в качестве основы для соуса. Но зачем? Большая часть свойств растеряется, а вы даже вкуса не почувствуете. Натуральность – наше все.

Если вы хотите добавить сливу во фруктовый салат, то ориентируйтесь на ее вкус. Кислые сливы можно сочетать с яблоками и ягодами, а сладкие – с абрикосами, алычой. Кстати, независимо от вкуса плодов, слива подействует на сахар в крови одинаково. Поэтому не думайте, что если вы съедите более кислые фрукты, то сделаете лучше – это не имеет никакого значения.

Подводим итоги: слива при сахарном диабете 2 типа разрешена. Кушайте на здоровье, но помните об умеренности (до 200 г) и пользе (ешьте сливы только свежими и целыми плодами). Именно при таких условиях вы получите максимальную выгоду для организма.

Источники:

• Жолондз М., Сахарный диабет
• Астамирова Х., Большая энциклопедия диабетика
• Нестерова А., Лечебное питание при сахарном диабете

ul

Гликемический индекс

При оценке того или иного продукта используется такое понятие как гликемический индекс. Впоследствии будем называть его ГИ. Что это значит? Это показатель того, насколько быстро углеводы, содержащиеся в продукте, попадают в кровь.

Фрукты, овощи, соки и сухофрукты играют важную роль в питании больного сахарным диабетом. Ведь при этом заболевании первоочередная роль отводится именно питанию. Здесь важны два момента.

1. Необходимо подбирать всю растительную составляющую питания с низким ГИ.
2. Следует соблюдать норму и меру потребления овощей и фруктов.

Так, фруктов в сутки надо съедать такое количество, чтобы оно поместилось бы в ладонь (1 среднее яблоко или апельсин). Ягод можно съедать больному не более 1 стакана. Но, обо всем подробнее.

ul

Какие фрукты и овощи можно есть при сахарном диабете

Рацион больного весьма ограничен: нельзя есть сахар, конфеты, варенье, сдобные булочки. Весь сахар поступает из фруктов. Кроме природных сахаров, фрукты содержат витамины, клетчатку и пищевые волокна, столь необходимые для работы кишечника.

Но есть фрукты полезные, а есть такие, от которых нужно воздержаться. Из фруктов следует выбрать с низким содержанием углеводов и низким гликемическим индексом:

Фрукты	ГИ
Абрикосы свежие	20
Ананас	65
Апельсины	35
Бананы	60
Вишня, черешня	25
Виноград	44
Гранат	35
Грейпфрут	22
Клубника	40
Киви	50
Крыжовник	40
Лимон	22
Мандарины	40
Сливы	28
Малина	30
Яблоки	30
Бахчевые
Арбуз	70
Дыня	65
Тыква	75

Обычно врачи рекомендуют яблоки, грейпфруты, апельсины, тонкий ломтик арбуза или дыни. Тыкву следует употреблять печеную в духовке в собственном соку.

Доктора запрещают есть виноград, хурму, бананы. Это фрукты с высоким содержанием углеводов и глюкозы.

ul

Полезные овощи

Овощные салаты, тушеное овощное рагу – неотъемлемая часть рациона диабетика. Обычно овощи выбираются самые низкокалорийные, такие как огурцы, капуста, редис. Овощей можно есть много. Так, огурцов можно съедать около 1 килограмма в день. Самый углеводистый овощ — это картофель, с ним надо обращаться весьма осторожно, и употреблять в малых количествах.

Рассмотрим ГИ, часто употребляемых овощей.

Овощи	ГИ
Баклажаны	10
Брюссельская капуста	15
Болгарский перец	15
Кабачки	12
Капуста белокочанная	15
Капуста квашеная	15
Картофель сырой	70
Картофель жареный, фри, пюре	95
Кукуруза вареная	60
Лук репчатый	15
Морковь сырая	35
Морковь вареная	65
Редис	20
Огурцы	20
Помидоры	10
Свекла вареная	70
Листовая зелень
Базилик	4
Орегано	4
Щавель	9
Укроп	14
Петрушка	14
Зеленый лук	15

Любимый винегрет, оказывается, не очень полезный, хотя такой вкусный.

ul

Фруктовые и овощные соки

Соки – любимые многими напитки. Сок полезен детям и взрослым. Но для диабетиков он находится под строгим запретом. Очень часто магазинные соки готовят с использованием сахара и яблочного пюре. В самом соке ГИ чаще в разы выше, чем во фруктах, из которых его произвели. При отжиме сока клетчатка и пищевые волокна уходят в мезгу. А чистая жидкость пополняется углеводами. Но все же есть соки, которые доктора разрешают пить.

Томатный сок. Самый безобидный сок, обладает невысоким ГИ. Рекомендован как домашний, так и магазинный. Сок вкусный и очень питательный, стакан сока может заменить 1 прием пищи. Томатный сок содержит витамины A и С.

