Диета 9 при сахарном диабете 2 типа: меню на неделю с рецептами, чтобы не поднимался сахар

В последние годы сахарный диабет стал настолько распространен во всем мире, что его называют «болезнью века». К сожалению, болезнь не излечима, но при правильном питании ее можно контролировать, держать в норме сахар и не дать ей прогрессировать. Главное лекарство для диабетика – правильно питаться, знать какие продукты можно, а какие категорически нельзя употреблять.

Рассмотрим, что представляет собой диета при диабете 2 типа, что можно есть, чтобы не поднимался сахар, рассмотрим меню на неделю.

Содержание статьи

1. Что такое сахарный диабет
2. Причины появления диабета второго типа
   1. Избыточный вес
   2. Наследственность
   3. Избыток глюкозы в организме
   4. Медикаменты
3. Правила и особенности соблюдения диеты
   1. 9 стол: особенности диеты
   2. Разрешенные продукты
   3. Запрещенные при диабете продукты
4. Меню на неделю
5. Отзывы врачей и рекомендации

ul

Диета при диабете 1 и 2 типа, чтобы не поднимался уровень сахара

Рассказала мне сестренка и про диеты, которые она рекомендует своим больным. При этом, тех принципов по которому я составляю меню для похудения, она не рекомендует придерживаться дольше, чем 2 месяца подряд, так как наличие значительного количества белка в рационе в длительной перспективе излишне нагружает выделительную систему организма.

Ее диета основана на употреблении большого количества овощей, богатых клетчаткой. Это позволяет и уровень сахара контролировать, и есть достаточно еды, чтобы не испытывать чувство голода.

Но есть один нюанс: сестра живет и работает в Марокко, и их традиционное меню значительно отличается от нашего. Например, они совсем не едят каши. И очень любят хлеб с оливковым маслом. Поэтому диета составлялась именно с ориентацией на марокканский менталитет.

Поэтому я приведу в пример его, но буду делать корректировки в соответствии с нашей традиционной кухней.

Таблица меню при сахарном диабете

Мароканское меню	Адаптированное меню
Завтрак	50 грамм хлеба, 20 грамм оливкового масла, 25 грамм сыра, стакан молока	Каша на молоке или воде (гречневая, овсяная, пшеная, ячневая), сыр любой жирности
Поздний завтрак	150 грамм фруктов на выбор*	150 грамм фруктов на выбор*
Обед	250 грамм свежих овощей, 250 грамм отварных овощей, 150-200 грамм нежирного мяса или рыбы**, 20 грамм оливкового масла 50 грамм хлеба	Салат из свежих овощей, заправленный растительным, либо оливковым маслом, 150-200 грамм постной говядины или рыбы**, 50 грамм хлеба по желанию
Полдник	150 грамм фруктов на выбор	150 грамм фруктов на выбор
Ужин	250 мл овощного суп-пюре (если этого не хватает, то можно довести до 500 мл), 50 грамм хлеба, 20 грамм оливкового масла	Овощной суп***

* Из фруктов желательно выбирать те, в которых меньше сахара: цитрусовые, грейпфрут, яблоки, груши, абрикосы

** Марокко- мусульманская страна, понятно, что жирной свинины там не едят. При этом находятся они на побережье, поэтому главный мясной продукт у них- рыба. Нам проще всего есть курицу, постную говядину или ту же рыбу

*** Суп-пюре для нас чаще всего блюдо экзотическое, нам ближе овощные бульоны. Поэтому постные щи, либо просто отварные овощи, нам будут понятнее. При этом ориентироваться нужно не на количество выпитого бульона, а на количество съеденных овощей.

ul

Особенности диеты при сахарном диабете

Я расписал только один день по той простой причине, что он не будет отличаться от всех остальных дней. Рацион, с незначительными изменениями будет одинаков все дни недели.

