Заменители сахара в наше время становятся всё более популярными. Они используются среди людей, страдающих диабетом, а также тех, кто просто худеет и сидит на диете. В нашей статье рассмотрим один из популярных сахарозаменителей – сукралозу, а также её пользу и вред.
По сравнению с обычным сахаром, она в сотни раз слаще. Очень маленького её количества будет достаточно, чтобы сделать продукт сладким. Сукралоза довольно новый сахарозаменитель среди большого списка других часто используемых во многих продуктах.
Что делать если у вас диабет?!
|
Содержание
Что такое сукралоза?
Сукралоза, впервые выпущенная в США под торговой маркой «Splenda» является искусственным заменителем сахара. Собственно, она из него и сделана, а потому не наделена каким-либо послевкусием, привкусом или другими побочными эффектами подобного рода. Сегодня предстоит разобраться в том, чего больше в сукралозе, пользы или вреда.
Вещество открыли в 1976 году совершенно случайно. Один из химиков-испытателей лизнул полученный в ходе многократных реакций материал и обнаружил, что он невероятно сладкий.
С этого момента начались многочисленные испытания и эксперименты на подопытных животных, которым вводили раствор сукралозы самыми разными способами и наблюдали за результатом.
В том же году препарат запатентовали, а уже в 1991 году разрешили к использованию сначала в Канаде, потом в США, а позднее и других странах мира.
Данное вещество производят путем хлорирования сахарозы, то есть атомы водорода заменяют на атомы хлора и получают субстанцию в несколько сот раз слаще сахара.
Подробнее о других сахарозаменителях Вы можете узнать из статьи: «Какой выбрать сахарозаменитель».
Состав и калорийность
Калорийность сукралозы признана нулевой, так как это вещество не участвует в метаболических процессах и не вступает в реакции с пищеварительными ферментами. На 85% она выводится из организма через кишечник, а на 15% почками.
Важно! По данным ученых, сукралоза не усваивается организмом.
Соответственно нулевым является и гликемический индекс сукралозы. По утверждению производителей для диабетиков 1-ого и 2-ого типа этот сахарозаменитель одно из самых эффективных решений, так как она не повышает уровень глюкозы в крови.
Одним из самых главных достоинств подсластителя является то, что ни при диабете, ни при обычной диете он не вызывает последующего приступа голода, что свойственно многим другим химически синтезированным веществам.
В чем польза?
Подсластитель считается безопасным, и это говорит в его пользу. Медики заявляют, что сукралоза не может проникнуть в мозг, в плаценту беременной и молоко кормящей женщины.
Вещество свободно от углеводов и не повышает уровень сахара в крови. Вот почему продукты питания и напитки с добавлением данного сахарозаменителя востребованы у диабетиков.
Сукралоза дольше сахара сохраняет сладкое послевкусие на языке, поэтому ее добавляют в пищу в небольшом количестве. Устойчива к бактериям, в том числе – обитающим в ротовой полости. Полезна для зубной эмали и защищает от кариеса.
Немного о вреде
Официальные источники сообщают об отсутствии вреда. Но подобные заявления могут быть коммерческим ходом, ведь за последние годы продажи сукралозы выросли с 3% до 20%.
Против употребления сахарозаменителя говорят следующие аргументы:
- исследования безопасности вещества были проведены только на животных;
- хлор в составе сукралозы может нанести вред человеку;
- тестирование подсластителя заняло слишком мало времени.
Согласно неофициальным источникам сукралоза вызывает:
- приступы аллергии;
- увеличение жировой прослойки;
- снижение иммунитета;
- раковые заболевания;
- нестабильность гормонального фона;
- проблемы неврологического характера;
- заболевания ЖКТ.
Предлагаем также прочитать статью: “Совместимость диабета с алкоголем».
Правила употребления
Сукралоза является самым сладким подсластителем, поэтому превысить рекомендованную дозировку в 4-5 мг состава на 1 кг массы тела довольно сложно. Правда, при покупке следует внимательно прочитать инструкцию к продукту, возможно, в ней будут какие-то нюансы.
Оптимальным вариантом считается форма изделия в виде таблеток, в ней четко учтены миллиграммы активного продукта.
В домашних условиях изделие можно добавлять в готовые напитки или блюда, использовать в процессе приготовления различных лакомств. Примечательно, что компонент разрешено добавлять не только в десерты и выпечку, но и различные консервации. Главное, не превышать указанного выше температурного режима.
Важно! Сукралозу не запрещено сочетать с другими подсластителями, но делать это следует очень осторожно и только после предварительной консультации с врачом.
Есть в употреблении заменителей сахара еще одна опасность, о которой забывают люди, стремящиеся к похудению. Применение продукта в течение короткого промежутка времени может и помочь, а вот на фоне длительного приема появляются риски. Сукралоза сбивает с толку организм, и он перестает четко оценивать моменты голода и насыщения. Это приводит к тому, что человек незаметно для себя начинает есть больше, чем ему нужно. А это приводит к возвращению веса и даже набору новых килограммов.
Возможно, Вас также заинтересует статья: «Можно ли употреблять мед диабетикам?»
Противопоказания
У некоторых людей отмечается повышенная чувствительность к этому изделию, из-за чего даже прием в пределах нормы может вызвать неприятные последствия. При появлении тошноты, мигреней, судорог, увеличении массы тела вместо уменьшения и повышении сахара в крови по поводу дальнейшего приема сукралозы нужно проконсультироваться с врачом.
Важно! При сахарном диабете дозировки и длительность приема сукралозы может рассчитывать только специалист.
Отзывы
Ирина, 25 лет:
Мы с мамой насмотрелись телевизора и решили приняться за здоровый образ жизни. Начали с сахарозаменителей и заказали сукролозу на одном из зарубежных сайтов. Отличная вещь оказалась: очень сладкая, никакой горечи и химического привкуса! А в чай нужно совсем немного – чуть-чуть порошка на краю ложечки.
Наталья, 37 лет:
Я заказывала сукралозу через Интернет и немножко расстроилась, когда пришла эта маленькая коробочка 50 граммов. Но переживала зря – хватает на целый месяц, одна таблеточка в кружку в самый раз. Теперь всегда ношу с собой в сумочке, а кофе в кафешках пью только с ней!
- http://www.ladyv.ru/eda-i-kulinarija/pravilnoe-pitanie-2/84765-sukraloza-vred-ili-polza.html
- http://americars.ru/sukraloza-vred-i-polza/
- http://www.ladyv.ru/eda-i-kulinarija/pravilnoe-pitanie-2/84765-sukraloza-vred-ili-polza.html
- http://www.krasomania.ru/pravilnoe-pitanie/dieticheskoe-pitanie/naturalnyiy-zamenitel-sahara—sukraloza.html
- https://just-fit.ru/sport-i-zdorove/saharozameniteli-polza-i-vred