Гранатовый сок. В домашних условиях выжать сок из граната довольно сложно. При покупке сока в магазине следует обратить внимание на то, что бы он был сделан только из данного фрукта (без примесей) и на отсутствие сахара. Кроме витаминов сок содержит еще и микроэлементы калия и железа. Это делает сок полезным для больных сердечно-сосудистыми заболеваниями. Гранатовый сок также хорош для поднятия гемоглобина крови.

Грейпфрутовый сок. Легко отжимается в домашних условиях. В магазинах очень редко можно найти чистый грейпфрутовый сок. Обычно его производят с добавлением тропических фруктов, что вредно больному диабетом. Можно добавить в сок немного лимонного сока. Витамин С очень важен, особенно в период вирусных эпидемий.

Клюквенный сок. Обычно его готовят дома в небольших количествах и разводят водой с заменителем сахара. В народной медицине клюкву считают природным антибиотиком. Клюквенный сок активно борется с развитием болезнетворных бактерий в организме.

Но есть соки, которые больным следует исключить из рациона навсегда, это:

• яблочный
• апельсиновый
• морковный
• ананасовый
• абрикосовый
• персиковый
• сливовый
• клубничный.

ul

Уровень глюкозы в крови и причины его повышения или понижения

В среднем у здорового взрослого человека уровень глюкозы в крови натощак колеблется в пределах 3,3–5,5 ммоль/л. После приема пищи уровень глюкозы резко повышается на некоторое время, а потом восстанавливается.

Существует такое понятие, как гликемический индекс – это способность повышать уровень глюкозы в крови пищевыми продуктами, которые содержат в своем составе углеводы. Если его значения повышаются, то это говорит о том, что глюкоза, требующая для своего усвоения инсулин, быстрее и больше накапливается. Если эти значения понижены в продуктах питания или блюдах, то глюкоза поступает в кровь медленней и равномерно, и для этого требуется небольшое количество инсулина.

ul

Список продуктов, имеющих разные показатели гликемического индекса (ГИ):

• ниже 15 (все виды капусты, кабачки, шпинат, щавель, редька, редис, репа, огурец, спаржа, лук-порей, ревень, перец сладкий, грибы, баклажаны, патиссоны);
• 15–29 (чернослив, черника, черешня, слива, цитрусовые, брусника, вишня, клюква, помидоры, семечки тыквы, орехи, черный шоколад, кефир, фруктоза);
• 30–39 (черная, белая, красная смородины, груша, яблоки свежие и сушеные, персики, малина, курага, горох, фасоль, урюк, молоко, молочный шоколад, нежирный йогурт фруктовый, чечевица);
• 70–79 (изюм, свекла, ананас, арбуз, рис, отварной картофель, мороженое, сахар, мюсли, сырники);
• 80–89 (сдоба, леденцы, морковь, карамель);
• 90–99 (белый хлеб, печенный и жареный картофель).

На концентрацию глюкозы в крови влияют две группы гормонов. Гормон, понижающий уровень глюкозы в крови, – инсулин; гормоны, которые повышают уровень глюкозы в крови, – это глюкагон, гормон роста и глюкокортикоиды, гормоны надпочечников. Адреналин, являющийся одним из гормонов стресса, подавляет выделение инсулина в кровь. Одним из симптомов сахарного диабета является длительное повышение глюкозы в крови (гипергликемия).

Причинами гипергликемии могут быть:

• различные стрессовые ситуации,
• наследственный фактор,
• генетические нарушения,
• аллергические реакции,
• длительные простудные заболевания и т. д.

ul

Режим питания и технология приготовления блюд

Режим питания должен быть 5–6-разовым с интервалом между приемами пищи в 2–3 часа и последним приемом пищи за 1,5–2 часа до сна.