Приведенного меню рекомендуется придерживаться постоянно. Оно позволяет:

• держать в норме уровень сахара в крови
• не испытывать чувство голода
• не получать избыток калорий, чтобы не прибавлять в весе
• получать много клетчатки из овощей
• не перегружать организм белками

Ну и конечно же, есть послабления в рационе. Ведь если придерживаться его постоянно, то невозможно не срываться. Поэтому раз в неделю допускается употребление сладостей. В этот день можно фруктовые перекусы заменить тортиками и пирожными. Это нужно для того, чтобы снять напряжение из-за постоянного контроля того, что вы едите.

Вы наверняка заметили, что масло с хлебом есть в каждом основном приеме пищи. Это связано с тем, что марокканцы любят во время чаепития есть хлеб, обмакнув его в оливковое масло. Это заменяет им наше чаепитие с пряниками и конфетами. Но не путайте наш магазинный хлеб и масло с их домашним хлебом и оливками, выращенными собственными руками во дворе. Для нас такой продукт будет совсем не полезен. Как видите эту особенность меню я заменил на завтраке кашей, а из других приемов пищи совсем убрал.

Обратите внимание, что за день указано 5 приемов пищи. И объединять их нельзя. Частые приемы пищи рекомендуются диабетикам для того, чтобы всплески уровня сахара в крови были чаще, но слабее. Здоровому человеку это по большому счету все равно, а для больного- крайне важно.

В принципе, это очень похоже на овощное меню, которое я составлял для тех, у кого есть проблемы с ЖКТ и кому нужно больше овощей, для нормального пищеварения. Только в этом варианте нет яиц. Они не рекомендуются диабетикам из-за содержащегося в них холестерина. Вопрос для меня спорный, но против официальной медицины я не пойду. Так что здесь я придерживаюсь научной точки зрения- не более трех штук в неделю.

Это здоровым людям можно экспериментировать, а вот диабетикам лучше держаться четких правил

Данное меню подходит как для больных с диабетом первого, так и второго типа. Отличие в том, что в первом случае, чаще всего, не стоит вопрос похудения. А во втором, соблюдение такого рациона может только застабилизировать вес, но не снизить его. Тогда уже начинают убирать не обязательные продукты- хлеб из ужина или один из перекусов. Но это довольно редкие случаи. Как правило, диета одинаково эффективна для всех.

ul

Что нельзя при диабете

Ну и конечно же, есть список продуктов, которые при диабете не рекомендуются, потому что они либо слишком резко повышают сахар, либо содержат слишком много жира, что не полезно, когда в вашем меню много углеводов.

К таким продуктам относятся:

• сахар и еда с большим его содержанием

• хлебобулочные изделия

• жирное мясо и рыба – баранина, свинина, сало, утка, гусь

• копчености, тушенка, консервы, икра

• овощи с большим содержанием крахмала – картофель, тыква, свекла

• маринованные овощи

• блюда, приготовленные в фастфудах

• сладкие фрукты – бананы, арбузы, мандарины

• фруктовые соки, так как производители добавляю в них очень много сахара

Вот собственно и все. Я не пытался расписать все существующие диеты для диабетиков, вариантов слишком много для одной статьи. Я лишь хотел дать вам один рабочий вариант, который вы можете попробовать на себе. Ведь диабет- это заболевание, с которым приходится жить всю жизнь, и чем больше различных вариантов меню вы будете пробовать, тем проще вам будет выбрать тот, который сработает именно для вас. Потому что питание при диабете- это уже не диета, это образ жизни.

Удачи вам на пути к фигуре вашей мечты. Не болейте.

ul

Что такое сахарный диабет

Заболевание эндокринное, и можно его охарактеризовать простыми словами – повышение сахара в крови. Типы сахарного диабета:

• диабет типа 1 – в основном проявляется в молодом возрасте или у маленьких детей. Врачи его называют – инсулинозависимым диабетом;• диабет типа 2 — инсулин вырабатывается поджелудочной железой, но используется организмом неправильно, и болезнь в медицине называют – инсулинонезависимым диабетом.

ul

Причины появления диабета второго типа

Проявляется зачастую после 40 лет, но есть определенные группы риска:

Избыточный вес

Большинство диабетиков — люди с ожирением. Избыток жировой ткани приводит к повышению уровня жировых клеток, которые, токсичны для бета-клеток вырабатываемых поджелудочной, что приводит к заболеванию.