1. Завтрак желательно начинать с каш с добавлением в этот объем или 1 яйцо или 2 яиц в виде омлета. Объем каш составляет около 250–300 мл. Среди напитков на завтрак можно использовать чай с молоком, кофе с молоком, какао с молоком, цикорий с молоком. Если добавлять молоко в эти напитки не нравится, можно сочетать их с твердым сыром 45 % жирности или творогом.
2. На второй завтрак рекомендовано сделать фруктово-ягодно-йогуртовый коктейль, можно с добавлением орехов и сухофруктов или применить овощные салаты вроде греческого или шопского или другими аналогичными салатами.
3. На обед следует использовать первые блюда (красный борщ, зеленый суп, куриный суп, различные бульоны, супы и т. д.) в объеме 250-300 мл/день. На второе рекомендуется куриная грудинка, курица (перед термической обработкой снять кожу с курицы), говядина, телятина, нежирная свинина (в виде фрикаделек, котлет, бризолей) без добавления в фарш яйца. Так как белок авидин, находящийся в яйце, блокирует всасывание железа, содержащегося в мясе, не рекомендуется сочетать его с овощами в один прием пищи. Для приготовления фарша рекомендовано очистить мясо от фасций и сухожилий, прокрутить 2 раза на мясорубке с добавлением лука и соли. Желательно мясные компоненты употреблять с кашами или цельнозерновыми макаронами. Интервал между мясными блюдами и овощными желательно продлевать до 1–1,5 часа.
4. Среди напитков рекомендуется компоты из сухофруктов или отвар шиповника, или кисели фруктово-ягодные, или фреш, разбавленные бутилированной питьевой водой.
5. На полдник можно использовать творожно-фруктовый салат или фруктовый салат, или салат из овощей объемом 150 г/день.
6. Ужин рекомендовано начинать с рыбных блюд с добавлением овощного гарнира. Из напитков: чай, какао или цикорий с добавлением молока. На ночь можно выпить стакан биокефира или съесть йогурт. Воду желательно пить в объеме, рассчитанном по формуле: 20-30 мл жидкости на килограмм массы тела. Небольшая поправка: в летний период берется показатель 30 мл, в весенне-осенний период – по 25 мл, а в зимний – 20 мл. Эта жидкость употребляется с учетом всей выпиваемой жидкости (напитки и первые блюда).

Технология приготовления блюд основывается на том, что все продукты питания желательно приготавливать без добавления жиров. Растительные жиры (оливковое, кукурузное масло) следует добавлять в пищу уже перед самой подачей блюда на стол, т. к. в результате нагревания растительного масла образуются олифа и канцерогенные вещества, которые пагубно влияют на стенки сосудов и провоцирует не только развитие сердечно-сосудистой патологии у человека, но и онкологическую патологию. Виды приготовления блюд: на пару, отваривание, тушение, запекание.

ul

Принципы питания при сахарном диабете

Рацион питания при сахарном диабете должен быть сбалансированным и содержать все необходимые организму питательные вещества.

Главные питательные вещества – это белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы, вода. Из них состоит наша пища. Белки, жиры и углеводы являются основным источником энергии и строительным материалом для клеток и тканей нашего организма.

Идеально следующее соотношение этих веществ:

• Углеводы – 50%,
• Жиры – 30%,
• Белки – 20%.

Единицей измерения энергетической ценности пищи является килокалория (ккал).

Так при расщеплении:

• 1 грамма углеводов выделяется – 4 ккал энергии,
• 1 грамма белков – 4 ккал,
• 1 грамма жиров – 9 ккал.

Больному сахарным диабетом необходимо употреблять, соответствующее его возрасту, полу, весу и образу жизни, количество килокалорий в сутки.

При нормальном весе и средней физической активности калорийность суточного рациона должна быть следующей:

Возраст	Мужчины	Женщины
19 – 24	2600	2200
25 – 50	2400	2000
51 – 64	2200	1800
Старше 64	1900	1700

Если у больного сахарным диабетом имеется лишний вес, то калорийность снижается на 20%.

Основная цель диетотерапии заключатся в поддержании уровня сахара в крови приближенным к норме, без резких колебаний в большую или меньшую сторону. С этой целью предусмотрено дробное питание больного сахарным диабетом, то есть суточную калорийность необходимо распределять на 5 – 6 приемов пищи в день.

• Завтрак (в 7 – 8 ч) – 25%
• 2 Завтрак (в 10 – 11 ч) – 10 – 15%
• Обед (в 13 – 14 ч) – 30%
• Полдник (в 16 – 17 ч) – 10 – 15%
• Ужин (в 18 – 19 ч) – 20%

Перекус перед сном (в 21 – 22 ч) – 10%.

ul

 Основные правила питания при диабете

1. Питаться следует дробно, небольшими порциями до 5 – 6 раз в день в одно и то же время.
2. Полностью исключить: кондитерские изделия, сахар, сладкие напитки, полуфабрикаты, колбасы, соления и копчения, жиры животного происхождения, жирные сорта мяса, жирные молочные продукты, очищенные крупы (манка, белый рис), белый хлеб, булки, сдобу. Соль ограничивается до 5 грамм в день.
3. Исключить жареные блюда, заменив их пареными, вареными, запеченными и тушеными. Первые блюда следует готовить на вторичном бульоне или на воде.
4. Углеводы должны составлять:

• цельные крупы (гречка, овсянка, перловка, коричневый рис, макароны из твердых сортов пшеницы),
• бобовые культуры (фасоль, горох, чечевица),
• хлеб из муки грубого помола, цельно зерновые хлебцы,
• овощи (рекомендуется умеренно употреблять картофель, морковь и свеклу),
• фрукты (кроме винограда, бананов, черешни, фиников, инжира, чернослива, кураги, изюма).
• Любителям сладкого чая следует вместо сахара использовать сахарозаменители.

ul

Диета при сахарном диабете – меню

Для того чтобы легче было перейти на лечебную диету, попробуйте питаться некоторое время по предложенному ниже меню. Данное меню содержит 1200 – 1400 ккал – для тех, кому необходимо снизить вес. Если у вас нормальная масса тела, то можно увеличить количество продуктов до необходимой общей калорийности, при которой вес будет постоянным. Когда вам станут более понятны принципы питания при сахарном диабете, можете корректировать это меню в соответствии с вашим вкусом.