Наследственность

Если один из родителей болеет сахарным диабетом типа два, то риск заболевания ребенка с возрастом возрастает до 35%, ежели оба родителя страдают болезнью — то риск возрастает до 60%.

Избыток глюкозы в организме

Зачастую это может произойти у тех людей, которые неправильно питаются – поступление пищи происходит с большими разрывами во времени. Если в организм не поступает пища более чем 6-8 часов, печень начинает волноваться, и начинает вырабатывать глюкозу из веществ не углеводного происхождения. При поступлении пищи получается уже избыток глюкозы.

Медикаменты

Некоторые лекарства могут повлиять на развитие сахарного диабета: антихолестериновые препараты, лекарства для профилактики и лечения аритмии, инфаркта, антипсихотики.

ul

Правила и особенности соблюдения диеты

Чтобы избежать поднятия сахара при диабете 2 типа, кроме медикаментов, нужно наладить правильное питание, а диета имеет некоторые особенности.

• Нужно включать в ежедневный рацион продукты с большим содержанием клетчатки и низким уровнем жира;• овощи и фрукты в обязательном порядке должны каждодневно присутствовать на столе;• отказаться от всевозможных сладостей, тортиков и булочных изделий.

Почитайте еще о питании при сахарном диабете.

9 стол: особенности диеты

Цель диеты заключается в том, чтобы не допустить нарушения углеводного и жирового обмена. Суточная норма калорий не должна превышать 2300 ккал, но это примерная цифра, так как суточный расход калорий зависит от жизненной деятельности больного. Диета предназначена и для похудения, так как зачастую больные диабетом, это люди с избыточным весом. Принимать пищу необходимо в определенные часы, приемы должны быть частыми 5-6 раз в день, порции – небольшие. Все блюда должны быть правильно приготовленные – на пару, тушеные, варенные.

Разрешенные продукты

Чтобы не повышался сахар при диабете, разрешено мясо и рыба (не жирные), овощи (все, кроме картофеля, его можно 1 раз в неделю в запеченном виде), фрукты (не сладкие). Напитки должны быть не сладкими и без газов. Также значительно уменьшается употребление соли, сахар исключается полностью или сводится до минимума. Молочные продукты – творог и сыр, оливковое масло, отвары из шиповника.

• Овощи: капуста, свекла, тыква, кабачки, морковь, огурцы и помидоры;• Зелень: петрушка, укроп, зеленый лук, сельдерей;• Хлебобулочные изделия: хлеб из цельного зерна;• Рыбные продукты: нежирная рыба, креветки, раки;• Мясо: говядина, свинина без жира, курица, индюшка, кролик;• Фрукты: брусника, грейпфрут, гранат, апельсин, лимон, кислое яблоко, груша, вишня, малина;• Яйца: куриные не более двух в неделю, чаще можно перепелиные;• Молочные продукты: все обезжиренные и не сладкие йогурты;• Крупы: гречка, овсянка, пшено;• Напитки: кофе, чай, отвары на травах – без сахара или с сахарозаменителем, свежие соки только из разрешенных фруктов.

Запрещенные при диабете продукты

Продукты, содержащие быстрые углеводы, являются для диабетиков под запретом:

• Копченые колбасы;• Алкоголь;• Торты и пирожные;• Макаронные изделия;• Рис;• Жирное мясо и рыба;• Бананы и виноград;• Изюм;• Шоколад;• Мороженое.

Блюда, которые нельзя употреблять при диабете:

• Бульоны из жирного мяса;• Копченую и соленую рыбу;• Маргарин и сливочное масло;• Манную и рисовую каши;• Маринованные и соленые овощи.