 1 день

Прием пищи	Меню
Завтрак	Каша (не манная и не рисовая!) – 200 гр., сыр 17% жирности – 40 гр., хлеб – 25 гр., чай или кофе (без сахара).
2 завтрак	Яблоко – 150 гр., чай (без сахара) – 250 гр., галеты (без сахара) – 20 гр.
Обед	Салат овощной – 100 гр., борщ – 250 гр., паровая мясная котлета – 100 гр., тушеная капуста – 200 гр., хлеб – 25 гр.
Полдник	Творог – 100 гр., отвар шиповника – 200 гр., фруктовое желе (на сахарозаменителях) – 100 гр.
Ужин	Салат овощной – 100 гр., мясо отварное – 100 гр.
2 ужин	Кефир 1% – 200 гр.
Энергетическая ценность	1400 ккал

 2 день

Прием пищи	Меню
Завтрак	Омлет (из 2 белков и 1 желтка), телятина отварная – 50 гр., помидор – 60 гр., хлеб – 25 гр., чай или кофе (без сахара).
2 завтрак	Биойогурт – 200 гр., 2 сухих хлебца.
Обед	Салат овощной – 150 гр., суп грибной – 250 гр., куриная грудка – 100 гр., тыква запеченная – 150 гр., хлеб – 25 гр.
Полдник	Грейпфрут – ½ шт., биойогурт – 200 гр.
Ужин	Капуста тушеная – 200 гр. с 1 ст. л. 10%-ой сметаны, рыба отварная – 100 гр.
2 ужин	Кефир 1% – 200 гр., яблоко запеченное – 100 гр.
Энергетическая ценность	1300 ккал

3 день

Прием пищи	Меню
Завтрак	Голубцы с мясом – 200 гр., сметана 10% – 20 гр., хлеб – 25 гр., чай или кофе (без сахара).
2 завтрак	Крекеры (без сахара) – 20 гр., несладкий компот – 200 гр.
Обед	Салат овощной – 100 гр., суп вегетарианский – 250 гр., мясо (или рыба) тушеное – 100 гр., макароны отварные – 100 гр.
Полдник	Апельсин – 100 гр., чай фруктовый – 250 гр.
Ужин	Творожная запеканка – 250 гр., ягоды (добавить при приготовлении) – 50 гр., 1 ст. л. 10%-ой сметаны, отвар шиповника – 250 гр.
2 ужин	Кефир 1% – 200 гр.
Энергетическая ценность	1300 ккал

4 день

Прием пищи	Меню
Завтрак	Каша (не манная и не рисовая!) – 200 гр., сыр 17% жирности – 40 гр., 1 яйцо – 50 гр., хлеб – 25 гр., чай или кофе (без сахара).
2 завтрак	Творог нежирный – 150 гр., киви или ½ груши – 50 гр., чай без сахара – 250 гр.
Обед	Рассольник – 250 гр., мясо тушеное – 100 гр., кабачки тушеные – 100 гр., хлеб – 25 гр.
Полдник	Печенье без сахара – 15 гр., чай без сахара – 250 гр.
Ужин	Курица (рыба) – 100 гр., фасоль стручковая – 200 гр., чай – 250 гр.
2 ужин	Кефир 1% – 200 гр. или яблоко – 150 гр.
Энергетическая ценность	1390 ккал

 5 день

Прием пищи	Меню
Завтрак	Творог – 150 гр., биойогурт – 200 гр.
2 завтрак	Хлеб – 25 гр., сыр 17% жирности – 40 гр., чай без сахара – 250 гр.
Обед	Салат овощной – 200 гр., картофель запеченный – 100 гр., рыба запеченная – 100 гр., ягоды – 100 гр.
Полдник	Тыква запеченная – 150 гр., сушка маковая – 10 гр., компот без сахара – 200 гр.
Ужин	Овощной зеленый салат – 200 гр., мясная паровая котлета – 100 гр.
2 ужин	Кефир 1% – 200 гр.
Энергетическая ценность	1300 ккал