Как видите, диета не столько строга, ее можно легко соблюдать, каждый может выбрать для себя меню, которое больше ему подходит. Мы предлагаем вам примерное меню на неделю, при диабете 2 типа, разработанное специалистами-диетологами.

ul

Меню на неделю

Понедельник

• Завтрак: одно тертое яблоко с домашним творогом.
• Перекус: стаканчик кефира.
• Обед: суп овощной, запеченная говядина (можно заменить индюшкой) с овощным рагу.
• Полдник: салат или пару яблок.
• Ужин: овощи и приготовленная на гриле рыба.

• Завтрак: овсянка с добавлением одной ложки оливкового масла.
• Перекус: 2 зеленых яблока.
• Обед: борщ с курицей, компот из свежих фруктов.
• Перекус: домашний йогурт (стакан кефира).
• Ужин: салат из овощей по сезону и отварной кусочек рыбы.

• На завтрак: творожная запеканка грамм 150, без сахара.
• Перекус: одно яблоко и груша.
• Обед: овощной суп, кусочек нежирной баранины, запеченный в фольге, салат из овощей.
• Полдник: три перепелиных или одно домашнее куриное яйцо, сваренные вкрутую.
• Ужин: 2 котлетки рыбные, приготовленные на пару или гриле + тушеные овощи.

• Завтрак: нежирный творожок с малиной или брусникой.
• Второй завтрак: домашний йогурт.
• Обед: борщ без мяса, фаршированный перец.
• Полдник: запеканка из творога с морковкой.
• Ужин: в духовке или на гриле кусочек курицы, салат из овощей.

• Завтрак: омлет с овощами и двух яиц.
• Перекус: два фрукта.
• Обед: суп, пшеничная каша и кусочек мяса на выбор, грамм 150.
• Полдник: салат с капустой и огурцом с оливковым маслом.
• Ужин: нежирная баранина с овощами.

• Первый завтрак: каша на выбор и груша.
• Второй завтрак: яйцо всмятку.
• Обед: мясо кролика с овощами в духовке.
• Полдник: стаканчик отвара шиповника.
• Ужин: овощной салат с рыбкой.

Воскресенье

• Завтрак: каша (пшенная или овсяная) с тертым фруктом.
• Перекус: не сладкий йогурт.
• Обед: суп или борщ + мясо индюшки, можно с гарниром или просто с салатом.
• Полдник: салат из разрешенных фруктов.
• Ужин: тушеные овощи, рыба или говядина, грамм 200.

Посмотрите также рецепты диетических салатов.

ul

Отзывы врачей и рекомендации

• Медики рекомендуют приобрести для дома глюкометр, с его помощью больной сможет контролировать сахар в крови.• Четко следовать диете, прописанной лечащим врачом, так как она составлена только для вас, и нельзя следовать диете знакомого или друга.• Не заниматься самолечением, это может привести к плохим последствиям.• Обязательно заниматься физкультурой, гулять утром и вечером, при возможности ходить на работу пешком.

Мы вам рассказали, какой диеты нужно придерживаться при диабете 2 типа, какие продукты разрешены, чтобы не повышался сахар, меню рассмотрели, и рецепты привели в пример. Будьте здоровы!

ul

Полезные и вредные продукты при заболевании сахарным диабетом 2 типа

Главное правило заключается в замене продуктов, которые содержат большое количество углеводов. При сахарном диабете необходимо вычеркнуть из своего меню  сахар, выпечку, макароны, картофель, разнообразные крупы, жирные мясо и соусы.

Это не означает, что больному человеку предстоит голодная диета. Можно разнообразить свой рацион вполне доступными и вкусными продуктами. Основным пунктом питания становятся овощи, фрукты с минимальным содержанием сахара.

Хорошее сочетание им составят рыба нежирных сортов, мясо, грибы, молочная продукция. Можно включить в свое меню картофель в маленьком количестве, съесть кусочек хлеба. Сильными врагами считаются торты, пирожные и печенье, т.к. они провоцируют повышение уровня глюкозы в крови.