6 день

Прием пищи	Меню
Завтрак	Семга слабосоленая – 30 гр., 1 яйцо – 50 гр., хлеб – 25 гр., огурец – 100 гр., чай – 250 гр.
2 завтрак	Творог нежирный – 125 гр., ягоды – 150 гр.
Обед	Борщ – 250 гр., голубцы ленивые – 150 гр., сметана 10% – 20 гр., хлеб – 25 гр.
Полдник	Биойогурт – 150 гр., 1-2 сухих хлебца – 15 гр.
Ужин	Зеленый горошек (не консервированный) – 100 гр., филе птицы отварное – 100 гр., баклажаны тушеные – 150 гр.
2 ужин	Кефир 1% – 200 гр.
Энергетическая ценность	1300 ккал

7 день

Прием пищи	Меню
Завтрак	Каша гречневая на воде – 200 гр., ветчина телячья – 50 гр., чай – 250 гр.
2 завтрак	Галеты несладкие – 20 гр., отвар шиповника – 250 гр., яблоко (или апельсин) – 150 гр.
Обед	Щи с грибами – 250 гр., сметана 10% – 20 гр., котлеты из телятины – 50 гр., кабачки тушеные – 100 гр., хлеб – 25 гр.
Полдник	Творог – 100 гр., 3-4 сливы – 100 гр.
Ужин	Рыба запеченная – 100 гр., салат из шпината – 100 гр., кабачок тушеный – 150 гр.
2 ужин	Биойогурт – 150 гр.
Энергетическая ценность	1170 ккал

ul

Употреблять чернослив или нет при развитии сахарного диабета первого и второго типа?

В сухофрукте содержится много веществ, которые полезны для диабетиков, поэтому ягоду разрешено вводить в рацион при этой патологии, но в ограниченном количестве.

Полезные свойства

Благодаря содержанию витаминов, макро- и микроэлементов чернослив при диабете полезен.

В ягоде содержатся:

1. Аскорбиновая кислота, витамин является природным антиоксидантом, повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям, укрепляет стенки сосудов, которые страдают при повышенном уровне сахара в крови.
2. Железо. Дефицит элемента часто наблюдается у диабетиков, так как им приходится принимать немало медикаментов и некоторые из лекарств нарушают усвоение минерала, в результате чего возможно развитие анемии.
3. Калий, входящий состав, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, предупреждает задержку жидкости в организме и образование отеков, которые часто наблюдаются при этой патологии.
4. Витамины группы В, участвующие в утилизации глюкозы, повышающие умственную работоспособность, укрепляющие нервную систему.
5. «Предшественник» витамина А – β-каротин, который улучшает работу печени.
6. Клетчатка, помогающая справиться с запорами, замедляющая всасывание глюкозы.

Сухофрукт отличаются высоким содержанием пектинов, помогающих вывести из организма ионы тяжелых металлов, радионуклиды, агрохимикаты. Благодаря содержанию пектиновых веществ чернослив при недуге 1 и 2 типа улучшает перистальтику кишечника, периферическое кровообращение, понижает уровень холестерина, липидов в крови.

Сухофрукт разрешается есть при нарушении метаболизма углеводов еще и потому, что у продукта низкий ГИ, то есть он не вызывает резкого скачка сахара в крови.

Помимо этого, чернослив диабетикам полезен потому, что:

• Понижает кровяное давление.
• Уменьшает вероятность развития моче- и желчнокаменной болезни.
• Обладает противомикробным действием.
• Повышает физическую работоспособность.
• Устраняет авитаминоз и малокровие.

ul

Суточная норма

Несмотря на то, что в сухофрукте немало полезных для диабетика веществ, стоит проконсультироваться с доктором, можно ли есть продукт, и если разрешено, то в каком количестве.

Хотя ягода имеет низкий гликемический индекс, содержание в ней моносахаридов может достигать 18%. Благодаря большому количеству грубых волокон, входящих в состав продукта, при употреблении сухофрукта не наблюдается резкого скачка сахара в организме, но если все-таки им злоупотреблять, то может развиться гипергликемия.

Также нужно помнить, что если есть чернослив, то он активирует выработку хлористоводородной кислоты и повышает аппетит, что чревато набором лишнего веса, а это опасно для диабетиков, так как может вызвать прогрессирование заболевания.

Считается, что без вреда для здоровья можно есть в день не более 2 штук сухофрукта. И желательно не в свежем виде, а добавляя в каши, салаты, запеканки, делая из ягоды джем, отвар.

Существует немало рецептов с черносливом. Его можно добавлять в геркулесовую кашу.

Существуют даже рецепты диабетического джема, который можно готовить на сорбите или другом заменителе сахара. Помимо чернослива, в него допускается добавлять лимон с цедрой, другие сухофрукты, например курагу. Но нужно помнить, что в ней содержания сахаров достигает 85%, поэтому злоупотреблять сушеным абрикосом не стоит. Из пряностей можно использовать корицу, которая снижает уровень глюкозы в крови, и ваниль.