Для тех, кто любит сладкое, производят специальные заменители сахара, которые можно найти в продаже. Из рациона убираются любые консервы и полуфабрикаты.

Рекомендуем:  Диета стол 1: меню на неделю, рецепты блюд, разрешенные и запрещенные продукты

Желательно заменить газированные напитки, которые в составе имеют много сахара, напитками собственного изготовления (морсы, компоты, свежеотжатые соки). Существует множество вкусных и простых рецептов для диабетиков.

Очень важно постоянное соблюдения режима питания, наблюдения результата и его коррекция.

ul

Правильное приготовление и прием пищи

При диабете для тех, кто не любит сырые овощи, лучшим решением будут запеченные в духовке или в виде икры и паштета овощи. Например —  морковка, кабачки, свекла, баклажаны более всего подходят для таких блюд.

Как вариант применяют в  употребление замороженные смеси из овощей. Все нежирные сорта мяса и рыбы лучше запечь, отварить или приготовить на пару, применив 1 ст.л. подсолнечного масла или в собственном соку.

При обработке лучше  снять кожу с птицы и убрать жир. Большую пользу приносит употребление пшеничных отрубей.

Приемы пищи желательно распланировать на 5-6 раз в день, исключая еду перед сном. Есть нужно  в медленном темпе. Устраивайте себе небольшие перекусы яблочком, кефиром, молоком или специальным батончиком.

Совет специалистов : пить минимум 1,5 л. в день. Для полного контроля  можно составить себе примерное меню на неделю.

Рекомендуем:  Питание ребенка-аллергика или вопрос, требующий вниманияul

Как соблюдать диету правильно?

Самые основные правила при соблюдении диеты:

• Чтобы получить  результат в виде похудения и хорошего  общего состояния  диету необходимо соблюдать на протяжении всей жизни- это одно из главных правил. Для диабетиков, страдающих 2-типом болезни, самым главным врагом является ожирение. Придерживаясь низкокалорийной диеты можно нормализовать свой вес и привести его в норму. Человек с данным заболеванием, который придерживается соответствующего рациона, легко приведет в норму давление и снизит уровень сахара, если возьмет себя в руки и похудеет.
• Следующим правилом является недопущение увеличения  сахара в крови после приема пищи. Для ежедневного замера уровня сахара в домашних условиях используется специальный измеритель — глюкометр. Для простого народа — это вполне доступный прибор, который можно приобрести в аптеке или интернет- магазине.
• Диабетикам, у которых отсутствует лишний вес, можно принимать пищу, не ограничивая себя в калориях, но необходимым условием есть дробное питание без употребления простых углеводов.

ul

Рацион и меню диеты при диабете 2 типа

Питание, по мнению диетологов, составляют содержащим много продуктов, но следующие  настоятельно рекомендуются к употреблению при данном заболевании:

• растительные жиры в небольшом количестве;
• рыба и морепродукты;
• разнообразная клетчатка ( фрукты, овощи, зелень, хлеб грубого помола).

Рекомендуем:  Диета Стол 5: что можно и что нельзя, меню на неделю и месяц

Желательно придерживаться следующего содержания  веществ в пище:

• 10-50% сложных углеводов;
• до 30 % растительных жиров;
• 15-25% белков различного происхождения.

Чтобы не поднимался сахар, следует неукоснительно придерживаться рекомендаций врачей, строго придерживаться диеты. Только врач может оценить состояние больного. Не стоит слушать и принимать к себе лечение, которое «кому-то помогло».

Доктора  в данном случае считают диету самым лучшим способом  для поддержания  здоровья, так как  питание  разнообразное и не заставляет испытывать чувство голода, пациент не подвержен психологическому давлению, и как результат  снижается уровень глюкозы и нормализуется вес.

Для улучшения здоровья при данном заболевании опытные специалисты советуют заниматься зарядкой  и спортом с низкими нагрузками, придерживаться активного образа жизни. Для людей с избыточным весом это будет отличным способом снизить его.

ul

Показания к назначению стола 9 при диабете

Для второго типа диабета существует состояние, называемое преддиабетом. У больных натощак сахар в норме, но после приема углеводов он возрастает выше допустимого. Для таких пациентов правильно построенная диета номер 9 может предупредить перерастание в явный (манифестный) диабет или даже исключить его появление при строгом соблюдении правил питания, регулярной физической нагрузке.

Аналогичная ситуация при гестационном диабете. Этот вариант болезни появляется при беременности из-за действия гормонов, вырабатываемых плацентой. Чтобы не поднимался сахар, вначале используется только правильное питание, если его оказывается недостаточно, то женщине назначается инсулин, что не может не оказывать влияния на ребенка. Высокая гликемия беременной угрожает аномалиями развития плода, тяжелыми обменными нарушениями, родоразрешение из-за крупных размеров чаще оперативное.

Обычно в больницах при установлении диагноза диета 9 стол при сахарном диабете 2 типа назначается для таких целей:

• подбор дозы медикаментов;
• определение толерантности (устойчивости) к углеводам, то есть сколько углеводов усваивается из пищи;
• изучение влияния на жировой обмен;
• расчет калорийности питания для снижения веса.

В дальнейшем при легком течении болезни питание может на долгое время оставаться единственным лечебным фактором. Применение диеты стола 9 при сахарном диабете 2 типа в случае болезни средней тяжести является основой терапии, а при тяжелом заболевании она считается необходимым условием.

ul

Кому еще полезно соблюдать диету

Меню при диабете 2 типа является вариантом здорового питания, его рекомендуют с профилактической целью всем пациентам из группы риска:

• лицам с избыточным весом;
• при артериальной гипертензии;
• в случае выявления стенокардии, перенесшим инфаркт миокарда;
• после 50 лет для замедления старения организма, особенно эффективно при уменьшении потребления мясных продуктов;
• при беременности для предупреждения гестационного диабета пациенткам с отягощенным акушерским анамнезом;
• если есть наследственная предрасположенность к диабету или ожирению, в том числе и у детей.

ul

Характеристика диеты 9 по Певзнеру

Главные правила построения рациона:

• исключить простые углеводы – сахар, муку, сладости, все кондитерские изделия с ними, специальные разновидности для диабетиков готовятся самостоятельно на сахарозаменителях, готовое диабетическое питание в обычных магазинах должно употребляется в крайне небольших количествах из-за большой доли вредных добавок;
• ограничить поваренную соль (повышает нагрузку на почки);
• резко снизить потребление животного жира, холестерина, приводящих к атеросклерозу. Последними исследованиями доказано, что сахар крови легче контролировать при отказе от мяса или максимальном его ограничении в питании;
• обеспечить поступление антиоксидантов и витаминов для противодействия разрушению клеток из свежих ягод, фруктов и овощей;
• увеличить долю клетчатки – цельные зерна и бобовые ее содержат в максимальных количествах, для улучшения переносимости и повышения биологической пользы их нужно проращивать. Источником также могут быть отруби, кокосовая стружка;
• включать в меню продукты, обладающие липотропным действием, так как они защищают печень, утилизирующую глюкозу. Имеются в твороге (оптимальна 5 и 9 процентная жирность), овсяной крупе, тофу;
• обязательно в обед и ужин есть салат из свежих овощей с заправкой из чайной ложки масла растительного и лимонного сока, зеленью.

ul

Что можно есть при сахарном диабете

Из разрешенного списка продуктов можно приготовить полезные, но главное вкусные и питательные блюда. Они могут быть поначалу непривычными для пациентов, использующих фастфуд, сладкую газировку, чипсы и другие продукты с усилителями вкуса. Это связано с тем, что рецепторы в полости рта и организм в целом перестают ощущать натуральный вкус и требуют стимуляторов, но при правильном питании происходит очистка и восстановление естественных ощущений от пищи.