В салатах он хорошо сочетается со свежими огурцами, вареными яйцами, куриной грудкой. Перед тем как добавить сухофрукт, его нужно распарить и порезать на мелкие кусочки. Заправлять такой салат можно натуральным йогуртом с горчицей.

Но если наблюдаются трудности с опорожнением кишечника, сухофрукт можно съедать в сыром виде за 1 час до отхода ко сну.

При употреблении ягоды важно следить за своим самочувствием, если имеется возможность, то и измерять уровень сахара в крови. Так как у каждого человека организм может по-разному отреагировать на этот продукт.

В любом случае употребление сухофрукта пациентам, страдающим сахарным диабетом, допускается после консультации с врачом и в ограниченном количестве.

ul

Особенности чернослива

Некоторые врачи считают чернослив небезопасным для людей, больных диабетом, но, тем не менее, он не внесен в список запрещенных продуктов. При сахарном диабете 2-го типа его допустимо кушать, но в небольших количествах. Он вызывает привыкание, поэтому нужно соблюдать осторожность при употреблении. Чернослив обладает полезными свойствами, которые отлично подходят для больных диабетом второго типа:

1. Низкая калорийность.
2. Нормализация работы ЖКТ.
3. Антибактериальный эффект.
4. Наличие в продукте антиоксидантов.
5. Отсутствие повышения уровня глюкозы в крови.

Благодаря составляющим, которые находятся в черносливе, его можно употреблять диабетикам, так как они предотвращают развитие хронических заболеваний.  Чернослив считается полезными для больного с сахарным диабетом, так как содержит следующие элементы:

• клетчатка;
• микроэлементы: калий, натрий, фосфор, железо;
• витамины: А, В, С, Е;
• органические кислоты.

ul

Рецепты блюд

Есть масса рецептов, в которых задействован чернослив в разных формах. Этот сухофрукт придает каждому из блюд оригинальный сладковатый привкус. Например, его можно добавить в овсяную кашу, если больной предпочитает начинать утро с нее.

Салат с черносливом

Самым популярным и полезным считается салат с черносливом. Для его приготовления нужно:

1. Отварное куриное филе.
2. Нежирный йогурт.
3. Вареное яйцо.
4. Пара свежих огурцов.
5. Несколько плодов чернослива.
6. Горчица.

Все ингредиенты для салата нужно мелко нарезать и выложить слоями:

• филе;
• огурцы;
• яйцо;
• чернослив.

Каждый из слоев нужно смазывать смесью йогурта с горчицей (в умеренном количестве), после этого блюдо следует поставить на несколько часов в холодильник. Есть его можно несколько раз в день, небольшими порциями.

Читайте также: Можно ли есть имбирь при диабете

Джем с черносливом

Кроме этого, можно приготовить диетический джем на основе чернослива и лимона с цедрой. Чтобы приготовить вкусный джем, нужно извлечь из ингредиентов косточки и мелко их нарезать. Далее поместить чернослив с лимоном в емкость, залить водой, добавить заменитель сахара или мед и варить до получения однородной массы. Приготовленный джем желательно употреблять не более одного раза в день. Хранить его необходимо в темном прохладном месте.

Компот из кураги и чернослива

Учитывая то, что с диагнозом «сахарный диабет второго типа» список разрешенных продуктов не меняется, разнообразить меню можно ароматными полезным компотом. Для приготовления понадобятся:

• курага – 200 г;
• чернослив – 100 г;
• очищенная вода – 2,5 л;
• мед.

Перед приготовлением залейте теплой водой курагу и чернослив на десять минут. По истечении времени промойте сухофрукты под проточной водой, порежьте и сложите в емкость с очищенной водой. Затем поставьте емкость на небольшой огонь, и после закипания воды добавьте мед. Далее огонь нужно сделать еще меньше и варить в течение пяти минут. После остывания компот можно пить.

Чтобы приготовить компот или кисель для больного с сахарным диабетом, также неплохо использовать такие сухофрукты, как яблоки, груши, айва, апельсины, клюква, брусника, земляника, малина.

Перед употреблением сухофруктов в пищу, нужно проконсультироваться с врачом и узнать рекомендуемую суточную норму выбранного вами продукта.

Похожие записи:

1. Что такое быстрые и медленные углеводы: где содержатся
2. Арахис при сахарном диабете: польза и вред
3. Можно ли хурму при сахарном диабете: мнение специалистов
4. Каши из каких круп можно есть при сахарном диабете 1 и 2 типов

ul

Состав фрукта

Большинство людей считают, что слива и диабет — совсем недопустимое сочетание. Ведь как сладкий фрукт можно кушать при сахарном диабете? Но это вовсе не так. Многие специалисты рекомендуют добавлять в рацион при сахарном диабете 2 типа сливу, вот только делать это нужно правильно и в небольшом количестве.