Для меню на неделю используют:

• супы – шесть дней вегетарианские (овощи, крупы и бобовые, немного грибов), один раз можно приготовить уху на вторичном бульоне;
• отварную рыбу, нежирное мясо или изделия из фарша (только домашний);
• овощи – разрешены все, но картофель, свеклу и морковь следует ограничивать;
• бобовые – фасоль, чечевица, нут, маш, бобы, зеленый горошек, спаржевая фасоль;
• зелень – кинза, руккола, петрушка, листья салата, укроп, сельдерей, тархун, небольшое количество шпината, черемши;
• ягоды – наиболее полезными считается черника, брусника, ежевика, черная смородина, земляника, клюква. Для компотов подходит рябина красная и черноплодная, шиповник, боярышник;
• фрукты – выбирают несладкие яблоки, сливы, апельсины, грейпфрут, абрикосы, вишню;
• каши на завтрак и для гарнира, крупы подходят и для запеканок с творогом, тыквой, фруктами и ягодами, овощами;
• творог едят с йогуртом или в виде диетических сырников с ягодами, низкокалорийного чизкейка, творожных десертов без сахара;
• напитки – разрешаются чай и некрепкий кофе без сахара, компоты, соки из несладких ягод и фрукты.

ul

Что нельзя включать в рацион диабетика

Соблюдение правил питания и удаление вредных компонентов рациона легче переносится, если пациент хорошо осознает, чем грозит нарушение диеты. Лучшим вариантом будет полное отсутствие таких продуктов и блюд в семейном рационе. Под запретом находятся:

• навары из мяса;
• крепкий рыбный бульон из жирных сортов;
• молочный рисовый суп, манная каша, лапша;
• колбаса, мясные деликатесы, копчения;
• соленая или вяленая рыба;
• мясные или рыбные консервы;
• мясо свиное, баранина, гусь;
• все виды животного жира, маргарин;
• любые покупные соусы;
• варенье, джемы на сахаре;
• сдоба, слоеное тесто;
• десерты с сахаром из творога, сырки, сгущенка, мороженое, конфеты. Специальные диабетические можно не более 30 г в день с учетом общей калорийности рациона;
• макароны;
• соления и маринады;
• изюм, виноград и сок из него;
• бананы;
• финики, инжир. Чернослив и курага – не больше 2 штук в день;
• покупные соки и напитки, особенно нектары;
• алкоголь, не чаще раза в три дня возможно выпить 100 мл красного сухого вина.

ul

Как составлять меню на каждый день

Питание должно быть не менее шести раз в день, дробными порциями с равномерным распределением углеводов. Калории разделяют так (в процентах), чтобы обед содержал 30, ужин и завтрак – по 20, а второй завтрак, второй ужин и полдник – по 10. При ожирении один день в неделю – разгрузочный на кефире, твороге или отварных некрахмалистых овощах (кабачок, капуста цветная, помидоры, огурцы).

Сколько нужно продуктов

На сутки в диете 9 используется следующее примерное количество основных компонентов питания:

• масло растительное – 15 г;
• масло сливочное – 5 г;
• соль – 8 г;
• молоко – половина стакана;
• кефир и подобные напитки из сквашенного молока – полтора стакана;
• творог – 100 г (не выше 9%);
• сыр – 30 г (до 45% жирности, не острый и не соленый);
• крупы – 100 г;
• мясо (индейка, курица) – 100 г;
• рыба – 150 г;
• сметана или сливки не выше 10% — две столовые ложки;
• яйцо – 1 штука;
• помидоры – 1 штука;
• лук – половина головки;
• морковь – одна штука;
• картофель – половина клубня;
• капуста (любая) – 400 г;
• зелень – 30 г;
• фрукты кисло-сладкие – 300 г;
• ягоды – 100 г;
• хлеб отрубной, ржаной – 250 г;
• отруби – столовая ложка с горкой;
• вода – полтора литра без учета первого блюда.

Нужно учитывать, что в рецептах может быть указано количество на несколько порций, также количество белков и клетчатки может изменить врач при сопутствующих заболеваниях почек или кишечника в сторону уменьшения. При отеках, сердечной недостаточности, гипертонии соли и жидкости также будет меньше.

Образец рациона

Для диабетика, контролирующего сахар в крови при помощи приема таблеток (легкое течение и средней тяжести) меню может быть таким:

• овсяная каша с отрубями и черникой, цикорий с молоком;
• творог с сливовым джемом (на фруктозе) и йогуртом;
• суп из брокколи со сметаной, отварная рыба и салат из помидоров с сыром;
• пирог с тыквой и апельсином без муки и сахара, зеленый чай;
• болгарский перец, фаршированный овощами, компот;
• ряженка.

ul

Овсяная каша с отрубями и черникой

Для приготовления блюда потребуются:

• крупа овсяная – 50 г,
• отруби – столовая ложка,
• семена льна – кофейная ложка,
• вода 100 мл,
• черника свежая – 50 г,
• фруктоза – чайная ложка,
• ванилин – на кончике ножа.

Отруби нужно залить кипятком и отставить на 10 минут. В кипящую воду бросить крупу, вварить 20 минут, добавить отруби и семена льна, готовить еще 5 минут, смешать с фруктозой и ванилином. При подаче поверх каши выложить чернику.

Пирог с тыквой и апельсином

Для низкокалорийной выпечки нужно взять:

• хлопья овсяные длительного приготовления – 200 г,
• отруби овсяные или пшеничные – 30 г,
• простокваша – 100 г,
• апельсин – одна штука,
• тыква – 350 г,
• яйцо – 1 штука,
• стевия – 5 таблеток,
• корица – чайная ложка,
• курага – 7 штук,
• миндаль или любые орехи, чищенные тыквенные семечки – 30 г.

Овсяные хлопья перемолоть на кофемолке до состояния муки, смешать с яйцом и простоквашей. Замесить тесто, распределить его по форме для выпечки так, чтобы получились бортики примерно 2-3 см. поставить форму в холодильник на полчаса, затем выпекать при температуре 200 градусов в уже разогретой духовке 15 минут. Затем выложить начинку и допекать еще 30 минут при 180 градусах. Начинка для пирога готовится таким образом:

• тыкву порезать на кубики и тушить на медленном огне почти до полного размягчения, можно добавить немного воды, затем лишнюю жидкость слить;
• апельсин почистить от пленок и измельчить произвольно;
• курагу залить кипятком на 15 минут и нарезать тонкими полосками;
• стевию растворить полностью в столовой ложке воды;
• орехи порубить ножом мелко.

все составные части соединить и добавить корицу и отруби. После выпекания верх пирога можно украсить дольками апельсинов или орехами.

Перец, фаршированный овощами

Для этого блюда нужны:

• перец сладкий – 4 штуки одинакового размера,
• баклажан – 1 штука,
• лук – 1 штука,
• морковь – одна штука,
• томатная паста – две столовые ложки,
• масло оливковое – столовая ложка,
• сыр – 20 г,
• зелень – 20 г.

Лук нарезать кольцами, морковь натереть. Баклажаны почистить и порезать на маленькие кубики, засыпать солью, оставить на 10 минут, промыть. В сковороду налить ложку масла, две столовые ложки воды и поставить тушить лук, морковь и баклажаны. Перец почистить и поставить в форму для запекания, начинить овощами. Томатную пасту развести водой и залить нею дно формы и по две ложки жидкости влить в каждый перец. Запекать 35 минут при 180 градусах, посыпать тертым сыром и зеленью и еще готовить 10 минут.

От том, какую пользу приносит голубика и корица при втором типе диабета, вы можете узнать из видео:

Вам понравилась статья? Она была полезной?

ul