Слива считается для диабетиков полезным плодом. В его составе находится много разнообразных микроэлементов, например, натрий, магний, йод, калий, цинк, кальций. Также фрукт имеет и большое количество витаминов: В1, В2, В6, РР и Е, а еще аскорбиновая кислота и ретинол. Процентный показатель сахара в данном продукте равен 12, но это не значит, что если плод будет кислее, то и сахара будет меньше.

Диабетики должны обращать внимание не только на уровень глюкозы во фрукте, но и на его гликемический индекс. А он в сливе составляет в среднем 29 единиц.

Конечно, это число опасно для людей, страдающих заболеванием, так как уровень глюкозы будет медленно увеличиваться, а показатели будут завышенными. Для этого придется контролировать количество употребляемого фрукта.

ul

Преимущества плода

Сливы при сахарном диабете употреблять можно, поскольку они обладают такими свойствами:

• повышают иммунитет;
• приводят к быстрому выздоровлению при терапии простудных заболеваний;
• способствуют общему укреплению организма;
• ускоряют процессы заживления;
• имеют слабительные и мочегонные свойства;
• нормализируют кровообращение;
• предотвращают развитие других заболеваний за счет минеральных веществ в составе, например, артрита, остеопороза и т. д.;
• укрепляют сосуды;
• улучшают зрение;
• выводят шлаки и токсины;
• повышают эластичность поверхности кожи и одновременно увлажняют ее.

Вот чем полезна слива при сахарном диабете. Конечно, хорошим вариантом для диабетиков считается и чернослив. В сушеных фруктах, как правило, содержится большое количество клетчатки, которая так необходима для стабильной работы организма при диабете. Также клетчатка выполняет еще одну важную функцию — замедляет всасывание глюкозы в кровь. Кроме того, чернослив имеет в своем составе и другие полезные вещества для человека с данным недугом, например, фолиевую кислоту, фосфор, рибофлавин, магний и т. д.

Важным составляющим сухофрукта, как правило, считаются и антиоксиданты. Они помогают организму предупредить осложнения, которые могут возникнуть при диабете. Исходя из выше приведенной информации, можно сделать вывод, что есть сливы при данном патологическом процессе полезно как в сыром, так и в сушеном виде.

1. Пациенту-диабетику разрешается съедать не больше 150 г в день свежего плода.
2. А вот чернослива много есть нельзя, так как он провоцирует ожирение, что непозволительно для диабетика, так как является риском перехода заболевания в другую стадию. Во всем должна быть мера.

Запомните, для вашего случая и стадии недуга конкретную дозировку подскажет только ваш лечащий врач, только он знает, можно ли есть сливы или чернослив при диабете.

ul

В чем же полезность сливы?

Данный фрукт изначально был привезен к нам из Западной Азии. В наше время насчитывается очень много сортов этого плодового растения. Многим нравятся не только свежий фрукт, но и в сушеном виде, то есть чернослив. По вкусовым качествам фрукт бывает медово-сладковатым или в выраженной кислостью. Стоит отметить, что слива малокалорийна и в 100 граммах насчитывают только 48 калорий. В составе плода можно отметить:

• воду — 87 г;
• углеводы — 12 г;
• белок — 1г.

Также стоит отметить,что слива содержит в себе пищевое волокно и много микроэлементов, таких как: железо, калий, кальций, магний, цинк, натрий и йод. Если говорить, о витаминах, которые содержит в себе слива, то стоит отметить большое содержание аскорбиновой кислоты, ретинола, В1, В2, В6, РР и конечно же витамин Е. Данный фрукт содержит в себе 11 — 13% сахара (точнее глюкозу и сахарозу).Если же говорить, чем еще кроме витаминов полезна слива, то стоит отметить то, что она имеет отличное слабительное действие. При этом нужно знать и помнить, что хорошим слабительным считается именно сладкий сорт или же чернослив, а вот кислая слива наоборот может провоцировать запоры. Канадские ученые утверждают, что благодаря тому, что в сливе содержится большое количество клетчатки и витаминов, данный фрукт может помочь или предостеречь от развития раковых заболеваний дыхательного пути и органов ЖКТ, а также от раковой болезни, главная причина которой химическое вещество.

ul

Полезные свойства

Давайте рассмотрим какими именно полезными для диабетиков свойствами обладает такой фрукт, как слива:

1. Хорошо повышает иммунитет.
2. Помогает избегать зимнего авитаминоза (ведь даже пюре и компоты содержат в себе определенное количество витаминов).
3. Обладает высокой эффективностью (из-за большого количества аскорбиновой кислоты) при лечении простуд.
4. Ускоряет процесс регенерации.
5. Хорошо чистит кишечник (особенно если съедать несколько слив утром на голодный желудок).
6. Обладает хорошим мочегонным и слабительным действием.
7. Достаточно легкий и диетический фрукт.
8. Улучшает кровообращение и укрепляет сосуды.
9. Благоприятно воздействует на зрение.
10. Повышает эластичность кожи, а также хорошо ее увлажняет.

Как видите, фрукт достаточно полезен для организма, а для больного сахарным диабетом он отлично помогает бороться с негативными и опасными последствиями (которые могут проявляться со временем) диабета.

ul

Содержание

• Польза продукта
• Особенности употребления

Чернослив при диабете может употребляться, но при этом следует помнить о том, что не рекомендуется кушать его слишком частом или много. Кроме того, делать это можно исключительно согласовав со специалистом, потому что у представленного продукта имеются определенные противопоказания. Обо всех особенностях представленного процесса и дополнительных деталях будет рассказано далее.

Польза продукта

В нем сосредоточено значительное количество клетчатки, а именно такого пищевого волокна, которое дает возможность замедлить алгоритм всасывания глюкозы в кровь в области желудочно-кишечного тракта. Помимо этого, необходимо обратить внимание на то, что в представленном сухофрукте сосредоточено большое количество витаминных компонентов, а также минералов. Именно они рекомендуются к употреблению подавляющему большинству диабетиков. Речь идет о фолиевой кислоте, ниацине, рибофлавине, кальции, а также фосфоре и многих других.

Говоря о свойствах продукта, специалисты отмечают также и то, что сахара чернослива, а именно сорбит и фруктоза, могут гарантировать безопасность диабетику. Это объясняется тем, что не формируется внезапное увеличение показателей глюкозы в крови, что крайне опасно при диабете 2 типа.

Кроме того, представляя собой естественный источник получения антиоксидантов, чернослив при сахарном диабете 2 типа дает возможность предотвратить формирование всевозможных хронических патологий и осложнений. Практически все из них сопутствуют такому заболеванию, как сахарный диабет. Помимо этого, представленный продукт является некалорийным, к тому же, в нем минимальное соотношение холестерина и натрия.

Однако для достижения максимальной пользы, настоятельно рекомендуется предварительно проконсультироваться со специалистом.

Особенности употребления

Диабетический рацион должен составляться с особенной осторожностью и учетом всех особенностей состояния здоровья диабетика. Говоря об этом, специалисты обращают внимание на:

• допустимость употребления представленного вида сухофруктов в свежем виде;
• совмещение его с другими продуктами и наименованиями, допустим, добавлять одну-две штуки в кашу, салаты или какие-либо закуски;
• полезно будет подготавливать различные напитки, например, компоты с использованием чернослива.

Хотелось бы обратить внимание на то, что есть чернослив желательно, как уже отмечалось ранее, именно в чистом виде. При этом плод вполне достаточно будет тщательно промыть и обдать кипятком, чтобы сохранилась уверенность в чистоте продукта. Говоря о том, можно ли чернослив, необходимо отметить то, как именно должен подготавливаться компот на его основе. Для этого нужно будет использовать 200 гр. кураги и один литр очищенной воды, добавлять заменители сахара настоятельно не рекомендуется. В то же время, можно использовать несколько ч. л. меда.

Обращая внимание на особенности приготовления напитка, хотелось бы отметить, что перед началом его подготовки важно добиться максимального размягчения продукта. Для этого достаточно будет несколько раз залить чернослив теплой водой. После того, как будет получена требуемая консистенция, можно приступать к процессу приготовления. Говоря об этом, хотелось бы отметить, что вода с черносливом должна провариваться в течение 15-20 минут на слабом огне с момента закипания.

После того, как представленный промежуток времени завершится, необходимо дать компоту настояться. Напиток должен употребляться в остуженном виде в небольших количествах. Однако не следует забывать и об ограничениях к его использованию. Говоря об этом, специалисты подразумевают, что первый и второй тип диабета не могут быть пролечены черносливом при ожирении, аллергических реакциях, лактационном периоде.

Все эти состояния необходимо диагностировать еще перед началом восстановительного курса, чтобы возможно было избежать осложнений.

Таким образом, ответ на вопрос, можно ли есть такой продукт, как чернослив, является положительным, но исключительно при условии его употребления в незначительном количестве. Не рекомендуется самостоятельно назначать себя представленный сухофрукт, потому что это может спровоцировать отрицательные реакции со стороны организма, существовать которые могут достаточно долго.

ДИАБЕТ — НЕ ПРИГОВОР!Мясников рассказал всю правду о диабете! Диабет навсегда уйдёт через 10 дней, если по утрам пить… »читать далее >>> ul